「茶」是中华民族对人类饮食文化的重大贡献之一。历代医家文人对茶饮的认识注解，是经由多年的传承经验法则中得到结论：
孙星衍《神农本草经》：「茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目」
华陀《食论》：「苦茶久食，益意思。」
陆羽《茶经》：「茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。」
李时珍《本草纲目》： 「茶味苦甘微寒无毒，主治瘘疮，利小便，去痰热，止渴令人少眠，有力悦志，下气消食。…茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。…茶体轻浮﹐采摘之时﹐芽櫱初萌﹐正得春升之气。味虽苦而气则薄﹐乃阴中之阳﹐可升可降。….」
汪昂《本草备要》「苦甘微寒。下气消食，去痰热，除烦渴，清头目，醒昏睡。解酒时油腻，烧炙之毒，利大小便。多饮消脂，寒胃。」
古人认为饮茶有益思少睡、清热降火、解毒止渴、消胀气、消除疲劳、增强耐力、去痰治痢、利尿明目等优点。现代科学也证实茶叶成份中含有如: 茶多酚类(TeaPolyphenols内含儿茶素及其氧化缩合物 (cateahins & its oxidative condensed compounds))、黄酮醇类(Flavonol)、咖啡因(caffeine)、杂链多糖类(Hetero-chain Polysaccharide)、维生素C(Vitc C)、维生素E(Vitc E)、胡萝卜素(carotene)、皂素(Saponin)、氟(Fluorine)、锌(Zinc)、硒(Selenium)、锰(Manganese)…等对健康有益之物质。
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若空腹饮茶，儿茶素、咖啡因会导致胃液异常分泌现象，造成消化道黏膜收缩而引起胃及十二指肠溃疡等病症，特别是对胃灼热和胃溃疡病史者，更忌之。元人贾铭《饮食须知》卷五《味类》载：「茶，味苦而甘，茗性大寒⋯⋯空心切不可服。」《本草备要》说明茶之禁忌：「酒肉饮茶，引入膀胱经，患加善瘕疝水肿，空心亦忌之。」古人还说：「早起一杯茶，胜似强盗入穷家 (一无所得) 。」
茶叶中的咖啡因等成分, 具有兴奋大脑高级中枢神经、促进心脏肌能亢进的作用, 因而睡前若饮用大量浓茶, 会因起失眠乃至不眠, 甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症病史者更忌之。
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进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素（如钙等）和微量元素（如铁、锌等）的吸收。
餐前喝茶容易刺激肠胃(尤其是绿茶)，会影响铁质吸收，且不建议在吃肉时配茶饮用﹐以免影响肉类营养成分如铁质的吸收。建议要喝茶的话，应在餐与餐之间饮用。
有两种膳食铁：第一类: 血红素铁，存在于肉、鱼和家禽，易于人体所吸收。第二类:.非血红素铁，发现在面粉，谷物和加工粮食产品，难以吸收。 2001年3月版美国临床营养学杂志发表的一份研究报告，报导绿茶提取物将会减少吸收25％非血红素的铁。
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这是非常重要的一点，服药者不得不知。《神农本草经》：「神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」元人贾铭《饮食须知》卷五《味类》载：「服葳灵仙、土茯苓者忌之。服使君子者忌饮热茶, 犯之即泻。」
茶可解除药性，茶不能同一般中药(粉药或饮片)、小苏打、安眠药、奎宁、铁剂等药物同时服用，因为茶叶中的鞣酸(茶多酚类物质)，会同药物中的蛋白质、生物碱及金属盐等发生化学作用而产生沉淀，降低药物疗效，甚至使药物失效，因此在服滋补药、补血药(含大量铁质) 时，更不能同时服用浓茶。
茶叶中含有的咖啡因、茶碱、可可碱等成分，具有强心、利尿、刺激胃酸分泌及兴奋高级神经中枢等作用，所以吃镇静、催眠药物的前后都不宜喝茶，更不能用茶叶茶水送服这些药物。为避免茶与药物产生相互作用，服药前后至少要间隔2个小时，再饮用茶品为当。
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浓茶就是超出平常泡茶的量，很多喝茶喝了几十年的中老年人对茶叶已经看淡了，只有浓茶才是情怀，很多人都说浓茶能解酒，这是真的吗？今天小编就带大家一起来了解下。
从感官上来讲，浓茶基本有一个共同特点，口味过于苦涩，就是颜色很浓、有点儿浑浊的感觉，等茶凉了之后，会在上面飘一层茶油。从量上来讲，健康的成年人一日饮茶12克左右，每次3克，用150毫升水冲泡是适宜的，如果大大超出这个量，那就是浓茶了。
浓茶的危害如下所示：
1、浓茶毁肾
浓茶含较高的氟，常喝浓茶会损害肾脏。因为，肾脏是氟的主要排泄器官，当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时，导致氟在体内蓄积，肾脏含氟量会明显增多，引发“茶叶型氟中毒”。
大量饮酒后，酒精来不及分解就会随着茶水进入到肾脏当中，对肾脏产生损害。此外，茶叶中也含有形成结石的物质，经常喝浓茶的人要注意自己是否患有肾结石。
2、浓茶毁胃
浓茶中含过多的咖啡因、茶碱等，会刺激胃壁细胞，导致胃酸过多。长此以往，胃黏膜会受到刺激和损害，造成炎症、充血、水肿、糜烂，甚至胃溃疡、胃食道烧伤、溃疡。调查显示，70%左右的胃溃疡病人有喜饮浓茶的习惯。
另外，浓茶中的咖啡因还可使人上瘾，形成恶性循环。
3、浓茶毁血管
老年人的血管脆弱，清淡的绿茶有利于高血压病的治疗，但是浓茶会引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。
此外，咖啡因的刺激作用会促使心跳过快，血流加速，呼吸加快，易导致心律不齐或心动过速，产生心悸症状，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者非常不利。
饮用浓茶，会增加血容量，在一定程度上还会加重心脏负担和心力衰竭症状。这些对心脑血管病人来说，有时候非常致命。
4、浓茶毁骨
浓茶中的咖啡碱含量较多，而咖啡碱既可抑制十二指肠对钙的吸收，又可加速尿中钙的排出。由于抑制吸收和加速排泄这双重作用，导致体内缺钙，易诱发骨中钙质流失，天长日久，便会出现骨质疏松症，容易发生骨折。
5、浓茶毁睡眠
浓茶会导致失眠这个我们都知道，茶叶中含有2%~5%的咖啡因，浓茶中咖啡因含量则更高。一杯浓茶中含有100毫克左右的咖啡因，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠。
6、浓茶毁营养
浓茶中所含鞣酸也多，会阻碍人体对铁的吸收，表现为缺铁性贫血，还可以和食物中的蛋白质、维生素B1结合，导致便秘。营养专家发现过量饮茶会增加尿量，引起镁、钾等重要营养的流失。
7、浓茶毁药效
茶叶中的鞣质、茶碱还容易与催眠、镇静等药物和含铁补血药、酶制剂药等药物发生化学变化，一般认为，服药2小时内不宜饮茶。
酒后饮茶对身体的危害，李时珍在《本草纲目》中论述道：“酒后饮茶伤肾脏，腰脚坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾”。喝了酒以后再饮浓茶，极易伤害肾脏，小便频繁和浑浊，肾脏受寒产生痛感等身体不适的情况。
浓茶真的能解酒吗?
酒精是酒中的主要物质，饮酒后，酒精进入人体，会加快血液流通速度。扩张血管，血液快速流经心脏，对心脏产生兴奋作用，使心跳加速。浓茶中含有的茶碱、咖啡因含量已经比淡茶高出一倍多，同样会对人体的心脏、大脑产生兴奋作用。饮酒后再喝浓茶，无疑是火上浇油，越发刺激心脏，增加了心脏的额外负担。饮酒后千万别喝浓茶，切忌!
而酒精被分解需要一定的时间，在分解的过程中，喝了浓茶，浓茶中茶碱会迅速通过肾脏，进而使肾脏产生强烈的利尿作用，酒精就会随着利尿作用，迅速经过肾脏。还未被肝脏完全分解的酒精，也就是乙醇是一种会对肾脏产生危害的到达肾脏，哪怕是停留几秒，也会对肾脏产生巨大的损害。
2、酒后喝浓茶对胃粘膜造成损伤
人体的消化道、十二指肠、胃粘膜都是一些很重要，又很脆弱的器官。酒进入身体中的大部分物质是酒精，其具有强烈的刺激性。饮酒后，本来这些器官已经被酒精给刺激过一遍，若此时再喝浓茶，浓茶中的茶碱、咖啡因等物质会加快肠胃蠕动、胃壁细胞亢进，分泌大量胃酸，胃酸增加，再和酒精一起作用，对胃粘膜造成严重损伤。过量饮酒后再喝浓茶，甚至会出现胃出血的严重症状。
3、酒后该喝什么
既然酒后不能喝浓茶，那可以借助其它食物，避免身体出现不适。酒后可以喝一杯投茶量正常的、有一定年份的普洱熟茶，如南茗佳人出品的2008年《揽月》普洱茶熟茶，此茶经8年干仓存储，茶性温和。熟茶进入人体后，会在胃的表面形成一层保护膜，减少酒精对胃黏膜的伤害;同时熟茶中可溶性糖和维生素类物质的含量远高于其他茶类，这两类物质可以促进人体水解酒精的速度，对解酒起到良好效用。
饮酒后还可以在温水中加入几勺酸醋，调均后饮用。此外，酒后也可以吃一些水果，如橙子、葡萄等，来补充体内所需的维生素C，减少酒精对身体造成的伤害。
醉酒后切记不能喝浓茶，可以喝以上几款介绍的茶叶，不能瞎喝，会导致对身体有很大的伤害。
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