普洱茶紫芽是云南大叶种随气候变化导致的变异芽体，数量非常稀有，因其具有生于茶树呈紫红色，制成干茶成品呈墨绿色，置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化，即便是千年古茶树，也少有发现紫芽的。紫芽茶晒青工艺:采用传统工艺使茶叶压制成型特点:茶饼圆润、汤色红亮、无杂味异味、回甘明显，香气沉稳口感厚重、滋味饱满，有较高的保健价值。市场上很难找到纯紫芽普洱，由于紫芽茶属古乔木，也就是老树茶，采摘成本比较高，且产量非常稀少，物以稀为贵，因此，它在很多茶的业内人士眼中，是首选的收藏品。
紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种。芽头为紫色，为乔木大叶种大叶茶。通常情况下是三叶都是紫色，其后叶是深绿色，勐海、易武、临沧等高海拔地区均有少量，临沧的紫芽相对较好。紫芽可直接制成普洱茶饮用，因产量少，价格相对较高。野生紫芽茶树嫩叶为紫红色，老叶呈绿色。野生紫芽茶制成晒青毛茶，干茶色泽半青半紫，紫叶部分浸泡叶底为紫色，此是野生紫芽茶的明显特点。野生紫芽茶制成的七子饼茶饼身满披金毫，光泽油亮，冲泡，有一股独特的“人参”清香，滋味鲜甜爽口，汤色黄亮，香气及口感皆有别于普通晒青茶。
紫芽的成分及营养价值
紫芽茶的芽叶呈紫色，是因其花青素含量较高所致，在绿芽茶中占0.01%，紫芽茶中可高达0.5%～1%，为一般茶叶的50至100倍；而花青素是多元酚类化合物的一种，也是重要的植物色素。
花青素，属黄酮类衍生物，是一种安全无毒的天然食用色素。近年来花青素的营养及药理作用，逐渐引起了人们的注意，方忠祥等对花青素的抗氧化、抗突变及减轻肝机能障碍等生理功能进行了报道，发现花青素对癌症、心血管和神经性疾病预防具有重要的作用。
花青素对眼科、循环系统紊乱以及炎症也具有很好的疗效，并可以降低冠心病发病的危险。随着人们对健康的追求，富含花青素的食品、饮料的开发研究也就越来越受到重视。
据云南省茶叶研究所生化室分析，由紫芽茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%；紫茶汤色浅紫明亮，香气栗香浓郁、微有辛辣味，滋味浓醇、有回甘，叶底靛青。
文/网络综合
新的一年到来，云南省茶文化博物馆将会在新年的一段时间内为大家推荐馆藏的精品普洱。也祝愿大家在鸡年中幸福美满，健康快乐。
编号：生07-003
名称：非遗纪念 紫芽套装
产地：易武古茶山
年份：2007年
原料：大叶种古乔木一芽二叶
树龄：五百到一千七百年
级别：特级
类别：生茶
工艺：非遗传统全手工石磨压制
规格：300g/套
储存条件：清洁、通风、干燥、无异味、无污染、避免阳光暴晒
保质期：符合储存条件的情况下适宜长期保存，越存越香
收藏指导价：36666元/套
身世简介：
紫茶，是云南大叶种茶叶中的稀有品种，是指大叶种古乔木因季节和产地而出现的变异芽体，其叶片呈紫红色，紫芽普洱茶古为贡品。本藏品是2007年采海拔2480米的野生茶树群落、茶树树龄在500--1700年之间的一批千年紫茶为原料，以普洱茶传统加工技艺精制而成，且作为申报国家非物质文化遗产的纪念茶。
此批紫茶采摘后，出台了千年以上古乔木树种保护文件，全面禁止采摘树龄在1000年以上的紫茶树茶叶。故而此批千年以上古乔木紫茶已成为绝版。
汤色口感：
其汤色晶莹黄亮、特殊的茶香隐隐升起，如花蜜一般，茶汤看似清淡但入口即甜，喉咙部位渐渐有股暖气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶香味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，蜜糖香持久度饱满度非常高！杯盖杯底留香，耐泡度高。此茶的口感就如它本身，十分独特稀少，口感极富吸引力感染力！它就是茶中精灵！
收藏价值：
中国自古以紫为贵，“紫气东来”被誉为幸运临门，荣华富贵的征兆。紫茶内含花青素，氨基酸，茶多酚，咖啡碱，儿茶素特别是其中花青素含量比一般茶种高出很多倍。花青素为一种水溶性的植物色素，从广义上看，属于黄酮类化合物。在美国，花青素主要用于保健品中，具有减肥、抗衰老、抗辐射的保健功能。由于其原料的特殊性（已禁止采摘），此藏品已是绝版；同时因其作为普洱茶非物质文化遗产的申报纪念茶，有极高的历史价值。故，此藏品极具收藏价值。
