原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

下关上善冰岛品鉴

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重磅!2021昆明茶博会将于7月30日隆重开幕!

7月21日下午,2021中国(昆明)国际茶产业博览会(以下简称2021昆明茶博会)新闻发布会在云茶职业技能培训学校顺利举办。会上,组委会就本届茶博会的筹备情况向社会各界人士进行汇报,由此正式拉开茶博会的序幕。

出席嘉宾

原云南省副省长、原云南省政协副主席、云南省茶叶流通协会会长陈勋儒

云南省茶叶流通协会驻会副会长沈行岗

普洱市政府驻昆办副主任黄清一

勐库戎氏总经理助理刘庆云

书剑茶业招商经理丘处机

石林天外天董事长王忠

潘祥记销售部经理黄钢

顺丰速运项目总监尹彦月

跨越速运大区经理钟超

秦铭号主理人秦铭娟

融创大客户经理罗然

五华区信用社小微金融服务中心负责人张俊轶

《普洱》杂志社运营总监温瑞娟

茗博苑创始人王志清

云南农业大学讲师常俐丽

品院茶馆创始人曾莉

云南柒善茶叶有限公司创始人李蕊

深圳市华巨臣实业有限公司昆明项目负责人嵇梦雨

▲原云南省副省长、原云南省政协副主席、云南省茶叶流通协会会长陈勋儒发表讲话

▲云南省茶叶流通协会驻会副会长沈行岗上台致辞

▲展会展商代表勐库戎氏总经理助理刘庆云上台致辞

▲展会展商代表书剑茶业招商经理丘处机上台致辞

▲合作单位代表石林天外天副总经理李国强上台致辞

▲合作单位代表云南潘祥记工贸有限公司销售部经理黄钢上台致辞

▲华巨臣实业有限公司昆明项目负责人嵇梦雨上台致辞

据悉,2021昆明茶博会由云南省茶叶流通协会、深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司联合主办,由好茶仓仓储、茶阅全媒体协办,将于7月30日-8月2日,在昆明国际会展中心(关上)5/6/7馆盛大开展!

聚焦云茶产业,擦亮云茶招牌

茶产业是云南省传统的特色产业、优势产业、重点产业,在推进云南省农业农村现代化、促进精准扶贫、实施乡村振兴战略等方面有着突出作用。今年,云南省提出,在“十四五”时期,要咬准“中国最优、世界一流”目标,继续按照“大产业+新主体+新平台”的路子,大力实施“一二三行动”,锲而不舍打造世界一流“绿色食品牌”,促进茶叶等优势特色产业向全产业链发展,力争实现云茶产业综合产值“5年翻番”目标。

华巨臣深耕茶产业十余载,始终心怀“让好茶走出大山、走向世界”的使命。据悉,本届茶博会展览面积达2.5万平方米,设中华名茶馆、经典普洱茶馆、全国名茶馆等展区,共有标准展位1200个。展品类型覆盖六大茶类、茶器具、包装机械等全产业链。吸引了云南省内各主产茶州(市)、重点县(区)以及来自全国各大产茶区的500多家品牌茶企争相参展。

优选展商提前知晓

普洱茶:大益、中茶、勐库戎氏、下关、陈升号、澜沧古茶、龙园号、老同志、龙润、滇南古韵、八角亭、书剑、八方茶园、勐傣、昌泰、赛云、智德鸿昌、廖氏普洱、普洱茶厂、冰岛印象、古韵流香、佰年尚普、凤凰窝、泉海、古滇、德定福

红茶:昌宁红、金占芭

柑普/陈皮:侨宝

省内专业市场:康乐茶城、雄达茶城、云南茶叶批发市场、得胜茶文化城、前卫茶城

政府组团:普洱市展团、云南省茶叶流通协会

此外,昆明当地的康乐茶城、雄达茶城、云南茶叶批发市场、得胜茶文化城、前卫茶城等众多茶城也实力加盟;普洱市展团、建水紫陶展团、云南省茶叶流通协会等政府组团亦纷纷参展。多方联袂,借力茶博会推动云南茶企与全国茶企开展更高层次、更广领域、更大范围的合作交流,为打响云茶品牌、推动云茶产业高质量发展助力。

荟聚万千美器,打造视觉盛宴

“器具精洁,茶愈为之生色。”据了解,本届茶博会不仅荟聚紫砂、陶瓷等来自五湖四海的名窑雅器,还有众多茶包装、茶机械品牌企业精彩亮相,为来自全国各地的茶友带来一场精妙绝伦的视觉盛宴。

优选展商提前知晓

云陶:拾光建水紫陶

陶瓷/茶具/工艺品:铜话,陶韵文化,隐玺堂,器韵堂,画石茗,小马哥,宋景,钧兴,运增窑,艾灸空间,一鼎香

紫砂:周俊智、曹竞方、宏中紫砂、谈曙君,陈正初、朱大伟、李元军、邹旭敏等50多位紫砂艺人

茶包装/茶机械:森点、联合、景致、晟优、科百达、傅氏康、柏骏、恒睿思、恒欣源、天和、壹哥金属、晟威、天荣、润都、华铁鑫、新扬名、瑞楠、咏威制罐、成飞、毅铭、森工、腾翎机械、茗匠、好利用、川成

政府组团:建水紫陶展团

弘扬云茶文化,赋能茶业发展

文化是经济发展的强大动力,本届茶博会将围绕云南茶文化特色,举办多场专业茶事活动以及高端论坛,旨在传承、弘扬、创新和传播茶文化,展现和表达多元化的茶文化内涵,推进茶产业与文化产业的深度融合,拓展茶产业功能,为云南茶产业发展提质增效赋能。

《年份普洱茶及质量保荐追溯技术规范》

团体标准发布暨专家论坛

活动以“年份普洱、标准先行、质量追溯、放心消费”为主题,致力于提升年份普洱茶产品质量与竞争力的需求,建立和完善年份普洱茶追溯体系,实现年份普洱茶的年份可追溯、仓储可追溯、品质可追溯。同时,第一批质量保荐溯源十家企业20款产品也将发布。

时间:7月30日10:00-12:00

地点:5号馆茶文化活动区

云南省茶叶流通协会《云茶对话》系列活动

茶陶融合&再创美好发展论坛

—茶醒了·陶醉了—

论坛将邀请关于云茶及云陶两大行业协会介绍行业情况,邀请云茶及云陶两大产业企业负责人就云茶云陶如何传承与创新,如何更好与市场接轨,如何共创美好、融合发展开展深度对话,共同促进云茶云陶产业健康、持续、稳健、高质量的发展。

时间:7月31日14:00-16:00

地点:5号馆茶文化活动区

茗星茶艺师第八届全国评选大赛·云南分赛

茗星茶艺师·为中国茶代言。本届茶博会期间将举办茗星茶艺师第八届全国评选大赛·云南分赛,邀请云南地区茶艺爱好者通过线上线下比赛,邀请专家评委从仪容仪表、茶席布置、茶艺表演等多个方面打分,通过初赛和复赛,评出云南分赛区冠军,代表云南参加茶山游学以及全国总决赛。

决赛时间:7月30日13:30-17:30

地点:昆明国际会展中心(关上)5号馆舞台区

曲水流觞·时光媲美

曲水流觞一席茶,清谈雅赏便韶华,茶博会期间将联合圆成号、智德鸿昌、远声书院、葡言茶语文化传播(昆明)有限公司、百木园园茶学堂、煮泉阁、云南柒善茶叶有限公司、鹿鸣苑、花慕西、青云香舍华茶青年会、弘益大学堂举办数十场专场品鉴会,吟唱茶人茶事,畅享云茶文化的独特韵味。

时间:7月30日-8月2日09:30-17:30

地点:7号馆曲水流觞

“一首歌一杯茶,奏响幸福健康新乐章”

——《茶音乐与生活》研讨会

古人云:“茶宜净室,曲宜古韵”。以茶道音乐入茶,可益茶德,能发茶性,增加品茗的意境。本次会议将深入探讨《茶音乐与生活》的内在联系,带你走进茶音乐,体验茶生活,在一首歌一杯茶的时光里,奏响幸福健康新乐章。

时间:7月31日16:30-17:30

地点:5号馆茶文化活动区

同时,2021辛丑首届百戏点茶斗茶赛、普洱茶文化传播中心启动等重大活动,以及大益、龙润、龙园号、书剑、智德鸿昌、圆成号等知名品牌的一系列赛事、新品发布会、品鉴会,也将在本届茶博会期间一一开展。

云茶天下,茗动春城!7月30日-8月2日,2021昆明茶博会,昆明国际会展中心(关上)5/6/7馆,以佳茗、以美器、以高端论坛、以风雅茶事,欢迎天下茶友的到来!

来源:茶悦世界,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

普洱 : 时代给我们的最好礼物

中国是世界上最早喝茶、制茶的国家。幅员辽阔的山川大地,丰富多样的生态系统,蕴育出许许多多珍贵的茶类。岩茶、乌龙茶、普洱茶无一不是家喻户晓的名字。

伴随中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功,2023年3月6日,由中国非遗制茶大会发起,全球五十多个茶产区,同步祭茶,下午全球百个以上城市同步举办,“中国非遗制茶大会2023惊蛰祭茶全球联动”。

大会旨在倡导中华传统茶文化,促进非物质文化遗产保护,各产地代表共同探索展望中国茶大趋势。作为“非遗”大家族的一员,刘泽伟先生(号青雲茶人)在大会上被授予“中国非遗制茶大会茶文化大使”荣誉,同时也让天璞印象这个品牌有幸走进了全球茶人的视野。

熟茶的传承发展

其实普洱熟茶工艺起源于广东

广东茶叶生产有着悠久历史,是中国茶业生产主要省份之一,普洱茶生产历史已有60多年,也是茶叶消费及出口重要口岸。

由于港澳及东南亚地区对普洱茶有较大需求,四、五十年代,香港茶商根据市场需求,利用地窖特殊的温湿环境,人工促进普洱茶的后发酵过程。至五十年代后期,香港茶楼普洱茶点60%以上,消费者尤为喜欢喝有陈香味红汤褐底的“广式”熟普洱茶(又名“红汤茶”)

新中国成立后,广东茶叶出口由成立于1952年广东茶叶进出口公司负责经营,并于1955年成立普洱茶攻关小组,从事人工加速后发酵普洱茶工艺技术研究(俗称普洱茶发水技术),在公司属下的大冲口仓库进行试验,并于1957年成功加工成散茶和紧压茶,普洱熟茶从此诞生。

当时生产的饼茶称“广东饼”,也称广云贡饼,因“暖胃与消食”效果明显,很受港澳、台湾、日本与东南亚市场追捧,至1974年发水加工普洱茶1000多吨,直至1983年3858吨出口规模。其实原来普洱茶指的是熟茶普洱茶,在清中期后,因成为朝廷贡茶而出名,随着六大茶类的形成,被列入绿茶的分支晒青茶之中,自民国后便不见了称谓,反以圆茶、沱茶、砖茶、青茶之称居多。

1973年云南获得自主出口权后,云南省派昆明茶厂吴启英、勐海茶厂邹炳良及下关茶厂等七人技术小组到广东茶叶进出口公司属下第二茶厂学习此技术,并将“发水茶”技术带回云南,分昆明-下关-勐海各自钻研成功,但直到1975年后,三大茶厂才有了相对成熟的产品问世,并得到迅速推广和发展。

1976年12月,云南省茶叶进出品公司在昆明召开全省普洱茶生产会议,为外销方便,也为与其他茶区分,正式决定将作晒青毛茶经渥堆发酵的茶称之为“普洱茶”。在1979年农业部颁布的普洱茶标准中,“普洱茶”定义为:以云南大叶种晒青毛茶为原料,经渥堆发酵后制成的茶叶。换句话说,“普洱茶”就是现在所说的熟茶。

今天,大家普遍认同的普洱茶分成“生茶”和“熟茶”,是2000年以后才在茶人圈和市场上逐渐传开来,叫法起源无从考证,但也成就了普洱茶如“太极图”般的哲学和美学意义。

薪火相承,立足非遗

2013年,熟茶非物质文化遗产技艺传承人刘泽伟先生首次提出“七三式”工艺概念”,经2年光阴的反复论证和试制,2015年天璞“酱香”型熟茶制作工艺确认成型,为普洱熟茶非物质文化遗产制作技艺奠定前身。

2022年6月,经有关政府部门评定,天璞印象普洱熟茶制作技艺入选非物质文化遗产。

2023年3月“中国非遗制茶大会2023惊蛰祭茶全球联动” 授予刘泽伟先生“中国非遗制茶大会茶文化大使”荣誉。

从传统的广式陈香味红汤褐底,到云南的现代普洱熟茶,再到天璞印象非遗“酱香”熟茶的进化。

从瑞贡茶马的时代演进到了全民健康茶。刘泽伟先生毕生努力想让更多人享受到普洱茶的品饮和价值,走向熟茶大健康时代。

非物质文化遗产,天璞印象“酱香”风味熟茶

天璞印象“酱香”风味熟茶是在勐海味(广式熟普)上的再次升级。非云南核心山头普洱古树原料及勐海核心区的独特自然环境发酵而不可得。是一种复杂、深邃且具有浓郁口感的香气,其细腻而持久的口感,它让人们在品尝时能够感受到一种深沉、浓郁的味道。常常被形容为芳香、醇厚,具有一定的木质、花香和烤糖的气息。兼有焦糊香、烟香、花果香等复合香,同时还强调酸、甜、苦、辣、涩、咸、怪,七种味道。好的酱香型熟茶具有酱香突出、层次丰富、柔雅协调等特点。

1、“七三”拼配技术:天璞印象熟茶,按照“七分原料,三分工艺”需以陈化3-5年构成熟茶口感层次和转化路线,称之为七三式工艺拼配。

2、勾兑活水发酵:有别于传统只采用单一水源的井水或山泉水发酵不同,天璞印象熟茶引贵州遵义赤水河水、峨眉山高海拔阳光溪流水、广东万绿湖水结合勐海核心区深井地下活水等,通过勾兑,平衡水性阴阳调配,按照茶叶数量算好用水进行黄金比例勾兑、渥堆活水发酵。

3、微离地发酵工艺:天璞印象坚持柴火杀青,渥堆采取微离地的方式,采用隔板离地一公分。兼顾地面湿气、热量等渥堆所必要的物理条件,又规避了直接落地的不利因素。在历经七七四十九日熟茶渥堆活水发酵后,再经30余日养菌培育而半成,还需窖藏数年后方可进行拼配,压制成品存放。

03. 对话熟茶大健康时代

熟茶的核心价值就是健康

从1979年法国的“艾米尔医学报告”用人体对照实验证实了云南沱茶(普洱熟茶)在降血脂方面优于降脂药安妥明,在欧洲风行30多年。

由普洱市政府絈织的“没有围墙的研究院”以及云南大学、云南农业大学等研究机构对普洱熟茶进行的健康功效研究。证明熟茶在降血糖、降血脂、降血压、养胃护胃、抗动脉粥样硬化、降胆固醇、防癌、消炎、杀菌等方面都有着明显高于其他茶类的健康功效

从中医角度来看,熟茶作为全发酵茶,茶性已经由寒性转为温性。高节奏的现代生活,高热量高脂的饮食习惯和常食辛、辣、味厚食品恰恰是人体的多发病的源头。熟茶具有双项调节的性味,能清火,又能温胃散寒,调节虚寒慢性腹泻,还能醒神益思,在机体调理中针对热毒、温热、食积等实证最好,对虚寒性肠胃症状也有明显作用,属于典型的温补兼施类饮品。

熟茶的保健价值在于,经微生物发酵后,茶叶的内含特质会分解成有益人体健康的一些因子,比如茶褐素、水溶性果胶、茶多糖、茶黄素、黄酮、他汀类等物质,其中茶褐素是熟茶发酵过程中的次级代谢产物,是熟茶最主要的健康因子之一,天璞印象非遗技术“酱香”风味熟茶,因其独特原料制作工艺,各类有益健康因子物质,特别是茶褐素成份相比其他高出1.5倍,这也是天璞非遗独特“酱香”风味的由来之一。

生态为本,工艺同行

天璞印象品牌正式成立于2015年,品牌以“出世级·山珍·古树”为宗旨,茶觉到的极至,品味到的生活,国粹艺术的探索。

世界茶树在云南,云南茶产区佼佼者当属勐海。勐海称作普洱第一县绝非浪得虚名,拥有普洱第一村老班章村,帕沙犀牛塘,以及班盆、贺开、那卡等著名产茶制茶村寨。得天独厚的自然资源与丰富的普洱茶基因库,成就了富足且高品质的原料,为普洱茶拼配提供更多发挥空间;源远流长的茶文化历史,记录了普洱茶工艺的传承与发展,见证了拼配技艺不断优化、精进的过程。在这样的地方建立茶厂,含金量自然极高。

天璞印象在布朗山、帕沙犀牛塘、景迈山、南糯山、曼西龙、勐宋等多个古茶园陆续建立起原生态茶园。

帕沙·犀牛塘

高原古茶树区

老班章村起源地自2013年开始划地筹划建设,天璞印象云南勐海新茶厂于2018年宣布竣工!新的大型茶厂集云南古树普洱茶生产、加工、仓储、销售、管理、科研一体,自有初制所与标准化加工车间。

立足生态产区(1W+亩合作产区)+自有茶厂(勐海)+全国品牌专卖连锁,工艺创新,茶叶数字化实现价值覆盖,5大关键词共同助力品牌高质量发展。

大时代,“树”生活,人与自然的沉浸式和谐共生。原生态、口感出众,多菌种并带有迷人酱香,一杯“履历”丰富的熟茶打开了全民健康的新方式。随着独家非遗技术“酱香”熟茶风靡市场,显然天璞印象——这个有追求的古树品牌不知不觉中已经走在熟茶市场前端。

至2022年,天璞印象已发展为行业具积极影响力重要IP。

古树普洱收藏市场中的“独角兽”出世级·山珍·古树

天璞印象以“出世级·山珍·古树”为宗旨,茶觉到的极致,品味到的生活,国粹艺术的探索。

刘泽伟先生号青雲茶人,天璞印象品牌掌门人·普洱熟茶制作技艺非遗传承人。来自福建安溪世代制茶之家,自小生活在茶香馥郁的家庭中,跟在父亲身边耳濡目染,2007年在父亲的引导下,进入了茶行业,开始茶味人生。

刘泽伟是普洱茶、铁观音、岩茶制作工艺传承者,更是技术革新的开创者,刘泽伟先生对于古树茶研制有着严谨执着的追求。个人和作品先后获得中国十佳青年茶商,勐海(国际)普洱茶拼配大赛“最佳创意拼配师”、勐海县古茶树爱心大使,中国非遗制茶大会茶文化大使等行业社会荣誉。

刘泽伟先生积极参与对茶文化的推广,受邀参与广东新闻《权威访谈》《时代中国》等专题报道。在自己的勐海茶庄园,他常年邀请《茶界中国》纪录片专业顾问刘军贤等诸位茶文化专家开办专场茶知识普及,与来自五湖四海的茶界“泰斗”展开茶文化交流,并由此推出全新“泰斗”茶品牌,更是带动企业员工积极参与大学举办的茶产业现代经营课题活动。

泰斗001——北京大学茶产业指定用茶

以非遗级工艺给予品质保证,同时创始人刘泽伟先生的制茶造诣联合知名茶学者合作,共同赋予了天璞古树茶收藏鉴赏高度。

天璞印象古树茶品鉴

天璞印象每款茶均严格选择珍稀古树·明前头春,高奢选料限定,典藏传世品位山珍。因原料的稀缺性及仓储标准,产出秉持藏品原则,一步一个脚印从未轻易落子。

天璞印象酱香型代表作——2019年《金汁》熟茶(易武高杆),2022年《玉液》熟茶(冰岛古树)及《印象》熟茶(班章古树),均是绸缪已久、极具高度的非遗技艺品鉴代表(一山一味标杆产品)。

其企业更有行业杰作出标杆作品“泰斗茶系列产品”,在新的纪元里更是采用皇家贡茶曼松在打造新的高端熟茶。

至2022年6月,天璞印象与跳水世界冠军连婕、羽毛球世界冠军孙瑜官宣达成合作,其标志性作品[泰斗茶](同年获“青创杯”大赛总决赛荣誉)为普洱熟茶的划时代写下了生态“白皮书”。

继“班章热”持续风靡,2023年品牌钜力推出茗山限定古树普洱。景迈山、班章、犀牛塘为主三大名山标杆共同融入[001]品质内涵,珍稀古树原料遇上非物质文化遗产让其不可避免地成为经典。

◆ 旗下产品至善正山系列—和万象古树茶成为第十二届国际跨国公司领袖圆桌会议“指定用茶”。作为高端茶叶新锐,和万象惊艳亮相,彰显和万象国际化高贵气质品位。

◆ 旗下产品天材地宝(景迈古树)于第九届海峡两岸茶文化季暨“鼎白”杯两岸春茶茶王擂台赛大赛众多参展作品脱颖而出,荣获大赛“两岸茶王”。

时间为友成就好茶致以未来的献礼

山,葱茏入云;渊,静水流深;岩石沉默不语,而茶人攀寻的足迹也终将被时间掩盖,时代的风拂过,弥漫一片平稳的香。“不负岁月不负心,吾以年华付青山”可以说是刘泽伟的人生写照。

喝茶不难,无非是端起杯子啜饮。难就难在明白一杯茶的来之不易,明白一种茶叶背后承载的时间。每一片茶叶的故事,串联起来就是茶的历史。

“普洱茶是我的终身事业。匠心制茶,本韵传承,岁月藏金,光辉普洱。未来,普洱熟茶更是大健康的重要一环。”

茶叶经过时间的浸润才能变得芳香,对于以品质取胜的品牌来说显然不谋而合。专注古树茶领域,真材实料初心,雕琢一杯有“酱香”的茶(原产地标准、非遗工艺、古树把控规则),打造属于爱茶人的极致风味。笃诚前行,普洱熟茶大放异彩的前方已并不遥远。

来源:茶情报

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普洱, 时代给我们的最好礼物

中国是世界上最早喝茶、制茶的国家。幅员辽阔的山川大地,丰富多样的生态系统,蕴育出许许多多珍贵的茶类。岩茶、乌龙茶、普洱茶无一不是家喻户晓的名字。

伴随中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功,2023年3月6日,由中国非遗制茶大会发起,全球五十多个茶产区,同步祭茶,下午全球百个以上城市同步举办,“中国非遗制茶大会2023惊蛰祭茶全球联动”。

大会旨在倡导中华传统茶文化,促进非物质文化遗产保护,各产地代表共同探索展望中国茶大趋势。作为“非遗”大家族的一员,刘泽伟先生(号青雲茶人)在大会上被授予“中国非遗制茶大会茶文化大使”荣誉,同时也让天璞印象这个品牌有幸走进了全球茶人的视野。

01. 熟茶的传承发展

其实普洱熟茶工艺起源于广东

广东茶叶生产有着悠久历史,是中国茶业生产主要省份之一,普洱茶生产历史已有60多年,也是茶叶消费及出口重要口岸。

由于港澳及东南亚地区对普洱茶有较大需求,四、五十年代,香港茶商根据市场需求,利用地窖特殊的温湿环境,人工促进普洱茶的后发酵过程。至五十年代后期,香港茶楼普洱茶点60%以上,消费者尤为喜欢喝有陈香味红汤褐底的“广式”熟普洱茶(又名“红汤茶”)

新中国成立后,广东茶叶出口由成立于1952年广东茶叶进出口公司负责经营,并于1955年成立普洱茶攻关小组,从事人工加速后发酵普洱茶工艺技术研究(俗称普洱茶发水技术),在公司属下的大冲口仓库进行试验,并于1957年成功加工成散茶和紧压茶,普洱熟茶从此诞生。

当时生产的饼茶称“广东饼”,也称广云贡饼,因“暖胃与消食”效果明显,很受港澳、台湾、日本与东南亚市场追捧,至1974年发水加工普洱茶1000多吨,直至1983年3858吨出口规模。其实原来普洱茶指的是熟茶普洱茶,在清中期后,因成为朝廷贡茶而出名,随着六大茶类的形成,被列入绿茶的分支晒青茶之中,自民国后便不见了称谓,反以圆茶、沱茶、砖茶、青茶之称居多。

1973年云南获得自主出口权后,云南省派昆明茶厂吴启英、勐海茶厂邹炳良及下关茶厂等七人技术小组到广东茶叶进出口公司属下第二茶厂学习此技术,并将“发水茶”技术带回云南,分昆明-下关-勐海各自钻研成功,但直到1975年后,三大茶厂才有了相对成熟的产品问世,并得到迅速推广和发展。

1976年12月,云南省茶叶进出品公司在昆明召开全省普洱茶生产会议,为外销方便,也为与其他茶区分,正式决定将作晒青毛茶经渥堆发酵的茶称之为“普洱茶”。在1979年农业部颁布的普洱茶标准中,“普洱茶”定义为:以云南大叶种晒青毛茶为原料,经渥堆发酵后制成的茶叶。换句话说,“普洱茶”就是现在所说的熟茶。

今天,大家普遍认同的普洱茶分成“生茶”和“熟茶”,是2000年以后才在茶人圈和市场上逐渐传开来,叫法起源无从考证,但也成就了普洱茶如“太极图”般的哲学和美学意义。

薪火相承,立足非遗

2013年,熟茶非物质文化遗产技艺传承人刘泽伟先生首次提出“七三式”工艺概念”,经2年光阴的反复论证和试制,2015年天璞“酱香”型熟茶制作工艺确认成型,为普洱熟茶非物质文化遗产制作技艺奠定前身。

2022年6月,经有关政府部门评定,天璞印象普洱熟茶制作技艺入选非物质文化遗产。

2023年3月“中国非遗制茶大会2023惊蛰祭茶全球联动” 授予刘泽伟先生“中国非遗制茶大会茶文化大使”荣誉。

从传统的广式陈香味红汤褐底,到云南的现代普洱熟茶,再到天璞印象非遗“酱香”熟茶的进化。

从瑞贡茶马的时代演进到了全民健康茶。刘泽伟先生毕生努力想让更多人享受到普洱茶的品饮和价值,走向熟茶大健康时代。

02. 非物质文化遗产,天璞印象“酱香”风味熟茶

天璞印象“酱香”风味熟茶是在勐海味(广式熟普)上的再次升级。非云南核心山头普洱古树原料及勐海核心区的独特自然环境发酵而不可得。是一种复杂、深邃且具有浓郁口感的香气,其细腻而持久的口感,它让人们在品尝时能够感受到一种深沉、浓郁的味道。常常被形容为芳香、醇厚,具有一定的木质、花香和烤糖的气息。兼有焦糊香、烟香、花果香等复合香,同时还强调酸、甜、苦、辣、涩、咸、怪,七种味道。好的酱香型熟茶具有酱香突出、层次丰富、柔雅协调等特点。

1、“七三”拼配技术:天璞印象熟茶,按照“七分原料,三分工艺”需以陈化3-5年构成熟茶口感层次和转化路线,称之为七三式工艺拼配。

2、勾兑活水发酵:有别于传统只采用单一水源的井水或山泉水发酵不同,天璞印象熟茶引贵州遵义赤水河水、峨眉山高海拔阳光溪流水、广东万绿湖水结合勐海核心区深井地下活水等,通过勾兑,平衡水性阴阳调配,按照茶叶数量算好用水进行黄金比例勾兑、渥堆活水发酵。

3、微离地发酵工艺:天璞印象坚持柴火杀青,渥堆采取微离地的方式,采用隔板离地一公分。兼顾地面湿气、热量等渥堆所必要的物理条件,又规避了直接落地的不利因素。在历经七七四十九日熟茶渥堆活水发酵后,再经30余日养菌培育而半成,还需窖藏数年后方可进行拼配,压制成品存放。

03. 对话熟茶大健康时代

熟茶的核心价值就是健康

从1979年法国的“艾米尔医学报告”用人体对照实验证实了云南沱茶(普洱熟茶)在降血脂方面优于降脂药安妥明,在欧洲风行30多年。

由普洱市政府絈织的“没有围墙的研究院”以及云南大学、云南农业大学等研究机构对普洱熟茶进行的健康功效研究。证明熟茶在降血糖、降血脂、降血压、养胃护胃、抗动脉粥样硬化、降胆固醇、防癌、消炎、杀菌等方面都有着明显高于其他茶类的健康功效

从中医角度来看,熟茶作为全发酵茶,茶性已经由寒性转为温性。高节奏的现代生活,高热量高脂的饮食习惯和常食辛、辣、味厚食品恰恰是人体的多发病的源头。熟茶具有双项调节的性味,能清火,又能温胃散寒,调节虚寒慢性腹泻,还能醒神益思,在机体调理中针对热毒、温热、食积等实证最好,对虚寒性肠胃症状也有明显作用,属于典型的温补兼施类饮品。

熟茶的保健价值在于,经微生物发酵后,茶叶的内含特质会分解成有益人体健康的一些因子,比如茶褐素、水溶性果胶、茶多糖、茶黄素、黄酮、他汀类等物质,其中茶褐素是熟茶发酵过程中的次级代谢产物,是熟茶最主要的健康因子之一,天璞印象非遗技术“酱香”风味熟茶,因其独特原料制作工艺,各类有益健康因子物质,特别是茶褐素成份相比其他高出1.5倍,这也是天璞非遗独特“酱香”风味的由来之一。

生态为本,工艺同行

天璞印象品牌正式成立于2015年,品牌以“出世级·山珍·古树”为宗旨,茶觉到的极至,品味到的生活,国粹艺术的探索。

世界茶树在云南,云南茶产区佼佼者当属勐海。勐海称作普洱第一县绝非浪得虚名,拥有普洱第一村老班章村,帕沙犀牛塘,以及班盆、贺开、那卡等著名产茶制茶村寨。得天独厚的自然资源与丰富的普洱茶基因库,成就了富足且高品质的原料,为普洱茶拼配提供更多发挥空间;源远流长的茶文化历史,记录了普洱茶工艺的传承与发展,见证了拼配技艺不断优化、精进的过程。在这样的地方建立茶厂,含金量自然极高。

天璞印象在布朗山、帕沙犀牛塘、景迈山、南糯山、曼西龙、勐宋等多个古茶园陆续建立起原生态茶园。

帕沙·犀牛塘

高原古茶树区

老班章村起源地自2013年开始划地筹划建设,天璞印象云南勐海新茶厂于2018年宣布竣工!新的大型茶厂集云南古树普洱茶生产、加工、仓储、销售、管理、科研一体,自有初制所与标准化加工车间。

立足生态产区(1W+亩合作产区)+自有茶厂(勐海)+全国品牌专卖连锁,工艺创新,茶叶数字化实现价值覆盖,5大关键词共同助力品牌高质量发展。

大时代,“树”生活,人与自然的沉浸式和谐共生。原生态、口感出众,多菌种并带有迷人酱香,一杯“履历”丰富的熟茶打开了全民健康的新方式。随着独家非遗技术“酱香”熟茶风靡市场,显然天璞印象——这个有追求的古树品牌不知不觉中已经走在熟茶市场前端。

至2022年,天璞印象已发展为行业具积极影响力重要IP。04. 古树普洱收藏市场中的“独角兽”出世级·山珍·古树

天璞印象以“出世级·山珍·古树”为宗旨,茶觉到的极致,品味到的生活,国粹艺术的探索。

刘泽伟先生号青雲茶人,天璞印象品牌掌门人·普洱熟茶制作技艺非遗传承人。来自福建安溪世代制茶之家,自小生活在茶香馥郁的家庭中,跟在父亲身边耳濡目染,2007年在父亲的引导下,进入了茶行业,开始茶味人生。

刘泽伟是普洱茶、铁观音、岩茶制作工艺传承者,更是技术革新的开创者,刘泽伟先生对于古树茶研制有着严谨执着的追求。个人和作品先后获得中国十佳青年茶商,勐海(国际)普洱茶拼配大赛“最佳创意拼配师”、勐海县古茶树爱心大使,中国非遗制茶大会茶文化大使等行业社会荣誉。

刘泽伟先生积极参与对茶文化的推广,受邀参与广东新闻《权威访谈》《时代中国》等专题报道。在自己的勐海茶庄园,他常年邀请《茶界中国》纪录片专业顾问刘军贤等诸位茶文化专家开办专场茶知识普及,与来自五湖四海的茶界“泰斗”展开茶文化交流,并由此推出全新“泰斗”茶品牌,更是带动企业员工积极参与大学举办的茶产业现代经营课题活动。

泰斗001——北京大学茶产业指定用茶

以非遗级工艺给予品质保证,同时创始人刘泽伟先生的制茶造诣联合知名茶学者合作,共同赋予了天璞古树茶收藏鉴赏高度。

天璞印象古树茶品鉴

天璞印象每款茶均严格选择珍稀古树·明前头春,高奢选料限定,典藏传世品位山珍。因原料的稀缺性及仓储标准,产出秉持藏品原则,一步一个脚印从未轻易落子。

天璞印象酱香型代表作——2019年《金汁》熟茶(易武高杆),2022年《玉液》熟茶(冰岛古树)及《印象》熟茶(班章古树),均是绸缪已久、极具高度的非遗技艺品鉴代表(一山一味标杆产品)。

2023年,上海合作组织元首峰会协办单位一带一路丝路文化之旅组委会授予天璞印象品牌系列产品为“一带一路十周年·国礼品牌”,颁发了国礼授权铜牌及证书。

“一带一路十周年·国礼品牌”所包含的“丹霞流韵”、“璀璨”、“云上琥珀”三款产品,均使用国内独家首创的“七三”工艺标准,黄金比例发酵。

其企业更有行业杰作出标杆作品“泰斗茶系列产品”,在新的纪元里更是采用皇家贡茶曼松在打造新的高端熟茶。

至2022年6月,天璞印象与跳水世界冠军连婕、羽毛球世界冠军孙瑜官宣达成合作,其标志性作品[泰斗茶](同年获“青创杯”大赛总决赛荣誉)为普洱熟茶的划时代写下了生态“白皮书”。

继“班章热”持续风靡,2023年品牌钜力推出茗山限定古树普洱。景迈山、班章、犀牛塘为主三大名山标杆共同融入[001]品质内涵,珍稀古树原料遇上非物质文化遗产让其不可避免地成为经典。

◆ 旗下产品至善正山系列—和万象古树茶成为第十二届国际跨国公司领袖圆桌会议“指定用茶”。作为高端茶叶新锐,和万象惊艳亮相,彰显和万象国际化高贵气质品位。

05. 时间为友成就好茶致以未来的献礼

山,葱茏入云;渊,静水流深;岩石沉默不语,而茶人攀寻的足迹也终将被时间掩盖,时代的风拂过,弥漫一片平稳的香。“不负岁月不负心,吾以年华付青山”可以说是刘泽伟的人生写照。

喝茶不难,无非是端起杯子啜饮。难就难在明白一杯茶的来之不易,明白一种茶叶背后承载的时间。每一片茶叶的故事,串联起来就是茶的历史。

“普洱茶是我的终身事业。匠心制茶,本韵传承,岁月藏金,光辉普洱。未来,普洱熟茶更是大健康的重要一环。”

茶叶经过时间的浸润才能变得芳香,对于以品质取胜的品牌来说显然不谋而合。专注古树茶领域,真材实料初心,雕琢一杯有“酱香”的茶(原产地标准、非遗工艺、古树把控规则),打造属于爱茶人的极致风味。笃诚前行,普洱熟茶大放异彩的前方已并不遥远。

来源:普洱杂志

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