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思普普洱茶怎么样

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论历史地位,普洱茶排老几?

论历史地位,普洱茶排老几?(文末福利)





普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达2000年之久。民间有“武侯遗种”(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。

那么在这漫长的历史长河里,普洱茶在茶届的地位怎么样呢?



在当时,茶叶贸易是封建社会为数不多的经济项目之一,各王朝自然不会撒手茶山的占有。


早在唐贞元十年(公元794年),南诏政权不顾千里之遥,于六大茶山所在地易武设置为“利润城”,视茶林为获利润之物,显示了王朝的重视程度,也显示出普洱茶不可替代的重要地位。


南诏政权在六大茶山至大理的路线点即后来的普洱设置睑治,取名“步日睑”。当时步日睑的南方,即澜沧江外有车里土司管制,江内大片地方为步日睑辖地,自然包括江内的利润城及其六大茶山。步日睑归银生节度(驻景东)管辖。


此时茶已传至中原,再随文成公主陪嫁给松赞干布而进入西藏。由于茶叶品质上乘,解毒散寒,消食去腻等功用被藏族青睐,视其为配置“酥油茶”的极佳配料,从此便越雪山、漂金沙江,过丽江、银生城再至步日,以马匹、乳制品、药材、豆金交换步日的茶叶。


这便是南宋人李石着《续博物志》中所记载:“西番(西藏)之用普茶,已自唐时”。


据清代《普洱府志》记载:“年运吐蕃之茶达三万担”。此时期,为驮运方便,茶商便将收购到的散茶再蒸而紧压为团茶,大者如人头称“人头茶”,小者如牛心,称“牛心茶”。


紧团茶千里之遥运西藏,途中经热湿及至寒冷各地段,长日驮运中,团茶内茶多酚促氧化自然发酵,茶叶变黑色,味有陈香,别于其他茶叶,易辨易识,渐为藏区喜爱。


大理政权将南诏时期所设的步日睑改为步日部,先属威楚府,后划归蒙舍镇管辖。此时宋朝与北方金朝连年征战不止,急需战马,大理政权便在步日部设“茶马市场”,以步日部茶叶换得西藏马匹,再将马匹北转与宋朝,换取绵缎珠玩首饰。


茶市扩大,促进步日各地茶叶种植加快。据《澜沧县志》称:“班崴大茶树为北宋栽种”。


蒙古铁骑占领云南,将宋代的步日改为普日,在思茅一地设为思么,两地各设“甸”治,于普日加设“普日思么甸司”,辖两甸及南方各地。


甸司归属元江路节制。元代中期,普日生产的茶叶随同以食肉、乳为主食的蒙古人西上进入俄国,后被俄国作家托尔斯泰写入《战争与和平》。《澜沧县志》称:“有景迈、勐本、芒埂、糯岗、芒景、翁居、翁洼、芒洪等茶园为元代栽种”。


将普日改称为普耳,划归车里军民宣慰使司管辖。万历年间(1572~1620年),李时珍着药典《本草纲目》中记有:“普洱茶出云南普洱”。明代编纂的《云南通志》记有:“车里之普洱,此处产茶”。


两书语若同出,一致将普洱一词和普洱茶名固定,此后沿用不衰,至今无变。两名固定时间,比清雍正七年(1729年)成立普洱府早109年以上。


据考证,普洱一词是由唐代的步日、元代的普日、明代万历的普耳演变而来。此时期的普洱茶普遍受明朝各族人士喜爱,明朝方志学家谢肇淅着《滇略》中将此情况记为:“士庶所用,皆普茶也”。


顺治十六年(1619年),吴三桂平定云南,将普洱、思茅、普藤、茶山、猛养、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛万、上猛乌、下猛乌、整董编为十三个版纳,统归元江府管辖。据《思茅县志》载:“顺治十八年(1621年),思茅年加工茶叶10万担,经普洱过丽江销往西藏茶叶三万驮之多”。

康熙三年(1664年),设元江府普洱分府,移元江通判驻普洱,为普洱通判,管辖十三版纳。雍正七年(1729年)设立普洱府,为流官制,辖六大茶山、橄榔坝及江内(澜沧江以东、北片)六版纳(即猛养、思茅、普滕、整董、猛乌、乌得),对江外各版纳(即猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛万)设车里宣慰司,为土司管制,根据流官管土官原则,普洱府对车里宣慰司实行羁縻管理。


同年在思茅设茶叶总店,将思茅城私商(指茶商)一律赶走,不得经营茶叶生意。由云南总督鄂尔泰选取最好的茶菁,制成紧茶,茶膏,进贡皇帝做为贡茶。


雍正十年,普洱镇总兵官李宗应以巡边到茶山搜括民财,普洱知府佟世荫又图以“过山聚粮”再到茶山搜括,遭拒后辱打茶山千总刀兴国,刀兴国愤而发动茶山人民起义。在官军六个月围剿下,起义失败,刀兴国等人残遭杀害。


雍正十三年(1735年)设宁洱县为附廓县。乾隆三十五年(1770年),普洱府辖一县三厅及车里宣慰司。


同年,清庭对普洱府茶业情况作调查,对私商经营茶叶有改动,道光《普洱府志·食货》对此况追述为:“普洱茶名重天下,每年纳茶六、七千驮(每驮120斤计,合72~84万斤),入山作茶(指茶商及工匠)者数十万人,茶客收买运于各处”;


为了“杜绝衅端(闹事),不许客人上山作茶”;又从收缴茶税入手,准许私商办“茶引”购茶,规定:“普洱府年发茶引三千,每引收税银三钱二分(加其他税费,合每引征税一两,年征收茶税合三千余两),行销办课,定额造册题销”。


其后在府地设“茶局”专办茶引发放、税银征收和贡茶的例银发放、贡茶押运的监督机关。


普洱茶由于品质优良,茶味醇于他茶。早在唐代已获西藏人民喜爱,在明代中期大量进入北京受到京城各层人民喜爱。


清代,阮福专着《普洱茶记》称为:“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重”。清代《新纂云南通志》称:“普洱之名在华茶中占特殊位置,远非安徽、闽、浙(茶)可比”。


清代学者赵学敏着《本草拾遗》中提出普洱茶的药性及功能为:“普洱茶清香独绝也,醒酒第一,消食化痰,清胃生津功力尤大,又具性温味甘,解油腻、牛羊(肉)毒,下气通泄”。


《普洱府志》记为:“普洱茶名重京师”。在大众茶已普遍受欢迎基础上,清庭将普洱茶首次列为“贡品,分芽茶、团茶两种”。


同期志学家张泓着《滇南新语》中记有:“普茶珍品,有毛尖、芽茶和女儿之号。女儿茶亦芽茶之类,取于谷雨后,皆夷女采治货银以积妆资故名”。女儿茶在此时随贡入京。至乾隆五十二年(1787年),清庭复将普洱贡茶改为:“团茶(内分5、3、1、0.4、0.14斤五种)、锡瓶装蕊茶和芽茶、缎绵木匣装茶膏”,称为八色贡茶。


普洱贡茶的采摘、加工、包装,产品多种多样,加工极为认真精良,达到当时最高境界,故此深得皇宫喜爱,广泛在士大夫阶层流传品尝。


据清代文豪曹雪芹着《红楼梦》第61回写道:”…林之孝家的又向袭人等笑着说:该闷些普洱茶喝。袭人、晴雯二人忙说:闷了一大缸子女儿茶,已经喝过两碗了。”


一可见普洱茶在雍正、乾隆等年间的鼎盛名气,二可见曹雪芹那除却普洱(茶)不是茶的独钟之心。

我们今天唯能从巨着的精美描述中,去领会普洱贡茶当时的风采和声望。


从此,普洱茶在占有广大茶市的基础上,又增一条贡茶获取最高名声的道路,前者取利,后才为名,双管齐下,普洱茶名利双收。


普洱茶沿贡至清宣统年间(1744年~1912年),据老舍问皇帝喝茶情况,傅仪答:“每年龙井、普洱贡茶,我是照例要喝的”。证实普洱贡茶沿贡至少168年,均有突破发展,大大推进普洱茶的发展。


1793年(乾隆58年)乾隆皇帝在热河行宫(今承德避暑山庄),接见英使团,并在万树园设宴,乾隆帝婉言不准所请,不予同意,但礼尚往来,回赠英使团大批珍贵礼物,其中就有普洱茶,女儿茶和(普洱)茶膏,按清朝礼例每次接见或宴请、参观、看戏,都宴赠送礼物,称为“赏赐”,每次每人一份。


现将三次回赠英国国王乔治三世的礼品摘录如下:




——赏英吉利国王物件,计有珐琅、珍宝、玉器、漆器,瓷器、花缎、画册,鼻烟壶及土产食品计92项(对、套)479件(个),其中包括普洱茶8团,六安茶8瓶、武夷茶4瓶;茶膏4匣。




——又加赏英国国王物件,绫罗丝缎、漆器、扇、笺、食品等,计40项455件,其中包括普洱茶40团,茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶1O瓶。




——又随敕书赏给英国国王物件,计41填1016件,其中包括普洱茶40团、茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶10瓶.这次英使觐见团95人,包括正使(即马戛尔尼)、副使、正副总兵官,通事(翻译)、文书,医生、天文生、听事官、管船官等,分等级档次,每人都给礼物,共“赏赐”物27批,其中15批有茶叶,这批礼单逐项统计,共送普洱茶124团、女儿茶34个、(普洱)茶膏26臣、砖茶28块,六安茶40瓶。武夷茶24瓶,还有未列茶名的‘茶叶”32瓶。


每次赠送国礼,侧由清朝“军机处”遂人逐项开列详细清单,呈送皇帝阅批后送给,可见普洱茶名扬海外的历史久已。


普洱茶不仅是颇具外交意义的贡品,也是山茶属植物中最具世界性经济意义的作物,茶树与属于热带植物的咖啡和可可有所不同,无论在温带或寒带都可生长,从南纬33度的南非共和国以北地区至北纬42度附近格鲁吉亚共和国高加索山区都有引种栽培,而且随着经济的发展,国际茶叶的出口贸易量迅速增长,由70年代的55.5万吨猛增至1994年的101万吨。


到2005年预计将达145~150万吨。中国是世界主要产茶国之一,1995年全国茶园面积111.54万公顷。全国茶叶产量55.7万吨,茶叶是中国的重要产品之一,而且存在巨大潜力,因为在现今世界上有40余个国家出产茶叶,没有一个国家象中国这样拥有众多的品种及制茶方法,而云南省更是得天独厚。


云南普洱茶历年来多次获得过世界各国的大奖,受到各国人民的喜爱与欢迎。一九九九年云南沱茶(销法沱)被成功地载入法国大药典,这是云南的骄傲,也是中国茶人的骄傲。云南先民发现并利用了茶,云南人为人类创造的普洱茶也必将在世界饮料史上写上自己光辉的一页。

云源号2017年布朗春韵熟茶饼怎么样

  普洱茶是生活中人们常喝的一种茶品,对于很多茶友来说,寻找一饼好的普洱茶还要喝过后才知道,云源号2017年布朗春韵熟茶饼怎么样呢?布朗春韵熟茶选用布朗山原料精制而成,是很多茶友喜欢的味道,下面我们具体的了解下:

  布朗山普洱茶特点

  布朗山普洱茶的茶树,多为乔木或小乔木,香气独特,当地称甜茶(相对老曼曼峨),条索肥壮,显毫、茸毛多,滋味醇厚,苦涩很重,回甘很快,叶底黄绿,口感刺激性稍强,舌面上颚中后段稍苦,上颚香浓味重。

  在云南各大茶区中,布朗山的茶的苦味和涩味喝过的人一定留下非常深的印象,可以用浓酽来形容,这并非农药化肥或是工艺的问题,苦能化开,涩能转化,重苦重涩,自然会化的慢,回甘和生津也就强烈。

  布朗山茶的香气有两种,一种是明香,直接可以通过杯底和茶汤感受到的,另外一种是暗香,内敛的,与茶汤融为一体,就是我们所说的水含香,茶汤与香气不分离。

  云源号布朗春韵熟茶特点

  云源号2017年布朗春韵熟茶357克选用云南勐海县布朗山大叶种早春晒青毛茶为原料,适度发酵。历经数载醇化后精挑细选大树熟茶雕琢而成。茶饼饱满圆润,芽叶紧细匀整,干茶色泽红润,嫩芽多显金毫;陈香浓郁,汤色红浓琥珀,汤质浓酽丝滑,甘醇甜润、韵幽味长;口感丰富饱满富有层次感,茶韵圆柔;叶底较肥壮,尚匀整,干净。叶质较厚,色泽绿黄柔软有韧性,活性十足。

  茶友网试用活动茶友评价

  茶出自勐海布朗山,以早春茶为料。经两年转化,醇和、香滑爽。喝过以后感觉到发酵适度,把控较好,有自己的一套。这“布朗春韵”茶香浓郁、滋味较饱满,有明显而厚实的甜香,浓烈的布朗“大树茶味”特点突出;汤感甜、醇(非常大的亮点),富有较好的层次,回甘(更接近于甜)突出,韵味饱满纯正。

  茶包装稳重朴实,干茶金毫斑斑驳驳有浓香,条索完整清晰,撬开后也是匀整、干净。有较好的拼配;茶汁水红艳艳,透明清晰亮亮的,不见浑浊,香味高扬威武;喝几口香味较长时间待留在嘴里,是舒服、是享受、是美妙、是满足;后赏叶底,油润有光泽有韧劲,料子充实肥硕,选料上乘。无需华丽的话语装饰。总之,难得缘遇好熟茶,虽然贵点,但,茶很好喝。这个茶忒好忒好,我是忒喜欢。——茶语不言

  2017年云源号布朗春韵这款熟茶在用料上精挑细选金豪多芽嫩,在品饮过程中汤色显红酒红红润且透亮,茶汤金圈围边入口有淡木的清香以及有糯香。口感上润滑且厚实糯质感明显汤质饱满,余后糯香在口中较为持久很明显、无苦涩、有回甘的体现黏稠度很好。今天刚刚好天气骤变感谢新茶网为我夜观星象,知其所需。这是个喝熟茶的好日子,前段和中断胃部有发暖的感觉非常舒适。据介绍云源号2015年还上过CCTV2的《经济半小时》栏目专访哦,期待往后能一品其百味。——漫长岁月有思相伴—望思知,军以足!

  此款熟茶味道醇厚,陈香枣香较明显,丝滑耐泡,不温不火,若再转化几年相信醇厚之感会更强,一款不错的适合各个年龄段的口粮茶,相信云茶流香茶叶公司在以后的发展中会带给消费者更高质量的产品。——一任逍遥

  茶饼条索分明,茶芽肥壮分布均匀,饼面红褐油润。在品饮的过程中,茶汤绵柔顺滑、醇厚悠长,荷香隐现;茶韵甘醇回甜,有不明显但细而绵长的回甘和喉韵。只是不到两年的陈化已经有如此滋味,相信再过几年,会更加迷人。在品饮时,茶汤的厚和甜,让人心情愉悦,故名揽春入怀,哈哈!——悠然听月

  2017年云源号-布朗春韵熟普,整洁圆称,饼窝中正,条索粗壮,带少许嫩梗,金芽显毫,压制相对较紧。经过三年的存放,陈香味明显,汤感醇厚,入口顺滑,内含物质丰富,中后段回甜明显,出汤比别的熟普要稍微快一点,继续转化会有更大的惊喜。——禾子

今春,白茶价格,“涨”声依旧?


福鼎白茶


       明天(3月23日),福鼎又将迎来一年一度的开茶节。

       白茶,这一火热多年且拥趸甚众的新晋“茗星”,又将吸引全国各地的茶商、茶客纷至沓来。

       且不说全国,就福建市场而言,迅猛崛起的白茶,强势碾压了曾风靡一时的金骏眉、铁观音,与总是成为“话题王”的武夷岩茶平分秋色。

       那么,今春福鼎头采的茶青价格及其春茶价格将会有怎么样的表现呢?

       让我们先来回顾下去年的行情。


茶青:连年看涨


       较之“天价茶”频现的武夷岩茶来说,白茶热的“升温”似乎相对稳健,是循序渐进的。然而,如果将其放在十年时间长度中去考察,就会深刻感觉到它的“温度”。

       去年春茶开采时,在有着“中国白茶第一镇”之称的福鼎点头镇,茶青交易市场每天都被挤了个水泄不通,而且操着天南地北口音的外来客远比当地人来得多。这个位于闽浙边界的小镇,仅仅凭借茶青原料就吸引了许多省内外茶商、收茶客涌入。尤其是头采时,凌晨三四点左右,天还没亮,茶农们就成群结队,戴着头灯,背着茶篓,踏着湿重的晨雾就上山采茶了。


       

      以白毫银针为例,制作须全采用芽头,由于原料十分细嫩,就算技艺娴熟,一早忙碌下来,也不过1~2斤。到下午3点左右,点头镇茶青交易市场就像烧开的水,渐渐喧沸起来。来自各产茶乡镇的茶农,只要把茶青一摆出来,就有人来立即买走,根本不愁卖,有时还会被抢购一空。即便是到了茶季尾声,茶青仍然有人收购。我们在走访茶园时,就曾试着采了一斤多一芽一二叶标准的白牡丹茶青,放到交易市场上,也被人以50元/斤的价格收走。白茶的火爆程度,可见一斑。


      

      2018年春茶季,白毫银针茶青收购价普遍在120~150元/斤,最高时达180元/斤甚至200元/斤,较之去年,涨幅达60%。水涨船高,白牡丹茶青涨幅则达80%,寿眉、贡眉更是超过100%。回到十年前的2008年,白毫银针茶青的收购价不过每斤十多元。2012年,价格涨到30多元/斤。从2013年开始,茶青价格连年都是“涨”声一片。


         十年里,仅茶青价格就翻了十多倍!

       白茶市场行情见好,茶农的腰包一年比一年鼓了。一季下来,光靠卖茶青就有一笔不错的收入,很多农户,老老少少都加入了采茶大军。来福鼎受到的一位安溪籍茶商感到似曾相识,他情不自禁地说:“这样的情形,跟十多年前的安溪像极了!”而且,据当地一家知名茶企负责人反映,去年茶青价格的顺势上扬,甚至还发生了多起茶青遭窃事件。


     

      “正在萎凋的十几斤茶都被顺走了!这在以往是从未有过的。按成品茶(白毫银针)单价以3000元/斤计算,估计要损失4万多(元)!”说起自家损失的茶青,该负责人深感惋惜。这也不禁让人联想到疯狂多时的武夷岩茶“牛肉”,茶季到来时,为了防盗,牛栏坑茶园主雇人日夜把守。茶被誉为“绿色黄金”(英国知名学者艾伦•麦克法兰),名副其实!



大蛋糕:欲分一杯羹


      茶青尚且如此,那成品茶更是直线上涨。早在今年新年伊始,福鼎多家品牌茶企就相继发布涨价信息,提价幅度在20~30%左右,部分高端老白茶高达50%以上。譬如,品品香一款白牡丹(一份160克),去年价格为498元/份,今年新茶却涨到了698元/份,涨幅约40%。


       

       白茶价格连续多年的普涨,且增长势头强劲,让产区内外以及行业内外都把目光瞄准了白茶这块“大蛋糕”。首先是品品香、天湖、裕荣香、六妙、大沁等福鼎品牌茶企依托本土资源优势及自身多年来树立起来的品牌知名度继续发力,立足福鼎,深耕拓展全国市场,从而快速成长壮大起来。其次是中茶、八马、华祥苑、祥源等知名品牌茶企,也紧追消费潮流,把触角伸向了白茶,开发了系列热销茶品或创立子品牌,欲从中分得一杯羹。


       天湖茶业绿雪芽白茶庄园


      而福鼎当地一些原从事原料生产加工的企业,随着品牌意识渐强,或以产地,或以“传承人”(大师),或以工艺创新,也着手开始打造自己的特色产品,如“金花白茶”。 当然了,还有更多来自产区以外的茶商也纷至沓来来,到福鼎扎根,或建厂设店,或与当地茶农合作,或深入各产区收购茶青,以确保原料纯正,并随时掌握市场行情,从而涌现出不少新品牌。据统计,截至目前(2018年7月),福鼎全市活的福鼎白茶证明商标授权的企业有224家,预计今年还将新增200多家制茶厂。


      2018年春茶季期间,福鼎白茶国家级“非遗”传承人梅相靖同尼格买提(小尼)、李思思等央视著名主持人开展互动


      我们还注意到,这些茶商中有部分是做文创的,他们将文创概念有机地融入白茶,催生跨界衍生品,以此来吸引年轻消费群体。譬如,近几年来人气很高的“柑普茶”,同白茶的“合体”便是“柑白茶”,一经推出,就深受消费者们的青睐。


       

       另外,福鼎当地的厨师还巧妙地将白茶与美食结合起来,以白茶入馔,打造了一席活色生香、美味养生的“白茶宴”,让人眼福口福皆饱。

       值得一提的是,因白茶有多种突出的保健功效,白茶饮料、速溶茶粉、化妆品、食品、保健品等具高科技含量的深加工产品,也在市面上纷涌,大大丰富了白茶的产品种类。


茶与美食的完美结合——白茶宴

(制作者:行政主厨刘元建)



涟漪效应:一片“天下白”


       无疑,白茶热是会带来“涟漪效应”的,一圈一圈从“源头”福鼎扩大到省内其它茶区乃至其它产茶省。福鼎白茶市场行情的持续走高,先是拉动了同属白茶传统主产区的政和县、建阳区、松溪县等地茶青、成品茶的整体价格。以政和为例,不同采摘期、不同等级的茶青收购价基本与福鼎持平。可以说,福鼎就是其它产区白茶市场行情的“晴雨表”。


      

       与此同时,福鼎附近的福安、寿宁、柘荣、霞浦等闽东茶区及周边的浙江泰顺、苍南等地,对茶类结构也进行了调整,除了原有的红、绿茶外,白茶的占比正日趋提高,而且品质风格各有千秋。譬如,寿宁县力推高山白茶,以金观音、金牡丹、瑞香、白芽奇兰等适制乌龙茶的茶树品种制作“花香牡丹”,开发了“老白仙”、“天香月芽”等新茶品。与福鼎接壤的柘荣县,由于地形、气候、土壤等自然环境与福鼎都十分相似,近年来大力发展白茶产业,打造了有着浓郁道家文化色彩的“道家炭焙老白茶”。另外,负有盛名的岩茶产区武夷山、普洱茶产区云南则从茶树品种上“借题发挥”,如以乌龙茶品种水仙制作的“水仙白”,以云南大叶种景谷大白茶制作的“月光白”等等。


(左)水仙白  (右)月光白                                                                                   


       然而,受“大蛋糕”的诱惑,加之福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶、福云6号等国家级茶树良种的推广,贵州、广西等茶区亦有生产白茶,除了迎合消费潮流外,还有些无良茶商趁热浑水摸鱼,鱼目混珠,以假乱真,蒙骗消费者。


     

    “世界白茶在中国,中国白茶在福建”。鉴于此,有业内人士建议,将福鼎、政和、松溪、建阳及省内其它产区的白茶进行统一规划、整合,携手抱团,打造“福建白茶”这一公共品牌。这不仅有利于进一步规范白茶生产经营市场秩序,推动白茶产业健康、有序、可持续发展,而且有助于充分提升福建白茶的国际影响力。

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