中茶大红袍印象

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武夷山问茶

一、登山

对于山水一事，我自小并没什么感觉，在平原生活，也习惯了极目四望，大道无边。诗词里写山水的辞章读起来基本毫无感觉，而此次在武夷山中的经历，真正让我知晓了什么叫山水，再回顾以前读过的诗词或范宽石涛等画家的山水画，随即知道了什么叫“胸中有丘壑”，古诗里的一些常用到的字眼不再是文学化的描述，而是经过语言高度浓缩出来的现实景象。

进山之前，考虑到体力不足，在小店中买了一支登山手杖，刻意没有跟随旅游团的大部队，而是自己独行。早春的四月，行走在武夷山起起落落的山路上，深感不易。萨特说“他者即地狱”，可现如今自己一个人呆着的机会多么难得，独自杖行山中，感受着从未有过的轻松，思绪飞扬。古人常“隐居山林”，这样的山林，若能在此间汲泉煮茶，或静而禅坐，再或者三五好友吟诗作对，行曲水流觞之雅事，再复何求?

走在蜿蜒的山路上，不时看到一丛一丛的茶树，青黄色的芽头刚刚冒出来，我偷偷采了一两个放在嘴里，没有经过炒制的芽头微微发涩并不好吃，可毕竟见到了真正的茶叶，也算小长见识。继而前行，行到幽僻处定有几张石凳等待着你小憩片刻。我坐在一处极狭窄的小山谷中，放眼望去，看不到一个人的踪迹，只是听着远远的人声，像是大部队的旅行团在讲解景点。我坐在石凳上，点起一直烟来，听到人的“叫唤”声此起彼伏，所谓“叫唤”，在我的方言里是没有缘由的大喊大叫的意思，古人比较雅，称为“长啸”，果然画面更有古意。如此说来，绿林好汉啸聚山林，其实是最为诗意和惬意的事了。“长啸”是人本性的一种流露，到此山中，幽深僻静，远处传来滴滴答答的水声，人间诸事抛诸脑后，不“叫唤”才怪呢!我刚要学着长啸一二，却看人群向我移来，遂强压了回去，离开了那个小山谷。好不懊恼。

对于现代人来说，停止目前或得意或糟糕的人生，到山林之中，亲近山水，溪流鸟鸣相伴，或许是最好的减压方式。重要的是，给自己的人生一个停驻，梳理，回味，遐想，这令我只恨行程太紧。

而后乘竹筏漂流九曲溪。所谓“九曲”，两个弯为一曲，九曲便是十八弯。坐在竹筏上，从“九曲”一直漂到“一曲”，其间又生许多感慨。终于明白了什么叫“碧水”，原来看到书里写“碧水”，我想水不是透明的么，怎么会是绿的?以为是夸张的写诗。但在山中溪流，才知碧水是最为贴切和写实的描写，不由钦佩。碧水是水深到一定程度，并且在没有波澜的情况下形成的颜色。四川有种花茶名曰“碧潭飘雪”，“碧潭”二字，已无修辞，世界本来就是这样，还用什么修辞吗?而在顺流而下的时候，又明白晚明张岱在《陶庵梦忆》里写的“磊磊泉水”之“磊磊”是什么意思。如果说“碧水”形容的是静水，那“磊磊”二字便是对活水的描述。灵动的流水碰在圆圆的鹅卵石上，稍一盘旋，形成白色的小窝后马上流走，便是“磊磊”的意境了。

短短一个多小时的漂流，时而经过高崖下的碧潭，又时而经过狭窄的溪流看见那“磊磊之水”，真是让人生出临渊羡鱼之感，可“羡鱼”可不是为了“结网”，而是想要化身为彼，亲近这碧水活泉了。

二、问茶

早春四月，因公往福建，先后经福州、武夷山、厦门，短短流连，长长回味。闽地的细弱，纤雅和轻淡，附着茶香茗韵，碧水丹山，渐次在我脑海中搭建起一种独特格调，让人不卒忍离。

当我去时，红色木棉花正骄傲地盛放，我却想起德化白瓷与建州黑盞的影像来，这两者是我心中的福建印象，多少有些神秘的色彩，莫如这木棉来得直接和热烈。

热烈之后，隐藏在武夷岩茶背后的花香与岩韵，以极其含蓄的方式，透过鲜亮的茶汤，散发出来。闽北乌龙久闻其名，得此际遇入武夷一探，更浇心中块垒。

所谓岩茶，产自武夷山景区，在岩称岩茶，在麓称洲茶。岩茶品种繁多，以大红袍最为出名，其他如水仙、肉桂、奇兰等品，皆各有其韵，自成一品。南唐文人统称之为“晚甘侯”，寓意茶性霸气如王侯，回甘长久。又有四大名丛，乃正岩茶中的上品，曰铁罗汉、白鸡冠、半天腰、水金龟。

现如今，正宗的大红袍已非我辈能喝的上了，可岩茶风韵，通道颇多。肉桂，老从水仙，陈年水仙，品种丰富。对我来说，最大的乐趣便是投茶之后，手捧盖碗，深嗅数秒后的感觉。花香如桂、如兰，藏在干茶里，热水一激，纷纷并出。每种岩茶的香气大不相同，各有层次与风骨。就像人一样各有性格：有的霸道，直冲肺腑，有的甘冽，口舌生津，有的绵软，毫无后劲，有的又醇厚，神游万里不觉已晚。

令我沮丧的是，我不是茶人，并不能明辨其品质、工艺、香气和真假，岩茶之道、之味、之品，始终参悟不透。沮丧之余，恨不得化身一茶农，采茶制茶，与茶相伴，抑或遍访茶师，明道解惑，奈何深处闹市，亲近不得。还是喝茶吧，我在心里劝自己。

短短一天，在武夷山中行走，山间水间，意间心间，人生能到此有一日，不易。离开的时候，我知道自己定会再访武夷，再来亲近这碧水丹山。

(摘自2012年第3期《吃茶去》杂志;作者：刘斌)

曾经的“老味道”，如今重装出发，茶行业巨轮将驶向何方？

中茶海堤2023年度商务大会暨中秋新品发布会会场

在当今充满挑战与机遇的特殊时期，已经在茶产业这片大海航行69个春秋的巨轮——中茶海堤，将驶向何方?有什么新思路、新举措?为茶行业带来哪些新启示、新动力?

中国茶叶股份有限公司党委委员、副总经理吴飞致辞

中粮集团福建区域协同平台秘书长庄恭曦致辞

在7月20日举办的2023年度商务大会暨中秋新品发布会上，中茶海堤做出了十分明确且坚定的回答!

此次大会以“勇立潮头海堤乘风”为主题，茶友集结号和与会的嘉宾、加盟商们都能深切地感受到中茶海堤这艘巨轮已经勇敢地站立在时代的潮头，乘风破浪，扬帆起航，开始了波澜壮阔的新征程。中茶厦门公司总经理赵大川在致辞中表示：

“中茶厦门公司将继续勇当时代“急先锋”“弄潮儿” ，以锐意进取的精神和敢为人先的胆识，坚定不移推动品牌战略、产品战略、渠道战略的贯彻实施，用开放的思维在新体系、新模式、新产品上实现突破。”

中茶厦门总经理总经理赵大川作《匠心坚守，笃定前行》主题报告

面对瞬息万变的茶叶市场和错综复杂的国内外经济形势，中茶海堤显然早已未雨绸缪，厉兵秣马。在赵大川总经理所作的《匠心坚守，笃定前行》主题报告中，能够非常清晰地看出中茶海堤气势磅礴的宏伟目标和势在必得的雄心壮志。

中茶厦门公司副总经理许家成作《盈战中秋，聚力共赢》主旨演讲

说起中茶海堤，人们马上就会想到老百姓茶桌上的“酱油水”，根植于老百姓生活中的“海堤牌”茶叶。如今已是行业龙头企业的中茶海堤依然不忘初心，心系民生，坚持“做老百姓喝得起的放心好茶”，围绕着“性价比、标准化、便捷性”三个方面努力把这杯事关广大人民群众生活、健康的茶做好。从发布的中秋新品看，大多数依然是性价比极高的“口粮茶”，其中“山河玉叶-大红袍&红茶”就是中茶海堤倾力打造的亲民伴手礼产品。虽然价格低廉，但经典海堤风味、简约大方的茶礼包装，足以让海堤茶叶的粉丝们爱不释手。

2023年中秋新品吸引加盟商和消费者围观

除了“海堤牌”，中茶厦门公司还有一个注册于上个世纪五六十年代的“敦煌牌”。在相对封闭的计划经济时代，“敦煌牌”茶叶突破了贸易封锁，把中国茶出口到全世界，以出口创汇为新中国的经济建设提供了有力支撑。中茶海堤将围绕着“中国风、国际化、文化性”三大支点对这个充满浓浓中国味道、在国际茶叶市场上大名鼎鼎的老品牌进行全面塑造、开发，让世界喝到中国好茶，让中国好茶影响世界。此次发布的中秋新品“敦煌飞天-大红袍”就是新开发、即将投放国内外的产品，严选产自武夷山风景区内的大红袍为原料，采用中茶海堤独特27道精制工艺，香气浓郁、显花果香，滋味甘醇顺口、岩韵明显，饮后齿颊留香、回味绵长。

2023年中秋新品品鉴会会场

酱油色、火香味，是中茶海堤茶叶极具标识性的特征，也是征服一代又一代老茶客的魅力所在。来自广东的加盟商代表告诉茶友集结号：“过去潮汕人基本上喝海堤茶;现在市场上各种各样的茶都有了，但还是离不开海堤茶，老茶客、年轻人还在喝海堤茶。”

也许，就是因为这种价格低的“酱油水”特征给很多人留下了低档茶印象。来自西北的加盟商代表感叹说：“海堤茶的品质再好，价格也不高。刚做海堤茶时，经常遇到一些客户喜欢追捧几万十几万的天价茶，看不上价格低廉却品质很好的海堤茶。现在好了，一方面大家对海堤茶有了慢慢认识、了解，另一方面随着消费观念的变化，相对比较理性。”

品鉴活动

殊不知，中茶厦门公司除了生产老茶客爱喝的口粮茶，也出品个性明显、品质极佳的高档茶。厦茶是世界500强、全国农产品加工业100强企业“中粮集团”旗下的国有企业。自1954年成立以来，除了为老百姓生产口粮茶，曾经是中国乌龙茶最早、最大的出口企业，是国礼茶、茶叙外交的茶品生产企业。深耕乌龙茶行业近七十年，中茶海堤拥有世界上最优秀的技术团队和生产设备，包括大师团队、非遗专利等;拥有各大乌龙茶、红茶茶区完整、优质、高效的原料供应链，特别是中茶武夷山工厂等生产基地建设，实现了对优质原料资源的强力、有效掌控。

2023年中秋新品——山河玉叶-大红袍&红茶、敦煌飞天-大红袍

在活动当天下午的中秋新品品鉴会上，几款新茶把海堤茶的高端、霸气展现得淋漓尽致、一览无余，给现场的嘉宾、加盟商、爱茶人留下极其深刻的影响，甚至颠覆了人们对海堤茶的固有认识与印象。譬如“茶客茶-青狮岩石乳”甄选核心产区青狮岩的名贵品种石乳，香气馥郁清远，花香优雅持久，滋味柔滑甘爽，岩韵显露，回味悠长;“国饮中茶-猫儿石肉桂”甄选核心产区猫儿石肉桂为原料，辛辣霸道，甘冽爽口，桂味显露;“武夷名丛”是继中茶武夷工厂投产后开发的首款可加入“原产地标识”的新产品，精选产自武夷山风景区的大红袍、铁罗汉、半天妖、水金龟四大名丛为原料，采用武夷岩茶传统加工工艺，结合中茶海堤27道精制工艺，由茶师团队精心调配而成，品种、山场、工艺特征明显，一盒尽显武夷岩茶的岩骨花香，堪称教科书级的茶品;“金中茶-老枞水仙(咖金版)”精选武夷山天心村核心产区50年树龄以上小乔木的老枞水仙为原料，经中茶茶师团队层层严选、精心指导，结合中茶厦门27道精制技艺加工而成，兰香馥郁，枞韵显露，滋味醇厚饱满柔滑，饮后齿颊留香，回味无穷。最让茶友集结号和现场茶人惊叹、震撼的是据说海堤有史以来天花板级的“金中茶-大红袍(铂金版)”，甄选武夷山天心村核心产区的优质大红袍为原料，经中茶茶师团队层层严选、精心指导，结合中茶厦门27道精制技艺加工而成，兰花香、花果香浓郁，细腻幽长，滋味浓醇甘滑，岩韵、山场气息明显，层次感丰富，饮后齿颊留香，回味悠长，充分体现了武夷岩茶特有的岩韵(岩骨花香)、“香清甘活”及七泡有余香的独特风韵。

为什么海堤茶品质好，却不贵?从中茶厦门公司常务副总经理陈志雄在品鉴会上的生动介绍中可以归纳得出：海堤品质、海堤味道源自于优质的原料、独特的工艺和深邃的内涵;海堤茶性价比得益于规模化生产、高超的技术和畅通的渠道。

在中粮集团区域协作机制框架下，中茶厦门公司笃定“中国乌龙茶行业领导者”目标，聚焦于乌龙茶、红茶领域，开发、生产包括以武夷岩茶为代表的闽北乌龙茶系列、以安溪铁观音为代表的闽南乌龙茶系列、以海堤红为代表的红茶系列、以金花香橼(永春佛手)为代表的功能茶、以茶便利为代表的便捷茶(新潮茶)系列等产品。由于专心、专注、专业，从红黄双罐”、正溪茶、一枝春到海堤红、茶客茶、金中茶、一坛好茶、代代香承、海堤传奇等产品，几乎每一款都称得上是精品、经典。

茶友集结号发现，此次发布的9款中秋新品，有8款是武夷岩茶、1款是红茶。据了解，武夷岩茶一直是中茶海堤的主力产品，但从曾经风靡茶界的“海堤红”和最近热销的传统铁观音“水沉香”看，乌龙茶、红茶品类的发展空间巨大，在中茶海堤的未来规划中将聚焦更多的优势品类。中茶厦门公司副总经理许家成在主旨演讲《盈战中秋，聚力共赢》中透露，公司将成立红茶、铁观音两个专门的项目组。

中茶海堤盈战中秋誓师大会管授旗仪式

柴米油盐酱醋茶，在厦门最有说服力，因为长期以来在便利店、粮油店、超市商场都能买到海堤茶。赵大川总经理强调，在继续做好传统通路渠道和线上电商平台的同时，将加强分布全国各地的连锁专卖店的改造升级，打造城市高端茶主题商务体验与服务空间“中茶荟客厅”，把单纯的产品零售提升为品牌展示、文化传播、休闲体验、商务社交和产品销售等功能，为茶为国饮、全民饮茶做出实际的行动与应有的贡献。

各地加盟商踊跃订购中秋新品

好的思路、好的政策，让中茶海堤的加盟商和消费者深受鼓舞，增强信心，中秋新品订货现场空前火爆。许家成副总经理表示，公司将在中秋佳节期间举办百城千店中秋品鉴会，除了各种优惠政策，还有中秋博饼等精彩活动，让更多的茶友喝到中茶的好茶，享受好茶的快乐与健康。

厦门大学经济学院副院长、教授、博士生导师郭晔作《新形势下，消费品市场格局及未来发展展望》专题演讲

活动期间，还邀请厦门大学经济学院副院长、教授、博士生导师，国家社会科学基金重大项目首席专家，福建省高层次引进人才郭晔作了《新形势下，消费品市场格局及未来发展展望》的专题演讲，让广大海堤人和消费者对中茶海堤的新理念、新政策、新举措有了更加深刻、精确地理解与认识。

中茶厦门公司领导班子成员合唱歌曲《你好，海堤》(手机远距离拍摄，图像和声音与实际有明显差异)在晚上的“厦浪音乐节”上，中茶厦门公司领导班子成员合唱了歌曲《你好，海堤》，激动人心，催人奋进，把整个活动推向高潮。中茶海堤将发扬“移山填海，团结奉献，科学创新，自强不息”的海堤精神，坚持“好茶在中茶”、“做老百姓喝得起的放心好茶”，在新时代发展浪潮中寻求变革，用开放的思维在新体系、新模式、新产品上实现突破，持续为消费者生产品质好茶，倡导天然、时尚、健康茶生活。中茶海堤将乘着新时代的浩荡东风，齐心协力，坚定信心，凝聚激情，推动中国茶这艘巨轮劈波斩浪，驶向充满希望与美好的明天!

来源：茶友集结号

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