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普洱茶产业分析：从自然主义到精深加工发酵食品
发酵食品，精深加工，科技是普洱茶的第一生产力。这是普洱茶面向未来的核心关键词，您抓住了吗？ -
熟茶轻发酵史略
2017年起，轻发酵熟茶受到行业追捧，于是大家重新重视“三七开”，慢养、活性等词汇走红“熟茶2.0”时代。 -
从湿仓到干仓，普洱茶仓储的进化史
为什么湿仓茶的时代会有干仓，是因为在同一茶仓里可能90%的茶经高温高湿变成湿仓茶，但有极少数的茶，比如10%幸运地没有高温高湿，成为湿仓茶堆里的干仓茶。 -
渥堆：“熟茶”的横空出世（上）
普洱茶有自然发酵与人工发酵的区别。自然发酵是指民间俗称的“生茶”，人工发酵是指通过“渥堆”方法快速发酵的普洱茶，也被正式定名为“熟茶”。 -
渥堆："熟茶"的横空出世（中）
另一茶堆正有几个茶工在用木铲将茶堆摊平，也是在摊凉。走到近处，抓一把茶叶，能感到茶叶的一种温热。 -
渥堆："熟茶"的横空出世（下）
“勐海味”的说法最初起源于上世纪九十年代末，是消费者对云南勐海茶厂出品的普洱茶（尤其是熟茶）产生的一种特殊“味觉”的称谓，也是勐海茶厂区别其它厂家的重要标识。 -
普洱茶能降低猝死风险吗？（上）
咖啡有一个流行的说法，即早上喝一杯咖啡可以预防猝死。但对于普洱茶，甚至包括所有茶叶，从古至今，从未有过防猝死之说。 -
普洱茶能降低猝死风险吗？（下）
在我们做完类似“烤茶”降低猝死风险的实验后，接着又面临另一个问题：是不是所有的“浓茶”都具有这种功效？毕竟“烤茶”的“浓、苦”是传达给我们感官的第一特征。 -
白马非马谈普洱茶渠道演化论
普洱茶的渠道机会：做普洱茶的必须正视这四大行业特性，谁能率先突破“四大”，谁就能更好地赢得未来。 普洱茶渠道四大特性：市场碎片化、卖茶人脉化、囤茶慢消化、炒作跟风化。 -
白马非马：云茶电子商务品牌崛起与草根突围
草根茶商的集体突围：1 草根做淘品牌2 草根做独立商城3 草根做平台4 草根做“名人茶”5 草根抱团出击。 -
陈杰：关于普洱茶专业窖藏的几个问题
未来我们可能让这一过程迈上一个新的台阶：尝试更科学的专业窖藏。目前，茶叶化学正在兴起的一个边缘学科：茶叶贮藏化学，就是探讨这方面的科题。
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