云南有千年的古茶树及种茶人，古茶秘境云雾缭绕，在静谧的山间听悦耳的蝉鸣，如置身仙境，
茶香氤氲中飘动着山林草木的气息！
（温馨提示：横屏观看效果最佳）
西双版纳傣族自治州勐海县布朗山勐海县委宣传部供图
“无由持一碗，寄与爱茶人。”
茶起源于中国，盛行于世界，深受各国人民喜爱，2019年联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值促进全球农业的可持续发展。
今年5月21日我们迎来了第二个“国际茶日”
来自同一棵茶树的叶子可以调制出千变万化的香，白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
小布考考你
看你对茶叶了解多少
下图中的这些茶叶
你都知道分别是哪种茶吗？
云南是国际公认的世界茶树原产地，发源于青海唐古拉山脉的澜沧江，在云南省境内长达1200多公里，这条大河所流经云南两岸的山区正是云南茶叶的主产区。
景迈山古茶林 谭春 摄
云南地处高海拔、低纬度、生态良好、气候宜人、雨量充沛、空气清新、非常适合茶树生长；普洱、临沧、西双版纳保山、德宏等地区森林覆盖率高，水土洁净、日照充足，昼夜温差大，有利于茶叶干物质的转化积累，品质优良。
普洱市茶咖中心供图
此外，云南产茶的地区多位于少数民族地区，茶文化中融入了很多丰富多彩、纯朴生态的少数民族元素，每年春茶开采期，成千上万茶商、茶人自驾聚集古茶山，吃住在茶农家，品鉴、购买古树茶成为茶山一道亮丽风景线，也成为展示云南丰富多彩民族茶文化的一张名片。
少数民族采茶 王承吉 卢磊 摄
近年来云南利用自身优势深入推进云茶产业提质增效、转型升级、绿色发展取得了诸多成效
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2020年
云南省茶叶综合产值
达1001.4亿元
实现“千亿云茶产业”目标
茶农来自茶产业人均收入达4050元
全省茶农450多万人，“十三五”期间，茶农收入快速增长，茶农来自茶产业人均收入年均增长率达到9.3%，2020年达到4050元，比2015年增加了1450元。
吴再忠摄
茶叶有机认证面积和产品居全国第一
2020年，全省有机认证茶园面积81.8万亩，认证有机产品1014个，比上年分别增长15.1%、43.4%。有机茶园认证面积占全省茶园总面积的11.4%，有机成品茶认证产量占全省成品茶总产量的23.5%，茶叶有机认证面积和产品居全国第一位。
吴再忠摄
弘扬民族茶文化有新突破
重点茶叶主产州市全面启动
集交易、展示、仓储、体验
科研、旅游功能于一体的
云茶博物馆规划建设
7个博物馆建设正持续推进
云南省茶文化博物馆张成摄
雨林古树茶博物馆图源：“西双版纳手机台”微信公众号
茶旅融合增添新亮点，各州市打造了一批有主题、有特色、有鲜明三产融合元素的茶叶特色小镇
，茶庄园等茶文化景点，普洱茶小镇和冰岛小镇有序推进，思茅区“百里茶道”，勐海古茶山观光茶道等初现雏型，带动了茶文化、茶包装、茶物流、茶山观光游的兴起。
那柯里茶马古道图源：“普洱日报”微信公众号
思茅区“百里茶道”图源：“普洱文旅资讯”微信公众号
云南茶产业取得这些成绩得益于省委、省政府始终把茶产业作为重点产业来抓。
2017年以来
省委、省政府相继出台了
16个政策文件
切实助推茶产业发展
2020年，按照《云南省茶产业绿色发展政策支持资金申报指南》，对202个茶叶经营主体申报的绿色有机茶园建设奖补资金1.05亿元，较2019年的7个奖补主体、奖补金额294万元分别增加了195个、1.02亿元。三年以来对获得“10大名茶”及名企奖补资金达2490万元。
实施3个茶叶“一县一业”创建示范县建设，投入专项资金9000万元等，充分发挥财政资金引领作用。
普洱市是茶叶的重要发源地
茶历史源远流长
茶文化底蕴深厚
茶产业蓬勃发展
为确保消费者喝到放心的普洱茶
普洱市启动了
普洱茶品质区块链追溯平台
消费者用手机扫一扫二维码
就能了解普洱茶的相关信息
普洱景迈山古茶林视频来源：云上普洱
为擦亮普洱茶“金字招牌”
普洱市近年来做了这些工作
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2016年
在全省率先推行名山普洱茶品牌质量追溯体系建设工作，发起成立企业诚信联盟，制定高于国家标准的联盟企业标准。
2018年
颁布实施《普洱市古茶树资源保护条例》。
2019年
制定实施“普洱茶十项标准”。
2020年
正式启动普洱茶品质区块链追溯平台。
关于区块链追溯平台
小布要重点聊一聊
消费者只要扫描产品上的
区块链追溯二维码
即可登录查看和了解
原料基地、生产过程、仓储
质量检测、产品销售、金融支持
等六大功能板块
以2020年凤凰窝古树春茶产品为例
该产品集成了
纹路成像识别技术
银行票据特种印刷防伪技术
NFC加密芯片
等“三重防伪”技术
第一重是纹路成像识别技术，即“茶脸识别”技术，将普洱茶独特的纹路特征记录与产品编码等数据相匹配，从源头上确保茶饼实物与数字信息的唯一对应关系，是产品的“出生证”；
第二重是产品编码+二维码+验证码+NFC芯片，通过校验码、内飞码互相验证，实现了一饼一码、物码统一，是产品的“身份证”；
第三重是银行票据特种印刷技术，应用了人民币防伪技术中的无荧光黑白水印证券纸、微缩文字等防伪技术，是产品的“许可证”。
这种“三重防伪”技术
利用区块链不可篡改
数据存证和数据鉴权特点
实现“源头赋码、一物一码
物码统一、一码关联”
真正实现了
“锁定基地、锁定企业、锁定渠道”
“从茶园到茶杯”
的全程质量安全可追溯
让消费者购买放心、品饮舒心、收藏安心
王承吉 卢磊 摄
“十四五”期间云南省将继续围绕打造世界一流“绿色食品牌”，大力推进“大产业+新主体+新平台”建设，实施“一二三行动”，培育“一县一业”，努力实现到2025年，云茶产业综合产值2000亿元的目标。
你知道吗？
在云南
将茶作为主料或配料来佐菜
制成一道道风味独特
营养丰富的茶菜
就形成了一桌丰盛的茶宴
跟随小布一起来看看
云南这些用茶制作的美食
有机会来云南一定要品尝一下
普洱茶炖排骨
图源：新华网
将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比较多样，可炖也可蒸。
普洱茶炖排骨，就是将普洱茶叶冲泡后，取茶汤入炖锅，然后加入排骨炖便可。普洱蒸排骨做法则是，普洱茶叶冲泡，茶叶与茶汤一起倒入排骨中，然后放入蒸锅蒸熟即可。
雪地春色
“雪地春色”因其菜品呈现白色和绿色，酷似冬末春初的场景而得名。
此道菜品是用云南当地小黑豆磨制而成的嫩豆腐，加以肉末、酱料、黑木耳、泡开的新鲜回龙茶叶水小火慢炖而成。慢炖中茶水慢慢浸入豆腐中，豆腐的嫩与茶水的苦涩相互交融，起锅后用绿茶加以点缀，故名雪地春色。此道菜品中豆腐鲜嫩，伴有茶香，回味悠长。
凉拌茶
居住在西双版纳傣族自治州景洪市基诺山的基诺族人民，自古至今仍保留着用鲜嫩茶叶制作凉拌茶当菜食用的习惯，是极为罕见的吃茶法。
凉拌茶以现采的茶树鲜嫩新梢为主料，再配以黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、辣椒、大蒜、食盐等制成。制作时，可先将刚采来的鲜嫩茶树新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清洁的碗内，再加入黄果叶、辣椒、大蒜等配料，加上少许泉水，用筷子搅匀，便成为基诺族喜爱的凉拌茶。
普洱茶肘子
油腻的肘子和去油的普洱茶奇妙结合在一起，便成了既解油腻又添茶香的美味佳肴。
将陈年熟普洱茶置入茶杯中冲泡，取其第1至6泡茶汤备用。先用茶汤浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖，直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱茶在这里相遇，成就了既解油腻又添茶香的猪肘。
打油茶
居住在云南的瑶族、彝族等少数民族同胞十分好客，喜欢喝油茶。因此，凡在喜庆佳节，或亲朋贵客进门，总喜欢用做法讲究，佐料精选的油茶款待客人。
瑶族打油茶一般用的茶叶是耐泡的云南大叶茶，制作时，先将锅预热，放适量食用油，待油面冒出阵阵青烟时，投茶叶入锅不停翻炒，少许片刻，加入适量食盐、芝麻再炒，随后加水煮沸三至五分钟，就可以将油茶连汤带料盛起入碗了。
这油茶如是自喝，那这样一般就算打好了。但如果这茶要用作宴客或作庆典，那么这还不算完成，还必须细心配料，将事先准备好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、盐、芝麻等炒熟，放入茶碗中备好，然后将油炒焖煮过的茶汤，滤除茶渣，趁热倒入之前装有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香，各色食料味齐具，香气浓郁、滋味甘醇，沁人心脾。一旦打好油茶，主人就会请客人席坐，奉上油茶和筷子（用筷是为了食用茶碗中的食料）。
居住在丽江市永胜县的彝族同胞也有打油茶习俗。彝族打油茶用土罐预热，加入炒米、花生、麻子、花椒、猪油、茶叶、糖、泉水，煮数分钟后倒出分茶、品饮。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜，是极好的保健饮料。
腌茶
云南景颇族人民喜爱的腌茶是一种以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴，但吃这种茶不是为了解渴，而是为了佐食。
茶鲜叶用锅煮或蒸，再放在竹帘上搓揉，然后装入大竹筒里，用木棒舂紧，筒口用竹叶堵塞，将竹筒倒置，滤出筒内茶叶水分，两天后用灰泥封住筒口。经二三个月后剖开竹筒，取出茶叶晾干装入罐中，加香油浸腌，可以直接当菜食用，也可以加蒜或其它配料炒食。
普洱冬茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。普洱茶的色泽决定了粥呈红中带黑的颜色。
将普洱茶加菊花泡茶，滤去茶叶，取茶汤备用。再将白米洗净，加入茶汤及适量水煮粥，至汤汁黏稠加糖拌匀即可起锅。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效，秋冬季节食用特别合适。
普洱茶香虾
普洱茶香虾这道菜的独特之处就在于普洱茶香与虾肉的鲜香曼妙融合，既有虾肉鲜美的口感，也有让人唇齿留香的沁人茶味。
这道菜在家就可做，将鲜虾洗干净，剪去须和头部硬刺，开背挑去虾线，沥干水后，用花雕酒、姜丝、盐腌制15分钟入味，沥干备用。此外，再收集适量茶汤备用。
热锅后倒入油，爆香姜丝；放入虾，爆炒约30秒后，加入生普茶叶，红糖小半勺，边炒边倒入普洱茶汤，盖上锅盖焖煮2至3分钟。然后开盖，大火爆炒，至汤汁变少后，调味炒匀，即可出锅。
普洱茶酥红豆
这道菜具有红豆酥脆，茶香味浓的特点。
先把红豆煮熟，普洱茶用水泡开；锅里放油，待七成热时把红豆、普洱茶加淀粉拌均匀下锅炸酥，捞出沥油；重新把锅置火上，放油，下汤池老酱炒焦香，放普洱茶、红豆，调入五香粉、盐、味精、芝麻油出锅装盘，一盘普洱茶酥红豆就做好了。
普洱茶饭
普洱茶饭是一种美味的茶膳，深受人们的喜爱，其做法也很简单。
将米提前浸泡半小时，然后准备适量的普洱茶汤。在电饭锅中倒入浸泡好的米，注入和平时煮饭的水量相同的茶汤，按下煮饭键即可等待一锅清香的普洱茶饭出锅。
普洱茶炒包浆豆腐
普洱茶炒包浆豆腐云南风味特色明显，是将云南两种特色食材——包浆豆腐和普洱茶结合。
因为包浆豆腐内含水分很多，因此炸的时候温度不能太高，一般控制好温度后离火浸炸，反复将油锅置于锅上，小火慢炸至金黄色，这样炸出来的豆腐，表层酥脆，内里软嫩。普洱茶味苦，用它做菜，需要至少泡三次茶才好用，然后处理好后控干水分再进行油炸。
将包浆豆腐和普洱茶都炸好后，锅留底油烧热，下入豆腐、红豆、普洱茶，加盐、丘北辣椒面翻炒均匀，出锅装盘即可。炸好的豆腐外酥里嫩，而普洱茶也酥脆清香。
一杯清茶，承载着民生冷暖
一缕茶香，氤氲着文化的气息
各国人民以茶会友、因茶结缘
共品茶香茶韵
共享美好生活
这正是文明交流互鉴的味道
云南将以国际茶日为契机
诚邀各地朋友共品茶香茶韵
彰显云茶绿色生态价值
共享美好生活
资料：云南省农业农村厅普洱市委宣传部
部分内容整合自央视新闻、新华社客户端、新华网、光明日报、科技日报、云南日报
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对于广大普洱茶爱好者来说，普洱茶的品质鉴别和冲泡是两大重要研究内容。冲泡是将茶赋予生命，并转化为茶汤的过程。从某种意义上来说，普洱茶冲泡更考验爱好者的功力和对茶的理解。冲泡容易，泡好不易。俗话说“三分茶叶七分泡”，冲泡的好与坏更直接影响了茶叶和茶汤的品质。
普洱茶冲泡艺术三要素：技术、细节、赋予茶汤以情感。
泡好一杯普洱茶，首先技术是基础。普洱茶冲泡是讲究技术的。现在社会上有各种冲泡普洱茶的技术流派，各种流派各有所长，没有最好的，只有最适合的。我们不应徘徊或疑惑某种流派，也不应该讨论各种技术流派的优与劣。而应讨论你所学的流派的技术的掌握、熟练和运用程度。熟练掌握技能没有什么捷径可寻，只能通过长期大量的走心的练习，才能达到最后见茶沏茶、运用自如的境界。
泡好一杯普洱茶，其次细节决定成败。好的茶汤是诸多细节的体现。细节不仅指冲泡技术，同时还包括例如水质、器具、醒茶程度、气压、环境等等影响冲泡的各种因素。这里每个细节里面又包含着若干小细节。这些细节都会都影响茶汤的口感，增加了茶汤口感的不确定性。为追求一口完美的茶汤，就要不断精进冲泡技术，注意并调节各种细节因素，当我们技术上略有长进或者细节上又有了新的总结，心情就会非常愉悦，有种豁然开朗的感觉，这也是玩普洱茶的乐趣之一。
但冲泡上我们只追求不断精进的冲泡技术，把握住各种有关细节就够了吗？就能达到普洱茶冲泡艺术的巅峰了吗？泡好一杯普洱茶最重要的是要赋予茶汤以情感。
普洱茶冲泡是一门博大精深的艺术，艺术是个复杂的概念，总的来说艺术是美学的一部分，而美学又是哲学的分枝。艺术同时具有形象性、主体性、审美性的特点。
艺术是主观的，艺术的灵魂是思想和情感。这里的灵魂既包括作者思想和情感也包括艺术品所传达的作者的思想和感情。且情感与思想认知是交融在一起的。没有情感的说教不是艺术，没有思想的情感也不能产生艺术。真正的艺术活动是情感体验与逻辑认知的统一。鲁迅先生说过: “画家所画的，雕塑家所雕塑的表面上是一张画、一个雕像 ，其实是他的思想和人格的表现。”齐白石的虾和草虫画，为什么那么有名，除了画家画技高超外更多的是作品的意境，传达作者热爱生活、热爱生命的追求。
我们再说茶汤，茶汤不仅能表现茶叶本质的优劣还能体现出沏茶者技艺的高低，同时更能表现沏茶者的心境和情感。我们经常说的汤感，不是指生津、回甘等茶叶品质的表现，也不仅仅是口腔内触觉神经引起的粘稠度、滑度、粗糙细腻度等，更多的是对这款茶汤的主观感觉，是感性的认识。
比如，一般情况下,老者和年轻人相比，老者的汤感更深邃些，年轻人泡的汤感更张扬些；男人泡的茶感更刚烈些，女人泡的茶更阴柔些;这是由这些不同的人的心境和性格决定的。或者，有时候我们品完茶后会说这个沏茶的人心很静让人喝完很舒服或者说喝了这个茶汤让人感觉很躁……反过来，同一个人，两种不同的心境，高兴的或者悲哀的，激动的或者平静的，疲惫的或者充沛的，都会影响茶汤品质和汤感。
所以茶汤跟歌曲、雕像、绘画、书法、诗词等文艺作品一样，既考验创造者的技术和技法，又能传达创作者的心境和某些思想。只不过好的茶汤跟好的书法、诗词、歌曲、雕像一样一定是让品饮者感觉到美的、愉悦的、舒服的或者引起心理共鸣的。而冲泡过程更是一个创作艺术的过程。
所以普洱茶冲泡艺术不仅是理性的，是冲泡者技术的体现。是各种细节的把控能力。更是感性的，是冲泡者将内心思想、情绪、情感、状态融入茶汤之中，让品饮者主观感受的过程。
所以普洱茶冲泡艺术三要素，一、技术是基础。二、把控细节是关键，三、而赋予茶汤以情感，则是灵魂。三者缺一不可。
那么我们为什么要谈普洱茶冲泡艺术中要赋予情感和感受及在练习过程中应该注意什么呢？
一、谈普洱茶冲泡艺术谈茶汤之美，首先是泡茶者自身修身养性的需要。
朱光潜老先生1932年在《谈美》一书中写到“我相信中国社会闹得如此之糕，不完全是制度的问题，是大半由于人心太坏，我相信情感比理智重要，要洗刷人心，并非几句道德家言说可了，一定要从怡情养性做起，一定要有于饱食暖衣、高官厚禄等等之外，别有较高尚、较纯洁的乞求。要求人心净化，先要求人生美化。”
是啊，现如今，社会物欲横流，急功近利。人心如此浮躁不踏实。造成了是非的曲解和道德的滑坡，但往往当你浮躁不踏实的做完某事的时候，回头看，你却发现或许做了丢了西瓜捡芝麻的事情。人生的路走的越久，你就会发现，人间正道是沧桑。但这不是看几集于丹老师的国学讲座，就能净化人心，满身正能量了。要想净化人心一定要从怡情养性做起，一定要有除了追求金钱、物质、权利以外的心理要求，一定要有人生美化的心里追求。而想要人生美化我们何不从某一点某一你喜欢的爱好入手，而对于普洱茶爱好者来说，从普洱茶冲泡入手，要求茶汤美化，修身养性，从而净化心灵，沉淀自我。只有这样，才会越来越有“精”“气”“神”。
二、创作艺术的过程是不能有功利心的，沏茶也要抛开利害关系和杂念，不能带有功利心。我们生活在社会中，总会被社会上的各种利害关系所左右，被各种规则和潜规则所左右，难免俗气。笔者也俗，不是清心寡欲之人，也追求向往更好的美好生活，也经常套路或者被套路，看见美女眼睛也直，喝多了也上树。这很正常，连大师都说实际的人生某部分是实用的活动，某部分是科学的活动，某部分是美感的活动。但这三方面是和谐的，不是分开的。所以俗不可怕，可怕的是什么都俗，什么事情都带有功利心。人生情趣的活动就不应该带有功利心和利害关系。对于把喝茶当做一个情趣的人来说，冲泡普洱茶更应是为了满足理想和情趣，追求艺术追求美的活动。抛开厉害关系，不斤斤计较厉害得失。也只有用出世的精神来做入世的事情的时候，才会把你人生中的一部分变成艺术化美化。这不仅是自我修身养性的过程，也是培养自己变得有宏远目标和豁达胸襟的过程，更是用来指导你人生实用活动的过程。
或许我们的人生就是一种较为广义的艺术，每个人的生命史就是他自己的作品，这部作品可以是艺术的，也可以不是艺术的，艺术与不艺术，美与不美都在于你本人的创作，怎么创作。“无所为而为”或许才是创作之本把，这时我又想起了冈仓天心那句经典的话“本质上，茶道是一种对‘残缺’的崇拜，是在我们都明白不可能完美的生命中吧，为了成就某种可能的完美，所进行的温柔的试探”（《茶之书》）。二者或许有着异曲同工之妙。
三、普洱茶冲泡艺术作为艺术的一种表现形式，它的作用是反作用于现实世界的。我们经常说艺术来源于现实，而高于现实。而忘了艺术的作用是通过艺术品的解读和观照来引起思想上的共鸣，潜移默化的接受作品的观念，从而影响现实生活。作为艺术有四个要素，既现实世界、作者、作品、欣赏者。现实世界，作者所经历和感受的，形成他的创作灵感和思想，并通过作品表达出去，当欣赏者与作者产生共鸣，接受了作者的观念，认同了作者的关系，就会无形中影响现实生活。沏茶也是这样，茶汤也是艺术作品，也是沏茶者思想和感受的传递过程，当品茶的人感受茶汤之美的时候，也能感受沏茶者对生活的态度，对事物的看法，对美的感受，品饮者才会引起心理共鸣，从而潜移默化的接受茶汤所传递的观念。
我们还要分清快感和美感的关系，还要知道美感和联想的关系，还要了解创作和模仿的关系……总之谈艺术我们可以多看看有关方面的书籍和文章，多触类旁通的通过了解艺术的内容来充分理解普洱茶冲泡艺术的精髓所在。
普洱茶冲泡艺术既是物质的，又是精神的，既是理性的，又是感性的，既是客观的又是主观的。想达到普洱茶冲泡艺术的巅峰不是轻而易举的，它就像练习电影《功夫》里的如来神掌一样，没有人能说清它到底分为几个阶段，它与练习者的悟性、走心程度和勤奋程度有关。让我们踏踏实实的从自己的爱好如手，一点一滴踏踏实实地认真习学茶之技，体悟茶之道。
作者：蓝色月光，男，沈阳人，普洱茶爱好者
普洱茶虽然发源于云南 , 可将普洱茶以藏放转陈旧方式来品饮的却是广东省一带、尤其是香港的传统。旧普洱茶不但作为港人的日常饮料 , 同时也通过香港大量出口到东南亚、欧洲及美洲各地，使之成为普洱茶的推广地和集散地。
而在香港茶肆中，曾有一联云：“ 普洱铁观音松祷烹雪醒诗梦；龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘。” 在此联中，普洱茶位尊第一。因此，普洱茶在香港的长期入驻使得它早已拥有了自己的地位。那究竟它有什么魅力可以同时成为拥有“老中青”三代粉丝的超级偶像呢？
香港早在清代民国以来，便是普洱茶外销南洋和转口欧洲的商业集散地。素有“茶港”之称。香港每年进口各种茶叶2至3万吨，本地消费8至9千吨，其中普洱茶在港年销量约4千吨至5千吨。
再加上清末民国期间，内地茶叶苛捐杂税的逼迫，普洱茶曾经一度出现了产量骤减和外销势头减弱的情况，这时大量在广州滞销的普洱茶廉价销往香港，更增加了普洱茶在香港的存量。
说到储存，香港人的茶仓储存法可谓独树一帜。
老茶楼老茶行将普洱百年、数十年来的茶存放在仓中，酝酿出品质优良的陈年普洱。在征得茶楼同意的情况下，我们走进了茶仓，经过长期的熏陶，茶仓的墙面、地下都弥漫着陈旧的普洱茶茶气。所谓“冰冻三尺非一日之寒”，能将周遭一切刻上茶香的印记想必也非一日之功。
这些陈普洱的茶气不断催化着新入仓的普洱茶品，而后到的新鲜普洱茶也活化刺激了老茶。如此生生不息，形成了一个普洱茶存放的理想的陈化环境。据茶楼工作人员介绍，茶仓每隔数月，都要将存茶定期翻转透气，因为香港湿气较重，这样做有利于茶的存放。
因此香港作为普洱茶的“茶仓”，自然当地民众对普洱茶会有一份更深刻的感情。
不仅如此，香港还被誉为是饮用陈年普洱茶的发祥地。普洱茶愈久愈好喝，这便是香港人笃定的信条。
至今在香港街头，仍是一番入目皆“茶”的景象，茶行、茶庄、茶楼、茶室、茶寮、茶座、茶餐厅、凉茶铺……也就是说，对香港人来说，茶已经不仅仅是一种饮品，在历史的演变和磨合中，它已经内化成了一种香港情结。
港人嗜茶，与养生之道密切相关。香港人与广东珠江三角洲民众的生活习惯差不多，仍保留着饮茶的风俗。经过对几家茶楼的走访，发现普洱和寿眉比较受欢迎。而问及茶客们为何看中普洱时，大家众口一词：解油腻。
因为在香港的茶楼里，点心都随广州的习惯，包子、虾饺、烧麦、粥粉、面饭俱全。而这些食物都或多或少给人以油腻之感，如果配合上几杯普洱，用茶的淡雅冲淡点心的腻味，唇齿间留下的便只有满口茶香，整个人都会神清气爽。
以茶品配点心不但可以淡去口舌油腻之感，更重要的是普洱茶具有强心活血，降低胆固醇的功效，这样便不会因为吃太多油腻食物导致“三高”等富贵病的出现。再加上，港人三餐不定，忙起来就只能以快餐解决，长此以往，对肠胃伤害很大。
喝普洱茶，不但可以调节身体机能，更有利于清除肠道垃圾，维护身体健康。其实，能起到消腻去膻、活血清毒的茶叶不单有普洱一种，比如绿茶、乌龙茶也都有此功效，但一般香港人认为这几种茶性寒，而普洱茶特别是陈年普洱茶性温，长顺正气，老少咸宜，适合港人肠胃。于是，普洱茶便成为集万千宠爱于一身的茶中骄子了。
我们发现普洱茶的消费群体中OL占了相当大的比重，这些光鲜亮丽的白领女郎不是应该只钟情于“Pacific Coffee”（香港一家有名的咖啡店）的吗？那普洱茶是靠什么与经典咖啡竞争的呢？这不得不归功于它的又一大神奇功效——轻身减脂。
随着近年来对普洱茶减肥功效的报道，香港的都市丽人们便无法抗拒地爱上了普洱茶。香港人很重视身材，减肥广告贴得满世界都是，地铁站有、马路上有、电视上还有。
更有Twins的一首《士多啤梨苹果橙》将香港女性的减肥热情调动到了最高潮。其中有一句：“诱惑太大，但有太多衫要穿。”这句话算是道出了所有香港女性的心声，特别是在这样一个先敬罗衣后敬人的社会。
再有，胖可以引伸出一系列关联词，比如懒惰、蠢笨、贪吃……每一条都足以与好工作擦肩而过。所以，在香港，谁敢长胖？于是，普洱茶凭借它消脂的功效在香港上班族中大行其道。
