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中国白茶之乡

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我的家乡我代言,“中国白茶之乡”福建政和邀您品饮政和白茶

政和县位于福建省北部,与浙江省南部相邻。境内地势东高西低,地表切割强烈,造就了雄奇险峻的国家级地质公园、国家级风景名胜区佛子山、景色秀丽宜人的省级风景名胜区洞宫山;政和县属亚热带季风湿润气候区,气候温和,雨量充沛,全县森林覆盖率79.6%,是“中国锥栗之乡”“中国竹具工艺城”“中国白茶之乡”和“中国楠木之乡”,获得“中国百佳深呼吸小城”称号和“中国茶业百强县”荣誉。

政和县产茶历史可追溯至南北朝时期,至今有1000多年的历史;宋代起茶事兴盛,宋元时期成为“北苑贡茶”主产地,政和县境内已有宋氏“龙焙”,宋徽宗政和五年(1115年),宋徽宗品尝关隶县进贡白茶后龙颜大悦,将年号“政和”赐作县名,沿用至今。政和生态茶园大多具备“头戴帽,腰缠带,脚穿鞋"。优越的地理环境,独特的地质地貌,优良的气候条件,多样的生态植被,充足的河流水源,共同孕育了政和白茶特有的内质和韵味。造就了政和白茶鲜爽醇厚、香高味浓的品质。欢迎全国茶人茶友们到政和“寻青山云雾,访白茶故乡,游生态政和”。

政和,因茶御赐得名地。政和建县已有千年。宋咸平三年(1000年)置县关隶,宋政和五年(1115年),宋徽宗皇帝喝了关隶县进贡的白毫银针之后,龙颜大悦,将年号“政和”赐给关隶县,改名政和,沿用至今。

政和,俊波事迹承载地。全国优秀县委书记、时代楷模廖俊波曾主政政和四年多,2017年因公殉职后,全国党员干部向他学习“对党忠诚、心系群众、忘我工作、无私奉献”的优秀品质。目前建有红色教育基地1个、廖俊波事迹馆1个、现场教学点16个,着力打造“没有围墙的党校”。

政和,朱子文化孕育地。宋宣和五年(1123年),大理学家朱熹之父朱松任政和县尉,在任期间,创办云根书院、星溪书院,开政和教育之先河,是朱子祖居地。朱熹在此孕育生长,生前回乡祭祖常住云根书院讲学,素有“先贤过化之乡”美称。

政和,生态文明先行地。具有独特的高山、平原二元地理气候,森林覆盖率79.6%,生态公益林面积53万亩,国家保护的珍稀树种有14种,是全国乡土珍贵树种培育示范县、念山国家湿地公园试点县、省级园林城市、省级森林城市,获评全国健康促进县,五年蝉联“全国百佳深呼吸小城”。

政和,全域旅游目的地。旅游资源丰富,是原中央苏区县和革命老区县,境内拥有国家级风景名胜区、国家级地质公园佛子山,省级风景名胜区洞宫山,5个国家3A级旅游景区,还有大岭银杏、杨源鲤鱼溪等一批景点,38个国家级、省级历史文化名村和传统村落,19个省级乡村旅游村,132座古廊桥等。

政和,绿色产业崛起地。坚持生态优先、绿色发展,持续做精茶、竹两大优势产业,做优食品加工、机电制造、现代农业三大主导产业,做特旅游康养、电商产业、现代物流、文化创意四大新兴产业,先后获评中国白茶之乡、中国茶业百强县、中国竹具工艺城、全国电商百佳县、全国茶旅融合特色县域等称号,初步形成差异化、特色化、品牌的“2+3+4”现代绿色产业发展新格局。

图文资料由政和县茶叶局提供,转载请标明出处。

来源:中农促茶产业委员会

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“中国白茶之乡”将办开茶节 打造世界级白茶主题滨海旅游中心城市

第十三届福鼎白茶开茶节暨第二届中国白茶交易大会即将在“中国白茶之乡”福建福鼎举行。福鼎市人大常委会主任、市茶产业发展领导小组常务副组长蔡梅生17日表示,通过全新玩法展现地方特色文化,全力打造世界级白茶主题滨海旅游中心城市。

当天,第十三届福鼎白茶开茶节暨第二届中国白茶交易大会新闻发布会透露,本届开茶节于3月17日至3月31日举行,以“龙年福鼎·茶和天下”为主题,创新开展融茶文化、茶产业、茶科技和体育、美食、旅游为一体的开茶节系列活动。

第十三届福鼎白茶开茶节暨第二届中国白茶交易大会新闻发布会。林榕生摄

除开幕式、中国白茶交易嘉年华、首届中国茶业百强县域篮球公开赛(茶BA)、第十三届开茶节全城联动活动、福鼎白茶品牌建设高峰论坛、胡润榜单发布系列活动外,本届开茶节还将举行福鼎茶旅首发仪式暨“山海仙境·心享福鼎”茶旅活动、甲辰年中国白茶始祖·太姥祭典、茶BA冠军之夜、民俗踩街活动、《春天之约》惠民音乐会等一系列活动,精彩纷呈。

“开茶节民间推介官”称号授旗仪式。林榕生摄

在新闻发布会现场,第十三届福鼎白茶开茶节全城联动活动启动,同时授予开茶节特聘主播团、开茶节指定茶馆主理人“开茶节民间推介官”称号,授予20家茶园“福鼎白茶最美茶园”称号,授予22家茶空间“福鼎白茶最美茶空间”称号。

福鼎是全国十大产茶县(市)和中国白茶之乡、世界白茶发源地。近年来,福鼎市着力实施“三茶统筹”提升计划,推动“五化”共进,积极推进国际与国内交流合作,推动福鼎白茶品牌保护和产业发展创新。

福鼎茶园风光(资料图)。福鼎市委宣传部供图

2023年,福鼎市茶园面积36.2万亩,可采摘面积约30.5万亩,实现茶叶总产量3.2万吨;茶产业综合产值150.13亿元,同比增长8%;茶产业提供就业岗位10万余个。全国目前福鼎白茶销售网点有1万多个,有效带动38万涉茶人员增收致富。2023年,福鼎白茶以60.7亿元的品牌价值连续14年进入“中国茶叶区域公用品牌价值十强”。

【来源】中新网

【作者】林榕生

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“中国白茶之乡”白茶主要产于哪里?

中国是茶的发源地,被誉为“茶的故乡”。中华民族的人文历史中处处弥漫着缕缕茶香,茶文化博大精深,源远流长,已成为中华灿烂文化的重要组成部分。

白茶,系中国六大茶类(绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶)之一,属轻发酵茶,因其成品多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶主要产于福建福鼎,是福建特有的茶类之一,福鼎市于2006年6月荣获"中国白茶之乡"的称号。

《中国茶树品种志》分别把“福鼎大自茶”“福鼎大毫茶”列在77个国家审(认)定品种的第一位和第二位。其论述是这样的:福鼎大白茶又名白毛茶,简称福大,无性系,小乔木型,中叶类,早生种,二倍体。产地及分布:原产福鼎市点头镇柏柳村,已有100多年栽培史,主要分布在福建东北部茶区。

20世纪60年代后,福建和浙江、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种定委员会认定为国家品种,编号GS13001-1985。特征:植株较高大,树姿半开张,主干较明显,分枝较密,叶片呈水平状着生。叶椭圆形,叶色绿,叶面隆起,有光泽,叶缘平,叶身平,叶齿锐较密,叶质较厚软。芽叶黄绿色,茸毛特多,一芽三叶百芽重63克。花冠直3.7厘米,花瓣7瓣,子房茸毛多,花柱3裂。特性:芽叶生育力和持久性强。一芽叶盛期在4月上旬中。产量高,每667平方米可达200千克以上。春茶一芽三二叶干样约含氯基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4。适制红茶、绿茶、白茶,品质优。

制白茶,芽壮色白,香鲜味醇,是制白毫银针、白牡丹的原料。抗早性较强,抗寒性强。扦插繁殖力强,成活率高。适栽地区:长江南北茶区。栽培要点:选择土层深厚的园地采用1.5米大行距、0.40米小行距、0.33米丛距的双行双株规格种植。加强茶园肥水管理,适时进行3次定剪。要分批留损,采养结合。

根据推广的各茶区统计,福鼎大白茶由于适应性广、产量高、抗寒性、抗早性、抗逆性强等特点,遍布全国近20个产茶省,纬度最北到山东省日照市,西至陕西西乡县子午乡。1958年福鼎大毫茶经鉴定后也向全国推广。据福鼎茶人陈方田老人回忆,他把福鼎大毫茶茶苗推广到安徽、浙江、江西、江苏等地,并在当地种植加工,但移种后生长出来的茶叶品质、毫粗壮度与制作后的成品品茶远远不如福鼎本地所产,福鼎大毫茶正应了准南之橘,准北为积”的典故。

2012年1月,中央电视台中文国际频道《远方的家一一沿海行》记者来到太姥山,拍摄了白茶的原始制作方法,制作播出了《福鼎白茶基地》节目,向世界展示福鼎白茶制作工艺的天然性。2012年6月16日,湖南衣农业大学刘仲华教授在北京国际茶博会“福鼎白茶保健养生功效研究成果发布会”上回答记者提问时说:“白茶制作工艺独特,不炒不揉,鲜叶经萎凋和干燥两道工序加工而成,看似简单,实则奥妙无穷。

白茶制作程序从采摘开始,白茶采摘要求极其严格,一般都是采摘白毫多的肥壮芽叶,还有“十不采”的规定,即“雨天不采,露水不干不采,细瘦芽不采,紫色芽不采,人为损伤不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,霜冻芽不采”。采摘后的芽叶,马上进行萎凋。萎凋的方法有自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋。

晋阳村虎蛇山白茶基地

根据不同气候、不同芽叶、不同地点,采用不同的方法。在福鼎民间,依然保留着传统日光晒制白茶的做法,如今这种工艺一直被茶农与茶企沿用。萎凋的工艺与萎凋的时间不一样,制作出的白茶口感就不同。不同的茶师制作出来的白茶品质与口感都不一样,经验丰富的制茶师傅制作的白茶具有口味清香、花香浓郁、毫味醇厚、回甘明显、汤色杏黄、叶底翠绿等特征。

制作白茶工艺虽然简单,但对鲜叶来源、光照强弱和晾晒时间有严格要求,须是晴好天气采摘的原料,芽叶的白毫要保留完整,摊放不可重叠,不可过厚,避免变黑、变红,同时阳光要充足,不可翻动,防止伤到叶片。萎凋过程是茶叶内含物发生活跃变化的过程,是形成白茶色、香、味的关键,且长时间的萎凋,叶面出现红筋,使白茶又有“红装素裏”的美誉。白茶制作过程,不管是用何种方式萎凋,都不炒不揉,摊放在竹制萎凋筛、萎凋架、水筛或萎凋槽上,让芽叶自然萎凋,实现白茶全程不落地生产,满足了现代人对纯天然食品的需求。

晋阳村虎蛇山白茶基地

如今,在清明节前后,福鼎的茶企与茶农除了保留传统的白毫银针日光萎凋的生产工艺,一些茶企业通过热风萎凋或清洁复式萎凋生产白茶,实现半工业化生产,使白茶产量增多。福鼎白茶这种独特而自然的加工工艺与其他茶类相比有很大优势,既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,花果香浓郁,药味明显,汤味鲜爽,最大程度保留茶叶中的营养成分,成为最原始、最自然、最健康的茶类珍品。

福鼎白茶分白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶。

白毫银针,简称银针,又叫白毫。白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白如银,芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,汤味清鲜爽口。白毫银针主要采摘肥壮的芽头,在清明前后的十多天的日子里,它的芽叶经过将近半年的茶树休养期,茶树体内的有效物质集中在春季这段时间里,向茶芽输送养分;茶农把春天或者秋天生长出来的毫芽进行晒制而成。

管阳镇畲洋村有机茶园基地

因此,白毫银针的营养成分丰富,富含茶氨酸、茶多酚、咖啡碱、多糖类等物质。福建著名茶叶专家庄任在《中国茶经(1992版)》写道:“白毫银针早在1891年开始外销,1912--1916年为极盛时期,当时福鼎与政和两县年产各1000担,1917——1921年受欧战影响,销路阻滞,一落千丈。近40年来,银针年产也仅在几百千克至一吨之间,为不可多得的珍品。目前银针主销港澳地区,也销往德国和美国等地。在欧洲有的在泡饮红茶时,于杯中添加若干银针,以示珍贵……1982年被商业部评为全国名茶,在30种名茶中名列第二。

白牡丹,以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白针丹。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽一叶或一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白”,芽与二叶满披白色茸毛。白牡丹两叶抱一芽,叶态自然,色泽深灰绿或暗青色。叶张肥,呈波纹隆起,叶被遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连技。汤色杏黄或橙黄,叶底浅灰,叶脉微红,汤味鲜醇。

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