原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

冷掉的茶和冷泡茶有什么区别?

匿名网友 创建于

2个回答

冷泡的茶:


因为用低温(室温)的冷水冲茶,茶单宁、咖啡因不会大量溶出水中,只有热泡茶的30%;另冷泡茶的茶氨酸多,总游离氨基酸含量超过热泡茶的80%;

且冷泡茶中含较低的酯型儿茶素、咖啡因,及较多的茶氨酸,是让冷泡茶滋味比较甘甜的原因。

冷掉的茶:

还是高温冲泡,上面讲的那些物质还是会大量溶出,热泡后冷掉的茶虽有茶味,却略缺少层次,香气也较不明显,因为热水冲泡过程中所释放的高沸点芳香物质会在冷掉后被抑制,而低沸点芳香物质释放速度又慢,使得茶汤空有茶味却没有茶香。一般还是不建议这样做,想喝冷泡茶就一开始冷泡,要喝热茶就好好砌壶茶并尽快饮用完毕。

所以为啥,勿饮冷茶,这个冷茶就是指的是“冷掉的茶”,而非冷泡茶,其实冷泡茶也不建议多饮啦!

小茶控 累计获得1赞

冷茶与冷泡茶肯定有区别的 ,所释放的高沸点芳香物质会在冷掉后被抑制,而低沸点芳香物质释放速度又慢,使得茶汤空有茶味却没有茶香。

茶己 累计获得245赞
请先, 才能回答问题。