现代医学对的功效研究已有近20项:即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。
但是不同茶种的功效又有何区别呢?本文可以为您选择所需茶类提供一个小小的参考。
防癌防辐射
专家认为,茶叶含有的维生素C、维生素E,特别是茶多酚,具有很强的抗氧化活性,可以清除人体内的氧自由基,从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用,而茶多酚随着发酵程度的加深将减少。绿茶是不发酵茶,所以防辐射的功效最强;乌龙茶次之。电脑族多饮用一些茶对治疗电脑病有很好的疗效。
消脂减肥
绿茶
乌龙茶
红茶
普洱茶
普洱,很早就被誉为茶中减肥之冠。许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%(当然视个体而不同)。普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。
根据研究资料显示,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有效用。麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
乌龙茶有明显分解脂肪的作用,常饮能帮助消化,利尿,尤其适合肉食主义者,有助于减肥健美。自1979年秋天以来,有的国家不时掀起饮乌龙茶热,尤其是年轻女子和发胖的中年妇女,对乌龙茶的评价很高,有"苗条茶"、"美貌和健康的妙药"之誉。
但茶叶的减肥疗效因人而异,各有一定的适应性。减肥的根本办法是加强体育锻炼,否则,饮茶的减肥效果也难以巩固。
双线竹鼓 | 实拍图
清热去火绿茶:
乌龙茶:
红茶:
普洱茶:
绿茶是不发酵茶,性寒,去火、消炎效果好。但是胃寒的人最好不要饮用绿茶。
另注:医学主张春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。春季,天气乍暖还寒,以饮用香气浓郁的花茶为好,有利散发冬天积在体内的寒邪,促进人体阳气的生发。夏季,气候炎热,适宜饮用绿茶。
因绿茶性苦寒,可消暑解热,又能促进口内生津,有利消化。秋季,选用青茶最理想。
青茶性味介于绿、红茶之间,不寒不热,既能消除体内余热,又能恢复津液。也可用绿、红茶混合一起饮用。冬季,则应选用味甘性温的红茶为好,以利蓄养人体阳气。红茶含丰富的蛋白质和糖,还有助消化、去油腻的作用。喜欢饮茶的朋友,可根据不同季节选择不同品种的茶叶,这样会更有利于你的健康。
竹节提梁 | 实拍图
养胃护胃绿茶:
乌龙茶:
红茶:
普洱茶:
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。
它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。
红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。多数饮酒过度的朋友都有胃寒的毛病,每天饮用一杯暖胃茶特别好。
均玉 | 实拍图
问:我肠胃不好,经常消化不良,我该喝什么茶?
答:建议喝红茶和熟普洱茶。
1、红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
2、普洱茶成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时,又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖,具有良好的调整肠胃功能的作用,其生物碱类能促进胃液的分泌,黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动。研究还发现,黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌 的生长有杀灭和抑制作用,因而具有显著的消滞胀,止泄,消除便秘作用,对经常坐着工作的白领阶层,有着重要作用,也是民间止泄的良药。普洱熟茶和黄烷醇类 化合物可以增加消化道的蠕动,因而就有助于食物的消化。
问:我经常加班,我该喝什么茶?
答:茶叶可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。
咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头 脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。
同时,由于茶叶中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
高井栏 | 实拍图
问:我是上班族,每天对着电脑,辐射很大,我该喝什么茶?
答:对于白领上班经常对着电脑,辐射很大,容易对皮肤和健康带来危害,经常喝些绿茶比较合适。
绿茶(例如西湖龙井,黄山毛峰等)具有抗辐射的功效,而且冲泡方便,普通玻璃杯放点茶叶冲开水即可饮用,非常方便。
《神农本草》把茶列入365种药物之中,并说“茶味苦,饮之使人益思,少卧,轻身明目。”专家认为,绿茶中含有的维生素C、维生素E,特别是茶多酚,具有 很强的抗氧化活性,可以清除人体内的氧自由基,从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。此外,茶叶中含有胡萝卜素,它在肠壁和肝脏的作用下,可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。
曼生仿古井栏 | 实拍图
问:我想减肥,我该喝什么茶?
答:减肥适合喝铁观音等乌龙茶和生的普洱茶。
1、人的脂肪细胞中,未被消耗的能量,被当作中性脂肪来储存,以便运动时作为能源使用。这个时候,中性脂肪在类蛋白脂肪酶等酵素作用下,被分解成必要的能 源来使用。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能。也就是说,并非乌龙茶本身能溶解脂肪,而是它可以提高分解脂肪的酵素,所以饮用乌龙茶后,脂肪代谢量也相对地提高了,从而起到了减肥瘦身的功效。
2、普洱茶(生茶)中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,并促进脂类物质排出,因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量,从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积,降低动脉化的发病率。还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。科学家们通过对人体试验发 现,分饮用普通水的人相比,饮用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal,脂肪氧化率要高于12%。这证明了普洱茶确有降脂减肥作用。
问:我经常上火,应该喝什么茶去火?
答:铁观音具有清热降火作用茶叶是防暑降温的好饮料。
李时珍《本草纲目》载:“茶苦味寒,……最能降火,火为百病,火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降,热饮则借火气而升散。”
在盛夏三伏天,酷日当空,暑气逼人的时候,饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音,都会感到身心凉爽,生津解暑。
这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用。同时,由于铁观音中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。
据报道,喝一杯热茶,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,故能使人感到凉爽解暑。
问:喝什么茶,可以抗氧化、延缓衰老?
1、美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。
波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
2、白茶具高效抗氧化功能,可强化肌肤抵抗力,防止外界环境对肌肤所引发的不适与提前出现老化问题,让肌肤保持持久光滑。
3、黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,并促进脂类物质排出,因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量,从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积,降低动脉化的发病率。
还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。科学家们通过对人体试验发现,分饮用普通水的人相比,饮用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal,脂肪氧化率要高于12%。这证明了黑茶确有降脂减肥作用
武田阿姨
那个人可不简单哟!”
十四岁时,刚参加完弟弟学校母子会回来的母亲对我说。
“大家只是打声招呼,只有她鞠了个很不一样的躬。”
“鞠了很不一样的躬?怎么说呢?”
“虽然是很普通的鞠躬,可是就是不一样。说了声‘我是武田’,就低下头,我都吓了一跳。没见过那么漂亮的鞠躬方式。”
“那个人,姓武田。”
“嗯,那个人,绝对不简单。”
(能被说成“不简单”,到底是怎样的人呢?)
我不禁想象她是严肃又恐怖的人。
某日,母亲站在家门口和我不认识的一位穿着圆领衬衫的中年妇人交谈。这位妇人肤色白皙柔嫩,样貌看起来很年轻。
“啊,这位是你的干金吧?初次见面,我是武田。”
传说中的那个人,用微笑的双眼看了我一眼后,鞠了个躬。
的确是很漂亮的鞠躬,不过不像母亲所说的那么特别。而且一点儿也不符合我对“不简单”的想象。
(反倒觉得她是个爽快优雅的妇人呢!)
这就是我和武田友子小姐第一次见面的情景。
武田小姐成为母亲的好友后,我也开始称呼她“武田阿姨”。
武田阿姨谈不上是大美女,但总觉得她有一股优雅的气质。从不曾见她身上佩戴首饰,整体打扮却让人觉得很漂亮。我也不知道为何会有这样的感觉。
我从来不见武田阿姨在一群中年妇女聚集时高谈阔论,也未曾见她露出中年妇女那种意有所指的暖昧微笑。她说话总带着清脆的横滨腔,和她那看来年轻又优雅的外表略感不称。
尽管与周围的人相处进退合宜,她却很讨厌拖泥带水,总是事情一办完,说声“那么,我先告辞了”,就迅速独自离开。无论男女,许多人一旦遇上有权威的人或事,说话态度、声调总会有所改变,可是武田阿姨在任何人面前都是一贯的态度。
当我大学没考上第一志愿而很犹豫“要不要重考”时,周遭的亲友都异口同声劝我:“女孩家,何必重考呢?以后总要嫁人的嘛!”只有武田阿姨对我说:“典子,要念就去念自己最想上的学校。我认为女人还是应该有工作,靠自己过活。”
“我认为……”,我初次见识到能如此清楚表达出自我意见的中年妇女。而当我决定“不再重考”时,她也只说:“喔,你已经下定决心了,那就好。就依照自己的决定,好好走未来的路吧!”
武田阿姨总给人生活优渥、有闲情的感觉。不过,这并非指她过得像“有钱人家的太太”。我觉得在那主妇们多半以丈夫的成就与孩子的功课为生活重心的时代,她可说是见多识广的女性。
“她是‘茶人’哟!” 有一次母亲提起。
“茶人”是指?”
“就是喝茶遵循礼法的人。武田从年轻的时候就一直在学茶道,好像还拿到了茶道教师资格。的确是很不一样的人。我一眼就看出,她不是个简单的人物。”
“哦……”
对我来说,茶道简直就像另一个世界的事。不知喝茶前为何总要“刷刷”将茶碗中的茶搅到起泡,再端起来喝。
当时我还未察觉武田阿姨一身的优雅气质、泰山崩于前不动声色的沉稳性格与茶道间的关系,只觉得这世上竟然还有所谓的“茶人”的存在,真不可思议。
大学生活倏忽而过。
我虽然一直很想在大学时代找到值得自己努力一生的事,却不知自己真正想做的事究竟为何。也曾投注热情尝试别人很少注意的事物,可是没一样可以持久,不知不觉就成为大三的学生了,周遭的同学也开始谈论就业问题。
某天,母亲突然问我:“典子,你要不要学茶道?”
“咦?为什么……”
我不由自主地皱眉头,从没想过学茶道之类的事。第一,这是日本古老的传统技艺,一点儿也不时髦。要学也要学西班牙舞、法国料理等外国时尚。
况且我始终认为,茶道和花道是那种认定女人结婚就等同于找到工作的保守父母,为让女儿飞上枝头当凤凰的传统新娘必修课程,加上所费不赀,无形中成为有钱人身份地位的表彰,是豪华奢靡、权威主义的象征,所以十分排斥。
“喔,茶道?好耶。我想学!”
表妹道子兴奋地表示。
道子和我同年,从小我们俩的感情就很好。她家是地方上的资产家,小时候每年放寒暑假时,我都会到她家住上几个星期,一起玩耍。而道子上大学后,就到我家附近租房子住。
“阿姨,很久以前,我就想学茶道了。”
道子和我不一样,个性率直。
“去学!去学!这是很好的事。”母亲深表赞同。“你看,人家道子,多有兴趣啊!”
虽然听了有点儿生气,可是经道子一说:“喂,小典去嘛!一起去学茶道嘛!”我也开始心动了。如果和道子一起去,回家的路上俩人还可以经常到咖啡馆聊天。我们俩一凑在一起,就会不停地聊最近的电影、喜欢的外国艺人、有趣的小说、海外旅行,一聊就好几个钟头。
还没找到“想做的事”,大学生活也只剩一年就要结束。其实,自己也很厌倦这样不停追逐新鲜事物。因此,突然觉得——
(与其因为找不到想做的事而焦躁不已,不如开始做些具体的事。)
无论什么都好。即使是日本传统老掉牙的东西……
“那,我就来拜托武田老师中啰!如果找武田当老师,你也比较愿意吧!”
听母亲这么一说,脑海里立即浮现“茶人”一词,以及“武田阿姨”那整洁、优雅的模样。
“学茶道,也许不错……”
昭和五十二年(译注:一九七七年),正好是我二十岁的春天。
本文出自日本森下典子《日日是好日》
原创申请针对语音朗诵
茶叶中含有人体所需要的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等;微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高,尤其是绿茶,每克绿茶平均含锌量达73微克,高的可达到252微克;每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量,每克绿茶中含量为123微克,每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体生理机能有着重要作用。经常饮茶,是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。