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云南六大茶区

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江湖笑谈之茶人列传③

茶人列传S
S做茶十余年,有点名气,非常自负,常认为自己的茶好,别人的都是垃圾。
一日,S来到旗下的经销商小黄处,小黄是S比较看重的,打算大力培养,让小黄不再卖其他人的茶。
S没预约,店里没其他客人,小黄正好在泡茶,没换茶,顺手给S倒了一杯,S随口一喝,立马找垃圾桶吐掉,连声骂道:“什么垃圾茶,难喝死了,简直要命。”小黄尴尬极了,但又不能不回应,只得小声说到:“老师,这是你的茶。”S面不改色应到:“是嘛,我来看看”。
S占了主泡台,找小黄要来茶饼,自己重新撬茶、泡茶、润茶、分汤,只见S缓缓抿一小口,闭上眼睛回味良久,吐了口气,对小黄说到:“好茶!舒服!小黄,你泡茶的技术需要多跟我学学,我这么好的茶被你泡坏了。”接下来,S开始大谈他的茶多好,游说小黄只卖他的茶。

茶人列传T
T算是茶界老人,做茶网站,做茶报纸,一年年折腾下来,没有大富大贵,养了一帮人,老婆女儿聚在身边,小日子也算过得不错。
2013年,T开始大额银行贷款,第一次就利用公司流水贷了五百万,中介先帮T买房买车,贷款下来扣掉车款房款和手续费,也有三百多万。T扩招人员,网站升级,一时间茶城到处都是T的人。最厉害的当属和人合伙做小额贷款,日进斗金。那段时间见T走路都自带风声,踌躇满志的样子,颇有些成功人士风范。
再接下来,听T说起又找其他银行贷款了几百万,开始和茶企合作做自己品牌的茶,招兵买马,风风火火很是热闹;又到处拆借和其他小额贷款公司合作,每天利息都上万进账,T买了第二张车,计划换大房子,做更高端的茶。
2016年,T开始到处借钱,据传,小额贷款公司的款一分都收不回来。
再后来,听说T车房都被查封拍卖了。那年,我远远见过一次T,瘦得不成样子。

茶人列传U
2012年春,易武麻黑村,昆明的李先生转进了茶农U家,U非常热情,连忙泡茶,并吩咐老婆杀鸡做饭。
U刚做好晒干的古树茶李喝完后觉得还算满意,一问价格也不算高,李和U定了5件茶,50公斤,没付定金,李在U的本子上写了电话,说还要转转易武其他地方,也就2-3天,回去之前转进来再把茶拉走。李吃完饭带着U送的一大包茶样就走了。
李被其他事情耽误了下,过了一周多才去拉茶叶。U说你可来了,打了好多电话打不通,中途有人要买,想着答应了李,又不好意思卖,正着急呢......李边嘀咕不可能啊我电话一直开着,边翻U的本子,发现电话号码确实错了一位。
接下来,李每年都要转到U家,经常是和一帮做茶的朋友三五成群一起来,李和李的朋友们吃了U不少鸡,也买了U不少茶。

茶人列传V:美女茶艺师
你脸红什么?出来后,强哥问我。
今天强哥带去我一个茶馆喝茶,茶馆装修古色古香,室内沉香袅袅,小桥流水,古琴声声,是十分专业的老茶馆,让我这个做茶十来年的人自惭形秽。
主人是个唐服飘飘的美女,专业茶人,据说还去日本学过茶。美女引我们坐在一整套都是海南黄花梨茶台前,先从一青花水缸取水,再注入一名贵老铁壶,放在炭炉上烧水,又爬高拿下一檀木老盒,取一饼老茶,纤手轻轻撬茶,放小称上称好。
水开了,美女取出一个明青花的盖碗,注水洗茶,在我们面前摆上同样是明青花的品茗杯,美女边忙边介绍,这是市场特别稀少的一款几十年的老茶,是强哥来才从高阁取下来,动作轻缓,语速轻柔,好一个伺茶可人儿。
洗茶后,先给我们喝了杯清水后,等了十来分钟才开始泡茶。从我们进门到喝茶估计半小时吧,搞得我都有点口渴了。
美女泡茶分汤给我,我就迫不及待端起杯子,一口下去,一大股六六粉味道,又不好吐掉,憋得我脸通红。只好咽下去,喉咙痒得不行,干咳了好一会。后面就推脱今天身体不适合喝茶,
我回了强哥一句,今天天气太闷了。

茶人列传W
W是北方人,做茶多年。
春茶某日,W来到云南某茶区村,考察了一番,甚是喜欢。
W对茶农说,茶园绝对不要打农药不要用化肥,我们这些做茶的就喜欢原生态的,你去帮我组织这些生态茶,农药化肥的一概不要,W付了定金,预定了一批生态好茶。
几天后W来收货,对着茶农猛喷,怎么这么丑,茶叶子黄黄的,瘦不拉几,还有虫眼...旁边这个好看,绿油油的,粗壮,芽头大,这个多少钱...
W在村子里拉走了一整车好看的茶,价格比预期的便宜一半还多。W心满意足,打着满肚子土鸡土酒的饱嗝,说明年再来。
送走W,茶农对老婆道,还得再买点农药和化肥,把那些放养的茶园也用上。

茶人列传X
X南方人,来到更南偏西的云南做茶。
X之前在老家有一小茶叶店,没啥起色,发现对于普洱茶来说,云南机会更多,就关店来到云南,不开店,长期混在昆明和版纳,顺便倒点茶叶卖。
在昆明喝茶久了,认识了版纳茶区做茶多年在昆明开店的李先生,X发现自己对茶的认知和李先生差距很大,也远无李先生的生意好,李先生周围有一大帮喝茶的资深茶友让X很是羡慕。
经过一系列的运作和巧合,X在一个恰当时机拜李先生为师,于是,李先生就变成了李老师。
李老师知无不言,言无不尽,带X踏遍古六大茶山,把身边的人、山上茶农等各种关系都介绍给X,来客人也不避讳X。当然,X也非常给力,只要是李老师的事,就是自己的事,做司机,打扫卫生,泡茶,搬茶,从不吝力气。一时间,X和李老师,成了模范师徒,清风霁月,羡煞旁人。
惜花无百日红。
李老师突然发现X不怎来茶店了,打电话让来也是经常推,就算来也是坐一会就匆匆忙忙离开。周围的一些客人好些也不怎么来茶店,店上小姑娘说听说是X自己开店了,X的茶也更好更便宜。
李老师又变成了李先生,李先生能看见X的时候一般是在茶山以前李先生引荐过的茶农家,再后来,有些茶农委婉告诉李先生,没有茶,都被X包圆了。
后来,李先生又听人说,有个大师叫X,自学做茶十几年,常年呆在版纳茶区,古六山行走,深耕多年,是非常厉害的大师。关键是非常红,周围一大堆有钱的粉丝客人。
再后来,会有人问李先生,是不是和X学过茶,要不你们两很多认知、观点是一样的,产品相似,连客人也不少都是认识的。李先生一般都正襟危坐应道,不认识。

茶人列传Y
Y是云南知名茶专家,经常能在很多茶相关场合见到Y,Y都坐重要位置,且多坐在舞台中央。
2013年,在一次茶会上我和Y碰巧挨着坐,那是我第一次见Y,之前听说过Y,茶行业知名老专家,那次我说了一些恭维的话,和Y互相留了电话。
2013年底,Y打电话给我,说了很久,我几乎就嗯嗯应着。Y来电话的意思是,以前冰岛茶还不出名的时候,他收了很多冰岛,总共有几吨,他作为大学教授,还很年轻(这一点很奇怪,那时Y已经很老了,我才30多,他怎么就年轻了?),不方便出面卖茶,让我帮出货,这些茶都是好东西,追的人很多,他个人研究茶几十年,学生遍天下,可以帮我51普洱导流量......接着说了很多,大意就是他有多牛,影响力很大,我和他合作,是我的大机会,如有意向,合作细节可以谈......
我非常反感一上来就牛皮哄哄的人,现在也是。但那次我还是很客气挂了电话,只是Y一直也没等到我的消息。
再见Y已是2015年,在某品牌茶的推荐会,Y依旧主席台就坐,我坐在观众席。推荐会请了一堆人,还有相对专业的主持人,先是介绍了新品茶,接着就是冲泡这款茶,茶艺师先把主席台等人包括Y的茶杯清空,接着泡新茶,给大家分茶,主持人就着茶艺师倒茶的间隙,请Y给大家讲几句,神奇的一幕发生了,只见Y端起空杯(茶艺师还没有给Y分茶),声音洪亮说到:“非常高兴出席这次茶会......此茶香气迷人优雅,汤色黄亮,口感清甜.....",瞬间,我耳根都红了......
后来,我几乎不参加这样的茶会,也没再见过Y。

茶人列传Z
认识Z比较久,但基本没什么业务来往。Z平常的工作,就是在勐海混,倒原料卖,经常东家原料卖给西家。我2017年开始在勐海建厂,和Z的接触就更多,Z会经常过来聊天,告诉我一些勐海的信息,顺便推销一下茶。
有次Z打电话给我,要拿一个熟茶给我喝,发酵得非常好,原料也很好,说我肯定会喜欢。我平常也知道Z到处串,说不定真能发现好东西。我非常期待在自己的勐海店上等Z。
Z到了之后,我开始泡Z带过来的熟茶,越泡越熟悉,特像我自己的第一批熟茶,我那批熟茶由于是试验品,菌香浓,汤水细软,汤色稍浑,属于特点非常明显的熟茶。到了7、8泡之后,我几乎可以确定了,就问Z是不是找L先生拿的样品,Z好生诧异道:“你怎么知道?”
我回到:“这就是我的茶,因为才出堆,我只给过L先生样品”。
——作者吕建锋


云南普洱茶的三大茶区简介

  普洱茶早期主要要的茶叶制作区域来说,「三大茶区」对于普洱茶的爱好者并不陌生。

  从地域上和产茶质量特点的差异性来分,一般都以:

  西双版纳茶区、临沧产区和思茅茶区三个区域为主。

  以下就以简单叙述与图样供茶友们参考

  西双版纳植茶、制茶、喝茶、贸茶的前史悠长,根据记载在东汉时期已有茶业生产的活动,在唐代就有茶业销往西藏地区。

  宋朝时则有滇藏茶马交易,在明朝至清朝中期交易最盛。

  直至清朝时期雍正年间,古六大茶山的「头春茶」还被列为进贡宫廷的御用「贡茶」。

  西双版纳茶区分要分为两大板块,分别为

  澜沧江勐海茶区(江外六大茶山:南糯山、猛宋、巴达、布朗山、景洪猛宋、佛海)和澜沧江的易武茶区(江内六大茶山:攸乐、倚邦、革登、曼庄、莽枝、曼撒)。

  「勐海茶区」茶叶的表现特色较为强劲,其香气高扬,收敛性较大;

  「易武茶区」则收敛性较小,滋味较为甘甜。

  临沧以前叫「缅宁」,后来因濒临澜沧江而得「临沧」一名。

  产区位于在云南西南部,地处澜沧江、怒江两大水系中下游之间,是云南产茶最多的茶区,同时它也「滇红」的发源之地。

  其产区主要范围有临沧、凤庆、云县、双江、镇康、耿马、沧源、永德8县。

  临沧茶区是孟库大叶种茶的原生地,产区内有众多规模连片的野生茶树群分布,并保存有古老的人工栽培大茶树,该区亦是普洱茶料最大的产地。

  在临沧茶区有大量的野生古茶树群落分布,如:

  沧源县的古茶树群落有大黑山原始森林、双江县猛库乡原始野生古茶树林、云县漫湾镇白莺山、大朝山等地古茶树群、冰岛村古茶园、永德大雪山古茶树自然群落、澜沧江大朝山古茶园……等区域。

  其中在双江县猛库大雪山发现的野生古茶树群落是目前世界上种群密度最高、面积最大、分布海拔最高的野生古茶树群落。

  也由于该区茶树品种众多,因此号称「茶树基因库」。

  该区品种主要以云南大叶种系为主。云南大叶种茶树的代表性品种可以分为「群体种」、「无性系品种」两个大类。像是「群体种」所自然杂交繁衍出的「凤庆种」、「勐库种」、「勐海种」在云南多个茶区可见被大量栽培。尤其是「勐海种」为该地区原有生产品种,之后才被引种到云南各地。

  思茅茶区的质量柔和回甘,味道略偏苦涩但能,持久耐泡。

  作者:倾茶记 来源:大益普洱茶价格行情

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易武古茶山——版纳茶区“六大茶山”之一

易武古茶山

地理位置:西双版纳州勐腊县易武镇

海拔高度:656~2023米

平均气温:17.7℃左右

年降雨量:1800~2100毫米

Vol.1

区位特征

易武古茶山位于西双版纳州勐腊县易武镇西北方向,距勐腊县城约110千米,距勐醒镇30余千米。海拔656~2023米,年平均温度17.7℃左右,年降雨量在1800~2100毫米之间。易武地形东中部高,南北西三面低,东邻老挝。居住着彝族、汉族、瑶族、傣族、苗族等13个民族,少数民族占80%。易武山高雾重,土地肥沃,热量丰富,雨量充沛。茶区土壤主要为砖红壤、赤红壤、黄壤,土质呈微酸性,森林植被好,是种植茶叶的理想之地。

易武早在东汉永平十二年(69年)汉明帝于哀牢地设永昌郡时就隶属永昌郡,唐乾符元年(875年)南诏国设银生节度,易武地区置名“利润城”。民国十八年(1929年)易武划归镇越县,1930年为镇越县城。1949年成立镇越县人民政府,1957年改设为易武县,1958年易武、勐腊两县合并易武县,驻勐腊。1960年改名为勐腊县,下设易武区。

Vol.2

清代茶贸

据历史记载,易武在清初时“准以汉人伍善甫授易武土把总”,即为当地的土司。石屏人伍善甫因守卫边疆有功,成为世袭土司。清朝雍正年间,鄂尔泰任云贵总督时,在普洱设茶叶局,统管普洱府茶叶贸易。鄂尔泰勒令云南各茶山的茶园的普洱茶由国家统一收购,挑选一流制茶师手工精制,并亲自督办,进贡朝廷。易武成为方圆百里的茶叶集散地,勤劳聪慧的石屏人成为易武古镇的主要商家和茶工,易武街上建有文庙和石屏会馆,商铺、茶庄林立,生意兴隆,人丁旺盛,内地茶商和马帮往来不绝。易武是一个以茶叶种植、加工、交易而形成的边陲重镇。

易武茶山

易武古茶山是清朝后期云南版纳茶区著名的“六大茶山”之一,成为了六大茶山中面积最大,最繁华的茶马古镇和茶叶加工集散中心。据史料记载,清嘉庆、道光年间,易武山每年产干茶7万余担。所产普洱茶由马帮运往普洱府,一路经墨江、昆明、四川,达京城;另一路经景东、大理、丽江,达西藏,再运往印度、尼泊尔等国。

乾隆年间檀萃著《滇海虞衡志》载:“普茶名重于天下,出普洱所属六茶山,一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撒,周八百里。”清光绪年间绘制的《思茅厅界图》表明,古“六大茶山”都在澜沧江东岸。攸乐茶山现属景洪市,其余五大茶山均在勐腊县。其中,曼撒在易武镇,革登、莽枝、蛮砖、倚邦在象明乡。光绪年间的《普洱府志》中将六大茶山的曼撒换为易武。

Vol.3

茶税之促

易武在唐代属南诏银生节度管辖,元代属车里宣慰司,雍正七年(1729年)设普洱府,将车里宣慰司所辖的澜沧江以东的六个版纳划归普洱府。普洱府对茶垄断经营,推行“茶引制”,即“茶叶税”的管理。但由于普洱府附近的宁洱、思茅、墨江等地交通四通八达,当地茶农偷逃茶叶税收严重,普洱府对这些地方开征“茶树税”,在双重税收下,于雍正十年引发茶农暴动,毁掉茶树以免除税收。同时在西双版纳的“六大茶山”等地实行屯垦戍边政策,进行规模化种植茶叶,使成千上万的石屏、建水的茶商茶工涌进易武等地,经过四五十年的开拓,易武新增茶园3万亩以上。乾隆初年,易武茶山成了普洱府的贡茶采办地。到乾隆末年形成百里易武茶区,山山有茶园,处处是村寨,商旅来往不绝,悠悠古道上,行人马帮往来于此,一派繁荣景象,易武成为云南最大的普洱古茶山。

Vol.4

当代发展

21世纪初,随着普洱茶的复兴,易武古茶山迎来发展新高潮。在易武古茶山这面品牌大旗下形成麻黑村、落水洞村、曼撒村、刮风寨、新寨、大寨等“七村八寨”及薄荷塘、天门山的小众品牌,实现大品牌引领小众品牌,小众品牌推动大品牌的营销格局。易武古茶山古茶树多为大叶种茶,条索肥大粗壮,汤质柔和顺滑、蜜香高扬、苦涩感低、滋味较为厚重、回甘生津持久,山野气韵强。

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