前言：七彩云南庆沣祥作为全产业链领军茶企，与茶界权威大咖在七彩云南茶叶的制作与研发中达成多年的合作，并借助专家多年的指导坚持践行标准，为消费者们打造出真源头、真工造的品质好茶。
6月20日，“七彩云南茶 太平乐享家”茶叶专场直播火爆开启，本次直播近8万人次观看，热闹非凡。4位云南茶界权威大咖专家祝红昆、方可、陈可可、何青元做客七彩云南茶空间，助力“七彩云南茶太平乐享家”直播活动，为直播间的消费者们带来了干货满满的茶叶知识分享和互动答疑。
“七彩云南茶 太平乐享家”茶叶专场直播
嘉宾合影
云南省食品安全标准委员会专家祝红昆
为粉丝们解答什么是“八窨一提”
云南省红茶专家方可为粉丝们解读滇红茶
分享红茶的调饮趣味
云南省普洱熟茶微生物专家陈可可
为粉丝们分享熟茶的发酵工艺及熟茶功效
云南省农业科学院茶叶研究所党委副书记、所长何青元为粉丝们分享七彩云南春古茶的山头韵味
次日，9位云南权威大咖专家齐聚，做客七彩云南沙龙论坛，受聘为“七彩云南茶叶专家组”，与七彩云南一同分析疫情后的茶叶市场形势，为七彩云南产品研发及品牌营销建言献策。深度研讨云茶大计，为云茶振兴共同助力。
论坛会上，七彩云南·庆沣祥总经理田军对此次到场专家多年来的合作与指导表示感谢；由七彩云南·庆沣祥副总经理王晓群女士对七彩云南·庆沣祥的全产业链优势、品牌建设规划及企业标准践行进行了简要介绍。
随后，各权威大咖专家畅所欲言，深入研讨，表达了对七彩云南品牌的认同及提出详尽的品牌规划建议，并重点品鉴了庆沣祥品拼配典范佳作正山古树茶王3000、正山古树茶王6000，运用科学严谨的审评方法从形、汤、香、味、底等五大维度，八大品质因子进行了综合审评分析，对此予以高度评价。
七彩云南·庆沣祥总经理田军致感谢词
七彩云南·庆沣祥副总经理王晓群
介绍七彩云南品牌建设规划
七彩云南是认真做茶的企业，在质量管控方面是云茶企业的标杆，喝安全放心茶，我推荐七彩云南庆沣祥。——云南省食品安全标准委员会专家 祝红昆
滇红是极具发展优势的重点在于深度的研究和产品的研发，喝好的红茶，我的推荐七彩云南庆沣祥。——云南省红茶专家 方可
将专业聚焦，为践行标准的企业鉴真，是我们专家组的责任。七彩云南在生产研发的道路上不断尝试，研发出各类新型茶品适应多元化的市场需求，成为了七彩云南品牌产品的核心竞争力。——云南农业大学龙润普洱茶学院书记 吕才有
古树茶讲真关键在于全程可溯源，我们溯源中心和七彩云南庆沣祥合作多年，这方面他们走在了行业前列，质量保证，讲真，我推荐七彩云南庆沣祥。——云南省认证认可协会会长 张黔生
古树茶中茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸及可溶性总糖较高，有独特的感官品质，有利身心健康，喝古树茶，我推荐七彩云南庆沣祥。——云南省普洱熟茶微生物专家 陈可可
古树茶市场的长期良性发展，标准的建立尤其重要，七彩云南建立了行业内首个严谨可实施的古树茶标准，喝有标准的古树茶，我推荐七彩云南庆沣祥。——云南省农业科学院茶叶研究所党委副书记、所长 何青元
古树茶的真伪鉴别和古树茶陈化研究，是我和七彩云南庆沣祥倡导并持续开展多年的研究项目，要买到真正的古树茶，我推荐七彩云南庆沣祥。——国家普洱茶产品质量监督检验中心主任 罗正刚
我见证了七彩云南万亩基地从荒山到绿意昂扬的有机茶园，只要一提起七彩云南我就会想起七彩云南万亩有机茶园的美妙春光。古树普洱茶是七彩云南标志性的产品，值得收藏与品鉴。——云南省茶叶所科技成果转化与服务科科长 刘德和
七彩云南的企业标准的建立，是对云南茶的保护。溯源系统的建立，让产品制作的各个流程可视化，让消费者轻松鉴别，喝到真的健康好茶。——云南大学生命科学学院教授 张理珉
七彩云南庆沣祥总经理田军为众位专家颁发聘书
七彩云南庆沣祥总经理田军与专家组合影
看干茶：专家们认真分析饼形与条索
正山古树茶王6000茶饼，漂亮的茶叶，其颜色、色泽、匀整度好，赏心悦目
使用标准审评杯碗，3g茶，1:50的茶水比冲泡
注水的同时用计时器计时5分钟
看汤色，正山古树茶王6000汤色（左）正山古树茶王3000汤色（右）
观察叶底的柔软度、油润度
闻茶香，判断香气特点
记录专家组审评结果
经过专业审评，专家审评团队对七彩云南·庆沣祥正山古树茶王3000、正山古树茶王6000予以高度评价，并为两款惊世茶品拟定审评意见表。
正山古树茶王3000——香扬甜绵
饼形端正匀整，条索肥壮，墨绿润泽；干茶太阳味足、透蜜香；汤色黄亮；香气花蜜香浓郁持久；滋味丰富、浓厚甘爽，协调性好，回甘快，生津强而持久；叶底嫩绿匀亮肥厚、柔软、活力好。
总结：本品选用优质春茶原料，加工工艺精湛，品质上乘，是普洱茶中的珍品。
正山古树茶王6000——浓酽沉稳
饼形端正匀整，条索肥硕，墨绿油润；太阳味十足，蜜香显、透木香；汤色橙黄透亮；香气花蜜香馥郁、透木香；滋味丰富、浓强甘爽，协调性好，回甘生津强而持久；叶底嫩绿匀亮，叶质肥厚、柔软、鲜活性好。
总结：本品选用优质早春原料，加工工艺精湛，品质上乘，是普洱茶中的臻品。
自入行以来，我们对白茶有所认知。早前，曾到福建福鼎实地考察过。福鼎白茶是中国白茶的名片。历史地看，白茶本身包含了多重含义，需要仔细分辨。云南有景谷大白茶，也有月光白等产品。在普洱、滇红、绿茶既有格局中加入白茶，可以更加有效地去利用云南丰富的茶树资源，丰富云南茶的产业格局。
从产品视角来看，白茶的适口性，更容易吸引相关受众群体。这几年白茶市场份额的持续上升就说明了白茶的受欢迎程度。事实上，云南和福建一直存在关于白茶的商业往来。推动这种往来的最重要的力量就是或大或小的企业。随着市场的发展，云南白茶受到茶友追捧，市场正在扩大，每年的产量正在急速上升。
再来看，云南省出台的相关政策文件：
2018年11月，《关于推进进云茶产业绿色发展的意见》（即“云南茶十条”）。
2021年12月，《云南省“十四五”高原特色现代农业发展规划》。
2022年3月，《云南省古茶树保护条例（草案）》公开征求意见。
具体到云南白茶，主要是团体标准，目前查询到的有三个：
2020年3月1日，勐海县茶业协会T/MHC004－2020勐海白茶
2021年5月21日，景谷傣族彝族自治县茶业协会T/JGCYXH001—2022（景谷大白茶）
2021年11月1日，云南省茶叶流通协会标准：T/YNTCA007—2021（云南大叶种白茶）
2021年11月1日，云南省茶叶流通协会T/YNTCA008—2021（云南大叶种白茶质量保荐追溯技术规范）
其中，T/YNTCA007—2021（云南大叶种白茶）起草人包括：祝红昆、何青元、蔡新、吕才有、张理珉、李家华、徐亚和、邵宛芳、杨海惠、刘一平、张黔生、林智、戴伟东、陈文品、刘兰凯、陈保、李凤波、邹广田、田军、阮殿蓉、杨绍巍、卢凤美、冷东、莫银燕、罗恩勇、胡皓明、张广义、段茂伦、俸健平、戎玉廷、李朝康、陈亚忠、张国琴、石一景、董祖祥、朱启忠、褚九云、李孟璇、王倩、刘云清、刘玲玲。
T/YNTCA007—2021（云南大叶种白茶）起草单位包括：云南省产品质量监督检验研究院、云南省农业科学院茶叶研究所、云南茶叶评价检测溯源中心有限公司、中国农业科学院茶叶研究所、华南农业大学、云南省茶叶流通协会、云南省认证认可协会、国家普洱茶产品质量监督检验中心、云南华测检测认证有限公司、云南农业大学、云南大学、昆明理工大学、云南中茶茶业有限公司、昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司、云南六大茶山茶业股份有限公司、双江津乔茶业有限公司、云南德凤茶业有限公司、临沧燕语茶业有限公司、云南昌宁红茶业集团有限公司、云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司、云南茶马司茶叶有限公司、云南智德鸿昌茶业有限公司、双江自治县勐库镇冰岛印象茶厂、双江自治县勐库镇俸字号古茶有限公司、云南双江勐库茶叶有限责任公司、云南龙园号茶业有限公司、腾冲市高黎贡山生态茶业有限公司、凤庆县大摆田茶厂有限责任公司、普洱澜沧古茶人合有限责任公司、普洱祖祥高山茶园有限公司、云南龙生茶业股份有限公司、云南下关沱茶（集团）股份有限公司、南涧凤凰沱茶有限公司、云南特磨道商贸有限公司、西双版纳勐海十三行茶业有限公司、云南滇南古韵茶业有限公司。
云南茶马司金波罗白茶
从中，我们不难看出“云南白茶”是云南茶未来的重要趋势，可以预判的是，会有更多的企业生产、销售云南白茶，也会有越来越多的云南白茶企业标准诞生。
综上，我们认为：
云南白茶是云南茶的新趋势
在这个趋势里，必然诞生以云南白茶为志业的企业
这些企业的参与，必然丰富云南白茶的话语讨论
有鉴于此，我们发起《云南白茶》（暂定）图书项目
本项目以《云南白茶》出版为标志
《云南白茶》采用团队协作编撰方式
诚邀以有志于此的企业和个人参与采编出版工作
来源：晓德书号 云南白茶项目组，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
