逃难到恩施
汤仁良，1921年出生于浙江诸暨，1938年日军侵占杭州，为躲避战乱，母亲四处借了60元国币，汤仁良在日本飞机的轰炸中，逃难到恩施，在其表姐郑尉青的介绍下，进入中国茶叶公司恩施实验茶厂做实习生，师从范和钧，在此供职的有众多茶界名流：冯绍裘、戴啸洲、黄国光、李菊仪、袁炳才、周仕祥、王堃、王乃赓、尹苏民等，在茶叶界都是很有造诣的，这里是抗日战争时期全国茶叶技术培训中心，集中了当时的优秀老师，涉及到茶叶栽培、茶叶加工、茶叶对外贸易等领域，被誉为中国茶叶的“黄埔军校”，汤仁良进厂后两个月就因好学被提拔为助理员，同时考入中国茶叶公司托办的茶叶技术培训中心，得以系统的学习茶叶方面的理论知识。
恩施实验茶厂是汤仁良事业的摇篮，是人生的第一个驿站。在那里为他一生所从事的茶叶研究奠定了坚实的理论基础及初步的实验经验，1939年被安排到芭蕉分厂工作，分厂厂长是黄国光（解放后任中国茶叶公司副总经理），浙江杭州人，自然对聪明伶俐的小老乡关照有加，不仅在业务上细心指导，生活上也给予关照，让背井离乡的汤仁良得到温暖，在芭蕉分厂几个月的时间里，还到过朱砂溪分厂，厂长李菊仪也是浙江人，制作龙井技术高超，在此学习了龙井制作。随后被安排到宣恩庆阳坝分厂，这里厂长杨润之，对于年轻而又聪明好学的汤仁良，将自己所有技术传给他，在这里学会了恩施玉露制作。
当时庆阳坝茶场制作恩施玉露的条件极为简陋，没有一样机械，加工设备全部是当地能够找到的设备，杀青是在大锅中进行，一个50公分的竹制蒸笼，用两个直径45公分的竹筛循环使用，大锅盖是竹片编制成倒漏斗形，可防止冷凝水滴入茶胚，蒸好的茶叶倒在篾席用大篾扇使其快速冷却，并散发水分，篾席也就四床，茶叶的做形是在整形台上做的，当时也就两个整形台，整形台是砖砌成长框内中间设燃烧木炭的炉膛一个，在砖框上放置一个与其外径相符的木框，操作台上部用长、短铁条平放支撑操作台，操作台是一个长方形的木框，长190Cm，宽70Cm，高20Cm，用麻布紧堋在框底上，在麻布上裱上六层绵纸（用构皮树制的皮纸），操作时私人分列两边，每边两人左右并排进行，茶场每人发一条毛巾擦汗，装茶用木箱，筛、选、转、运用簸箕，庆阳坝分厂的条件虽然很差，汤仁良在这里学习的却是全国独一无二的绝技，这项技艺对他后来的茶叶生涯有着极其重要的影响。
1940年，中国茶叶总公司经理换成李泰初，此人是孔祥熙的干连襟，仗势欺人，骄淫极奢，爱瞎指挥。恩施实验茶厂很快换成他所倚重的人。汤仁良只得另谋出路，刚好有个叫王乃祥的老乡在重庆云南茶叶公司四川分部(在重庆夫子池销云南茶叶)当经理，邀请他去任出纳，于是汤仁良被迫到重庆谋生。
蒙难在重庆
汤仁良到重庆后，先拜访了在重庆经商的叔公和堂哥，对他的到来，二人表示愿意提供帮助。叔公希望他在重庆经商，并承诺把自己名下的一个分店交汤仁良经营，汤仁良没答应，叔公又提出由他运作到中央大学读书，汤仁良也因为自尊心拒绝了，在这种情况下堂哥建议到他的公司任职，汤仁良同样拒绝。按汤仁良自己的说法,他不愿意靠别人照顾过日子，心高气傲的汤仁良要靠自己的能力去求生。于是他去了云南茶叶公司四川分公司，成为该公司的在重庆的一个职员，也算是学有所用,凭本事吃饭。
战时的重庆抗战氛围很浓，无论国共两党或其它党派都要在陪都重庆表达自己的主张。《新华日报》是中国共产党宣传抗日主张的舆论阵地，是进步人士非常喜爱的读物。汤仁良作为一个深受战乱之苦的热血青年，自然把这一刊物当作精神食粮，公司对面墙上贴着的《新华日报》，他是每日必看。这个时候，虽然是国共合作联合抗战，国民党对共产党的活动在明的方面好像是允许的，《新华日报》也能与《中央日报》《大公报》《扫荡报》《扫荡报》等同时贴在墙上，让市民观看，但它的纸质很差，也没有人敢看(这是后来才知道的)。但暗中却不一样，他们对进步人士进行打压、限制，对拥护、靠近共产党的人士更是暗中采取措施，或关押，或暗杀，最大限度地进行扼杀。在这种大背景下，汤仁良不可避免的成了国民党特务的怀疑对象，1940年的夏天，国民党特务对汤仁良动手了，他们把他抓了起来并严刑逼供，年轻气盛的汤仁良对国民党特务的行为非常反感，审讯从一问一答变为一打一骂，汤仁良饱受皮肉之苦。特务们在审问不出结果后将其转到警备司令部。经过四十天左右的非人折磨后，因国民党特务找不到汤仁良与共产党有牵连的证据，被放了出来，释放时经一个狱警(浙江老乡)点破，汤仁良才知道自己是因为看《新华日报》惹火烧身，引出如此巨大的麻烦。
经历如此磨难的汤仁良，这时有些屈服于命运，从不迷信的他居然去测了字，他写的是一个“有”字，测字的先生给了他八个字：“大益东南,不利西北”。听了这八个字，他灵光一闪，恩施不就在重庆的东南吗？看来自己的命运还得再次与恩施联系到一起。于是他连夜向堂哥汤朝荣借了三十元钱，乘坐民生公司的小火轮到巴东，再乘木炭车又来到恩施。
再次到恩施
汤仁良回恩施后，经时任五峰县茶叶改良场场长的袁炳才介绍，认识了湖北省农业改进所所长戴松恩，戴松恩见汤仁良聪明伶俐，就安排他到畜牧组做助理学员。畜牧组主任王邦巩见汤仁良爱学习，是个可塑之材，就不安排他具体工作，让他自学文化知识并进行指导。
1940年，在王邦巩的关怀鼓励下，汤仁良考上了湖北省立农学院会计专修科，开始了他的大学生活。湖北省立农学院是华中农业大学的前身，当时院址在恩施东郊的金子坝(陈诚官邸所在地)，它是湖北省主席陈诚仿照延安办学方针，学生读书免费，还供吃、供住、供夏衣冬服，但毕业后，要为政府服务两年才能自由找工作。1940年建立的湖北省立农学院，是在当时的第六战区司令长官兼湖北省主席陈诚直接倡导下，在极其困难的时期，为湖北培育建设人才开办的学校。为表达对这所学校的重视，陈诚亲任名誉院长，每到星期一，陈诚只要在恩施就会去农学院参加纪念孙中山“纪念周”，并与学员交流，学员不仅可与他直接对话，还可向他提出问题，调皮的学员甚至还与他开玩笑。虽然吃穿由政府供给，但汤仁良没有钱买鞋，就练高跷走路，汤仁良在冬天为避免脚受冻，曾经踩着高跷去食堂吃饭，
湖北省立农学院的师资力量是雄厚的，一些名校的名师因躲避战乱逃到恩施，在农学院执教。虽然条件艰苦，但在战火纷飞年代能够生活无忧，已是非常不易，所以师生们都很珍惜，学员学习也刻苦努力，老师也用心传授。那时教授和职工的工资是实物发放。生活仍然艰苦，其中有一位教生物统计学的李凤荪教授，挑粪水浇菜，不小心跌跤，因为舍不得肥料，在铲土时发现一个虫，经过培养送去伦敦世界昆虫学会鉴定。在全世界100多万昆虫中没有此虫，于是以他的名字命名为“凤荪虫”。另一位教经济学的教授沙凤歧，思想很开放，他经陈诚同意，竟敢教学生马克思提出的【剩余价值论】和计算公式S=(T/t)元。让学生们知道资本家剥削劳动人民的手段。湖北省立农学院的学习并未如预期完成。
1942年春,因日寇的侵略更加疯狂，侵入五峰县，学院停课，学生只有提前毕业。汤仁良因所学专业是会计，被分配到宣恩中学任会计主任。这份工作应该是很不错的，但热爱茶叶的汤仁良却有些觉得不满意，竟违命不去宣恩，到了五峰茶叶改良场任技佐，月薪160元。
图片来源：《近代以来中国茶业研究及图鉴》
奔赴云南
汤仁良到五峰三个月，接到了表姐郑蔚青的来信，代表其父亲郑鹤春(云南茶叶贸易总公司经理)邀请他到云南茶叶贸易总公司工作。原来云南的茶叶技术人员十分缺乏，偏偏冯绍裘在1941年春去昆明中央机械厂定制四部克虏伯式双动揉捻机而不回的情况下，使红茶加工技人员更是难求。汤仁良1939年在恩施实验茶厂看了全国茶叶评审，当看到云南茶叶时，对其圆润饱满的芽叶产生了浓厚兴趣，并由此产生了云南情结。汤仁良看到信后立即决定去云南，并约上当时的五峰茶叶改良场场长袁炳才(又名袁鸣)夫妇和五峰农场场长熊径阳(是一个在深山炼提供铁材给贺龙被捕，因五峰老县长慈心，叫看守人员替他买烟时，暗示逃走的共产党员)，一同前往云南，开始了他的追梦之旅。一路颠簸，1942年6月一行辗转到达昆明，成为云南的一名茶人。这位21岁的小伙子怀着对茶叶的向往和对美好生活的憧憬，被一封信召唤到云南，却不知此去等待他的是一条多么曲折的人生道路。
汤仁良到云南省公司不久，就被公司派往顺宁。当时有一紧急情况，冯绍裘因故离开了顺宁茶厂，吴国英继任副厂长，为冯绍裘定制的大型克虏伯式双动揉捻机，员工不会使用，做出的红茶质量却出现问题，调往口岸的五百担红茶，因产品质量问题被海关全部退货。汤仁良到顺宁茶厂后，通过分析发现发生质量问题的关键是在揉捻时整体发酵过度。造成原因是揉捻机的容叶量高达200公斤左右，揉捻时间两小时左右，云南是大叶种茶，芽叶肥厚重实，在加压揉捻的过程中因加压造成温度升高，促使茶叶在揉捻机的桶内发酵若按正常工艺要求发酵，就成为带酸的褐茶了。为解决这一问题,汤仁良带领茶厂技术人员进行试验,针对发酵过度,先是在发酵工序缩短发酵时间，虽然发酵过度的问题解决了，但品质问题还是存在，因为两次发酵茶叶品质完全变异，根本不符合红茶质量标准。面对这样的结果，汤仁良只能另设它法了，要使红茶品质达到要求，只能从解决揉捻时发酵这一特殊现象入手，如果揉捻过程推迟或少发酵，问题就不存在了。汤仁良带领工人和技术人员在揉捻加压上进行试验，按茶叶加工的技术要求，揉捻加压按“轻——重——轻”的顺序进行，汤仁良认为大叶种的茶叶比重大，大型揉捻机投叶量大，桶深，自身压力就大，而揉捻时加压就压力更大，茶叶细胞破碎快，促进了在揉捻时先、后不一致时的茶叶内部的物质转化。试验目标确定为减压运行，最后的结果是不加压，连桶盖也不盖，利用茶叶自身重量形成的压力，使萎凋叶揉捻成条，而茶叶因无外在压力作用，通透性好，在揉捻过程中减少发酵现象，成品质量比较符合标准，达到外销要求。
汤仁良到达顺宁茶厂不满五个月解决了难题，因业务能力太强，被副厂长所不容，采取不发工资，理由是汤仁良的工资太高，群众不服。汤仁良负气回到昆明公司，总经理郑鹤春说事情已经知道，命汤仁良仍回顺宁。汤仁良以好马不吃回头草，坚决拒绝，郑经理又要汤仁良与业务主任王乃赓同样100元的月工资在公司工作，汤仁良说:我是你们请来的，凭什么要减少60元？既然公司无法安排，只好在公司吃住，另找工作。
年余后，直到1944年春，墨江茶叶公司经理禹恩燮，委托该公司昆明营业部经理兼墨江茶场李子忠场长，邀请汤仁良去墨江工作，担任墨江茶场技术主任。墨江茶场有500余亩茶树畸形生长的茶地。当年汤仁良除开始修建食宿厂房、试制“恩施玉露”器具外，在秋末将茶树全面进行整型修剪。过年时，李子忠从昆明回来，看到遍山是枯枝落叶，他心痛地责问汤仁良：你怎么能这样搞？汤仁良将取消顶端优势促发侧芽的道理说明。汤仁良在墨江茶场十分关注茶叶加工，把浙江师傅熬夜制茶改变到白天炒制龙井，将鲜叶储藏过夜，起到轻微萎凋作用增加香气。改变原来一次炒干为分段即初炒、复炒；将茶胚成型后(含水量在30%左右时起锅)平直摊放在簸箕里，待全部鲜叶做完后进行复炒，既省工、省燃料，又减少苦涩味。受到原来看不起汤仁良的一位浙江龙井老师傅孙德明的尊重。到1945年,茶园增产20%，而汤仁良指导生产工艺的“玉露”茶一炮打响，产品供不应求，墨江茶场又得了前所未有的成绩。李子忠高兴之余，花了150个银元，给汤仁良买了一套毕几毛呢西装，作为奖励。
淡泊名利，一心为茶
抗战胜利后，国民党发动内战，汤仁良毅然参加“云南人民倒蒋自卫军二纵队”（滇黔桂边纵九支队前身），并担任墨江军政委员会宣传部长，1950年云南和平解放后，一心投入茶叶事业的汤仁良，申请辞去部长职务，经边防副司令员余为民同意转业，并嘱咐去西双版纳建设小上海，团长刘杰生转业时任思普恳殖场场长，任命汤仁良为茶叶股长，历时一年许，在接收三厂一场的同时，汤仁良利用国民党军破坏不了的工具，在勐海南糯山茶厂生产了2.5吨红茶。1952年送样品经上海商品检验局鉴定，品质超过高档祁门红茶。汤仁良将报告单送给时任云南省农业厅厅长张天放，他非常高兴地说：云南有这么好的宝贝。立即将报告单送省经济委员会当场决定拨款十万人民币，并令汤仁良在昆明购买化验仪器，等待从上海调拨的显微镜。为1952年8月建立云南茶叶科学研究所做好准备，汤仁良因此调去思茅行政干校学习，1953年2月被农业厅从干校调到凤庆任农业技术推广站副站长。当时党政领导都很重视茶业，县长兼任红茶推广大队长。省农业厅又要求农业推广站以茶叶技术为主，在这样的良好环境下，汤仁良能力得以发挥，通过培训农民技术员，土制三角水平尺,不到两年，将全县3900多亩荒芜、上下直裁的茶垦复改成水平横行。在加工技术上，汤仁良选定离单位约三公里的象唐初制所，蹲点农民自办的茶厂。实践中发现揉捻机的缺点在于揉盘上棱条不合理，揉桶运转，使茶体离心外跑，每次揉捻要一人将外跑的茶扫进揉桶。运转时，桶边与直型棱条形成剪切，茶条被断碎，而且团结力很小,揉好一机茶需要两小时以上，成茶品质较低。汤仁良在新婚的日子里，夜以继日的刻苦研究，不知其数的刻制不同型的棱条，最后成功的是不同曲律的曲棱。使茶胚起到向心力作用，茶胚不外跑，形成茶胚自身团扭，减少断碎，揉捻时不要专人管理，成茶紧结圆润，提高精制率10%左右。但被解放前的顺宁茶厂副厂长、留任为凤庆茶厂的厂长否认。几经周折后经中国茶叶总公司技鉴胡浩川同志亲临凤庆鉴定说：适合外销。并授意省农业厅将此揉捻机推广全国，省经济作物处处长贡惠英同志亲到凤庆，与县长解德宽商得同意，命汤仁良制30部模型，当时凤庆只有大刀木匠，城内只有一个被劳改释放的反动军官懂得数学的木匠，汤仁良请示县长同意，叫他到农技站制30部模型交省农业厅，共花了业务费2000元人民币。造成后来反右批判的证据，说汤仁良走白专道路，一鸣惊人，请反动军官到单位工作，浪费国家资金。并于1958年被划为右派，县委书记为了报私仇，不许汤仁良搞茶，到农村蹲点，指导粮作技术，近20年，汤仁良所蹲过的七个生产队都空前丰收，得到农友们的喜爱，无数次暗中给少量鲜叶，汤仁良得以探试“云南蒸酶绿茶”的工艺，认识了云南大叶种要制出好的绿茶，必须改变绿茶不能发酵的常规。
1976年落实政策改错后，继续投身茶叶事业，做出巨大成就，蒸酶茶制作也于1981年得出了成果，准备推广，却受到人为干扰,推广计划流产，于是愤而办理了离休手续，并发誓“再也不沾茶”。1985年临沧地区成立了“茶叶技术标准委员会”，经凤庆县县长毕文玉推荐，地区计量局毕加吝局长邀请，汤仁良因热恋云南大叶种制绿茶之心不死，放弃了赌气之话“再也不沾茶”的誓言，又成为该委员会的特邀委员兼顾问，再次开启了他的茶叶科研课题。
身在云南,不忘“玉露”
特别希望把自己在恩施学到的茶叶加工技术用于生产中。“玉露”茶是汤仁良在恩施学到的最精湛制作技艺，到了云南自然要展示出来，于是他采用大叶茶鲜叶制作玉露茶。由于大叶种芽大毫多，做出的“玉露”茶与恩施玉露相比在“细”和“光亮”上有所欠缺，但因紧圆亳多，又不能盗名“玉露”，就以“银针”为名。上市后受到消费者追捧，产品供不应求，制作玉露茶的关键是蒸青和整形、上光，形成玉露特殊的外在感观品质，虽然汤仁良对工人手把手地教，但理条、上光的工序仍须汤仁良参与完成。蒸青则是形成玉露内在品质的关键，为保证质量又提高产量，汤仁良于1946年在云南墨江茶厂进行研究改进，用一口大铁锅盖上中间钻有直径2.5厘米圆孔的板盖，盖上安装35Cm高、100Cm长、30Cm宽的木框。长方型的木框内装一个漏形的匀汽箱，箱口钻有许多小孔的铁皮，起到分匀蒸汽的作用，在上面安装手摇轮回竹条编制的蒸青帘，帘部除茶叶进、出口外,都用木板围封。每小时可蒸鲜叶40公斤，比庆阳坝时的蒸青设备不仅提高了产量，降低了劳动强度，而且保证了杀青质量，在当时的条件下是一个很大的进步。墨江没有棉纸，就用厚约1.5公分用铁条为筋的薄层纸筋石灰板作作台的底板，可以长期固定使用，总体上减少了制茶成本。后来因工作变动，汤仁良先后在凤庆、临沧、耿马传授玉露茶制作技术，使恩施玉露制作技艺在云南得到传播。在临沧永泉茶厂制的“云针”获全省绿茶第一名，在凤庆茶厂制的“太华茶”得到外贸部总顾问黄国光的表扬，并获得金牌称号,每公斤600元，供不应求。汤仁良在云南虽然花了很大的精力推广玉露茶制作技术，产品也受到消费者的高度认可，临沧地委在凤庆召开的县委书记会议上说：从来没有喝到过这样好的茶。但恩施玉露制作技艺是很难掌握的，云南的大叶种茶内含多酚类蛋白酶高，而且非常活跃，还有茶多酚中的复杂儿茶素含量既高又苦涩，用一般杀青工具做不到的，要用恩施玉露蒸汽杀青，才能在温度不低于45℃，操作达三小时半的时间里完成不是氧化作用的“发酵”，很大程度上减少了苦涩味。成为口感润厚、外形美观的高档绿茶。虽然很多人喜欢“玉露”茶,但因为人工操作,劳动程度强，缺乏事业心强,能吃苦耐劳的人才,因而汤仁良在云南传播玉露制作技艺也是面临困境,，玉露茶并未如他所愿大范围推开，就连自己的大儿了虽然他用尽心血去教也没有完全学会。
反右成为牺牲品,饱受磨难搞科研
1958年,反右扩大化,对县委主要领提了几点意见，即被划成右派，停职降薪，不准搞茶，到农村蹲点，20多年间，连续蹲点七个生产队。每到一地他都刻苦钻研，不怕苦不怕累，潜心农业科技研究，为所在社队实施特殊增产增收措施出谋划策。凡他蹲点的生产队良食都空前增产，乡亲们把他当作财神—样敬重。并暗暗的给他一些鲜叶，试验后得到了决定性的认知是最高兴的事。1971年夏，县委领导人将他的公职无理由的免去，并强令下放到边远穷困的营盘公社务农。他苦苦申诉，无济于事，只有申请返回浙江老家，幸得时任军管会政工组长刘振基同志的帮忙，汤仁良以自愿申请退职为由，并发给全家四人回浙江的差旅费800元，成为浙江诸暨小山村的一介农夫。汤仁良所在的公社党委书记和生产大队支书了解到他是搞农业的，就委派他为公社植保委员大队植保组長，五年时间里，给所在生产队改进了农业技术，大幅增产增收。工分值每10分达到1.80元，而其他生产队只有0.30元左右。
1976年云开雾散重见天日。汤仁良得以平反昭雪，恢复工作，回风庆农科所开始新的农作物杂交试验。1980年冬天，他被调往临沧外贸局新成立的茶科所任制茶组组长。汤仁良在人生最美好的季节耗去了20年光阴，这不仅是他个人的损失，也是茶叶界的损失。
借助“玉露”谱新篇,改进工艺创“蒸酶”
云南历史上就是产黑茶“普洱茶”的地方，汤仁良工作的凤庆县，1939年前只生产晒青，冯绍裘创制“滇红”后才有红茶。从恩施走向云南的汤仁良最先接触的是绿茶，培训时学习了红茶和绿茶加工，但在实习时得杨润之“玉露”制作技艺真传，因而对“玉露”自然有不可割舍的情感，对蒸青工艺具有独到的理解，对绿茶自然也有一份爱恋的情怀。我到云南他家中拜访时，他喝的是绿茶，而且他告诉我，他平时喜欢喝的就是绿茶。云南大叶种的普通鲜叶苦涩味重，是难制成好绿茶的，汤仁良为云南大叶种茶生产绿茶进行了长期的探索实验，也使用蒸汽杀青技术,在初烘后加入“发酵”工艺，最后取得成功，研制出云南特有的“蒸酶茶”。探索做试验早在1942-1948年间汤仁良在顺宁(今凤庆)实验茶厂、墨江茶场试制玉露、毛峰、龙井等绿茶，终因制出的产品苦涩味较重而失败，唯玉露因原料幼嫩和独特的品质特征得到认可。解放后，内地茶叶院校毕业生分配到云南工作，他们也以小叶种绿茶工艺制成大叶种原料的绿茶，产品送母校老师鉴评，导致中国陈椽、王泽农、阮宇诚等茶界专家、学者在论著中断言：云南大叶种只能制高档红茶，不宜制绿茶。这个结论给云南绿茶判了死刑。直到上世纪五十年代末，红茶市场不景气，有人说:不能吊死在红茶上了。汤仁良也从多年制茶的经验中悟到不同工艺可以改变云南大叶种的“脾性”。从那时起，在农村蹲点时，得到农友资助少量鲜叶，用开水壶蒸汽制蒸青茶实验。在无数次的失败后，摸索到需要“发酵”，才能减少苦涩味的初始方法,，成功投产。
1976年秋恢复公职后，汤仁良举家迁回凤庆。他以只争朝夕的精神，公开搞起了蒸青茶研究。到汤仁良平反后被借调凤庆茶厂茶科所指导生产“恩施玉露”茶时，得以利用该所蒸汽炉将二三级鲜叶制成“珍眉”（即蒸酶茶）。试验得到系统进行各项技术指标被确认，试验宣告成功。1980年，汤仁良调到临沧地区外贸局任初建茶科所制茶组长，在此期间到临沧县博尚镇永泉茶叶初制所蹲点，在提高红茶品质的同时自购工具制竹木手摇蒸青机，继续蒸酶茶的研制，试制产品得到地县各级领导和专家的肯定。临沧地区茶科所计划于1982年正式生产，不久，计划被莫名其妙的推翻，汤仁良愤而提出离休申请，致使蒸酶茶的研制工作中断。1985年初，曾喝过蒸酶茶时任临沧地区计量局局长毕加吝和凤庆县的毕文玉县长以“为人民服务”为由，说服汤仁良重启蒸酶茶的研究，并在地区科委主任李根福等人的陪同下到临沧各县进行系统的调查，最后决定在临沧县博尚镇建立永泉茶厂。经过反复改进、研制机具和完善制作工艺，于1988年试制成功并投产，产品送省参加全省茶叶鉴评，惊动全省茶界，其中参照玉露工艺制作的“玉针”（因银毫白如针而命名）获100分满分，冠全省参评产品之最；“珍眉”得94分名列第二。又报送国家商业部杭州茶叶加工研究所，经高级工程师王善庭、钟罗化验，因品质出乎意料，在写评语前，由该所出资，花了3000人民币邀请沪浙茶叶专家会评，共同的评语是：品质较佳，超过浙皖高档炒青绿茶，可与中小叶名特茶相美。云南省科委及有关部门领导、《云南日报》记者纷纷前来视察、采访，一时之间，赞誉之词不绝于耳，产品供不应求。当年时任地委副书记的艾群在凤庆召开的县委书记会议说：这么好的茶，我从来没有喝过，希望各县都搞起来。会议一结束，耿马县委书记杨学亮即到永泉茶厂邀汤仁良和华加吝去耿马。（当时汤仁良因已经答应杭州茶叶试验场场长给栋房子，报销去云南来回差旅费和每月补贴400元的条件，准备去该场工作，没有立刻答应，经毕加吝说云南落后于浙江，应该在云南）次日，随杨书记去了耿马。在县委县政府高度重视的会议上决定以乡镇企业名义，在勐撒建厂，可谓雷厉风行。八月投产当年茯利两万多元。此后该厂生产的“回味牌”蒸酶茶系列先后分别获得展销、博览会五个金奖、一个银奖，其工艺申请获得国家专利。
1994年由临沧地区茶叶科学研究所报请云南省科委批准，下达课题“蒸绿茶机械化生产线研究”，随批文补贴人民币17万元，经过三年六个月研制，于1997年8月成功鉴定，共耗资23.2万元，全生产线共22台套机器组成，全年可生产合格干茶100吨，并试生产了175公斤中档蒸青绿茶，鉴定后，全部生产线由地区外贸局接管（后来被不懂茶叶机械的厂长破坏了）。1995年，陈椽教授的学生，时任云南省农业厅经济作物处长的贡惠英同志写信给他说汤仁良经过发酵制成的绿茶很受消费者欢迎。他在回信中说，汤老老了，忘记绿茶是不能发酵的，并要点茶样看看。当时，汤仁良正在帮耿马县供销社在勐撒建立三南茶厂，将该厂的商品“露珠”“滴翠”“蒸酶”寄去各200。他正在开汤时，恰逢国家经贸委主任姚依林造访，就把三包剩余的叶茶“借花献佛”，又写信给汤仁良说：盼再各寄十几克。第二次同样寄去三包商品茶共600。这次他邀请安徽商检局、茶叶公司、茶学会、农学院四位高工专家会评，评审结束，欣然题词:“原璧归华、更新换代、形质并茂、还我国饮”。并用快函祝贺，同时建议在昆明召开记者招待会（因无经费没召开）。陈椽乃是我国茶界先辈，居然能自我否定以前论断，足见汤仁良利用蒸青发酵工艺制作的绿茶的品质之优。蒸酶茶是在传统制绿茶工艺上增加了发酵和高温蒸汽快速杀青，这是两个互为因果的改革。因此，彻底钝化了茶多酚蛋白酶的基础上，进行长时间的闷、抖式的发酵，又能减少破坏有益物质如维生素c、叶绿素，并可部分将咖啡因、蛋白质分解为氨基酸，把表没食子儿茶素、没食子酸酯简称e-gcg的苦涩味减少，将其大多有益成份保存下来。蒸酶茶工艺存在的缺点：一是两个新增工序的操作，特别是发酵要求严格；二是初制成本高于传统绿茶10%左右。但它具有养生、保健功能，实现了对云南大叶种茶资源的保护和科学的开发利用，并且对今后新产品的开发也有一定的借鉴作用。当时日本的茶叶专家渡边依作在临沧市访问凤庆茶厂时问汤仁良：你是怎样解决云南大叶种制绿茶消除苦涩味的？汤仁良因为地委书记段经堂要求保密，只好婉言答复：日本是小叶种茶，这项技术用不着。但作为国内企业应该有针对性地应用这项技术，大叶种地区用于绿茶制作，中小叶种地区在夏秋茶的加工上也可能借鉴这项技术的相关指标,做出品质更好的茶叶产品。认准蒸青好工艺,研制设备做好茶。
汤仁良在恩施学玉露茶制作时对蒸青这一杀青工艺有了很深的了解,他认为炒青会因为受热不均匀而影响产品质量,蒸汽杀青则没有这一问题,只要杀青设备密闭性好,杀青效果非常好。到云南后,他在绿茶制作的探索中始终把蒸汽杀青作为解决问题的突破口。1946年,汤仁良在云南墨江茶厂改进的匀汽箱与摇轮回蒸青帘蒸青设备能达到每小时可蒸鲜叶40公斤速度,这在当时来说效率是很高的,但需要操作人员技术熟练,要靠嗅觉掌握摇动的快慢,才不致失误。1981年在临沧县博尚镇永泉茶叶初制用汽油筒代替铁锅，在墙外用钢管将气体导入如上述蒸青箱内的手摇蒸青，每小时可以杀青75公斤，缺点是摇机人仍然要靠嗅觉掌握摇动快慢。1986年，汤仁良设计制造出电动网带轮回式蒸青机，只要调整好撒茶厚度与轮转速度,台时产量达到300-400公斤。但有三个缺点没法解决：一是增加茶胚水分115%不仅增加失水燃料，而且影响品质；二是盖板架和筛网(铁质)上的冷凝水里的铁离子污染茶叶，影响色香味和人的健康；三是筛网是匀速轮转,蒸好的茶叶很柔次，粘附在筛网上，二次重蒸，混入在制茶里，影响成品观感明显。(使用此机，须专人清除被粘茶叶)到了90年代初，汤仁良在有关部门和相关人员的协助下，制成了“快速振匀蒸青机”76型，台时产量可达600公斤(鲜叶)，直接操作只需搬茶、撒茶两个人。蒸好的茶胚不仅不附冷凝水，还能蒸发茶叶体内自由水0.5%左右。也没有铁离子的污染。(因为汽室除喷汽口是铜网外其他都是绒、棉织品)，在6秒钟内达到彻底钝化多酚酶的作用。
汤仁良为了减轻制茶成本，设计了压力不超过0.1Mpa的蒸汽发生器(直立锅炉形式自动加水,可以不断使用)，售价只要7000元，装上0.1Mpa的压力表会自动放汽使用蒸汽只有0.06-008Mpa的压力，很受厂家欢迎。汤仁良因为长期坚持试验，勇于探索，在茶叶界成绩斐然，得到国家和茶叶界的高度认可，1992年10月成为享受国务院特殊津贴的专家，1997年4月被授予吴觉农勋章。这是对他一生为茶的最高奖励，作为一个茶人，得此两项殊荣夫复何求。
2019年，汤老去世，享年98岁。
来源：云南省茶业协会 苏学章 ，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
部分茶叶正从农产品演变成奢侈品
甚至成为越来越受青睐的雅贿媒介
这些异化现象，集中发生在最近十余年
天价茶乱象背后
本刊记者/周群峰
清明节刚过，一则“10公斤茶鲜叶拍出1068万元”的事件刷爆网络。4月7日晚，由中国茶叶拍卖公司选送的“2021‘锦绣茶尊’10公斤茶青开采权”，以168万元的底价在阿里拍卖平台公开拍卖。最终一位编号为“X8634号”的竞买人，以1068万元的竞价成功夺得该开采权。“锦绣茶尊”古茶树位于云南省临沧市，专家称树龄达3200多年，2015年被上海大世界吉尼斯总部评为“最大的古茶树（栽培型）”。
清明前后是新茶上市的季节，但今年的茶叶市场却早已暗流涌动，全国各地的茶城、茶叶市场成了重点“监管对象”。杭州是知名龙井绿茶产地，杭州市区内知名度最高、专卖店最集中的茶叶市场位于上城区解放路附近，最新采摘的2021年龙井新茶已在此上市。3月15日，上城区纪委区监委派驻第二、第三纪检监察组联合市场监管等部门到此开展了专项监督检查。婺源绿茶是江西上饶的特色名茶，截至3月底，上饶全市累计出动执法人员850余人次，巡查茶叶经营单位630余家次，发放告诫书630余份。
各地执法力量“闻风而动”的原因，在于“天价茶”背后的送礼之风、奢靡之风。48万元/斤、45万元/斤、38.8万元/斤……今年春节假期刚过，多款武夷岩茶因惊人的天价再次引发关注。新华社发文称，“天价武夷岩茶”愈演愈烈，少数岩茶被炒作成“办事茶”“送礼茶”，成为热门高端礼品，并滋生回收、代售等变现业务，“天价茶”的背后暗藏“四风”等腐败动向。这已是“天价岩茶”第三次被新华社曝光。
卖茶靠“讲故事”，收益靠噱头炒作，普通茶附上“大师”的签名和照片，价格翻了十几倍。当前茶叶市场一个字：“乱！”在3月10日福建省召开的一场研讨会上，福建省消委会秘书长薛承枫直言，等级乱标、价格乱喊、名字乱取已经成为当前茶叶市场三大乱象，亟须整治。
位于云南临沧市的“锦绣茶尊”古茶树。
“天价茶”并非武夷岩茶独有，云南普洱、安溪铁观音、太平猴魁、西湖龙井等茶叶也都有过每斤数十万元的拍卖价。无论是业内人士、资深茶友还是普通消费者，都有共同的感受，部分茶叶正从农产品演变成奢侈品，甚至成为越来越受青睐的雅贿媒介，这些异化现象，集中发生在最近十余年。《中国新周刊》近日采访了解到，业内苦“天价炒作”久矣，但行业顽疾积重难返。
“一两黄金一两茶”
武夷岩茶产于福建省武夷山市，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶，分为大红袍、水仙、肉桂等产品。武夷山市政府官网上介绍，武夷岩茶距今已有1500多年历史，被评为中国十大名茶，武夷岩茶已知品种就有264种。
目前，武夷岩茶的价位绝大多数在每斤数百元到数千元之间。武夷山市大叶岩茶厂法定代表人肖卫财在接受《中国新周刊》采访时，以他自己门店的销售情况分析，大多数消费者购买的茶叶价位都是300～500元/斤，追求生活品质的顾客会选择1000～2000元/斤的茶叶，特别富裕的会购买2000元/斤以上的茶。
但是，随着武夷岩茶知名度的提高，近年来“天价茶”频频出现。福建省茶叶学会原常务副秘书长、教授级高级农艺师姚信恩告诉《中国新周刊》，他进入茶叶行业已经有五六十年，最近几年才知道市场上出现了每斤十几万元、几十万元的天价岩茶。
2021年1月11日，一份“2019～2020年度武夷岩茶”榜单在网上热传，榜单列举了22款武夷岩茶价格，价格最低的一款为1.8万元/斤，最高则为45万元/斤。其中，价格在6.6万元（含）/斤以上的占了17款。因为该表格为黑底白字，所以在业内被称为“黑表格”。
该表格制作人为陆建强，是上海的一名“岩茶发烧友”。陆建强告诉《中国新周刊》，他是一名武夷岩茶的消费者，也是某武夷岩茶上海茶友群成员。早在2018年，他就制作过一款“黑表格”。当时，他了解到一款名为“远香”的武夷山岩茶，成交价48万元/斤，就突发奇想，想把一些高价的武夷岩茶做个统计。同年4月30日，他制作的“黑表格”发布，共收录了19款岩茶。最低级的一款3万元/斤，最贵的一款为520万元/斤，“远香”岩茶排名次席。其中6.6万元/斤（含）以上的占了15款。“其实，天价茶的‘含水量’也是很高的。所谓天价茶几乎都是茶企自己定价，成本可能只有几千元/斤，但是可能卖到十几万元/斤”。
“黑表格”中那款520万元/斤的茶格外引人关注。2005年4月17日，在第7届武夷山红袍节上，20克武夷山九龙窠“母树大红袍”拍卖出20.8万元的天价，竞买人为新加坡人陈汉民。“我算了下，折合人民币520万/斤”，陆建强称。母树大红袍生长在武夷山九龙窠景区，只有三棵六株，至今已有300多年的历史。每年产量不足1斤，且早已停采。2006年，为防止品种种性退化，武夷山市委、市政府决定对母树大红袍进行停采留养。
“黑表格”中一款名为“国宾大红袍”的岩茶，售价9.999万元/斤，该款岩茶由武夷星茶业有限公司推出。公司工作人员告诉《中国新周刊》，该款岩茶确实为其公司制作，每年限量100套，每套60克。“每年都能卖完，有的人买了收藏或送人”。
近日，《中国新周刊》记者在福建武夷山、南平、福州等地采访时发现，有的茶企在定价时，按照“一两黄金一两茶”的标准，给一款茶定价十几万元，有的价格甚至远超金价；有的茶企自称制作了一款“非卖品”或“品鉴茶”，但流向市场后，被炒成天价茶；有的茶企为博人眼球，会给某款岩茶起诸如“坑爹”“勾魂夺魄”等恶俗花名。
一款名为“坑爹”的岩茶，由武夷山市永鹏茶叶有限公司推出。与该茶企相关的宣传资料显示，这款茶由该公司法定代表人吴永鹏手工制作，每年产量约为60斤。2017年市价为13.6万元/斤，与当时的实时黄金价格相当，堪称“一两黄金一两茶”。因为制作这款茶的原茶，取材于牛栏坑最早种植的那一批肉桂茶树，是牛栏坑的“爹”，故取名“坑爹”。
在网传的武夷天价岩茶名单中，除了茶企明码标价的一类，还有一类茶企，对外打出“非卖品”“品鉴”等字样，并不标价。武夷山市一位茶企老板称，有的天价茶打上“品鉴”“非卖品”等字样，也是茶企的一种营销手段，会让人觉得更加神秘和珍贵。在这种心理下，能拿到这种茶的，会觉得很有面子。
并非所有高价茶都是炒作。也有受访者认为，对一些真正有高技术含量和品质的茶叶而言，很难用成本价衡量其价值，也为天价茶的出现提供了空间。相比绿茶、白茶等其他茶种，武夷岩茶等茶类制作工艺非常复杂。《福州日报》旗下客户端“掌上福州”曾介绍，以最著名的大红袍茶为例，它工序繁复，涉及采摘、倒青、做青等十多种技艺。需要至少几十个人在短时间内争分夺秒地做茶，任何一个大师根本无法独自完成。此外，由于武夷岩茶剔净茶梗只留叶片，加上足火焙制，所以约8斤武夷岩茶鲜叶才能做成1斤干茶。中国其他茶类，鲜叶和干茶比例大多为4:1，仅为武夷岩茶的一半。
武夷山市茶叶局局长王晓军告诉《中国新周刊》，生产岩茶非常损耗身体，为了生产一桶茶，师傅要不间断地看火候等，需要24小时不睡觉。肖卫财介绍，岩茶制作周期特别长，每年4月中下旬到5月中旬是做茶季，需要经过采青、晾青、做青、炒青、烘干、筛选老叶老梗、焙火（退火）、拼配等程序，一般到了农历八月后，才能喝到当年的新茶。
谁炮制了天价茶？
天价茶是如何进入市场的？2月20日，《楚天都市报》记者在武昌区一家裕昌隆茶行采访，老板称，该店是武夷山瑞泉茶叶有限公司的湖北经销商。店内最贵的“瑞泉圣匠”，为38.8万元/斤，“这个货很少，武汉暂时没有，需要的话付了定金随时给你发货。”武夷山瑞泉茶叶有限公司股东黄圣强接受《中国新周刊》采访时，承认这款茶是出自其公司，但否认该价格是该公司制定。“这是一款‘非卖品’，价格怎么出来的，我们也不清楚。因为这款茶产量太少，我们没有卖。但是我们公司每天接待很多人，有时也会给一些朋友一两泡。”
王晓军告诉《中国新周刊》，天价茶价格并非来自茶企，有些经销商炒作成天价茶后，“茶企（为了商业利益）也只好认账了”。浙江茶文化学者梁宏亮认为，相对来说做茶的思路闭塞一点，卖茶的脑洞大一些，“（他们）联合起来，搞出知名度和暴利何乐而不为？”
多位武夷山茶企老板告诉《中国新周刊》，其实很多天价茶就是个噱头，一些茶企靠着天价打名气，目的其实是卖普通的茶，“还有一类老板比较好面子，他们看到别的茶企推出天价茶，觉得自己没有会低人一等，于是也跟着推天价茶，不在乎能不能卖出去”。
茶企和消费者，是天价茶链条的首尾两端，生产心理与消费心理共同炮制了天价茶。业内人士告诉《中国新周刊》，天价茶消费群体主要有三类，一类是具备极高消费能力的人，买茶的标准往往是“谁贵买谁的，谁知名度高买谁的”；第二类是一些岩茶发烧友或茶企同行，他们听说一款天价茶后，偶尔会高价买一泡（一般8~10克），目的是满足好奇心，或研究好茶的工艺提高自己认知；第三类就是送礼所用，往往是“买的人不喝，喝的人不买”，这类消费也能滋生官场腐败等不正之风。
在“炒茶”江湖中，一些传统的制茶“大师”也成为推手。从事茶行业生产和研究20多年的浙江茶文化学者梁宏亮告诉《中国新周刊》，“大师、非遗传承人”，多为传统工艺即将消失，工业机器即将完全替代人工的产物。
新华社报道称，一款在武夷山当地只卖每斤三四百元的平价茶，在外地企业的包装炒作下，被渲染成“大师”工艺、“大师”水准的高价茶，附上“大师”的签名和照片，价格翻了十几倍。多位业内人士印证，不少“大师茶”并不是高品质茶，也不是“大师”制作的茶，有的就是一些大众茶改头换面而成，有的还打着大师“监制”“封存”“推荐”等擦边球，卖出高价。
2017年12月8日，碧水丹山?岩骨花香——国家级非物质文化遗产项目系列之王顺明武夷岩茶（大红袍）展在北京举行。图/中新
岩茶是武夷山的特产，由于独特的制作工艺，别的茶叶产区几乎无法模仿。2006年，武夷岩茶（大红袍）制作技艺被评定为国家首批非物质文化遗产，同年，刘宝顺、刘峰、王国兴、刘国英等12人成为首批国家级武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。
王晓军告诉《中国新周刊》，“大师”是民间的称呼，准确的说法应该叫“武夷山茶类非物质文化遗产传承人”。目前，武夷山市国家级、省级、武夷山市级的岩茶、红茶的非物质文化传承人共21人。其中，刘宝顺与王国兴目前在武夷山市茶业局茶科所任职。“刘宝顺的孩子有茶企，王国兴是帮人家制作茶叶，他们的（这个）情况都跟组织和纪委报备了。”王晓军说。
在这些“大师”中，刘国英因一款名为“空谷幽兰”的天价武夷岩茶受到关注，该款岩茶12.8万元/斤。2019年5月20日，武夷山市岩上茶业有限公司发布“声明”称，该公司与刘国英合作研发的“空谷幽兰”，2007年问世。公司将每年所产出的少量“空谷幽兰”作为礼品赠送给优质授权经销商和茶友以供分享、品鉴。刘国英现任武夷山市茶业同业公会会长，他对《中国新周刊》回应：“空谷幽兰”这款茶的确是他指导着（这个茶企）做的，“但这款茶是非卖品，也不是我定的价。”
定价混乱背后的标准之痛
中国茶叶流通协会会长王庆曾公开批评，近年来，市场上天价茶、山寨茶、以次充好、以旧掺新等销售“潜规则”频现，并且茶叶好坏、真假全凭专家一张嘴，这让原本就缺乏科学评判标准的茶叶市场更加混乱。
“天价茶”并非新生事物，也并非武夷岩茶独有。2006年极品信阳拍卖会上，信阳毛尖茶王“蓝天玉叶”以74.5万元/斤的价格成交；2007年，首届“黄山杯”精品名茶拍卖会上，50克汪满田牌极品黄山毛峰以8.5万元的天价成交；2009年，济南“国礼茶安徽太平猴魁名茶拍卖会”上，100克太平猴魁拍出了20万元；2011年，在都匀毛尖新茶拍卖会上，贵州“都匀毛尖特制珍品茶王”二号（150g装）最高成交价格达10万元；2012年，中国海峡名器名茶春拍上，安溪茶王赛清香型铁观音以6.7万元/100克价格成交……
“当前存在一个怪象是，茶叶包装昂贵精美，只装一泡、两泡，包装的费用都超过茶叶本身。”在3月10日福建省的一个研讨会上，有业内人士指出。
肖卫财称，茶叶圈水分大得很，有些茶企铺天盖地地做各种虚假宣传。比如，金骏眉最快4月初才开始陆续采摘制作，但每年3月初就有人在网上放出视频说，武夷山的金骏眉新茶上市了。“这不明摆着就是欺骗消费者吗？”再比如，金骏眉的茶青最低是200元/斤，按照4斤茶青出一斤茶来算，生产一斤金骏眉的茶青成本得800元左右。现在市场上充斥着两三百元的“金骏眉”，甚至有人在抖音上打出“99元/斤包邮”的金骏眉广告，则必定是假的。
在茶叶圈，为了借势抬价，冒名顶替、虚假宣传等都是一些茶企的惯用手段。武夷山瑞泉茶叶有限公司股东黄圣强告诉《中国新周刊》，该公司做出一定影响力后，曾被人冒用品牌。“我们即便发现，也找不到根源。他们的包装做得和我们一模一样，连包装上的电话都留的是我们的。甚至我哥黄圣辉（瑞泉公司法定代表人）的姓名都被人注册过，后来经过沟通，他们才把名字改过来了。”
在不少业内人士看来，因炒作而身价倍增的“顶流”，是这几年红透业界的大益茶。从2015年到2020年，连续6年，大益茶都位居“双十一”天猫、淘宝茶叶销售排行榜第一。其火爆的一个很重要的原因，就是把自己做成了“金融茶”。
大益茶是由云南大益茶业集团推出的普洱茶，由该茶企开始，将普洱茶赋予了期货模式。红星新报道称，在这种独特的模式下，只要有货单，就可以找茶客缴纳定金，但不做实际交易，等茶叶价格攀升后，由上一个茶客再卖给下一个茶客，如此循环往复、“击鼓传花”。在这样的模式下，用“自己卖，自己买”来抬价的手法一度非常普遍，导致普洱“期货单”交易量异常活跃的同时，普洱茶的价格也飞涨，于是又被形象地称为“金融茶”。
有人用“一夜暴富一夜赤贫”来形容普洱茶金融化的特点。中国茶叶流通协会秘书长梅宇告诉《中国新周刊》：普洱茶可以长期存放，这是其能被炒出来金融化特点的原因之一。这种炒作背离了茶文化，但这种现象不具有普遍性，只有极少数品牌、极少数品种被市场炒作。
天价茶虽是极端例子，但定价体系混乱、标准复杂却是长期痼疾，导致了茶叶价格的不透明。与咖啡等饮品相比，茶叶的标准化更难，导致茶饮价格体系长期比较混乱。梅宇介绍，我国现行茶业国家标准166项，行业标准171项，还有茶业地方标准826项。不过，全国茶标委制定的国家和行业标准均是推荐性标准，不具有强制性。同时，标准内容中只明确规定了产品品质特征和基础理化指标，并不涉及价格。现在茶叶的定级与定价都是茶企的自主行为。
天价茶事件整顿后，福建武夷山市天心村打出的关于依法经营的宣传横幅。摄影/本刊记者周群峰
在中国茶叶流通协会会长王庆看来，标准是市场经济发展、市场秩序规范管理的基本起点，也是政府现代治理体系和现代治理能力的一个重要体现。“只有实现了标准化，中国的茶叶才能有快速的发展”。
“官方标准没有正岩、半岩、洲茶之分，更没有细化山场，正岩茶、山场茶的标注属于企业行为。”武夷山市茶业局相关领导曾对媒体说。2006年，武夷岩茶国标取消了山场划分，但也并没有扼制住商家宣传山场、消费者追逐山场的风向。被坊间戏称为“牛肉”的牛栏坑肉桂，来自名为牛栏坑的山谷，一斤售价数万元乃至一二十万元不等；被称为“马肉”的武夷山马头岩肉桂，一斤价格数千元至上万元不等。
中粮集团中茶福建公司总经理陈金春最近建议，对武夷山岩茶“三坑两涧”的茶场实行认证，从源头做好监管。“一年产多少茶，严格认证，不能一年只产500斤茶，却满市场充斥着几百吨的‘马肉’（马头岩肉桂），‘牛肉’（牛栏坑肉桂）。”
陆建强称，现在，应该重点打击那些有价没有品质的“天价茶”，有价又有品质的茶太稀缺了。他认为，武夷岩茶要想卖高价，需要满足以下几个条件：产区可精确追溯（采摘、制作、包装全程监控），结合价格严格控制产量，行业联合盲品审评认定其高品质，连续若干年品质稳定，销售可追溯，各类指标检测合格等。
《中国新周刊》在武夷山市茶业局采访时，看到该局公示栏上贴有多份茶企老板签订的“承诺书”，上有茶企老板个人亲笔签名与公司盖章，落款时间为2021年2月6日。这些老板包含武夷山市祥岩茶厂法定代表人王昇等多人，他们在承诺书中称，坚决反对“天价茶”，不参与虚标茶价、炒作天价，不变相销售非卖品和赠品，茶叶每500克定价不超过6万元，不过度包装、不起恶俗名字等等。
3月上旬，《中国新周刊》记者在武夷山、福州等地暗访了多地茶店，门店负责人纷纷表示天价茶已下架，不再销售6万元/斤以上的岩茶。比如武夷星茶业有限公司、武夷山瑞泉茶叶有限公司、武夷山市手尚工夫茶业有限公司称目前价格最贵的一款分别为5.5万元/斤、5.8万元/斤、6万元/斤。
针对最高定价不超过6万元的说法，业界反应不一。武夷山市茶业同业公会会长刘国英表示，以目前的岩茶行情而言，好的岩茶原料每斤成本高达大几千元，所以，经过合理的测算，武夷山市茶业同业公会将武夷岩茶的上限定为6万元/斤。姚信恩对此认可，以目前的岩茶行情来看，好的岩茶原料每斤成本高达几千元甚至一万多元，所以，将武夷岩茶的上限定位在每斤6万元合情合理。
天价茶引发的舆论风暴，在今年新茶上市前，引发了对整个行业的监管风暴。福建省多部门已开始开展针对天价茶的整治活动。2月21日，福建省市场监管局、农业农村厅联合发出整治通知。两天后，福建省纪委监委网站发布《关于涉及“天价茶”等名贵特产类特殊资源问题信访举报方式的公告》。福建省纪委书记、省监委主任李仰哲到安溪县专题调研和督促“天价茶”整治工作。
武夷山市市场监督管理局局长连永忠告诉《中国新周刊》，2月19日一早，武夷山市市场监管局、税务局、公安局等就组成茶叶市场调查工作组，赶赴福州核实处置，后期又两次组织人员去福州、厦门、泉州等地暗访了50多家茶叶门店，市场上没有发现销售“非卖品”“品鉴茶”及超过6万元每斤的茶叶。
天价茶长时间以来缘何屡禁不绝？中新网报道称，武夷山是武夷岩茶主产地，主要消费市场却在武夷山辖区外，存在跨区域执法的难题。连永忠称，武夷山虽是茶叶主产地，但从检查情况看，所谓榜单上的茶叶都是在武夷山辖区以外市场销售。他表示，因为不能跨地域执法，所以到福州等地时，只能暗访。
王晓军称，2018年至2021年，网传销售过天价茶叶的武夷山茶企有26家。武夷山市安排26位市领导一对一、点对点地服务和引导。“我们不是整治它，是服务它。帮助这些茶企健康发展，因为茶产业对武夷山太重要了”。
茶叶是当地重要的经济支柱。武夷山市作为福建省茶叶主要产区，现有茶山面积14.8万亩。武夷山市委书记江建华说，全市将通过三年努力，到2022年，实现规模以上茶企100家、规模以上茶企产值100亿元、产值亿元以上茶企30家以上、产值5亿元以上茶企6家、茶产业税收3亿元的“11363”发展目标。肖卫财称，计划经济年代，武夷山市只有一个崇安县国营茶厂（注：1989年8月，撤县建县级市即武夷山市），改革开放后，武夷山茶企越来越多，很多茶农都注册了茶企，自产自销。“我作为茶农，也注册了自己的茶企”。
茶叶对当地经济的意义显而易见。王晓军告诉《中国新周刊》，武夷山市总人口24万，从业人员大约有12万。截至目前，武夷山市注册茶企5100多家。可以说茶产业是武夷山的支柱产业、富民产业、精准扶贫的重要产业，养活了武夷山市半数人口。
多位受访的业内人士分析称，不仅仅是武夷山，全国很多地方的茶叶主产区，茶产业都是当地主要经济支柱，而真正能推出天价茶且有市场的茶企，都是规模较大、也有一定技术含量的茶企，这类企业对当地经济贡献率也较大。“因此，政府整治‘天价茶’的时候，也会投鼠忌器”。价格被炒高后，对茶农也带来了冲击。福建省政协常委、民建省委主委吴志明曾在新华社的报道中表示，一些茶企过度炒作、过度包装，以次充好、以假乱真，岩茶的信誉度有持续下降趋势。近两年以来，中低端岩茶滞销率达40％以上。
武夷山市也在通过多条途径，力图管住“天价茶”。官方表示，将加快健全茶叶质量可追溯体系，组建茶叶交易中心，全面梳理“天价茶”乱象背后涉及的违规违法问题，形成“问题清单”。
“这次事件所引起的政府关注度和整治力度，在武夷岩茶产业中前所未有。”成立于福建的海峡两岸茶叶交流协会在一篇文章中评价，非健康的发展模式无法长远，茶产业看似风光，实则虚弱不堪，专项整治的一把火也可能灭不了天价茶，更重要的是武夷岩茶产业的发展如何“借由此次事件真正走上正轨”。
2020年佤山映象月亮古寨生茶357克，好原料来自秘境沧源，选取月亮古寨头采乔木茶树春茶，这里深林覆盖率高达73.5%，云雾在群山中升腾，茶叶内含物质丰富。
沧源茶介绍
沧源县以山区为主，山区占全县国土总面积的99.2%，有70%的农业人口生活在海拔1000-2100米的冷凉山区，沧源县结合这一县域特点，形成了“东茶中蔗、西胶”的经济格局。自中华人民共和国成立之后，1954~1957年，从凤庆县、双江县引进茶籽发放给农民，在播种早谷的同时，在早谷地里开始大面积撒播种植茶叶。
截至2013年，采摘面积100217田。沧源县茶园主要集中分布在岩帅、单甲、糯良、勐来、勐角5个乡(镇)，合计茶叶面积67855亩，占全县茶园总面积106712亩的63.59%；其他5个乡(镇)合计茶叶面积38857亩，占全县茶园总面积的36.41%。沧源县的茶叶品种主要有本地大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种、风庆9号、云抗10号、台湾鸟龙、大白毫、紫娟、雪牙白毫、香归银毫等十余种。
全县自主经营茶叶企业6户(碧丽源(云南)茶业有限公司、佤山茶厂、勐省农场茶叶公司、联合乌龙茶厂、山川茶叶公司、滇皖茶厂)：县内有3个茶馆(云南省沧源县佤山映像茶馆、碧丽源佤山茶谷、沧源佤王府茶楼)，茶产业覆盖全县10个乡(镇)、90多个村委会12350户61750名茶农。
“佤山映象”牌系列茶叶产品自2004年上市以来，多次在茶叶博览会上获奖，在昆明、广东、汕头、香港、澳门等地的茶叶消费者心目中树立了良好的品牌形象，“佤山映象”
普洱散茶在中国临沧首届茶文化博览会上获第二届“神农杯”优质奖。普洱茶皇在中国昆明首届茶叶博览会茶王评选获“优质奖”。生产的“佤山映象”古远陈香金典普洱茶荣获“临沧市第二届消费者喜爱商品”称号,公司所生产的“佤山映象”红茶在2014年被认定为云南名牌产品，“佤山映象”商标在2012年被认定为第三届临沧市知名商标，在2014年获得了云南省著名商标，2018年计划在糯良、岩帅建设CTC生产线。
佤山映象普洱茶介绍
佤山映象是云南省著名商标，为昆明南香茶业股份有限公司自主品牌。创立于2004年，由公司全资下属子公司云南沧源佤山茶厂有限公司生产。秉承“以传统技艺，做实在好茶”的理念，致力于为广大茶友提供包括普洱茶、滇红茶、滇绿茶在内的地道云南茶。
昆明南香茶业股份有限公司，前身为昆明南香茶业股份有限公司，创立于2001年，是集茶叶种植、生产加工和销售一体的综合型企业，覆盖茶叶种植、初制、精制加工与销售等全流程环节。其产品远销德国、法国、波兰、加拿大等多个国家，茶叶出口量连续多年位居云南省领导位置；同时，作为多家知名茶饮品牌的原料供应商，其红碎茶加工量目前已跃居云南省领先位置；企业自有品牌“佤山映象”与“大境界”，在昆明、广东、北京等多地开设有专卖店，以茶品之优质品质和纯正口感畅销国内市场，获得消费者的广泛认可与一致好评。
