云南吴氏滇益茶叶

杨慎，字用修，号升庵，自幼天赋异禀，24岁时被钦点为状元，后两次遭受廷杖，37岁被从北京谪戍遥远的边陲云南永昌（今保山），直至71岁病逝。

在30余年的流放生涯中，杨慎逐渐成为一代文宗。他在诗词等方面的极高造诣，得到了明代以来众多文学大家的一致肯定。杨慎仅诗词作品就留下了二三千首。

从杨慎的诗词作品中，可以看出，他与茶有着不解的缘分。在云南，杨慎与云南大理名士李元阳成了挚友。李元阳除了用酒款待杨慎，还用感通茶招待他。杨慎在《游点苍山记》一文中，明确记载了他与李元阳等“瀹茗”（煮茶）与“酌酒”。

杨慎关于茶的诗文大致分为两类，一类是专门写茶论茶的，带有专业谈茶韵味。另一类是写平常茶饮。在他与茶有关的诗文中，杨慎很爱使用典故，如果没有一定的茶文化知识，是比较难懂的。

纵观杨慎众多的涉茶诗文，突出体现了一个“情”字。这个情包括了爱情、乡情、友情、闲情。

据记载，嘉靖二十一年（1542年），杨慎在云南永昌寓所收到夫人黄娥从家乡四川新都寄来的一个包裹，内有一封信札、几件衣服和一包茶叶。黄娥在信中说，所寄衣服系她亲手缝制，茶叶是四川青城山茶，希望杨慎穿上她亲手缝制的新衣，喝着家乡的茶，以解相思之苦。

杨慎对四川老家新都附近青城山的茶有一种特别的爱。那里有个叫沙坪的地方，出产的茶叶被誉为茶中上品。他在《和章水部沙坪茶歌》中写道：

玉垒之关宝唐山，

丹危翠险不可攀。

上有沙坪寸金地，

瑞草之魁生其间。

芳芽春茁金鸦觜，

紫笋时抽锦豹斑。

相如凡将名最的，

谱之重见毛文锡。

洛下卢仝未得尝，

吴中陆羽何曾觅。

逸味盛夸张景阳，

白兔楼前锦里傍。

贮之玉碗蔷薇水，

拟以帝台甘露浆。

聚龙云，分麝月，

苏兰薪桂清芬发。

参隅迢递渺天涯，

玉食何由献金阙。

君作茶歌如作史，

不独品茶兼品士。

并跋云：“往年在馆阁，陆子渊谓余曰：沙坪茶信绝品矣，何以无称于古？余曰：毛文锡《茶谱》云，玉垒关宝唐山有茶树悬崖而生，笋长三寸五寸，始得一叶两叶。晋代张景阳《登成都白菟楼》诗云，‘芳茶冠六清，溢味播九区。’此非沙坪茶之始乎！”

在诗中，他盛赞青城茶，且点出了“品茶兼品士”的茶道思想，诗中所涉茶典颇多，比如谈及前蜀大臣毛文锡、唐代茶仙卢仝、茶圣陆羽等，这说明他对历史上的茶人事迹十分了解。

在《月团茶歌》一诗中，他效仿唐宋饮团茶之法品茗，在诗前还特别写了跋，概括了唐宋团茶的特点，说道：“唐人制茶，碾末以酥滫为团，宋世尤精。元时其法遂绝。予效而为之，盖得其似，始悟唐人咏茶诗，所谓‘膏油首面’，所谓‘佳茗似佳人’，所谓‘绿云轻绾湘娥鬟’之句。饮啜之余，因作诗纪之并传好事。”

杨慎对茶的专精，从他对茶的考证中也可见一斑。在《郡国外夷考》中，他认为：“葭萌，《汉志》：‘葭萌’，蜀郡名。葭音芒，《方言》蜀人谓茶曰葭萌，盖以茶氏郡也。”他认为，很早以前，蜀人就已用茶名来做地名了。

对早已名闻天下的四川蒙顶山茶，杨慎专门撰写了《蒙茶辨》分析其由来，认为：“西汉时有僧从岭表来，以茶实植蒙山……名山之普慧大师，本岭表来，流寓蒙山。按碑，西汉僧理真，俗姓吴氏，修活民之行，种茶蒙顶，殁化石为像，其徒奉之，号甘露大师。水旱、疾疫，祷必应，宋淳熙十三年邑进士喻大中奏师功德及民，孝宗封甘露普慧妙济大师，遂有智矩院，岁四月二十四日，以隐化日，咸集寺献香。宋、元各有碑记，以茶利由此兴焉。夫吃茶西汉前其名未见，民未始利之也。”

在另外一首《好事近·煮茶进，和蔡松年韵》中，杨慎借用北宋金国文学家蔡松年词韵，饮茶颂诗，生动描绘了破解团茶、沸水烹煮以及饮茶感受的情形：

彩线利如刀，解破团圆明月。兰薪桂火筠炉，听松风翻雪。

唤取眠云跂石人，赛十洲三绝。焚香朗诵黄庭，把肺肝清彻。

这里所说的“眠云跂石人”与“黄庭”，是两个茶典故，前者借用了唐代诗人刘禹锡《西山兰若试茶歌》中的诗句“欲知花乳清泠味，须是眠云跂石人”，后者说的是北宋文学家黄庭坚，也是北宋写咏茶诗最多的诗人。

他在《初寒拥炉欣而成咏》中，更是抒发了效法唐宋文人“围炉烹茶”的闲情逸致。

闭户当严候，围炉似故人。

胡桃无赐炭，榾柮有穷薪。

儿免号寒喜，翁便永夜亲。

焰腾金菡萏，灰聚玉麒麟。

剪烛休论跋，传杯莫记巡。

煎茶浮蟹眼，煨芋皱虬鳞。

一点那容雪，千门预借春。

灞桥何事者，冻缩苦吟身。

在本诗中，杨慎使用了“蟹眼”等泡茶专业用语，足见其对饮茶的讲究。

饮茶对杨慎是心灵的慰藉。他在《临江仙·暮春十里》写道：“树深时见鹿，溪午不闻猿。尝茶独坐改文章，静读诗书记壮怀”；在《临安春雨初霁》中写道“去岁巢由小灵鹫，弄水添茶联五字”；在《滇海曲》中写道“雪浮粳稻压春酒，霞嚼槟郎呼早茶”；在《雨中招杨伯清》中写道“禁酒停歌罢笑，听雨焚香煮茶”；在《归田四咏为宪副卞苏溪赋》中写道“饷陇青梅煮酒，访邻绿笋烹茶”。

杨慎不仅自己喝茶，还与亲朋好友一起品茶，把好茶赠送友人。在《鹧鸪天·以茉莉沙坪茶遗少岷》一词中，他就记叙了送好友“沙坪茶”之事：“灌口沙坪摘小春，素馨茉莉荐香尘。要知贮月金波味，只有餐霞玉洞人。云叶嫩，乳花新，冰瓯雪碗却杯巡。清风两腋诗千首，舌有悬河笔有神。”诗中提到的“少岷”即当地名士曾屿（号少岷），与杨慎交好。

时至今日，我们仍能从杨慎的咏茶诗文中，感受到他丰富多彩的生活与精神世界，了解明代文人雅士的饮茶状况。

（作者：任维东，系高级记者）

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三千多年前川人已开始饮茶

茶，一片神奇的树叶。四川大地上，这片树叶从古至今一直熠熠生辉。回溯历史，四川为植茶、饮茶发源地之一，茶文化风气炽盛；聚焦当下，四川是茶产业大省。2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录，四川的南路边茶制作技艺、蒙山茶传统制作技艺名列其中。

在进一步挖掘传承弘扬川茶文化、发展壮大川茶产业背景下，即日起，川观新闻人文频道，四川日报《天府周末》《人境》周刊等推出“问道川茶——品味川茶文化”系列报道，溯源川茶历史，挖掘川茶文化，寻访川茶遗迹、非遗项目，勾勒川茶地理版图……通过多重视角，带领读者品味飘散在历史与现实中的缕缕茶香，推动川茶文化创造性转化、创新性发展。

2022年年底，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”涉及福建、浙江、云南、四川等15个省、市、自治区的44个国家级非遗代表性项目，涵盖了绿茶、红茶、黑茶等多项传统制茶技艺，充分展示了中国茶深厚的历史文化积淀。很少有人知道，四川是我国甚至世界上最早饮茶、种茶的地方之一。这里还曾兴起了世界最早的茶叶交易市场，在唐代我国盛产茶叶的大背景下，四川名茶仍独占鳌头。时光流转，川茶的那一抹清香，至今萦绕。

茶之发现最初当在蜀

饮茶，国人延续数千年的习俗。普洱、铁观音、龙井、雀舌……缕缕茶香味，抚慰凡人心。那中国人最早饮茶从何时开始？四川省社科院历史所副研究员苏东来曾参与主编过《四川茶文化史》一书，他表示，“从目前存世的古代文献记载来看，中国六朝以前所有关于茶的记载都出自巴蜀。因此绝大多数学者认为我国乃至世界最早发现并利用茶的习俗，从四川开始。”

蒙顶山茶园（雅安名山区非遗中心供图，图片来源：四川日报）

早在3000多年前，巴蜀先民就已经发现野生茶树的叶子可以食用。

晋人常璩在《华阳国志·巴志》中曾记载，巴被周王室册封为巴子国之后，向周王朝缴纳的贡物中除了桑、蚕、麻之外，茶亦位列其中。常璩还写道，巴国境内“园有芳蒻、香茗”。香茗，即茶叶。而巴族被西周王室册封，早在约公元前11世纪，距今超过了3000年。可见当时，茶叶已经属于珍贵的贡品。苏东来表示，虽然常璩并没有明确记载此时的茶究竟是用于泡饮还是入药，但从此后四川地区种茶饮茶的习俗来看，当时的巴人应该已发现了茶叶的泡饮功能。

历史上，和四川茶事有关的记载还有很多。司马相如在其《凡将篇》中记载，西汉前期蜀郡有茶；扬雄《方言》则说“蜀西南人谓茶曰蔎”，说明蜀地出产茶叶；《华阳国志》则更明确记载汉时广汉郡的什邡“山出好茶”；犍为郡“汉有盐井，南安（今乐山一带）、武阳（今彭山一带）皆出茗茶”；川滇黔边区的平夷郡“山出茶、蜜”……“历代学者对中国茶源地的考证也有很多，清代学者顾炎武考察‘茶’字的记载和演变后，认定‘自秦人取蜀而后，始有茗饮之事’，也就是他认为公元前316年秦灭巴蜀以后，四川的饮茶习俗才传播到中原地区。”苏东来介绍，近代政治经济史家李剑农在《魏晋南北朝隋唐经济史稿》中也曾认为“茶之发现，其最初当在蜀”。

当然，古人最早饮用的是野生茶。茶圣陆羽在我国第一部茶业专著《茶经》里写道：茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺、乃至数十尺，其巴山峡川，有两人合抱者。“这是我国古代文献中明确记载的秦汉以前的产茶地区。”苏东来介绍。

如果说古代文献记载可能存在谬误，那从植物学角度展开的系列研究和调查，则为中国茶源地在四川及其地处的西南地区提供了更多佐证。

目前全球发现的山茶科植物共有23属、380余种，而我国就有15属、260余种，且大多分布于云南、贵州和四川一带。该地区属热带和亚热带气候，生长着大片的原始森林，温暖、湿润的气候适宜茶树的生长。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心。19世纪初，西方学者就在四川北部山区发现了高达3米的野生茶树。新中国成立以后，我国的科学工作者也在云、贵、川的山区密林中发现了很多野生大茶树，有的树龄距今已有1800年。“可以肯定的是，我国西南是野生茶树发展为栽培茶树的起源地。茶叶就是从这些地区走向世界的。”苏东来说。

皇茶园（雅安名山区非遗中心供图，图片来源：四川日报）

西汉时四川已有茶买卖

3000多年前，茶叶还只是王侯贵族才能享用的贡品。随着人工种茶的普及，饮茶之风在中产阶级甚至更普通大众中流传开来。有需求就有交易，西汉文学家王褒一则捉弄奴仆的《僮约》无意间记下了早在西汉时期，四川已经出现了茶叶市场。

王褒，四川资中人，西汉时与扬雄并称“渊云”的大才子。在这篇两百多字的《僮约》中，他不仅详细写下了要求奴仆每天完成的各种任务，还记下了僮约的出炉背景。原来，王褒因事要到今都江堰玉垒山，中途到好友遗孀家停留。对方有一奴仆叫“便了”，王褒让他去买酒，对方却冲到主人坟头哭诉不想给别人家的男子买酒。一怒之下王褒买下便了，立约管束。便了此时还要反抗，嚷嚷要使唤那就得把要做的事情白纸黑字写进券约。这可难不倒王褒，一份《僮约》，规定便了每天睁眼必须完成的事情，洋洋洒洒上百个工作要求，听得便了“仡仡叩头，两手自搏，目泪下落，鼻涕长一尺”，后悔还不如当时就给王褒买酒去。

这篇神作虽是戏谑之文，却留下了关于西汉时期诸多信息，其中最珍贵的便是“烹茶尽具”“武阳买茶”的表述，为中国茶叶史留下了重要一笔。

四川省社科院研究员、巴蜀文化研究学者谭继和曾专门就茶的历史做过相关考证。据他介绍，茶最早是原始的巢居人用于嚼食以调节肉食之味，最初不叫“茶”，而叫“萘、槚、蔎、茗、荈”，以形容茶叶苦涩味道。而“茶”字的使用，王褒的《僮约》是迄今发现的第一份古代文献。短短四字的“烹茶尽具”，可见西汉时的地主阶层，已经开始有饮茶的习惯，并且有了专门的饮茶器具；而“武阳买茶”，也说明武阳这里已经有了茶叶交易市场。

武阳是眉山市彭山一带的古称。西汉时期，武阳为何可以兴起可供买茶的市场？这里出产茶叶吗？

史料记载，四川出产茶叶之地包括了什邡等多处，其中也包括武阳。《华阳国志》中就曾记载“武阳出名茶”。王褒从老家资中到玉垒山，中途到故友家停留。据此路线，去武阳买茶或许因武阳出名茶而名声在外，要么就是这个市场恰好在故友家附近。值得一提的是，这是古代文献中提到的第一个茶叶交易市场。

武阳产茶，至今仍可见端倪。从成都沿成乐高速一路向南，高速路两侧至今仍可见片片茶园。不仅如此，武阳的江口镇还是延续2000多年的水码头。毗邻的蒙顶山等周边的茶叶要运往成都，就要经过此处，形成茶市也因此顺理成章。而一个小小武阳就已有茶市，由此可见其周边以及广大四川地区，饮茶之风已开始盛行。

手工制茶（曾朗摄，图片来源：四川日报）

盏盏香茗最负盛名蒙顶茶

在中国数千年的茶叶史中，四川蒙顶山茶是令人瞩目的存在。2004年，第八届国际茶文化研讨会在雅安名山区举行，全世界25个产茶国共同发表了《世界茶文化蒙顶山宣言》，确立了蒙顶山是世界茶文化发源地、世界茶文明发祥地的地位。这是因为蒙顶山是中国有明确文字记载的最早人工植茶地。谭继和表示，巴蜀茶文化起源与发展的地理坐标，就是蒙顶山。

雅安市名山区，蒙顶山主峰的5个小山头形似莲花，位于“莲心”的山头，已被评为全国重点文物保护单位的皇茶园就坐落于此。茶园以石栏围绕，正面双扇石门，两侧有“扬子江中水，蒙山顶上茶”石刻楹联。相传2000多年前的西汉时期，“茶祖”吴理真在此种下了7株仙茶，由此开启了中国人工植茶的先河。在历代古籍文献中，有不少关于吴理真蒙顶山植茶的记载，包括明代状元杨慎也曾写过“西汉理真，俗姓吴氏，修活民之行，种茶蒙顶。”清代《名山县志》也记载，这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。”

“吴理真究竟有无其人，学术界一直有不同争论。”四川省茶叶流通协会秘书长陈书谦介绍，但蒙顶山茶的久负盛名却绝对不容否认。

蒙顶盛产茶、产好茶。唐代大诗人白居易《琴茶》曾这样吟唱：“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”陆羽《茶经》品评天下名茶曰：“蒙顶第一，顾渚第二。”自元代李德载的小曲《蒙山顶上春光早》中脱胎而出的一句“扬子江中水，蒙山顶上茶”更是广为传颂。此外，唐人李肇在《国史补》也曾对蒙顶山茶有相关记载，“（唐）风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方、或散芽，号为第一。”明代文学家张岱在《夜航船》中也写道：“蒙山茶，蜀蒙山顶上茶，多不能数，片极重，于唐以为仙品”……

“蒙顶山之所以盛产茶，与其特殊的地理环境不无关系。”陈书谦对蒙顶山茶史有过深入研究，他表示，从地理环境看，名山属亚热带，年均温度在15℃—18℃之间，年降水量在1000毫米—1600毫米之间，相对湿度70%—80%，茶叶适宜于这样的温度和湿度。加之栽培历史悠久，品种不断得到改进，至唐代已成为贡品。《元和郡县图志》就记载：“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。”在已查证的史料中，至少记载了蒙顶山茶从唐宋至明清均为贡茶的地位。2022年，故宫博物院将现存的贡茶实物进行整理，发现来自11个省的50种贡茶中，四川的11种贡茶有8种就来自蒙顶山。

而时至今日，蒙顶山茶依然是川茶诸多品种中的金字招牌。纳入联合国人类非物质文化遗产的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”中，四川的蒙山茶和南路边茶制作技艺双双入选，一代又一代制茶传承人仍在用勤劳和智慧，炮制出缕缕茶香。

来源：《四川日报》2023年2月17日第9版

作者：吴晓铃（四川日报全媒体记者）

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