「茶」是中华民族对人类饮食文化的重大贡献之一。历代医家文人对茶饮的认识注解,是经由多年的传承经验法则中得到结论:
孙星衍《神农本草经》:「茶味苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目」
华陀《食论》:「苦茶久食,益意思。」
陆羽《茶经》:「茶之为用,味至寒,为饮最宜,精行俭德之人,若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐甘露抗衡也。」
李时珍《本草纲目》: 「茶味苦甘微寒无毒,主治瘘疮,利小便,去痰热,止渴令人少眠,有力悦志,下气消食。…茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣。然火有五次,有虚实。若少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜。…茶体轻浮﹐采摘之时﹐芽櫱初萌﹐正得春升之气。味虽苦而气则薄﹐乃阴中之阳﹐可升可降。….」
汪昂《本草备要》「苦甘微寒。下气消食,去痰热,除烦渴,清头目,醒昏睡。解酒时油腻,烧炙之毒,利大小便。多饮消脂,寒胃。」
古人认为饮茶有益思少睡、清热降火、解毒止渴、消胀气、消除疲劳、增强耐力、去痰治痢、利尿明目等优点。现代科学也证实茶叶成份中含有如: 茶多酚类(TeaPolyphenols内含儿茶素及其氧化缩合物 (cateahins & its oxidative condensed compounds))、黄酮醇类(Flavonol)、咖啡因(caffeine)、杂链多糖类(Hetero-chain Polysaccharide)、维生素C(Vitc C)、维生素E(Vitc E)、胡萝卜素(carotene)、皂素(Saponin)、氟(Fluorine)、锌(Zinc)、硒(Selenium)、锰(Manganese)…等对健康有益之物质。
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若空腹饮茶,儿茶素、咖啡因会导致胃液异常分泌现象,造成消化道黏膜收缩而引起胃及十二指肠溃疡等病症,特别是对胃灼热和胃溃疡病史者,更忌之。元人贾铭《饮食须知》卷五《味类》载:「茶,味苦而甘,茗性大寒⋯⋯空心切不可服。」《本草备要》说明茶之禁忌:「酒肉饮茶,引入膀胱经,患加善瘕疝水肿,空心亦忌之。」古人还说:「早起一杯茶,胜似强盗入穷家 (一无所得) 。」
茶叶中的咖啡因等成分, 具有兴奋大脑高级中枢神经、促进心脏肌能亢进的作用, 因而睡前若饮用大量浓茶, 会因起失眠乃至不眠, 甚至严重影响次日的精神状态,有神经衰弱或失眠症病史者更忌之。
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进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍,但若大量饮茶或饮用过浓的茶,会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。
餐前喝茶容易刺激肠胃(尤其是绿茶),会影响铁质吸收,且不建议在吃肉时配茶饮用﹐以免影响肉类营养成分如铁质的吸收。建议要喝茶的话,应在餐与餐之间饮用。
有两种膳食铁:第一类: 血红素铁,存在于肉、鱼和家禽,易于人体所吸收。第二类:.非血红素铁,发现在面粉,谷物和加工粮食产品,难以吸收。 2001年3月版美国临床营养学杂志发表的一份研究报告,报导绿茶提取物将会减少吸收25%非血红素的铁。
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这是非常重要的一点,服药者不得不知。《神农本草经》:「神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。」元人贾铭《饮食须知》卷五《味类》载:「服葳灵仙、土茯苓者忌之。服使君子者忌饮热茶, 犯之即泻。」
茶可解除药性,茶不能同一般中药(粉药或饮片)、小苏打、安眠药、奎宁、铁剂等药物同时服用,因为茶叶中的鞣酸(茶多酚类物质),会同药物中的蛋白质、生物碱及金属盐等发生化学作用而产生沉淀,降低药物疗效,甚至使药物失效,因此在服滋补药、补血药(含大量铁质) 时,更不能同时服用浓茶。
茶叶中含有的咖啡因、茶碱、可可碱等成分,具有强心、利尿、刺激胃酸分泌及兴奋高级神经中枢等作用,所以吃镇静、催眠药物的前后都不宜喝茶,更不能用茶叶茶水送服这些药物。为避免茶与药物产生相互作用,服药前后至少要间隔2个小时,再饮用茶品为当。
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“这一年参加了许多场茶文化、茶事活动,今天这场活动,我最开心、最放松。”
2018年12月16日上午,资深茶界专家、中国国际茶文化研究会副会长于观亭老师感慨地说。
老先生出席的活动,是在北京市东城区少年宫举办的2018北京市青少年茶文化创意大赛颁奖大会。
一群生龙活虎的小茶人,围着开心的于爷爷。
于爷爷欣然挥毫,一幅酣畅淋漓的“中华茶艺有传人”,跃然纸上。
上世纪三十年代,著名茶人吴觉农先生提出了“中国茶业复兴”的计划和口号。
如今,生根于华夏大地的这片树叶,它的千古传奇已广为流传。
更多、更年轻的孩子们,在各界力量的影响下,开始讲述起“少年兴则茶兴”的新一代故事。
比赛很火热
4980位学生参加
2018北京市青少年茶文化创意大赛,是由校内、校外、家庭,多方教育力量推动的。
主办单位,是北京市教育学会社会大课堂教育研究会。千龙网协办、北京市东城区少年宫承办。
据本次比赛的主策划——北京东城区少年宫教研室主任、茶艺高级技师霍艳平老师介绍,大赛从3月启动,设有茶艺表演、茶故事、茶绘画、茶书法、茶作文、茶席设计、茶文化微电影,七个竞赛项目。
整个比赛,非常注重传统文化与现代生活的紧密结合,力求激发孩子们的创造力,呈现出学生在茶文化方面的创新。
大赛报名非常火爆,吸引了全北京29所学校的4980名学生,纷纷提交创新作品。
历经校级选拔、区级评选、市级评选,最终327件作品获奖(获奖名单,请看文末)。
翩然之美
茉莉花茶艺表演
上午9点,东城区少年宫的9层大厅,欢声笑语。
近百名获奖的小茶人,和他们的父母,前后出现在颁奖现场。
北京市社会大课堂主任高付元、中国国际茶文化研究会副会长于观亭、首都师范大学教授康丽颖、东城区少年宫主任王越,以及茶传媒创始人微一等多位嘉宾出席。
活动区的四周,各种“茶香”四溢。
这边,一幅幅笔法稚嫩有趣的茶漫画,吸引着大小茶人的目光。
那面,几幅颇有大家风范的茶书法作品,引来了大家的赞赏不断。
舞台旁,是四席安静且美好的茶席。
4位小茶人,早就端坐在那里。茶席上,主泡器,茶杯,都一一归位,静候着主人。
活动开始了。
首先出场的是,茶艺组的获奖作品《茉莉花茶茶艺》。
来自北京市第十一中分校的张景雯、乔丹洋、王蕊三位同学,身着汉服,像三位美丽的茶仙子。
她们,一人讲解,两人演示,在茶席前翩翩演出一个美丽的茉莉花茶故事。
15岁的小茶人王蕊说,她们一家人都喜欢喝茶,尤其是爸爸。
“一穿上这身茶服,我就会变成一个文静的姑娘。喝茶,有益身心健康,长大后我相信自己也会一直喜欢的。”
她说,自己以前是个有点疯的姑娘,自从学茶后,感觉茶艺给自己带来了礼仪的约束和引导。
双语茶故事
“请”出了乾隆爷
七个竞赛项目,分为茶艺表演、茶故事、茶绘画、茶书法、茶作文、茶席设计、茶文化微电影。
其中,茶故事表演,最受同学们欢迎。
在现场,小茶人的各种茶故事创新,更是让人眼前一亮。
《龙井虾仁的传说》,是一个三人演绎的双语茶卡通故事。
这个故事,更像一个多媒体互动的茶话剧。
孩子们亲手绘制的中文茶画,加上英文故事情节,三个小演员演得非常有趣。
呃!乾隆爷开始讲英语了,还挺溜的:“Waiter, serve the dishes and make me a cuppa.”
后台大厨一时犯迷糊了,把锅里皇帝要吃的葱花虾仁,抓进去一把龙井茶。
店小二忐忑不安端了上来。
没想到,乾隆爷吃了龙心大悦,竟然直呼“好吃!太好吃了!”
“龙井虾仁,甚得朕心”——这个故事,实在也是甚得本仙女之心啦。
有一位幼儿园的小小可爱,也来讲故事了。
她叫姚颖昕,来自空后蓝天幼儿园。
她讲的《龙井茶治病》,奶声奶气,和小哥哥小姐姐们有一拼呢。
小孩子
为什么迷上中国茶?
本次大赛,设立了微电影奖项。可能是因为太专业,参赛的作品并不多。
最后,东城区分司厅小学高嘉彤小朋友的微电影作品《茶心》,摘取了桂冠。
《茶心》,是小茶人和妈妈一起表演的。
讲述了一个小朋友,考试没考好,就想泡一杯茶让妈妈不生气。
一杯暖暖的茶,端到了妈妈面前。
妈妈借着一杯茶告诉他:人生就像茶一样,都是先苦后甜的。
看到这么多的孩子喜爱茶、演绎茶,小仙心里不禁冒出一个疑问:“这么多的小孩子,为什么都迷上中国茶?是什么吸引了他们呢?”
活动结束,小仙采访了霍艳平老师。
她说,首先是茶好看,又好喝,还可以入菜。这些都是能给孩子们带来感官愉悦的。
其次,学习茶,很多是需要实践体验的内容,比如泡茶、创作茶文化的各种作品,都能带给孩子很好的成功感受。
此外,茶课堂中,教孩子们为父母、长辈奉茶,从孩子的角度讲,他们会觉得自己“很厉害呀,也可以服务别人、服务大人”,于是就会越来越喜欢,这是教育的一种正向回馈。
霍艳平老师从事青少年茶文化教育已近20年。
她说,茶德思想“廉美和静”,是青少年茶文化教育的思想源泉。“小时侯给孩子喂上一口茶,长大后,他们永远忘记不了这个味道。”
结语
养正于蒙。
在孩子们智慧开蒙之际,让中国茶走进了他们的生活,他们的味蕾,成为他们成长的基因。
——这,对中国茶文化传播很有意义。
这些孩子,长大了不起。
相信以后的中国茶,会在他们的带领下重回世界舞台,重新掌握世界话语权。
►附:2018年北京市青少年茶文化创新大赛获奖名单:
绘画组 共有802人参赛:
北京国际职业教育学校 张心远同学等36人获一等奖。
北京化工大学附属中学小关校区 余孟洋同学等30人获二等奖。
北京市第二十二中学 王馨语同学等29人获三等奖。
付祎等12位教师获 绘画项目优秀辅导教师奖。
茶故事组 共有453人参赛:
北京市第二十四中学 李嘉晨同学等10人获一等奖。
东城区分司厅小学 马泽涵同学等8人获二等奖。
北京市汇文第一小学 李思奇同学等19人获三等奖。
杨茜等12位教师获 茶故事项目优秀辅导教师奖。
书法组共371人参赛:
北京市东直门中学 谢昕怡同学等29人获一等奖。
北京市东直门中学附属雍和宫小学 贾逸翔同学等28人获二等奖。
北京市中央工艺美院附中小学 赵晓璐同学等30人获三等奖。
舒君等8位教师获 书法项目优秀辅导教师奖。
茶席组共38人参赛:
和平里四小和二小区 崔辰静等13人获一等奖。
北京市广渠门中学附属花市小学 刑惠雯等5人获二等奖。
北京市第十一中学分校 孙涵同学等10人获三等奖。
徐斯家等8位教师获 茶席设计项目优秀辅导教师奖。
茶艺组共39人参赛:
和平里四小和二校区 陈雨贝同学等11人获一等奖。
北京市东城区革新里小学 李家齐等9人获二等奖。
北京市第五十中学 李子琪同学等13人获三等奖。
崔燕等4位教师获 茶艺项目优秀辅导教师奖。
茶作文组共774人参赛:
北京市第五十中学 任世琦同学等12人获一等奖。
北京市东直门中学附属雍和宫小学 蔡畔同学等10人获二等奖。
北京市东城区艺美小学 刘若水同学等24人获三等奖。
雷芸等12位教师获 茶作文项目优秀辅导教师奖。
微电影组共1人参赛:
北京市东城区分司厅小学 高嘉彤同学获一等奖。
姚静老师荣获 微电影项目优秀辅导教师奖。
来源:茶传媒
一年一届秋季茶业盛事——2020中国(成都)国际茶业博览会,即将于10月29日-11月1日在世纪城国际会展中心举办。本届茶博会规模3.5万㎡,汇集30多个名茶产区,800余个品牌,3万余个品类。会期还将开展20多场茶事及艺术活动,其中由曼韵茶学堂创办的“小茶人日”值得大小茶友们的关注!
曼韵茶学堂将茶文化课和茶会带上了成都国际茶博会的舞台,这是一场别开生面的茶文化课,同时这也是一场亲子专属的互动茶会。
小茶人日由习茶礼,孝亲感恩茶会、茶世界集邮等环节组成,让孩子和家长都能够在茶博会上找到属于自己的天地,更有丰厚礼品等你来领!
学茶礼——以茶养礼,以礼养德
孝亲感恩茶会——以茶传递爱与温暖
茶世界集邮——游览茶博会,学习茶知识,集印章得丰厚奖品!
活动时间:2020年10月31日13:00–15:00
活动地点:成都世纪城新会展中心2号馆主舞台
着装要求:小茶人穿着中华传统服饰(汉服、茶人服均可)
活动创办方曼韵茶学堂
曼韵茶学堂始终以传播优秀茶文化,讲好中华茶故事为己任,且一直致力于在青少年中做好茶文化推广和教学,因为优秀的传统文化需要继承和发展。
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交通提示
①地铁:1、18号线至世纪城站;2、3、4、5、7、10号线换乘1、18号线。
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③自驾车:导航“世纪城会展中心”,场馆及周边酒店停车场均可泊车。