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香气用醇正还是纯正

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星球测评 | 如何挑选一款最正味的铁观音?



大家好,欢迎来到茶叶星球测评空间站,新的一年,先干一杯吧,老铁!

不用我多说,你一定猜出来本期测评的茶叶,没错!就是铁观音!

若说茶叶中谁的知名度最高?

铁观音一定排在前三,另两位当然是龙井小弟和普洱大哥了。

铁观音曾经一枝独秀,红遍了中国大江南北,1996年茶王争霸赛上,第一名竟然拍价16万元1斤,我那时才6岁呀,一块钱对我来说都是大钞了!大约2000年后,学习台湾工艺制作的清香型铁观音逐渐受到人们的追捧。

而清香型铁观音特有的兰花香,这无疑给北方人打开了另一扇大门,他们甚至以为铁观音是绿茶,还曾一度把它叫做“高香绿茶”,其实它是乌龙茶,隶属六大茶类里面的青茶。由于传统工艺铁观音汤色是金黄色,为了适应北方市场,在发酵、焙火环节做了调整,便出现了北方人喜欢的“清香型”,汤色和茉莉绿茶相似,都是青绿色。

而当地人喜欢的更多是“浓香型”,当然,还有我最爱的陈年铁观音,市面上叫它“陈香型”,您也可以叫"老铁"。


新年新气象,这一期我们和boss一起“盲评”清香型铁观音。因为她对清香型铁观音情有独钟,20年前也正是铁观音让只知道红绿茶的她,从此走进了广袤的茶叶世界,开启了快乐的茶道生活。


本次测评的五款茶都是2020年的铁观音春茶,分别是:

魏荫品牌铁观音(据说这魏荫可是300年前发现并制作出铁观音的第一人哦);

光照人品牌有机铁观音(传统工艺);

依绿品牌有机铁观音、桂花香铁观音、祥华铁观音。


事不宜迟,“开审”。本次审评我们采用国家审评法


器具:柱形杯或盖碗,我们选取的是110ml盖碗;

茶叶:5g;茶水比例1:22;时间:2min+3min+ 5min。




子曰:“质胜文则武,文胜质则野。文质彬彬,然后君子。“质”是指人的本性,可以理解为内在;“文”是指后天学得的文采、修养等,也可以理解为外在气质。“文质彬彬”,我们观察一个人总是先看外在,看起来顺眼,才愿意进一步接触、了解。如果看起来不修边幅、素质不高我们甚至会避而远之,虽然这会让我们误会子桑伯子这类的人。但毕竟这样的人也是很少的,大部分情况下,我们喝茶也是这样的,有时候我们单看一些茶的外表,如果它很碎、颜色花杂、有异物、闻起来不舒服,就不太想喝它了。



第一步:我们认识一下什么是铁观音的"蜻蜓头" 


所以,茶叶审评的第一步,看外形。看什么嘞?

观察干茶:形状、色泽、整碎、净度

铁观音是颗粒状的,这与它“包揉”的工艺有关,简单的说就是把初揉过的茶叶放在一块白布上,像包包子一样包起来,一边包一边揉,变成一个球,多次反复,叶片就变成了颗粒状了,是不是很神奇?而且还有一个非常可爱的名字“蜻蜓头”。




学霸重点看这里:

铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3―4分钟,解块后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50―60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表面凝集有―层白霜。

优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。


安溪铁观音的制作工艺:晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初焙、初包揉、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸(把梗、不成型的老叶筛走)。



这五款茶,净度都比较好,①号较松,②③④⑤号紧结,其中②③⑤呈砂绿色、④号呈褐绿色(应该与焙火有关,初判断是传统工艺制作。)



铁色皱皮带志霜,

含英咀美入诗肠。

舌根未得天真味,

鼻观先闻圣妙香。

——刘秉忠(清)



兰花香+观音韵:铁观音的两大风味要素 

看完干茶接下来就是冲泡啦!按耐不住,先闻个干香(国家审评没有闻干香这项哈)。

①号有非常明显的兰花香,而且味道很正,老板说它是“正兰香”;

②号有些青气;

③号中规中矩,没啥形容词;

④号有非常丰富的花香、果香,看好你呦!

⑤号有些熟米香,带微弱兰香。


第一泡,闷泡2分钟

1min后揭盖嗅盖香,评茶叶香气;

2min时出汤,评汤色和滋味。


第二泡,闷泡3分钟

1min-2min后揭盖嗅盖香,评茶叶香气;

3min时出汤,评汤色和滋味。

第三泡,闷泡5分钟

2min-3min后评茶叶香气;

5min时出汤,评汤色和滋味。


铁观音的“音韵”,和“岩韵”一样,是一种细微复杂的综合感受,它受制于当地的自然环境等,带有鲜明的地域特色。比如福建省泉州市安溪县,安溪县平均海拔700米以上,茶园海报均在1000米左右(1984年成立的安溪茶厂,3000多亩茶园平均海拔1368米。)。




所谓高山云雾出好茶,铁观音也不例外。安溪整体的地形地貌有很大差异,由西北向东倾斜,西部海拔地貌环境略胜东部,安溪有24个乡镇,茶种植环境不同,被当地人划分成“内安溪

和“外安溪”。安溪铁观音主产区就在西部的“内安溪”,西坪、祥华、感德这三个产区的铁观音最负盛名,内安溪群山环抱,常年云雾缭绕,形成独特的小气候,非常适宜茶树生长。相比东部的“外安溪”因地势平缓,海拔较低等因素,品质相对次之,所以,买茶的时候一定要擦亮眼睛!



有点可惜,很可爱的"绿叶红镶边"现在已不常见了

最后,就是看叶底啦~

"绿叶红镶边",这是形容乌龙茶特有的标志,可为什么在铁观音中难寻踪迹?搞得小伙伴还以为这是绿茶还闹出了不少笑话~这主要是因为包揉:揉着揉着边边就被揉掉了,再加上焙火,边边最薄,最容易失去水分,焙干了、碎了、掉了、就没了......“三揉三焙”自然是很难看见了~




这五款茶叶底都比较完整,其中③号的手感太舒服了,丝滑般的感觉,好像绸缎,嗯,终于扳回一局!

最终①号获得头牌,俘获了一票人的心,⑤号第二名,其他三款相形之下没有太多特色,快来看看他们的价格,是否“名副其实”~




根据国家标准,我们的评定也出来啦




结合价格来看,性价比第一名:⑤号

①号虽然好喝,价格也偏高,如果按喝茶次数来算,每泡8g,一斤茶可以喝62次,每次才9.4元,也不贵啦~

每款茶都有其自己的风格,而铁观音的最为丰富!铁观音的品类:按照香型的不同,铁观音可分为三类:清香型、浓香型、陈香型。

老板很固执的说,清香型铁观音最适合小白入门,香香甜甜清清爽爽。




清香型铁观音:汤绿色翠,带兰花香,滋味清新、醇正;

受台湾乌龙茶制法的影响,在传统工艺上创新制法,达到轻发酵,低温烘焙干燥,茶口感鲜爽淡雅且花香丰富,让铁观音红遍全国的就是这种香型。

清香型铁观音中,根据工艺的不同,又分为正味、消青、拖酸。一般认为品质最佳的是正味铁观音,消青和拖酸的存在主要为满足不同人群的口味。

正味铁观音 | 香气清雅,韵味十足,茶性温,以传统工艺制作的清香型。

消青铁观音 | 香气浓郁,略带青气,茶性寒

拖酸铁观音 | 香气高扬,酸味明显,茶性寒

值得一提的是,清香型铁观音建议冰箱密封存储,味道会更好,这也确实容易让人诟病嫌麻烦。但是你可乐都放冰箱咯,对铁观音也可以好点嘛。一定要密封好哦!否则,你会得到一款“杂味”铁观音。


重要的事情说三遍:

胃不好的请喝正味铁观音

胃不好的请喝正味铁观音

胃不好的请喝正味铁观音


浓香型铁观音:汤色金黄,带花香、炒米香,滋味醇厚、爽滑;

④号就是这类,至于为何翻车是等级不高的原因。

传统铁观音制法工艺,发酵程度较清香型高,高温焙火成为熟茶,茶性温润不伤胃,初入口略感苦味,但回甘很快,齿颊留香。传统浓香型铁观音与岩茶的感觉更为类似。


陈香型铁观音:又称老铁,储存时间在5年以上,汤色偏橙色,陈香明显,滋味醇和、甘甜,据说有一定药用价值,至于收藏,见仁见智。


来自专业测评机构"盖得"的铁观音测评报告





我们当然有,迁就懒人的购买指路


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性价比最高的5号魏荫108铁观音

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虽然不是1号同款,但也是依绿出品

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2020盖得测评最佳性价比


茶叶星球の秒懂百科


①铁观音名称,有哪些典故来源?

关于铁观音的名称由来,有两个典故:

乾隆版本:乾隆看干茶形沉似铁,叶底美如观音脸,而赐名铁观音;

佛教版本:笃信佛教的茶农,受观音托梦寻得了一株好茶,后移栽于铁鼎中,因而取名铁观音。


②铁观音的兴衰史:可惜可叹可期

90年代之前的铁观音以传统工艺为主,重摇青,重发酵,并带有烘焙工艺,做青做透,焙火焙透,真正意义上乌龙茶的“绿叶红镶边”,工序繁琐且讲究。90年代之后的铁观音,从台湾引进新工艺,轻发酵,清香型铁观音由此而来。

早年的茶叶流通是依托茶叶收购站进行“统购统销”,到了1985年流通体制改革,国家取消统购统销,放开茶叶市场让茶叶作为商品,许多香港、东南亚等地的茶商主动上门收茶,茶农的位置开始转变了,有的还因早前的资本积累办起来茶厂。自那开始,茶农的收入也随着铁观音市场价格不断上涨。

走出口贸易,铁观音价格其实不算很高,为了增加收入,于是茶农们把眼光放在了国内市场,他们首先想举办茶王赛。

茶王赛请来茶界专家和各地客商前来参加,评选后的茶王进行拍卖,93年的茶王被拍出500克1万元的价格,95年茶王拍卖价500克5.8万元、96年茶王500拍卖价16万元。先在安溪、后在泉州,接着又在广州、北京、上海等地举办各式各样茶王赛,茶王拍卖的价格也一直在刷新纪录。

有了茶王赛的造势和不断刷新的拍卖价,铁观音的被关注度也越来越高,常常占据海内外报纸的重要版面,这对整个安溪铁观音带来了非常好的推广效果。国内外前来安溪收茶的茶商越来越多,从事铁观音销售的人也越来越多,不论是茶农还是茶商还是之后进入行业的,都想在此分得一杯羹。

大概自2000年以来,这种清香青绿的铁观音逐渐受到人们的追捧,那时候的铁观音价格依然持续走高,茶农也开始改变原有的传统工艺,纷纷改制新工艺,如消青、拖酸等等,以及为了产量开山种茶,甚至安溪周边的永春、大田、漳州地区都有种植,紧接着,铁观音茶树以迅雷不及掩耳之势向众多省市蔓延,最高峰时全国共有82个县种植铁观音茶树。

07、08年是铁观音行情大好的颠峰,行业大好,各种乱象也开始出现,尤其是农残问题比较突出,(茶叶作为农产品,安全是第一要务,我们喝茶是为了身体健康,如果茶叶中含有农残还不如喝白开水,所以选茶一定要看资质,是否符合国标、符合欧标。“安全第一、拒绝农残”!)、重金属超标、香精色素、品质以次充好等问题被曝光出来,消费者开始理性看待铁观音,价格也趋于理性,这一理性发生在2009年。然而电商的兴起,又给铁观音带来一波发展,也富了一批人,竞争比线下市场更为激烈,淘宝9.9包邮、电话、短信轰炸营销、早期的QQ加好友营销到现在微信爷爷卖的茶,这一系列也让铁观音的“形象”一而再受损,甚至让人反感。

从2010、2011年之后开始,内安溪铁观音价格开始回落,批发价从跌破100元,到跌破80元,再到跌破60元,再再到跌破40元……直到跌破10元,宣告清香型新工艺创造的铁观音最火时期告一段落,清香型铁观音帝国梦碎,许多铁观音从业者要么改行兼售其它茶叶,要么放弃铁观音进城打工谋生。

那么,铁观音帝国是不是就此殒落了呢?铁观音还有机会再火一把吗?

下回请我们一直迷恋铁观音的boss希从产业经济与品牌传播的角度说道说道。


️此部分知识转自“半叶观音”,谢谢您为茶友们提供的宝贵见解。


③铁观音还有哪些家族成员?

喝铁观音,最低限度,总要喝到本尊吧,如果喝的似是而非,那就忒没劲了。

在安溪,铁观音、毛蟹、本山、黄金桂、梅占、大叶乌龙等都是主要的茶树品种,但更多的还是铁观音,因为它的价格是其他品种的几倍、几十倍甚至上百倍。

铁观音作为茶树品种,又名「红芽歪尾桃」,也叫「红心观音」「红样观音」,再见这几个名字不要觉得奇怪,果断出手,这就是“纯种铁观音”。纯种铁观音当然也有不少亲戚,多为变异或嫁接的品种,如红英观音、白心尾观音、白样观音、薄叶观音,但都不是纯种铁观音。

正宗铁观音茶,鲜叶原料采自纯种铁观音茶树,然后用铁观音制作工艺做成的茶,两个条件,缺一不可。纯种铁观音茶树“好喝不好栽”,产量有限,加上复杂的制作工艺,正宗铁观音价格其实并不低。可能你之前喝的铁观音都不是正宗的铁观音,不是所有长相蜷曲、泡开大片的乌龙都是铁观音,有可能是毛蟹、本山……

“红芽歪尾桃”是一种茶树品种,它是铁观音茶树中最古老的树种,茶芽为紫红色,叶端略下垂歪斜似桃,叶如其名。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一,用它做成的铁观音,特别显“观音韵”,滋味醇,品质纯正,又由于它不易栽培、数量稀少等,比较珍贵。




下期预告



写在后面的话


茶为国饮,什么是国饮?老百姓喝得起,可以天天喝、门槛低、味道好、对身体好的才能称为国饮。但很多人不喝茶,为什么?

水太深、不会选、不会泡......那么多的条条框框,茶叶把年轻人拒之门外。作为不年轻的90后、00后,我们要为茶叶发声!茶,并非玄学!它喝起来真真切切。“一片树叶落入水中,改变了水的味道,从此便有了茶。”至于茶艺、茶道等我们老了,自然有所体会。我们想做的是:让你爱上这杯茶。

从生活的角度出发,评测同类茶叶,以直观的视频、图片分享每款茶的品质特征,帮小伙伴们挑选适合自己的茶,然后,爱上茶!



庆贺新春,正皓有礼

  茶为国饮,千百年来承载着人们对于美好生活的向往与祝福。

  佳节赠茶,不仅是亲朋团聚、传递祝福、表达感情的媒介,也是祝福他人与健康的美好祈愿,更是文化与品味的美好见证。

  庚子岁末,新春佳节即将临近。正皓茶精选新年特别赠礼茶单,以心意为首选,轻松挑选心意好礼,让广大茶友都能欢畅皓茶,共享新春团圆时刻!

  1

  布朗红

  布朗山的优质自然与生态条件,为茶友提供品味醇正的高山好料奠定了坚实基础,【布朗红】精选勐海布朗山境内高海拔茶区大树乔木茶为原料,经传统工艺过程精制而成。

  干茶披金戴毫,条索肥壮紧结,茶汤金黄透亮,果香醇厚甜润,回甘强劲且持久。

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  以“中国红”做主色调,时尚更大气,送礼大气好寓意,是款不可多得的红茶皓礼。

  2

  皓茶礼(熟茶)

  国之红艳,带来鲜艳且喜庆的感觉,封面烫金插画的祥云则寓意着吉祥如意,幸福美满,整体包装高端大气。

  精选云南大叶种晒青毛茶为原料,结合正皓“竹筐离地发酵创新工艺”制作而成。干茶条索均匀完整,紧结壮实,色泽乌润带宝光。汤色红艳透亮,茶汤入口顺滑,甜润回甘迅速持久。

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  一份两罐装,好事成双,好茶好礼双重到位。带给你惊喜的同时,也为你带来了健康饮茶的生活习惯与态度。

  3

  正之韵

  味之正则韵之出,韵之扬则茶之香。以时尚捷便口感多样化的特性,迎合大众口味,走向年轻化,追求简约、自由和随性的生活态度。

  分为红、生、熟等三款茶品,精选勐海高海山大树茶为原料,匠人之心追求更高品质,茶韵多样、品质优异,以简单的生活方式为需求,以朴素的理念为导向,开启时尚生活新风潮。

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  设计时尚大方、多样茶品丰富口感,颠覆您对新春茶礼的固有印象,以创意传递最真挚的心意。


  4

  鸿福

  以中国红为产品的主色基调,配以时尚前端的银系色,福字图纹配以祥云、波浪等中国传统元素相结合,具有很浓郁的民族底蕴及节日特色。

  精选云南勐海高山优质大树茶为原料,多道古法工序匠心制作而成,汤色橙红明亮,花蜜香悠然,茶汤入口之后,柔和顺滑、甜柔醇和的口感体验。

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  “集时尚与健康兼具的一款茶品,配上精美的礼袋包装搭配,整体风格时尚喜庆,是新春佳节送礼的好选择。

  5

  鸿运来

  滇红茶因其品质优异,无论外形、颜色、香气还是品饮起来的味道上看,其都是茶叶中一流的,受到市场的欢迎。

  打开的是吉祥,看到的是鸿运。【鸿运来】严格按照一芽一叶标准,以大树春茶为原料,内含物质丰富,条索肥壮紧结、金毫满披。

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  香气馥郁、纯正高甜、焦糖香显;汤色橙红明亮;滋味香甜醇正、韵味足,一款采摘难度高且产量稀少的红茶。


  6

  锦绣鸿运

  凤庆县是世界著名的滇红之乡,具有"高山云雾产好茶"的得天独厚的自然条件,世界上发现的最古老最粗大的栽培型古茶树“锦绣茶祖”就位于凤庆县内。

  【锦绣鸿运】优选茶区精粹,精制而成的茶品。条索紧细挺直,色泽乌黑油润,茶汤过喉如丝绸般甜柔顺滑,挂杯香持久留存。是款独具山林风味的高端野韵红茶。

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  寓为“锦绣前程,鸿运当头”,以大气得体的礼盒包装呈现,意为广大的茶友们送上最真挚的祝福,成就您佳节茶礼的好选择!


  7

  一泡而红

  采用中国京剧传统元素红色脸谱,象征忠勇、正义、耿直,秉承着正皓“正本清源,皓气明心”的品牌经营理念,致力于让正皓茶香飘九州,助力茶文化传承源远流长。

  完整的原叶置入袋中,满满的健康与阳光,精选云南大叶种,看得到原料的单泡茶,精致简约的单泡装设计,小饼圆整,金毫显露,条索分明,便携轻巧又显品质。

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  礼盒外观精致夺目、茶品口感舒心,色泽润亮,香气浓郁。实属送礼佳选。


  8

  风羽惊鸿

  翩若惊鸿,婉若游龙。秾纤得中,修短合度。以至嫩之芽叶,经正皓茶人匠心制作而成,茶叶条索完整,品质高端,色泽油润光亮,并伴有千丝红磷。

  茶汤清澈透亮,如玲珑琥珀洁净无暇,细细品味,仿佛置身于山间田野之中,感受大自然的纯韵魅力。

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  茶礼本质是为我们向他人寄托情感之物,2019风羽惊鸿红茶礼盒,以经典之红传递新春之情!


  9

  厚礼

  礼尚往来,重义重礼,诚心厚礼于古往今来都寓意了吉庆祥和,一份经得起时光考验的茶礼—正皓“厚礼”,既厚且重,最能表达你对亲朋好友的尊贵敬意。

  陈香更显浓郁,气韵也更强烈,茶汤清澈透亮,其滋味之饱满,韵味之深厚,即时是在万千普洱熟茶之中,也能凭借着独特的口感从中脱颖而出。

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  暨新春佳节之际,正皓茶业为你诚意推荐这款性价比极高的茶礼,足2019克普洱熟茶砖,送亲友或是赠领导,都十分得体。


  10

  小柒茶

  时尚美观小柒茶,好饮简约不费事,七克一泡为基调,不用掰,不用撬,用手轻轻一撕,茶与水的碰撞,茶香弥漫,只需要一首诗的时间,让爱茶的你即使出门在外也能轻松品好茶。

  【小柒茶】优选云南高海拔原生态茶树鲜叶嫩芽,条索完整粗壮,独立茶叶袋泡茶,装满了健康与阳光,小小一袋可以反复冲泡一整天,简单又不失品位。

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  开启您的简约喝茶之旅,盒形时尚、简约雅致、设计精巧、携带方便,随时随地,泡出一杯舒心的小柒茶。


  11

  正皓红

  集时尚、健康与高品质兼具的一款茶品。香甜柔润,气韵悠长,品尝过便难以忘怀,因正皓红独有的韵味是种无法抵挡的诱惑。

  条索紧实肥壮,金毫满布,汤色红艳带金圈,口感自然温润,如丝绸般顺滑,香气甜香浓郁,很是浓醇诱人,泡上一杯香甜红茶,让身体在红茶的悠长回味中得到放松。

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  为其送去这份正皓红茶礼,替您传达心中那满满的祝福之意!


  12

  大班章

  源于正宗大班章茶区为原料产地,正皓大班章是以老班章为首,以班盆、广别老寨、新班章、坝卡囡、巴卡竜、老曼峨、卫东、曼诺、曼新竜、章家三队等老寨的早春大树茶拼配而成,优越的地理环境使其保留了最具原生态的精髓,盘踞在深山幽谷的茶树已臻化境,致甘致醇的口感表现得淋漓尽致。

  纯正讲究,工艺严谨,每一道工艺都严密把守,既有着老班章的浓酽霸气,又有着具有穿透力的独特香韵,甘而不涩,荡气回肠,沁人心脾;浓酽霸气,极致体验冲击舌尖,香气馥郁,强劲香韵沁人心脾。

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  包装高端大气,既有茶的质朴原色,又显得大方得体;茶中王者,散发浓浓关怀情意而又不失礼节。佳节送茶,送的更是文化与品位,一盒好茶势必让对方刮目相看。


  13

  致匠心

  “工匠精神”是一个人的积极的意识形态总结。它既是一种平凡的体现,亦是一种伟大的升华。其平凡,在于无论任何人,无论何时,无论何地,只要心所想,工匠精神便可始。

  一款由中国工匠精神传播先行者—付守永与竹筐离地发酵工艺创新者—潘坚强强联合打造的茶品。精选勐海高山优质大树茶为原料,经匠心工艺制作而成,陈香浓郁,气韵强烈,茶汤红艳明亮,其滋味之饱满,韵味之深厚,在万千熟茶之中脱颖而出。

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  “致匠心”是一款独具产品特色的茶,它的真味让许多茶友都留下了深刻的印象,佳节送礼之好选!


  14

  好泡普

  好泡普的包装版面采用中国京剧传统元素黑色脸谱,寓意刚正不阿、威武有力、正直就正宗,持不忘初心的心态,受一而止,恪守正道,匠心打造的一款别有千秋的茶品。

  【好泡普】精选勐海晒青毛茶为原料,融入正皓茶特色—竹筐离地发酵的工艺,完整条索压制成7克小饼,独立小泡装承载着健康与阳光,满足了老茶客随时随地开泡,也促进年轻人对茶品的喜爱。

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  一款非常具有传统文化韵味的时尚袋泡茶,以古汇今,让更多好茶人感受传统京戏之魅力。


  15

  皇庭金砖

  传承经典,缔造好茶。正皓竹筐离地发酵工艺的经典熟茶代表作。采用“金砖”概念,源于故宫金銮殿,观之其色如金,击之其声如金。

  踏破铁鞋,寻尽百家,只为在勐海茶区找出最优质大叶种晒青毛茶为原料,选用经检测内含矿物质丰富的山泉水发酵,传承经典的竹筐离地发酵工艺,每一个步骤都匠心打造,只为呈现一杯完美熟茶。

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  茶汤口感鲜活,富有弹性,茶味无与伦比。且精选勐海著名香竹编织成竹筐,使茶中略带一丝丝竹的清香,令人清心愉悦,具有传奇特色的高端精品熟茶。


  16

  傣家竹筒茶

  竹无俗韵,茗有奇香。竹与梅、兰、菊并称为“四君子”茶从山中来,携圣洁与灵气,历经万千磨砺,方得见水,是饮中君子。君子之交,淡如水。

  【傣家竹筒茶】采摘细嫩的一芽二三叶,经杀青,揉捻等工序后,装入特制的嫩香竹筒内进行烤茶工序。待竹筒软化,再次填充茶叶,多次循环,使茶与竹更好的契合在一起。

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  茶条索盘结紧致。轻嗅,香气纯净,馥郁悠扬。茶汤色泽橙黄透亮,滋味饱满醇厚,甘甜气息浓郁。是一款品甘甜顺滑,观古风十足的艺术皓茶品。


  17

  匠心物语

  匠心物语丰富的茶品理念满足了大众多样口味,为大家带来龙珠茶礼非凡新体验,以四种盒面上的突显性区分生与熟、白与红四款茶品,整体画面设计感简约复古,精致美观。

  以玲珑精致的龙珠装呈现,每颗一小盒,如金沙巧克力包装,双层保护,匠心是细心,以精研的技术工艺与产品精益求精的态度认真对待,细微之处彰显非凡品质,让快节奏生活的人们也能在百忙中浸泡在茶汤里重生。

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  好茶乐选购,关爱带回家,分享给亲朋好友,匠心物语,新春佳节的首选好茶!


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  开门红

  “开门红”—正皓茶业运营总部落成纪念茶,是为庆贺勐海正皓茶业有限公司运营总部(广州)落成,全球限量发售6666饼,每一饼均有唯一的产品编号和收藏证,极具纪念与收藏价值。

  精心挑选勐海茶区优质的乔木大树春茶原料特制而成,天生天养的自然环境,缔造了惹人心醉的绿色饮品,是大自然的馈赠与正皓团队的精益求精的追求。

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  茶品香气馥郁高扬,入口劲道饱满,醇厚浓强,好茶品会说话,岁月流逝味更佳。


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  高端礼盒

  为了迎合茶友需求,正皓茶在设计与选材方面反复打磨,推出高端定制全系列饼茶通用礼盒,为您佳节送礼提供更轻便时尚的茶品选择!

  设计采用靓丽饱满的中国红为底色,搭配勐海茶韵特色元素线条勾勒,以传递千年茶源之文化,彰显送礼者的格调与品味!

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  新春佳节,无论是在家和家人团聚,还是外出走亲访友,都需要备好茶礼,闲话家常时泡上一壶好茶,其乐融融年味更浓。

  赠好礼传心意,品皓茶暖人心。正皓茶在此提前祝您新春快乐、万事如意、阖家欢乐!

安化黑茶特点滋味和香气好坏来鉴别优劣

安化黑茶特点较粗越老越陈越好

安化黑茶越陈口感越好,且功能性越强的观点已被大多数茶人所接受,具有历史价值的孤品更是贵于黄金。外形独特的茶品置于厅堂具有艺术的欣赏价值,体现主人文化品位。


简而言之,好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气,霉味或其它异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。


安化黑茶的具体品质特征是:茯砖茶要求:砖面色泽黑褐,扳开砖后“发花”茂盛,内质香气“菌花香”高而持久,滋味醇和尚浓,菌花味明显,汤色红黄明亮。花卷茶要求:茶柱坚实,色泽黑褐有光泽,可以有“金花”,香气醇正,滋味甜润醇厚,切忌“烧心”霉变。天尖茶要求:外形色泽乌黑油润,内质香气高而浓,有松烟香,滋味醇厚,不苦涩,汤色稍橙黄,陈茶有“樟”香味。黑砖茶要求:砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等,可以有“金花”,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和,忌味涩粗老味,青砖茶要求:色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,陈茶甘甜味十分明显,汤色红黄尚明。


通常,由于安化黑茶比较神秘,在历史上有一段时间是主销边疆少数民族地区,人们对它不够了解,一是认为黑茶就是“边销茶”、“紧压茶”。所谓“边销茶”就是销售边疆少数民族地区的茶。黑茶中的大多数品牌在现代确实以“紧压”的形式出现,主销新疆、青海、内蒙古、西藏、甘肃、宁夏、陕西、四川、云南、山西等省、自治区。但黑茶与“边销茶”不能划等号。历史上,尤其是近代历史,黑茶主销是出口到国外为主的。近几年,在中国许多内地城市,尤其是东南沿海等经济发达地区,饮用黑茶也逐步成为一种时尚,安化黑茶已不仅是边疆少数民族地方的“专利品”了。


安化黑茶就是“粗老茶”。诚然,一部分粗制滥造的边销茶质量低劣,有所谓“叶子包得盐,梗子撑得船”之称,品质也达不到国家标准。更有极个别厂家生产的产品含氟、含农残超标,但正规厂家、正规品牌的黑茶产品是合格的,是经得起检验的。


原料粗一些就是品质差。我们知道,黑茶中的多数茶是用1芽4叶或相当嫩度的对夹叶为原料生产的,现在也在根据城市市场的需求生产一部分嫩度非常好的黑茶,但陈的黑茶茶梗还是非常之多,一些消费者就认为品质差。其实,黑茶加工中,如茯砖茶等,没有一定的茶梗含量还无法达到其特有的品质风味。含有一定的梗,陈化几年后,茶味更甘甜。所以,黑茶的品质在一定的嫩度范围内,应以滋味和香气好坏来评判质量的优劣。

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