10月9日,“品质茶·在京东 · 2019安溪铁观音·京东超市秋茶节”隆重开幕, 10月10日,由八马茶业股份有限公司主办,说茶传媒机构、厦门城市职业学院协办的“铁观音 秋茶香”安溪铁观音秋茶节品鉴会在八马茶业安溪工厂举办。
一波寻着茶香而来的准空姐、空少以及各方媒体,他们组成观茶团一同探秘安溪铁观音全国销量领先的品牌——八马茶业。
以“香”圈粉,备受钟爱的安溪铁观音
适逢秋茶飘香,八马茶业安溪工厂空气中弥漫着铁观音秋茶高扬的兰花香。铁观音的兰花香是一种似兰非兰的清、幽、雅、馥之香,香气含蓄而持久,富有渗透力,故而能做到“七泡有余香”。
被香气圈粉的两大观茶团,忍不住开始亲自动手“制香”。
生态茶园体验
观茶团参观了被誉为“安溪茶叶大观园”的八马百茶园,亲身感受到生态茶园的自然风光。
科技生产体验
观茶团一同参观了第五代乌龙茶智能化生产线,见证了八马茶从鲜叶到产品全自动、智能化、无菌化的生产。
传统制茶体验
观茶团成员们还观看晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等整个铁观音的制茶工序,并亲身体验了一把茶叶的制作流程、冲泡技艺。
“从来佳茗似佳人”,香茗、美人共聚一堂是美景,更是美事。
300年薪火相传,汇成一杯杯好茶
美人令人赏心悦目,好茶亦是如此。古有“一两黄金一两茶”,可见一杯好茶,于爱茶人是心头好。而一杯好茶,也总有一段故事相伴。
在铁观音非遗展馆中,两大观茶团一同探秘了一个家族300年传承的秘密。300年前,八马先辈亲制香茶被乾隆赞誉世间珍品,赐名“铁观音”列为贡茶。300年后,十三代传人代代专注事茶,坚持传承家族秘制手工制茶工序,只为保留茶的原味茶香。
八马铁观音制作技艺,共含采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘焙等8道工艺,并严格遵循产地、土壤、阳光、温度、品种、采摘、摊青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉 、烘干、拣剔、拼配、安全、烘焙、摊凉、验收、包装等八马铁观音24定律,是最为复杂、最为苛刻的制茶工艺。
近300年,王氏13代人,薪火相传,从乾隆钦定到大国品牌,八马始终专注于制茶技艺的不断提升,将王氏家族三百年的传承技艺,汇成一杯杯好茶。
超1700家门店,源自安溪铁观音的魅力
从一片东方树叶到一杯好茶,这个神奇的转变,不仅是好山好水的养育,更是代代茶人匠心独运的智慧与坚持。而同时,安溪铁观音也成就了一批批的爱茶人。
此次活动现场还举办了八马茶业全国门店超1700家揭幕仪式。从安溪铁观音单品类到现在的全国十大名茶,从最初一家门店到现在门店超1700家,八马茶业随着安溪铁观音的发展而成长。
为了“让天下人享受茶的健康与快乐”,让更多的年轻人领略安溪铁观音的独特魅力,让更多人爱上中国茶,活动现场八马茶业与新式茶饮的代表性品牌乐乐茶、台湾的人气咖啡品牌每天咖啡举行战略签约仪式,为茶行业注入新的活力,为年轻人提供更好喝、更健康、更正宗的茶饮品。
一片树叶,一杯好茶,一代代事茶人,一颗颗匠人之心。
敬畏传统,茶者匠心,是安溪铁观音风靡数百年的坚实支点。
— END —
安溪铁观音受欢迎的程度怎么样?
用数据说话,安溪铁观音从不惧怕质疑的声音。
安溪铁观音为什么受到喜爱?
因为有魅力。
“如果没有深入到安溪茶园,我依然不会发现我们对安溪铁观音的认识已经严重滞后。
“不同气候、不同山头、不同技术做出来的铁观音会呈现出兰花香等不同香型,很有魅力。”
“安溪有很多茶庄园,类型不一、各有特色。每一个庄园,都是休闲度假的好去处”
“如果你没有喝过传统正宗的安溪铁观音,那会是一个非常大的遗憾。”
……
安溪铁观音既有绿茶的鲜爽,又有红茶的醇厚,这其中的艺术,都在于一个“半”字。安溪铁观音属于半发酵茶叶,追求香韵,独具“观音韵”。
观音韵,其香芬芳似兰,清新甘醇,味中有香,香中带甜;其味醇厚鲜爽,饮后喉底回甘,齿颊留香,品其音韵花香之胜,是其他乌龙茶品种所不具备特殊韵味。
2017年,首届安溪铁观音大师赛的举办刮起了安溪铁观音回归传统工艺的风潮。按照传统制茶工艺制作出来的铁观音,条索紧结沉重似握拳,色泽砂绿乌润梢红点,香气芬芳典雅似兰桂,滋味鲜爽醇厚音韵重,舌底生津留香回甘好,水色金黄清亮似蜜橙,叶底肥厚软亮绿腹镶红边。
安溪铁观音的魅力不止于此。每一杯安溪铁观音的背后,都蕴含着深厚的历史文化积淀。
安溪拥有100多个茶树栽培品种,其中6个是1984年国家第一批审定通过的茶树良种,这是安溪所特有的;安溪发明的短穗扦插法,很好地保持了茶树原本的遗传基因,并且能实现两种茶的快速繁育,这是安溪为茶界作出的巨大贡献。
以传统铁观音品种选育、种植栽培、植保管理、采制工艺和茶文化为核心的农业生产系统,以及该系统在生产过程中孕育的生物多样性,发挥的生态系统功能,呈现的人文和自然景观的多重特征,即安溪铁观音茶文化系统。无论是对于生态、经济、社会、文化和科研方面都意义重大。
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铁 粉 征 集 令
为传承弘扬“专注坚守 精益求精”的工匠精神,进一步在全社会营造尊重技艺,尊重匠人的浓厚氛围,进一步激发广大茶农特别是年轻一代从事茶产业的热情,加快安溪茶产业人才队伍培育和安溪铁观音品牌提升,为安溪茶产业“二次腾飞”筑牢内在支撑,安溪县人民政府于4月份启动第三届安溪铁观音大师赛,在历经乡镇选拔、集中培训、烘焙比赛、评茶比赛、综合考评、茶文化基础知识考试、讲茶比赛后,将于9月27日——10月2日进行封闭式决赛。
届时,将邀请15名“铁粉”莅临比赛现场,观摩40名安溪铁观音制茶高手的最强对决。其中2名幸运“铁粉”还将有机会参加比赛茶叶的审评工作,感受复杂、高超的制茶工艺,观摩安溪茶园,品饮传统正味的安溪铁观音。
9月27日—30日进行茶叶初制比赛
方式一:采用自采茶青现场制作比赛,参赛选手自行安排采摘安溪铁观音茶青(等量25公斤),送到比赛现场,在规定时间内独立制作完成,提交2公斤净茶。
方式二:采用相同茶青进行比赛,由组委会为参赛选手提供25公斤安溪铁观音茶青,在规定时间内独立制作完成,提交2公斤净茶。
10月1日—2日,对决赛选手所制作的茶叶进行审评
决赛选手总得分由34%的复赛得分、1%的公众投票、10%的茶园管理评比、55%的茶叶初制比赛成绩组成,最终决出十名选手成为本届的“安溪铁观音大师”和“安溪铁观音名匠”。
100多位采茶工采摘统一茶青比赛
自采茶青制茶比赛
安溪铁观音大师赛决赛审评阶段来吧!一起见证安溪铁观音大师、名匠的诞生。
“铁粉团”行程
9月29日-30日:观摩第三届安溪铁观音大师赛决赛阶段茶叶初制比赛(自选茶青)。
10月1日-2日:2名幸运铁粉参与第三届安溪铁观音大师赛决赛阶段审评工作。
注意:15名铁粉需在9月29日10:30到达安溪“中国茶都”集合前往比赛现场。铁粉们在安溪本地的食住行由组织者负责,往返安溪的交通费用由铁粉们自行负责。
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