2018年12月25日~27日,首届“中茶普洱杯”全国评茶员职业技能竞赛将在云南农业大学开展,这是评茶员职业领域首次国家级的技能竞赛。为了广大评茶从业人员更好地参与此次国家级赛事,现将赛事通知权威发布如下:
关于举办2018首届全国评茶员职业技能竞赛云南省选拔赛暨
云南省首届“中茶普洱杯”评茶员职业技能竞赛的通知
各州(市)供销合作社、各有关单位:
根据《人力资源社会保障部关于组织开展2018年中国技能大赛的通知》(人社部函〔2018〕43号)部署,中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心联合中国就业培训技术指导中心共同举办2018年中国技能大赛——首届评茶员职业技能竞赛,这是评茶员职业领域首次国家级技能竞赛。
云南是世界茶树重要的起源中心,旺盛的茶叶消费、流通贸易市场对高水平的评茶员的需求比较强烈。经协商,云南省供销合作社联合云南农业大学、云南省农科院共同举办2018首届全国评茶员职业技能竞赛云南省选拔赛(以下简称“选拔赛”),推动全省各茶叶主产区建立评茶员专业技能人才队伍,不断提升评茶员的职业素养和技能水平,更好地改善茶叶生产加工技术、引导茶叶科学消费和打造云南特色茶品牌。
为扩大赛事的影响力和覆盖面,更好地引导我省广大的评茶从业人员参与国家级赛事,切实做好选拔赛的相关组织实施工作,现就有关事项通知如下。
一、竞赛对象
竞赛选手包括茶叶行业从事生产、加工、流通、教学科研等从业人员和在校学生。已获得 “全国技术能手”称号的人员,不得以选手身份参加竞赛。国家总决赛选手将由省选拔赛产生。
二、竞赛时间
2018年12月25日~27日
三、竞赛地点
云南农业大学
四、组织机构
(一)主办单位
云南省供销合作社、云南农业大学、云南省农业科学院
(二)承办单位
云南省供销社教育培训中心、云南追溯文化传播有限公司、云南中茶茶业有限公司、云南农业大学周红杰名师工作室
(三)协办单位
云南农业大学普洱茶学院、云南省农科院茶叶研究所、吴觉农茶叶思想研究会云南联络处、昆明学院
五、竞赛标准
本次竞赛由理论和技能操作两部分组成。理论按“评茶员”国家职业标准(三级)为基础,增加部分技师(二级)和相关新知识、新技能的内容。
本次竞赛分为初赛和决赛。
六、竞赛形式
竞赛形式分单项赛(竞赛茶叶为单一茶类,如普洱茶单项、红茶单项、绿茶单项等)和全能赛(竞赛茶叶由六大茶类组成)。
竞赛过程以展示规范的茶叶审评操作程序、准确判断茶叶品质与术语描述,强调技能的发挥、呈现参赛者的技术水平为目的。
(一)初赛
按照理论与技能结合的方式,其中理论考试占40%,技能操作占60%。
技能操作比赛初赛成绩组成:模块1 茶形辩认占30%,模块2 香味排列占30%,模块3 品质审定占40%,总分100分。初赛成绩按照理论成绩占40%,技能初赛所得成绩占60%进行排列,前20名获得决赛资格。
(二)决赛
不设理论考试,由技能考试决定名次的排序前10名参加,决出最终名次。决赛的成绩由模块4 茶汤品鉴占40%,模块5产品设计占60% 组成。
七、竞赛内容
(一)理论考试
采取闭卷考形式,时间为90分钟,满分为100分。理论试题题型:单项选择题,多项选择题,判断题,简答题。理论考试成绩占竞赛总成绩的40%。(具体参考资料与竞赛知识点大纲见附件2)
(二)技能比赛
技能比赛的项目有(1)模块1 茶形辩认;(2)模块2 香味排序;(3)模块3 品质审定;(4)模块4 茶汤品鉴;(5)模块5 茶品设计。具体评分规则见附件3。
模块1 茶形辩认
考核要点:考核参赛者对全国茶产品了解到的知识面。
试题组成:从全国茶叶中选择具有代表性茶样15个(单项,单一茶类)和20个(全能,六大茶类)组成一套试题。
考试方式:参赛者在规定的时间内(单项赛15分钟,全能赛20分钟),通过审评外形判断产品名称,对号准确写出各茶样的名称并对外形进行描述,不允许进行内质审评。
模块2 香味排序
考核要点:从单一因子考评选手对产品质量高低的判断能力。
试题组成:一组5个品质接近、级差均衡、但有一定难度的茶样组成一套试题。
考试方式:参赛者抽签抽取考试位,通过嗅辩香气和尝滋味,按品质从高到低将5个茶样的香气(审评杯)与滋味(审评碗)次序进行排列,并在规定的时间内(香气排列10分钟、滋味排列10分钟)完成。
模块3 品质审定
考核要点:考核选手对产品等级、品种风格的掌握程度。
试题组成:由一组4个相邻等级茶叶组成一套试题。
考试方式:参赛者自行抽取一道试题,在规定的时间内(完成时间为40分钟),参赛者对茶叶按照国家标准GB/T23776-2018的茶叶审评方法进行审评,判断茶名、等级并对品质按照“外形、汤色、香气、滋味与叶底”进行描述。
模块4 茶汤品鉴
考核要点:滋味审评的能力及对全国茶产品的认知程度。
试题组成:单项赛8个、全能赛10个全国有代表性的茶样组成一套试题。
考试方式:参赛者自行抽取一组题目,对依次品尝送上来的4-5个茶汤,在10分钟内通过尝滋味、辅以看汤色以及嗅茶汤香,准确写出茶样名称并分析滋味的特征。全能分2次每次5个共10个茶样,单项2次每次4个共8个茶样,总历时20分钟。
模块5 茶品设计
考核要点:茶叶品质分析、拼配技术等综合能力。
试题组成:一组6个同一茶类、不同产地、不同等级的原料茶和1个由所提供的5原料茶拼配而成的成品茶组成一套试题,共7个茶样(其中有1个没有使用的干扰原料茶)。
考试方式:参赛者自行抽取一组不同产地、不同品质的原料茶,在规定的时间内(完成时间为60分钟),参赛者对原料茶和成品茶按照国家标准GB/T23776-2018的茶叶审评方法进行审评,并对品质按照“外形、汤色、香气、滋味与叶底”进行描述。然后根据原料茶和成品茶的的品质特征,分析成品茶中所采用的原料茶数量、编号及所占比例,最后,拼配成一个与试题中“成品茶”一样的拼配样,并描述拼配样的品质特征。
八、奖励政策
(一)职业资格认定
对在第一阶段竞赛完成了省级赛全部内容,排名前20%的参赛选手,由组委会向中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心申请核发高级评茶员(三级)职业资格证书。
(二)竞赛奖项
1、设2018首届全国评茶员职业技能竞赛云南省赛区选拔赛一、二、三等奖(其中一等奖1人、二等奖3人、三等奖6人)、优胜奖若干;由组委会授予获奖证书。集中培训通过考核后,代表云南省参加国家总决赛。
2、代表云南省赛区参加国家总决赛的选手,将有机会晋级为国家评茶技师(二级)或高级评茶技师(一级),并获得“全国技术能手”称号。
3、对积极支持本次赛事的有关单位,设“优秀组织奖”、“特别贡献奖”等奖项,并在杂志、网站、微刊等多媒体平台进行重点报道。
4、获奖选手或团队在杂志、网站、微刊等多媒体平台将对进行重点报道。
九、报名办法
(一)报名时间
截止日期:2018年12月16日22:00
(二)报名方式
参赛选手须在报名截止时间之前,将报名表(见附件1)盖章扫描件发送到指定邮箱:yncoopjypxzx@163.com。
纸质报名表和身份证复印件及参赛身份证明(如单位证明、学校学籍证明等)、技能水平证明等相关材料,须在参赛选手报到时现场提交给组委会工作人员汇总备案和审核。
(三)费用标准
800元/人(含赛事组织及培训费等),在校学生凭学生证明免费。(缴费方式:于报到当天现金现场缴纳。)
(四)咨询电话
沙老师:18988450028
张老师:13577189558
附件:(点击阅读原文,查看赛事通知及附件)
附件1:首届全国评茶员职业技能大赛云南省选拔赛选手报名表
附件2:首届全国评茶员职业技能大赛云南省选拔赛理论考试参考资料大纲
附件3:首届全国评茶员职业技能大赛云南省选拔赛评分规则
以茶论剑,首届全国评茶员职业技能竞赛云南省选拔赛暨云南省首届“中茶普洱杯”评茶员职业技能竞赛邀您来“战”!
四位中国茶云南顶级专家教授、
云南茶顶级学者茶人;
渊学慧识,多角度解读透析普洱茶,
指导品鉴普洱茶;
为您厘清普洱茶的来龙去脉。
四位弘益大学堂讲师;
精知专业,多方面授修指导学习;
国家中高级评茶员职业技能精学、
茶学素养提高、品鉴技法提升。
弘益大学堂汲取中华传统茶道文化精粹,按照国家《评茶员》职业资格教学大纲进行课程设计,全新解构,全新组合,六维度十天解析茶叶品鉴密码,科学审评茶叶,让你从《国家中、高级评茶员职业认证精修班》开始,步入茶师境界。
开班时间(第32期):2019年4月21日至4月30日,共10天。
考试时间:4月30日
课程内容纲要及收获提升
一、百种教学茶样 正源正品
1、深度研习,知名学者、专家,茶界泰斗专业解析。
2、特别精优选择两百余种品牌茶茶样进行部分选择品评、品鉴。
3、以弘益大学堂原创《茶汤品质风味轮》方法提升茶汤艺术欣赏、品鉴能力,快速识别记忆茶汤的色、香、味。
4、从茶叶科学、茶道文化、制茶工艺、品鉴审评、健康品饮等全面精研茶叶的方方面面,真正掌握茶学知识。
二、技艺精进 博学多知
1、学习掌握中国六大茶类感官审评方法,茶叶审评基础知识及技能要求、 茶叶品质特点及审评知识、 茶叶标准及实物标准样知识、茶叶审评基本技能训练、茶类审评操作以及劣变茶、次品茶识别等。
2、六大茶类识别,茶叶标准、茶叶基本理化知识、茶叶加工与基本品质特征。
3、深度解析、品鉴云南普洱茶,普洱茶茶加工、茶叶化学物质与基本品质特征,特邀专家多角度、多维度、多方法品鉴云南普洱
三、择水治器 茶水相宜
1、中国传统习茶法溯源,在中华茶道智慧中获得可以提升茶汤品质的实用方法,学习如何选择煮水器、如何选择泡茶器、如何选择与茶相宜的水。
2、选择二十余类不同品质的水进行相对严谨的科学品鉴、对比,体味不同水对茶汤所产生的别样色、香、韵、味。
四、茶人必修 茶经精要
从全新角度解析《茶经》,从陆羽生平及茶经精要出发,剖析陆羽留在茶里的思想。把陆羽所建立的茶道尊严又一次唤醒,重铸他用善意与美好的茶汤思索天下的灵魂。
五、实战路演 斗茶争茗
学以致用,技艺演习,情景实战,策划实操,价格验鉴,茶汤鉴真。按照现行国家斗茶大赛的执行流程,情境模拟实战,特邀专家导师担任主评委,全体学员共参与、实践,把学到的知识在实践运用河提升。
六、茶人品格 习茶境界
1、人境即品茗时茶人的人品、人格所构成的人文环境,学习布成一方茶席,归置一处空间,人茶水器容洽,而能以茶比德、静心修养,宽和清静、身心恬然。
2、在弘益大学堂独有茶道美学空间,在云南山水林泉之间,享受中式传统美学雅致生活,提高个人的审美能力、创新意识、鉴别能力、美学素质,提升茶道美好生活的美学鉴赏。
修习形式
1、全日制短期集中学习,修习十天。
2、课程讲习、实践、体验、互动分享等。
3、理论学习与实务操作相结合。
4、课堂教学与分组精修相结合。
5、考试结业,成绩合格,按资质颁发国家中级或高级评茶员职业资格证书,以及授课导师签名的弘益大学堂结业证书。
课程地点:弘益大学堂 云南弘益职业培训学校本部
*外地学员需提前一天到达昆明,弘益大学堂可推荐住宿及生活事宜(自主选择,费用自理)以确保按时上课和正常生活。
导师团(部分)
弘益大学堂特邀专家导师:蔡新
云南农业大学普洱茶学院教授。1981年浙江农业大学茶学系研究生毕业。1995年-1996年公派赴英国Colworth实验室作访问学者。蔡新教授一直从事教学、科研和科技推广工作,先后为研究生、本专科学生讲授十一门课程;完成了多项茶学科研课题;编著《茶树种植与茶叶加工》,第二主编《作物营养学》,主编《云南省有机茶生产技术》、《茶树种植》、《茶叶加工》,参编《中国农业百科全书茶业卷》、《茶经浅释》、《茶经译释》、《世界园艺博览园植物名录》、《中国99昆明世界园艺博览会园艺百科全书》、《茶树栽培学》、《茶业生产技术》、《茶文化学》等书及教材。在有关学术期刊、学术会议及媒体上发表论文和科技文章30余篇。自2003年起担任《云南茶叶》主编。2004年由中国茶叶学会评选为“全国优秀茶叶科技工作者”;2006年获“云南省师德先进个人”称号。
弘益大学堂特邀专家导师:詹英佩
云南省茶业协会、昆明民族茶文化促进会会员、西双版纳老班章茶研究会顾问委员会委员,致力于云南普洱茶历史、古茶山历史和茶马古道的研究和考察。多年来对西双版纳的茶历史、文化的关注、挖掘、整理,用客观、公正、科学、严谨的态度写成了《中国普洱茶古六大茶山》和《普洱茶原产地西双版纳》这两本重量级的学术专著,对广大茶人全面、系统、深入地了解、研究普洱茶的历史,具有十分重要的意义。
弘益大学堂特邀专家导师:李家华
云南农业大学普洱茶学院教授、博士,硕士生导师,云南农业大学普洱茶学院副院长。主要从事茶叶生物化学、茶树栽培学、茶叶加工的教学和研究工作。主持国家自然科学基金“云南普洱茶特殊多酚类物质的组成、分子结构及抗氧化活性研究”(项目批准号:31160173)和“茶树特异新品种‘紫娟’花色苷的分离纯化及其分子结构的研究”(项目批准号:31360196)项目2项;是国家农业部茶产业体系岗位科学家团队成员。近年来,在《Phytochemistry》等SCI收录期刊,《食品科学》(EI)、《天然产物研究与开发》等中英文期刊发表研究论文40余篇;作为执行主编组织编著了新版《云茶大典》;参编了《云南普洱茶化学》、《云南普洱茶文化学》和《保山市古茶树资源》等3部著作。
弘益大学堂特邀专家导师:何青元
现任云南省农业科学院茶叶研究所党委副书记、副所长(主持工作),中国茶叶学会常务理事、西双版纳普洱茶研究院院长、云南省农业科学院科学技术委员会委员、云南省轻纺工程高级工程师评审委员会委员、云南省科技特派员、云南省农作物品种审定委员会专家、西双版纳州科技成果评审委员会委员、国家茶叶技能鉴定高级考评员、《云南茶叶》主编;主要从事茶树种植、普洱茶、名优茶加工等研究及成果转化和技术推广工作;主持和承担国家、省重点项目40余项,主编和参编专著10部,在国家、省级刊物发表科技论文60余篇;2012年5月至2016年5月任勐海县副县长(挂职),主抓勐海茶产业发展和工业园区建设,为成功打造“中国普洱茶第一县”、“勐海茶、勐海味”做出了积极贡献,获得了社会各界的广泛好评和认可,在业界有较高的知名度和影响力。
弘益大学堂特邀专家导师:侯艳
弘益大学堂特邀专家导师:云南农业大学茶学院讲师,博士在读,茶艺师考评员,主要从事茶叶的功能性研究,和专业选修课《食品营养学》、《茶标准与食品安全》、公共选修课《食品营养与卫生》的教学工作。
发表研究论文40篇(其中发表SCI论文1篇,影响因子3.283),出版研究专著2部;获授权专利2项,获得2009云南省人民政府科技成果三等奖1项,2016年云南省人民政府自然科学奖三等奖1项,2015年中国茶叶学会科学技术一等奖1项。
尚高德
弘益大学堂总教务长,弘益大学堂传统习茶法授修讲师,国家职业技能鉴定考评员,弘益大学堂茶事茶会活动执行长,弘益茶文化中心茶道美学展演执行长,担任中国青年茶人组织"华茶青年会"副秘书长,《云南普洱茶杂志春夏秋冬》特邀编辑。致力于中华传统生活美学的研学与践行,致事于茶汤风味味觉美学研究和茶汤冲泡技艺,从中国古代典籍记载中汲取智慧,精研唐宋明茶道与习茶法,把传统茶事美学与现代美学生活联结,精力于通过中华传统的习茶雅风、茶会雅集,践行慧美的茶人情志;乐道于当代茶、酒、咖啡等风味嗜好品的味觉美学研究和风味调制生活实践。
贾程捷
弘益大学堂讲师,国家职业技能鉴定考评员,自2005年开始从事茶文化培训教育工作,十年职业培训经历;个人茶艺作品《普洱茶艺》入选《学茶艺》。致力于中国传统雅致生活美学的实践与传播。
李湘云
弘益大学堂讲师,云南农业大学茶学院茶学硕士,国家二级茶艺技师,国家二级评茶师。一杯茶连接你我,让我们一起畅游茶的海洋。
开班特邀演讲嘉宾:李乐骏先生
弘益大学堂校长、云南弘瑞君益文化产业投资有限公司董事长、华茶青年会主席、人社部茶艺师国家标准审定专家、云南省茶叶流通协会副会长、云南省古树普洱茶收藏研究会副会长、中国国际茶文化研究会理事、云南省青联委员。
2004年至2014年,十年耕耘,参与建设中国规模最大的茶业企业,大益集团。
2014年至今,二次创业。创办弘益大学堂,云南弘益职业培训学校,培养学员6500余位,成为中国最年轻的茶校校长。编著出版《茶业江山》,累计发行超过十五万册,成为二十年来最畅销的茶文化书籍。创办弘益茶道美学在线内容平台,收获四十余万读者的订阅与认可。创办弘益手造,正在成为中国手造产业的先驱力量之一。
挚爱中国茶,联合发起中华茶馆联盟,中国茶业新复兴计划,华茶青年会等行业组织,为中华茶产业的整合发展贡献资本与智慧,更为两岸四地百万青年茶人构建了学习成长,价值整合的大平台。
授修学习:
一、开班时间:
2019年4月21日至4月30日,共10天。
二、考试时间:4月30日
三、即日起报名,额满开班(仅限20人)
四、考试结业,成绩合格,按资质颁发国家中级或高级评茶员职业资格证书,以及授课导师签名的弘益大学堂结业证书。
五、报名须携带身份证复印件3份、最高学历证复印件3份、蓝底免冠照(3.5*4.5厘米)5份、并准备一张6年以上茶行业在职证明。
六、参加培训班的外地学员,可安排接机,食宿需自理,可为您代订弘益 协议酒店住宿。
一、即日起至2019年4月19日止,请先预交1000元学费,以能确保课位。
二、电话报名:
学习顾问(电话丨微信):13211793721
课程顾问(电话丨微信):13108679683
三、外地学员需提前一天到达昆明,由弘益大学堂推荐住宿及生活事宜(自主选择,费用自理)以确保按时上课和正常生活。
四、弘益大学堂授学课程,以开课实排课程表和授课老师到课授修为准。解释权归弘益大学堂所有。
弘益大学堂是一座中式传统生活美学教育大学堂,涵盖花道、茶道、香道、美学、琴艺、禅修等中式生活的方方面面。以现代教育理念,融合传统书院精神,为东方美学与生活艺术的回归不断践行。建设一所关照当代,波及未来,致力于让一代青年重拾传统精神,让今日社会重塑东方美学的中式传统生活美学教育大学,是弘益大学堂的终身愿景。
目前,已有超过6500名热爱茶道,香道,花道,生活美学的同修,从全国各地,来到世界茶源云南,共同见证弘益大学堂领先全国的教学品质和专业全面的生活美学平台。
弘益大学堂由中国茶广泛投资机构弘瑞君益文投投资建设。知名茶人,华茶青年会主席李乐骏先生担任校长。用百年育人的教育信仰,坚持教育的纯粹性,单一性。倡导教学不商业化,不以售卖产品为目的,还原生活美学教育的本真与美好。
在弘益大学堂,同修们将有机会聆听来自中国大陆,中国台湾,日本,韩国,英国等地超过150余位顶级名师与学者的多达40余类原创课程。弘益大学堂,用大学情怀,办生活美学教育,真正做到一站式学习生活美学全部内容。
弘益大学堂总部教学空间位于投资5000余万建设的中国茶道美学知名地标,云南弘益茶文化中心内。空间面积2800平方米,设有专业煎茶道,点茶道,花道,香道,茶叶审评等教室十余间,更设有可容纳200余人举办茶会的茶道美学大厅,具备视频直播能力的专业音视频演播室等卓越硬件。完全为弘益学员前所未有的教学体验服务。弘益大学堂在昆明近郊,西双版纳,大理,丽江等地建设的游学书院,更可为全国同修带来别开生面的学习体验。
弘益大学堂下设的云南弘益职业培训学校,是由云南省人力资源与社会保障厅,云南省民政厅批准成立的合法民办学校。作为经政府审批的民办非企业单位,弘益大学堂严谨规范,创新担当,正在成为中国生活美学教育领域的卓越代表。