读而思
duersi
说起边销茶，不管普洱边销砖还是黑茶，都是边民生活不可或缺的。边民往往在煮茶时加入牛羊马奶或其它调剂品，做成奶茶、酥油茶饮用以去膻味、刮油助消化。所谓“宁可三日无粮，不可一日无茶”，是我边民同胞的刚需性产品，关系国计民生社会安定。“茶是血，茶是肉，茶是生命！”在历史上，边销茶不仅仅关乎生活，更要紧的是，帝国主义侵略者瞄准边民边区，觊觎我们的经济和政治主权。
怀揣这深远厚重的历史回忆，走进那岁月悠悠的黑茶天地。
网上查阅有关资料得知：四川吉祥茶业有限公司原为国营四川省雅安市茶厂，1992年转制为民营企业，经过二十多年的发展，现已成为国家边销茶定点生产企业，国家边销茶储备企业，国家级扶贫龙头企业，四川省农业产业化重点龙头企业和全省“两个带动”先进企业，全国边销茶十大畅销品牌企业。
公司“吉祥牌”商标于1985年注册使用，并于2007年被认定为“四川省著名商标”。从注册使用至今，从未间断对“吉祥牌”商标的建设和维护，通过对产品品质的严格把控和得力的品牌宣传，让“吉祥牌”在全国范围内有了较高的知名度，2015年初被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”，这为公司的市场发展、品牌建设打下了坚实的基础。
这个四川雅安藏茶（亦称“南路边茶”）系“黑茶鼻祖”，从唐代起历经1300多年延续至今，从未间断的供应藏区。同胞们间的浓浓深情厚谊早已超越“茶叶”本身。
本品选用高山优质茶树新稍，采用国家级非物质文化遗产“南路边茶制作技艺” 摏包压制，松紧度适中。藏茶的制作，一般要经过和、顺、调、团、陈茶等五大工序和三十几道工艺，往往具有红、浓、醇、陈四绝特色。
品名：吉祥康砖（黑茶）
日期：2014年9月15日（生产）
规格：500克/砖
用料：做庄茶、金玉茶、条茶、茶梗
茶具：三件套玻璃盖杯、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡台（竹制）、办公室简易茶桌、不锈钢开水壶
用水：当地580米地下岩层水
次数：两次（上午泡、下午煮）
测评环境：
1.天气：多云转晴 -6 ℃-----6℃ 东南风1级
2.地理坐标：东经118°03′～118°23′，北纬36°58′～37°23′
3.醒茶：有暖气的办公室，恒温、恒湿。温度约20摄氏度，较干燥，无异味
红彤彤的包装盒映衬当代中国红红火火的社会发展。黄色包装纸劲道，颜色鲜亮，与外包的红色相得益彰，也是寓意“光明、希望”的好颜色。
干茶有很自然、舒服、陈厚的香气，茶面由大小叶、茶梗拼配，茶料清晰、粗壮、无杂味、杂色，仓储好，碎末较多，一动就有。茶面梗较多，预计香甜可口，接下来，一试便知！
四、试饮序幕
撬茶、醒茶、称重、备水备茶具、洗杯烫盏，有序开工！
五、佳茗细评
洗茶：快洗2遍，湿醒5分钟。汤色红褐，茶底水润、有厚香。
第1泡：汤色紫红透亮，茶底油润黑亮。有木香、顺滑，有青涩味，舌根微涩。
第2泡：汤稠，有茶末，紫黑色、透亮，提神好。茶底散开、茶气足。口感还是木香为主。
第3泡：汤色红亮，茶溢出物丰富，茶底油润黑亮。口感木香、顺滑、延续青涩味，一晃而过。开始生津回甘、香气高扬。
第4泡：汤红褐色，颜色深度明显下降。中间出去办事，回来感觉木香飘满20平方米的办公室。汤木香在口中持久、贯通。
第5泡：闷泡5分钟，汤色深度下降仍然明显，茶底香气也淡一些。回甘生津好，提神、青涩味下降，爽滑绵软舒服。
这是助推消化吗，开始上茶点了（红枣）。
上午到此为止，约3小时，下午尝试煮煮看。
煮茶：每次留水约1/3，时间14:00-16:00。汤水不稠、薄弱，但韵味十足。
第1壶：汤色橙黄，咕嘟嘟，木香飘飘，溢出物更多。青涩味没了，香气更舒服，回甘也好。
第2壶：茶汤反而卷土重来，颜色红黑色，满屋飘香。青涩味、木香味几乎一下子全无，香甜可口、醇和舒服。
第3壶：那个甜，像甘蔗汁，有糯香。茶底完整有力，香气自然。综合来看，战斗力惊人。
喝了一天，先到这里吧，还是煮了好！汤色、口感、体感一重又一重，层次感丰富而强烈。
只收集到部分茶底，油亮完整，有韧度，无杂质。
黑茶别有情趣和厚重文化。著名茶人周重林曾深情地说，国家情怀就在其中。
此茶，立方体的盒子六面皆镶花边，漂亮的装饰也显民族传统特色。五个面是大红色，中国红、中国表达，喜庆。藏文下有民族特色的压花（特意打电话询问厂家，那是格桑花LOGO，表吉祥），汉、藏文“双语”，看来，“吉祥康砖”直达藏区同胞。
背面产品简介详细，配料有四种（不太懂，百度可了解大概意思）之多，体现配料讲究、用料丰富、拼配用心。另外，有“QS生产许可”编号和标志，令消费者放心。
此茶介绍得已较详细，从包装、干茶、品饮、茶底、体感整体看，是一款值得赞叹的好茶。藏茶四绝 “红、浓、醇、陈”都有体现。只是试泡初期的青涩味很冲、较特别，我有点不适应（喝的黑茶较少，四川茶更是第一次）。
此茶谈不上上乘之作，毕竟价位在那。但是，性价比、实惠度绝对好。
资料显示，“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲的奏疏。同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。
这款黑茶产自中国最古老茶区（西南茶区），系鼻祖级黑茶，带着岁月的古老血统痕迹“穿越” 而来，“咕咚”一口，嘴里要沉醉半晌。
我的操作是先闷泡后水煮，如果用新式“蒸汽煮茶”器具，应该别有风味。
茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方。（于若木•营养学家）四川又处于历史悠久的西南茶区，其茶品韵味丰富，适品、适饮、适藏、适保健养生。
现代医学研究表明：
通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶，包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。具有以下功效特点：①抗氧化功效；②降低三高，抑制动脉硬化功效；③抗辐射、抗突变、抗病毒功效；④调理胃肠和改善代谢功效；⑤解毒和优化水质功效；⑥全方位补充微量元素和维生素。
所以，黑茶适合以下人群饮用：
去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。新茶友可能不太适应那些青涩味，女士饮用更佳。我素食，饮用期间出现过早饿肚子。所以，你若是肉食过多者，此茶更适合保健调理。当然，最好是合理膳食。
藏茶作为对藏的战略物资是一直为中央控制，但现在也在积极走向汉饮。藏茶的生产也走向多元化，值得称赞。
今日中国，历改革开放四十年而繁荣富强，新时代国富民安。今日我炎黄子孙依然传承“柴米油盐酱醋茶”开门七件事，走亲访友烧水沏茶唠唠平常家话，茶的种类丰富无比、档次也已经大大提高。
旧中国落后时代，侵略者借“茶”侵吞我财富之日也早已深埋在历史的长河里，国泰民安和谐社会下，饮茶也是在腰包鼓鼓之后，我们追求物质和精神世界更好的享受。
祝福大家：扎西德勒！
品鉴人：青山巍峨
介绍：男，1980年生，高中教师、心理咨询师，茶龄15年
时间：2019年1月 14 日
文来源：新茶网
如梦似幻的北宋官窑陶瓷纹路
当我们沿着历史长河溯源而上，在漫长的岁月之前，在人类文明最开始的地方，一定能发现陶土的踪迹。
远古先人们抟土造陶瓷
祖先们抟土烧陶，进而后世化陶作瓷，文明与技艺镌刻于上，随着时光流转，代代相传，绵延不息。
制作陶瓷是一种土与火的艺术，是人类利用自然最早的尝试之一。
陶瓷的出现使人类得以进食经过高温处理的食物，改变人类饮食结构，促进体质发展，从而推动着人类文明的进步。
茶瓷相和，风靡于古今中外的文化之光
茶之清香，瓷之华美，相辅相成，相得益彰。
中国，是举世公认的茶之故乡，自神农始，悠悠数千年，茶香氤氲从未断绝，温润着一代代华夏子孙。
中国，亦是外邦诸国向往不已的瓷器古国，外国人口中代代相传的“China”，溢满了对中华瓷器之美的仰慕。
在那些远去的年代，沿着古老漫长的丝绸之路，沿着波涛凶险的海上丝绸之路，沿着崇山峻岭之间蜿蜒崎岖的茶马古道等，产自中国的佳茗美瓷，被源源不断地运往世界各地。
在很长一段时间内，茶与瓷，向域外各邦描绘出了一个古老神秘的东方古国、一个繁荣昌盛的盛世中华。
民国大师陈寅恪先生说过：“华夏民族之文化，历数千载之演进，而造极于赵宋之世。”
总览二十四史，两宋文化绝对算得上是中国优秀传统文化杰出代表，而宋文化的代表则又是赫赫有名的“两ci”——宋瓷和宋词。
与唐诗齐名的宋词，自不必多言，那些传唱千年的长短佳句，道尽了有宋一代的文人风情。
而宋瓷，于中国文化艺术史的影响，亦是不遑多让。
史籍记载，宋代有五大名窑，北宋官窑位列其一，它在青瓷艺术上的成就可谓是享誉世界，书写了中世纪我国文化艺术光辉灿烂的一页。
宋代文化在中国古代社会处于空前绝后的水平，宋瓷则是宋代文化的重要构成部分，是两宋文化的一朵绚丽奇葩。
北宋官窑开中国古陶瓷官窑之先河，是其后历代官窑所不能比拟的。
宋代官窑瓷，从造型到纹饰、从胎釉到形制都具有严格的规范，做工极为考究。
北宋官窑御用礼器为青瓷大系中独具特色的一类，纯天然矿石的选料，精湛的烧制技艺，即使到如今依旧还居于世界领先水平。
其器形要求合乎法度，色泽淡雅清幽，莹润如玉，洗尽铅华，儒雅内蕴，是古人尚玉、师法自然、当之无愧的巅峰之作。
佳瓷难觅，属于瓷中珍品的宋瓷官窑，我们在生活中更是难以略其芳华。
室有佳人，不觅其颜；河有芳草，难窥其踪。
美好的事物，让人心向往之，却又不能亲身接近一睹风采，确是憾事。
作为每年华东地区备受瞩目的春茶盛宴，今年的第十八届上海国际茶业（交易）春季博览会将在往届展会各方面优中更优的基础上，特别开展【雅致东方·生活美学】系列活动，宋瓷官窑之美演绎是其重要的一项。
届时，在展会现场，将以非物质文化遗产代表性传承人王东霞老师的作品为载体，以传承和保护非物质文化遗产——北宋官窑为重点，通过赴展观众的零距离接触，感受北宋官窑的独特艺术魅力和深厚文化内涵，领略华夏民族一脉相承的文化自豪感和认同感。
王东霞，女，北宋官窑非物质文化遗产代表性传承人，国家高级工艺美术师，河南省陶瓷艺术大师，中国陶瓷艺术大展金奖得主，中国工艺美术百花杯金奖得主，中国收藏家协会工艺品收藏委员会特聘艺术家，徐州市文化艺术促进会艺术顾问，杭州诺贝尔陶瓷有限公司艺术顾问，河南省女陶艺家分会执行会长，亚太收藏家最喜爱的陶瓷艺术大师。
孟红村，上海市收藏协会会员，河南女陶艺家协会会员，上海徽宗文化传播有限公司总经理，东霞官窑传承谱系传承人，师承北宋官窑非物质文化遗产代表性传承人王东霞女士。
无论是对于一款茶的钟爱,还是对于一个人的钟情,我都随缘随喜。万物与俗尘，诸事与凡心，自然切入才最好。对于茶事，我不想刻意研习茶艺，也不汲汲于佳茗，只是如此，坐在喧嚣之外，赏轻歌曼舞，修云水禅心。
有朋友诗心荡漾，尤喜流连清雅茶室，据说经营茶室的女子，曼妙温婉，素心可人，于是，灯火阑珊，相约一路奔来。屋子里已有几个陌生的女子，于是，寒暄，落座，倒茶，我不懂茶道，只是看着，看手腕起落，茶汤清流，从未谋面，却毫不拘束，我喜欢置身这样的环境里，看镂空的屏风上光影陆离，喜盈盈可握的茶杯里云影徘徊，只觉得，连屋子里的空气都是透明的，如梦如幻，定是经了茶席上那朵莲香的过滤。
只是一朵莲花啊，在茶席的一角斜斜伸过来，每一片花瓣都有各自的韵致，如拈花的手指。跟随一朵花开，给自己一盏茶的时间，在低眉垂首之间，放下我执，回归本心，是多么优雅自在的事。莲花入心，时来已久，与那张茶桌上的草席，却是此生初见。草席用那种细细密密的草梗儿精心编织而成，和茶盏下的杯垫呼应着。我看看杯垫，又看看茶席，眼前幻化的是细细的麦浪，麦浪上闪耀着金子般的阳光，陶杯里晚霞潋滟，是一杯普洱茶，茶汤暖暖的，香醇绵久。几个女子说到兴头上，不由得花枝乱颤，带着眼镜的冷美人，却原来有一副温热的软心肠,那个快言快语的女子，手指起落之间，竟尽显女儿情态，茶室主人正轻启红唇，娓娓而谈，说美食，说手工，说太极，说摄影，说她正热衷的习茶，说下一步的经营计划，如是美人，娴静如临花照水，让人倾心的不是温柔妩媚，而是一颗学子心。低头呡茶，茶汤入口，有点软，有点甜，不急不躁，刚刚好，仿佛入心的话语。其实，人与人最初的相知，许是一句熨帖的话，一声切切的唤，一抹甜美的笑，在一瞬间打开了我们情感的密码，于是一念倾心，从此痴痴缠缠不离不弃。
突然，啪的一声，扭头寻时，一粒莲子正从干枯的莲蓬里滚落在地，心里陡然一惊，想起那句“空山松子落，幽人应未眠”的诗句，可这是莲子，不是松子，这是斗室，不是空山，想起盛夏的莲池里，莲蓬青青，饱满的莲子一粒一粒，嵌在圆圆的莲蓬之中，如密密麻麻的心事，莲子清如水，说的是“怜子情如水”啊，一份蓬勃葱郁的情怀，自弄莲的女子心底徐徐飘散，直到染绿了山水，惊艳了一世。
要经历多少风霜，才可修炼一份澄澈宁静的秋水之心?那水，盛在小小的茶杯里，不起微澜，都是四十岁开外的女人了，谁没有起伏跌宕哭过笑过，只是不说罢了。茶汤绿意盈盈，定是想起了一段少年心事，水中泛起金黄，定是倒映着那年的甜言蜜语，眼见着水中升起暮色，所有的过往，无论欢欣还是悲苦，百般滋味，都会沉淀成一股令人回味的清气，品人生百味，润着肺，洗着心，直到两胁之下，习习生风，我欲乘风归去。身未动，心已远，茶入衷肠，其实是借着一片叶子，漂洋过海，超度自己。
茶韵悠悠，不禁想起邻城的姐姐，性情如水，韵致如茶，我们之间，虽然相隔不远却很少遇见，只是每天都能在微信里知道她正读什么诗，她会在黄昏的街市，买下跛脚老人的无花果，那些粘着泥土的蔬菜，也许品相不太好，但她想让老人早点回家。暮色四起的路上，她忽然停了车，默默看着那个清洁工挥舞着扫帚，载歌载舞，突然泪流满面……这份慈悲，我懂得，这样的文字，忽然就触动了内心柔软的弦，那些情景历历在目，仿佛亲为。我深信，抵达心灵的最快捷方式，是文字里的相知，姐姐的文字读多了，就觉出一种心心相印的欢喜来。忽然想起很久没去看望那个80多岁的老人了，她孤身一人临水而居，每天忙着做缝纫，忙着把做好的手工送给需要的陌生人，她不懂佛法，却在做着佛的善事。我喜欢这样的人，她们是带着光辉的人，心如明镜，能照见世间所有的美好，我总是被她们吸引着，也努力简单而快乐地活着。
与茶友说笑之余，左顾右盼，褐色的莲蓬或悬于廊柱，或插在瓶中，高低俯仰，自在天真，木架上的瓷罐上也有一支莲花正摇曳生姿，一屋子的美人，言笑晏晏，仿若朵朵莲开，在这样的境界里，我轻轻端起莲花杯，想起那首“愿做佛前那朵莲”：
愿做菩萨那朵莲
修炼心法永无杂念
花开花落在你身边
做前世今生的水莲
……
摘自2016年第6期《吃茶去》杂志;作者：周霞(山东威海)
