茶叶是世界公认的健康饮料，具有良好的营养和保健功效。历史上很多茶叶专家、医学家就对历史名茶蒙顶山茶的养生功效开展过深入研究，形成科学论断。被誉为"医圣"的李时珍就是其中一位杰出代表，他在其撰写的《本草纲目》"果部第三十二卷果之四茗"中这样评价蒙顶山茶："真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主疾"。其中两个关键词：性温、主疾，一语道破了蒙顶山茶的过人之处，为蒙顶山茶品牌营销找到了卖点。
一、李时珍生平与医学成就
李时珍（1518年-1593年），字"东壁"，晚年自号"濒湖山人"，湖北蕲春县人，明代药学家、中国最伟大的医学家，被尊为"医圣"。祖上世代行医，其祖父是草药医生，父亲李言闻是当时名医，曾任太医院例目。李时珍30岁左右被推荐到京城太医院任职，后为楚王府奉祠正、皇家太医院判，去世后朝廷敕封其为"文林郎"。他非常注重实证，自1565年起，先后到武当山、庐山、茅山、牛首山及湖广、安徽、河南、河北等地收集药物标本和处方，并拜渔人、樵夫、农民、车夫、药工、捕蛇者为师，参考历代医药等方面书籍925种，考古证今、穷究物理，记录上千万字札记，弄清许多疑难问题，三易其稿，前后共计40年，于明万历十八年（1590年）完成了药物学巨著《本草纲目》。万历二十五年(1596年)，即李时珍去世后第三年，《本草纲目》正式刊行，由当时文坛领袖王世贞作序，金陵(今南京)书商胡承龙才承印。个人著述有《奇经八脉考》《濒湖脉学》等多种。
二、《本草纲目》主要内容及国际国内地位
《本草纲目》全书分16部、52卷、６０类，共192万字，收纳诸家本草所收药物1518种，在前人基础上增收药物374种，合计1892种，其中植物1195种；共辑录古代药学家和民间单方11096则；书前附药物形态图1100余幅。
该著作吸收了历代本草著作的精华，纠正了一些古代医书和医生认识错误偏差，补充了不足，有很多重要发现和突破，其分类方法科学严谨，其功能与疗效准确完整，成为中医学的里程碑，是16世纪为止中国最系统、最完整、最科学的一部医药学著作。
《本草纲目》不仅为中国药物学的发展作出了重大贡献，而且对世界医药学、植物学、动物学、矿物学、化学的发展产生了深远影响，先后被译成日、法、德、英、拉丁、俄、朝鲜等十余种文字在国外出版。《本草纲目》首创了按药物自然属性逐级分类的纲目体系，这种分类方法是现代生物分类学的重要方法之一，比现代植物分类学创始人林奈的《自然系统》早了一个半世纪，被誉为"东方医药巨典"。2011年5月，《本草纲目》入选"世界记忆名录"。
三、记述"蒙山茶性温"的著述简析
查阅历史上相关著述，除李时珍在《本草纲目》中记载："真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主疾……"外，还有宋代两位名家在其著作中对蒙顶山茶是温性茶有记述。
（一）范镇《东斋记事》
范镇（1007年-1088年），字"景仁"，谥"忠文"，成都华阳县（今四川成都双流区）人，北宋文学家、史学家，翰林学士，累封"蜀郡公"，赠"右金紫光禄大夫"。著述甚丰，与欧阳修、宋祁修编《新唐书》。著有《东斋记事》等，宋史列传卷三三七有范镇传。
《东斋记事》是范镇写的有关时事见闻的笔记，所记内容涉及北宋典章制度、士人逸事以及蜀地风土人情等。他在其中言道："(四川茶叶)以蒙顶最为佳也，其生最晚，而其性温暖，非他等之比，……"，充分肯定了蒙顶山茶性温暖。
（二）苏颂《图经本草》
经考证，蒙顶山茶是温性茶，写入医书最早为北宋苏颂所著《图经本草》。
苏颂(1020年-1101年)，字"子容"，原籍福建泉州府同安县(今福建厦门同安)人，北宋中期宰相，杰出的天文学家、天文机械制造家、药物学家。官至刑部尚书、吏部尚书，哲宗时拜相，执政时使百官守法遵职，量能授任。后罢为集禧观使，绍圣四年(1097年)，以太子少师致仕。徽宗立，进太子太保，累封"赵郡公"。卒后先后追赠"司空"、追封"魏国公"。苏颂好学，经史九流、百家之说、算法、地志、山经、本草、训诂、律吕等学，无所不通，科学技术方面贡献巨大，特别是医药学、天文学方面贡献突出。他领导制造了世界上最古老的天文钟"水运仪象台"，开启近代钟表擒纵器的先河。李约瑟称其为"中国古代和中世纪最伟大的博物学家和科学家之一"。著有《图经本草》《新仪象法要》《苏魏公文集》等。
苏颂在其《图经本草》中写到"真茶性极冷，唯雅州蒙山出者温而主疾。"这个论述内容，与李时珍的基本一致，只多了一个"极"字。这里，苏颂已将茶作为寒性药物，认为只有蒙顶山茶为温性茶。
而早在唐末五代毛文锡就在其《茶谱》中记载："昔有僧病冷且久…蒙之中顶茶，尝以春分之先后……、若获一两，……即能祛宿疾;二两，当眼前无疾;三两，固以换骨;四两，即为地仙矣。"明确说，蒙顶山茶能祛治表现为寒冷的宿疾。
毛文锡，唐末五代(907年-960年)人，字"平珪"，高阳(今属河北)人，一作南阳（今属河南）人。年十四，登进士第。已而入蜀，从王建，官翰林学士承旨，进文思殿大学士，拜司徒，蜀亡，随王衍降唐。未几，复事孟氏，与欧阳烔等五人以小词为孟昶所赏。著有《前蜀纪事》2卷、《茶谱》1卷。词存三十二首，见于《花间集》《唐五代词》。其事迹见《十国春秋·前蜀》。
毛文锡著有《茶谱》，记述雅州茶之佚文现存240余字，记及蒙顶山五顶茶园及采摘情况、蒙顶茶之众多品种及采制法、饮蒙顶茶而可换骨成仙之传说等，均具体可信。主要内容为："彭州有蒲村、堋口、灌口，其园名仙崖、石花等，其茶饼小，而布嫩芽如六出花者。眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制饼茶法。其散者，叶大而黄，味颇甘苦，亦片甲、蝉翼之次也。临邛数邑茶，有火前、火后、嫩绿、黄芽号。又有火番饼，每饼重四十两，入西蕃、党项，重之。如中国名山者，其味甘苦。又有火番饼，每饼重四十两，入西……雅州百丈、名山二者尤佳……蜀之雅州有蒙山，山有五顶，顶有茶园，其中顶曰上清峰。昔有僧病冷且久。尝遇一老父，谓曰：'蒙之中顶茶，尝以春分之先后，多构人力，俟雷之发声，并手采摘，三日而止。若获一两，以本处水煎服，即能祛宿疾；二两，当眼前无疾；三两，固以换骨；四两，即为地仙矣。'是僧因之中顶筑室以候，及期获一两余，服未竟而病瘥。时至城市，人见其容貌，常若年三十余，眉发绿色，其后入青城访道，不知所终。今四顶茶园，采摘不废。惟中顶草木繁密，云雾蔽亏，鸷兽时出，人迹稀到矣。今蒙顶有露鋑芽、籛芽，皆云火前，言造于禁火之前也……
蒙山有压膏露牙、不压膏露牙、并冬牙，言隆冬甲坼也……扬州禅智寺，隋之故宫，寺枕蜀冈，有茶园，其味甘香如蒙顶也……蒙顶有研膏茶，作片进之。亦作紫笋……南剑蒙顶石花、露鋑芽、籛芽……"
此文大意是说，前蜀年间有一个中年和尚，病入膏肓，求救于老和尚。老和尚告诉他：用蒙顶山上清峰茶煎水服用可以治愈，但需在春分后雷发时，采三日，若能获一两，即能治好病；获二两，以后都不会再生病；如能获三两，可脱胎换骨；四两即可成仙。依老僧之言，和尚在蒙顶山上清峰修小屋一间，第二年春分后雷发之际，于三日内获茶一两，茶尚未用完，病已痊愈。进城时，人们见到他像三十岁的人一样身强力壮。蒙顶山茶自古以来就被民间传说得十分神奇，其中独特的养生功效可见一斑。
中国的"药食同源"之说，已流传许久。西汉甘露年间（公元前53年-前50年），植茶始祖吴理真在蒙顶山驯化野生茶树，蒙顶山茶初次登场，不也是因为它治好了吴理真母亲的痼疾吗？饮茶健体，有着医者古老的证言，历经时易世移而不改，已是当代人普遍认知的真理。
四、蒙山茶性温主疾浅析
查阅《康熙字典》中"主"解释为：又宰也，守也，宗也。查阅百度百科，"主"的解释是"掌控"，疾的解释是"轻微病的叫疾"。"真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主疾……"可以理解为：茶叶性冷（寒），唯有四川雅安的蒙山茶温性，可以治疗轻微的病。
食、药品具有"温寒"性是中医学的鉴别分类方法。人们通常认为熟茶以及经过发酵的茶才是温性茶，如红茶、藏茶等。实际上，在我国的茶叶里，温性茶分为两种：一是经过特殊工艺加工而改变茶叶药理作用的温性茶;另一种则是不需要特殊工艺加工的天然温性茶。而产自雅安的蒙顶山茶就是天然的温性茶，这就是蒙顶山茶的奇妙之处。
历史上，蒙顶山茶是中国有文字记载最早人工种植的茶叶，是贡茶持续时间最长的中国历史名茶，这也从侧面印证了蒙顶山茶因为是唯一的温性茶而得到朝廷认可成为千年贡茶的事实。
笔者认为，蒙顶山茶性温，主要源于蒙顶山茶得天独厚的生态环境、独树一帜的茶树品种、匠心独具的制作技艺等主要因素。其中详由，将另文阐释，敬请期待。
作者简介
陈开义，男，4８岁，现任四川省茶叶行业协会副会长、雅安市农业农村局四级调研员（先后担任过名山县文体局长、名山区文联主席、雅安市茶办副主任、名山区政协文化文史和学习委主任）。先后在《中华茶文化》《茶博览》《茶周刊》《中国茶叶市场》《中国茶业》《走遍中国》《徽茶》《星星诗刊》《四川日报》《四川农村日报》《四川人大权力报》《四川政协报》《圭臬诗刊》《调查与决策》《四川三农》《农村建设》《四川茶叶》《四川省情》《四川文学》、《四川旅游》《四川画报》《四川文艺》《县域经济》《茶缘》《四川水利报》《深圳特区报》和今日头条、北京茶叶网、亚太茶业网、凤凰网四川、网易、快资讯、一点资讯、名茶网、中华名茶网、茗边、手机搜狐网、手机新浪网、茶友网、茶旅世界、四川茶报等50余家媒体发表各类文章400多篇（件）。有作品入选《2019四川诗歌年鉴》、《雅雨清风--雅安70年文学作品精选集》等专辑,著有个人文集《杯中岁月》。
▲ 图片摄于四川竹叶青茶园，峨眉山上春光四溢。摄影/吴学文
茶叶，是春天写给大地的情诗。
▲ 信阳毛尖，产于“不南不北”的河南信阳。摄影/胡新亮
清人的《西河诗话》里说，京城快到清明节，马车押送茶纲入京，用小锡瓶贮茶叶数两，外面贴着大红印签：“马上春茶”。北京素来是“春脖子短”，这时候王侯公卿还穿着皮衣御寒，喝上一杯直叹：
“江南春色至矣！”
其实春色又何止江南独有？从海南五指山下，最早旧年冬至就能采摘的白沙绿茶；到黄海之滨，沐浴在北国风光中的日照绿茶。春色随着纬度层层递进，春茶也向更北处点染江山，其中尤以北纬30度所产的春茶为最佳。
▲ 中国八大春茶分布图。 制图/monk在这条“黄金产茶带”上，浙江的西湖龙井、江苏的洞庭碧螺春、安徽的六安瓜片携手开启江南春色；不远处，福建的福鼎白茶饱吸春光开始散发清香；往西去，河南的信阳毛尖在中原大地上一枝独秀，四川峨眉山上的竹叶青茶早已苍翠欲滴……
同一时间，湖南的安化黑茶、云南的普洱等发酵茶也进入了春季采茶期。
▲ 安化黑茶茶园，位于湖南益阳安化县。摄影/彭凯剑
雀舌、仙毫、毛尖、瓜片、雪芽、紫笋、银针……茶名往往如诗题，浓缩着春天的生机和诗意。面对春茶，古人总是以诗以歌相酬——
是白居易在长安城里收到的蜀中新茶：
“红纸一封书后信，绿芽十片火前春。”
《谢李六郎中寄新蜀茶》
▲ 四川竹叶青茶园。摄影/吴学文
是卢仝饮罢腋下生风、羽化登仙的江南阳羡茶：
“四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。
“五碗肌骨清，六碗通仙灵。
“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
《走笔谢孟谏议寄新茶》
▲ 洞庭碧螺春，生长在太湖东山之上。摄影/仙花
是让苏东坡满面春光、笑逐颜开的福建壑源茶：
“明月来投玉川子，清风吹破武林春。”
《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》
▲ 福鼎白茶，暮色里的茶山。摄影/陈健
一、蜀茶两千年
中国是茶之故乡，中国西南，则是茶叶“故乡中的故乡”。
最古老的野生茶树产于云贵，并向周围地区扩散，1980年出土、距今100万年的茶籽化石，就出土于贵州晴隆、普安二县的交界处。
▲ 贵州都匀螺蛳壳山，至今贵州的茶叶种植面积依然是全国第一。摄影/卢文
此后茶叶向西南各地传播。战国时期，秦人取蜀；汉唐盛世，蜀道通达，由此茶叶逐步流行于世，中国最早的“茶产业链”，即诞生在与云贵接壤的
唐茶以蜀茶为重。从地理位置上看，四川确实是唐代最理想的茶叶产地——它一方面靠近云贵，有野生茶树的生长基础；又直通都城长安，是整个王朝的粮仓；更是湿润多雾，利于茶叶诞生风味物质，春茶上市时间犹早于江浙闽粤。
▲ 四川雅安蒙顶山。摄影/胡文凯，图/图虫·创意
“烹茶尽具”、“武阳买茶”，全世界最早关于饮茶、买茶、种茶的文字记录就出现在四川，来自2000多年前西汉大辞赋家王褒的《僮约》；而传说西汉时的道士吴理真，曾在蒙顶山种下了一棵茶树，成为了传说中最早的“种茶人”。
四川之茶，首推蒙顶，白居易把蒙山称作“茶中故旧”，是中国茶文化之渊薮。蒙顶茶中有绿茶蒙顶甘露、黄茶蒙顶黄芽，另有一味唐代的剑南贡茶——蒙顶石花，竟然传续千古，隐隐影响了今天依旧风靡全球的竹叶青茶。
▲ 四川竹叶青茶园，摄于四川峨眉山。摄影/吴学文
如果说蒙山茶是“旧友”，那么峨眉山所产的竹叶青茶则是“新知”。作为扁型炒青绿茶，竹叶青的加工工艺接近蜀地传统的“石花”工艺，一泡如绿竹舒展、眉清目秀，入口茶汤鲜爽如天降甘霖。
▲ 刚采摘的竹叶青茶，一片片形如竹叶，色如翠竹。摄影/吴学文
2021年，竹叶青入选“全球十大高端名茶”。在一众袋泡茶、拼配茶、研磨茶中，作为唯一以绿茶为主要品类脱颖而出的中国名茶，竹叶青仿佛是工业丛林中一枝独秀的“传统艺术品”，常绿常青，生机盎然。
▲ 四川峨眉山竹叶青。摄影/吴学文
从蒙顶山到峨眉山，从蒙顶茶到竹叶青，两座名山一北一南，仿佛续接着蜀地飘香两千年的茶韵。
二、一盏江南春
江南，烟雨，茶叶，如果中间再添入“文人”二字，就勾勒出了一条完美的图景——仿佛茶叶这种清雅之物，天然就是为了江南而生的。
▲ 杭州的翁家山茶场。摄影/龚跃贤
从隋唐到明清，天下文人都爱江南，天下茶人都偏爱江南茶——
哪怕茶圣陆羽也有私心，独宠浙江湖州的顾渚紫笋，还特地“踩一捧一”地强调：“紫者上，绿者次；笋者上，牙者次”；古今最受推崇的“茶诗”——《七碗茶歌》（走笔谢孟谏议寄新茶），也把宜兴的阳羡茶推向神坛，说“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”。
▲ 洞庭碧螺春，摄于江苏苏州太湖东山。摄影/仙花
江南茶如同诗画，茶意先于香味，光是身在茶园就情难自禁。大凡出名的江南茶，无一不是出生于山水锦绣之中，无一不是扬名在文人墨客之手。
苏州的洞庭碧螺春，生长的环境就极其苛刻——太湖中有两座小岛，西边的唤做西山（西洞庭山），东边的名作东山（东洞庭山），日久天长，东洞庭山与陆地相接，成为三面环水的半岛，而西洞庭山依然遗世独立，深居湖心。
▲ 苏州，乐品乐茶碧螺春。摄影/仙花
碧螺春，就生长在这太湖烟水迷濛的东、西二山之上，如同白银盘中一青螺。
碧螺春常有，但洞庭碧螺春少见，唯有湖中二山所产、寥寥无几的才能冠以“洞庭”之名，才饱吸了太湖烟水，出落得楚楚动人，散发着“吓煞人香”。从宋代范成大钟情的“水月茶”，到清人赞叹的“梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春”，山水诗文塑造了碧螺春独有的魅力。
▲ 苏州洞庭碧螺春的加工过程。摄影/仙花
太湖如此，西湖更负盛名。明清以来，西湖龙井就是文人、士大夫们竭力追求的名茶，晚明的张岱、清代的袁枚，两大才子亦是两大老饕都对其赞不绝口。
▲ 西湖龙井茶产区，摄于浙江杭州翁家山。摄影/仙花
而世间自称“贡茶”的名茶如过江之鲫，唯有西湖龙井引得帝王亲自下场“背书”——乾隆下江南，专程赴狮峰山下胡公庙品饮，传说将庙前十八棵茶树封为“御茶”，今天的西湖龙井有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五大核心产区。
▲ 西湖龙井，一盏饮尽江南春色。摄影/仙花
而在狮峰山一带，还有翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰等产地，如群星拱卫西子湖，湖光山色茶香，一杯饮尽江南春。
▲ 杭州，西湖牌西湖龙井。摄影/仙花
三、茶路通天下
茶叶的可贵之处，在于它不仅是文人案头的清雅之物，更是经世济国的战略物资，由茶叶敲开的商路，勾连南北文化，通向天下四方。
▲ 安徽六安霍山竹海茶田。摄影/邱会宁
安徽南部的徽州，自古以来地少人多，当地人不得不出门经商，而除盐、木材、丝、布、粮食之外，茶叶也是商品之大宗。早在唐开元年间，安徽江淮地区的茶叶就开始大量运销山东、河北、陕西等地；到明万历十五年，卖茶数额已达700万斤左右。
▲ 六安瓜片茶园，摄于安徽六安市六安齐山。摄影/李晓峰
最先“出圈”的是六安齐山的六安茶，早在明末就被定品为“文士茶”之一。茶叶流通大江南北，描述北方生活的《金瓶梅》里，活动在山东东平府清河县的风流阔少西门大官人，也偏爱六安茶——
“西门庆坐在床上，春梅拿着净瓯儿，妇人从新用纤手抹盏边水渍，点了一盏浓浓艳艳芝麻、盐笋、栗丝、瓜仁、核桃仁夹春不老、海青拿天鹅，木樨玫瑰泼卤、六安雀舌芽茶。西门庆刚呷了一口，美味香甜，满心欣喜。”
▲ 安徽，徽六六安瓜片。摄影/李晓峰
不南不北的河南信阳，在茶圣陆羽的茶区划分中属于淮南的光州，而且是淮南茶区中的魁首。大名鼎鼎的信阳毛尖就产出于此，以俗称“五云两潭一寨”（车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨）的毛尖最为“拔尖”。
▲ 信阳毛尖茶园，摄于河南信阳白龙潭文新茶村。摄影/胡新亮
“待客奉毛尖，礼以茶为先”，即便在今天的信阳，信阳毛尖也是当地人骄傲——如果春天去信阳人家做客，放心，最好的新茶一定在你的杯中。
▲ 河南，文新信阳毛尖。摄影/胡新亮
比起娇嫩的绿茶，发酵程度更高、适合制成茶砖的黑茶和普洱茶，更适合作为“硬通货”运输流通，自古就走向边塞，散布天下。
湖南的安化黑茶，带有发酵后淡淡的甜酒糟的香气。老家湖南安化的名臣陶澍，在消寒诗社时曾称之“茶品喜轻新，安茶独严冷”，和走轻盈路线的绿茶不同，安化黑茶大开大合、沉郁刚猛，别有一番气吞山河的风味
▲ 安化黑茶茶园，摄于湖南安化白沙溪茶厂。摄影/彭凯剑
明末清初，有赖于晋商和安化茶人的强强联合，共同开辟了一条南以安化为起点，北至中俄边界恰克图的“万里茶路”。安化黑茶曾一路销往蒙古，甚至翻越国界，在俄国大受欢迎。
▲ 湖南，白沙溪安化黑茶。摄影/彭凯剑
相比于蜀地、江南的茶，云南普洱成名稍晚，曾属于当地少数民族的“私藏佳品”。在勐海布朗山的云海深处，古茶树是布朗族人的信仰，他们时常自称为“茶神的儿女”，在响彻群山的民谣中歌颂种茶的先祖“叭岩冷”。
▲ 云南，吉普号普洱茶，摄于云南西双版纳傣族自治州勐海县布朗山。摄影/大伟
而被世人发现之后，普洱茶随即风靡天下，晚清诗人丘逢甲向驻守云南的朋友讨要普洱茶，称它来自“滇南古佛国，草木有佛气”，喝完之后直指人心、见性成佛，无需著书立说，“不如不立文字亦一乐，千秋自抚无弦琴”。
▲ 云南普洱茶，通常会制成茶饼储存流通。摄影/大伟
四、多彩福建茶
中国的茶，有文人之茶，商人之茶，更有茶人之茶。
文人之茶，风雅清逸；商人之茶，经世济国；茶人之茶，返璞归真，直指一片茶叶的原味。真正执着于茶叶本身滋味，把饮茶作为日常生活的一部分，而且人人皆爱喝茶的省份，当属茶叶大省：
福建
福建人是真爱喝茶，有个段子说：如果在机场看见有人候机时随身带茶具泡茶喝，那很大概率是个福建人。而且福建人喝茶极具包容性——红茶、白茶、绿茶、青茶、花茶都有市场，饮茶之风蔚为大观。
福建，作为“搞乌龙”的原产地，乌龙茶“闽南闽北两开花”——闽北以武夷山的大红袍最知名，其岩骨花香被乾隆帝大赞“气味清和兼骨鲠”；闽南则以安溪铁观音为魁首，浓郁甘鲜，轻盈爽口，还有一层独特的“观音韵”。
▲ 安溪铁观音
闽北的红茶正山小种被认为是世界红茶的始祖，飘香英伦，连19世纪初的英国诗人拜伦都为之折服：
Ifeel my heart become so sympathetic,
我觉得我的心儿变得那么富于同情，
ThatI must have recourse to black Bohea:
我一定要去求助于武夷红茶：
Tispity wine should be so deleterious,
真可惜，酒却是那么的有害，
Fortea and coffee leave us much more serious
因为茶和咖啡使我们更为严肃。
—— George Gordon Byron .“Don Juan”
——【英】乔治·戈登·拜伦《唐璜》
而在洋洋洒洒说不尽的福建茶中，最贴近春意的，当属宁德的福鼎白茶。陆羽《茶经》中有载：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山，就是今天福鼎境内的太姥山。
▲ 福鼎白茶茶山，摄于福建福鼎管阳镇河山。摄影/陈健
白茶，是最接近自然风味的茶叶——不用发酵，甚至不经杀青或揉捻，只以日光萎凋，饱吸春光就能完成加工。甚至按照古人的讲究，连手都别接触茶叶，生怕“损其香色也”，泡好的白毫在杯中舒展，条条银针直立，汤色鲜明。
▲ 福建，品品香福鼎白茶。摄影/陈健
五、好诗换春茶
从古至今，春天和茶叶都最能安抚人心。
▲ 信阳毛尖茶山。摄影/胡新亮
困顿潦倒的杜甫，能满怀欢欣地吟咏“落日平台上，春风啜茗时”；借酒浇愁的白居易，收到新茶“满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人”；“铁马冰河入梦来”的陆游，也能“晴窗细乳戏分茶”；即便一生郁郁的纳兰性德，追忆往昔也是“赌书消得泼茶香”……
▲ 一杯洞庭碧螺春。摄影/仙花文章来源于：文章来源于地道风物 ，作者风物菌，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
作者介绍：“地道风物”是《中国国家地理》旗下的原创内容平台，这里汇聚了一群热爱山川美食的人，作为行走的风物百科，立志踏遍中国每一寸土地河山，探寻风物美食，传播地域文化。
