云南金瓜贡茶

　　金瓜贡茶始作于雍正7年，即1729年。当时，云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱县（今宁洱镇）建立了贡茶茶厂，选取西双版纳贡茶区最好的女儿茶，以制成团茶、散茶和茶膏，敬贡朝廷。据说所有进贡的团茶都是少女采摘最好的头春，经长期存放，会转变成金黄色，所以人头贡茶亦称“金瓜贡茶”或“金瓜人头贡茶”。

　　据喝过金瓜贡茶的专家讲解，评语是：“汤有色，但茶叶陈化、淡薄”。这也正好印证了邓时海先生之说：“大多数的金瓜贡茶品茗高手，都公认无味之味，是金瓜贡茶的最极品。”不管怎么说，存放一百多年的茶叶，还能喝，哪怕只有淡薄的茶味，也算是食品领域的奇迹了。难怪老外一直觊觎我们茶叶制作的传统工艺。

　　金瓜贡茶的制作难度非常大。按照传统的重量，一个金瓜贡茶大约3公斤左右。压制的紧实程度就非常难把握，压的太紧，不利于转化，压的太松，转化太快，也锁不住香味。还有，一个金瓜贡茶一般会用手工均分成8瓣的南瓜形，没有数十年的功底，很难做到均匀对称，而且很少有年轻人学这门手艺了，这门传统工艺也面临失传的危机。市面上很多厂家会用模具替代手工压制，但做出来的金瓜松紧不一，形状呆板，只能算是普通的工艺品，离“贡茶”越来越远。

　　市面上很多金瓜茶都是以观赏价值为主，原因是很少人用优质的原料去做。一个金瓜贡茶，动则几公斤的原材料，如果用优质的古树茶作为原料，非知名山头，成本都要好几千一个，假如用老班章这样的名山古树原料做，那就要好几万一个了。如果再加上不低的制作成本，单价就比普通茶高很多了。这也是很多企业不敢用好原料做金瓜的主要原因，成本高，风险大。

　　普洱贡茶分很多种，金瓜贡茶不过是其中之一。从现有的文献中，有散茶（银瓶装无实物留存）、圆茶（饼茶）、金瓜贡茶以及沱茶（礼佛专用）几类，其中金瓜贡茶的地位最高。雍正皇帝驾崩后，乾隆继位。对于这位自诩“十全老人”，统治了古代中国半个多世纪的帝王来说，喝茶是帝王生活中不可欠缺的一部分，虽说乾隆在艺术上的成就有所欠缺，但在喝茶上面，他应该算是近五百年的第一人了。

　　普洱茶的贡茶体系就是他在位时确立的，相传云南的官员曾将云南大部分产区的茶叶送到这位帝王那里品饮，在经过一番品鉴后，乾隆皇帝确立了以今天易武、无量山（困鹿山原来是皇茶贡茶园）两大产区为核心的贡茶体系。

　　金瓜贡茶不但是清皇室日常饮品，还作为重要的国礼被赠予友邦或是来华朝拜的使臣。

　　1792年，英国马嘎尔尼爵士以祝贺乾隆皇帝八十大寿为名，带领了一支超过800人的庞大使团出使清朝，为了能使乾隆皇帝同意英国开放贸易的请求，马嘎尔尼也带来了一份丰厚的礼品单，龙颜大悦的乾隆皇帝也准备了一份回礼，而在这份回礼的清单中，就有金瓜贡茶的身影。

如果说普洱茶里有除山头之外的身份标签，那么金瓜便是表里如一、尊贵霸气的贵胄天潢之身。

它不仅外形独特，茶芽经过长年陈放后，还会越来越金黄，成为名副其实的“金瓜”，早年专为上贡朝廷而作，是以得名“金瓜贡茶”。

中吉号2021金瓜贡茶，原料源自布朗山清明早春嫩芽叶，瓜形松紧适当，茶条曲伸自然，外观油润光泽，方便存储转化自然，时光深处的光滑纹理，藏愈久，味愈胜。

每年限量出品的金瓜贡茶附带收藏证书及编号，尊贵的茶以特殊的仪式感待之，收到它的人自能掂量其分量。1.6千克的“大瓜”，每次品鉴时便能想起送礼之人，也是每年茶友们争相采购用于年节馈赠贵宾的至尊厚礼。

小心打开耀眼的2021金瓜贡茶外盒，透过细致雕刻的“金瓜贡茶”及金牌纹路窥见其质感与用心，皇室经典配色—如金的明黄与宫廷蓝的搭配，入眼皆是端庄矜贵。外盒印制飞龙、宫殿、祥云及海水纹等故宫经典吉祥符号，设计元素无处不彰显皇宫贵族的贵气持重。

醇厚饱满的金瓜里，到底潜藏着何等皇家秘味？我们撬开了它，继续挖掘它的美妙。茶汤色粟黄透亮，入眼明晃晃的黄交相辉映，宛若金汤在手。

取公道杯闻之，香气纯正，幽幽绕绕，滋味醇厚浓烈，口感饱满而意犹未尽，饮后唇齿留香，两颊生津持久，回味无穷。不可多得的甜蜜蛊诱着一口接一口，脑海袭来丰沛神秘的皇家C位口味。

如此一番品味，金瓜贡茶在港台茶界，被称之为“普洱茶太上皇”，也不难理解。在学者们对现存故宫的珍藏品研究中，中吉号金瓜贡茶，已远远超越茶本身的含义，它与历史、文化结缘，成了精于品茗的风雅人士品读历史、感悟生活的特殊载体，如同身披黄马褂一般令人神往。

一抹自云南高山穿越而来的地域风情，一颗由云南大叶种茶古老生物原种塑造的古色古香，用丰富的内含物质和高质量水浸出物，滋润着对云南怀揣炙热真情的茶人，滋养着现代尘嚣中疲惫的身躯。

中吉号2021金瓜贡茶，珍贵如金，持贵古今，C位上市！

产品信息

名称：2021金瓜贡茶（生茶）

规格：1.6千克/盒×2盒/件

出品：云南中吉号茶业有限公司

茶品简介：布朗山早春原料，深厚的文化历史底蕴，独一无二的收藏证书，华美精致的尊贵厚礼。大气吉祥高格调礼盒，至高规格的年节、商务礼赠佳品，愈藏愈显金贵

　　金瓜贡茶发展历史

　　金瓜贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品，在港台茶界，被称之为“普洱茶太上皇”。金瓜贡茶的真品仅有两沱，分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院。现行世的所谓金瓜贡茶，皆是后来某些茶厂的跟风之作，不足以信。

　　生产金瓜贡茶，始于清雍正七年即1729年。当时，云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱县（今宁洱镇）建立了贡茶茶厂，选取西双版纳最好的女儿茶，以制成团茶、散茶和茶膏，敬贡朝廷。清人赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶成团，有大中小三种。大者一团五斤，如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也”。制人头贡茶的茶叶，据传均由未婚少女采摘，且都是一级的芽茶。采下的芽茶一般先都放之于少女怀中，积到一定数量，才取出放到竹篓里。这种芽茶，经长期存放，会转变成金黄色，所以人头贡茶亦称“金瓜贡茶”或“金瓜人头贡茶”。

　　若说普洱女儿茶为普洱茶中的珍品，若普洱家族中娇羞公主。那金瓜贡茶就是普洱家族中的“太上皇”。金瓜贡茶的采摘与普洱女儿茶如出一辄，只是在存放方式上有所区别，未婚女孩采来的茶芽，置于竹蒌中，经年陈放，茶芽呈金黄色，然后制成如瓜般大小，专贡皇帝享用，故称金瓜贡茶或金瓜人头贡茶。该茶始于清雍正七年(1729年)始，至今已经有二百多年的历史。

　　金瓜贡茶的特点

　　金瓜贡茶的外形色泽成褐红色，俗称猪肝色，条索是非常肥嫩、紧结的，因为采用的是大叶种作为原料。金瓜贡茶散茶的外形质感是芽头比较多，毫毛比较明显，嫩度比较高，叶片卷紧的程度比较紧结、重实，嫩度比较高，色泽是光润、光滑的。

　　金瓜贡茶散茶的外形直观感是形状匀整、端正，棱角是非常整齐的，不缺变少角，厚薄也是一致的，松紧是比较适度的，模纹清晰、明显，条索整齐、紧结，色泽出现黑褐、棕褐、褐红色都是非常正常的。

　　金瓜贡茶采用的现代先进的普洱茶渥堆技术，汲取了云南、广东、香港等等地区的湿仓、陈化的观念，在加上内地炒青以后，还未经过干燥，直接装进竹篓中进行微湿后发酵的做法。

　　再不断地进行改进，利用微生物促进茶叶进行发酵。最后，融合最新的科技成果打造而成的。金瓜贡茶最大特点就在于渥堆，渥堆的工序是左右着金瓜贡茶品质优劣的关键。

　　在制作金瓜贡茶的时候，每次取用青毛茶10公吨作为1渥堆单位，潮水量视季节、茶青的级数与发酵程度再进行确定，通常是茶量的30-50%左右，茶堆的高度在1米左右。

　　茶堆内部的温度是不可以过高，视制作地的温、湿度以及通风情况进行翻堆，让茶青充分、均匀地发酵。经多次翻堆以后，茶青的含水量接近正常的时候，就不再继续发热了。