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什么茶有淡淡的甜味

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【茶事】碎银子茶是什么茶

  碎银子茶是什么茶?

  相信还有很多人对碎银子茶比较陌生,碎银子是一种高品质的普洱熟茶,在古代茶马古道上可以代替银两做交易用,又因外形精致小巧似散碎银子,故名碎银子、茶黄金。那么,接下来我们来详细了解下关于碎银子茶的内容。
  碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成,香高、汤厚、绵滑,是普洱熟茶中的高端臻品。碎银子,也有人叫它“茶化石”。虽然它本质上也是老茶头的一种,但它是老茶头的精细化成品,可以说它的前身是老茶头,因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的,但并不是简单的挑拣,而是熟茶老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成。

  碎银子茶性温和,对胃非常好,长期坚持喝能养胃。功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很适合中老年人群,特别是体虚、胃寒人群。
  除此之外,发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵,在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。

  碎银子茶品饮之味

  碎银子茶味道应是熟茶香中带有淡淡的糯香味,而仿品只有很重的糯香味无茶味,甚至会有杂味或者霉味、渥堆味。从冲泡的汤色来看,正品碎银子茶第一泡洗茶汤色红浓明亮。汤感绵滑,入口后在茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。仿品一般汤感水味重,有的还有其他杂味,入口薄,有酸味,或是带有刺激感的糯香味无茶味,品饮后还可能出现喉咙燥热感,喉韵不清爽,常伴有锁喉的感觉。
  碎银子茶是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。正品茶化石能泡30泡,叶底也很紧实,不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀,仿的程度越低膨胀的越厉害。正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

  碎银子茶具备的特点:

  碎银子的特点:香高、汤厚、绵滑。是普洱熟茶中的高端臻品,同时碎银子茶性温和,对胃非常好,长期坚持喝能养胃。主要功效有:降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。碎银子茶,非常适合中老年人群,特别是体虚、胃寒的人群。

  1  香和甜

  很多茶友对普洱熟茶有一种说不出什么味的感觉,说不出什么味,那这种味不管是好还是不好,对你的吸引力就不会太大。不管别品出了醇滑厚的汤感还是陈、药、樟的香气,如果你品不出来,就不会轻易认可,熟茶滋味多样而又非常挑人,茶友口味不一也就非常挑它了。而碎银子茶却保持了老茶头无杂味堆味容易入口的特点,还有讨喜的糯香和迷人的密甜这个亮点,更容易让大多茶友接受。

  2  耐泡

  碎银子茶比熟茶耐泡、比老茶头耐泡,可贵的是出汤没有想象中的慢,无需动不动就拿来煮。1-22泡,每泡的出汤均是30秒,期间没有刻意延长。

  3  香气持久

  碎银子不像其它茶类香在头泡甜在尾水,它的香和甜可以从第一泡持续到第22泡,而且每一泡香和甜的程度基本核定,这也是一绝了。
  4  冲泡容易

  喝普洱茶的一大难点就在于冲泡不易掌握,原因在于普洱茶复杂多样的形式的种类,茶性很难了解全面,冲泡起来肯定难度大。而碎银子茶,只需冲泡一次,便能轻易掌握它的茶性特点,下一次冲泡便能得心应手地呈现出每一泡的最佳滋味。

  对于碎银子茶的内容就介绍到这里,相信大家看了之后也大概明白碎银子茶是怎么一回事了。碎银子茶性温和,对我们的身体健康是很有好处的。当然,不管何种茶效果有多好,生活中我们喝茶还是要适量,这样才是正确的养生的方法。
  碎银子茶冲泡方法

  1  置茶量

  可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以3~5克为宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。

  2  冲泡器具选择

  有玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等。初学者最好选用玻璃杯煮壶。因为其硬度和能见度较好,能客观公正的显示其茶性,宜于观看茶汤,鉴其好。

  用水原则上应选用软水,最佳选择是纯净水;水温要求以100℃的沸水为佳。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。

  3  润茶

  沸水冲入壶中,快速将茶汤倒去以醒茶。

  4  冲茶浸润

  根据实际情况掌握冲泡时间。壶中的茶汤倒入公道杯中,以保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀地分入小杯当中请客人分享。

  一般泡法:就是我们一般喝普洱的冲泡方法,但要求水温要高,至少不低于90度,能用100度的水温更好,这种方法简单实用,开始茶汤较淡,后来越泡越浓,多次冲泡后还香味实足。

  清水煮法:玻璃煮壶,看着翻腾水花,听着噗噗响声,欣赏着茶汤的淡淡浓浓,好不惬意。当然用其他器具翥都可以,只要是没有异味就行了。煮到汤色惭浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。

  咖啡机蒸法:本身一般的咖啡机都可以茶和咖啡两用,以蒸咖啡的方式去蒸,用蒸汽水浇到茶上最后变成茶汤,因和水分离,因此汤色纯净,晶莹透亮,如红宝石一样剔透,更加动人。每蒸一次可享受到比冲泡法更浓郁的茶渣香味。如果蒸的次数少还可以留到第二天再蒸,香味如初。

  通过对上述内容的了解,我们可知碎银子是高品质的普洱熟茶,要比普通的熟茶内质更加丰富,营养价值更高,可见,碎银子并不是什么不好的茶,相反是极好的一种熟茶。所以,想要喝碎银子茶,那么大家可以放心的饮用,对身体健康是很有益处的。

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碎银子茶是什么茶?

碎银子茶是什么茶?

相信还有很多人对碎银子茶比较陌生,碎银子是一种高品质的普洱熟茶,在古代茶马古道上可以代替银两做交易用,又因外形精致小巧似散碎银子,故名碎银子、茶黄金。那么,接下来我们来详细了解下关于碎银子茶的内容。

碎银子,也有人叫它“茶化石”。虽然它本质上也是老茶头的一种,但它是老茶头的精细化成品,可以说它的前身是老茶头,因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的,但并不是简单的挑拣,而是熟茶老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成。

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碎银子功效

碎银子茶性温和,对胃非常好,长期坚持喝能养胃。功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很适合中老年人群,特别是体虚、胃寒人群。

除此之外,发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵,在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。

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品茶之饮

碎银子茶味道应是熟茶香中带有淡淡的糯香味,而仿品只有很重的糯香味无茶味,甚至会有杂味或者霉味、渥堆味。从冲泡的汤色来看,正品碎银子茶第一泡洗茶汤色红浓明亮。

汤感绵滑,入口后在茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。仿品一般汤感水味重,有的还有其他杂味,入口薄,有酸味,或是带有刺激感的糯香味无茶味,品饮后还可能出现喉咙燥热感,喉韵不清爽,常伴有锁喉的感觉。

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储存和冲泡

碎银子茶是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。正品茶化石能泡30泡,叶底也很紧实,不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀,仿的程度越低膨胀的越厉害。正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成,香高、汤厚、绵滑,是普洱熟茶中的高端臻品。

 

 

从“片玉”开始,5位茶友发声:选择喝什么茶,我自己来!

选择喝什么茶,我自己来。


相信,这是很多茶友的心声!


从去年开始,我们一直在努力,包括一次次地走访、联动行业各力量,包括一次次地升级后台技术,包括忍痛,转型升级,只希望为茶友消费者打开一个通道,让茶叶真正回归到:客观评价,以口感定论,不因品牌而高看,不因产地山头而另论,纯料拼配各具特色,生茶我爱,熟茶我喜,白茶也可,它茶也可,从不独一而足,也不偏一而论。


新年伊始,这个通道已经略有成形,欣慰之余,也希望能够分享给众茶友。如您想试试新品,想客观评价一款茶,可以来通道“新茶网”免费申请,这里试用品牌超过30多个,平均每个品牌试用茶品达1至30款不等。已经有上万位茶友的真实申请记录,累计产生真实试用报告600多份,每一份都认真、客观,值得收藏。


当然,这还不够,我们希望有越来越多的茶友能够参与进来,能够真正为自己的饮茶感受、喜好、品位发声。


现在,新茶网每日有几十款茶可以免费申请,我们希望真正能够做到:茶友选择喝什么茶,自己来,茶行业的未来,我们一起来,新茶网,是为消费者的认知而生,为茶行业的信任而生!


以下,是来自新茶网一款茶品的试用报告,一共来自5位茶友的心声。


就在不久前,一场片玉试用活动在新茶网悄然上演了,5位幸运的茶友各自收到了一份150g的片玉手撕饼,品饮后的他们留下了十分精彩独到的试用体验,让我们一睹为快:


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茶友@无咎


打开包装的时候心情特别的好,本人有点外貌协会,而润元昌的片玉包装精致,设计精美,实实在在的有“玉”的感觉。

用水:桶装矿泉水;茶具240ml建水紫陶



昆明的冬天,早晚温差极大,常常是艳阳天配寒冰一样的冷空气,而昆明的冬天是没有暖气的,在这样的日子里,闲暇时候来一杯普洱熟茶,捂捂手的同时暖心暖胃,就期待时光日子都可以再慢一点。


润元昌-片玉,纤薄的茶饼,精致的包装带点暖阳色,说实话,掰茶的时候真的有是在掰一块玉的感觉,总觉得不忍心,所以我是很讨厌自己去撬一饼新开的茶的,感觉自己一下子就破坏来一个美的东西。


打开茶饼,有淡淡的熟茶香气。



取茶8.1g,用建水紫陶冲泡,洗茶两遍出汤,可能是茶放的有点多,前几泡汤色偏浓,茶味略醇厚,无堆味异味。

  
第1、2泡,汤色浓、红、透,可能因为泡到太浓,喝到喉咙有股苦味,陈味淡,无异味;甜味转化不明显。


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第3-5泡,口腔中甜味明显转化,有点凉丝丝的回甘,带点淡淡焦糖熟香甜,开始生津,茶汤也开始油红透亮,非常好看。



6-8泡,10秒出汤,这几泡入口甜润,丝丝回甘,正是最好喝的时候;一个人喝干净所有的茶汤,边喝边看综艺,有点悠哉逍遥的感觉。之后又闷泡来三泡,开始有水味,茶汤颜色因为闷泡,还持续透亮红润。


总结:整体感觉还是满意的,已经有一点陈香了,虽然还不明显;无堆味异味,茶做的很干净,茶气不重,我泡的比较浓,前两泡苦味也不重,入口润滑,甜味转化也很好,中间有几泡生津有点凉丝丝的感觉,不错。仅只是个人感受。



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茶友@信仰


外包装入眼精美大气,上下拉开纸壳包装即可取出内盒,就可见到茶饼,见它圆润的身姿仍在安静的熟睡着,让人不忍打扰。


轻轻拉出内盒见右上角有一小洞,可以很方便的伸进手指取出茶饼,设计的很人性化,这让繁忙的都市生活给我们喝茶的前奏,撬茶变得简单了许多,有多少茶友在撬茶的过程中伤到了手,手撕让这个步骤变的简单快捷了起来。想喝时轻轻撕下几小块,立马就能快速冲泡品饮,再也没有撬茶的烦恼。薄薄的饼身可以让人徒手撕茶,确实有趣又方便。


     

打开包装。干茶用料均匀,金豪外露,饼身纤薄,常规大小,翻过茶饼有内票对润元昌厂家的介绍,及“春茶发酵的熟茶”广告词,让茶瞬间感到高大上。而且2015年的料子17年压制,18年喝,不知转化的怎么样,让人有些急不可耐哈。

  


品饮时间:2018年11月

天气:阴

润茶:俩遍秒出,开盖湿醒2分钟 



阶段一(1-4泡) 茶质析出速度较快,公道杯汤色透亮,深酒红色,偏木香,润感足,厚度好。



阶段二(5-8泡)润感依旧比较明显,厚度增加,甜味显,入喉顺滑,整体协调性较好。



阶段三(9-12泡)茶汤葡萄酒红色,色泽喜人,入口润感十足,生津不断,香醇感十足。



总结:这款茶给我的感觉最大的特点就是——,全程都可以感受到,看来润元昌从前几年宣传的俩个主题之一;润在这上面下足了功夫,第二个主题——春茶发酵,在叶底以及耐泡度上足可以看出润家的诚意。



而且发酵后陈放三年,足见润元昌在熟茶品质转化上下足了功夫。除了口感外这款茶的另外特点是给都市快节奏的人群设计生产的,携带方便,轻轻一撕便能取茶,无疑让喝茶这件事变得更加简单


片玉,圆而薄,像古代的玉片。包装大气精美,茶盒的上下侧都可以取出内包装,比较方便内盒的拿取。内盒设计有一个缺口,非常方便的可以伸进指头去把茶饼取出,这一点考虑的非常细致。


包装


茶饼压的非常的圆,观看饼面,用料比较均匀。茶饼比较薄,轻轻一掰就能取下一块,比较方便不用茶针撬,而且掰下来的茶整体完整、不细碎。看茶饼内部用料和外部用料一致。闻茶饼,无堆味、无杂味,淡淡的熟香。



这次掰了基本半饼的量了放置于茶叶罐中静止两日后取出4克茶叶置于茶荷中醒茶一日。细看这次挑的这小块茶,感觉用料还是比较嫩的,芽头挺多的。用注水量为70毫升左右的盖碗冲泡。


(个人冲泡习惯将3泡合一起后品饮,即:1/2/3泡合一起后品饮、4/5/6泡合一起后品饮、7/8/9泡合一起后品饮,评述时习惯用前段、中段、后段来评述)


沸水注入洗茶一次,熟香显,湿醒两三分钟后快进快出洗茶第二次;开始冲泡。



前段冲泡时间为秒出/5秒/15秒,茶汤通透明亮,茶汤入口熟香入水且明显,汤水厚滑度均有,汤水有一定甜感,汤水过喉后喉咙甜润、舒服,无不适感觉,清空公道后公杯底有焦糖香以及熟香,但是不明显。



中段冲泡时间为秒出/20秒/40秒,茶汤的甜感能持续不减,入口舌尖就能感受到甜,汤水下咽后整个口腔有甜润感,厚滑度依然持续,清空公道后公道底的熟香能持续。


后段冲泡时间为30秒/一分钟/两分钟左右,茶汤的甜依然能够很好的维持,下咽后整个口腔依然甜润、舒适,而且从中后段开始能感觉到丝丝生津。后面又泡了2水,茶汤略带水味,依然带有甜润感。


喝完后观叶底,颜色均匀不发黑,发酵度适中,揉捏手感柔软有弹性不发硬。  



这个茶整体喝完后总体来说感觉还是不错的,无杂味无堆味(这个应该得益于发酵出来散放两年后压制),包装的话个人觉得除了有单片一盒的话还有提升的空间,如果客户需要的量比较大的话可以设计成两片/三片一盒,或者7片一盒也是可以的。



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茶友@风信子


款熟普片玉外观设计新颖,包装大气。每片净重约150克,饼形圆正,精巧轻盈,大小如常规七子饼,只是压制非常的轻薄,轻轻用力就可以轻松掰下。



冲泡用具 :125ml白瓷盖碗;投茶量:8g


干茶:饼面乌润干净,条索整齐,芽头清晰,金毫尽显。


首先,开水烫碗温杯,洗茶两遍,开盖湿醒约一分钟。


1—3泡:90度开水定点低冲注水冲泡,秒出汤;汤色红浓微浊,汤水入口微苦,但软糯而油润、温和而饱满。 


第4—6泡:以95度开水冲泡,均秒出汤;茶汤红浓而干净,内含物质淅出丰富而快速;茶汤滋味饱满,柔滑而温和。


第7—9泡:以100度开水冲泡,第两泡之间延长5秒出汤;茶汤呈琥珀色,轻啜入口,顺滑软糯,有甜味呈现,滋味醇厚而饱满。


 第10泡—尾水:以100度开水定点低冲注水,每一泡在前泡基础上加闷1—2分钟后出汤;茶汤橙红而清透;入口甘甜可口,软糯而柔润,茶水融合度较高。




叶底:肥厚柔嫩而油润;茶底呈褐红,叶片弹性十足。


总结:片玉饼形轻薄,无撒面,里外一口料。冲泡全程平滑顺畅,茶水融合度较高。整个品饮过程茶汤顺滑适口,米汤感强,适口性强。汤色似琥珀,讨人喜。叶底用料完整,发酵度适中。茶汤有甘有甜,喉韵不错,甜度留存好。片玉最大的突出之处在于,全新的压制方式让喝茶变得更加简单,轻轻一撕便能取茶,省去了撬茶的步骤,这更加适应现代年轻人快节奏的生活。       


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茶友@咸阳任很好


初见这个小家伙时,总觉得她叫玉片,如玉纯,形态薄。然而,名片玉,先说其形态,后说其入玉般雕琢,薄薄一片,红润、有芽,十分美丽。饼薄,有弹性,轻轻用力,便可撕开。



闻饼基本无堆味,撕下茶5.7克入150ML盖碗浸泡。个人觉得熟茶的魅力在于冬天,暖身暖胃,还能带给一丝丝的甜,所以泡的相对较清淡,洗茶2次,其余均出汤5-10秒,下图分别是3-7泡汤色。




总结:片玉优点在于省去了开茶的麻烦轻松可以分开,醒茶也相对方便。茶味醇,基本没有堆味,没有燥,喝起来很舒服。前2泡过后就能喝到明显的甜味,尾水阶段特别甜,甚是喜欢。个人觉得是一款值得日常品饮的好茶。



本文整理自新茶网,部分报告内容过长,只摘取精华部分。点击阅读原文,穿越“新茶网”,即可免费申请茶品。

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