我们走进茶的故乡云南，总是会遇见丰富多彩的少数民族同胞。他们色彩斑斓，载歌载舞，和自然环境和谐共处的千百年，俨然一处世外桃源。
云南是我国生物多样性最丰富的省份，是我国的生物多样性宝库，是我国西南生态安全屏障。云南生物多样性为什么这样丰富，与中国传统哲学中的生态文化在云南的发扬光大密切相关。云南各民族人民优秀的生态文化传统及弘扬，对云南生物多样性保护有着十分重要的意义。
云南是我国生物多样性最丰富的省份，是我国的生物多样性宝库，是我国西南生态安全屏障。云南生物多样性为什么这样丰富，与中国传统哲学中的生态文化在云南的发扬光大密切相关。云南各民族人民优秀的生态文化传统及弘扬，对云南生物多样性保护有着十分重要的意义。
云南26个民族，都有热爱大自然，与大自然和谐相处的生态文化传统。在云南26个民族的传统文化里，对绿的图腾和对树的崇拜无处不在，几乎所有民族都在自己居住的村寨边选定一片葱绿茂密的山林作为自己的风水林或水源林，村寨的居民对这片山林至尊崇拜，严禁任何人砍伐和破坏。村寨中的苍天古树也往往成为村中的神树加以崇拜和保护。云南的这种生态文化传统是一种朴素的生态伦理观，有着深刻的自然保护意义。
在云南，生态文化传统包括了村寨风水林文化传统，各民族的图腾文化传统和神山森林文化传统等，需要对这些优秀文化传统进行政策诱导，通过乡规民约加以保护和传承，因为这些文化传统正是生态文化的根。要知道，人类的文化，正是由自然文化向民族文化和科学文化演进的，根深才能叶茂，因此，这也是中国文化自信的重要基础。
云南作为一个具有生态文化传统的省份，各民族的传统节日也常常与绿树和鲜花分不开。在云南，一年到头有过不完的树节与花节。
树节与花节，是云南生态文化传统的集中体现，也是云南各民族生态文化传统的狂欢。这是绿色的节日，绿色森林如绿色的海洋，艳丽多彩的鲜花成为节庆中最亮丽的色彩。不同民族的人民唱起本民族的歌，千千万万人和着古老而悠远的乐曲跳起如诗般的舞蹈。这是云南生态文化传统最亮丽的篇章。
从人类的童年开始，就有了节日。原始节日一般与图腾和禁忌有关，也与原始宗教的祭祀紧密相连。由于人类童年时代的第一文化是图腾文化，而图腾文化中有了大量的绿图腾和树崇拜，人类最早的祭祀节日就有很多绿色的祭祀。
原始先民的节日，往往还和大自然的物候相联系。物候，是大自然随一年以温度为主导因子的季节变化而产生的不同自然现象，包括各种气候现象，如雨、云、霜、露、雷电、日月、星辰的运动，植物的发育节律——发芽、长叶、开花、结果、落叶、休眠，以及动物的季节行为——布谷鸟的鸣叫、大雁的迁徙等。古代先民在长期对大自然的观察中，对四季的轮回，一年中大自然的变化有了初步的认识，同时，对采集、狩猎的季节性也开始认识，以后还深刻到对农业节气的认识和最初历法的制订。所以，古代先民一般选择与生产和丰收有关的日子作为自己的节日，这也是很自然的。
在云南各民族的传统文化和传统节日里，祭树神也是十分重要的。我国传统文化强调“天人合一”“天人感应”，而不少民族都认为树就是连接天和人的通道和“天梯”。在云南纳西族东巴文化的代表作东巴经《崇搬图》里，生动地记叙了古代纳西族人用罗多地方的黄栎树等树作为祭天木的情形。纳西族正月春祭称为“大祭天”，七月秋祭称为“小祭天”。祭祀时设有专门的祭祀场。祭坛左右插着黄栎树和青冈树，象征天神地祗，中央插柏木树象征中央树神。用神树祭之以祈年年丰收、岁岁平安。在云南不少民族地区，祭树神和各种各样的花会是十分普遍的。例如，云南彝族的“密枝节”和“祭树节”，怒族的“祭山林节”和“鲜花节”，拉祜族的“祭龙树”，德昂族的“祭茶王树节”。每当这些节日到来，人们都要举行十分隆重的祭祀活动，节日的场景非常精彩壮观。
插茱萸节，每年农历九月九日的传统节日。这一节日始于东汉，至唐代最盛，一直延续至今。我国唐朝著名诗人王维在《九月九日忆山东兄弟》诗中，写的就是这个节日里那浓烈的思乡之情“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，遥望兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”茱萸是小乔木，香气浓郁，有驱虫除湿、逐风邪、治寒热、消积食，利五脏的功能。每年农历九月九日，云南民间都要过插茱萸节，互相插戴茱萸，装饰美容，祝贺延年益寿。
农历三月三，是我国儒教传统节日——花朝节。在这一天中，云南汉、壮、白等民族兄弟姐妹，赏花、种花、踏青、赏红、抛绣球。在花朝节中，人们给花神设牌位，燃香祭拜，以祈新的一年鲜花盛开。
云南苗族是我国能歌善舞的民族，他们爱花，于是有了每年六月六的花山节。苗族姑娘百褶裙上的花，是她们亲手精心绣制的，活脱脱一幅百花盛开的图画。花山节这天，姑娘穿上最漂亮的裙子，小伙子带上芦笙，爬上高山栽一棵花树，围着花树又歌又舞。
云南的彝族在每年农历十二月前后，都要举行盛大的树节——密枝节。届时，各村男子杀羊前往密枝林中祭祀，由毕摩诵祭经文，男女老少载歌载舞，向密枝林敬献厚礼。并唱这样的山歌：
冬月的时候，
要祭树神了，
白白的香糯米，
装在铜盆里，
圆圆的大鸡蛋，
放在玉米上，
弥勒的米酒，
斟在金盅里，
摆在神面前。
在海拔3600米的云南省大姚县昙华山，松柏高大挺拔，植被繁茂葱郁，谷中山花烂漫，箐底泉水淙淙。每年农历二月八日，方圆100多公里的彝族人民，身着色彩鲜艳的盛装，纵情欢度插花节。
插花节期间的昙华山，人的海洋、花的海洋、歌舞的海洋。姑娘们摘来盛开的昙华山的山茶、金黄的迎春、火红的杜鹃，编扎成花团锦簇的牌坊、花栅，以坦诚的情怀欢迎来自四面八方的亲朋好友。人们在田间地头插花，互相祝福健康长寿;青年男女把花插在对方的头上，表示矢志不渝的坚贞爱情。
插花节期间，人们在草场上，围成一个个圆圈，手挽手，在芦笙和弦子的节奏下，变换着舞步，跳起粗犷有力的“打歌”。人们欢声笑语，意兴酣然，载歌载舞，通宵达旦。
居住在云南边疆的佤族，有自己的传统树节——龙梅吉。龙是佤语“树林”之意，梅吉则是五神。在龙梅吉节，佤族兄弟在山林中敲起木鼓，杀猪宰羊，用悠远粗犷的古歌，呼唤心中崇敬的龙梅吉。
云南白族的每年三月三盛会中，最隆重的要数“绕山林”了。据明代白族诗人杨琼《滇中琐记》：“大理绕山林盛会，每岁季春下，男妇坌集，殆千万人，数千百年不禁止。”节日，男女老少绕山林转，一路对歌，一路舞蹈，热闹非凡。
在美丽富饶的普洱茶的故乡，每年春季，傣族、阿昌族、布朗族、德昂族等都要举行盛大隆重的泼水节。在泼水时，首先就要给代表吉祥如意的大青树、缅桂花、茶树泼水，祈求来年五谷丰登。走进普洱，体味古朴的民俗。千百年来，14个世居民族在这里创造了源远流长的生态文化，基诺族和布朗族都把茶树作为自己的祖先顶礼膜拜，各民族都有茶祖节和祭茶节。
绿色的节日，鲜花的节日，生物多样性的节日。节日使云南各族人民更加团结，更加和睦，也使云南的生态文化增添了绿色底蕴和五彩斑斓的色彩。
作者简介：
周鸿
云大生命科学学院教授、博士生导师，享受云南省政府特殊津贴专家，云南省文史馆馆员。中国科学院生态环境研究中心客座研究员，中国可持续发展研究会环境专业会委员，第二届、第三届中国森林风景资源评价委员会委员，中国生态文明智库特聘专家。
本文节选自
《绿色的节日 生态人类学笔记》
作者丨周鸿
供图丨许文舟、子涵、符立智、杨帆、欧巴非
来源：普洱杂志
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生活在一个传统的国度，关于节日的礼数非常之丰富，这里跟大家分享一下大年初一都有哪些需要注意的礼节。
1、放鞭炮
初一，开门先放爆竹，这叫做“开门炮仗”。放三个鞭炮叫“连中三元”；放四个鞭炮叫“福禄寿禧”；放五个鞭炮叫“五福临门”；放六个鞭炮叫“六六大顺”。
2、拜神
正月初一是拜神的日子。有宗教信仰的朋友可去庙里烧香祈福，以保一年的顺利平安。给祖先像上三炷香后就可以开始祭祖了。祭祖完后，红红火火新的一年就开始了。
3、吃斋吃素
初一当天的第一顿饭，全家人却要吃素食。“斋”与“灾”同音，而吃斋也意味着“吃灾”，将新的一年中的各种灾难全部“吃掉”，保佑一家人平平安安。
4、饮屠苏酒
屠苏酒是一种药酒。在古代习俗中，元日全家饮屠苏酒，以祛不正之气。古时饮屠苏酒，方法很别致。一般人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。大概年少者一天天长大，先饮酒以示祝贺，而年长者过一年少一年，后饮以示挽留。
5、吃年糕
大年初一吃年糕是中国人的传统，寓意着“节节高”。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
6、吃饺子
除夕、大年初一吃饺子是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
7、吃汤圆
大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。大年初一这天，汤圆不叫“汤圆”，叫“元宝”，吃汤圆也不叫“吃汤圆”，叫“得元宝”。因为在家乡话中，常常将“闯祸”称为“闯了‘汤圆’子”。
8、吃面条
长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。
9、喝“元宝茶”
浙江绍兴人有大年初一上茶楼喝“元宝茶”的习俗。所谓“元宝茶”，一方面是这里用的茶叶比往常提高一个档次，并且在家里的茶缸中添加一颗“金橘”或“青橄榄”来指代“元宝”，象征新年“元宝进门，发财致富。”二是因为茶缸上贴有一只红纸剪出的“元宝”，大致意思也不外乎“招财进宝”。
10、喝鸡汤
大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。
11、拜年
春节里的一项重要活动，是到新朋好友家和邻那里祝贺新春，旧称拜年。拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。拜年一般从家里开始，初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。在给家中长辈拜完年以后，人们外出拜年。
12、占岁
旧时民间以进入新正初几日的天气阴晴来占本年年成。其说始于汉东方朔的《岁占》，谓岁后八日，一日为鸡日，二日为犬，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日伟人，八日为谷。如果当日晴朗，则所主之物繁育，当日阴，所主之日不昌。后代沿其习，认为初一至初十，皆以天气清朗，无风无雪为吉。后代由占岁发展成一系列的祭祀、庆祝活动。有初一不杀鸡，初二不杀狗，初三不杀猪……初七不行刑的风俗。
13、给压岁钱
过年给孩子一些压岁钱是中国的传统民俗。压岁钱饱含着长辈对晚辈的祈福求安。在中国，关于压岁钱的来由，民间曾有一些流传甚广的故事，比如说古时候有一个身黑手白的妖精，名字叫“祟”，每年除夕出来祸害小孩。于是人们就点亮灯火通宵不睡，并把铜钱放在孩子枕边以避邪，这就是“守祟”、“压祟”，后来也称为“守岁”、“压岁”。
14、不杀生，不扫除
每逢过年，都有很多约定俗成的习惯要遵守，俗称年禁。因为正月是一年之始，人们往往将它看作是新一年运程的兆示期，因此过年的时候“禁忌”特别多。比如大年初一这天忌杀生，因为杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生。正月初一不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。新年里也不可以打碎家具，打碎了是破产的预兆，得赶快说声“岁（碎）岁平安”或“落地开花，富贵荣华”。
大年初一，禁忌特多：不能挑水（除夕那天得把水缸挑满）、不能扫地（即使爆竹纸、果壳纸屑撒遍地，也不能扫，说是把“财神”给扫掉了）、不能相骂、不能打架、不能打碎器皿（意为“和和气气”），见面须说贺年吉利话哦。（觉得实用就转发一下呗）
大年初一禁忌
1、已出嫁的女儿不可以回娘家
过年的第一天如果嫁出去的女儿回娘家，意指着会把娘家吃穷，因此只能在初二或者初三回娘家，但是其中的含意是嫁去的女儿已经是别人家的媳妇了，过年婆家一定有很多人来拜年，媳妇要帮忙奉茶服侍，因此初一不可以回娘家。
2、早餐忌吃稀饭、荤食及药品
过去的传统穷人家才吃稀饭，所以在年初一的上午一定要吃乾饭，表示家里整年度都会很富有，而年初一的早上叫做万神盛会，表示所有的神出来拜年，因此为表尊敬首先不要吃荤，要吃素，另外除了重病不得不吃之外，一般的补品补药初一最好不要吃。
3、忌叫他人姓名催人起床
年初一的上午不要叫人姓名催人起床，这样表示对方整年度都要人催促做事情。
4、忌跟还在睡觉的人拜年
年初一时对方还在睡梦中不要跟对方拜年，等对方起床再拜年，因为这样会让对方一整年都在病床中。
5、忌吃药
说是“初一吃药整一年，而且啥病也治不好”，所以再重的病人初一也不吃药。
6、禁忌动刀子和剪子
说是“初一动了刀和剪，口舌是非全难免”。
7、忌动针钱
说是“初一动了针钱，挑了龙筋长(生下的小孩，眼睛如同针眼一样小)针眼”。
8、忌斧子劈木柴
说是“初一斧子劈开柴(财)，劈开再也回不来”。
9、忌借钱
说是“初一借了别人的钱，一年四季靠外援；初一借给别人钱，财产外流整一年”。
10、忌打家具(盘、碗、酒具等易碎物品)
认为打碎家具，一年四季不吉利。不过在当今社会，当孩子们由于不慎打碎了家具也不要紧，只要大人们赶快说上一句：“岁(碎)来(了)好，岁来好，岁岁平安”，也就化凶为吉了。
11、白天不可午睡
过年期间白天睡午觉，表示整年度都会很懒惰，其中的含意是因为过年期间有很多客人到家里拜年，如果睡午觉的话对人很失礼。
12、忌倒污水、垃圾、扫地
过年期间不要从事洒扫的工作，因为这样容易把家中的财气扫掉。
13、忌被他人自口袋掏取物件
过年期间不要让人从自己口袋掏东西，这样表示整年度钱财都会被人家掏走。
14、忌向人讨债
过年期间不管是被要债或者是跟人家要债的人在一整年间都会很倒楣，因此忌讳向人讨债。
15、忌洗衣
水有水神，水神的生日在初一初二，因此这两天不要洗衣服。
来源于：TeaChaTh
云南普洱茶最后的一片净土：“德宏味”
——2018年10月24日在中国茶膏博物馆的演讲
演讲人：石一龙
首先非常感谢中国茶膏博物馆崔怀刚馆长，正是他的热诚邀请，给了我这次演讲的机会，并有幸与在座诸位进行交流。
各位在座的朋友！我们正在做一件伟大的事情，重建外界对德宏州普洱茶的认识，重塑茶作为“德宏味”的新形象，重估一切价值，回到以茶的生态为核心的原点。我们将共同开启德宏普洱茶乃至云南普洱茶全新的历史进程。
芒市问茶路上，我们遇到许多困难，面临诸多问题和挑战。但我相信，德宏普洱茶与生俱有的原生态品质，将会支持我们迎难而上，完成这项伟大而利益民生的事业。我们应该感谢那些一直坚持不懈，为德宏茶的发展和推广奠定基础的人，感谢他们日以继夜，爱茶、敬茶，不因薄利少销而放弃茶业；感谢那些披星戴月的茶农，为德宏茶的生产提供了可能性，不因山高路远而背井离乡、逃离茶山。他们在制茶之路上，慷慨地将汗水和辛劳献出，给予我以热忱的帮助。他们非常淳朴、善良而出色。
各位在座的朋友！百年不可期，我们相聚于此，缘分使然，殊为不易。让我们共同对芒市的茶，乃至整个德宏州的茶叶产业发展进行一次历史性的探讨。
今天的演讲，就像一次哲学的盛宴，从苏格拉底到福柯，从孔子到李泽厚，都有着非凡的意义。因为，就在今天，我不仅会对云南普洱茶最后的一片净土——“德宏味”作一次史诗般的阐释，打破外界对普洱茶的局限视野。而且，将把普洱茶的“生态话语权”交给大自然，交给懂茶的人，交给德宏古茶山的人民，交到你们的手中。而不是单纯的市场行为和广告宣传。
从有限的历史看，普洱茶行业及其消费者的视域都主要被局限于普洱（思茅）、西双版纳、临沧、保山“四大茶区”，这些茶区代表了云南普洱茶的一切价值。普洱茶的产出为产地居民带来根源性的发展，堪称造福一方百姓。但也因此，人们忽略了一些传统而重要的普洱茶产区，这些普洱茶产区因为交通不畅，制茶历史不够久远，工艺欠佳，价格低廉，名不见经传，造成无人问津的境况。然而，正因如此，这些地带的普洱茶恰恰是天生丽质，生态第一流，茶品斐然，茶农不会沉溺于利益的驱使，抛弃人伦，对那些生于沃土，根于万木的嘉良之树无度施肥喷药，以次充好；茶商亦绝无可能在这些地方收购到那些鱼目混珠的干毛茶。
德宏就是这些生态茶产区的杰出代表。
德宏州的普洱茶早在上世纪八九十年代就名噪一时。多番考察下来，德宏的原生态古树茶，品质并不输其它任何普洱茶产区的茶，德宏茶的品质毫无问题，生态自然，是天地造化。要输就只输在茶的制作工艺上，这是因为德宏的古树茶，历史以来，主要以制作红茶为主，缺乏普洱茶制作经验，工艺不精。但各位朋友，缺少技术、工艺的东西，我们可以引进，只要肯花时间，肯费心思，肯动脑筋，就不是什么难事。“德宏味”的诞生势必领导这一切的改变与发生。
各位在座的朋友！
今天的普洱茶业异常繁荣，绝大多数人却没能分享到繁华所带来的幸福。一些垄断企业及投机倒把者以蚓投鱼获取暴利，坐庄炒作，好的普洱茶却越来越少，无数爱茶者难求一饼好茶，甚至散尽财帛只换来一些以名山之名和大名牌产出的拼配的台地茶、小树茶。
大多数茶商只会保护他们自己的利益，茶的生态是好是坏，无关紧要。他们的财富和成功不属于我们，他们只需要我们买单，买他们口中的好茶。当他们在为我们的愚昧和无知暗自窃喜时，普洱茶这片土地上无数渴求生态茶、好茶的人却没有什么值得高兴的。但这所有的一切都将改变，现在，在德宏这块有25万多亩古树茶山的地方。
因为属于“德宏味”的时刻到来了，这一刻更属于“德宏味”。属于一直关注德宏普洱茶的茶人，以及为德宏普洱茶竭尽身心的所有茶农兄弟。这是属于德宏人民的一天。这是你们的丰收的起点。“德宏味”所在的厚土，是你们的家园，你们永远的靠山。
最重要的问题并非由谁来命名“德宏味”，而是“德宏味”如斯存在于大块之间，却不为世人知觉。2018年10月24日，这一天将被云南普洱茶史铭记，未来会被德宏人民当做节日来庆祝，“德宏味”的横空出世，必将成为普洱茶界一个风向标。
曾经被轻视的德宏普洱茶将不会继续被忽视，是金子总要发光。因此，对德宏州原生态古树茶的探寻，以别开生面的姿态转向新的路径显得更加坚定而靠谱。“德宏味”由此出场，数以万计的人通过我的文章见证着这个命名，而在座诸位是其中重要的一员，“德宏味”首先进入你们的视野。
各位在座的朋友！
提出“德宏味”，核心在于我对茶深沉的爱，也算是茶人的一种信念——我们坚信喝茶是以生态健康为第一位的。普洱茶行业要为消费者提供原生态的健康茶品，为茶农谋求幸福、增加收入，为行业的良性健康、可持续发展尽应尽职责。
这些是茶人，消费公众的基本愿望和合理诉求。但是，当下流行于世，占据市场的茶品，却与我们的期望背道而驰。
今天，我所做的演讲是对所有爱茶之人真切真言。同处云南边陲，同生古树茶，“德宏味”原本就该是云南普洱茶的一大杰作。它默不作声，是因为它具有“厚积薄发”、“后来居上”的品质和潜力。让我们共同见证属于它的历史，享受属于它的独特韵味。
我提出的“德宏味”，推崇德宏的原生态茶古树茶、德昂族酸茶等等，是对德宏州古茶树资源客观事实的认知。
我曾多次实地探访云南各大茶产区的名山名茶，写有不少关于各地普洱茶及其生长环境的批评文章。最近又三番五次深入德宏芒市古茶树群落、梁河古茶树群落各大茶山，跋山涉水，亲临茶园，考察调研。所见之处，无不生态自然。
我了解到德宏五大古茶树群因历史、工艺、交通、地域、市场、茶群分布等诸多原因，目前绝大部分古茶树处于无人管理的原生态生长状态，受市场经济的硝烟影响甚小，是一片尚待开发的处女地和云南原生态普洱茶的黄金区域。
朋友们！在这里我与大家分享一下我的考察所得。
德宏茶区的古树茶素有“一座山头一个味儿”的美名，各县市的每山每叶皆有独特的芳韵。各地茶园周边森林覆盖率高，生态佳良，绿色有机。例如芒市坐拥茶园15万亩，呈点带状分布于海拔1200米到2100米之间的山区半山区，其中以中山乡的茶园面积最大，超过两万亩，古茶树比例超过百分之六十。这个乡的官寨茶久负盛名，历史上就是勐板土司的私家茶，茶种优良，芽头粗大，叶片厚实，汤色饱满，黄浓透亮，口感甜润。但因条索过于粗壮，较难出汤，新茶低香，涩味稍浓。然而这些口感并非一成不变，存储半年左右，茶味会有转变，香气渐扬，蜜香花香交伴，涩味转甜，甘滋余长。
其它产茶乡镇如勐戛古树茶、三角岩古树茶、江东老树茶、五岔路古树茶、西山古树茶、东山古树茶、三台山古树茶、芒海镇古树茶、风平镇古树茶、芒市镇古树茶等各有千秋，和而不同，具有明显的市场竞争优势，拥有无限开发发展的潜力，拥有无限的盼头。
毫不避讳地说，滞后于其它普洱茶区的制作工艺，这是德宏普洱茶的缺陷所在。因此，对其制作工艺的改观将决定“德宏味”的发展前景。
历史经验告诉我们，一种工艺水平的成型，需要漫长的积淀，日积月累，方可熟能生巧，形成人民共同的智慧。德宏州普洱茶的研制历史及其经验很大程度上影响着制茶工艺的水准。由于茶区一直不受商机重视，好的工艺难以进入处于分散状态的各大茶山。
目前来看，普洱茶在德宏需要改进的工艺有很多，除了茶叶本身的品质，从茶园管理，采摘技术、鲜叶标准，杀青技术，揉捻技术，晾晒情况，干毛茶收存，精加工方法，包装及材料，临时仓库质量，加工的卫生条件，长时间储放仓库的大小、质量、地点坐标、卫生状况，仓库座向、气温、空气湿度，储存管理习惯，再加工压制情况等，都对普洱茶的发酵和生产具有至关重要的影响。这一切都是德宏普洱茶在接下来要竭力思考、摸索和改进的，想要快速成长、成就，就必须引进先进的制茶工艺和方法，充分利用得天独厚的原生态普洱茶资源，发挥民智，完善工艺水平。
2004年德宏州中山茶区古树砖茶
各位在座的朋友！
我们曾经致力呼吁各大名茶区改善茶品生态，生产生态好的普洱茶，却忽略了以德宏茶区为主要代表的，尚未被市场经济侵略透彻的普洱茶产地。
我们曾将厚资巨才投入到生态状况有待考察的茶品上，却从未发现还有生态更佳、品质更优，物美价宜的“德宏味”。
这是莫大的悲哀和不幸，但这种悲哀和不幸也将终结，就在此时、此地。
各位在座的朋友！
我们帮助其它普洱茶产区的人民上了富裕之路，而现在的“德宏味”正处在一个起点。特别是德宏州的爱茶的人，我们是否需要思考，需要重新审视故乡的价值，发现家乡的味道——“德宏味”的深刻与滋美，它首先需要我们的关注和热爱。
今天，我们聚集在此，就是为了开启并见证“德宏味”的历史，让它在中国的每个城市，世界的每个角落，人世间的每张茶桌上散发属于德宏的清新韵味。
从今天起，“德宏味”将怀抱新的远景。从今天起，每当提起普洱茶，我们将只会优先想到“德宏味”。在普洱茶业发展的新阶段，通过我们的共同努力，作为云南普洱茶的最后一片净土，“德宏味”将后来居上，赢得口碑和市场，取得前所未有的名气。而且永远，永远不会让我们失望。
各位在座的朋友！
一个名字的诞生、一种事物的兴起，只有在沿途不断进取，才能生生不息。我们不仅要大胆的去想、去做梦，也要敢于执着、敢于实践探索。只说不做、抱怨不止，永远没有善果。
空谈只属于那些不务正业的投机者。“德宏味”对应的是勤劳勇敢的行动。
这个时候，我们共享“德宏味”，我们一起向往明天，憧憬未来。
所有的爱茶之人，不管你们在美国的纽约，在茶道兴盛的日本京都，还是在中国的香港，我们都将仰望到同一颗明星——“德宏味”。
各位在座的朋友！
梦想的声音，由远而近，让“德宏味”空谷传响、金声玉振。而用一生挚爱着茶的人们，你们也要记住：“德宏味”将再也不会被轻视，再也不会被忽视。
谢谢！
