品鉴人:黑夜冷锋
坐标：广东中山
品鉴时间：2019.6.3
自然条件：晴天
茶品条件：过滤水
茶品简介：
品牌：江门市新会区泓达堂陈皮茶业有限公司
品名：圈枝柑紫芽小青柑
年份：2018
规格：250克/罐
泓达堂成立于2016年,是新会本土陈皮品牌企业，企业一直非常重视源头质量的管控，注重柑园基地的建设与投入，并在源头、生产加工等方面狠下功夫。其自有生态柑园种植基地位于三江汇流的南坦岛核心产区、土壤丰富，是江门地区新会柑种植示范基地，基地种植面积近1000亩，柑果年产量接近800万斤，新建了1300㎡的生晒阳光棚及在原来的基础上规划再扩建的3000㎡储存仓库，特聘请从事新会柑栽培研究40多年的资深专家伦叔担任首席技术顾问，有专业的柑园管理团队与养护团队，来规范新会柑的种植与管理，以确保其产品品质与质量安全。
圈枝柑紫芽小青柑，身份非同一般，选取茶枝柑中“血统纯正的贵族柑”。为什么要这样子说呢？因为新会茶枝柑的规模种植，有圈枝柑和驳枝柑两种，因为圈枝属于无性繁殖（用特制的小刀在柑树上的枝条进行环切表皮工作，然后揭开外皮，然后以禾草（稻草）缠上泥土将环切了表皮的枝条裹上，把它包起来让它生根，当根生长到一定程度的时候再剪短枝条，把树苗移植到大田上进行种植），其后代基因与母体完全相同。优质的母体才容易繁殖出优质的柑果，保持“血统纯正”，圈枝柑被视为最正宗的新会柑，其果实偏小、果皮较薄、果味很好，无论制作陈皮还是柑普茶都质量极佳，但抗病虫害能力较差，产量不高。在新会民间，传统观点认为“圈枝柑”最正宗纯种，能传承正宗新会茶枝柑的基因。然而九十年代，乡里以吃鲜果为主，没有人去种圈枝柑，也不知道它有那么大的价值，所以纯种圈枝柑几乎绝迹。以“圈枝柑”制作的新会陈皮非常少见，收藏价值甚高。“圈枝柑皮”成为高品质的追求，不少皮友都说是“一皮难求”。
驳枝柑就是茶枝柑嫁接繁殖的后代，茶枝柑嫁接亲和性良好，上世纪70年代，农业科技人员利用这一特点，采取本地的红柠檬作为砧木，在母树上剪取穗，然后将柑树的穗接到红柠檬砧木上完成接穗工作，通过这种方式繁殖茶枝柑种苗的方法俗称“驳枝柑”。驳枝柑由于是柠檬和柑的混合体，柑果相对较大，产量高，抗病力极强，但和原种的圈枝柑相比，其品质、药用效果就显得比较逊色。
紫娟茶"属于普洱茶变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种。"紫娟"茶树为小乔木，树姿开张，具有紫茎、紫叶、紫芽的特征：半木质化茎呈紫红色，木质化的茎呈褐绿色；叶形长椭圆形，色绿，微紫；芽叶紫色，茸毛多。由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，茶菁色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，味浓回甘，并具有一定的保健功效（1999年至2000年，云南省茶科所科技人员开展了"特种紫茶（紫鹃茶）天然降压活性物质研究"（农业部茶叶生物技术重点实验室开放基金课题），结果表明："紫娟"茶黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质含量比对照大叶茶高。研究认为，"紫鹃茶"含量高的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显着的主要物质。）；紫娟至今已在西双版纳、普洱、临沧、保山等茶区推广种植了3000亩左右。 2005年，"紫娟"茶树获国家林业局植物新品种保护权。
紫娟与紫芽的区别
紫娟茶属于人工培育品种，有紫鹃特有的清爽香气，由于花青素含量较高，生茶汤色黄中带紫，根据水质酸碱性不同颜色有些许差别。
紫芽为野生乔木茶的变异品种，一般只有芽尖部分变异为紫色，同一棵树并非每年都会产生变异，具体与当年的雨水和气候有一定的关系，由于总量少紫鹃生茶 ，加之采集比较困难，是很稀有的品种。紫芽干茶由于工艺不同，有晒毛青工艺的生茶、红茶工艺的紫金袍、炒青工艺的绿茶，香气各有不同，生茶汤色与紫相似，但没有紫娟茶特殊的香气，红茶由于工艺不同香气有所区别，有的如滇红、也有似功夫红茶、其中一款名为"紫金袍"的特殊红茶工艺的紫芽茶尤为突出，深受广大红茶爱好者的喜爱。
罐体主色调采用紫色，配上象征着吉祥如意的”百鸟之王“孔雀，整个搭配相互益彰突出了圈枝柑的高贵。还配上紫色的硬纸手提袋，佳节送礼非常高档，有体面。（投拆一下物流，太暴力了，把这个漂亮的罐子弄变型）
采用双层封盖设计，内层盖用防伪标签贴着。打开罐子，看到圈枝柑紧紧的挨在一起，每个个头大小基本一致，都是采用与同罐体色彩一致的铝膜独立包装；设计走心，密封包装有效防止过度氧化，跑香发霉，还方便携带，广东人爱喝早茶，一次带两三颗就能与三五知已在茶楼喝一天了。
打开包装，隔着棉纸已经闻到浓郁的柑香，很舒服。
拆开棉纸，发现柑型周正，柑体呈黄绿色，闻着柑香茶香浓郁， 用料等级较高，条索匀整干净，填入较紧实，制作工艺优良，搭配得恰到好处。
白瓷盖碗，玻璃公道、白瓷杯，用100度过滤水快速洗茶一遍，湿醒1分钟后用90度水来泡。第1泡8秒出汤，汤色桔黄通透，入口有淡淡的柑香，没有其他杂味，入口顺滑，有淡淡的回甘。
第2.3.4泡混合10秒出汤：茶味渐出，汤色加深，柑香和熟茶融合度高，入口醇厚顺滑，口腔没有不适感，甘甜。
第5.6.7.8泡混合15秒出汤：茶汤溶出稳定，汤色红润通透，油润感十足，滋味醇厚，喝完后满嘴都是柑果香，很久都觉得甜甜的。
第9.10.11.12泡混合15秒出汤：茶汤厚度不变，香气以柑果香为主，口感甜润，到此还没感觉到水味，十分耐泡。
观叶底，柑果皮色青黄光亮、有弹性，厚度较薄；茶底发酵适中有活性高，条索完整有少量茶梗。
圈枝柑紫芽小青柑，选料好，制作工艺良好，茶汤醇厚干净，柑果香纯正没杂味，甜度好，耐泡度高，包装精美自喝送人两不误！
图文：黑夜冷锋
啥？我喝的大红袍其实不是真正的大红袍？真正的大红袍比熊猫还稀少？且大红袍不是红茶？红茶名宿金骏眉05年才被开发出来？功夫茶其实真名叫做工夫茶？且工夫红茶和工夫茶根本不是一类……看了这些是不是感觉很新鲜？！有种原来日常喝的茶叶有着这么多美丽的错误，还有一些不为人知的冷知识，是的，茶文化和历史源远流长，有些真的意想不到，这里“小茶控”就搜罗了尽可能多的有关茶叶的冷知识，不说最全但是很丰富哦（如果你还知道有关茶叶的其他冷知识，欢迎补充哦）！
咖啡，茶和可可是世界三大饮料，而其中，茶和茶制品饮料，是每天喝的人数最多的饮料。据统计，美国有1.58亿人喝茶。英国人民每天约喝掉1.65亿杯茶，换算成年的话就是每年喝掉620亿杯。
世界上最大的茶叶消费国是中国，但若平均到每人头上，情况就会有所不同——根据2015年的统计数据，土耳其、爱尔兰和英国是人均茶消费最多的三个国家。但说到底，还是人口基数的问题。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。
毛茶，也称毛条，鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成。毛茶是 茶树鲜叶初加工的粗制品。大小不一，形状粗糙。此外，外销红，绿茶的初级制品,也统称为毛茶。毛茶可供人们饮用，但是由于毛茶的产地、采制的季节、鲜叶老嫩、初制技术等的不同，品质差异很大。
大红袍不是红茶，而是乌龙茶。大红袍属于武夷岩茶，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品，大红袍是中国十大名茶之一。凤凰单丛（只有凤凰单丛这一个叫法“枞”是错误的称呼，潮州市政府甚至于2004年8月专门下文进行规范,采用“丛”字为标准字,而明确以“枞”字为错别字。），凤凰水仙不是岩茶，属广东乌龙茶。
不止喝酒会醉哦，喝茶也会醉，被称为“茶醉”～ 之所以会产生“醉'的现象，都是因为茶碱，茶碱进入人体中，会加速体内的血液循环，但若摄取过量会破坏体内电解质的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能导致利尿、心悸等症状，严重时会有失眠、头痛、恶心、站不稳的疑虑。
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鸭屎没香味。流传说法是种在叫鸭屎土的黄土壤里老茶农怕被偷从而起名鸭屎香。
因为就那几颗老树上的才能真正叫做大红袍（大红袍生长在武夷山天心岩九龙窠岩壁之上，是武夷岩茶之王、乌龙茶中的极品，已有350余年历史，现仅存6株母树；）。目前定义为纯种大红袍的品种是奇丹，而真正接近大红袍的品种叫做北斗，史料可查大红袍母本无性扦插。优质的商品大红袍全是拼配茶，而且也有拼配上的优劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很贵的，很多获奖茶都是拼配的，拼配师的工资最贵的。
“东方美人”茶，它可是“以假乱真”的高手。不能简单地从名字下手，而是从口感出发！它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，却是实打实的乌龙茶。东方美人又称为白毫乌龙/五色茶，广义来说，只要是部分发酵的都属乌龙茶。
安吉白茶属绿茶类，是按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成，是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，所以安吉白茶不属于白茶而属于绿茶。
君山银针不是白茶、也不属绿茶。君山银针是黄茶，属于轻发酵茶，而绿茶是未发酵茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多了一道闷堆工序，绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
历史以来，云南月光白茶就一直备受争议，有人认为其工艺类似于白茶，有人说其品质特点类 似于普洱茶，因此有人说云南的月光白茶是一种创意型的白茶，也有人说月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之说。其实中国的六大茶类是按照制作工艺来区分的，所以月光白是白茶！
「毛尖茶」也容易让人乱入。毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人常会误以为毛尖茶就是绿茶，其实不然，比如「北港毛尖」、「沩山毛尖」，明明有一种浓浓绿茶味儿，却又是黄茶！
黄茶的产量在全国茶叶产量的占比不到0.5%..中国生产的茶叶约70%是绿茶~
六大茶类，每个品类都有丰富的茶品，究竟哪类茶才是NO.1？答案就是绿茶。《中国名茶志》中，共列出全国名优茶50种，其中绿茶34种，占68%，妥妥的C位。
日本出版社「主妇の友社」的《茶图鉴》一书中，将茶分为六大种类：日本茶、红茶、中国茶、花草茶、健康茶、咖啡。六种茶主要先以冲泡茶叶的茶种类做一分类，并且以地图形式将该国内各县市出产的茶叶做一分类，解说之间的区别，依造此书两项类别：红茶与中国茶，分类做出整理。
还有一说根据制作方法和茶叶的不同，日本茶还可以分为八个种类，分别是玉露、抹茶、煎茶、番茶、茎茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是传统名茶，属于绿茶类，产于江苏省太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。【茶越新鲜越好吗？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品饮到其最新鲜的色香味。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品饮，放一段时间再喝。
茶包的发明，是真的完全背离初衷。一位来自纽约的商人Thomas Shalivan开始将茶放进一个小丝袋里分发给他的客户，他本来是想让客户把茶叶倒出来泡着喝，但是他的客户们都理解错了。后来发现带着小袋更方便，茶包就诞生了。
Black Tea被红茶抢走了，黑茶叫什么？当年红茶出现时，欧洲人看红茶叶黑黑的模样（红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为「Black tea」了），才叫它为“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶属于后发酵茶，干茶和茶汤颜色都很暗，所以被称为「Dark tea」。）
看红茶的品质优劣，鉴定红茶的好坏不是看红茶颜色越红就一定越好的。看红茶的好坏质量的鉴定要看其外形，颜色及香气的。顶级红茶金骏眉就是金黄色。
金骏眉是05年才被开发出来，开发者是现在骏德茶厂厂长梁骏德。然而开发的时候梁骏德是正山堂的一名制茶师，所以现在百度百科金骏眉里写的只有江元勋带领团队…
红茶茶汤冷掉后常会变得浑浊。浑浊并不是一个玄妙现象。“冷后浑”现象，是茶多酚及其氧化产物等与咖啡碱形成的络合物，高温时，其呈游离状态，但随着温度降低，凝结在一起，茶汤就由清转浑了。红茶的“冷后浑”现象与茶汤的鲜爽度和浓强度有关。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起对于冲泡茶叶和待客之道一种理解和文化传承。而“功夫茶”是人们经常使用的一个美丽的错误习惯。对于“工夫茶”的误传和深度的误解产生的某种冲泡茶叶的艺术手段，给外行人感觉就是对于桌面上琳琅的茶具一顿小操作就叫功夫茶。演变至今无对无错，外行叫“功夫”传承用“工夫”。而工夫红茶则是指以福建的闽红三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁门工夫，云南的滇红工夫等为代表的红茶品种，意为制作精细精制颇费工夫而得名。
六安瓜片属绿茶类，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作为一个地名，“六”应读作“陆”。所以六安瓜片的正确读音应该是：lù ān guā piàn。六安”之名源于汉武帝，公元前121年，淮南王刘安、衡山王刘赐谋反案发，二王自杀，汉武帝取衡山内六县、安风、安丰等县首字，别衡山国为六安国，封刘庆为六安王，取“六地平安，永不反叛”之意。“六安”之名由此而来，历代沿用。这里的“六”也是地名，所以应读“lù”。
六安瓜片由从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，是绿茶特种茶类。外形似瓜子形的单片，而不是是哪种瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是独一无二的，因为它无芽无梗全是叶，绿茶以嫩为好，但是六安瓜片是以壮闻名！
《三国志》记载，吴国君主孙皓（孙权的曾孙）专横残暴，终日沉迷酒色，经常摆酒设并定下酒宴规矩：“每人7升，不管会不会喝，7升酒必须见底”。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升，其是孙皓父亲的老师，所以孙皓对韦曜还算照顾。韦曜喝不动了，就悄悄换上了茶，让他“以茶代酒”。
不是。茶树油是从茶树的叶子提取的精油，这种“茶树”与我们平时泡茶的茶叶没有半毛钱关系。这种“茶树”又叫做“窄叶茶树”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亚和新西兰。
新茶友一般觉得茶叶有梗必不好。绿茶确实茶梗很少，因绿茶讲究的是鲜嫩，嫩叶自然没有梗。但对于乌龙、普洱、黑茶而言，有梗再正常不过了，且这类好茶是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。国际标准对黑茶含梗量有明确规定，要求茯砖茶含梗量在15%到18%之间。
2019年5月27号，在东京中央拍卖香港的春季拍卖会上，百年号级茶1920年紫票福元昌号一筒，最终以26230000港币成交。重量为2236克，换算至人民币约为1041万元/公斤。
茯砖茶中的“金花”其实是一种名为冠突散囊菌的真菌，只不过在显微镜下观看，似黄色的米兰，故而还有“金花菌”的别名。「金花菌」除了能改变茶叶的「发香」特点，还有独特的对人体有益的功效，很受茶友们的喜爱。
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日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出现的第一家喫茶店“可否茶馆”。
在泡一些好茶时，我们会发现上面会有一层薄薄的白雾。让人不禁觉得赏心悦目。这种白雾被人称之为“茶氲”或“汤氲”，浓度较之水蒸气高，故而与开水的水蒸气不同。
茶类的分别是根据制作工艺的差异而分门别类的，生普是半发酵茶，所以属于青茶，而熟普是后发酵，属于黑茶。
一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头，全部由采茶姑娘的双指一下下采出，这就是高大上的茶叶价格昂贵的原因（古树茶，就更贵了，因为百年千年古树是很稀少的，古树茶中的“猫耳朵”更是稀少，由于枝叶很小，一个熟练的采茶姑娘一天大概能采1-2两）。
口粮茶，从字面意思来理解，就是常备的、随时都可以品饮的茶品。价格接近人民（我们不能把口粮茶等同于廉价茶，口粮茶应该具有较高的性价比，是老百姓最喜欢的茶。），茶的质量不懒惰，以满足大多数需求。这种茶是每个人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一种适合自己的口粮茶。
看完之后，是不是很涨知识？看过之后可以给同事普及及纠错哦！
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提起润元昌，印象最深刻的是润家的小青柑，因为那是当年入手润家茶的第一款茶，网上说：小青柑里的熟普都是很差的；网上说：润家的熟茶都是很棒的；当倒出润家柑中的熟普时，还未冲泡，我已确定：买对了......
一、品牌介绍
勐海润元昌茶厂位于“普洱第一县”勐海县境内，普洱茶王老班章所在地的布朗山乡，是布朗山乡唯一的普洱茶精制茶厂。
从2007年开始，润元昌就安排专人团队常驻云南西双版纳，几年间走遍云南大多数原始森林的普洱茶区，经过多年的普洱茶原产地探索，普洱茶产品开发与市场摸索积累，最后选定布朗山茶区作为润元昌产品研发的核心基地，投资建设了布朗山乡第一家普洱茶厂。
在勐海县政府全力打造“普洱第一县”的指导下，布朗山乡政府携手润元昌共同推进普洱茶的科学发展，润元昌提出的普洱茶种植管理、采摘、初制等方面的科学规范与发展理念，得到了乡政府的肯定与大力支持，先后与班章、勐昂、章家、新竜、曼囡、吉良等6个村委会负责人进行了沟通与学习交流，并制定了普洱茶初制探索的具体工作，邀请有40年初制工艺研究的台湾专家共同参与研究与探索。
二、品牌理念
做有态度的普洱茶。
推崇真实，坚持真材实料、高标准选料，讲究内涵，注重品饮和收藏价值，确保每款产品都有真实可靠的动人品质。我们以品质说话； 追求产品力和性价比，任何品牌的成功最终靠的是产品。对品质严苛，对价格敏感，要做所在价位区间里无可争辩的最好产品。
保持敏锐，但不盲目追赶潮流，普洱茶行业快速发展我把握消费者真实的需求，看重易变潮流背后真正的价值；追求开放坦诚的文化，因为信息时代一切都是透明的，没有怀才不遇和锦衣夜行，愿始终保持开放的心态，真实透明的传播企业的各种信息，与行业伙伴合作交流，共同成长。
不想辜负好时代，这是国内经济高速增长、消费升级、行业快速发展的时代，是付出和回报空前成正比的时代，是传统行业做品牌最好的时代，处在这个时代是种幸运；相信积累并保持耐心，相信可以通过时间的力量，形成广泛的口碑，成就高端普洱茶品牌。
三、茶品介绍
润元昌501【润如玉】熟饼是润元昌推出的又一款精品级熟茶，采用布朗茶区春茶发酵，前几泡滋味浓酽醇厚，香气纯正爽滑，而后甜度逐渐强烈，茶汤更加顺滑，饮后口感饱满，润感强，充分体现了春茶发酵内涵丰富，浓强度高，润感十足的品质特点。
四、评测准备配
五、评测开始：
茶饼包装，棉质边缘已有茶油渗出，也许就是岁月的痕迹。
撬茶：茶饼边缘压制较松，茶刀轻轻勾挑既能取茶
散茶细节：用料嫩，带金芽，干茶茶香明显
称茶：熟茶通常用1：15的投茶量，考虑到飘逸杯不会倒满水，粗估165cc，故取茶11克
