《1》
关于白茶的加工工艺，最经常听到的评价便是：做白茶有什么难的？晒晒就能喝。
随之而来的，是一个轻蔑的表情。
白茶的工艺确实很简单，但真的简单到晒晒就能喝吗？
如果真的这么想，真的这么理解，那就犯了偏颇的大忌了。
在武侠的世界里，但凡一派宗师，总是武艺超群的。
白茶是六大茶类之一，但凡能位列其中的，能称得上一大茶类的，也必定是有几把刷子的。
就像黄蓉做的烤牛肉和好裘汤，简约却不简单的食材，分分钟俘获洪老饕的胃。
让我们从白茶的三大品类：白毫银针、白牡丹和春寿眉的制作工艺难点里，去寻找白茶品质的秘密，并学会如何挑选优质的春白茶。
《2》
做为白茶里的第一品类，老大哥白毫银针，它的工艺难点，便是它的干度，时常给制茶师故布迷阵。
提起白毫银针的制作工艺，但凡有经验的制茶师，必定会感慨说：白毫银针是最难做干的。”
一语道破个中玄妙。
白毫银针，是白茶树的春芽。最嫩的部分，也是最早发育出来的部分。
虽是嫩芽，它却一点不娇，也不单薄。
它有五到七层的壳，是笋壳状的组织结构。这五到七层的“笋壳”，团团围住，形成了一颗饱满、充满白毫、并且坚韧不易干透的芽头。
烘干白毫银针的时候，便是要将这五到七层“笋壳”，通通烘干，烘透。
这得费多少时间，多少工夫？
比打通任督二脉还麻烦。
没耐心的制茶师，随便烘烘就好了。技术不到位的制茶师，怎么烘也烘不透。唯有技术高又艺高人胆大的制茶师，才能烘得干，烘得透这七层的银针壳。
让它从里到外，干爽个透。
这便是白毫银针制作工艺上的最大难点，一旦突破了这它，这位制茶师的技术，便突飞猛进了。
故而，大家在选购白毫银针的时候，便得注意，注意银针的干度是否达标。
如果不达标，含水量高了，就等于花了银针的钱，却买到一小部分水。
并且，含水量超标的的白毫银针，根本不具备收藏价值——未来，极容易陈化出怪味和异味，比如巧克力味酸梅味等等 ，直接影响品质。
关于含水量的指标，国标是有严格规定的。
正常情况下不能超出8.5%。而抽筋的制茶师，如S师傅，一般会做到5%，甚至更低。
为的是，顾客买到他家的白毫银针，可以长期收藏，放心储存。
《3》
白牡丹的制作，相对于白毫银针来说，工艺没那么考究，却也不能掉以轻心。
白牡丹要比白毫银针更容易干——它的芽头没有银针那么多层，它的叶片也薄而细窄。
但是，也正是由于它是有芽有叶有短梗的结构，芽头秀长较圆、叶片扁平，导致了它在加工时，既要保证芽头干透，又要保证叶片不会焦掉。
当然，还有梗，它不能过于干枯。
这也是极考验功力的。
有的人，让芽头干透了，叶片却过分焦了。有的人，让叶片干度达标了，芽头却还缺一到两层没干透。
顾此失彼。
只有有经验的制茶师，才会把哥情与嫂意，都顺了。
讲真，没有失败几次，是做不好白茶的。
只有从失败中总结经验，才能最终顺利HOLD住这些白茶。
我们购买白牡丹时，便要留意它的颜色。
如果芽头毫白而叶片过黑，那便有可能是渥堆了。而如果叶片过黄，则有可能是烘过头了。
唯有芽底绿而毫白，叶底绿而毫白，整体颜色呈现出“一青二白”的小葱拌豆腐的状态，才是一款好白牡丹。
才是一款技术过硬的优质牡丹。
《4》
春寿眉的加工要领，是保持住它的花香和绿意。
昨天的文章里提过，春寿眉的制作难度，最大来自于天气因素。
采制春寿眉的季节，是春茶季里面气温较高的时节。那时候，热起来，中午可以穿短袖。
这样热的天气，极容易让采下来的春寿眉茶青叶片，被热伤、被晒伤、被闷青，叶片泛红，变黑。
在加工制作时，制茶师是否及时摊晾、是否薄摊薄晾，是否照看精心，是否在阳光较弱时晒制而在阳光强烈时收茶，便成为了考量一款春寿眉是不是工艺到位，是不是品质优秀的标准之一。
村姑陈见到的S师傅，是最精心、最喜欢做日光萎凋白茶的。
他的经典名言是：晒过的茶更香。
就算是大家都偷懒做室内萎凋春寿眉的时节，他仍然不愿意将就，固执地做着日光萎凋春寿眉。
他做的春寿眉，颜色没有别人家的那么黑的绿，而是有点深绿、砂绿或者镉绿，那就是阳光这位魔术师，在春寿眉茶青身上挥舞过魔术棒的痕迹。
而没经验的制茶师，若也想挑战日光萎凋春寿眉，便有点难度了。
控制不好光照的时长，控制不好温度，便极容易让春寿眉娇嫩的叶片晒伤，晒死，晒出红斑和黑斑，或者花花杂杂的颜色。
另外，小部分制茶师，没有及时摊晾春寿眉，也极容易让春寿眉渥堆，被闷坏——不但红张很多，并且，茶叶里的花香变淡了，被闷热的空气蒸发掉了一部分高沸点的花香。
故而，大家在挑选春寿眉时，第一要看外观的颜色，花花绿绿的肯定不要。绿和白为主，偶有红张的才是日光萎凋的产物。
以2018春寿眉为例，在新白茶时期，冲泡时，花香高扬的，方是上品。等到一年之后，盖香上这高扬的花香便转淡了，随之而起的是浓郁的草药香。
而汤水里，仍旧是栀子花般清郁芬芳的花香。
极为撩人。
《5》
这个世界上，最简单的事物里，往往蕴含着最不简单的道理。
比如金庸笔下，黄蓉为了骗洪七公教郭靖武功，给他吃了炒白茶和豆腐汤，最终引得洪老帮主这位大吃货老吃客，赞不绝口，倾囊相授。
为什么普通的几道茶，便会引得偷吃过皇宫大内御膳的洪七公老爷子，龙心大悦？
原来，对吃，洪七公自有他的一套理论：
洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，这道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才说得上是大宗匠的手段。金庸《射雕英雄传》
能在平淡中现出神奇，才是大宗师的手段。
这句，便是白茶工艺简单而又不简单的明证。
能在简单的两道工艺中，把白茶做得变化繁复，香气多层，汤感丰厚，婉转动人，又岂能算得上平常技术？
只怕洪七公老爷子喝到这般“简单”的白茶，也要大呼不简单了。
《6》
白茶的工艺，必定是在细节中出真章的。
我们在挑选白茶时，也要留意诸多细节，这样，才会挑选到常茶中的精茶，精茶中的绝茶。
工艺考究的好白茶，才是收藏群体寻寻觅觅的终极目标。
宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
茶叶也有保质期吗？过期了还可以喝吗？这是所有初涉茶叶的人士所关心的问题！茶叶，虽不是蔬菜肉类，黑实实、干巴巴，其实它们也有保质期，准确的说应该是保鲜期，不同茶叶保质期也不一样（根据国家食品规定必须标注保质期，但是茶叶又属于非标产品，所以可以理解为是“佳品饮期”）。
依发酵程度来判定存放时长
茶以制法和汤色可分为六大茶类：
・不发酵.轻发酵茶 (绿茶、白茶、黄茶）绿茶类一般可保存12个月；白茶和黄茶同样如此；
存放超过半年的茶叶不代表不可饮用，只是鲜爽度及茶味的香气会减少一半，对品茗的赏味过程大打折扣，所以好在开封后的半年内饮用。另外，花茶属于新增的第七类茶，混合了鲜花或者果实，如茉莉花茶、玫瑰花茶，大家要特别留意它们的食用期限，过期后的花会变暗，桂花甚至会发黑，都是尽快新鲜饮用较好。
有些茶叶是一小包独立包装，但亦不代表可以长时间存放，要延长保质期可以放雪柜保存，保持茶叶鲜味，但记得要密封好才放雪柜，否则易吸味的茶叶（茶叶中还含有高分子棕榈酸和帖稀类化合物：这类物质生性活泼、广交异味）就会把雪柜的杂味通通吸收，令茶叶变味。另外，茶叶一旦接触到空气及阳光，会自己发酵，茶叶颜色变深，亦会影响味道，所以千万不可用透明的器皿盛载茶叶，应用深色的容器，存放在远离阳光的地方。
1.先将铝箔袋内的空气尽量挤出、压紧。
2.将铝箔袋剪开的缺口，多折几回，可使用较宽的铁夹、或多夹几支燕尾夹，将整个铝箔袋宽度完全夹住、夹牢。
3.置放于阴凉处即可。
4.以铝箔袋密封、未拆开的茶叶，可置于冰箱冷藏或冷冻（一般绿茶、清香型茶品的未开封茶叶可以放置于冰箱保存，延长茶叶的鲜味），若欲从冰箱取出冲泡，须于前一天取出放置于室温中，待茶叶回到室温的温度时方可拆封。千万不可从冰箱取出后立即拆封，因为极易受潮。 拆封后的茶叶，除非有封口机将铝箔袋再次密封，否则不可再放回冰箱存放。原因是温差造成的水珠容易导致茶叶受潮变坏。重发酵的茶类如红茶、黑茶也无需放在冰箱保存，只需存放在阴凉通风的地方即可。
5.不可用手直接取茶：由于⼈体⽪肤是会分泌出汗液及油脂的，即使洗过⼿依然会有部分残留，再加上有些爱美的⼈⼠总是特别爱惜⾃⼰的⽪肤，⼿上抹了各种护⼿霜。如果裸⼿直接取茶，无疑会将⽪肤上的、汗渍、油脂、化学制剂的护肤品污染到茶叶罐内的茶叶上，不仅影响茶叶的香气，甚⾄使得茶叶受潮变质。 现代⼈泡茶的习惯中，茶则和茶匙的⽤法⼤同⼩异，都可作为舀取茶叶的茶具，只不过取多的茶叶⼀般⽤茶则，取少量茶叶会⽤茶匙。当然还有更讲究的⼀种⽤法，是先⽤茶则取多量的茶叶，再⽤茶匙从茶则当中把适量的茶叶拨入茶杯或茶壶当中。
6.拆封后的茶叶，须尽快冲泡使用完毕。
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・半发酵、重烘焙、全发酵、后发酵茶 (黑茶、红茶、青茶）青茶乌龙茶、红茶则18个月；普洱熟茶属黑茶，只要符合储存条件便可保存，甚至愈陈愈好（当然这是在良好的仓储和优质的原料的前提下）；不过属于青茶类的高焙火的有“隔年陈”的武夷岩茶.普洱生茶以及“三年.七年宝”的老白茶亦可以长期保存。
一般茶叶过了佳食用期限还可以饮用吗？
一般茶叶过了佳食用期限，也是错过了保鲜期，那么只要没有受潮变质，那么是可以放心品饮的，只不过会少了些许的鲜爽度.口感.滋味和茶色.香气都会不同程度的下降（只是针对那些以鲜以嫩为主的茶叶）。 有的茶叶其实是可以放几十年不会坏的。「有的茶叶，甚至放越久，风味越佳。」有趣的是，有些茶叶随着时间的淬炼，不仅不会走味或者风味变淡，反而更显其茶叶之精华， 风味更甚先前「未过期」的时候。因此，要分辨茶叶会走味、还是越陈越香，差别就在于茶叶种类。
若茶叶一直保持密封干燥、不与空气接触，茶叶不会坏掉、但是会老化。一般来说高发酵茶，一般新茶(含水量于3%)有时密封放半年到一年，茶性反而会温和一些；而重烘焙茶，密封放三年以上，比新烘焙的好，至于未发酵的绿茶、或轻发酵的乌龙茶，一般密封、室温放6个月左右，会有再发酵的情形，主要是茶叶制造过程未要求茶厂少重复三次以上的热风干，让含水量低于3%，因为含水量越低，茶叶重量越轻，相对成本越高，若是未发酵或轻发酵茶，含水量低于3%，密封放半年甚至一年，再发酵程度很低，会有些微老化、香气些微退一些，但品质还是很好。
变质的茶绝不可品饮,危害健康
变质的茶一般辨认度不难，可以从外观.茶香.冲泡三步骤来判断：
・检查外观：目测茶干是否发霉，也可以摇晃试试、检查是否有受潮结块的状况，也可以手指揉捻下，看看是否潮湿柔软不易折断，不会碎成茶渣；
・嗅闻茶香：闻闻看茶干的气味，若有异味、酸味、或是陈年潮湿的味道，可能已有变质的问题；
・实际冲泡：若仍不能确认茶叶是否变质，可以冲泡开来观察茶水颜色、嗅闻茶汤。若茶色黯淡混浊、香气稀微或有酸味，则不建议继续饮用。
茶叶为什么会陈化变质呢？明代罗廪撰写的《茶解》中，早就说得一清二楚：〔藏茶宜燥又宜凉，湿则味变而香失，热则味苦而色黄。〕也就是说，温、湿度是茶叶变质的主要因素。
1.茶叶怕光，任何光源（含日光灯）的照射均会使茶叶变质。
2.茶叶怕潮湿，受潮的茶叶风味尽失，会带着酸草味。
3.茶叶怕热源，过高的温度，会使茶叶变质。
4.茶叶极易吸附异味。
5.茶与空气接触，会继续行氧化作用。
PS：首先，制茶时的「杀菁」工序并非完全停止茶叶的发酵，如果茶叶开封后经常接触到空气，除了茶品的香气容易散掉，茶叶也会继续氧化，导致茶叶走味变味。而光线照射也会令茶叶吸收热力，催化内含物质如儿茶素的化学反应，挥发了茶品的香气，令风味加快流失。
相关阅读：茶汤中有杂质是茶坏了吗？其实出现这四种"杂质"反而是有益的！
茶叶保存不当或不小心受潮了，发生不良的变化，变质、变味了，该怎么处理呢？千万别急着丢掉！一个真正喝茶的人，对用心挑选的茶叶是有感情的，怎忍心就这么丢入垃圾桶呢！所以喝茶的人，要懂得呵护茶叶，经过细心呵护的茶，特别有风味，喝起来格外有感情哟。
这提供你五种方法，教你如何挽救变质的茶叶：
1、烘
茶叶若要长期贮存，含水量控制在3～5%才能作长时间的保存,，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。若茶叶多，家里没有烘焙机，也可以将受潮的茶叶，用干净的纱布包好，用低挡位的吹风机均匀的吹干。但是稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师、茶农或茶行代为烘焙，把茶叶的水分烘干到5％以下，同时也可将变质的的异味一起挥发掉，形成另ㄧ种新生的滋味。
2、烤
(1)一般家庭都有烤箱，茶叶量不多时，利用烤箱也很方便，将烤箱清理干净至没有其他异味才行，烤茶时，将温度设定100℃(是变质程度决定)，以5分钟为一段，分段烤起，依序进行。
(2)用家用电锅也行，可洗净电锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电锅内，外锅不用放水，烤到开关跳起，停一下再烤……锅盖半掩，适时翻动，直到茶叶干燥达到喜爱程度，茶叶由陈旧味转清熟香、异味除去为止；以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。
3、焙
也可用家用微波炉干燥、烘焙茶叶，但没干燥作用，只能和改变香味，而且以现焙现喝为佳。其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。
4、炒
用干净锅子来炒，先以文火将锅子温热，放入需处理的茶叶，在炉子上以微火炒，要不断翻炒，力道要小不然茶叶会破碎，如同炒花生的方式，达至你所需要的结果。
5、晒
利用晴天时的太阳光，也是一种办法，这是比较不得已的办法，时间上也需要较长的时间，毕竟是曝晒在室外，卫生上也需要注意。 需要注意的是受潮的茶叶再怎么挽救，品质也不会恢复以往，所以不要奢求太多～
如果还是挽回不了的话，又不想就此扔掉的话，可以参考这篇文章：茶叶浑身是宝！泡过的茶叶别着急丢，还有这么些个妙用呢~
白霜？发霉？别搞混了！
「⽩霜」是普洱茶本⾝氧化酵素发⽣作⽤的结晶，俗称「单宁」。味苦，具有的作⽤，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为⾃然氧化作⽤。所以⽩霜并非外来的霉菌，也是发酵过程⼀个正常的程序，⽩霜产⽣的过程中，茶叶本⾝的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶⽔也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶⽔由黄转红，后变得美味⽢甜的⾼级普洱茶！
从临床的实验中得知，在夏秋两季采摘的普洱茶叶要比春茶发⽩霜的比率⾼，原因在于夏秋采摘的茶叶具有较⾼的单宁酸所致。既然茶叶本⾝⾃发酵所产⽣的氧化酵素，春茶⼀样会有⽩霜的情况，但检视的结果⿊⾊的茶叶才会带有⽩霜，因此不会全部的茶叶都有⽩霜的现象！
往后⼤家都知道⽩霜并非普洱茶发⽣霉变现象，是随时可以饮⽤⽽无害的。如果不放⼼可以将普洱茶剥开干燥两三天，氧化的现象就会立刻终⽌，到时就会恢复干净明亮给你享⽤了！
以上就是分享的如何存放茶叶的一些要点。包装上的茶叶饮用日期，只是茶商给予消费者的一个建议。然而了解茶叶特性，选对茶种存放的话，经过时间洗礼的茶叶，香气与风味上也有着截然不同的感觉，只要储存方式得当，茶叶可以保存一段长时间，就能摇身一变成为醇香满满的好茶。
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1
连日的春雨，丝毫阻挡不住茶友们的热情。
进入三月不过三日，关于春白茶的话题却逐渐攀升，愈加火热。
张三问：“春白茶，什么时候上市？”
李四问：“春白茶，什么时候能喝到？”
就连王五，也像约好了似得，“四月里，能买到春白茶吗？”
好茶不怕等。
春白茶要上市，还真没那么早，现在茶树还在接受春雨的滋润，涵养能量，就等着三月的某一天爆发。届时，它必定以高品质回馈各位，故而现在这个阶段，我们还是淡定些，多多学习关于春白茶的知识，以便迎接春白茶的到来。
喝春白茶，我们需要掌握哪些知识？
掰着手指头，数一数，共有以下三类需要茶友们补缺补漏。
第一，选购。
第二，冲泡。
第三，保存。
是的，选购、冲泡。保存，它就是一套流程，环环相扣。其中，选购是所有环节的开端，最为关键。
春白茶选得好，才会激发我们的征服欲，想要用妥帖的方式，泡出最好喝茶。
春白茶选得好，才能激发我们的保护户，要将这份高品质悉心呵护，认真看管，莫要让好茶在自己手中悄然损坏。
故而，春白茶怎么选，无疑成为第一课。
2
春白茶选择，需明白这三个道理！
1.春白茶，未必越早上市越好
早在二月底，早有茶掌柜开始叫卖2019年的春白茶，还是白牡丹级别，这脑洞简直够大。掌柜是如何做到超越自然规律采摘2019年的白牡丹的？
兴许是有魔法吧。
但作为普通人的我们，要明确一点：春白茶上市，真不可能这么早，最快也要到四月下旬。
若是三月到清明节前后就开始售卖白茶，倒是要劝茶友们三思。
白茶的加工，虽然步骤不多，不过萎凋与干燥，但工序再精简它也要花费时间进行。尤其是干燥环节，势必要到位才能让白茶长久保存下去，那类在三月就上市的白茶，干燥度反而是个谜，少了保障。
在此，要提醒茶友们的是：春白茶，未必三月上市就一定是最好的。咱们还是耐着性子，等到白茶的干燥度适合长期保存了，再购买，如此才能一劳永逸。
2.最先采摘的白毫银针，未必最早上市
众所周知，白茶根据采摘的要求，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。这三种白茶，也有采摘顺序。
白毫银针最早采摘，其次是白牡丹，最后是寿眉。
不少茶友问，按照采摘规律，是不是最早上市的就是白毫银针？
未必！
白牡丹甚至会比白毫银针更早上市。这主要是因为二者的结构影响。白毫银针，似笋状结构，从内到外，里里外外有七层嫩叶，这些嫩叶上，还覆盖着密集的白毫。
这层白毫，似保护伞，无形中增加了干燥的难度，要让白毫银针从内到外的含水量都达到标准，干燥所花的时间要更长。一来二去，使其上市时间推迟。
相比之下，芽头没有那么厚实的白牡丹，倒是有机会最先在市面上露脸。
3.春白茶，未必只有白毫银针值得期待
春白茶，共有三种。白毫银针、白牡丹、春寿眉。这三种茶，各有千秋。
在购买时，可根据个人喝茶情况出发，选择适合自己的茶。
白毫银针淳和，鲜爽，花香盈盈，它适合有一定喝茶时间的茶友，这部分茶友，对白茶品质特点有所了解，能够准确感受到白毫银针的特色。
若是之前毫无喝茶经验，贸然从白毫银针入手，倒是有美丽的误解，会误以为白毫银针味道淡，不好喝。
反而是花香馥郁的白牡丹与口感更为成熟的春寿眉，更适合这些喝茶时间不长的茶友。
故而，在购买春白茶时，务必要按照个人喜好入手。
3
春白茶选择，立足这两个层面！
挑选春白茶的基本原则：好喝。
春白茶的好喝，主要体现在四个方面：鲜、香、淳、爽。
鲜，即春白茶鲜甜，鲜爽， 茶汤里拥有丰富的“鲜”味。
香，在春白茶身上用花香来形容最好，这些花香，似春日里的鲜花，花团锦簇，清郁芬芳。
淳，茶汤淳和，味道似有些许年份的清酒，带着一股独特的淳厚感，包裹着口腔，柔和而轻盈。
爽，是给口腔最直观的体会，春白茶喝起来是爽口的，淳爽的，清爽的。
这些优质的综合体会，少不了产区、工艺的加持。故而我们在挑选春白茶时，对这两个因素也要多加考量。
1.产区的选择
产区的选择，较为多元化。同一产区，建议大家从海拔层面入手。
在有条件的情况下，优先考虑高山白茶。
高山茶，在福鼎地区指的是不定于600米海拔所产的茶。在高山地区，相对而言生长环境优质，温、光、水、气、土都是最优良的状态，适合白茶生长。
在高山环境中，白茶可积累大量的有机物。这些有机物的存在，一部分让茶汤变得鲜甜，口感淳厚，拥有明显的生津与回甘。一部分让茶香变得更加多元化，毫香、花香（栀子花、桂花、含笑花、合欢花等）、鲜笋香。
高山茶，不论是香气还是口感，都属于茶中翘楚，能够获得茶友们的青睐。
高山茶，让我们青眼有加。
2.工艺的选择
前文提到，我们在购买白茶时，不可操之过急，务必要购买含水量达标的春白茶。
含水量达标，是一切的基础。
当含水量达标后，春白茶的品质才会属于比较稳定的状态，不至于让茶叶品质出现巨大变化，能让春白茶特色得以延续。
含水量达标，才可以确保春白茶能较长时间保存下去，不轻易变质。
问题也随之而来，我们该如何确认春白茶含水量达标？
一是看茶掌柜良心，二是靠自己经验判断。
含水量达标的白茶，它有几个表现。
第一，容易碎裂，常有不完整的叶片。
第二，茶梗容易掐断，叶片容易碎成粉末状。
第三，触感干燥，舒服，不粘腻。
还是那句话：买春白茶，请确保含水量达标。
4
春白茶挑选，当从色、香、味层面入手。
挑选春白茶，掌握大体的挑选方向，而后再从细节处入手。
选白茶，无外乎从色、香、味着手。
春白茶，当挑选外观翠绿，白毫显露一类。
春白茶的外观最大特色，是叶片绿，白毫密集，这与当时的采摘天气密切关联。
叶片整体颜色绿，是因为白茶中的叶绿素含量高，还未氧化，故而看起来颜色翠绿、碧绿。
且春季较为低温的环境，让白毫大量保留下来，未来得及分解。其中，白毫银针的白毫最为明显，其次是白牡丹，最后是春寿眉。
白毫银针，通体雪白，这是它的特点。白牡丹、春寿眉在芽头和叶背处都能见到清晰的白毫。
春白茶，茶香清晰，持久为佳。
香气，是一款白茶的气质，我们可从春白茶的香气表现决定是否要购买。
闻香，可体现在两个方面，一个是盖香，另一个是水香。
盖香，在冲泡后立即揭盖闻香。
值得购买到高品质春白茶，茶香清雅，花香款款而来。如果是白牡丹，它的香气如兰似桂，细细闻香，似槐花又似兰花，又好像是所有花的综合体。
并且这些香气，它还会先后溶于水中，花香落水，在水里的花香，丝毫不逊色盖香。
这类春白茶，可以放心购买。
春白茶，茶汤清甜，回甘生津。
春白茶的茶汤，不苦不涩，茶汤甜润，花香落水，并且能够产生明显的生津，若是茶汤中还拥有各种丰富的滋味变化，则是锦上添花。这样的春白茶， 值得购买。
5
春白茶，集万千宠爱于一身的一款茶。
经过整个冬季的休养，一个季度的养分都囤积在体内，就等待爆发。这类沉默后的白茶，往往营养物质最为丰富，芳香物质、滋味物质最为丰富，综合评分高。
并且经过一整年的等待，才迎来春茶，如此漫长的等待，茶友们的期望值自然高。
故而，春白茶的挑选，显得格外隆重，备受珍视。
好在，村姑陈从不藏私，关于春白茶的选购技巧，悉数罗列在文章中，茶友们可放心学习。
待春白茶上市后，不妨也来一场沙场点兵，将这些理论都派上用场，只为挑选到自己最心水的那款白茶。
