石家庄茶店

(《吃茶去》杂志)石家庄市茶业行业的兴起，迄今已有近百年的历史。1916年专营茶叶的永春茶庄开业，在当时的繁华街道新开街(现在新华路西横街北口东侧路南)，由陶庚西创立。是我市开业最早、经营时间最长(1916～1955年)、达四十年之久的老茶叶店。

由于市区不断扩大，人口增多，民族工商业有了很大发展，茶叶店铺也逐渐增加，到1937年初已有22家。“七七”事变前后又有新户开业，批发零售共计30家。其分布情况是：大桥街有品仙芳(后改为茗达)、第一峰、玉大号、永春、同益兴。升平胡同(现在五一街)有聚隆轩、清华轩、德昌。南大街有宝大、小乐天、德隆成。木厂街(现在中山路)有德兴、瑞源芳。花园街有福康、义兴号、一团香、鸿升祥(后改为天祥春)。同乐街(现在民族街)有石丰号、隆祥。桥东民生街有宝大东号。东花园街有裕德。新华市场有福成。休门东大街有玉记、德记。以上均为零售户。当时的批发庄计：中华横胡同有同昌，中华胡同有乾和祥、源合两家，姚家街有永记，六条胡同有义昌，东拐棒胡同有增记等。

1939年原木厂街开拓为朝阳路(现在中山路)，原来分布在大桥街、南大街、升平胡同的各个行业的商户逐步向朝阳路发展。茶叶店的分布也发生丁很大变化。1940年以后，茶叶店分布情况是：新华路有福成，这家原在新华市场搞小批发，于1940年迁到新华路。大桥街有福大，在我市首创袋茶(后改为宏兴)，还有茗达鸿记、永春。升平胡同有聚隆轩。南大街有宝大慎记，这家几经改组至1946年改为正大，还有小乐天、德隆成。朝阳路有精源芳，1942年改为茗达(1950年又改为义兴)，还有公记(在1952年因故停业后又集资改为公兴继续经营)。朝阳路上还有大成茶庄，经理邢彦俊开业于1940年，是集资建立的企业，以天津吉泰茶庄为后盾，是我市资金较大，实力也较雄厚的茶叶店之一。地处繁华闹市，职员都是多年经营茶叶的，在我市群众中享有盛名。春隆茶庄经理刘福堂，是天津敬记茶庄的分号(1950改组为春隆华记，经理改为张文洪)。该街还有忠诚茶庄。同乐街有鸿祥斋，系二人集资经营，先在木厂街开设瑞源芳，后迁此改为鸿祥斋。还有德丰玉、隆祥两号，在1943年，因经营管理不善，资金短少而停业。花园街有福康，一团香、天祥春。新源恒，还有复兴义，该家是包头市双盛茂的分号。永安街有馥大，是原德兴茶庄迁此更名的。兴艺街有玉成。南马路有志诚，系从茗达分出又集资开办的。桥东民生街有玉林，还有庆林春，解放后的字号为庆丰，是获鹿县抱犊寨道士刘谷丰开办的。东花园有裕德。休门东大街有玉记、德记等。全市共有零售茶叶店27家。批发户，中华胡同有同昌、乾和祥、源合。姚家街有永记，六条胡同有义昌，八条胡同有泰兴，至1947年解放时，基本上再没有变更。

我市茶叶行上的发展很快，经营范围很广，影响也很大，获鹿。顺德，保定、正定的茶庄均相继来石开业。它们的批发范围很广，北至保定，西至阳泉，南至新乡，东至衡水以及本省中南部各县，就连山西省东南部各县都来我市进货，我市逐渐形成冀南茶叶集散中心，经营规模仅次于京津。

当时，各店的情况各不相同。如大成、春隆、乾和祥、公记等号，有的以与天津有业务关系的商家为后盾，有的是天津商家的分支机构，资金比较雄厚。还有的是产茶区开办的，如小乐天、聚隆轩、清华轩。附近一些县份经营茶叶多年之人，各方面有信誉，而在本县经营不得力，受我市发展的吸引，来石开办茶店，如获鹿的泰兴恒，正定的广顺正等。茶叶行各户资金都不多，一般都是开业时，在装饰门脸、增加设备上肯于投资，开业后包装上较为讲究。

茶叶行业同业公会行业主任，在“七七”事变前由玉大号经理任厚庵担任。1937—1945年由德隆经理马泽臣担任。1946—1947年由大成茶庄副经理王书铭担任。

行业竞争从我市开始有茶叶店以来到解放从未停止，手段不同，方法各异。当时批发户实行延期付款，目的是为占领销售市场，也是同业竞争方法之一。零售同业户之间的竞争方法不尽相同.宝大茶庄与小乐天，都是在茶叶香味浓厚和在外形紧细上下功夫。宝大还自己设场地，种植茉莉鲜花，免费赠送给购茶者，由于味香鲜美吸引力很强。接着德兴茶庄也吸取宝大的经验。茗达茶庄与德隆茶庄则是在城乡之间粘贴广告，大力宣传饮茶的好处以启发消费者，并在购茶时赠送茶叶盒，招徕顾客。大成茶庄和春隆茶庄在茶叶拼配技术上下功夫，茶叶味浓鲜美，吸引顾客，扩大销售。公记茶庄在浴池、旅馆、饭店赠送茶具吸引消费者。春隆还在1943年精印了“礼品券"，人们购礼品券馈赠亲友，使受方任意自择，较为方便，也盛行一时。通过上述形形色色的竞争手法，促进了商品的销售。如当时的旅馆、饭店、娱乐场所、各公园附设的茶馆，都是客来敬茶，扩大了社会用茶量。

茶叶行业在竞争中，各店户变化很大，特别是在1925年至1947年之间变化更大。如大桥街品仙芳改为茗达，南大街宝大1935年改为宝大慎记，1946年改为正大，1950年又改为正大昌。中山路公记1945年改为公兴。原木厂街瑞源芳1942年改为茗达鸿记，1950年改为义兴。春隆茶庄1950年改为春隆华记等等。如此更改字号或增加某某记，原因是在同行业竞争中，不能继续经营，或是增加新股东。当时民族工商业不易生存，以大挤小，朝不保夕。

永春茶庄在茶叶行是一小型户，资金不大，从业人员只有父子两人(最多时有三人)，经理陶庚西是经营茶叶的老手。在组织货源、拼配成货以及经营管理上比较有方，成本低、质量好，货真价实，吸引了顾客。这家的顾客多为铁路大厂工人。据此，在经营上似应有所发展，但是该店资金薄弱，地址偏僻，又是连家店，经营方法守旧，在同行业竞争中虽未被挤垮，但也没有较大的起色，从1916年开业，一直经营到1955年参加了公私合营。

解放初，各茶店都得到了不同程度的发展。1948年初建立茶叶行业委员会，通过民主选举，选举出宏兴茶庄经理杨鸣远为行业主任，带动全行业各店户在各个时期发挥了积极的有益作用。

在恢复国民经济时期，茶行各店户响应上级号召，组织联购分销、产销挂钩，面向生产，面向消费。1950年在银行的扶持下，组织了大兴茶叶联购组(由大成、宏兴、义兴组成)，到1953年发展到14家组成的联购分销组，茶叶行是我市实行公私合营的试点行业之一，提前全行纳入国家资本主义轨道。在国营茶叶公司的领导下，成立了茶叶零售总店，私方代表曹洁珊任销售总店经理。

参加公私合营的有福成、洁珊、永春、宏兴、正大昌、大成、义兴、春隆、同和、新源恒、东周，志诚、志和祥，庆丰、玉林、裕德、昌记、云中、玉成等27户共设立了19个网点。还吸收过去提包送茶户王朝栋等三人参加了公私合营。

公私合营后，对网点初步进行了调整，由原来的19个网点调整为14个网点。保留了过去在群众中有威望的大成、义兴、春隆、宏兴、洁珊、新源恒等六家的字号，挂公私合营××茶庄的牌子，其他八个网点是茶叶零售第一店至第八店，均由茶叶公司零售总店领导，实行拨货计价，统一核算。合营时归市商业局领导，1957年划归农产品采购局领导。茶叶零售业务基本都就地划归食品、副食品业了，只有一家专业店——大成茶庄，在“文革"时改为碧春茶庄。

(摘自2012年第3期《吃茶去》杂志;资料整理：潘正公;资料来源：《石家庄文史资料·工商史料专辑》之《石家庄茶叶行业》，作者：秦宏树，中国人民政治协商会议石家庄市委员会文史资料委员会编，1988年11月第一版)

一、茶店茶馆经营现状

1、赢利模式单一：基本依靠产品或服务销售赚钱，赚钱缺管道。

2、销售渠道单一：依靠坐商模式，优秀的茶馆销售模式有3-5种，如行商、跨界营销和社群营销等。

3、利润降低：高端礼品茶销量下滑，茶店茶馆的经营成本（租金和人力成本）上升，茶叶采购成本上涨。

4、竞争加剧：渠道之间（实体店、电商和微商）竞争，门店之间竞争，产地之间的竞争。

5、进店率低：某咨询机构的数据，茶店茶馆平均每天进店率不到10人。

6、人员流动率高：增加用人成本，分流了顾客和销量。

7、缺营销培训：茶行业营销培训机构少，专业务实的机构更少，茶从业人员学习意识弱。

二、《茶店茶馆经理人》专业人才职业技能培训

专业人才职业技能培训《茶店茶馆经理人》培训，是为了“在经济新常态下，应对茶产业的不断优化和升级，提高茶店茶馆快速适应经济新常态，积极引领新零售，推进产业的健康持续发展，提高从业人员的经营能力”。

专业人才职业技能培训《茶店茶馆经理人》培训，由国资委下属事业单位商业饮食服务业发展中心主办，通过举办《茶店茶馆经理人》培训班的模式为茶行业培养具有经营能力的茶店茶馆人才。

专业人才职业技能培训《茶店茶馆经理人》培训，由畅销书《茶叶应该这样卖》作者戴高诺老师领衔主讲，采用其国家版权保护课程授课，深度解析茶店茶馆经营痛点，系统剖析茶店茶馆经营策略，培养茶店茶馆经营人才。

三、2018年度《茶店茶馆经理人》开班详情

1、2018年5月在广州举办第一期，来自重庆、石家庄、宁夏、湖南、广西、广东、辽宁的学员参与学习。

2、2018年7月在长沙举办第二期，来自云南、湖南、重庆、贵州、内蒙、河南、深圳的学员参与学习。

3、2018年9月在广州举办第三期，来自新疆、云南、广东、广西、湖南、湖北的学员参与学员。

4、2018年10月在广州举办第四期，来自云南、河北、重庆、广东、湖北的茶友参与学习。

5、2018年11月由新疆茶视界文化传媒公司承办，在乌鲁木齐举办第五期，来自北京、辽宁、福建、浙江、甘肃、新疆的茶友参与学习。

6、2018年12月在东莞举办第六期，来自海南、湖南、江西和重庆的茶友参与学习。

7、2018年12月由茶馆等级评审委员会承办，在北京举办第七期，来自北京、山西、河北、山东、湖北、贵州的茶友参与学习。

四、社会关注和支持

1、星级茶馆等级评审委员会、新疆茶视界文化传媒公司、广州品希茶文化传播公司成为合作伙伴，并在北京、乌鲁木齐、广州开班。

2、媒体支持：茶语网、普洱世家、全球茶人网、教你卖茶、亚太茶业、北京茶世界、安徽茶讯给以支持报道。

五、2018年度《茶店茶馆经理人》培训项目分析

1、经理人区域分布。持证经理人覆盖了北京、天津和重庆共3个直辖市，覆盖了内蒙、宁夏、新疆和广西共四个自治区，覆盖了辽宁、河北、河南、山东、贵州、湖北、湖南、江西、浙江、福建、广东、海南、山西、甘肃和云南共15个省份，其中广东为14人，新疆7人、湖南6人。 

2、经理人学历。拥有大专以上学历的经理人比例为52%，其中研究生1人，本科14人，大专21人。

3、经理人合作品牌分析。持证经理人中，有华祥苑、大益、中茶、陈升号、雨林、七彩云南等著名品牌的渠道合作伙伴，其中七彩云南的渠道伙伴7人，陈升号和雨林各4人。70%的经理人为自有品牌或无品牌。

4、经理人从业经验。以从业3-10年为主，占比为65%，其中10年以上经历的学员7位，1年以下的学员3位。

5、经理人性别。以女性为主，占据75%。 

商业饮食服务业发展中心

奥格威管理咨询有限公司

2019年1月10日

特别声明：专业人才职业技能培训《茶店茶馆经理人》授课内容为国家版权局保护课程《茶店盈利五环》和《茶叶情景式销售培训》，严禁模仿和严禁侵权，知识产权保护已委托律师事务所负责诉讼。

（编辑：晓林）

来源：北京茶世界

由茶课堂原创。

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5月21日，是一年一度的“国际茶日”，全球茶人共同庆祝！当天也是中国传统二十四节气“小满”，“满，盈溢也。”指降水渐盛，江河盈满。中国自古有“聚水为财”的说法，因此是非常吉庆的一天！