茶业机械是指茶园作业机械和茶叶加工机械，是发展茶业的重要生产工具。
俗话说，“工欲善其事，必先利其器”。因此茶业机械历来为人们所重视。在新昌县，茶机制造业闻名全国，成为依托茶叶发展起来的亿元产业。现如今，机制龙井茶因其色泽、外形、品质一致和生产过程清洁化，越来越受到业界的认可，茶机在茶叶生产标准化建设中的作用日渐凸显。新昌茶机在日趋激烈的市场竞争中开始大放异彩，不断迎来发展的春天。
“新昌工匠”开创茶机先河
上世纪80年代，浙江掀起发展名茶的热潮。不少地方聘请西湖区的炒茶能手，传授龙井茶的炒制技术，创制出扁形名茶。舜皇云尖、千岛玉叶、大佛龙井等“浙江龙井”因此应运而生。
随着龙井茶的发展与茶叶产业化进程的加快，高强度、低效率的手工炒制技术已难以与之相适应，开发机械化茶叶加工设备在茶农中的呼声日趋强烈。因此，龙井茶整形机的研究成为科研单位的重点课题。这其中，最具代表性的是中国农科院茶叶研究所研制的具有理条和压平功能的理条整形机和用于炒制安徽名茶(尖茶)的往复振动槽式理条机，但这两种茶机制成的茶叶扁度不理想，从而没有得到有效推广。
上世纪90年代末，新昌县的一些能工巧匠，模仿手工炒制过程研制名优茶炒制机，诞生摆动式‘天峰’名茶炒制机、回转式名茶炒制机等。扁形茶炒制机的出现，完全颠覆多功能理条机通过摇摆碰撞茶叶的原理，采取炒板与锅的挤压，使茶叶变扁成型。
据了解，发明第一台扁茶机的是回山镇柘前村的丁水芳。丁水芳做茶机前曾是回山镇有名的木匠师傅，由于自己不会炒茶，便四处观摩炒茶高手的手法、频率，掌握炒制规律。之后，他用铁皮在预先做好的木头模子里敲出弧形的炒锅，又用木块包上布，制成一个炒板，还用竹片做出一个翻叶板，再用木料做好框架，装上电动机，在铁与木头接触的地方填上石棉用于隔热。就这样，经过半年的摸索，丁水芳终于研制出第一台原始扁茶机。由于扁茶机功能较多，被业界称之为“名茶多功能机”。
此后，天峰机械通过不断实践和改进，研制出采用凸轮压扁，能做半周运动的茶机，并将这种茶机注册为“天峰”牌。2000年，“天峰”茶机开始正式投放市场，最高单机价格高达1万多元，被业界称为“浙江乃至全国应属率先”。
“双峰对峙”各领茶机风骚
扁形茶炒制机诞生后，由于其具有省工省力、炒制易学、干茶质量稳定等优点，因此受到茶农青睐，产品需求不断扩大，生产企业数量随之剧增。至2004年底，仅新昌县的扁形茶炒制机生产企业就近200家。在此期间，天峰茶机凭借其雄厚的技术力量和先发优势在行业中成为翘楚。
一直以来，天峰机械注重对龙井茶的形、色、香、味进行研究，并不断改进茶机工艺。2004年，天峰茶机销量突破2000台，产值上千万元。是年7月，天峰机械搬入高新技术产业园区，新厂区占地面积20000平方米，拥有标准厂房近万平方米。
正当天峰茶机意气风发之时，恒峰茶机异军突起，成为新昌茶机界的一匹黑马。2005年3月，在新昌名茶机械加工大赛中，恒峰茶机的电热R-280E型顶锅式名茶炒制机一举夺魁。恒峰名茶机械厂成立于1998年，是新昌最早的扁茶机生产企业之一。2005年之前，企业规模一直不大，但顶锅式名茶炒制机的夺魁使其声名鹊起。2009年，恒峰茶机搬入占地30亩的新厂区，拥有厂房面积15000平方米。
顶锅式名茶炒制机的出现是扁茶机发展史上的又一次重大变革，它使茶叶炒制更加清洁化。此时的天峰茶机，出于对自己产品的情结，没有立即吸纳该先进理念，虽然之后顺应趋势也采用顶锅式，但就是这样的“慢半拍”，使其在新昌茶机界的领头地位岌岌可危。
在这之后，天峰茶机与恒峰茶机的“双峰”对峙格局逐渐形成。2005年9月，天峰茶机获得省农业厅的农机推广鉴定证，这是新昌首家获得农机推广鉴定证的茶机生产企业。而恒峰茶机紧随其后，也于同年获得农机推广鉴定证。2006年4月，“恒峰”牌茶机荣获省机械炒制大赛一等奖，天峰机械有限公司生产的TF6CCB-7801型多功能名茶炒制机获二等奖。这一年的恒峰茶机得到长足的发展，产销量达到近8000台，占到全县总销量的半壁江山，新昌茶机开始步入“恒峰时代”。
时至今日，恒峰茶机在销售上依然保持“一哥”地位，但盛涨机械、银球机械等其它企业也奋起直追，形成群雄奋起的局面。
“众人拾柴”提升茶机品质
茶机产业发展到2004年，新昌县生产企业达到近200家。由于大部分企业“低、小、散”，质量事故时有发生，茶机产业面临生存考验。
为此，新昌县委县政府于2004年6月召开茶机质量整治工作会议，对全县茶机企业进行整顿，并下发《新昌县茶机产品生产企业生产条件考核细则》，对全县茶机生产企业的生产条件进行考核。2005年9月，新昌县成立茶机行业协会，帮助茶机生产企业建立完善原材料和外购件验收制度、成品管理制度、售后服务制度，规范生产经营行为，提高茶机产品质量。
此外，新昌县农业部门于2005年邀请省农机鉴定站对新昌县的名茶炒制机进行产品性能鉴定和农机产品推广鉴定。是年4月，新昌县农业部门举办农机推广鉴定知识培训班，向新昌县农机企业普及有关农机推广鉴定知识。之后，新昌县农业部门还向省农机推广鉴定总站提出进行农机产品性能鉴定和推广鉴定的申请，帮助新昌县农机企业获得农机推广鉴定证。
通过一系列整治，新昌县一批低、小、散茶机制造企业被市场淘汰，茶机行业逐步朝着规模化、品牌化、科技化方向发展。2008年，浙江省将名优茶加工机械列入政府农机购置补贴范围，新昌县农机管理总站积极帮助茶机企业提出申请，去年共完成补贴资金582.14万元，机具3175台套，其中茶机3077台套。与此同时，新昌县茶机行业协会申报的《制订和实施茶机同盟尺度晋升块状工业质量》项目，被确定为第一批块状工业质量晋升重点项目，进一步推动新昌县茶机工业质量晋升。
在此基础上，新昌县还加大茶机新产品研发投入，茶机新品硕果累累。近年来，省农机质量鉴定科对恒峰机械、盛涨机械、银球机械等企业的产品进行推广鉴定，对检测企业的规模、管理制度、工装设备、质量管理、售后服务等进行评定，并给予指导意见，为新昌县茶机企业打造更好更精的茶机产品打下坚实的基础。
（来源：新昌新闻网）
“贵州绿茶”作为全国首个茶叶类省域农产品地理标志登记保护产品，在上级有关部门的大力支持下，雷山县启动了“贵州绿茶”地理标志农产品保护工程项目建设。通过基地打造、设备升级、品质提升、品牌推广和人才培育等一系列有效工作，取得了较好的效果。
“贵州绿茶”保护工程项目进入雷山后，通过以点带面、以面促发展的方式，在推动雷山茶产业发展方面发挥了重要作用，提升了雷山茶产业整体的加工能力，助力了当地茶企的品牌意识和塑造，有力推进了全县茶产业高质量发展。
强基地扶典型 促进产品质量提升
雷山县作为“国家农产品质量安全县”“国家有机产品认证示范区”“国家级茶叶出口质量安全示范区”和“中国茶叶百强县”，是贵州绿茶种植生产的核心地带，茶园大多分布在雷公山自然保护区腹地，该地区凭借高海拔、低纬度、多云雾、无污染的生态优势，茶叶品质优越，深受市场青睐。
贵州绿茶保护项目工程在雷山县落地后，着力改造提升当地茶园，建成了数千亩的高品质茶园核心生产示范基地。通过施行茶叶专用肥料、专用药物以及推广机器除草、修剪、施药等措施，茶园的品质得到了技术保障。此外，还通过开沟施肥、茶园除草和种植白三叶草等方式，推广病虫害绿色防控集成技术，进一步提升了茶园的种植质量。
截至2023年6月，雷山县已拥有“贵州绿茶”农产品地理标志用标企业13家。其中，毛克翕茶业有限公司、雷山云尖茶业有限公司等企业在“贵州绿茶”公用品牌的加持下，实现了产量和产能的双提升。毛克翕茶业有限公司在2023年5月底累计产量达31.28吨，累计完成产值2713.26万元，同比增长21.4%。茶叶销售渠道也得到拓宽，除了稳固提升省内市场外，还开拓了北京、上海、广东、浙江、安徽等省外市场，赢得当地消费者的青睐。
立标准重培育 增强用标企业内功
标准是推动贵州绿茶向产业化和品牌化发展的重要推手，雷山县制定了一系列标准，并取得很好的效果。但从整体发展来看，由于不同企业对标准的认识深度不同，雷山茶的标准贯彻落实仍然存在良莠不齐的问题，品质的保障和管控有待加强。为保障和提升雷山茶叶品质，在标准的贯彻落实方面，贵州省绿茶品牌发展促进会组建技术团队，以问题为导向，开展了全面提升培训。
在茶园种植的规范指导方面，邀请贵州大学教授、博士生导师金林红团队深入雷山茶园实地考察，并因地制宜开展专业田间培训，以“生态为根、农艺为本、生防为先”的理念，解决了茶园病虫害问题，提升了茶园的种植质量。
在茶叶加工环节，邀请省内多位茶叶专家，通过茶叶加工专项培训，根据雷山茶的气候特点，进行理论和实操相结合的专业培训指导。
此外，针对雷山县缺乏评茶专业人才的问题，邀请中国制茶大师、国家一级评茶员牟小玲和“全国技术能手”、国家一级评茶技师覃玉等多位专家进行评茶专题培训，培育出一支具备专业素养的评茶人才队伍。
“茶叶的生产，归根结底是要将其销售出去，那么，茶叶究竟该以什么样的形式卖？如何卖？”为培养能应对多种营销环境的高层次茶叶销售人才，加快茶叶产品的市场流通速度，中国茶营销情景式培训创始人、畅销书《茶叶应该这样卖》作者戴高诺作了精彩的营销专题培训。“茶香也怕巷子深。贵州并不缺好茶，缺的是能卖好茶的人才。”戴高诺说，茶作为世界卫生组织推荐的第一健康饮料，天生丽质的贵州茶本身就具备很强的竞争力，大家要打开思维，寻找合适方法和时机，以实现茶叶销量不断迅速增长。
添硬件强监测 筑牢质量安全防线
茶叶的发展离不开严格的质量监测。尽管雷山县拥有检测室，但其检测体系尚不完善，整个检测流程的方式和方法有待提升。为进一步完善茶叶检测体系，雷山县农业农村局购置了一批先进检测设备，新增进口高速冷冻离心机、多孔匀浆机、旋转蒸发仪及配套装置等检测辅助设备。此外，还随机抽取25个样品，委托省内检测机构开展贵州绿茶质量安全品质分析和风险监测，范围涵盖水分、总灰分、水浸出物、茶氨酸、游离氨基酸总量、黄酮、茶多酚总量及儿茶素组分、咖啡碱等项目。通过“自检+送检”的方式，用科学的数据和论断，为雷山县茶产业把好质量关。
这一系列措施，使得茶叶质量得到全面把控，有效保障了消费者的健康权益。强化了监测体系，筑牢了质量安全的防线。为茶产业带来了经济效益、生态效益和发展效益，提高了产品的市场竞争力。
进景区促融合 叫响区域特色品牌
雷山县拥有“贵州最具魅力民族村寨”之称的西江千户苗寨，每年，许多天南海北的游客被“用美丽回答一切”的千户苗寨吸引而来。2022年，景区游客接待量达30万人，如此火爆的流量，成为推动黔茶出山的重要场所和推力。
为更好促进茶旅融合，将茶叶融入景区，进而走进广大消费者和游客的心中，在贵州省绿茶品牌发展促进会的指导下，目前，西江景区表演场、观景台等黄金地段门面已建设贵州绿茶专营店19个，亮眼独特的门店设计，引得众多网红纷纷打卡，赢得众多消费者及游客的青睐，更成为向天下人展示贵州风情、推介贵州绿茶的重要窗口。
与此同时，为更好地宣传贵州绿茶，提升贵州绿茶，2023年4月20日至5月12日，由贵州省绿茶品牌发展促进会、雷山县委、雷山县人民政府联合举办的“2023年雷公山茶文化节”在雷山县城木鼓广场和西江千户苗寨景区同步举行。
雷公山茶文化节期间，雷山县城木鼓广场和西江千户苗寨景区搭建起印有“贵州绿茶”地理标识的统一形象展棚，16家贵州绿茶用标企业的员工身着民族服饰，开展了为期一周的贵州绿茶（雷山）黔东南州万人品茗活动，向往来游客推介贵州绿茶、雷山银球茶等公用品牌，传播具有黔东南州少数民族风情的茶文化。
据不完全统计，在西江千户苗寨开展品茗活动期间，每日人流量在2万人左右，展区店铺日均销售额都轻松突破千元，最高单日达7000元以上。
随着各项活动的举办及展示展销，吸引了更多的游客参与和体验，为贵州绿茶的持续生根、持续发展奠定了坚实基础，起到了“添砖加瓦”的作用。
看得见喝得着 提升影响做大市场
经过多年的发展和积淀，尽管雷山茶已经具备较好品质，拥有了一定知名度和影响力，然而，在雷山县域之外却没有自己的专卖店，缺乏自己的主战场及阵地。
为了让其他地区的消费者也能购买到雷山茶、品尝到它的美好滋味，进而让“贵州绿茶”“雷山银球茶”形成铺天盖地之势，在雷山县农业农村局、贵州省绿茶品牌发展促进会和县有关茶企的多方努力下，2022年底至今，12家门头设计统一按照《贵州绿茶门头制作规范指导》要求制作的贵州绿茶形象（体验）店，陆续在北京、贵阳、凯里等地开业，吸引了当地茶商茶客争相“打卡”，获得茶友们的一致好评。
为占据贵阳市场，在贵阳“正德号茶业”设立了雷山贵州绿茶专卖点，分别在正德号10家分店同步开展雷山银球茶品鉴活动，雷山银球茶凭借独特的滋味，得到茶友们的关注。
通过“贵州绿茶”保护工程的实施和推进，雷山茶品质不断提升，市场影响力不断扩大，雷山茶叶企业以北京、深圳、贵阳等作为主攻市场，围绕“品鉴、销售”于一体，持续不断提升雷山茶的影响力。（白小萍 崔原榆 冉景超）
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德江永志茶业公司茶园基地
立冬过后,贵州700多万亩茶园相继进入冬季管护。茶园里和往常一样热闹,茶农忙着剪枝、松土、施肥,为来年的春茶开采打下坚实的基础。
改革开放四十年,藏在大山深处“巴掌大”的茶园一路扩张,从几十万亩扩展到100万亩、500万亩,直至700万亩茶海绿浪滔天。
后来居上的贵州茶,在中国创造了一系列“奇迹”:连续5年位居中国茶园面积第一,成为中国绿茶原料中心、加工中心和出口中心。
今天的贵州,茶产业已成为43个县的主导产业,惠及贫困人口49.85万人,茶农年人均收入达到8641元,其中贫困茶农人均年收入4985元,人均增收526元；今天的贵州,茶园面积10万亩以上的县有30个,茶园面积上万亩的乡镇有233个,茶园面积上万亩的行政村有78个,以遵义、铜仁、黔南、黔东南等茶区为主的武陵山区茶园面积达到500万亩,成为中国绿茶新的金三角。
回顾贵州茶产业四十年巨变,如一幅宏大的历史画卷,填满无数茶人与茶企的前赴后继。
凤冈永安镇田坝村 罗逸 摄
第一个十年:三个老农一台戏
位于黔北的湄潭,曾经拉开现代中国茶产业的开端。带着中央实验茶场的基因,湄潭拥有贵州最强的科研队伍——贵州省茶叶科学研究所,拥有贵州面积最大的茶园——湄潭茶场。
看着国营茶场的职工捧着金饭碗,距离湄潭县城10公里的核桃坝村非常羡慕,他们也想靠茶叶吃饭。
核桃坝是当地有名的贫困村,1981年,村支书何殿伦带领4名党员,与省茶科所签订茶树短穗扦插繁殖试验合同,成功育苗56万株,将茶苗分给乡亲们种植。
短短几年,全村在非耕地上新辟良种茶园1200亩。1988年,核桃坝村人均产粮500公斤,人均现金收入达到1250元,分别是未种茶前的6.25倍和15倍。
与湄潭毗邻的凤冈,也是一个典型的农业县,永安镇的田坝村是远近闻名的贫困村,村民基本上是靠天吃饭。当过生产队长的陈仕友却叫大家改变发展思路,种植耐旱的茶叶。上世纪70年代初,他从湄潭背回八分地的茶苗,挨家挨户“劝种”,结果拉了30多户才种完；1973年那个寒冷的冬天,他带领30多人爬上荒山,种了50多亩茶；80年代,他在田坝推广无性系良种。
经过数十年的折腾,陈仕友和他的陈氏茶庄已成为凤冈一张响当当的名片。当年的田坝人也不曾想到,50多亩茶园历经40年发展,已经变成近4万亩的茶海之心,国家4A级景区。
1980年11月,年近五旬的毛克翕,背着行李来到距雷山县城14公里的丹江镇洋排村觉散苗寨的山坡上安营扎寨,带领当地群众种植茶叶。
早在1971年,毛克翕在炒茶时,发现了一些球形颗粒由多瓣曲卷的茶叶片抱团组成,他突发奇想,要将茶叶做成茶球。他经过多年的实验,发现只有产于海拔1400米以上云雾缭绕的雷公山自然保护区的清明新芽,茶叶的高果胶质含量才能让茶球紧实饱满。
做成茶球后,他又发明了四次烘炒技术。经过10年的钻研,1982年,毛克翕生产出第一批茶球,命名为“雷山银球茶”。“雷山银球茶”一经问世便在全国引起了轰动,成为国家机关接待用茶。
思南县茶叶园区,茶农正在进行机采作业 李大勇 摄
第二个十年:外来的和尚会念经
每年4月,从湄潭到凤冈、从普安到晴隆、从黎平到雷山、从贵定到平塘,踩着贵州春茶开采的节奏,来自安徽、河南、浙江、福建的客商挤满了各个茶叶主产县城的旅馆。
在收茶、贩茶的过程中,这些外地客商逐渐发现,贵州这个多云雾、寡日照、高海拔的山区,茶青质量不是一般的好,但制茶工艺却很落后。于是,不少茶商带着资金、技术和设备,决定在贵州的茶山上大干一场。
江苏人蒋庆松1993年开始到贵州收茶,时至今日,他仍然坚持:贵州是中国品质最好的茶区,尤其是贵州绿茶。
给予他信心的是羊艾毛峰。
1997年,蒋庆松将羊艾毛峰带到江苏市场,独特的香气、新鲜诱人的口感立即得到江浙一带消费者的肯定,当年的羊艾毛峰库存一扫而光。1998年春茶季,羊艾农场每天为蒋庆松提供500公斤干茶,这些干茶通过客运航班发往江苏最大的茶叶批发市场——溧阳茶叶批发市场。随着知名度的进一步提升,羊艾毛峰在全国出现了一茶难求的景象。
本世纪初,福建人叶文胜背着一口炒锅到湄潭加工茶叶,几年后,他的加工作坊升级为盛兴茶叶公司。在当地茶农的帮助下,叶文胜利用当地“黔湄系列”品种,结合福建政和功夫红茶、正山小种红茶的加工工艺,摸索制作出湄潭特色的红茶产品“遵义红”,完成了湄潭茶叶与福建工艺的完美结合。
湖南的黄红缨来得要晚一些。2012年,黄红缨带领创业团队,从湖南来到瓮安县最偏远的乡镇建中镇,4年时间种下1.2万亩茶。上万亩按有机标准种植的茶园被划分为33个区域,并实行网格化管理。
如今,建中已经成为全国面积最大的黄金芽种植基地,开发的绿茶、白茶、黄金芽、红茶、黑茶“五彩茶”系列产品远销欧洲、中东,成为贵州茶企的后起之秀。
吴长春 摄
第三个十年:本土企业的崛起
1988年,湄潭县政策落实办工作人员谭书德如愿以偿地调入湄潭县茶叶总公司,把“铁饭碗”换成“金饭碗”。
谭书德很快成为联系茶农与茶商的二道贩子,走村串户把茶叶收起来,统一交给茶商。善于学习的谭书德从中寻找到了商机,从承包改造低产茶园入手,1999年谭书德建成了湄潭最大的茶树扦插苗圃基地,2001年成立湄潭县栗香茶叶有限公司。
出生于湄潭核桃坝村的金循,骨子里便带着茶基因。1996年,湄潭县举全县之力,加速发展茶企业,中学教师金循放下教鞭,成立了湄潭县兰馨制茶厂。最初的兰馨,为外地茶企做茶叶代加工,贴牌后被销往全国各地。
“在琳琅满目的茶叶柜台前走一走,很难发现贵州自己的茶叶品牌。”作为茶人,金循说,他心里始终不是“滋味”。2001年,金循将兰馨制茶厂改制成了兰馨茶业有限公司,创立了自己的品牌。
伴随着茶产业的发展,栗香与兰馨逐步发展成为国家级重点龙头企业,成为湄潭茶企中的一对双子星。
从上世纪80年代的萌芽到90年代的野蛮生长,从一口炒锅到多功能制茶机,大小不一的贵州茶企,一路跑进21世纪——到2017年,全省500多家茶叶企业,其中380多家是具备规模化、标准化雏形的加工厂。
贵定县云雾镇茶农采茶 徐庆一 摄
第四个十年:领跑从面积扩张开始
2007年3月,贵州省委、省政府出台《关于加快茶产业发展的意见》,提出到2010年全省茶园面积发展到150万亩,2015年达到300万亩。
贵州茶产业的发展,正式进入快车道。
但是在2007年,全省茶园面积102万亩,排名全国第十位,产值、产量更是在十位以后。大多数的国营茶场,经营惨淡。
贵州茶叶要发展,必须上规模。有了大规模,才有大制造,有了大制造,才有大品牌,成为贵州茶人的共识。
说干就干,从2008年开始,贵州大量引进无性系国家级良种,从最初的10个重点县推广到43个重点产茶县,第一年便完成了3年的种植任务。
到2013年,贵州已经种下611万亩茶园,茶园种植面积位居全国第一。从此,贵州在全国的茶叶版图上拥有了话语权。
从2013年到2017年,贵州稳稳地坐在茶园面积第一的位置上。
2018年5月,在第二届中国国际茶叶博览会“第八届茶产业经济研讨会”上,贵州省茶办常务副主任胡继承发表主题报告:贵州茶园面积连续5年保持第一,今后还要年年保持第一。拥有得天独厚的地理气候条件,贵州茶有理由做得更好!
来源：贵州茶香 北京茶世界
