今天想聊一聊茶叶罐的适配性，茶叶罐虽小，但里面也有大学问。
在生活之中观察一下，会发现大多数的茶艺师习惯性地取茶，会将茶叶罐在茶则上滚动一圈，贴不贴着茶则转动又是另说。
这举动为何出现？有何深意？之前从未去探究，但了解之后才知是鹦鹉学舌，只得其形，不解其意。
看过一部时尚电影《穿普拉达的女王》，其中时尚主编对女主穿的蓝色毛衣作出一番言论，一针见血。
不同的茶叶应该怎么存储，茶叶罐又该如何选择？
女主以为的自主选择不过是流行的边角料，身上的毛衣其实是掌控时尚的人决定的。
不知道这个例子恰不恰当，或许也有些相似之处吧。
一
中国的茶艺开始复兴很大一部分是学习台湾的茶文化，同时将台湾饮茶的习惯带回大陆，取茶就是其中一个步骤。
台湾喝什么茶？乌龙，颗粒形居多。
颗粒形的乌龙茶，茶叶罐靠在茶则上，依靠滚动出茶，防止茶叶的掉落是很科学的做法，但放置在其他品种时还真不一定合适。
茶叶罐的存在是为了存储茶叶。
如今喝茶，大多数人在乎茶叶的原料，制作工艺，存储的问题倒是放置于其后了。
茶叶算是个娇贵的东西，受不了潮湿，受不了强光，受不了异味，要安置好它还真的需要开辟一方小天地。
为什么小包装分装受欢迎，没有合适的储存空间存放大件茶叶，大概是很多消费者的痛点。
一年前有朋友送过一些90年代的熟普，最为细嫩的宫廷普洱，舍不得喝放在橱柜里，最后白白沾染了异味，到现在想想都心疼，才认识到茶叶罐的重要性。
二
市面上茶叶罐的材质很多。
锡罐具有抗氧化能力强、气密性好、透氧率低、传导性好、没有金属异味等特点，当然价格也最高，但有密闭保鲜、防氧化、阻隔光线、不产生异味之功效，被称之为“绿色金属”，是最好的存储茶叶的材质。
瓷罐密封性不错，对于不能接触空气的茶叶来说也是不错的选择。
建水紫陶罐和紫砂罐的材质具有合适的透气性，用来存放茶叶，能保持茶叶新鲜，消解挥发异味。使茶叶变得香醇可口，色泽如新，防强光、防潮湿性能好。
不同的茶叶应该怎么存储，茶叶罐又该如何选择？
其他陶罐的通透性也不错，也可作为上述两种茶叶罐的代替品。
而铁罐自身易氧化，防潮性能也差，不适合长期的储存。
纸制包装，竹制包装各项指标不优质，因此也不适合长期，迅速把茶喝完使用这类包装并没有问题。
三
储存用的茶叶罐也分大量存储与少量存储，我们这里就分开来说。
大量存储茶叶，我们根据茶叶的性质来选择茶叶罐。
不发酵茶与半发酵茶，也就是绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶制作完成后会持续发生氧化反应，最好使用密闭性较好的茶叶罐。例如锡罐、密封性好的陶瓷罐也是不错的选择。
这里，可能有人会问到，白茶不也和普洱一般需要后期转化吗？为何要放置在密闭的环境中，我家白茶饼和普洱茶饼就是放在一起的呢。
插播一个知识点。
白茶的转化来自于内在物质转化，不需要氧气的参与，以前白茶压制成饼未流行时，老白茶就是用袋子扎口放置在罐子中密闭保存的。
不同品种的茶叶不要放置在一个容器之中哦。
像全发酵茶叶红茶，内在物质变化稳定，可以用建水紫陶罐、紫砂罐、其他陶罐放置。
黑茶、普洱茶等后期内部需要氧气参与反应的茶叶就不能用密封性较好的茶叶罐了，最佳还是建水紫陶罐和紫砂罐，其他号的陶罐也是可以的。
纸质，木质，竹制，铁制等茶叶罐并不适合长期储存。
四
少量储存的茶，我们使用茶叶罐之时更多要考虑到使用性能。
茶席上的小小茶叶罐，一是为了防止反复开启大缸使茶叶散了味道，二是起到了醒茶的作用。
醒茶，其实和醒酒一个道理，把茶饼撬碎，于空气充分接触之后唤醒沉睡的茶叶，去除异味，使物质释放更充分。
绿茶、黄茶、岩茶、白茶等散叶茶需要大口径茶叶罐，罐身可以略浅一些，容易将茶叶拨出并不破坏茶叶的完整度。
放置颗粒状的茶叶，口径便可以小一些，可以控制出茶量。
茶叶作为一种天然的健康饮料，具有悠久的消费历史和广大的消费群体。2020年，我国茶叶的内销量超过220万吨，茶叶消费群体达到4.9亿。茶叶属于季节性生产、全年性消费的产品，消费者常会购买一些茶叶存放于家中，用于日常的品饮以及朋友往来之间的互赠等，故家中茶叶的贮藏就成为了后续泡好茶、品好茶的关键。
茶叶在贮藏过程中极易受水分、温度、光照和氧气的影响而导致干茶色泽暗淡、香气减弱、滋味变差，甚至陈化变质。茶叶储存的关键首先要控制茶叶本身的含水率，同时在贮藏过程中要防潮、防高温、防异气味、防压、密封、避光，为茶叶创造良好的贮藏环境。那么在家中我们具体应该如何保管茶叶呢?今天为大家分享5种家中有效贮藏茶叶的方法，赶快收藏起来吧!
-1- 干燥剂吸湿贮藏法
降低茶叶的含水量是延长茶叶保质期和保持茶叶品质的关键。干燥剂吸湿贮藏法是在贮藏茶叶的密封容器内放入一定量石灰、木炭或硅胶等干燥剂，通过干燥剂的吸水性能来降低包装容器内的相对湿度，使其低于50%，以控制茶叶含水率(≤ 6%)，达到茶叶保鲜的目的。其中生石灰法是一种传统的茶叶贮藏方法。具体做法如下：在石灰缸或陶坛、瓷坛等容器底部放上生石灰，中间再放一层用棉布袋封好的块状石灰包，把茶叶用牛皮纸包好后置于容器内石灰上层，茶叶与生石灰的比例大约为3:1，最后容器口用复合薄膜或其他无毒无味的材料捆扎密封即可。贮藏期间需定期检查，石灰如吸湿潮解应及时更换。用木炭、硅胶等贮藏茶叶的方法与生石灰类同。注意，由于不同的茶叶茶香味道迥异，故茶叶不宜混藏，以防相互影响而使茶叶失去原本的特色。
-2- 复合袋贮藏法
复合袋保藏法是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。复合袋的品种和材质很多，性能各异，主要包括牛皮纸、高分子材料中的聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚酯(PET)、尼龙(NY)、聚偏二氯乙烯(PVDC)、金属材料中的铝箔(Al)，以及复合膜等。研究显示，铝质材料和高分子材料压制而成的铝箔复合袋，具有较好的防潮和阻氧性，是复合袋保藏法中可使用的性价比较高的包装材料。将茶叶装于复合袋后要把袋子中的空气排出，最大限度地减少与茶叶接触的空气量，然后密封。注意，此方法不适用于黑茶和白茶。
-3- 茶叶罐贮藏法
家庭中储藏茶叶，茶叶罐方法简单且常见。茶叶罐可用瓷罐、陶罐、铁罐、锡罐、玻璃罐等容器，其中以锡罐储存最佳。注意，选择的茶叶罐不宜过大，储存前，要检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气，最好先将茶叶装入食品级的塑料袋或铝箔袋中，再放入罐中保存效果更好，也可在罐内加入干燥剂，装有茶叶的茶叶罐必须放置在干燥、阴凉、无异味的地方。茶叶罐存放茶叶虽然简单易行，但贮藏时间不宜太久，只适合短期存放。
-4-低温贮藏法
低温贮藏是把茶叶贮藏于稳定、持续、干燥、避光的人工制冷环境中。茶叶通过合理的包装进行低温贮藏是家庭保存茶叶最简便可靠的方法，一般可把茶叶用铝箔复合袋或锡质、铁质容器等装好密封，放进风冷冰箱或直冷冰吧内贮藏，这种方法更适合于绿茶。短期贮藏可将茶叶存放在冷藏室内(一般为2~5℃)，如需长期贮藏，最好将茶叶存放于冷冻室内(0℃以下)。同时，经常开封的茶叶可根据自己的日常饮用量用小袋分开包装存放，减少多次存取时由于温差的变化带来茶叶含水率的增加，以致引起的茶叶劣变。另外，发酵程度较低的清香型乌龙茶及品质较高、原料较细嫩的红茶也可进行低温存放;红茶、白茶和黑茶不宜低温保存。注意，茶叶吸附能力较强，家庭冰箱或者冰吧贮藏茶叶时，要避免与有异味的物质共同存放;从低温环境中刚取出的茶叶，不能马上拆开包装，需将其温度升至常温后再拆包，否则由于温差的变化，茶叶会迅速吸收空气中的水分，影响品质。
-5-暖水瓶保藏法
暖水瓶不仅可以用来装热水，储存茶叶也十分有效。暖水瓶的瓶胆有极好的避光、保温和隔绝空气的性能，是茶叶贮藏的较佳环境。用暖水瓶贮藏茶叶时把干茶装满整个瓶胆，尽量较少空气留存量，瓶塞盖紧，最好再用白蜡封口，外面用透明胶带或保鲜膜绷紧，防止瓶内进入空气。注意，装茶叶前要确保暖水瓶隔层完好无损以及瓶内干燥。
家中购买的茶叶，要通过正确的贮藏方式才能保持茶叶较佳的色香味等品质。消费者可结合家中的实际贮藏条件及茶叶情况选择不同的茶叶保管方式，也可将多种贮藏方式结合实现更好的贮藏保鲜效果，从而达到买好茶、存好茶、品好茶的目的!
作者：王近近 袁海波
作者简介
王近近
王近近，女，助理研究员，中国农业科学院茶叶研究所茶叶精准加工团队成员，目前主要从事茶叶加工技术与工艺方面的研究，参与的项目主要有院科技创新工程、现代产业技术体系、国家重点研发、三农六方、国家基金等课题及横向开发项目等，在红茶标准化加工、茶叶贮藏保鲜以及茶叶精准化、定向化加工等方面开展了基础性和应用性研究。
来源：中国茶叶学会
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在生活中我们经常碰到这样一个问题，有些茶叶放着放着它就受潮了或者变质了，这个茶叶如果受潮或者变味，那么泡出来的茶，这个口感真的是不好了。怎样才能延长这个茶叶的保鲜度呢？最好的储存茶叶又是什么样的呢？
今天就跟大家探讨一下储存茶叶的这个问题，无论是什么样茶叶，它本身是已经烘干了，那么茶叶的存放环境是相当重要的。在受潮的环境下茶叶就很容易吸收潮气，同时也会吸收一些异味。在这种情况下，就很容易改变茶叶的成分，还有这个茶叶品质。这就是我们为什么要注意茶叶储存。当然有些好茶这个价格也是挺贵的，如果这个茶叶受潮或者变味，这本身就是一种浪费，这个样的问题必须要解决。
茶叶的储存方法：
1、塑料袋、铝箔袋贮存法
最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。
2、金属罐贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。
装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直设、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
3、低温贮存法
将茶叶贮存的环境保持在5℃以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：
贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0℃-5℃最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻(-10℃-18℃)较佳。贮茶以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其它食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，以达冷却效果。一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，在放入冷藏（冻）库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。由冷藏（冷冻）库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。
4、陶瓷坛储藏法
选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
5、茶叶长期贮存再处理方法
茶叶含水量控制在3%-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。
茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内，开关切至「保温」位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，降温冷却后，可再行包装贮藏。
有人以微波炉干燥、烘焙茶叶，唯其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。
茶叶的储存方式，总体上要记住这些关键词，我们必须要牢牢记住这几个重点。一定要防潮、密封、防压、避光、防异味。我们在选择存储茶叶容器的时候，一般以锡罐、坛，以及有色玻璃瓶为最佳。因为茶叶是怕光的，所以你一定要记住不能采用透明的玻璃瓶。也可以采用铁罐、木盒、竹盒等，如果你选择竹盒，那就不宜在干燥的北方使用。
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