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信阳白龙潭

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河南信阳五云茶叶(集团),二十多载茗香传韵

  河南信阳五云茶叶(集团)有限公司成立于1989年,是河南省农业产业化重点龙头企业和省重点扶贫企业。拥有总资产18。5亿余元,统领茶叶种植、生产加工、营销、贸易、文化旅游、茶油生产六大产业,下辖十二个子公司和八个茶叶专业生产场;拥有生态茶园基地25万余亩;拥有“龙潭”、“五云山”、“陆羽”三个品牌;拥有上市销售的6大系列300多款茶叶及茶相关产品。销售网络遍及全国各地,在全国各大中城市建有直营专卖店100多家,发展代理商、经销商600多家,在各大卖场建有专柜180多个,目前公司已经和北京吴裕泰茶叶公司、上海茶叶公司、家乐福超市、中石化、河南高速公路发展有限公司、东北大药房等大型渠道经销商建立了战略合作关系。现有在职员工1000多人,其中茶叶专业技术人员200多人,大专以上学历占90%以上。

  集团简介

  公司秉承“视质量为生命,靠诚信求发展”的经营理念,严谨、扎实、稳健的走好质量管理的每一步,集团旗下的“龙潭”牌信阳毛尖于1990 年荣获国家质量金质奖;1994年,“五云山”牌信阳毛尖获全国茶叶博览会金奖;1996年“五云山”牌茶叶商标被评为河南省着名商标;1997年,公司被河南省人民政府认定为第一批河南省农业产业化先进企业和重点支持的农业产业化龙头企业之一,“五云山”牌信阳毛尖获国际茶展会金奖;1999年,“五云山”牌信阳毛尖在昆明世界园艺博览会上荣获金奖;2002年,通过ISO9001国际质量管理标准体系认证;2005年通过QS食品质量安全认证;2006年通过HACCP食品质量安全管理体系认证;9月,“龙潭”牌信阳毛尖荣获河南省名牌产品;10月,公司通过了“企业标准化良好行为”试点企业验收,达到国际AAA级水平;11月,公司被中国茶叶流通协会评为“全国茶行业百强企业”;2007年,龙潭牌信阳毛尖以总分第一获得“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖;2008年3月,“龙潭”牌茶叶商标被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”;2009年,公司参与制定的信阳毛尖国家标准正式实施,公司被国家农业部认定为信阳毛尖名优茶机械化加工创业基地;2010年,“龙潭”牌信阳毛尖茶被上海世博园企业联合馆VIP室指定为贵宾接待礼品用茶;同年,集团公司被评为“新中国60周年茶事功勋企业”;2011年1月,“龙潭”牌信阳毛尖、信阳红茶被选定为河南省国宾接待指定用茶;2011年3月,“龙潭信阳红”成为全国“两会”指定用茶;2011年6月,“龙潭”牌信阳毛尖、信阳红茶成为第十七届上海电视节指定用茶。

  百年五云,以茶载道。怀着对茶事业的热爱,对未来的希冀和信心,凭着二十多年来的积淀,五云集团迎来了跨越式发展的战略机遇期,公司自2008年起,实行产业链的前后向一体化的纵向一体化和横向一体化的战略调整,进行产业链的整合。本着诚信、创新、卓越、高效的理念,在百家争鸣的茶行业中独树一帜,在“做中国一流茶企业,创世界知名茶品牌”愿景引领下,今天的五云自信地走在前进道路上,今天的五云愿与各界朋友携手共进,共创茶叶盛世的明天!

  旗下品牌 龙潭

  龙潭牌信阳毛尖,是由采自车云山、集云山、天云山、云雾山 、连云山、黑龙潭、白龙潭的鲜叶加工精制而成,这里地势高峻,一般海拔高达800米以上,群峦叠翠,溪流纵横,云雾颇多。这里还有豫南第一泉“黑龙潭”和“白龙潭”,景色奇丽,诗人赞曰:“立马层崖下,凌空瀑布泉。溅花飞雾雪,暄石向晴天。直讶银河泻,遥疑玉洞开”。

  龙潭分级:贡、圣、贤、君、仕

  结合传统文化,“龙潭”产品分为五个等级:

  义阳贡——

  信阳市在历史上叫义阳郡。史书记载,早在唐代,义阳郡的贡品中包括茶叶。贡品当然是精品中的精品。

  “龙潭”——义阳贡:“龙潭”的顶级产品,茶园选在云雾高山上的龙脉宝地,特别护理,农家少女素手采摘,大师倾心制作,精确到每一个芽头!为临天下者特别奉献!

  圣——

  圣人是品德和智慧集大成者,才德全尽。如孔子在汉以后被推崇为圣人。

  “龙潭”——圣:内(质)外(形)兼修,出自德行高尚和技艺精湛的制茶大师之后,也只有才德全尽者才能品尽其中滋味!

  贤——

  贤人是品德高尚或才华出众之人,“贤妻良母”重指是女性的德行和修养,“任人唯贤”则指识人的才智,有德无才或者无德的人绝没有资格称为贤人!

  “龙潭”——贤:取内质也不轻视外形,取外形也不轻视内质,由态度严谨、技艺精湛的制茶大师潜心制作。

  君——

  君子,是对人的尊称,更是人的自我修养。与君子相反的是“小人”,所谓“君子坦荡荡,小人常戚戚”,“君子动口不动手”,康熙把君子喻为水、把小人喻为油,由此可见君子的人格修养。

  “龙潭”——君:强调的是内质和底蕴丰厚而绵长,外形则达到随心所欲的境界,茶中君子自然出自君子之手!

  仕——

  仕,是拥有很高声望的人。他们除了为社会制造了巨大的物质和精神财富外,还作为精英阶层始终创造着品质化的生活。“自古名仕真风流”,即使是休闲,名仕也始终以高品味带给大众追逐的轨迹,并在史书上留下一段段趣事。

  “龙潭”——仕:茶人追逐的好茶,品质优秀而外形不拘一格,制茶态度规范而制茶过程洒脱。

  五云山

  信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)。这些地方海拔多在800米以上,高山峻岭,群峦叠翠,溪流纵横,云雾弥漫。乾隆时有个拔贡叫程悌,常游车云山而留有一诗:“云去青山空,云来青山白,白云只在山,常伴山中客。”五云山品牌由此得名。

  六级五云山:和、雅、绣、润、淳、香溢

  融合亲民定位,借语生活情趣,“五云山”产品分为五个级别:

  和——

  和,和谐,人与人之间、人与自然之间的和谐,大自然的生态和谐,和为贵,家和万事兴,而天人合一则是道家的最高境界和终极追求。

  “五云山”——和:粒粒芽头,博采天地灵气,融汇种茶者、制茶者与饮茶者的辛勤和才智!

  雅——

  雅,与“俗”相对,我们都生活在世俗之中,但是,我们都希望远离凡尘、超凡脱俗、不被世俗所染,所以,雅是一种环境、一种感觉、一种心境、一种态度、一种修养、一种追求。

  “五云山”——雅:外形给你的是感觉,内质给你的是修养,制茶者的追求尽在茶中。

  绣——

  绣,一针针一线线,绣出的可以是花、可以是草、可以是蝶、可以是鸟,可以形像,可以神似。心所想,手所绣、心到、眼到、手到、欣赏着才是知音。

  “五云山”——绣:更讲究外形的秀美,内质则淡雅而平和。

  润、淳——

  “五云山”——润、淳:讲究茶中滋味,讲究保健功能,信阳毛尖的润、淳、浓郁、回甘、耐冲泡等特点都是到了尽情的显示。

  香溢——

  “五云山”——香溢:“传茶韵,云香溢”,对千千万万的消费者来说,茶不应该是高不可攀的奢侈品,而应该是随手可及的健康饮品,应该就在我们的日常生活中,可以自饮、可以款待亲人、可以赠送朋友。

  陆羽

  “陆羽”品牌五云茶业旗下的多元化产品品牌。作为毛尖茶产品的有力补充,“陆羽”的产品线囊括茶具、茶食品、茶饮料、茶保健品,开创了多产品类型齐头并进的发展格局。

  茶食品——

  天然味道 齿颊生香

  以茶叶甘醇调和鲜果,风味独特、健康时尚的茶食品应运而生。陆羽茶食品倡导绿色休闲的生活方式,在饮茶之余,带来“丝丝入扣”口感体验,是信阳毛尖茶饮的“绝佳伴侣”。

  茶具——

  敦实沉稳 饮之况味

  木,旷达;石,沉厚,被雕琢成灵动或质朴的茶具,奉上茗香,以谢来者。陆羽茶具配置水循环系统,可完成茶艺的全过程,达到品味与鉴赏名茶的艺术享受。

  茶杯——

  明净如初 沉浮随心

  香飘于室,尽在一杯。陆羽茶杯PP原料,环保无毒,同一杯组可使茶叶、茶汤分离,避免茶的苦味,轻松享用饮茶之乐。

  发展历程

  1989年

  五云茶叶总场成立

  1990年

  龙潭牌信阳毛尖茶获得国家质量金奖

  1994年

  五云山牌信阳毛尖茶获全国茶叶博览会金奖

  1995年

  总经理阚贵元被国家科委评定为“科技扶贫带头人”

  1997年

  总经理阚贵元被河南省乡镇企业管理局和河南省人事厅评定为“优秀厂长(经理)”

  1998年

  组建成立河南信阳五云茶叶(集团)有限公司

  1998年

  总经理阚贵元被河南省人事厅和河南省计委授予“先进工作者”荣誉称号

  1999年

  五云山牌信阳毛尖茶获得昆明世博会金奖

  2000年

  总经理阚贵元荣获第四届“河南青年五四奖章”称号

  2001年

  董事长陈世强荣获农业部第四届全国乡镇企业家称号

  2002年

  公司通过ISO9001国际质量管理标准体系认证

  总经理阚贵元当选为河南省第十届人大代表

  2003年

  公司通过“有机茶”认证

  2004年

  总经理阚贵元被中国茶叶协会评为“全国优秀企业家”

  2005年

  公司通过QS茶叶质量安全管理体系认证

  11月,董事长陈世强荣获河南省总工会“五一”劳动奖章

  2006年

  公司通过HACCP食品质量科学管理体系认证

  公司被认定达到了国家标准化良好行为试点企业AAA级水平

  总经理阚贵元再次当选为河南省第十一届人大代表

  总经理阚贵元被评为“全国茶行业十大经济人物”

  2007年

  董事长陈世强当选为河南省第十一届政协常务会委员

  总经理阚贵元被增选为中国茶叶流通协会副会长

  12月,董事长陈世强当选第二届信阳市人大常务会委员

  2008年

  董事长陈世强当选为中国政协第一届全国委员会委员

  龙潭牌茶叶商标被认定为“中国驰名商标”

  11月,公司被评为“中国茶行业百强企业”

  2009年

  5月,“龙潭”牌特级信阳毛尖茶,在第十七届信阳茶文化节全国绿茶评比中获得金奖

  7月,公司成功收购“陆羽”商标

  10月,公司荣获“全国茶行业最高信用企业”称号

  2010年

  “龙潭”牌信阳毛尖茶被上海世博园企业联合馆VIP室指定为贵宾接待礼品用茶

  集团公司被评为“新中国60周年茶事功勋企业”

  “龙潭”牌信阳毛尖茶荣获2010“中绿杯”中国名优绿茶评比优秀奖

  集团公司被评为“最受港澳茶客欢迎茶企业”

  2011年

  1月,“龙潭”牌信阳红、信阳毛尖茶成为河南省国宾接待用茶

  河南弘昌集团(五云茶叶集团)与河南省建设银行全面战略合作签约成功

  3月,“龙潭信阳红”成为全国“两会”指定用茶

  4月,公司推出“大器”系列茶王

  5月,龙潭信阳红信阳毛尖登陆上海

  6月,龙潭信阳红信阳毛尖评为第十七届上海电视节指定用茶

2021茶业风采展示,豫南明珠、山水浉河——信阳浉河区

2021年度茶叶品牌系列榜单推荐县域

——信阳市浉河区

荣获

2021年度茶业百强县

2021年度“三茶统筹”先行县域

信阳市浉河区位于河南省南部,地处淮河上游、大别山北麓,因一条穿城而过的美丽浉河而得名,享有“豫南明珠”之美誉,是中国十大名茶“信阳毛尖”的原产地和核心产区,是新派红茶“信阳红”的发源地。在纬度上,浉河区恰恰处于北纬32度线上,属亚热带向暖温带过渡地区,气候条件优越,土壤酸碱度适中,肥力较高,具有适宜茶树生长、形成茶叶优良品质的自然条件和环境优势,属我国绿茶最北核心产区。

浉河区种茶始于东周,名于唐,兴于宋,盛于清,历史悠久,茶文化源远流长,至今已有2300多年的历史,是古代著名的淮南茶区。唐代茶圣陆羽在其所著《茶经》中评价,“淮南茶,光州(今信阳)上……”,宋代大文豪苏东坡誉为“淮南茶,信阳第一”。境内的“五云(车云山、集云山、云雾山、连云山、天云山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一寨(何家寨)、一门(土门)”都是极品“信阳毛尖”和优质“信阳红”的主要原料基地,其中黑龙潭、白龙潭、何家寨就在浉河港。“信阳毛尖”茶享誉世界,曾获得巴拿马万国博览会金奖、国家质量金奖、昆明世界园艺博览会金奖、世界绿茶大会最高金奖等国内外各种高水平大奖。

浉河区种茶始于东周,名于唐,兴于宋,盛于清,历史悠久,茶文化源远流长,至今已有2300多年的历史,是古代著名的淮南茶区。唐代茶圣陆羽在其所著《茶经》中评价,“淮南茶,光州(今信阳)上……”,宋代大文豪苏东坡誉为“淮南茶,信阳第一”。境内的“五云(车云山、集云山、云雾山、连云山、天云山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一寨(何家寨)、一门(土门)”都是极品“信阳毛尖”和优质“信阳红”的主要原料基地,其中黑龙潭、白龙潭、何家寨就在浉河港。“信阳毛尖”茶享誉世界,曾获得巴拿马万国博览会金奖、国家质量金奖、昆明世界园艺博览会金奖、世界绿茶大会最高金奖等国内外各种高水平大奖。

浉河区是中国十大名茶“信阳毛尖”的原产地和核心产区,是新派红茶“信阳红”的发源地。茶产业作为浉河区的传统产业、特色产业、优势产业,全区农民70%以上的收入来自于茶叶。近年来,浉河区认真贯彻习近平总书记视察河南深入信阳革命老区的讲话精神,始终牢记“两个更好”殷殷嘱托,统筹茶文化、茶产业、茶科技,茶产业发展进入了新时期,茶叶品质持续提升,广大茶农持续受益,茶乡知名度持续攀高,有效推动了茶产业一二三产业融合发展、绿色发展。

浉河区茶产业基本情况

一是产业规模大幅提升。全区现有茶园面积60万亩,主要生产绿茶、红茶,青茶、白茶、黑茶等茶类生产势头强劲。茶叶产量4.9万吨,涉茶综合产值95亿元。绿茶产值63亿元,红、青、白、黑茶产值32亿元,茶产业在强区富民中的推动作用进一步彰显。

二是龙头带动持续增强。加大对龙头茶企的培育扶持力度,加快组织化进程,提升茶叶产业化水平。全区拥有国家级龙头企业1家,省级9家,市级19家。文新茶叶公司、广义茶叶公司入选中国茶叶行业百强企业,嘉木饮茶叶、粒粒香茶叶等中小茶企也在发展壮大。

三是品牌建设更加有力。以信阳毛尖、信阳红两大母品牌为基础,支持全区优势茶企品牌和新产品的宣传推介。现有多个文新、广义、豫信、五云山、濮公山、浉河、贤峰等多个省级以上商标。

四是产业链条日趋完善。加快茶叶科技创新驱动,实施创新发展战略,调整优化茶产品结构,大力开发夏秋茶,试生产茶胶囊、茶微粉、茶化妆品、茶食品、茶花茶。在环湖路建设了文新、豫信、嘉木饮、车云、稳臻、德茗、广义等“十大茶坊”项目,精心打造了百里茶廊休闲体验游线路,以“毛尖源地、山水浉河”百里茶廊红色文化体验游、环南湾湖茶乡一日游为特色的“茶旅融合” 正成为浉河区旅游的新名片,进一步增强了“信阳毛尖”城市品牌效应。

五是质量安全强力保障。大力推进生态茶园建设,重视茶园周边生态环境保护,加快信阳毛尖“三大体系”建设,推进茶产品“三品一标”认证,大力推广绿色防控体系和生物、物理防治技术,在白龙潭、黑龙潭、郝家冲、桃园等重点产茶乡村安装太阳能杀虫灯5000余盏。目前,茶园绿色防控面积达20万亩。“三品一标”产品总数50个,省级示范基地2个(贤峰、祥云)。今年和师院合作,建成茶叶质量检测中心,将文新、豫信、嘉木饮、车云顶峰等3个企业1个山头纳入试点茶叶质量安全可追溯平台,有效提升全区茶叶质量安全水平。

六是营销渠道不断拓宽。在商场、高铁、专卖店、旅游等传统营销渠道的基础上,积极开展淘宝、京东直播经济。支持企业与一带一路沿线国家广泛开展合作,中豫华都、盛德来、青雅、盛世佳茗、天之润、发扬等茶企与欧洲、非洲、南亚、韩国等国家和地区客商签订合作协议。今年1月18日、3月8日、4月26日,积极参与市里组织的3次“信阳绿茶中欧班列”出口,出口量共计5200吨,产值约1560万美元,在全国同行业做出表率。

七是茶乡形象更加闪亮。组织区内茶企参加北京、杭州、厦门等地的茶博会,提升浉河茶叶形象。多年来,浉河区荣获全国十大生态产茶县、中国十大最美茶乡等国字号荣誉达20个。2020年荣获“中国茶业百强县”和“十三五茶业发展十强县”称号。2021年在第十七届中国茶业经济年会上,荣获“中国茶业百强县”和“三茶统筹先行县域”称号。

八是产业扶贫效益显著。坚持自愿、有偿、规范原则,实施“龙头企业+贫困户”、“专业合作社+贫困户”、“种茶大户+贫困户”等合作模式。茶农通过土地流转入股、茶园入股、金融扶贫贷款入股等模式加入茶叶专业合作社等新型农业经营主体,使资金变成股金、资产变为资本。新建、改造72家茶叶标准化初制加工厂,扩大夏秋茶生产,落实产业带贫措施,每年带动4262户贫困户,户均增收1000元以上。

来源:中国茶叶流通协会

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中国春茶地图

▲ 图片摄于四川竹叶青茶园,峨眉山上春光四溢。摄影/吴学文

茶叶,是春天写给大地的情诗。

▲ 信阳毛尖,产于“不南不北”的河南信阳。摄影/胡新亮

清人的《西河诗话》里说,京城快到清明节,马车押送茶纲入京,用小锡瓶贮茶叶数两,外面贴着大红印签:“马上春茶”。北京素来是“春脖子短”,这时候王侯公卿还穿着皮衣御寒,喝上一杯直叹:

“江南春色至矣!”

其实春色又何止江南独有?从海南五指山下,最早旧年冬至就能采摘的白沙绿茶;到黄海之滨,沐浴在北国风光中的日照绿茶。春色随着纬度层层递进,春茶也向更北处点染江山,其中尤以北纬30度所产的春茶为最佳。

在这条“黄金产茶带”上,浙江的西湖龙井、江苏的洞庭碧螺春、安徽的六安瓜片携手开启江南春色;不远处,福建的福鼎白茶饱吸春光开始散发清香;往西去,河南的信阳毛尖在中原大地上一枝独秀,四川峨眉山上的竹叶青茶早已苍翠欲滴……

同一时间,湖南的安化黑茶、云南的普洱等发酵茶也进入了春季采茶期。

▲ 安化黑茶茶园,位于湖南益阳安化县。摄影/彭凯剑

雀舌、仙毫、毛尖、瓜片、雪芽、紫笋、银针……茶名往往如诗题,浓缩着春天的生机和诗意。面对春茶,古人总是以诗以歌相酬——

是白居易在长安城里收到的蜀中新茶:

“红纸一封书后信,绿芽十片火前春。”

《谢李六郎中寄新蜀茶》

▲ 四川竹叶青茶园。摄影/吴学文

是卢仝饮罢腋下生风、羽化登仙的江南阳羡茶:

“四碗发清汗,平生不平事,尽向毛孔散。

“五碗肌骨清,六碗通仙灵。

“七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”

《走笔谢孟谏议寄新茶》

▲ 洞庭碧螺春,生长在太湖东山之上。摄影/仙花

是让苏东坡满面春光、笑逐颜开的福建壑源茶:

“明月来投玉川子,清风吹破武林春。”

《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》

▲ 福鼎白茶,暮色里的茶山。摄影/陈健


一、蜀茶两千年

中国是茶之故乡,中国西南,则是茶叶“故乡中的故乡”。

最古老的野生茶树产于云贵,并向周围地区扩散,1980年出土、距今100万年的茶籽化石,就出土于贵州晴隆、普安二县的交界处。

▲ 贵州都匀螺蛳壳山,至今贵州的茶叶种植面积依然是全国第一。摄影/卢文

此后茶叶向西南各地传播。战国时期,秦人取蜀;汉唐盛世,蜀道通达,由此茶叶逐步流行于世,中国最早的“茶产业链”,即诞生在与云贵接壤的

唐茶以蜀茶为重。从地理位置上看,四川确实是唐代最理想的茶叶产地——它一方面靠近云贵,有野生茶树的生长基础;又直通都城长安,是整个王朝的粮仓;更是湿润多雾,利于茶叶诞生风味物质,春茶上市时间犹早于江浙闽粤。

▲ 四川雅安蒙顶山。摄影/胡文凯,图/图虫·创意

“烹茶尽具”、“武阳买茶”,全世界最早关于饮茶、买茶、种茶的文字记录就出现在四川,来自2000多年前西汉大辞赋家王褒的《僮约》;而传说西汉时的道士吴理真,曾在蒙顶山种下了一棵茶树,成为了传说中最早的“种茶人”。

四川之茶,首推蒙顶,白居易把蒙山称作“茶中故旧”,是中国茶文化之渊薮。蒙顶茶中有绿茶蒙顶甘露、黄茶蒙顶黄芽,另有一味唐代的剑南贡茶——蒙顶石花,竟然传续千古,隐隐影响了今天依旧风靡全球的竹叶青茶。

▲ 四川竹叶青茶园,摄于四川峨眉山。摄影/吴学文

如果说蒙山茶是“旧友”,那么峨眉山所产的竹叶青茶则是“新知”。作为扁型炒青绿茶,竹叶青的加工工艺接近蜀地传统的“石花”工艺,一泡如绿竹舒展、眉清目秀,入口茶汤鲜爽如天降甘霖。

▲ 刚采摘的竹叶青茶,一片片形如竹叶,色如翠竹。摄影/吴学文

2021年,竹叶青入选“全球十大高端名茶”。在一众袋泡茶、拼配茶、研磨茶中,作为唯一以绿茶为主要品类脱颖而出的中国名茶,竹叶青仿佛是工业丛林中一枝独秀的“传统艺术品”,常绿常青,生机盎然。

▲ 四川峨眉山竹叶青。摄影/吴学文

从蒙顶山到峨眉山,从蒙顶茶到竹叶青,两座名山一北一南,仿佛续接着蜀地飘香两千年的茶韵。

二、一盏江南春

江南,烟雨,茶叶,如果中间再添入“文人”二字,就勾勒出了一条完美的图景——仿佛茶叶这种清雅之物,天然就是为了江南而生的。

▲ 杭州的翁家山茶场。摄影/龚跃贤

从隋唐到明清,天下文人都爱江南,天下茶人都偏爱江南茶——

哪怕茶圣陆羽也有私心,独宠浙江湖州的顾渚紫笋,还特地“踩一捧一”地强调:“紫者上,绿者次;笋者上,牙者次”;古今最受推崇的“茶诗”——《七碗茶歌》(走笔谢孟谏议寄新茶),也把宜兴的阳羡茶推向神坛,说“天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花”。

▲ 洞庭碧螺春,摄于江苏苏州太湖东山。摄影/仙花

江南茶如同诗画,茶意先于香味,光是身在茶园就情难自禁。大凡出名的江南茶,无一不是出生于山水锦绣之中,无一不是扬名在文人墨客之手。

苏州的洞庭碧螺春,生长的环境就极其苛刻——太湖中有两座小岛,西边的唤做西山(西洞庭山),东边的名作东山(东洞庭山),日久天长,东洞庭山与陆地相接,成为三面环水的半岛,而西洞庭山依然遗世独立,深居湖心。

▲ 苏州,乐品乐茶碧螺春。摄影/仙花

碧螺春,就生长在这太湖烟水迷濛的东、西二山之上,如同白银盘中一青螺。

碧螺春常有,但洞庭碧螺春少见,唯有湖中二山所产、寥寥无几的才能冠以“洞庭”之名,才饱吸了太湖烟水,出落得楚楚动人,散发着“吓煞人香”。从宋代范成大钟情的“水月茶”,到清人赞叹的“梅盛每称香雪海,茶尖争说碧螺春”,山水诗文塑造了碧螺春独有的魅力。

▲ 苏州洞庭碧螺春的加工过程。摄影/仙花

太湖如此,西湖更负盛名。明清以来,西湖龙井就是文人、士大夫们竭力追求的名茶,晚明的张岱、清代的袁枚,两大才子亦是两大老饕都对其赞不绝口。

▲ 西湖龙井茶产区,摄于浙江杭州翁家山。摄影/仙花

而世间自称“贡茶”的名茶如过江之鲫,唯有西湖龙井引得帝王亲自下场“背书”——乾隆下江南,专程赴狮峰山下胡公庙品饮,传说将庙前十八棵茶树封为“御茶”,今天的西湖龙井有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五大核心产区。

▲ 西湖龙井,一盏饮尽江南春色。摄影/仙花

而在狮峰山一带,还有翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰等产地,如群星拱卫西子湖,湖光山色茶香,一杯饮尽江南春。

▲ 杭州,西湖牌西湖龙井。摄影/仙花

三、茶路通天下

茶叶的可贵之处,在于它不仅是文人案头的清雅之物,更是经世济国的战略物资,由茶叶敲开的商路,勾连南北文化,通向天下四方。

▲ 安徽六安霍山竹海茶田。摄影/邱会宁

安徽南部的徽州,自古以来地少人多,当地人不得不出门经商,而除盐、木材、丝、布、粮食之外,茶叶也是商品之大宗。早在唐开元年间,安徽江淮地区的茶叶就开始大量运销山东、河北、陕西等地;到明万历十五年,卖茶数额已达700万斤左右。

▲ 六安瓜片茶园,摄于安徽六安市六安齐山。摄影/李晓峰

最先“出圈”的是六安齐山的六安茶,早在明末就被定品为“文士茶”之一。茶叶流通大江南北,描述北方生活的《金瓶梅》里,活动在山东东平府清河县的风流阔少西门大官人,也偏爱六安茶——

“西门庆坐在床上,春梅拿着净瓯儿,妇人从新用纤手抹盏边水渍,点了一盏浓浓艳艳芝麻、盐笋、栗丝、瓜仁、核桃仁夹春不老、海青拿天鹅,木樨玫瑰泼卤、六安雀舌芽茶。西门庆刚呷了一口,美味香甜,满心欣喜。”

▲ 安徽,徽六六安瓜片。摄影/李晓峰

不南不北的河南信阳,在茶圣陆羽的茶区划分中属于淮南的光州,而且是淮南茶区中的魁首。大名鼎鼎的信阳毛尖就产出于此,以俗称“五云两潭一寨”(车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨)的毛尖最为“拔尖”。

▲ 信阳毛尖茶园,摄于河南信阳白龙潭文新茶村。摄影/胡新亮

“待客奉毛尖,礼以茶为先”,即便在今天的信阳,信阳毛尖也是当地人骄傲——如果春天去信阳人家做客,放心,最好的新茶一定在你的杯中。

▲ 河南,文新信阳毛尖。摄影/胡新亮

比起娇嫩的绿茶,发酵程度更高、适合制成茶砖的黑茶和普洱茶,更适合作为“硬通货”运输流通,自古就走向边塞,散布天下。

湖南的安化黑茶,带有发酵后淡淡的甜酒糟的香气。老家湖南安化的名臣陶澍,在消寒诗社时曾称之“茶品喜轻新,安茶独严冷”,和走轻盈路线的绿茶不同,安化黑茶大开大合、沉郁刚猛,别有一番气吞山河的风味

▲ 安化黑茶茶园,摄于湖南安化白沙溪茶厂。摄影/彭凯剑

明末清初,有赖于晋商和安化茶人的强强联合,共同开辟了一条南以安化为起点,北至中俄边界恰克图的“万里茶路”。安化黑茶曾一路销往蒙古,甚至翻越国界,在俄国大受欢迎。

▲ 湖南,白沙溪安化黑茶。摄影/彭凯剑

相比于蜀地、江南的茶,云南普洱成名稍晚,曾属于当地少数民族的“私藏佳品”。在勐海布朗山的云海深处,古茶树是布朗族人的信仰,他们时常自称为“茶神的儿女”,在响彻群山的民谣中歌颂种茶的先祖“叭岩冷”。

▲ 云南,吉普号普洱茶,摄于云南西双版纳傣族自治州勐海县布朗山。摄影/大伟

而被世人发现之后,普洱茶随即风靡天下,晚清诗人丘逢甲向驻守云南的朋友讨要普洱茶,称它来自“滇南古佛国,草木有佛气”,喝完之后直指人心、见性成佛,无需著书立说,“不如不立文字亦一乐,千秋自抚无弦琴”。

▲ 云南普洱茶,通常会制成茶饼储存流通。摄影/大伟

四、多彩福建茶

中国的茶,有文人之茶,商人之茶,更有茶人之茶。

文人之茶,风雅清逸;商人之茶,经世济国;茶人之茶,返璞归真,直指一片茶叶的原味。真正执着于茶叶本身滋味,把饮茶作为日常生活的一部分,而且人人皆爱喝茶的省份,当属茶叶大省:

福建

福建人是真爱喝茶,有个段子说:如果在机场看见有人候机时随身带茶具泡茶喝,那很大概率是个福建人。而且福建人喝茶极具包容性——红茶、白茶、绿茶、青茶、花茶都有市场,饮茶之风蔚为大观。

福建,作为“搞乌龙”的原产地,乌龙茶“闽南闽北两开花”——闽北以武夷山的大红袍最知名,其岩骨花香被乾隆帝大赞“气味清和兼骨鲠”;闽南则以安溪铁观音为魁首,浓郁甘鲜,轻盈爽口,还有一层独特的“观音韵”。

▲ 安溪铁观音

闽北的红茶正山小种被认为是世界红茶的始祖,飘香英伦,连19世纪初的英国诗人拜伦都为之折服:

Ifeel my heart become so sympathetic,

我觉得我的心儿变得那么富于同情,

ThatI must have recourse to black Bohea:

我一定要去求助于武夷红茶:

Tispity wine should be so deleterious,

真可惜,酒却是那么的有害,

Fortea and coffee leave us much more serious

因为茶和咖啡使我们更为严肃。

——  George Gordon Byron .“Don Juan”

——【英】乔治·戈登·拜伦《唐璜》

而在洋洋洒洒说不尽的福建茶中,最贴近春意的,当属宁德的福鼎白茶。陆羽《茶经》中有载:“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证,白茶山,就是今天福鼎境内的太姥山。

▲ 福鼎白茶茶山,摄于福建福鼎管阳镇河山。摄影/陈健

白茶,是最接近自然风味的茶叶——不用发酵,甚至不经杀青或揉捻,只以日光萎凋,饱吸春光就能完成加工。甚至按照古人的讲究,连手都别接触茶叶,生怕“损其香色也”,泡好的白毫在杯中舒展,条条银针直立,汤色鲜明。

▲ 福建,品品香福鼎白茶。摄影/陈健

五、好诗换春茶

从古至今,春天和茶叶都最能安抚人心。

▲ 信阳毛尖茶山。摄影/胡新亮

困顿潦倒的杜甫,能满怀欢欣地吟咏“落日平台上,春风啜茗时”;借酒浇愁的白居易,收到新茶“满瓯似乳堪持玩,况是春深酒渴人”;“铁马冰河入梦来”的陆游,也能“晴窗细乳戏分茶”;即便一生郁郁的纳兰性德,追忆往昔也是“赌书消得泼茶香”……

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