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我的内容普遍很长，本文篇幅3000字，需要花点时间。
本期的内容本来在昨晚已经写的差不多了，结果回家发现断网了，所以只能再次跳票到今天。赶上元旦假期，停更了5天，还是6天。居然有人问我是不是悄悄干牛饼去了，本来是有这个打算，随着牛饼公布发售规则，前晚本人一度想在5.5左右杀入市场，奈何因为各种原因错过了。目前属于两袖清风的状态，也能保持相对客观的视角去关注市场的走向。截止发稿前，各位大佬都陆续推出了许多牛饼的内容，可以看看。结合目前的信息，暂以一句话总结这次的牛饼：骚是真的骚。
不过今天的主角还是美猴乾坤，本着好茶不怕晚的原则，力开天地的内容会在下下下下下期推出，十天期之前应该会追上大进度，如果不出意外的话。
开坑生肖系列的目的，也不仅仅是为了眼前的阅读量，(反正都没有了，请大家允许我装一下)更多是希望在互联网上留下一些内容，耕耘未来，只是与日俱增的搜索阅读，证明了我的尝试暂时是正确的，换句行业内的话，我的内容，志在长线，坚信当下的每一个字，都会成为历史价值的一部分。不然换个角度，日更千字，狂舔牛饼，应该也能博一个相对不错的数据。
可以，但没必要。
元旦假期已经结束，思来想去，还是应当保持佛系，继续回到内容创作上。所以，今我们书接上文，将焦点拉回猴饼上。如果你还沉得住气的话……
在中国，只要扯到跟猴相关的话题，那第一个映入脑海的只能是孙悟空了。得益于《西游记》几十年来的文化输出，孙悟空与猴子形成了强关联，强到在猴饼问世前，版面上的悟空元素就已经达成了众所周知的秘密。最终呈现的结果，算是众望所归，而在这一份众望所归下，猴饼的设计又多了一分惊艳。
从猴饼开始，大益的设计又换了一个新的风格。
若隐若现的猴首顶着紫金头冠，翎羽呈圆形盘旋在版面上，品名跃居其中。色彩搭配和谐，主次颇有章法。我奶奶都知道猴饼上的形象是孙悟空无疑，但是结合孙悟空的生平，我们不难发现，美猴乾坤的版面上是齐天大圣孙悟空，而非自东土而来的和尚孙行者。齐天大圣，蕴含着“老子天下第一”的狂放与不羁。相比一味在视觉上体现齐天大圣的好战属性，美猴乾坤的版面以静制动，又多了一层思考，动静结合间，是不可明说的取舍，也是版面设计师的造诣。
个人认为，美猴乾坤的标准版可能是整个生肖系列最好看的设计，如果，没有凰后的话。
但是在用料上，猴饼就有点拉胯了，沿用了蛇饼的用料——澜沧江流域大树茶，颇有一种裤子都脱了就给我看这个的尴尬。阔别三年，新老茶人再次以茶负体，魂游澜沧江。就目前的市场反馈，烟香较蛇饼会浓一点，苦味淡一点。
·数据源自大益行情网
可以说，猴饼在设计上，是有过思考的，但是在用料上，又有所克制，我猜，也许是为了鸡饼(凰后)憋大招?这个猜测，我会尝试在下一篇内容尝试去论证下。
猴饼更是破天荒的推出了三款产品，除了效仿马饼的珍藏版以外，还推出了一款100g的熟茶——悟空，不过我始终搞不清楚，为什么悟空的版面搞得像一个未成年的唐僧一样。与三款猴饼一同推出的，还有大益益友会会员增值服务系统，这个系统以“惜茶爱人”为宗旨，以互联网思维为依托，为全球茶人茶友提供茶产品、茶器具、茶空间、茶会、茶道课程等全方位茶生活方式的打造、交流、分享、互动、定制和购买服务平台。通过势不可挡的互联网经济发展带动实体经济深化，携手整合线上、线下资源，开创合作共赢新局面。当然，以上都是官方说法。
时至今日，简而言之，我认为就是一个“人种分类计划”，商业说法叫市场细分。作为益友会的“护航佳品”，猴饼也将购买权下放到官方的益友会商城，这里是指的电脑端网页。
回看益友会的诞生，就不得不追溯到2105年，羊饼发售之后……
2015年，大益再也无法逃避的一个词——互联网。互联网是一股从未停下的风，随时等着企业上车。这一年，大益重心都在互联网上，冰冻三尺，非一日之寒，我们也有理由去猜测，关于互联网的布局，也可能会更早，只是前期所有的统筹与计划，都在2015年迎来了实质性的动作，这其中，首当其冲的便是——北京益友会科技有限公司，在羊饼发售后不久，吴老板动身北上，来到了京城，4月15日，大益集团旗下以“定义互联网+时代茶生活，打造全球第一茶人聚合平台”为宗旨的北京益友会科技有限公司正式宣布成立，核心产品为“益友网”和“吃茶去”，两款APP同日上线试运行，如今，两款产品都已经不再更新，而是保留下了与公司同名的APP——“益友会”，我们可以假设，益友网与吃茶去就是益友会的父母。保留了两者的部分功能，并且逐渐迭代创新，最终形成了现在的益友会。
如今我们再打开益友会的官方资料，不难发现其实就是一个卖货的平台，与十二年年前的快乐品茗差异不大，但是因为有了自己独有的“人群分类计划”，让APP的用户有了三六九等的区别，对于大益而言，可以因材施教，因地施肥，面对不同的人，提供不同的产品与服务。至于APP内置的社区系统，因为用户互动量不大，属实还撑不起社区的属性。如果将百度贴吧的内容比作一个国家，那么益友会的内容仅仅就是一个家。
那么益友会成功了吗?我觉得如今益友会依旧存在，并且成为期货交易中的热词，从这个角度来看，益友会本身，乃至背后的“人种分类计划”，是成功的。
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· 屡试不爽的人种分类计划
另一头，大益处心积虑的「益巴克」计划，即大益茶庭，在韩国开业仅一年后，也迎来了强劲的搅局者——皇茶ROYALTEA，如果你对这个名字不是很熟，我们可以记住2015年后的名字——喜茶，时至今日，搅局者还没有开始搅动，喜茶和大益尚未有过正面冲突。作为快消品，定位“新茶饮”的喜茶与大益暂时保持着井水不犯河水的关系，各自耕耘自己的市场。但是大益是一家历经80年风雨的老牌企业，是一家国企改制的民营企业，背后的使命可能是扛起茶文化的传播者，相比茅台中华两位烟酒行业的大哥而言，大益的普世度还不够，2020年12月发布的g各省十强企业里面，大益也没有上榜。
在广东云南以外的地区，以及年轻人的市场中，大益知名度可能还不如小罐茶。因此，进军线下的快消品是必然的，提高关注度的同时，还能进一步增加品牌曝光。而如今，国内线下茶饮的王者，非喜茶莫属。在很早以前，大益便已是普洱茶当之无愧的霸主，因此，大益的假想敌应该没普洱茶什么事了，应该上升到茶业，甚至是饮品这个类目，放眼望去，深受年轻人喜爱的喜茶必然是一股强有力的竞争者，甚至有可能直接与大益茶庭正面抗争，假以时日，两个企业的交锋将成为两个世代的竞争，也是一次60后与90后的正面对抗。其热闹程度堪比20年前我妈用拇指宽木棍对我一顿毒。
如果将大益比作茶界的詹姆斯，常年笑傲茶圈，那么喜茶可能就是茶界东契奇了，前途不可限量。既然拼多多以农村包围城市的决策获得了成功，那么对于喜茶而言，线下反攻线上也不应该是天方夜谭，大益若不能在线下称王，那么赶超立顿的口号，就规划给快乐品茗的一个亿一样，也只是一个口号。甚至在若干年后，可能会成吴老板的遗憾。
有人可能会说大益的金融属性能够支撑自己的半壁江山，喜茶小儿，无所惧矣。那我真的笑笑，有被射到。随着“盲盒”的兴起，鬼知道哪天喜茶出个周边盲盒系列，诚邀各位来拆盒，网红再带一波流量，虽然单价不高，但是顶不住数量大啊。说到盲盒，我一度认为牛饼会以盲盒的形式发售，拉低门槛，提高参与度……玩法大概就是5000一提，开到牛饼笑嘻嘻，开到马饼MMP。想想就刺激到我合不拢腿。结果现在的散提玩法公布之后，你要不玩大益，你都不知道普洱茶可以这么骚。
那有没有可能两者强强联手，抱团收割?本来我也这样想的，但是在知道喜茶机智的避开云南，在贵州开起了茶园之后，大概能断定，喜茶就是东契奇，不是杜兰特。
还是互联网，大益继2014年折戟双十一之后，2015年卷土重来，这一次，大益以“爆款”思路为主，大益在2015年以单品低价的策略来促成更多的成交。靠着7572以及醇品普洱两款低价的熟茶产品，最终以斩获以1500万的销售额问鼎2015年双十一销冠。不过我觉得这个销冠是比较水的，主要是曾经的竞争对手，2014年的销冠艺福堂不进反退，大益即使躺着不动，复刻去年的套路，也能拿下全品类的第一。但也正是从这第一名开始，大益在后续的双十一摧枯拉朽般拿下了六冠王。
跳出牌zi3，看看圈子，这一年最轰动的事情，可能就是沈培平了。
在【大益茶史05】的故事里面，我们回顾了由胡明方组织的马帮进京的故事，但是那个时候的胡明方，无论是年纪还是资历，都还不足支撑他成为整个营销活动的决策人，胡明方担任的角色，更多是一个总执行人，那么背后的大佬又是谁呢?就是我们这一段要提的沈培平
沈培平，1962年生人，曾在保山任职20余年，任过保山地委副秘书长、保山市委常委等职。非常喜欢喝普洱茶，马帮进京的活动，受到了沈培平的大力支持，除此之外，思茅改名普洱市，也是源自沈培平对普洱茶深入骨髓的喜爱。在15年以前，沈培平的新闻大多与普洱茶联系在一起的，如果说吴老板作为大益掌门人的身份，让他的“文化”言论还带有一点点的商业属性，那么沈培平先生推广下的普洱茶，就有了政府背书的意义。
2014年8月，沈培平因涉嫌重大违纪被捕，中纪委通报称，沈培平利用职务上的便利为他人谋取利益，收受巨额贿赂;金额达到1615万元，并爆出与他人通奸。直到2015年12月，沈培平的贪污案在北京市第一中级法院一审宣判，坐实了受贿行为，成人人喊打的大老虎。最终被判处有期徒刑12年，没收个人财产200万元。宣判后沈培平表示，服从判决，不上诉。如今，59岁的沈培平同志，依旧还在监狱中悔过自己的罪行。
你说吴老板不认识沈培平，那肯定是不可能的，政商一家亲的年代，两人社会地位也相似，二人相谈甚欢的次数也不会少，关于普洱，关于未来，关于脱离低级乐趣，以及各自的人生抱负，把茶言欢间，是老男人的浪漫。但是这一切，随着沈培平的锒铛入狱，吴老板终究还是错付了。同时，作为普洱龙头企业的大益掌门人，每当回忆起与沈培平这位老朋友的故事，必然也会「感慨万千」，吧?
历史许多时候是一本陈年烂账，许多东西死无对证，对于唐代之前的云南茶叶而言，更是茫不可考。一些写云南茶史的文章，引经据典，将云南可考证的种茶史上溯到3000多年前，言必称“商周之际”。但事实真的如此吗?
本文的观点是，云南茶叶的信史只能从唐代算起，因为唐人樊绰将云南茶写进了《蛮书》，其是云南茶见诸于史籍最早最确切最可靠的记载。在唐代之前，也有一些典籍提到了西南地区的茶叶，但没有特指云南。我们可是假设说的是云南，但缺乏确凿的证据，只能算一种学术探讨之设想。
按照茶界的主流观点，云南茶产业始于商周，云南的濮人率先发现、驯化与利用野生茶树。“濮人种茶”作为一种假说，有其巨大的学术价值。由于唐代之前缺乏确凿的文字记载，无疑让这种假说含金量大为降低。本文尝试从社会经济发展、民族迁徙与融合等角度，来破解云南唐代以前濮人种茶之谜，以及云南三千年来茶叶种植文明是如何演变进化的。当然文章的主观推想成分多，还请方家不吝指正!
唐代之前的云南茶叶茫不可考
一提到云南茶叶，许多人会引经据典，罗列出一些唐代以前的典籍关于云南茶叶的记载。主要有以下这些：
1、巴国贡献茶，跟滇东北种茶的关系
《华阳国志·巴志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎尚书……其地东至鱼复，西至僰道，北接汉中，南极黔涪。土植五谷，牲具六畜，桑蚕麻苎，鱼盐钢铁，丹漆茶蜜……皆纳贡之。”
质疑：这是巴志，说的是古代巴国之事。巴国的地理范围跟云南关系不大，勉强可以联系的是“西至僰道”。僰道是今宜宾，宜宾的旁边是云南的昭通。也就是说在历史上滇东北的昭通，有可能属于巴国的势力范围。但这只是假设，说明存在一种可能，但不能作为确切的证据。巴王作为诸侯国君，理所当然要向周武王上贡。《巴志》中记载了这样一份贡品清单：五谷六畜、桑蚕麻纻、鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、灵龟巨犀、山鸡白鴙、黄润鲜粉。贡品中有“茶”，但我们只能说有可能茶产自云南的滇东北。)
2、武王伐纣的濮国是不是云南濮人?
据《史记·周本纪》载，周武王在公元前1066年率南方八个小国讨伐纣王。八国即庸、蜀、羌、鬓、微、卢、彭、濮八个部族国。一些介绍云南茶叶历史的文章，于是发挥想象：其中鬓族濮族均祖居云南，鬓族分布在今牟定县，濮族分布面广，周秦时期称为百濮，其后裔分支很多，历代称呼为朴子、朴子蛮、布朗;蒲蛮、哈瓦、德昂、崩龙等。
质疑：其实在中国古代，濮人分布很广。商周时，分布在江汉流域及其以南，后散居今四川、贵州、云南等地,与百越杂处。
今天，历史学家对百濮族人的历史演变结果有三种流派:①战国以后演变为百越，发展为汉藏语系壮侗语族各民族;②百濮与百越是两个不同的族体，元朝以后称蒲人，再后发展为南亚语系孟高棉语族各民族;③前期之百濮与百越有密切关系，后期即为孟高棉语族各民族。
实际上，春秋、战国时期的百濮族人，主要居住于今云南、贵州、四川至江汉流域以西一带，是今天操持汉藏语系·藏缅语族·彝语支的彝族、哈尼族与土家族，汉藏语系·苗瑶语族的苗族，南亚语系·孟高棉语族的布朗族，南亚语系·佤德昂语支的佤族和德昂族，汉藏语系·语族语支至今未定的仡佬族，以及部分汉藏语系·壮侗语族的傣族(泰族)、汉藏语系·壮侗语族·侗水语支侗族等诸多少数民族的先民之一。
由此可见，濮人分布极广，参加武王伐纣的濮人不一定来自云南，而且濮人的族属非常复杂，至今没有定论。濮人不但是今云南布朗族、佤族、德昂族的祖先，也可能是彝族、哈尼族、土家族、侗族等的祖先，因为历史上民族融合，百越、百濮、氐羌存在相互融合之现象。比如彝族，不但是氐羌的后人，也包含着不少的百濮成分。)
3、产茶的汉代平夷县不是今天的云南富源
《华阳国志·南中志》中有“平夷县，郡治有珧津、安乐水，山出茶、蜜”的记载。据吴觉农《茶经述评》载：“平夷县约当今云南富源县地。”
质疑：这犯了张冠李戴的错误。云南富源叫平夷县，是在清顺治十四年。汉代的平夷县在今贵州毕节。且看历史真实记载：
古平夷，今贵州毕节。公元前111年置平夷县，治所在今毕节七星关区，隶牂柯郡。晋建兴元年(313)置平夷郡，平夷县为郡治，东晋文帝时改为平蛮郡、平蛮县。
富源，周秦时，属滇国。两汉时，属益州宛温县。两晋南北朝时，属宁州。隋朝，属益州开边县。唐朝，属盘州。南诏和大理国时，为摩弥部。元朝时，在境内北部设罗山县，属曲靖宣抚司。明洪武二十三年，废罗山县，新置平彝县卫，南部仍为亦佐县。清初，平彝县卫属云南都司、亦佐县属曲靖军民府。清顺治十四年，废亦佐县为平夷县。康熙三十四年，以平彝废卫、亦佐废县，建平彝县，属曲靖军民府。1954年，改称富源县至今。
4、“南中茶子”并没有特指云南所产
晋傅巽《七诲》：“蒲桃、宛柰、齐柿、燕粟、垣阳黄梨、巫山朱橘、南中茶子、西极石蜜。”
质疑：南中系东汉末时对今全滇和黔西北、川西南的总称。文章说茶子产于南中，但没有具体说产自南中哪里。我们只能假设，既然提到南中，很可能作者的本意包括云南。
由于唐之前没有确凿的文献记载云南产茶，所以云南茶产业的信史只能从唐代算起。唐人樊绰的《蛮书》写道：
“茶出银生城界诸山。散收，无采造法。蒙舍蛮以姜、椒、桂和烹而饮之”
这被视为云南茶见诸于史籍最早最确切最可靠的记载!
逃离金沙江，古哀牢国隐藏濮人种茶秘密
要搞清楚云南三千年来茶叶种植加工与贸易传播路径，首先要解决哀牢国的族属问题，百濮、百越是怎么一回事，乌蛮、白蛮是怎么一回事，彝族是怎么一回事，而不是笼统地说濮人种茶，或者乌蛮种茶。
为什么哀牢国如此重要?是因为其地跟如今的云南茶叶主产区版纳、临沧、普洱、保山、大理、德宏等地重合。而且哀牢国的北部以氐羌为主，中部南部以濮越为主，正好与濮人种茶暗合。从地域与所居民族来看，古哀牢国无疑隐藏着濮人种茶的密码。
先说哀牢国的族属问题。两汉突然冒出来一个哀牢国，汉武帝之前的历史不可考。有人说哀牢国是氐羌系的国家，有人说是濮人建立的国家，有人说是傣族先民建立的国家。其实哀牢国并不是一个集权国家，而是部落酋长国，也就是几十个部落的联盟，部落叫小王，哀牢王是几十个小王(77王)的总王。哀牢的原住民以濮人(布朗、佤、德昂先民)、越人(傣族先民)为主，后来氐羌从北边南下，到了汉朝，形成北边是氐羌，南边是濮越的格局。哀牢王很可能是傣族先民。其实布朗族、佤族、德昂族、傣族的祖先曾经住在金沙江流域，乃至洱海、滇池一带，由于氐羌南下，濮越退到永昌一带，洱海与滇池成为氐羌人的势力范围。
我们再来说百濮、百越是怎么一回事。百言其多也。中国古代写史书的人，没有兴趣搞清楚边地的少数民族有哪些，经常笼统地说，东夷、西戎、北狄、南蛮。百越、百濮其实是一种偷懒的说法，把南方几百种部族简单化说成百濮、百越。而且最搞笑的是，濮、越可以通用，也就是同一个民族，一下叫濮，另一下又叫越。所以有现代学者主张濮越是一回事。
如同百越横跨几千公里，从江浙一直到越南都是百越，而且云南、缅甸的交界处还有滇越。百濮也是横垮几千里，汉水流域有濮人，巴蜀大地有濮人，云南还是有濮人，贵州北部也有濮人。许多地方的濮人，在文献记载中，一下记成濮人，一下记成越人。
由于古人偷懒，我们现在很难搞清楚百濮、百越究竟包括哪些民族。但我们可以从现存的傣族、布朗族、佤族、德昂族去溯源，根据这些民族的传说，都是说从北边南迁，也就是打仗打败了，从故土南逃，而且是在南逃途中，发现与利用野生茶树。传说中的故土在金沙江流域、洱海与滇池，沿着澜沧江、怒江两条江南逃，这两条江其实就是云南茶树种植的核心区，也是野生茶树的主要分布区。这是巧合，还是必然?
这样就可以大胆假设，以前住在古蜀国南边，深受古蜀文化、印度文化影响的布朗、佤、德昂与傣族先民，在两千多年前受两件事影响而南逃，一是氐羌人南下，二是秦王国灭古蜀国，造成民族大迁徙，其离开金沙江、滇池、洱海一带，在保山、大理南部、临沧、版纳、德宏与普洱，甚至缅北一带建立哀牢国。由于他们有巴蜀文化及古滇国的农耕文化底子，于是大幅度提升驯化野生茶树的水平。这是云南茶叶文明的第一缕曙光。第二缕曙光，是两汉及诸葛亮开发永昌郡带来的。
茶出银生，乌蛮种茶的兴起
我们再来说乌蛮、白蛮是怎么一回事。前文说到布朗、傣、佤、德昂先民离开故土南迁。其故土的洱海一带成为昆明人的天下，昆明人显然是氐羌系。但滇池一带比较复杂，濮越没有全部南迁，留下许多濮越人，而氐羌系南下滇池，称为叟人，还有古蜀人(还有一种说法叟人即蜀人)，在蜀国被秦灭了，也南逃滇池。故滇池一带的民族成份非常复杂，是濮越氐羌与蜀人的综合体，还有楚人庄蹻王滇，这就体现了杂交文化的优势，这就是战国到西汉，古滇国的青铜文化那么发达的原因。
两汉以降，直到唐代，我们可以哀牢山、元江为界，以南，是南逃的傣、布朗、佤、德昂先民的势力范围，以北为昆明人、叟人、楚人、蜀人、汉人，以及没南迁的濮越人的势力范围。哀牢山、元江北边的这些民族，从汉武帝征服西南夷开始，进行民族大融合，到了南北朝隋唐，形成乌蛮与白蛮两大集团。
唐代人说的乌蛮、白蛮，不是具体指哪个民族，而是汉化程度高的叫白蛮，汉化程度低的叫乌蛮。
而且乌蛮、白蛮是多民族大融合后形成的，里面有氐羌、汉、濮越、蜀、楚多种成分，但总体来说，白蛮以氐羌、傣族、汉文化的融合为主，乌蛮保留的原生态氐羌文化更多些，并融入一些濮人文化。
最后我们来说下彝族。彝族，严格来说并不是一个民族，而是建国初期将若干个区别较大的民族，拼成一个彝族。从大的方面来说，彝族是氐羌、古蜀人、濮人的杂交融合体，以氐羌为主。彝族有三个源头，一是云南的禄劝、东川、昭通葡萄井一带的六祖分支体系，二是永昌郡源头，三是四川大凉山源头。
为什么要提乌蛮、白蛮与彝族，是因为南诏国时期，继濮人种茶之后，乌蛮系民族也纷纷种茶，比如如今的彝族、哈尼族的先民开始种茶。但我们要搞清楚的是，乌蛮民族中包含有大量的濮人成分。因为氐羌系的乌蛮诸族在势力扩张时，将许多濮人部落征服，大量濮人融入到乌蛮中。也就是乌蛮以氐羌血统为主，南下途中，在四川融合有古蜀人、濮人血统，到了云南融合有濮人血统。
乌蛮种茶，是继承濮人的衣钵，而且乌蛮包含有非常重的濮人血统，这是第一点。
第二点是，南诏国时期，乌蛮主要居住在哀牢山、元江以北。哀牢山、元江以南主要是濮越居住。而云南茶叶主产区主要是在哀牢山以南，也就是南诏国云南种茶的主体民族还是濮人。不过这时已经有一些乌蛮系民族，越过哀牢山、红河南下，比如哈尼族的先民南迁到景东。唐代的景东是南诏银生府驻地，同时也是《蛮书》记载的“茶出银生”所在地。
“茶出银生城界诸山。散收，无采造法。蒙舍蛮以姜、椒、桂和烹而饮之”。这句话包含两层意思：
一是“茶出银生城界诸山”。银生城，有两种说法，一在版纳，二在景东。在景东的说法是主流。本文即采用银生城在景东的说法。“城界诸山”，意味着茶山离银生城不远，很可能在今天的景东、南涧一带。唐代的景东境内，居住昔扑(濮人)、和泥(哈尼族先民)，后来南边的傣族势力北扩，景东在南诏末期被傣族征服。这表明在景东种茶的很可能是濮人(昔扑)与乌蛮(和泥)。也意味着，从唐代开始，云南种茶的民族越来越多，不再是濮人的专利。南诏国时期，云南种茶还是以濮人为主，但乌蛮种茶已经兴起。
二是“蒙舍蛮以姜、椒、桂和烹而饮之”。这剧透了蒙舍蛮的饮茶方式。南诏国发源于蒙舍，即今天的巍山一带。蒙舍蛮，其实是指代南诏统治中心地区的国民，也就是说南诏的老百姓煎煮茶叶，要加一些东西跟茶叶一起煮来喝。这里不能将蒙舍蛮当成真正种茶的濮人与乌蛮，因为文字只提到他们怎样喝茶，而没有提到他们种茶、制茶。也就是，南诏国的濮人与乌蛮种茶制茶(散收，无采造法)，而其统治中心地区的国民(蒙舍蛮)喝茶(以姜、椒、桂和烹而饮之)。而且不能将蒙舍蛮狭隘地理解成巍山的“乌蛮别种”。因为蒙舍蛮这个“乌蛮别种”从巍山出发，征服了其他“五诏”，并建立了强大的南诏国，蒙舍蛮很多场合成为了南诏国的代名词。
虽然茶出银生，乌蛮已经开始种茶。但在唐代，还是以濮人种茶为主。在唐代，越过哀牢山、元江，迁居澜沧江中下游的乌蛮人还不是很多。
到了元代以后，迁往澜沧江中下游、怒江中游的乌蛮人越来越多，这些人中许多都种茶。宋元时期，哈尼族、彝族、拉祜族，与布朗族、佤族、德昂族一起成为种茶的主体民族。
明代以后，汉族也成为了种茶的主力之一。苗族、瑶族也从贵州迁到产茶的云南南部、西南部，其中也有许多人种茶。至于傣族，其跟布朗族的种茶历史一样悠久，因为濮越民族几千年大杂居，作为百越人的傣族肯定很早就受了濮人的影响，也种茶。只是傣族多住在坝区，种水稻为主，不以山区作物——茶叶为重点。而傣族的近亲壮族，也有一些在文山与红河种茶。
这样一来，云南的民族中，布朗族、佤族、德昂族、拉祜族、基诺族普遍种茶，彝族、哈尼族、景颇族、汉族种茶的也多，苗族、瑶族、傈僳族等也有一些种茶。
古蜀国与濮人南迁带来茶叶种植文明
前文说到，春秋战国时期，原住金沙江流域，滇池、洱海一带的傣、布朗、佤、德昂先民南迁到临沧、版纳、保山、德宏、普洱一带，建立哀牢王国。那在他们南迁之前，怒江、澜沧江中下游流域居住的是什么民族?是布朗、佤、德昂先民的亲戚——讲南亚语系的孟高棉族群。
孟人、高棉人是东南亚、云南的原住民，也曾经是东南亚势力最大的民族集团。商周时期，孟高棉族系的人，北扩到金沙江，与古蜀国文化融合，成为百濮族群的一部分，这些深受巴蜀文化影响的孟高棉人，就是当今布朗、佤、德昂的先民。后来，他们与傣族先民一起沿澜沧江、怒江南迁，其实也是征服当地土著的过程。这些土著跟布朗、佤、德昂先民一样，也是孟高棉族群，只是未受古蜀国影响，因为他们是临沧、版纳与普洱的土著，故被称为“本人”，也就是本地人的意思。这就是在普洱茶的核心产区，我们会经常遇见“本人”一词的原因。
我们现在对东南亚、云南曾经势力最大的孟高棉族群做一个小结。孟高棉人是一南一北最为发达，中间最为落后。南边的柬埔寨、泰国南部、缅甸南部是印度文明的传播范围，土著文化跟南印巴利语文化接触，催生了灿烂的高棉文化(柬埔寨)、孟人文化(缅甸南部)，合称孟高棉文化。北部受巴蜀、古滇国文化的影响，成为中国百濮族群的一部分。在南北之间，由于远离巴蜀与印度这两个区域文化中心，是最落后的一部分。布朗、佤、德昂、傣的先民南下，就是先进的外地人征服落后的本地人之过程。
需要说明的是，在一南一北落后的中间部分，也有少数较为发达的地区。其主要位于古代交通要道两侧附近，比如繁华的蜀身毒道(南方丝绸之路)沿线，但难掩大部分地区落后之事实。
把濮越与孟高棉梳理清楚了，就可以对茶树驯化种植史进行分期。
分期的依据是先进的巴蜀茶叶种植文明南下，改造提升云南怒江中游、澜沧江中下游落后的茶种与野生茶驯化技术。其让云南茶叶种植由蒙昧走向了文明——濮人种茶。
而汉武帝征服西南夷，东汉初年的哀牢国归汉，成立永昌郡，诸葛亮治理南中，大开中原先进农耕文化涌入之门，则大幅度提升了濮人种茶的水平。继而是唐宋时期乌蛮种茶的兴起，以及明清时期汉人也成为云南种茶的主力之一。需要指出的是，明清时期中原茶文化对云南的影响，主要来自江南。也就是说，在明代以前，云南的茶叶种植加工主要受巴蜀先进的农耕文化的影响，明代以后主要受江南农耕文化的影响。民国直到现代，是以西方为师，学习现代种茶体系。
云南茶树驯化史：从以巴蜀为师到江南的影响，
云南茶树驯化种植史分期如下：
1、濮人种茶时期(先秦、两汉、魏晋南北朝：从哀牢国到永昌郡)
在三千年前的商周时期，中国西南与东南亚中北部及印度东北部都在驯化与利用野生茶树，其中水平最高的是巴人蜀人，其次是云南金沙江流域一带受巴蜀文化影响的濮越族群，最落后的是云南西南部、东南亚中北部的孟高棉族群，因为他们远离巴蜀文化与印度文化的传播区域，原始农业很难让驯化野生茶树有质的飞跃。很有可能，野生茶变为栽培型茶树的关键一环，是由古巴蜀人、古濮越人完成的。后来居住在蜀国南方边地的古濮越人南迁，将先进的茶种与驯化野生茶技术带到澜沧江中下游、怒江中游一带，让云南茶产业的主产区进入了濮人种茶时期。
其分为两个阶段，一是金沙江流域、滇池、洱海先进的濮人从春秋、战国起，南迁到保山、德宏、大理南部、临沧、普洱、版纳一带，建立哀牢国，初步提升了当地的茶叶驯化种植水平。二是两汉、三国、魏晋，哀牢国故地纳入永昌郡管辖，濮人种茶进入了永昌郡时期，由于受中原文化的影响，水平进一步提升。
2、茶出银生时期(唐宋元：濮人、乌蛮成为云南种茶两大主体民族)
唐代的南诏国时期，云南种茶以濮人为主，但越过哀牢山南下澜沧江、怒江流域的一些乌蛮人已经开始种茶，这标志着乌蛮种茶的兴起。到了宋代的大理国，乃至元朝，越来越多的乌蛮南下云南茶叶的主产区，这意味着濮人与乌蛮成为云南两个主要的种茶民族。
3、江南茶文化传播时期(明清：继濮人、乌蛮之后，汉人成为种茶的主力之一)
明代以来，江南的汉人纷纷进入云南，带来了先进的农耕文化。这标志着云南茶叶的种植文明由学习巴蜀，转向了学习江南先进的茶叶种植技术之时期。
4、现代茶文化传播时期(民国、新中国：现代茶产业传入并逐渐主导云南茶叶种植)
文/白马非马
请上帝喝茶工作室出品
引子：
由古至今，“功能性”是普洱茶的重要特性之一。伴随生物技术大发展，普洱茶内含的很多植物营养素(初级代谢产物)与次级代谢产物被科学界发现，微生物科学家陈杰老师将带领大家进入普洱茶功能的科学认知世界。普洱茶对人体的抗衰老、延长寿命具有重要的科研价值，科学界已经在着手研究将普洱茶作为预防高血压、高血脂、糖尿病、痛风等疾病的非药物防治的替代方法，让普洱茶成为我们“生命中的贵人”！
确定这个选题有两个原因：一是历史上普洱茶作为藏族地区的生活必需品，起到“解牛羊毒”的作用，是他们获得身体健康的一种保障；二是中国历史上的清朝，由于满族最早属于游牧民族，饮食习惯偏爱肉食，依然喜爱将普洱茶作为主要饮品，随着满族入关，建立清王朝，也引发了普洱茶第一次繁荣。这时的普洱茶第一次脱离边疆地域茶的概念，进入一国首都，成为上至皇室，下至达官贵族的奢侈饮品。清朝时期的阮福写的《普洱茶记》较为准确地记录了当时的普洱茶“火热”的情景。
无独有偶，二十世纪九十年代中期兴起的“普洱茶热”(也是普洱茶第二次繁荣期)，正值中国社会脱离贫困，民众的肉类食品、蛋类食品、禽类食品的摄入远超身体的需求，中国社会由最初的营养不良向营养过剩转移，引发了过剩营养的代谢紊乱与代谢障碍等新的问题，我们过去很少听到的“痛风”病、低龄化的糖尿病、大面积的肥胖已经成为我们健康的“杀手”。
因此，普洱茶作为富裕阶层与富裕社会的最佳饮品，与普洱茶特殊的消食、解油腻，增强人体代谢功能是有内在的逻辑关系，而非商业炒作的结果。
其实，很多人在第一次饮用普洱茶时，并不是一下就接受的，因为无论从香气、口感，包括外观表达，都无法与绿茶或者铁观音相比。但让消费者坚持喝下去的理由，只有一个——功能！
西藏地区的牧民将普洱茶视为生活“必备品”，专职“解牛羊毒”，是功能！
到了清朝时期，这种功能被拓展了，具有“解油腻、消食、解酒”，成为达官显贵的“奢侈饮品”，也是功能！
到了现代，伴随生物技术大发展，普洱茶内含的很多植物营养素(初级代谢产物与次级代谢产物)被科学界发现，让我们对普洱茶功能的认知有更深层次的了解，认为它对人体的抗衰老，延长人体的寿命具有重要的科研价值。甚至科学界已经在着手研究将普洱茶作为预防高血压、高血脂、糖尿病、痛风等疾病的非药物防治的替代方法，使普洱茶的功能再次向上延伸，成为我们人体“生命中的贵人”——更是功能！而且这个功能是可以用科学的数据来验证与表达的。
我们以前对普洱茶的价值划分基本采用的是年份的方法。这种分类是依据“越陈越香”的经验总结。于是，人们按照年代远近，分别将“号级茶”“印级茶”“中生代茶”“山头茶”“古树茶”“现代茶”依次排列，形成金字塔式价值结构。显然，金字塔最顶端的是“号级茶”，因为在时间跨度上，它距离我们最远。我们也经常将这些“号级茶”“印级茶”称为“老茶”。
众所周知，近十几年来，“老茶”一直是市场上最亮丽的风景线，它的持续升温包括价格飙升，是因为人们认为它内在价值与众不同，这个内在价值又与普洱茶后陈化有关，因此最早的一批普洱茶专家用“越陈越香”来形容。
“越陈越香”一词最早是形容陈年白酒与陈年黄酒的。越陈是时间概念，越香是品质概念。二十世纪九十年代被引入到普洱茶中，成为普洱茶最著名的概念之一。很多人认为“越陈越香”是普洱茶的生命线，没有这一点，普洱茶的价值将大打折扣。因此，这个概念的引入也给市场带来了对“老茶”的热捧与追逐。但同时也带来了一个新的问题：“越陈越香”是对普洱茶后发酵达到更高品质的的经验描述，属于传统说法。如果用现代科学考问，很多的问题会让我们陷入一种尴尬局面。
是时间的概念？还是品质的概念？还是二者兼而有之？
如果非要说五十年的普洱茶好于二十年的，那么谁能告诉我们它们之间主要物质的差别？
这些主要物质的理化指标是什么？它们的选项与认定标准又是什么？
如何给它们进行功能定位？
如何说明它们对我们人体的意义？
怎么证明它是越陈越香呢？
甚至有很多人认为，当熟茶工艺出现时，客观上已经颠覆了“越陈越香”的概念。虽然熟茶也需要后陈化的过程，但毕竟时间跨度缩短了许多，与市场热捧的“号级茶”“印级茶”的“越陈越香”理念有本质上的不同。
站在生物学的角度，熟茶的出现，完成了普洱茶由最原始的自然发酵向人工发酵的迈进，是科技的一大进步。
另一种旁证，即在普洱茶行业内部，也有大量的类似于生茶快速转化为“老茶”(区别于熟茶方法)的实验，目的都是要缩短陈化时间，都是围绕打破越陈(时间概念)进行的。从侧面也证明“越陈越香”重点在品质的提升。只是当传统的陈化方法处在现代生物发酵技术到来之前，只能依靠“越陈”这一漫长的时间来完成。因此，相对未来而言，随着科技的进步，工艺手段的提升，“越陈越香”一词将归于历史，只局限于对旧方法、旧工艺的描述。
其实，普洱茶的“越陈越香”并非人为臆造的概念，而是传统经验的总结。它与“后发酵”的说法其实是一个意思，只是两种语境而已。如果将“越陈越香”，包括“后发酵”(有的称“后陈化”)上升到现代科学，则属于“茶叶贮藏化学”领域，是茶叶化学中一个独立的学科，归类为食品科学中“后熟作用”的范畴。所不同的，它更多是采用实验科学的方法，确定茶叶的有机成分与有机组分，通过大量的动物实验与建立数学模型，确定它对人体健康的影响，从而判断功能是否存在。因为当我们将功能上升到科学层面上时，一切必须依靠真实的数据证明。(“茶叶贮藏化学”尚处在初创阶段，需要不断完善与细化的过程。显然，普洱茶的后陈化会成为这个学科中的重点。)
同时，围绕普洱茶功能话题，还有一个潜在威胁，就是我们面临普洱茶功能降低的尴尬。我们身边很多普洱茶消费者在多年的饮用之后，并没有发现普洱茶像专家们说的那么神奇。高血压、糖尿病、痛风、高血脂等患病的几率依然比较普遍。很多人一谈到普洱茶，第一反应就是减肥。但是我们看看身边经常饮用普洱茶的人，同时也看看我们自己，普洱茶的减肥效果真的那么明显吗？
普洱茶是一个延续上千年的特种茶类，的确有解油腻、消食、解酒的功能，但当人类进入现代社会，化学药品的大量使用后，人体内的微生物、细菌也在不断适应与演化(不是进化)，也就出现了人体的耐药性问题。这些细菌有极强的感知能力，能够快速鉴别与适应新的物质，并加以区别对待。这就使普洱茶的功能也随之减弱。当人体内的细菌对抗生素都能产生抗体时，普洱茶的这点威力根本就不是我们体内细菌的对手。这也就是为什么肥胖的人想借助普洱茶减肥屡屡受挫的原因。
也就是我们经常说的一句话：昨天的太阳晒不干今天的衣服。即老办法解决不了新问题。这不仅在普洱茶界，甚至在西药界(化学药)也同样如此。如有些老人吃去痛片，最初一片就可解决问题，过一段时间就需要两片才行，再过一段时间，则需要三片，随着耐药性加大，药的剂量也在不断加大。或许，正是因为这样的原因，我们经常遇到尴尬的一幕，最初喝普洱茶是有效果的，但是随着时间的推移，效果越来越不明显。
这样的状况，带给我们一个新的难题，如果普洱茶没有功能作为支撑，尤其是特殊的功能，普洱茶的繁荣还会持续吗?特别是当我们面对社会上个别人对普洱茶的质疑，甚至妖魔化，普洱茶界的反驳，无论是专家层面的，还是民间的“愤怒驳诉”，都明显处于弱势。
其实，这些问题暴露了普洱茶界面临的两个问题：
一是普洱茶始终处在传统经验的层面，还没有上升到现代科学的层面。普洱茶的科研落后于普洱茶的现状是一个不争的事实。因此，当传统经验与实验科学严重脱轨，实验科学不能验证传统经验的合理性，甚至不能起到引导作用时，哪怕面对一点微小的质疑，都会在普洱茶消费群体内部产生一些怀疑，并形成一定的恐慌。
二是我们通过现在生物分子学技术发现了普洱茶内含诸多保健因子，光抗衰老的物质就有十几种。但这些物质在我们传统茶的加工过程中被毁掉了，要想保留它们，只能开辟一个新的加工“路径”，让这些含有天然珍贵物质的茶叶为我们人体提供更高层次的保健功能，从而解决现代社会产生的“现代疾病”或称“现代疾患”。这也是我们主张普洱茶面临价值重塑窗口期的一个原因。
