雨天喝茶心情

虞美人·听雨

宋代：蒋捷

少年听雨歌楼上。红烛昏罗帐。

壮年听雨客舟中。江阔云低、断雁叫西风。

而今听雨僧庐下。鬓已星星也。

悲欢离合总无情。一任阶前、点滴到天明。

比起在阳光明媚的午后喝茶，在清凉的雨天喝茶，似乎喜爱的人甚少。

但其实，雨天才更应该好好在家喝杯茶。

在一个寂寥的雨天，泡一杯茶，独坐在窗前。

听雨声敲打着窗棂，心随茶和雨翻滚流淌，如同观看人生的起起落落。

雨声是最佳的配乐，为喝茶打着好听的节奏，望着透明杯中的茶叶变幻莫测，试图寻找到属于自己最佳的平衡点。

听窗外嘀哒着雨声，屋内品着香茗，苦涩清香中慢慢感悟人生如茶。

人生淡、茶水清，喝的是一种心境，品的是心情。感觉身心被净化一般，滤去了浮躁，沉淀下了深思。

张爱玲说：“雨声潺潺，像住在溪边，宁愿天天下雨，以为你是因为下雨而不来”。

雨天的时候总是容易勾起思念，想见却不得见的人不太多，连起来却能让思念汇成河。

虽然“所爱隔山海，山海不可平”，但雨水和茶水会洗去悲伤。

茶香随热气从杯中袅袅升腾、旋转，似乎在传递一种思绪，稍稍愣神的时刻，感觉到在与时光对饮，与窗外的雨对饮，虽孤身一人却并不孤独。

坐在一个人的房间里，静观茶叶忽上忽下来回翻卷，也会滋生好多情感，茶要沸水冲沏才有浓香，人生也要经历磨炼，才能坦然。

晴日饮茶不知茶，雨天更觉茶香浓，下雨天困住的是脚步，困不住的是将饮之心，以后的每一个雨天，都要记得饮杯好茶哦。

喝茶时间长了，我们会发现，阴雨天喝茶茶叶的香气确实会弱一些。

相较于晴天，下雨天的变化主要是：

一、温度降低，烧开的水温度下降得更快，茶叶中的芳香物质需要通过高温才能激发出来，所以下雨天对品茶最直观的的影响就是导致茶叶的香气变低。

二、下雨天压强变低，压强变低会影响人们对嗅觉及味觉的感受，举个例子，我们在坐飞机的时候，由于飞机上压强较地面要低，我们会明显感觉到食欲降低。所以我们在下雨天喝茶的时候更容易感觉到茶叶的苦涩度变高了。

三、下雨天空气湿度大，对于一些小袋密封包装的茶叶影响不大，但是对于一些散装的茶叶来说，由于茶叶吸附性强，散装的茶叶更容易吸附空气中的水分，导致香气变低，滋味变淡。

四、主观上的感受，大家都说下雨天泡茶香气低易苦涩，这在主观上也影响了我们对茶叶的品鉴。

有什么对策

可以应对呢

选择透气性比较好的茶具

紫砂壶或者是紫陶壶的透气性和保温性能比较好，用紫砂壶这样的茶具来泡茶，不仅可以保持温度，避免茶叶温度太低，更好的激发茶叶的香气，可以最大程度的保持和发挥茶香。

用持续滚烫的水

下雨天，气温较低，因为水的降温速度比平时快一些，首先保证持续滚烫的水温，其次温杯后应该尽快冲泡，每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长，避免盖碗的茶叶温度过低，这样才能最大限度的发挥茶香。

减少投茶量

下雨天的时候，茶容易受到低气压的影响，酸涩味比较重，所以冲泡的时候，可以让茶汤淡一些。比平时少2–3克比较合适，口感醇厚，可能感觉会更舒适一些。

做好防潮工作

对茶友来说，要想保留一款普洱茶的原滋原味，最好是在雨季来临前做好防潮工作。

茶友们可以将茶叶放置在陶罐、紫砂罐等存茶器具中，这种存茶器具环境干燥，能最大程度上锁住茶叶的香气，即使下雨天也能留住茶香味。

保持平静心

其实很多人遇到阴天，心情会比较压抑，干什么都缺乏动力!别说泡茶不香，连泡茶的心情都没有!所以保持一颗平静的心也十分重要!

综上所述，雨天喝茶的时候要是觉得滋味差可以选择喝一些稳定性比较好的发酵茶类，茶香稳定，即便是在下雨天空气潮湿的情况下，依然能够保持个性的发挥。

像是普洱熟茶或者是红茶都是非常不错的选择，在温暖我们身体的同时顺便还可以驱赶因为天气带来的坏心情，使我们的心情更加愉快、舒畅。

日常品茶，判断茶好不好，也不能仅仅因为一两次滋味不好而否定掉茶，还是要多方面分析，找到原因。

来源：赢和茶频道

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《1》

春季，就是多雨，淅淅沥沥不停飘着雨丝。

缠绵不停的细雨，不同人的眼里，看到的是不同的风景。

有的人，看到憧憬与生机，好雨知时节，当春乃发生，春雨贵如油！

也有的人，看到的是往事与怅惘，南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。

对于麻花来说，下雨天，意味着不想出门，呆在家里，泡茶喝茶，是最舒服的。

摸出来一泡牛栏坑水仙，前几日刚和朋友喝过这同款岩茶，心痒索性又剪开了，奢侈的泡来独品，真是周末最好的享受。

烧水泡茶，琥珀色的茶汤喝入口，醇厚呀，甘香呀，舒服呀，心满意足。

然，今天喝的时候，啜饮之下，感觉汤水里香气不及之前明显，难道是独食难肥，一人喝茶感觉不香？

看着窗外的细雨，又联想到，是不是晴天和雨天，喝茶也能喝出不同的滋味？

带着好奇心，麻花问了一圈身边喝岩茶的朋友，雨天和晴天喝茶，大伙儿是不是感觉茶味有变化。

朋友A：“下雨天喝岩茶，确实感觉味道有些不同啊，香气没那么明显，最初还以为茶放坏了，但天气转晴后喝，味道又是一样的。”

朋友B：“当然有变化啊，试过好几次，感觉下雨天喝岩茶感觉味道变涩，也不知道是为什么。”

朋友C：“不止雨天晴天喝着味道不同，感觉每次喝岩茶，都有新发现呀。”

…

同一款岩茶，晴天和雨天，竟能喝出不一样的味道，这个有趣的问题，咱今儿就来好好聊聊。

《2》

下雨天，为什么岩茶能喝出不一样的味道？

喝茶品茶，茶味的好坏，与喝茶人的主观感受，直接相关。

麻花的美学老师曾说过，美是一种主观感受。

想来，品茶的过程，茶韵的美妙，是种主观感知。

简单的说，人逢喜事精神爽，心情好时，喝茶能喝出更好的滋味。

若是在心情沮丧时，喝再好的茶，也喝不出什么滋味。

下雨天，喝岩茶能喝出不同的味道，从某种程度上，和喝茶人的主观感知变化有关。

晴天和雨天，个体在味蕾感知变化上，会有所差异。

绵绵的春雨季，雨下个不停，空气湿度大，又潮又闷，连着快一周多没有放晴，心情难免会受到天气的影响。

再加之，阴雨天气，地面的气压比平时低，低压环境会对人体味蕾，造成影响。

低气压会影响人体味觉感知，在坐飞机时，万米高空下吃飞机餐，常会感觉一点儿胃口也没有。

飞机在高空飞行时，舱内会进行加压，但和正常地面气压相比，气压仍处于偏低的状态，这样一来，人体的味觉和嗅觉，都会一定的感知偏差。

根据相关的研究显示，在客机机舱的低气压环境下，人的味蕾对甜味和咸味的感知，明显下降。

食物的味道，其实是味觉和嗅觉的组合，食物入口时，舌面上的味蕾负责感知味觉，食物散发的气味通过鼻喉部传导到鼻部嗅觉受体，产生气味的感知。

在低压状态下，人体嗅觉和味觉，同时受到影响，食物的味道，自然会觉得不同。

下雨天，空气湿度大，地面气压变低，在喝茶时，人体对茶味的滋味感觉会有所不同，常会感觉泡出来的茶味，比平常淡，或是香气没平时喝着香等。

《3》

不同的个体，喝茶味蕾感知差异！

品茶，茶的好坏，取决于个体的喝茶感知。

是以，同一款茶，在不同的时候喝，常能喝出不同的感觉。

此外，在日常喝茶过程中，更为常见的是，同一款岩茶，不同的人能喝出不同的感觉。

同样的岩茶，可能张三喝了感觉香气不明显；

李四喝了感觉没有回甘；

而王五喝了感觉香气和回甘，都尤为突出。

这样的差别，正在于不同的个体，在喝茶的味蕾感知，是不同的。

有的人，对于茶香感知敏感，常能捕捉到细微的茶香变化。

而对茶香不敏感的人，很有可能，会觉得焙过火的岩茶，闻起来香气大同小异，都是那股植物蛋白被烘烤后，散发出来的焦糖香气。

在喝岩茶的过程中，对于香气滋味的感知差异，在喝茶经验不断增加时，是可以慢慢提高分辨能力的。

最为常见的，像是坑涧山场出场的肉桂，汤水里细幽的桂皮香，喝茶的老江湖能准确的进行捕捉，而不少初入门的茶友，却不容易将这细幽的香气，进行区分。

喝岩茶，喝懂岩茶，除了喝茶经验的影响外，个人味蕾感知也会产生影响。

如，喝茶回甘，茶汤中的茶多酚与舌面上的蛋白质结合成薄膜，影响味蕾感知，随着茶汤一口又一口啖入，薄膜破裂，甘甜滋味绵绵不绝的涌现。

喝岩茶产生回甘，有的人感觉回甘明显，有的人却少有体会到回甘，这是因为不同的人体口腔内的蛋白酶分布情况，是不同的。

人体的味蕾感知存在差异，根据相关科学研究发现，个人的口味形成，与区域性的地理气候环境，饮食文化、个体基因等综合方面因素相关。

大体上我国饮食口味，大体规律上呈现出南甜北咸、东辣西酸的特征，正是和区域地理气候环境，有着直接相关。

是以，在喝岩茶时，不同的人，能领略到不同的风采。

在茶桌上喝茶，适口为珍，对于茶的好坏，没必要一捧一踩，伤了和气。

喝茶，自己心中的那把称最重要，喝的舒服，香气、口感、韵味绝佳，才是好岩茶！

《4》

喝岩茶，为什么不同阶段喝，味道会不同？

武夷岩茶，在喝茶过程中，同一款岩茶，不同的阶段喝，常能喝出不同的味道，这是为何？

同样的茶，喝出不同茶味，若要细细分析，可能的原因有很多。

【岩茶褪火程度不同】

喝岩茶，大伙儿都知道，刚焙好火的岩茶，是不适宜喝的。

要等到面火褪干净后，方能到达一款岩茶最适合饮用的时期。

在等待岩茶褪火的过程中，处在不同褪火程度的岩茶，喝起来茶味自然会有所不同。

【岩茶的冲泡方式不同】

同样的岩茶，在不同的冲泡方式下，能产生不同茶味。

可能上一次，自己在家用盖碗泡出来，色香味醇，风采绝佳，拿出来和朋友分享时，却泡出又苦又涩的滋味。

泡茶的茶具选择，茶水比例、浸泡时间，出汤快慢等变量都统一后，泡出来是不同滋味，百般思索下，罪魁祸首，竟出现在泡茶水质上，都是极有可能的。

【岩茶的保存情况不同】

泡袋包装的岩茶，在保存不当的情况下，同样是会受潮返青的。

尤其是在潮湿阴雨的季节下，若是没有将茶及时干燥密封保存，一个不留神，岩茶就会有返青风险。

发生返青的岩茶，茶味自然会和之前喝到的，存在天壤之别。

【喝茶的心境不同】

个人在不同的心境和状态下，喝岩茶，常能喝出不同的味道。

如，早上喝茶，下午喝茶，晚上喝茶，一天当中，不同的时间状态喝茶，味蕾感知有所不同。

有如，独自品茶和四五好友喝茶，在独自喝茶时，少了交谈纷扰，喝茶更专注，更能品出不同的味道来。

亦或是，晴天雨天喝茶，高兴和烦闷时喝茶，专注和随意的喝茶，同样的喝茶，味道却不一定是同样的味道。

……


一款岩茶，不同的阶段喝，可能的原因，还有很多很多，欢迎大伙儿留言补充。

《5》

窗外淅沥的雨声，不断拍打窗台。听雨，品茶，多么有意境啊。

少年听雨歌楼上。红烛昏罗帐。壮年听雨客舟中。江阔云低、断雁叫西风。

而今听雨僧庐下。鬓已星星也。悲欢离合总无情。一任阶前、点滴到天明。

不同的人生阶段，听雨，能听出不同的感悟。

在不同的阶段，喝茶品茶，同样能喝出不同的收获。

麻花想起，有句广告语很经典，下雨天与吃巧克力更配。

其实下雨天与喝岩茶也很相配。

细雨蒙蒙的天气，喝上一杯绵柔醇和的水仙，舒服极了。

只想蜷在茶香里，细细的品，细细的品，而窗外，缠绵的雨，依旧落个不停。

端午这段时间，许多城市开启“雨水模式”，雨横风狂的，又忽晴忽雨，这“龙舟水”真令人懊恼。