产业的可持续发展需要扎实的基础科学研究，而如果想要在基础科学研究领域做出成就，往往就意味着选择了长期的埋首科研、不图回报的付出和漫长的寂寞人生。
肖时英老先生来到云南，选择了茶树育种的那一刻起，他就将自己与云茶的命运紧紧绑在一起。他持续钻研、反复实验论证，并且毫无保留的将自己的成果分享给更多人，让整个产业从中受益。
正如无数此刻正在从事相关科学研究的一线科研工作者一样，来自华南农业大学茶业科学系的系主任陈文品博士在接受《普洱》杂志采访时，对于肖老涌起了深深的崇敬之情，也有科研工作者之间的惺惺相惜。
为此他在深夜，写下了这样的诗行：
滇茶振兴云岭工匠
大叶良种培育芬芳
木兰作伴田园诗意
时英浪漫著茶文章
四十年普洱家国梦
九十岁耕耘茶兴邦
人生无悔情献嘉木
百年爱茶地久天长
任何事业的成功都离不开一代又一代人不计回报的奉献，在云茶产业发展的道路上，茶科技工作者们如同一盏盏闪烁的明灯，他们照亮了后来者的步伐。
肖时英老先生正是其中的优秀代表，他乐观坚韧，不求回报，以热爱为源，以责任为径，以严谨为度，肖时英先生早已成为云茶人心中一座丰碑，成为我们为云茶产业长期健康可持续发展奋斗的榜样和动力。
2022年8月16日，在云南事茶近七十载的肖时英先生在普洱市逝世，享年91岁，受《普洱》杂志采访，心有所动，深夜拙笔拼句以表悼念之情!
我在云南茶叶研究所工作时，与茶界前辈肖时英和张木兰伉俪有过几次面见缘分，他们朴实、乐观与对茶的执着溢于言表，可惜没有更多交流!倒是常听人说起两位 “茶界大茶树” 。
1953年，武汉大学茶树学专业毕业的湖南小伙肖时英先生，携同学张木兰女士自告奋勇来到偏远落后的云南边陲西双版纳勐海茶叶实验站工作(我曾经工作过的云南省茶叶研究所前身)，开启了他们的“茶味人生”。
后来他们先后到普文农场，云南思茅茶树良种场工作，1993年退休后事茶不辍，研茶不断，从意气风发的少年，到白发苍苍的老者，肖时英先生深耕边疆茶业69载，从茶籽育苗、茶树扦插、茶树嫁接、茶树高位压条等繁殖试验到茶树新品种选育，从高标准现代新茶园开创建设到生态立体茶园技术推广授徒，表现出了对茶叶事业深深的热爱与责任担当，正如他所说：“回顾我这一辈子学茶、研茶、种茶、制茶、教茶、评茶、写茶的实践与收获，深感自己的茶人生是探索、开创、丰富和幸福的。”他把整个生命都献给了云南茶叶事业。在云南良种“云抗10号”“雪芽100号”“矮丰”“云梅”“云瑰”“木兰一号”选育与推广中做出了重要贡献，为云南茶业事业的进步与发展付出了毕生的热忱!
我相信：肖时英先生的茶味人生是艰辛的、也是浪漫的，更是幸福的!前辈已去留风范，后辈开来辟新章，让我们为振兴中国茶叶事业，让茶叶更好服务人民幸福生活而努力。
华南农业大学茶业科学系主任 陈文品博士
撰于2022年8月23日凌晨5：54
来源：普洱杂志
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1938年12月16日，中国茶业公司与云南全省经济委员会合资，在昆明威远街208号，正式创建云南中国茶叶贸易股份有限公司（即“中茶云南前身”，中茶云南历经几次更名，该文统称“中茶云南”）。八十载栉风沐雨，八十载砥砺奋进，中茶云南始终牢记时代担当，书写了一部属于云南茶叶，特别是普洱茶行业的现代篇章。
中茶云南于1938年12月16日，在昆明的威远街208号成立。当时中国茶业公司与云南全省经济委员会合资，成立了“云南中国茶叶贸易股份有限公司”，这是中茶云南的第一个名称。公司的成立，是中茶公司成立时定下的开辟中国西南茶叶市场战略的落实。今年，适逢云南中茶公司80华诞，回望云南中茶公司80年的历程，历经风雨，跌宕起伏，但历史终将铭记：八十年中茶历程，八十年普洱传奇。
昆明茶厂，前身系成立于1939年10月的复兴实验茶厂，主要负责加工名牌复兴沱茶，后一度更名为“昆明茶叶加工厂”，1960年正式定名为“昆明茶厂”。作为中茶云南一直所辖的茶厂，过去，它主要是茶叶的初加工，生产大众喜爱的绿茶——花茶，老昆明称为“香片”的茶叶。它的产品不愁销路，就连边疆地区都可以买到昆明茶厂的这种花茶。
进入70年代，改革大潮涌起。整个云南茶业都遇到了一个机遇：1973年，中茶云南取得自营出口权，开始办理自营出口业务。以昆明茶厂为主研创的一项创举，为普洱茶产业的发展带来了一个传奇。
1973年，中茶云南一名叫黄又新的先生代表云南茶叶界到广州参加春季“广交会”。在“广交会”上，他发现这里展销的广东广州茶叶厂生产的普洱茶很受香港和世界各地的欢迎。他知道，普洱茶的陈化过程是非常缓慢的，需要几年十几年的时间才会陈化，因此茶叶界里素有“爷爷做茶孙子喝”的说法。这里怎么会有大量陈化好的普洱茶上市？于是，“广交会”结束后，他取了一些广东茶样，回到昆明把这个问题连同茶样向公司作了汇报。
经过咨询，广东方面坦诚相告，这是人工发酵生产的普洱茶。人工渥堆发酵普洱茶，在云南这个普洱茶产地还是空白工艺。公司立即派出昆明茶厂副厂长安增荣、审检室负责人吴启英和一位名叫李桂英的工人师傅，加上下关茶厂、勐海茶厂各派出的两人，共七人组成云南茶叶考察团，由云南茶叶进出口公司二人带队，赴广东考察参观，希望尽快将普洱茶人工渥堆发酵技术学到手。
在安增荣一行赴粤考察学习的同时，昆明茶厂一位名叫陈佩仁的老茶师，在听取了黄又新的报告之后，表示“自己曾在四十年代就对此技术进行过实验”为由，主动请求试制。公司领导在“学习、试制可以双管齐下”的准则下，同意了他的请示。因此，还在安增荣一行还在学习广东经验之时，昆明茶厂就率先生产出1吨多的人工发酵的熟普洱茶，由黄又新先生带到这一年的秋季“广交会”参与展销。这一吨熟茶，在秋季“广交会”上大受粤、港客商的欢迎。粤、港商家觉得：云南的普洱熟茶，入口醇和，回味悠长，无论从外观品鉴，到内在质量，都远远超过广东产的普洱熟茶，当时的香港报纸是这样评价云南普洱茶的：“这才是真正的普洱茶。”因此，这一吨昆明茶厂生产的熟普，很快就销售一空。后面还有源源不断的商家要求订购。黄又新先生赶快通知昆明茶厂再行生产人工发酵的熟茶。这时，赴粤学习的安增荣、吴启英一行也返回昆明，人工发酵普洱茶这件事，立即提上议事日程。
一开始，安增荣、吴启英他们也是全套照搬广东技术，采用温水渥堆。效果不是很理想，广州那个地方，海拔低、气温高、空气湿度大、适合用温水渥堆，普洱茶熟化得快，而昆明地区海拔高、气候凉爽、干燥，采用广东温水渥堆技术，没有成功。但是，昆明茶厂一次一次地实验，一次一次地失败，也一次一次地总结经验，陈佩仁也把他渥堆的秘诀传递给茶厂，共同攻关。后来采用冷水渥堆，终于大获成功。
普洱茶的熟化过程由过去自然发酵要漫长的年份，一下子缩短为45天～60天。人工发酵的普洱茶透出阵阵陈香，外观条索肥大粗壮，呈猪肝色，冲泡出来的茶汤，晶莹剔透，滋味醇厚回甘，和自然陈化的普洱茶几乎一模一样。送去审检室化验，茶红素、茶黄素、维c等指标也和自然陈化的普洱茶相近，其中，维c的含量甚至比自然陈化的普洱茶还高。当年，昆明茶厂就生产出熟普10吨，（含陈佩仁的1吨）运往广东。接着，勐海茶厂、下关茶厂也相继投产熟普。
后来，时任昆明茶厂审检室负责人吴启英多次到普洱、保山、德宏等云南的茶叶生产地，传授人工发酵普洱茶技术，使云南真正成为普洱茶生产的王国，占据了港、粤茶叶市场的半壁江山。1979年2月，在全省普洱茶出口加工座谈会上，通过了《云南普洱茶制造工艺要求（试行办法）》。其中明确指出，“我省普洱茶制造采用湿水发酵的速成法是1975年在昆明茶厂开始，逐步推广到勐海、下关、普洱茶厂等地”，言及“通过几年的生产实践，各地积累了很多经验。现为进一步提高普洱茶质量，划一品质规格，巩固和发扬我省普洱茶声誉。根据现有经验，经过全省普洱茶座谈会补充修改，提出普洱茶制造的工艺要求（草稿），在全省试行。”《云南普洱茶制造工艺要求（试行办法）》的出台，为现代普洱茶的生产提供了科学的生产工艺和规范的质量标准，至今还为云南各个茶厂所用。
（本文作者周少蝶，媒体人，生于昆，长与昆，其作品常见各大报纸杂志。文章刊发时略有删减。）
