馆长访谈
主持编辑：李梅（西安晚报《文博视野》责编）
受访嘉宾：李举纲（汉景帝阳陵博物院院长）
西安汉阳陵曾出土了“世界最早茶叶”，2000多年前的汉代茶叶会是什么模样？
近日，“茶·世界——茶文化特展”在故宫博物院展出，其中汉景帝阳陵博物院出土的西汉茶叶遗存，成为整个展览中最为引人注目的“明星”。
茶起源于中国，陕西是中国茶文化的源起之地。6000多年前的一捧树叶，是如何刻入中国人的文化基因，又是如何连通万里、香飘寰宇呢？本期，让我们聚焦陕西文物中浓墨重彩的茶文化，跟随两位文博大咖——汉景帝阳陵博物院院长李举纲先生、陕西考古博物馆副馆长王小蒙先生的精彩讲解，一起去找寻、见证和感受中国茶文化的悠久历史和深厚底蕴——
“茶之为饮，发乎神农氏”
周代王室就已重视“茗饮之事”
李梅：俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”茶已经成为中国人乃至全世界人生活中必不可少的东西。请问李院长，小小茶叶背后蕴含着什么样的中华文化传统理念呢？
李举纲：“茶之为饮，发乎神农氏。”茶起源于中国，陕西是中国茶文化的源起之地，陕茶源于神农，载于商周，兴于秦汉盛于唐宋，繁荣于明清，是最早产贡茶的地方。
茶一直伴随着中国文明。中国人是最早发现并利用茶叶的。茶的发现，最早应在原始采集时代。对茶叶的最早利用，首先应是食用，之后又发现了药用价值，最后才是饮用价值。神农尝百草发现药材，在教人治病的同时意外发现了茶的妙用。这些故事被记载于战国和春秋时期成书的《神农本草经》《周易》中，神农“日遇七十二毒，得荼而解之”，这个荼就是茶，所以神农被尊为茶祖。这里所说的荼，其实指的就是茶。过去人们把能吃的、能喝的树叶包括茶叶在内都叫荼，所以荼所指的范围比茶要大。一直到唐代初期，荼、茶不分的情况还是存在的，比如西安博物院收藏的“西明寺石荼碾”，上面的字就是荼而不是茶。直到《茶经》问世后，人们才开始普遍使用茶这个字。
李梅：陕西作为中华文化的重要发祥地之一，至今还和茶有着跨越千年的情缘。李院长，您能简单介绍下茶和陕西的渊源吗？
李举纲：位于陕西的周代王室很重视“茗饮之事”，并将茶事列为国礼。据《周礼》记载，西周宫廷专门设置有“掌茶”的官职，《华阳国志》记载，西周时期巴子国，今汉中安康一带的巴人在西周时期已经掌握了园栽茶的技术，在武王伐纣之后，曾将“香茗”等名茶作为贡品进奉给周天子。
据国家林业局茯茶工程技术研究中心管委会主任李三原在《陕西茶文化考论》中的介绍，西周时陕西地区的百姓已经把茶作为日常食用品，《诗经》中“谁谓荼苦？其甘如荠”“采荼薪樗，食我农夫”“周原膴膴，堇荼如饴”等这些描写古周原一带的诗句中多次出现“荼”字。古代诸多字书和典籍明确指出，“荼”就是四季常青的茶，非苦菜一类的小草。《诗经》关于古周原一带“荼”的记载，应是最早关于茶的记载。
汉阳陵出土“世界最早茶叶”
2000多年前的汉代茶叶在故宫展出
李梅：近日，由国家文物局主持的中国文化史上最重磅的茶文化展——“茶·世界——茶文化特展”在故宫博物院展出。我们注意到，展览中有两件茶文化器物特别引人注目：一件是距今6000年左右、浙江余姚河姆渡文化田螺山遗址出土的古茶树根，这一发现把中国人工栽培茶树的时间上推至距今6000年左右。另一件文物就是汉景帝阳陵博物院出土、距今约2000多年的西汉茶叶遗存。李院长，您能给大家介绍下西汉茶叶遗存的详细情况吗？
李举纲：在北京故宫博物院举办的这场汇集国内外30家考古文博机构的代表性茶文化藏品的展览，以中国茶文化为切入点，展现中华文明以茶为媒、交融互鉴的发展历程，吸引了全世界茶爱好者关注的目光。
1998年—2000年，考古工作者对陕西西安汉阳陵帝陵封土东侧15号外藏坑进行发掘，发现大量有机物遗存。当时出土的茶叶遗存，是埋在墓葬群周围一系列墓坑中的大量随葬品之一。棕黄色层状集合体，由宽约1mm，长约4—5mm的细长叶组成。鉴定结果表明，这些标本是埋藏了两千余年的古代茶叶。而且，还是咱们陕西的陕南茶，一叶一叶的小而未开的芽茶，被认为是茶叶中的上品，显示出御茶的非凡品质。结合近年的考古发现来看，古代皇室成员十分好茶，这一发现证实，中国古代皇室喜欢饮茶的历史至少可追溯到2150年前。
“茶马古道”与茶有何关系？
西安是古代“茶马互市”的重要场所之一
李梅：一说起“茶马古道”，很多人也许会立即联想到西南川藏等地区。其实，“茶马古道”和陕西也有着难以割舍的联系，请李院长再给我们说说这方面的情况吧。
李举纲：据文献和研究记载，“茶马互市”是唐宋至明代官方针对少数民族施行的一项“以茶易马”的贸易制度。汉代汉中人张骞打通古丝绸之路开始，中国的丝绸、茶叶、瓷器等货物源源不断地运往中亚和欧洲。
“茶马古道”和陕西的历史渊源非常深厚。史料表明，产于陕南汉水流域品质极佳的茶叶早已进入长安市场并被列为贡品，进入宫廷。子午道、褒斜道、傥骆道等栈道及汉江水道方便运输，加之汉中是丝绸产地，丝和茶便结伴远行。唐代是中国古代茶文化的巅峰时期，唐代朝廷即以汉茶赐贡，可见汉茶当是丝路商品中的翘楚。作为汉唐时期的全国政治中心及宋代以后的西北重镇，以西安为中心的陕西一直是古代“茶马互市”的重要场所之一。唐朝茶风鼎盛，其饮茶习惯对周边少数民族产生重要影响，吐蕃、回纥等周边少数民族渐如唐人“一日不可无茶”。早在唐贞元末年，朝廷就为了固边，扩充军队，急需大批马匹，用于装备骑兵和运输粮秣，而西北地区的少数民族又急需大批茶叶，鉴于双方需求的互补，朝廷适时地设立边贸市场，用茶叶与西北的少数民族换马，开了茶马交易之先河。
同时，在唐代中西方贸易和文化交流中，茶叶也担当了重要的角色。史载从唐高宗永徽二年（651）到唐德宗贞元十四年（798）的147年间，阿拉伯曾37次遣使来唐。在成书于851年的《中国印度见闻录》中，作者苏莱曼对唐朝所产茶叶有详细记述。日本曾先后派遣了20余批次的遣隋使及遣唐使前往中国。日本在唐代之前尚不产茶，但在805年左右，日本的京都附近已经有茶树的存在，故学者推测大致在贞观四年（630）至805年之间，日本所派遣的遣唐使将茶籽带回日本，并最终种植成功。
唐代将宫廷茶饮推向极致
“茶兴于唐”：唐朝时茶从宫廷走向民间
李梅：中国人品茶历史源远流长，但真正形成系统的茶文化则是从唐代开始。李院长能给读者介绍下唐代“茶饮”情况和当时茶文化研究的相关情况吗？
李举纲：“茶兴于唐”，是中国传统茶文化的来处。唐代“茶饮”盛行于不同阶层、不同教派、不同民族、不同地域，在宫廷、教门、文人、民间形成根基深厚且形态丰富的茶文化。茶文学的繁荣，使得饮茶渐由口腹之欲升华为精神享受；《茶经》《十六汤品》等一批茶学专著的问世，标志着中国茶学已成为一门独立科学，使得茶有了道与艺、神与韵的完备。
唐代时期，将宫廷茶饮推向极致：王子公主婚嫁、殿试、内廷赏赐、清明宴、帝王清饮、供养三宝、赐茶、接待外国来使、祭天祭祖等都有大型茶宴。以茶事展现大唐威震四方、富甲天下的气象，显示君王精行俭德、泽被群臣的风范。唐代统一全国后，南方和北方文化融合，茶开始从宫廷走向民间，从寺院走向大众，从江南走向北方。宫廷每年都会举行清明茶宴，作为皇帝对群臣的恩赐，气氛庄严肃穆，礼节严格，要求所用的茶叶必须是清明前的贡茶。
李梅：很多喜爱饮茶的朋友大都知道陆羽和《茶经》，但如再深入探究的话就会语焉不详了。借助今天这个机会，李院长能分享下您眼中的陆羽和《茶经》吗？
李举纲：谢谢。我查找资料后知道，在唐玄宗开元年间，陆羽开始搜集历史资料、探访名山名茶，写成了《茶经》。《茶经》作为世界上第一部详细总结茶叶生产经验、整理前代茶史资料、规范烹茶器具和品饮具体程序的专著，被奉为茶文化的经典。可以说，直到现在，全世界对茶业的规范都没能超过《茶经》，堪称当代世界茶道之源。自《茶经》之后，饮茶之法广为流传，茶道大兴。
“器为茶之父，水为茶之母。”所以，不仅茶要好，器物要好，水质也要好，另外关键是，水的火候要会把握，这就是茶道的核心思想。对于水，陆羽认为，山水（即泉水）为上、江水为中，井水为下。为评定好水，陆羽探访了很多地方，评出了二十六泉，其中就包括商洛的武关西洛水。
除了烹茶过程的讲究，陆羽还认为，夏饮冬废不是茶道。茶不仅仅是解渴用的，茶是用来修身的。饮茶要有安静的境界，要淡泊明志。唐代的品茶方式多种多样，如痷茶、泡茶、煎茶、煮茶。其中陆羽的煎茶法是唐代最为考究的一种品饮方式，代表了当时饮茶的时尚潮流，盛极一时。从此，人们开始由饮茶进入品茶的阶段，由粗放式煮茶进入精工细煎的阶段，追求意境，讲究技艺，亦重情趣。茶事活动成为诗人们吟咏诗歌或寄托情怀的素材之一，品茗吟诗成了一种风雅生活的标志而为世人所追求。
来源：陕茶网
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我叫朱玲，来自陕西省安康市岚皋县，在分享我与茶的小故事之前，我想先向大家介绍一下我所在的第二家乡——岚皋县。岚皋，隶属于陕西省安康市，位于陕西南部、巴山北麓、秦岭之南、汉江之滨。岚皋二字的解释是这样的：岚，山间之雾气;皋，水边之高地，这样一个高山云雾之地自然与茶有着必然的联系，不是都说高山云雾出好茶吗?岚皋也不例外，岚皋产茶历史悠久，因其得天独厚的富硒土壤地理优势和生态条件，素有“秦巴生物基因库”的美誉，被专家学者公认为是地球上同纬度最适合茶树生长的地方。具有代表性的茶“龙安碧璇”早在道光年间被做为上京贡茶，龙安碧璇也陕西省八大名茶之一。如今的岚皋茶，更是畅销国内外。欢迎大家有机会到巴山画廊、硒地岚皋去看看这里的好山好水，品品这里的好茶。
前面介绍到我是一名幼儿园教师，其实在这之前我还有一个身份，就是跆拳道教练，所以同事这样调侃我：“不会跆拳道的茶艺师不是好幼师”。也有朋友说我是一位被教育事业耽误的茶艺师，但我并不这样认同，我很热爱我现在从事的幼教工作，这丝毫不影响我对茶的热爱，反倒觉得这两者可以相辅相成，就如同水与茶的关系，水滋润了茶，茶成就了水。
水滋润了茶，茶滋润了我，我爱上了茶，茶成就了我。偶然的机会与茶结缘，原本以为只是人生中的一段小插曲，不曾想到如今在习茶路上越走越远。因为茶，原本只是默默地从事着平凡的教育工作，却因茶让我有机会从讲台走向舞台，从乡镇走向外面的世界。不仅仅是我自己一步步走进茶的世界，同时我也带着我的学生们，一同走进了茶的奇妙世界里。接下来，我将跟各位分享我和孩子们的茶故事。
“哇!快来看呀，朱老师的杯子里有好看的叶子。” “是呀，好漂亮呀!是茶叶吗?”几个孩子围在一起，用好奇的小眼神望着我的杯子，用稚嫩的声音讨论着。《幼儿园教育指导纲要》中指出：“要善于抓住幼儿的好奇心，在生活中捕捉点点滴滴的教育契机，让幼儿在感兴趣的活动中得到不同的发展。” 秉承这一原则，我立即开展了一节关于认识茶叶的科学活动课，当时是给中班幼儿上的，中班孩子的年龄在4岁左右，4岁左右的幼儿他们的注意力只有20分左右，而那一节课我严重超时，上了四十分钟，但从孩子们的状态来看，他们对这节课的内容非常感兴趣，看到他们对茶叶的兴趣如此浓厚，我觉得只上这样一节课是完全不够的，并不能满足孩子们的求知欲望。于是接下来我结合幼儿园五大领域，设计了以《神奇的树叶》为主题的系列活动。在这里向大家简单解释一下“五大领域”，我们都知道小学中学课程分语文、数学、英语等学科，那么在幼儿园叫做五大领域，分别是语言、艺术、科学、健康、社会，我起初并没有专门开展茶文化和茶艺课程，而是把适合幼儿园孩子年龄特征的、与茶相关的知识渗透到五大领域中，也可以说通过五大领域来开展幼儿茶文化课程。这里简单举个例子，比如语言活动可以教孩子们诵读茶诗、童谣、讲有关茶的故事，科学活动：认识茶叶特征、了解茶的分类;艺术活动：做茶叶贴画、茶汤扎染、茶汤点画、学跳茶舞;社会活动：学茶礼、敬奉感恩茶、快乐的下午茶体验活动、茶山游学活动等。通过这样的方式我将茶文化带进了幼儿园，融入到了教学工作中。这一做法得到了校领导以及广大家长的认可和赞许，后来少儿茶艺课成为了我们幼儿园的特色园本课程，在学校领导的支持下，我们有了一间专门的茶艺室，由于学校是一所乡镇学校，资源条件极为有限，这是之前的茶艺室，没有专门的茶桌便用课桌代替，学生所用的器具都是最便宜的茶具，尽管如此，我和我的学生们已经感到很满足了，每次去上课的积极性都特别高。我呈现的图片中有的不是幼儿园的孩子，而是小学生，情况是这样的，我们是一所小学领办的幼儿园，幼儿园和小学是一体的，自从有了茶艺室之后，不仅是给幼儿园的孩子开设茶艺课，茶艺也纳入了小学社团活动课程之一。经过一年多的课程开展，涌现出了一部分在茶艺表演方面表现突出的孩子，这些乡镇上的孩子，大多数都没有出过省，甚至有的孩子连安康市都没去过，因茶，有了机会带她们走出大山到外面的世界去看看。这是2018年的时候带着两名幼儿园的孩子参加了安康市茶艺大赛，取得了很不错的成绩，陆续又参加了第五届中华茶奥会，获得了“最佳表演奖”。除此之外，平时还经常参加当地的一些演出活动。这些孩子有的在别的老师眼里是“捣蛋鬼”、有的在家长眼里是“胆小鬼”，有的是“学渣”，但是当她们走上茶艺表演的舞台，此时此刻我认为他们绝对是最美的最棒的!有这样一句“鸡汤”：“足够努力就会足够幸运，足够幸运就会足够幸福。” 此话不假，幸运而幸福的事情随之而来了，当地一家茶企，这里请允许我说出这家企业的名称：岚皋县金碧雲茶业发展有限公司，为我校提供资金将茶艺室进行了一番改造，这是如今的茶艺室，从将就、凑合变得像模像样，特别感谢爱心企业的捐助，让我们有了一间漂亮的茶室，这间茶室，虽然依旧狭小，但有足够大的魅力来吸引祖国的花朵们来学习传承中华茶文化，虽然不够富丽堂皇，但我和孩子们的内心是极为富足满足的。
茶文化启蒙之根，已逐步扎进了麦溪小学和四季幼儿园，我这个“不务正业”的幼师今后还要加强学习，不断提升自己，在这条路上继续走下去，不求开花结果，但求茶能滋润一颗又一颗的童心。再次感谢省茶协提供的宝贵平台，感谢习茶路上谆谆教诲、倾囊相授的老师，感谢所有支持帮助我的人。
来源：陕西省茶业协会
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陆羽的《茶经》中“茶之源”写到：
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。
编辑
在我国西南地区的云南、贵州、四川、广西等地都发现过10米以上的野生大茶树，中国是茶的故乡，很多地方都产茶，下面从西南往东北为主线，盘点一下我国产茶的地方都产哪些茶。
云南
云南生态环境优越，污染小、破坏少，生长着很多野生的古茶树，生产的茶叶品质高口感好。随着古茶树被发现到被保护，云南茶叶的价值也越来越高。
主产茶叶：普洱茶，滇红，滇绿等。
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贵州
说到贵州，很多人首先想起茅台和老干妈，其实贵州还有很多好茶，有着全国最大的茶叶产区。
主产茶叶：都匀毛尖，遵义红茶，瀑布毛峰，普安红茶，湄潭翠芽等。
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四川
四川是一个遍地茶馆的地方，喝茶氛围浓郁，四川蒙顶山还有着“最早的‘种茶人’”的传说。
主产茶叶：蒙顶甘露，蒙顶黄芽，碧潭飘雪，峨眉山竹叶青，雅安藏茶等。
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重庆
重庆火锅实在是太出名，以至于完全盖过了茶叶的名声，其实“山城”重庆的气候也很适合茶树生长，产的茶叶主要以绿茶为主。
主产茶叶：巴南银针等。
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广西
虽然发现了野生大茶树，但在西南地区，广西的茶确实不太有名，却很有特色。广西的横县可是有着“茉莉花之都”称号的，可见其生态环境也是很优越的。
主产茶叶：六堡茶，横县茉莉花茶，桂林毛尖，凌云白毫等。
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广东
广东的茶文化氛围很浓，喝茶的人多，当地人都有“吃早茶”、“喝下午茶”的习惯，就连寒暄语都是“得闲饮茶”。
主产茶叶：凤凰单丛，英德红茶等。
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湖南
湖南处于洞庭湖以南，温差较小，降雨量丰富，适宜茶树生长，茶园种植面积广，产茶量大。今年安化黑茶站在了直播风口，更是推动了湖南茶业的发展。
主产茶叶：安化黑茶，君山银针，古丈毛尖等。
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湖北
湖北是“茶圣”陆羽的故里，其茶叶地位也是不容小觑。湖北地处洞庭湖以北，雨量充足，山间湿度较高，利于茶树生长。
主产茶叶：恩施玉露，湖北老青砖等。
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江西
对于茶来说，江西的存在感挺弱的。但是提到云雾茶，肯定会想到庐山云雾，只是很多人不清楚它来自江西。
主产茶叶：庐山云雾，婺源绿茶等。
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福建
福建作为知名产茶大省，所产的茶叶不仅种类多，而且知名的也很多，闽南和闽北的乌龙各具特色，让福建成为了一个名副其实的“乌龙大省”。
主产茶叶：大红袍，肉桂，漳平水仙，正山小种，福鼎白茶，政和白茶，永春佛手，白琳工夫，安溪铁观音等。
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台湾
台湾的地理环境和气候给茶叶创造了一个得天独厚的的生长环境，那里生产的茶叶受到了很多国内外爱茶人的认可。
主产茶叶：冻顶乌龙，金萱乌龙，东方美人茶，文山包种，日月潭红茶等。
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浙江
沿海地区，除了福建，就属浙江产茶最出名了，杭州是历史名都，文化底蕴浓厚，饮茶风气更是足。
主产茶叶：西湖龙井，大佛龙井，安吉白茶，顾渚紫笋，天目青顶，开化龙顶等。
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安徽
要说安徽什么最有名，那就是山和茶了。最著名的是黄山，其气候也适宜种茶，由于山多，四季分明，茶树生长也好。
主产茶叶：祁门红茶，六安瓜片，黄山毛峰，霍山黄芽，太平猴魁等。
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江苏
“上有天堂，下有苏杭”，可见苏州的地位有多高。江苏是一个特别优美的地方，有太湖、有洞庭山，好山好水才能出好茶。
主产茶叶：洞庭碧螺春，南京雨花茶，宜兴红茶等。
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河南
一直以来，河南茶叶最出名的都是毛尖，拥有很高的地位，虽然河南也有生产一些别的茶，但都不太被人知晓。
主产茶叶：信阳毛尖。
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甘肃
甘肃产茶，也让很多人感到意外，而且产的还是龙井。陇南地区光照充足，气候温润，成就了这种独特的龙井茶。
主产茶叶：陇南龙井。
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陕西
陕西不止有凉皮和面，还有茶，有水有河的地方，茶树就有可能生长。泾渭茯茶被称为“中国茶文化的根”，具有很高的地位。
主产茶叶：泾渭茯茶，汉中仙毫
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山东
山东额这两种茶，对于很多人来说，也是很陌生的。山东昼夜温差大，茶叶生长缓慢，产量低，但滋味独特。
主产茶叶：日照绿茶，崂山绿茶等。
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辽宁
很多人都想不到，辽宁这么北的地方，居然还能产茶。辽宁省内唯一产的闾山红茶，又叫“辽红”，这应该是东北产唯一一种茶。
主产茶叶：闾山红茶。
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上面提到的这些茶你喝过多少？你家乡的茶上榜了吗？
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