资料图片资料图片□本报记者 祝田园
临近羊年春节，消费者争相购买茶礼。日前，记者走访济南茶叶批发市场、广友茶城、老屯茶城、七里堡茶城等发现，茶叶销售进入旺期。今年茶叶消费市场更趋理性化，市民个性化需求表现明显，但有的市民还不知怎样选购最适合自己的茶。据业内专家透露，选购茶叶有窍门，开汤品饮观察叶底尤为重要。
市场特点
市民选购更加个性化
记者观察发现，今年春节前买茶叶的市民选购茶叶比较理性，不再过于注重包装，选择适合自己茶叶的人多了，一些人更追求健康产品，对农残要求比较高，不但选择一些有品牌的正品茶叶，还要求包装标示齐全，并让商家出示有关权威机构的检测证明。
从消费人群来看，老年人选择红茶、普洱熟茶、茉莉花茶等发酵茶的居多，上班族选择绿茶和白茶的多；私营企业、个体企业为员工选购的福利茶大多为中等价位、性价比较高的茶叶。
从销售种类讲，今年红茶销量比较大，龙井茶、日照绿茶、清香型铁观音等传统茶销量也不错，白茶销量有所上升。
选购技巧
开汤品饮最重要
面对市场上种类繁多、琳琅满目的茶叶，一些消费者犯了愁：怎么才能买到适合自己体质、品质好、性价比高的茶叶呢？为了解决市民的困扰，记者特意采访了济南茶叶批发市场质检中心主任、评茶师薛德全。
他说，所有茶叶都有助消化的保健功能。结合春节这一特殊时期，他根据国家茶叶标准对于不同种类茶叶功效提出建议：吃肉食类、辛辣食物后可以喝乌龙茶、生普洱；吃偏甜、偏咸食物，喝绿茶好；吃酸性东西多，最好喝暖性的红茶和熟普洱。
他提出，选购茶叶时，应掌握货比三家的原则，从品相、香气、滋味、茶汤颜色、叶底等多方面综合选择性价比高的茶叶。
“今年春节虽已立春，但天气仍然寒凉，从养生角度讲，多喝些暖胃的红茶比较好。”薛德全讲。他以红茶为例，介绍如何选购茶叶：“红茶属于全发酵类茶叶，选购时从外观看一定要乌黑油润。特级红茶还会有金毫、显金毫或金毫比较多；口感上要有淡淡的甜香，若甜味太重就是加糖了，传统的祁红有蜜糖香，云南大叶种红茶有焦糖香，正山小种红茶有松烟香；汤色一定要红艳明亮，如果汤色红浓，说明茶叶质量有问题；叶底按照等级来看，茶芽头要完整，有叶片的芽叶都要完整，叶底要有弹性、柔韧性，芽叶都不完整、或者叶片碎、根本没芽，就说明档次比较低。”
另据介绍，选购绿茶时，先看茶叶外观，要有鲜活度，陈茶会发乌；闻一下是否有异味；开汤品饮时，感受滋味鲜爽度如何，叶底含芽量比较多的是高档茶，而且是春茶。
选茶四要素
看叶片整齐度
茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、黄片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响茶汤品质，以少为佳。
闻茶叶香气
这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度不同，干茶的香气也不一样。绿茶要清香，包种茶具花香，红茶带有淡甜香，花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气。另外，茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、农药味、化妆品味、闷味或其它异味者为劣品。
尝茶滋味
由于茶类不同，滋味差异很大。有的须清香醇和，有的入口刺激而稍带苦涩，有的则讲究甘润而有回味。总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。
看茶叶叶底（泡后茶叶渣）
泡后茶叶逐次展开的，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。叶面不展开或经多次冲泡仍只稍微展开的茶叶，则不是焙火失败就是已经放置一段时间的陈茶。
一款茶叶无论价格高低，如果闻茶香、喝茶汤的时候皱起了眉头，那说明这款茶叶可以直接淘汰。例如：茶饼还没拆开就闻到刺鼻的浓香，完全闻不到干茶让人舒服愉悦的清新香气，在冲泡得当的前提下品饮之后口感怪异、有不适感等等。
消费者在选购茶叶产品时，应注意以下几点：
1.在选购时可通过看是否有其他植物叶、花和杂物;闻是否有霉变和异味来确定茶叶的正常品质特征。
2.尽量选购包装的茶叶。散装的茶叶，长期暴露在空气中，由于吸潮吸味，会造成品质下降，并且在运输和储藏中易受到外界各种污染。
3.购买新茶时，不能只看标签上的生产日期，还要看产品的品质，许多茶叶包装上标明的生产日期实质是包装日期。鉴别新茶，还是靠感官品尝决定。新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，一般呈嫩绿色，陈茶则紧缩暗软。新茶汤色澄清而香气足，陈茶则汤色变褐、香味差。就绿茶来说，质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后鲜甜回甘，且回味越久越浓。若苦涩味重，鲜甜味少的则为次茶。
4.茶叶保管的好坏将直接影响茶水的滋味。茶叶的保管方法将茶叶用保鲜袋密封放入冰箱，这样便可一年四季尝到新茶的滋味，并永葆嫩绿和清香。
5.获得“有机食品”认证的茶叶，虽然价格稍高，但这些茶叶在生产过程中不使用农药，安全有保证。
在我们国家，茶叶早已是生活的必需品，茶叶的种类有许多，选购茶叶的前提是要鉴别出茶叶的真与假，新与陈，优与劣。而在辨别茶叶的真伪、高下时，最经典的原则就是从形、色、香、味等四个方面予以观察和鉴别。其实买茶有很多坑，对于不经常喝茶买茶的人来说，很容易上当，还有就是从正规渠道购买茶叶，这样也有保障。
茶叶最早源于中国，在春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，而普及民间正是作为普通饮料应该是在西晋以后。
茶叶经过长时间的发展和积累，到现在品种已经相当丰富，有上百个品种，而根据制作的工艺不同分为六大茶类，红茶、黑茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶。
那么市场上有如此多的品种，如此多的口味，可谓五花八门，如何选购茶叶就成了一个很头疼的问题，那么下面我们就来说说如何选到一款好的茶叶。说之前，我们也要明白一个道理，茶叶的好坏是相对的，并非绝对，但原则是，适合自己就是最好的。
如何选购茶叶
一、认准信誉度高的品牌产品
如果茶友是刚接触茶叶，对茶叶的专业知识不够了解的情况，建议选择知名品牌或者在市场口碑较好的去选购茶叶，这是比较保险的做法。因为品牌茶叶往往在原料、制茶工艺、销售和售后方面把关较为严格，这样子就能让新茶友购买的放心。
二、不排斥拼配，不迷信纯料
很多有一定茶叶知识基础的茶友们来说，他们对于纯料的追求比较严重，但是这并不是一些茶商抬高纯料的借口。但是对于正常品茗的茶友来说，喝茶只是养生养性，没有比较跟随大众，或者觉得拼配的茶叶有缺陷。只要茶叶的原料和制茶工艺过关，拼配的茶也是好茶。
三、检查产品相关标识
购买茶叶的时候一定要仔细查看相关的SC标识，包括产地、厂家、生产日期、保质期等都要看清楚，白标产品不要购买。
四、坚持饮茶，学会品鉴辨优劣
俗话说“是骡子是马,拉出来溜溜”，一款茶的品质是否优劣，不能只听商家的形容，还是要进行亲自品茗。通过味觉和嗅觉来判断这款茶叶是否适合自己。品鉴过程中，遵循“质、形、色、香、味、气、韵”的方法，如果茶叶香气纯正无杂味、入口舒适度高，饮过后没有锁喉、胃痛等不适症状，则可以放心选购。
选茶时需要注意哪些方面
【1】看日期
这个是买任何东西都需要注意的，不光是茶叶。但是，茶叶只要保存得当不受潮基本上可以保存好几年。不过对于我们喝茶的人来说，这可不是什么好消息，一般说来茶叶最好的保质期是半年，最长也不要超过一年。
【2】看叶片
一般说来，我们买完包装茶叶后，这些茶叶都是有一定的退换期。这个时候，我们可以打开茶叶的保装，拿出茶叶，看茶叶的形状，触摸茶叶。一般说来好的茶叶都是比较干燥的，如果手稍微用力，茶叶就会碎成碎末。
【3】闻味道
如果还是确定不了，可以泡一壶茶来喝一下。一般说来，好茶叶在泡的味道就出来了，不用尝，味道就能判断出茶叶的好与坏。如果是好叶，自然泡茶溢出来是让沁人心脾的茶香，而不好的茶叶则相反。
第三种方式是最靠谱的选茶叶的方式，所以有机会我们买完茶叶都先泡一壶，不要等到自己想喝的时候才开包装泡茶，这样发现买到不好的茶叶也为时已晚了。
