郑板桥说『壶用宜兴砂』，如果你喜欢喝茶，一定会渐渐爱上紫砂壶。就从选购自己的第一把紫砂壶起，徜徉于紫砂的世界，感受紫砂壶之美。
郑板桥虽自诩“难得糊涂”，实则聪明绝顶，他一生嗜茶，走南闯北，不知用过多少泥壶，最终认定宜兴的泥壶比其他任何地区出产的泥壶更为优良。于是干脆亲自从江北兴化来到古阳羡（阳羡是宜兴的古称谓），他请良工制壶，自己在壶上题写一句大白话：“壶用宜兴砂”，并亲自铭刻。
“宜兴砂”，确切地说是宜兴泥料，它是泡茶用壶的上乘制壶泥料，堪称独一无二。
使用紫砂壶沏茶的茶友大都了解紫砂壶的优点。我们抛开紫砂壶作为文玩雅具的角度，来说说紫砂壶在饮茶用具方面的优点。
据科学分析，紫砂壶确实有保茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性，总括来说，紫砂有五大优点：
1、材质好
紫砂壶的材质是一种介于陶和瓷之间的材质，属于半烧结的精细茶器，具有特殊的双气孔结构，透气性极佳且不渗漏。经久使用，壶内壁会积累“茶锈”，即使不放茶叶，注入沸水也会有茶香味。
2、耐热性和透气性能良好
紫砂壶可以承受冷热的急剧变化，比如寒冬腊月，注入沸水，不因温度骤变而胀裂，而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿，均不烫手。
3、不易馊
陈茶不馊，甚至暑天隔夜也不起腻苔，所以清洗容易，不费周章。即使久置不用，只要用沸水泡一泡，倒出后再浸入冷水中冲洗，泡茶仍得原味。对此，清人吴骞记载了他的洗壶妙方：“壶宿杂气，满贮沸汤，倾，即没冷水中，亦急出，冷水泻之，元气复矣。”
4、不走味
紫砂壶泡茶能保持茶的原味，使茶水的色、香、味俱佳，且香不涣散。紫砂壶具有良好的可塑性及延展性，配合以特殊且精准的制壶技艺，所以成品口盖严实，缝隙极小，减少了含霉菌的空气流向壶内的概率，相对延长了茶汤变质的时间，有益人体健康。
5、经久耐用
紫砂壶长久使用，器身会因为抚摸擦拭，变得更加光润可爱。而且据《阳羡茗壶系》载：“壶经久用，涤拭日加，自发黯然之光，入手可鉴。”
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明代中期以后，兴起用茶壶泡茶。以茶壶泡茶是对饮茶方法的改进和提高。首先，用壶泡茶比盏更宜于保暖；其次，用壶泡茶有利于防止尘埃落入茶汤；其三，茶壶的密闭性更优于茶盏，可以保持茶香而不使涣散。
因此，用茶壶泡茶很快得到推广，并成为风尚。而随着茶壶泡茶的推广，宜兴紫砂壶一跃成为饮茶的主要用具，周高起《阳羡茗壶系》说：“近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。”为什么独取宜兴紫砂壶？周高起又说：“陶曷（hé何，什么）取诸？取诸其制，以本山上砂，能发真茶之色香味。”原来宜兴紫砂壶泡茶之佳，在于能尽得茶之色香味。李渔说：“茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡。”文震亨《长物志》也说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”许次纤在《茶疏》中也有同样的论说：“往时龚春茶壶，近日时彬所制，大为时人宝惜，盖皆以粗砂制之，正取粗砂无土气耳。”明代一些士大夫对宜兴紫砂壶泡茶的优良品质，认识几乎完全一致。
紫砂颜色有赤褐、淡黄、紫黑等，由紫砂细泥、白泥、绿泥、大红泥等高温烧成。质地本色自然纯朴，以造型取胜，“方非一式，圆不一样”，塑造精致。浅刻花卉、文字装饰。
宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱，一方面是由于这种壶器造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。归结起来宜兴紫砂壶泡茶有如下几方面的优点：
第一、保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”；
第二、陈茶不馊，暑天越宿不起腻苔，有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。
据有关专家研究，一般陶瓷茶具，器壁光滑，渗透性差，其凝聚的水珠滴落后，使茶水频繁搅动，容易促使霉菌繁殖，造成茶水发酵。而紫砂壶的陶质壶盖有孔，能吸收水蒸汽，不至在盖上形成水珠，滴在茶水中搅动茶水，加速茶水的发酵。因此用宜兴茶壶注汤，不仅醇厚芳香；而且不易发馊；
第三、紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲（yīnyūn），这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。
第四、冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而开裂。
第五、紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶牋jiǎn》中说：“摩掌宝爱，不啻（chì仅仅,只有，常用在表示疑问或否定的字后，组成“不啻”）掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”成为奇物。
可以说紫砂茗壶被人们珍爱，完全是由于其具有优良独特的实用价值的缘由。
人们在泡茶饮茶的实践中，对紫砂壶的优越性不断总结，从而不断改进它的结构，使之尽善尽美，完全适合于泡茶饮茶品茶。《阳羡茗壶系》就说过：“壶供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以尽色声香味之蕴。故壶宜小不宜大，宜浅不宜深，壶盖宜盎不宜砒，汤力香茗，俾得团结氤氲。”从实用的角度出发，冯可宾在《岕茶牋》中也说：“茶壶以小为贵，每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也？壶小则香不涣散，味不耽阁。况茶中香味，不先不后，太早则未足，大迟则已过，的见得恰好一泻而尽。”就这样，宜兴紫砂壶自明代中叶勃兴之后，历清代及民国，经过不断的改进，最终成为雅俗共赏，大小适宜，饮茶品茗的最佳茶具。
文人士大夫们对宜兴紫砂壶的情有独钟，还有另一层原因。这就是紫砂壶已经成了他们的寄情之物，不仅由于壶式古朴风雅，得幽远之趣，而且又因紫砂壶质地古朴淳厚，不媚不俗，与文人的气质十分相投，被赞誉为“温润如君子，豪迈如大夫，风流如词客，丽娴如佳人，葆光如隐士，潇洒如少年，短小如诛儒，朴讷如仁人，飘逸如仙子，廉洁如高士，脱尘如袖子”。（日·奥兰田《茗壶图考源流》受到深爱笃好，甚至迷恋忘情。宜兴紫砂壶就是这样，在文人雅士、达官贵人、巨子富豪以及广大饮茶品茗君子摩挲爱护，追索求藏中，日臻完美，发扬光大。
广大壶友在购买紫砂壶时，出于对壶实用性的考虑，会特别注意壶的出水能力，因此对于出水孔的选择是非常重视的。
紫砂壶的壶身与壶流相通处的孔眼，是壶体出水的通道，被称为“出水孔”、紫砂壶的出水孔，是随着茶叶烘焙方法的发展和饮茶习俗的变化而变化的、紫砂壶的出水孔分为独孔、网孔、球孔三种形式，下面就跟着小编来了解一下这三种出水孔的优缺点吧！
独孔
独孔最早出现于明清时期、此出水孔常见于仿古器形与小容量的壶形。清以前的古壶一般是独孔，这完全是因为工具的限制，以前没有金属工具，特别是挖孔，需要更为精致、硬度较高的工具。古代做壶，一般都是竹子的，嘴孔不好处理，大多是戳的独孔制作难度较高，故老壶一般多为独孔，现在独孔是比较少见。
优点：给水流提供了最大的出水通道。
缺点：独孔泡茶极易被茶叶堵塞。
网孔
网孔出现于“文革”时期，也是时下最常见的出水孔之一，常见的有7孔、9孔、14孔等孔数。
优点：能过滤大部分的渣叶，出水顺畅。
缺点：过滤舒展程度较大的茶叶时，易被展开的茶叶挡住出水孔。
球孔
球孔是近代才出现的，突然间“火爆”的一种出水形式。20世纪70年代，由于外销特定要求，生产了一批球孔的茶壶，即在壶身装流部位的内壁粘上一个布满小孔的半球。其要求排列整齐与嘴对正，并根据壶嘴的形状决定接壤的角度。
优点：细密的滤孔和凸起的球面，方便更好地过滤茶叶，保证了充足的水流面积。
缺点：由于结构限制，清洗难度较大。
紫砂壶作为泡茶利器，出水好不好，也是决定其品质的关键因素。因此，出水孔也成了一部分朋友在选壶时的考量之一。但紫砂壶的出水孔没有所谓的好坏之分，只有适合不适合、出水孔的形状并不能作为判定紫砂壶好坏的标准，一把紫砂壶用什么样的出水孔是根据壶形的设计与容量大小的需求所搭配的！
