中国的茶叶种类繁多，茶叶名字也有几千种，作为我们的传统饮品，大家对于茶热爱、品尝最多的有绿茶和红茶，这两款茶是我们日常生活中喝得最多的茶叶，绿茶有名的茶叶分别有洞庭碧螺春、黄山毛峰、竹叶青等优质的茶叶。红茶不得不说，红茶的鼻祖正山小种、世界三大高香茶之首的祁门工夫红茶、红茶中的高品宜红工夫茶等，绿茶和红茶品类众多，那么我们应该怎么去选择绿茶和红茶呢？绿茶与红茶有什么不同？下面我们就一起来看看。
我们要选择绿茶和红茶，那么就需要一开始对于这两种茶有所认识，这样我们才能更好地的选择，首先我们来说说绿茶和红茶的工艺和加工原料的不同，绿茶，我们知道又叫不发酵茶，而且做绿茶的原料主要就是茶树的新叶子，因为绿茶没有经过发酵，只是经历了杀青、揉拧、干燥等比较常见的制茶工序，所以其茶叶中的茶多酚、叶绿素、咖啡碱等成分在保存方面是比较好。而红茶是全发酵茶，在做红茶的原料上，主要是茶树的芽叶子，是经过了萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等比较常见的制茶工序，从这两者之间的比较我们就可以发现他们在工艺上面有很大的差别。
绿茶和红茶不同之处还在于功效方面有所不同，因为由于他们的加工工艺不同，导致了他们所含有的成分有很大的不同，绿茶的功效在于清热解毒、降火明目、生津止渴，是一直凉性的茶叶，故此这类茶是适合在夏天饮用。而红茶是具有抗氧化的作用，并且它在发酵的过程中产生了一些茶黄素、茶红色，这能够促进肠胃消化，而且还对身体的水肿有着一定的效果，也有助于降低心肌梗塞的发生概率。
绿茶和红茶在味道上也有很大的差异，我们要知道绿茶在加工的过程中保留了比较多的芳香油，所以我们闻起来会更加香，而红茶多了一道发酵的工艺，所以将茶叶中的酸凝固了，没有绿茶那股浓浓的涩味，所以在味道上面有所不一样。红茶的味道分别是滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。绿茶的香味分别为 嫩香、清香、毫香、板栗香、花香、海藻香，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。并且绿茶和红茶的茶性也是不一样的，绿茶性寒，红茶性温。
还有不同之处在于它们的生产地区是不一样的，中国生产绿茶范围比较广泛，湖南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。而红茶主要生产的地区在于福建，广东，云南，四川为主，两种茶叶是根据自身的不同地区产生不同的茶。
通过以上的内容介绍我们能够知道绿茶与红茶有什么不同？我们也会根据这两者的不同去选择适合我们喜爱的茶叶，茶叶的选择也是一门比较深的学问，比如在什么季节喝什么茶，什么人群喝什么茶，不同的人群对于绿茶和红茶的口感都会有不同的选择，当然还有它们之间的味道也是选择的重点，希望以上的内容能够让大家对于绿茶和红茶有所认识，我们应该怎么去选择这两者茶叶。
茶叶是我国特有的一种饮品原材，用茶叶冲泡出来的茶水有着各种各样的效果，那么你知道茶叶应该怎么选吗?在选茶叶之前，张秀根老师先告诉你，茶叶分为哪几种。茶叶可分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶六种，其中绿茶是未发酵的茶叶，黄茶是微发酵的茶叶，乌龙茶是半发酵的茶叶，红茶是全发酵的茶叶，黑茶是后发酵的茶叶，白茶是轻度发酵的茶叶。
知道了茶叶都有哪几种后，那么接下来张秀根老师就告诉大家怎么选择茶叶。
张秀根老师第一招：以形判好坏。茶叶的形状是判断好坏的一个标准，如果茶叶冲泡后，能够伸展开，并且如同完整的一芽一叶，那就表明这种茶叶是人工采摘的好茶叶，因为只有人工采摘的茶叶才可以保持完整，机械采茶的话，茶叶叶面会破裂损坏，冲泡后的茶汤则会有很多茶渣，影响整体的喝茶口感。
张秀根老师第二招：闻味道。选茶叶的时候，一定要抓一把放到手里闻一闻，如果能够闻到清香的话，那说明是不错的茶叶，如果什么味道都没有或者有异味，那说明茶叶质量不是很高。
张秀根老师第三招：好茶喝出来。从外形和味道判断到底不够保险，其实好茶泡一下就知道好坏了，好的茶叶泡出来色泽清澈，不会混浊不堪，而且茶的底色也比较纯净，不会有其他异色。另外在喝茶的时候，如果能够明显感觉到茶香和效果，则说明你买的是好茶叶。
张秀根老师第四招，观察茶叶叶底，冲泡过的茶叶称为叶底，在品尝茶汤后，可观察叶底，借此判断茶叶品质。在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的品质。若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶，不是好茶叶，假如叶底破碎杂乱，也可反映茶汤的味道，导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡，在几次回冲之后，就无色无味了。
一壶好茶，不但是一种不一样的口感风暴，同时对于我们来说，一壶好茶的挑选过程更有种精益求精的趣味性，这也是张秀根老师深耕茶道数十载依然觉得津津有味的原因，试想，茶道能够流传几千年，受到各类人群的喜欢，没有一点点特殊之处的话，自然是不可能的。
原标题：张秀根告诉你，茶叶怎么选择
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口粮，从字面上理解，就是日常生活中入口的食物，引申到茶上，就是能够满足日常饮用之需的茶品。它肯定是“柴米油盐酱醋茶”的茶，而不是“琴棋书画诗酒茶”。
要怎么选择口粮茶呢？
１、口感适合自己
口粮茶，对于茶客来说，不管是甘醇浓郁，还是清新自然，或者余味回甘，都有自己适合、钟意的口感，喝茶还是要找适合自己的口味才好。
2、价格适合自己
口粮一日不可或缺，意味着消耗量大，日积月累，茶品的消耗量也是出乎意料，价格自然也成为了重要的考虑因素。
口粮茶的价格受市场行情以及个人购买力的影响，严格来说，也没有一定的衡量标准。有人喝茶觉得几百元的算口粮茶，也有人喝茶觉得几千元的算口粮。所以价格没有衡量标准，经济实力影响着口粮茶的级别。
3、身体不排斥
口感合适，价格合适，但因为是日常长期饮用，所以也要从健康角度，根据自己的体质加以考量。有人体质偏热那就应该选择普洱生茶，绿茶等，有人体质偏寒那就应该选择相对温性的红茶，普洱熟茶等饮用。
另外选购“口粮茶”也有窍门
1、有品质保证的选购渠道
作为能入口的茶，最基本的条件是干净卫生，其次是口感纯正，综合品质佳，性价比高等。但权衡品质与价格需要具备一定的专业能力，尤其是初入门的茶友，大多还是“凭感觉”喝茶，想挑选到一款合适的口粮茶，就更是耗时耗力。这个时候，品牌就成为了帮助我们尽快辨认选购一款茶品的最有效途径。选择一家可信可靠的品牌，可以少走很多弯路。
2、有传承的经典茶品
很多茶友经常会喝到一款好茶，但喝完了再去找的时候已经很难找到相似的茶品了，这个时候难免会遗憾、失落。
“口粮茶”兼具日常化和长期化的特征，因此可优先选择那些有传承性的茶品。它们或一年一出，或三两年一出，在保持原有口感特色的基础上做品质的提升。这样的茶经历了广大茶友们的认证和市场的认可，很适合入选，对于我们而言书剑号是每年必出的一款茶，经得起市场的检验，对得起茶友的等待，而且也是茶友可以消费得起，非常满意的一款茶。
总之，“口粮茶”是相对于每个人的经济能力承受范围内可以天天喝的茶。而且需要具备的素养包括：品质较好；价格在大部分消费者可承受范围之内；既可以满足日常品饮需求且性价比也较高。
口粮茶这个称谓，不仅有对其品质认可的意思，也是对其性价比的权衡。仁者见仁，智者见智。你的口粮茶是哪款呢？欢迎分享交流。
