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陕西省富晒茶主要产地

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程良斌:古为今用开发安康富硒白茶(一)

程良斌,高级农艺师,享受政府特殊津贴专家,陕西省茶叶流通协会专家委员会委员,安康市茶业协会名誉会长。主要著作:《中国安康富硒茶》、《一心为了人民健康——我认识的于若木》、《紫阳茶业志》、《安康地区茶业志》、《陕西省农牧志·茶叶》、《硒都曙光》、《中国名茶志·陕西卷》、《紫阳富硒茶文集》、《陕西茶产业》、《紫阳富硒茶研究与开发》等。

摘 要:据《紫阳县志》载,白茶是贡茶,民间除了用白茶饮用外,还用于治病和防病,岚皋有“万病之药龙安茶”的民间传说。

2016年5月6日,汉阳陵出土并在博物馆展出了获得了吉尼斯世界纪录认证的茶叶,这是世界上迄今为止发现的最古老的茶叶。从多角度研究分析、汉阳陵出土的茶叶产自安康,安康秦汉古茶已恢复创新成功。安康不仅产传统白茶,又有广阔深厚的富硒区,紫阳已制定白茶标准,2022年元月又注册成立了由中茶公司、建行总行及紫阳县政府三方共同组建的中茶紫阳有限公司,以助力乡村振兴,富裕一方百姓!

关键词:白茶、历史、信票、贡茶、龙安茶、秦汉古茶、富硒白茶

白茶是中国六大茶类之一,陕西安康境内早有白茶生产,当地土著居民群众不仅将白茶作为日常饮料和治病良药,白茶还是向朝廷敬贡的尊贵产品。

1. 安康白茶历史悠久,且每岁充贡

1.1 《紫阳县志》记载

安康主产茶县紫阳,清道光(1821 ----1850 年)《紫阳县志》“食货志”“杂植”载:,“紫阳茶每岁充贡,……白茶至贵,清明时摘之,细叶相连,如个字状。”道光《紫阳县志》成书于清道光二十三年,即公元1843 年,将紫阳茶分为毛尖茶、白茶、蔓子茶三类,毛尖茶就是“春分时摘之,叶细如米粒,色轻黄,名曰‘毛尖’”。紫阳向朝廷的贡茶有毛尖茶和白茶两款。

1.2 紫阳县贡茶有信票

陕西省档案馆2003年发布了光绪三年(1877年)紫阳县贡茶信票(附信票照片),信票指令各地申缴的贡茶有:“权河春分茶十斤,白茶十四斤;盘厢河春分茶十四斤,白茶二十斤;毛坝关春分茶二十斤,白茶二十五斤;麻柳坝春分茶二十斤,白茶二十五斤。” 清道光

图1 清光绪三年的紫阳县贡茶信票

紫阳茶作为朝廷贡茶的两张信票,是1999年,省档案馆在整理、抢救馆藏清代紫阳县正堂档案时发现的,这是紫阳茶是朝庭贡茶的法定依据。清光绪三年(1877)正月二十六日,紫阳县知县唐清辅差遣两位衙役办理贡茶事宜的信票后,又发现清光绪九年(1883)正月二十九日的信票。这张信票与光绪三年发现的贡茶信票大同小异。进贡的仍有春分茶和白茶两种。如图2所示:

图2 清光绪九年的紫阳县贡茶信票

据信票记载,光绪三年贡茶涉及紫阳权河、盘厢河、麻柳坝、毛坝关的任河流域。光绪九年(1883)增加了汝河、洞河。这两张信票再次确证了作为贡茶中有白茶的记载实非虚传。

1.3 紫阳茶农自制白茶饮用

2016年,紫阳县工会主席兼主抓茶叶的县领导李龙安等在县城对面青中村调查光绪九年紫阳贡茶产地时,曾在一个座谈会中向当地的茶农提到当地是否生产白茶,江信洪说:“我家几代人都制作这样的茶(即白茶)”,制作白茶除了饮用外,还用于治疗少儿消化不良,老人风湿疼痛等疾病,效果很好。

2. 安康是古代巴国最早生产贡茶的地方

2.1 巴国最早生产白茶作贡茶

古老的安康,是古人类活动的重要地方。据《华阳国志·巴志》记载,距今三千多年前的公元前1135年,周武王联合当时居于巴地的庸、蜀、羌、牙、微、卢、彭、濮等民族共同伐纣,之后巴蜀所产之茶列为贡品。巴国是我国最早栽培茶树、最早生产贡茶的地方。

2.2 巴国在今安康建都

史载:“武王既克殷,以其宗姬封于巴,爵之以子。古者远国虽大,爵不过子,故吴、楚及巴皆曰子。其地东至鱼腹(今重庆奉节),西至棘道(今四川宜宾),北接汉中,南及黔涪(今彭水)。此处记载的汉中,其治所在今安康汉江北岸(原中渡台)设的西城县。汉承秦制,在安康设汉中郡治,原西城治所西城阁己在今安康江北恢复建成。公元前206年,“正月,项羽自立为西楚霸王……立沛公刘邦为汉王,王巴、蜀、汉中,都南郑”(1)。从此汉中治所西迂南郑。

巴国是我国最早栽培茶树、最早生产贡茶的地方。巴国在今陕西南部汉中、安康一带。周灭殷后,武王封巴国于今陕西汉阴县地,并封周宗室贵族去统治,赐爵为子,称巴子国。据上世纪考古专家考证,汉阴城西沿的李家台古城镇遗址,很可能是巴子国都城遗址。(2)

史密簋铭文

1986年安康市汉滨区王家坝商周遗址发现了史密簋,簋底铸铭文记载了在周王朝担任“师”之职的巴人师俗和在周王朝担任“史”职的史密,率领族人东征,受周王嘉奖的史实(图:史密簋铭文)。

2.3 岚皋有“万病之药龙安茶”的民间传说

古代巴人的活动中心的史料证实,汉阳陵出土的茶叶产地应是我国最早生产贡茶的巴国,即今汉水中上游及其支流的大巴山区。1984~1986年西北植物研究所肖永绥、许春霞等调查发现在这里有一个明显的相对富硒区(3),其分布界线为西起汉中市西乡县的下高川、五里坝,至镇巴县星子山以东紫阳县凤凰山南麓的五林、双安、蒿坪、复青至汉滨区正义以南,平利县吉阳、秋坪、八仙以西,岚皋县的民主、佐龙至紫阳县小河、铁佛、麻栁以北广大地区为富硒区。其中号称巴山明珠的岚皋的本源文化就是巴文化(4)。古代岚皋属巴地巴囯,岚皋先民是巴人。“在商代中期商王武丁打败巴蛇部巴人建立汉水巴方,并灭其国,巴蛇部巴人,逃向鄂西北和陕东南今大巴山一带,居住下来,生殖繁衍,安康地区正是巴蛇部巴人相对集中的地方”;“大巴山得名正是由于巴蛇部巴人进入这一带大巴山地区之后才获得的。”;“同时,巴蛇部巴人的图腾神话也在这里流行开来,……”;“商代后期,中原地区的蛇被升华,神化为龙,巴蛇部巴人很快接受了这一观念,巴蛇与龙合二为一,皆成了巴蛇部巴人崇奉的图腾和保护神。”因此巴蛇部巴人又称为龙蛇巴人。考古发现今岚皋县南宫山溢河村新湾境内,有远古时期侏罗纪白垩纪时原始社会遗址化石。今县城肖家坝有新石器时代仰韶文化遗址,现在是陕西省第三批文物保护单位。发掘出来的器物纹饰、器形具有早期巴人渔猎文化特征,证明当时就有巴人居住。

2.4 龙安茶的来历

在这片有古人类居住的地方,也流传着一个关于大蛇偷吃查老婆的假鸡蛋,又去吃树叶帮助消化的传说。查老婆子聪明能干,学蛇自救的办法,也采了一些蛇吃的树叶带回家,晾晒收藏起来。后来她吃了野猪肉,就用蛇吃的神奇树叶,熬成汤水,喝了帮助消化。消息传开后.人们有了毛病都去找她要这种神奇树叶消病免灾。秦巴山区是中药宝库,这里有不少能人用草药治病,但是诸药为各病之药,一般人不认识那么多草药,唯有查老婆子的神奇树叶却成了各病之药,人们就以查老的姓氏同字多音命名为茶,并得出了“诸药为各病之药,茶为万病之药”的结论。鉴于查老婆是因为蛇自救发现的茶,有人建议将这种茶称为“蛇安茶”,而层次更高的有识之士则认为当地人都把蛇称为小龙,人们都把自己比作龙的传人,因此建议称为龙安茶。

2.5 龙安茶的兴衰

清朝嘉庆元年(1796)前后,一个姓马的财主经营这片出产龙安茶的茶山,并特制了印有“嘉庆元年马氏”特制砖,修建了龙安寨和制茶厂房,龙安茶从此更加出名。清朝,龙安茶还得到了官府举荐,上贡皇帝,皇上品后,龙颜大开,赐给锦匾,上绣“国子监”。马财主由于有了皇上的封赏,财源滚滚,广置田地,下至佘家梁,上至八仙河,占据了大半个岚河,人称之为马半河。龙安茶更是远近驰名,产销两旺。但后来因马家做了缺德事、技工出走、茶荒寨垮衰败了。1981–1984年,我在承担《陕西省茶树品种资源调查研究》课题期间,曾调查了解了龙安茶的历史与民间传说,龙安寨遗址清晰可见,残存有财主修寨特制的“嘉庆元年马氏”砖,还有马家从兴旺走向衰落时期留下的大门外的两个石碉坐狮。龙安茶可能是世界上最早的茶,是我国历史上最早的不炒不揉、晒干隂干的白茶。

2.6 白茶生产销售形势好

历史资料、档案证物和社会记忆都表明,安康过去、现在都在生产白茶,这种白茶被古人评价为“至贵”,即在今天,也被市场认为是上品,2012年,紫阳县闽秦茶业有限公司开始批量制作紫阳白茶,一上市就得到市场好评,供销双方签定了长期供货合同,目前这种白茶已销往福建、广东和东南亚地区。2019年以来,紫阳和平茶厂、科宏茶业有限公司、岚皋、平利等多家企业陆续开始生产白茶。

来源:陕茶网

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程良斌:中国安康富硒茶·茶类多,品质好 ——中国最古老的茶

程良斌,高级农艺师,享受政府特殊津贴专家,陕西省茶叶流通协会专家委员会委员,安康市茶业协会名誉会长。主要著作:《中国安康富硒茶》、《一心为了人民健康——我认识的于若木》、《紫阳茶业志》、《安康地区茶业志》、《陕西省农牧志·茶叶》、《硒都曙光》、《中国名茶志·陕西卷》、《紫阳富硒茶文集》、《陕西茶产业》、《紫阳富硒茶研究与开发》等。

一、万病之药龙安茶

古老的安康,是古人类活动的重要地方。考古发现,今岚皋县南宫山溢河村新湾境内,有远古时期原始社会遗址化石。今县城肖家坝有新石器时代仰韶文化遗址,现在是陕西省第三批文物保护单位。发掘出来的器物其纹饰、器形具有早期巴人渔猎文化特征,证明当时就有巴人居住。

在这片有古人类居住的地方,也流传着一个关于大蛇偷吃查老婆的假鸡蛋,又去吃树叶帮助消化的传说:查老婆子聪明能干,学蛇自救的办法,也采了一些蛇吃的树叶带回家,晾晒收藏起来。后来,她吃了野猪肉,就用蛇吃的神奇树叶熬成汤水,喝了帮助消化。人们听说后,有了毛病都去找她要这种神奇树叶消病免灾。消息在号称中药宝库的秦巴山区传开了,这里有不少能人用草药治病,但是诸药为各病之药,一般人不认识那么多草药,唯有查老婆子的神奇树叶成了万病之药,于是人们就以查老的姓氏同字多音将其命名为茶。并得出了“诸药为各病之药,茶为万病之药”的结论。鉴于查老婆是因为蛇自救发现的茶,有人建议将这种茶称为“蛇安茶”,一些有识之士却认为当地人都把蛇称为小龙,人们也都把自己比作龙的传人,因此建议称之为“龙安茶”。巴人聚集的大巴山深处出了“龙安茶”,是以巴人图腾崇拜的龙命名的神奇之茶,它深深地打上了巴人敬仰龙的烙印。巴文化中的“龙安茶”看来是我国历史上最早的不炒不揉、晒干阴干的白茶。至今人们不仅将白茶作为保健饮品,在民间还将其作为治病良药。

二、龙安茶衰败与恢复发展

清朝嘉庆元年(1796年)前后一个姓马的财主经营这片出产龙安茶的茶山,并修建了龙安寨和制茶厂房。龙安茶由县丞举荐,上贡皇帝,皇上品后,龙颜大开,赐给“国子监”锦匾。马财主由于有了皇上的封赏,财源滚滚,广置田地,下至佘家梁,上至八仙河,占据了大半个岚河,人称之为马半河。龙安茶更是远近驰名,产销两旺。1981年,茶叶专家程良斌实地考察时在断墙上发现了“嘉庆元年马氏”大型青砖,并拍摄了照片,附在《陕西省树种资源调查研究报告》中。经实测,砖长31.8厘米、厚9.5厘米、宽17.8厘米。

1981年,县人民政府听取了省茶树品种资源调查组建议,到紫阳调运茶籽,很快恢复发展了龙安茶生产。1984年,岚皋县列题开展“地方名茶--龙安茶开发研究”。1990年元月通过地区鉴定;1991年获中国食品工业10年新成就展示会优秀新产品奖,陕西省第二届技术成果会银奖,第六届全国发明展览会优秀新产品奖;1992年通过省级技术鉴定,并获得全国名优绿茶质量评比银奖、铜奖等50余项奖励。开发名茶有龙安碧旋、巴山芙蓉、南宫银针、剑兰春、巴山毛峰、蜡烛山茶、桂溪茶、南宫禅茶、高山茶等,但均因规模小,效益偏低。

2015年1月,福建年轻有为的陈矜女士在南宫山门口建生态观光茶园500亩,辐射茶园面积3000亩,建成了1200平方米御口韵茶厂标准化厂房,红茶、绿茶及精制茶生产线,综合办公楼1000平方米。生产“岚恭韵”牌茶,成为南宫山旅游胜地游客最喜爱的茶叶,还计划恢复发展古老的龙安白茶生产。

2016年8月,秦巴富硒茶业有限公司投资6000万元,在岚皋县佐龙镇蜡烛山脚下建厂,配备了国内自动化程度领先的绿茶、红茶生产线,打造南宫银针南宫翠芽、巴山芙蓉、南宫红、陕硒红、硒博士、红茶妹系列南宫山名茶。

岚皋现有茶叶初制加工厂24个,但生产条件各异,产品质量、包装五花八门,生产、销售各自为政,产业龙头未形成,产品质量不统一,市场销售渠道不畅。据此,高级农艺师盛洪久曾撰文指出:岚皋县茶叶内含成分丰富而独特,具有香高、味醇、清爽、回甘之优良品质,而且富含人体必需的微量元素,经中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质量监督检验中心检测,含硒1.43x10-6,锌49.1x10-6,钙0.394%,钾2.016%,氨基酸3.37%,咖啡碱4.25%,茶多酚33.8%,水浸出物45.67%,是安康硒谷一枝奇葩。建议统一打造南宫山富硒富锌茶品牌,打响龙安碧旋、巴山芙蓉、巴山毛峰3个产品。

三、安康秦汉古茶

1. 汉阳陵出土了世界上最古老的茶叶

2016年5月6日,汉阳陵出土并在博物馆展出的茶叶获得了吉尼斯世界纪录认证,这是世界上迄今为止发现的最古老的茶叶。这项研究是陕西省考古研究院委托中国科学院进行出土物分析鉴定的,结果发表在英国《自然》周刊下属的开放网络科学杂志《科学报告》上。伦敦大学学院中国文物和考古学国际中心主任多里安·富勒教授,在谈到汉阳陵出土世界上最早的茶叶标本时说:“这项发现表明,现代科学能够揭示以前不知道的中国古代文化的重要细节。在这位皇帝的墓葬群中发现茶叶一事让我们难得一窥非常古老的传统,使我们对世界上最受欢迎的饮料之一的起源有了新的认识。可见早在2100年以前,茶叶已经出现在皇家的饮食中。”

2. 安康秦汉古茶发展股份有限公司成立

2017年10月23日,秦汉古茶公司正式成立,秦汉古茶复古、创新工作逐步展开。

3. 论文发表论据信服

2017年10月25~28日,第五届法门寺茶文化学术研讨会暨第四届茶与丝绸之路高峰论坛隆重举行,茶叶专家程良斌在会上发表了《陕西汉阳陵出土世界最古老茶叶产地探讨》论文。论文从历史文献、文物古迹、茶叶区划、气象资料、品种资源、茶饮文化和贡茶历史,多角度研究和分析、推断得出汉阳陵出士的茶叶产自安康的重要结论。学术界的充分认可与尊重,为安康秦汉古茶恢复创新研究提供了历史遵循。

4. 产品问世与推介

2018年5月8日,首批产品试制成功,有150克、350克700克、1300克和3250克等级别。5月17日,在杭州举行了产品研发座谈会,听取了茶叶专家、茶文化学者品鉴后的建议。安徽农业大学教授、茶与食品学院院长张正竹说:“安康秦汉古茶把2000多年前的制茶工艺恢复起来,对陕西茶产业发展和茶农增收都很有意义。要在如何利用好茶叶文物资源和恢复创新开发好茶产品方面找准契合点,在吸收古人吃茶、饮茶智慧的基础上满足现代人茶饮需要。”

中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员鲁成银认为:“安康秦汉古茶的恢复,从满足美好生活需要、制茶技术改进、茶农增收、文化自信角度来说都具有重要意义,做好产品需要政府部门、文物考古学者、茶叶学者、文化学者共同努力。”

11月5日,市政府同中国农科院、中国农促会、省文物、科技、农业、林业、供销等部门共同举办了科研成果发布会,公布了世界最早的茶—安康秦汉古茶恢复创新产品。新华网现场直播,中国新闻网、新浪网、搜狐网等百余家媒体予以报道。

5. 产品研发及品质特征

“秦汉古茶”由中国农业科学院茶叶研究所邓余良副研究员茶叶加工技术与工艺创新团队研发,工艺上突出重萎凋,不揉捻,具古代白茶风味特点,属紧压茶,块饼外形,扁平端正、松紧适度、黄绿显毫,汤色金黄明亮,金银相间色,清醇甘甜味。

6. 专家评审与评价

评审专家有:安徽农业大学茶与食品学院院长张正竹教授、云南农业大学龙润普洱茶学院院长吕才有教授,中国茶研所副所长鲁成银研究员,安徽省茶叶学会名誉理事长段建真教授,陕西历史博物馆研究员梁子,西北农林科技大学肖斌教授,陕西省园艺蚕桑技术工作站孙越赟副站长。评审认为:产品研发方案科学,技术路线合理,加工工艺创新,资料齐全,产品风味独特,产品研发很成功。建议加快该产品定型量产和产业化开发,满足消费者需求,促进安康茶产业发展,增加茶农收入,助力脱贫攻坚和乡村振兴。

段建真教授挥毫题词:“秦汉之地,古茶醇香。”陈宗懋院士题词:“丝路瑰宝,秦汉古茶。”

来源:陕茶网

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喝茶,青木川

       摘要:茶产业的发展,从种植到销售贯穿了三个产业形态,缺少任何一个环节都不行。从时间上看,新苗种植到可采摘鲜叶需要三到四年时间,而鲜叶的采摘一年一周期,这些都需要时间的沉淀。如果没有一个坚持不变的产业政策,没有政府部门长期一贯的支持和扶持,没有企业多年努力的创业,茶产业的可持续发展性很难延展,更谈不上产业做大做强。当前文化与经济一体化,正成经济发展重要特征和趋势,文化的经济功能日益增大,经济的文化取向日益强烈,二者互为促进互为渗透。

青木川古镇

  再见备受瞩目的青木川

  “魏富堂是1952年春天被人民政府枪毙的。枪毙他的时候油菜花正开,山里山外明黄一片,蜜蜂嗡嗡地飞舞,太阳暖暖地照耀,这样的季节是分田分地真忙的季节,是农民翻身解放的季节,是欢欣鼓舞的季节。”这是著名作家叶广芩长篇小说《青木川》的开篇句。

  我们一行人也是这个季节来到了青木川,一切都如作家所描写,不同的是没了分田分地,而茶山上采摘茶叶的茶农们是真忙,自然欢欣鼓舞依旧。早餐后按行程计划是参观游览青木川古镇及魏氏庄园。

  青木川古镇属陕西省汉中市宁强县最西南的一个小镇,此地陕甘川三省交界,据县志记载,小镇始于明朝中期,建于清朝中晚期,鼎盛于民国时期,小说《青木川》讲述的就是镇子鼎盛时期的故事。后因历史变迁随着铁路公路的开通,青木川镇失去了往日优越的交通要道位置,繁华褪尽渐渐淡出人们的视野。所幸的是,青木川古镇也因人们的淡忘和位置的偏僻得以完好地保存了下来。

  历经几十年的历史风云和沉寂,青木川再次走进众人视野,引起社会关注,成为旅游热点,使这个静默于秦巴山深处,几乎被世人遗忘的陕西西南最偏远小镇备受瞩目,正是小说《青木川》的问世。

  镇子不大,但很齐整,金溪河居中,自然就把老街新街隔成对岸。连接老街和新街的廊桥,就是《青木川》小说中风雨桥原址上的新桥“飞凤桥”了。老街新街都依河岸而建,从建筑风格、建筑外墙色彩及建筑高度很容易区别新老街道。猜想建新街,一方面是为了适应旅游发展的需要,另一方面是为了更好、更完整地保护老街上原汁原味儿的民国古建筑群吧。

青木川古镇

  毕竟经历了这么多年的风风雨雨,完整原生态的民国民居古镇为数不多了。在新街的一个临街角小二层楼的一楼,一间仅有十个平方米的小门面书屋,门口挂着一招牌‘辅仁书屋’,同行者介绍说,这家书屋主人就是魏富堂长子开的,他主要售卖《青木川》这本小说。大家听说是“魏司令”的嫡亲长子书店就抢着往里拥,都想亲眼目睹一下统治青木川长达二十几年,富甲一方名震陕甘川三省的传奇人物的后人。长子名叫魏树武(据说他和父亲长得很像)现已是70多岁的老人了,个子不高看上去很精神。由于是上午十点多,老人刚开门,才把小书屋收拾停当,还没来得及歇息喝杯水就被我们这群突如其来的过客惊扰。

  屋里站不下,大多数人站在店门口伸着脖子往里看。老人不说话,面带微笑,看着我们眼睛十分有神,从他的眼神里看懂了,他知道我们想知道啥、想看啥、想问啥。看着他淡定的微笑神态。似乎我们之前兴奋中想问的话题,一个都说不出口了。我伸手取下了墙边书架上《青木川》书说,我能买一本吗?他说,可以!我又说,您能给我签个名吗?他说可以!他从桌子上拿出一小片纸和一支笔,让我写上我的名字。之后我拿出手机说给您付钱,他说我只收现金。这把我突然难住了,没拿钱包更没有现金。恰巧同行者一美女带有现金,她冲着大家说,都有谁还要书我统一付钱。她这一句话十几个人,人手一本书。

青木川古镇建筑

  当然,大家买书一为看书,二为得到‘魏司令’长子的签名。告别了书屋,一行人稀稀疏疏的把新街老街走马观花的溜达了一遍。

  再品个中滋味的青木川

  从青木川回来的第一件事就是拜读小说《青木川》,追剧由《青木川》小说改编的电视剧《一代枭雄》。当夜以继日忙完这两件事后发现无论电视剧还是小说皆为匪气,没有茶香!这对爱茶人来说实在是痛苦而又遗憾的事。因为青木川产茶,还产好茶,并且历史悠久。

 青木川古镇茶园

  据史料记载,青木川茶叶历史可追溯至周秦时期。《华阳国志、巴志》记:“武王克殷……实得巴、蜀之师。桑、麻、蚕、茶……皆纳贡之。”说明巴蜀在西周已开始人工种茶。清代学者顾炎武在《日知录》中考证记载:“自秦人取蜀后,始有茗饮之事”。

  公元前306年,秦惠王伐蜀凿金牛古道已通巴蜀,青木川属金牛古道北段,地处陕川甘三省交界,扼其要冲,是川陕唯一必经之地。秦蜀相通,茶叶作为贡品和商品,沿金牛道进入中原,巴蜀茶文化及种植向北传播,青木川便是第一站。

  公元前306年,秦惠王伐蜀凿金牛古道已通巴蜀,青木川属金牛古道北段,地处陕川甘三省交界,扼其要冲,是川陕唯一必经之地。秦蜀相通,茶叶作为贡品和商品,沿金牛道进入中原,巴蜀茶文化及种植向北传播,青木川便是第一站。

  陆羽在《茶经》中记:“梁州生褒城,金牛二县山谷。”可见“金牛”在唐朝时已是产茶区,按当时划分全国八大茶区属山南茶区。著名茶学专家陈橼教授在《茶叶通史》中写道:“茶树移入四川后,首先向北迁移”。

  青木川在先秦及汉唐时期是巴蜀通往长安的必经之路,有西秦第一关之称。青木川自然成为茶树北传的“中转站”,在青木川安乐河古道边,至今还存有宋明两代时期的盐茶关遗址。是宋明两代推行“榷茶”制及“茶马贸易”的历史见证。清代随着国势衰落、茶叶贸易受阻,鸦片输入和茶农不堪日益加重的税负,纷纷弃茶易行。

  民国时期停滞不前,直到1949年,新中国成立,宁强仅广坪、青木川有零星茶园分布,总面积不过200余亩,呈现荒废或自生自灭状态。在青木川相关茶史资料中记载,在南坝村四组杜姓村民家房后有不足一亩老茶园,其主人讲是他爷爷的爷爷从四川引进,考其先祖杜姓墓碑,是清道光二十二(1842)年立,可见茶园已有百余年以上的历史。

  青木川地处秦巴腹地,米仓山脚下,嘉陵江上游,冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛,山地肥沃。优越的自然环境很适合茶树生长,所以青木川独特的地理位置,优越的自然环境,悠久的文化历史,这里自古产茶,而且产好茶也是在情理之中的事了。

  改革开放后,大力推进茶产业发展,当地政府下大力气扩大茶叶生产及种植,古老的茶区迎来了生命中的“梅开二度”,宁强县把茶叶产业作为线上三大支柱产业之一,经过几十年坚持不懈的努力,截止2019年全县茶园总面积16.5万亩。干毛茶总产量9749吨,茶叶综合产值14亿元,主要产品有宁强雀舌和金牛早,目前统一在汉中仙毫品牌之下。品种由过去单一的绿茶,相继开发和形成了以绿茶具特质、红茶具特色、白茶和茯茶具特点的茶产品结构,绿茶更以宁强雀舌、毛尖等名优绿茶作为市场青睐的产品代表。

  然而,在长达30万字的小说《青木川》里“茶”的出现、描写仅有18处。最细致也是用字最多的300字来自书中第144页。此处我们了解到的茶,既非是雀舌,也非是金牛早,而是描述当地一款名叫“老鹰茶”的茶。

  书中写道:“冯明看那茶,淡绿色,有股清香之气,连赞好茶。媳妇说是今春丈夫从观音岩上采下来的老鹰茶,……问怎么叫老鹰茶,儿子说茶树长在高海拔的绝壁上,只有老鹰才能落脚的地方,所以叫老鹰茶。……每年只有个把身手矫健的山民才敢攀上去采摘,数量有限,珍惜异常。老鹰茶明朝时就开始供奉朝廷,一年也不过一二十斤,要小心包装,派专人护送京城。……魏老爷喝了一辈子,就认这个茶,胡宗南送给他西湖龙井,他喝不来,都交给小赵煮了茶叶蛋。”而作家所写当地老鹰茶还有另外一种解释。

  “老鹰茶”称茶不是茶,本是樟科的木本植物,挺拔高大,四季常绿;当地村民采摘树细嫩芽叶,经晒干或烘干而成。老鹰茶含芸香油很多,也含多酚类化合物,泡饮时清香中夹杂些鲜花香,滋味厚实,先涩后甘,在伏夏饮用更觉得清暑解渴提神。

  暂且不说“老鹰茶”的出处,仅就全书关于青木川当地茶的描述,此处是唯一一段最详细的描写。而书中其他地方关于茶的描述,大多是一两句,甚至是一笔带过。

  书中106页还有一处近百字,描述北京吴裕泰的茉莉花茶。这样写道:“校长谢静仪正坐在藤椅上看书,桌上瓶里插着几支隔年的干苇花,一杯清茶,在铺着花格布的小桌上悠悠散着热气,为房内增添了些许温馨。谢校长说着用小细茶壶给许忠德倒了杯茶,说是北平吴裕泰的茉莉花茶。”

  由小说改编的电视剧《一代枭雄》,该剧播出是在2014年,由孙红雷、陈数主演,当时全国十几个省级卫视台几乎同时播出。一时间“青木川”红遍全国大江南北,就是这个红极一时、长达45集的电视剧,关于“茶”的片场比起小说中的描写更是少之又少。虽然剧中不缺喝茶场面,但喝茶更多的场景,或是个道具、是个摆设、是个过渡,也只是秒秒钟的画面一晃而过。

  剧中唯一正式展现喝茶场景的是在第30集,片长不足十分钟;赵素影、程立雪、魏老爷三人喝茶,且喝的还是大红袍茶。

  小说《青木川》是2006年12月出版发行,从1989年到2006年是宁强县茶产业发展最快,最迅速的时期。如1989年新研制的名茶“金牛早”,1992年又开发了名优茶“宁强雀舌”,2000年开发新品“绿笋针茗”,这些宁强地产茶一经问世,就获得了消费者的普遍认可和好评,产品更是在省内外各种展会及评比中屡屡获奖,名扬四方。

  在作家写《青木川》时,宁强不仅产茶,而且有名优品牌及上等的好茶!那么,为什么在小说和电视剧里几乎没有展示和凸显宁强地方茶史和茶产品呢?只能说明当时主管茶产业方面的相关部门和领导思想保守,还没有意识到文化宣传对产业拉动的影响力和推动力。

  青木川古镇因《青木川》小说和电视剧云开雾散、重见灿烂阳光。古镇不失时机加快老街和魏氏庄园的修复开发,文化旅游,项目拉动,一时间轰轰烈烈的青木川文旅正式闪亮登场。老街、庄园、核桃馍、木桶鱼……让山外的人们对这个偏居一隅的民国小镇刮目相看。无疑《青木川》成功的成就了青木川古镇,文化拉动旅游,项目带动产业,百姓家门口脱贫致富,在这里都一一得到了证明。

青木川古镇建筑

  看了,玩了,吃了,唯独没有喝的,茶叶在这场文化的盛宴里缺席了!

  近几年因一部电视剧或一部小说而成为网红打卡之地的成功案例比比皆是。无独有偶,几年后《那年花开月正圆》电视剧播出了,一时间火了泾阳周家大院,更是火了泾阳茯茶。在剧中关于茯茶的大量场景以及茯茶历史的植入,不仅让观众解读了茯茶的文化,更让人们感受到茯茶的魅力所在。

  从此,茯茶在全国民众心里深深地扎下了根。茯茶产业借机大发展,销售额迅速攀升。茯茶成了陕西人走亲访友的首选礼品,也成了陕西的名片。记得电视剧播出不久去深圳出差,特意选了款茯茶,当把茶拿出送给朋友时,朋友直接问到,“这个茶是不是那年花开月正圆里的茯茶?”我说就是,他说那一定要喝一下。

  这就是文化侵入的神力。都说要抓住机遇谋发展,什么是机遇,当机遇来了,该如何抓住,又是由谁来抓住呢?这些问题不得不让人深思和焦虑。

  产业的发展离不开国家相关政策的支持,脱离不开当地政府职能部门的积极引导和努力工作。特别是茶产业的发展,从种植到销售贯穿了三个产业形态,缺少任何一个环节都不行。从时间上看,新苗种植到可采摘鲜叶需要三到四年时间,而鲜叶的采摘一年一周期,这些都需要时间的沉淀。如果没有一个坚持不变的产业政策,没有政府部门长期一贯的支持和扶持,没有企业多年努力的创业,茶产业的可持续发展性很难延展,更谈不上产业做大做强。当前文化与经济一体化,正成经济发展重要特征和趋势,文化的经济功能日益增大,经济的文化取向日益强烈,二者互为促进互为渗透。不注重文化的经济也最终会丧失其存在和发展。

  其次,茶产业在发展过程中主要力量是私营企业,私营企业在品牌建设和形象宣传上受企业自身规模、产品、地域、市场、资金和文化等条件的制约,力度和深度及广泛性上都是有限的。企业更多的是直接市场。而公众形象树立,区域品牌建设,这些广泛而具有战略宏观的把控就需要依靠当地政府的大力支持。因为公共地域品牌宣传,受益的不仅是茶产业,最大的受益者是当地百姓。茶文化具有广泛的社会功能,对当地的经济、文化、旅游等民生产业发展起着桥梁和纽带作用。

(此图来源网络)

  宁强县茶产业发展虽然错过了《青木川》,如今抓住了《青木川》这块金子招牌正在加快发展建设的步伐迎头追赶。2014年由陕西省宁强县千山茶业文化有限责任公司对青木川镇清代古建筑群落瞿家大院,进行了抢救性修复。在修复大院同时,公司开发和利用了大院周围的几百亩山峦和土地,疏通渠道,开辟茶园。茶园与绿山相融,古宅与茶园相伴,一幅美丽的田园画卷展示在我们面前。公司注册的“青木川”牌茶叶已成为青木川镇文旅的又一品牌。再去青木川镇住瞿家大院、看魏氏庄园、逛民国老街、吃核桃馍、喝“青木川”茶齐全的一条龙服务,你来了,感受便在了。

  作家叶广芩说,青木川名字很像土匪出没的地方。据说因镇子上有一颗大青木树而得名青木川。又一说为川道里树木青葱茂密而得名。不论怎么说,青木川古镇钟灵毓秀,人杰地灵,是个有故事。的好地方。

文:茶文化经济学者 吕云

图:亚太茶业全媒体西北大区

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