《经典熟茶产业发展白皮书》节选文章之四

概要：

1、熟茶界的经典传承

四大茶厂——勐海系茶厂——熟茶2.0品牌——科技熟茶。

2、三大经典熟茶文化

以“大厂技术派、勐海味”为代表的传统熟茶1.0经典;

以“清洁化、精细化、高端化、国民化、新茶饮”为趋势的熟茶2.0经典;

以微生物研究与大健康产业为趋势的康养熟茶3.0经典。

3、兴海茶：做经典熟茶文化的集大成者，开启康养文旅熟茶新时代。

80年代普洱茶的生产格局是：

老大哥：广东普洱茶(民间称之为广云贡饼)，出口数量最多。

二哥：云南普洱茶，出口数量第二。

小弟：全国许多地方生产普洱茶。

亲戚：境外的东南亚生产“边境普洱”。香港茶商在东南亚，比如泰国输出普洱茶生产技术。

这意味着，普洱茶变成一种工艺，全世界都可以生产。80年代初中期，云南普洱茶进行了生产技术与品质大升级，升级后的普洱茶，以过硬的品质，最终赢得了市场，许多专业茶客与消费者只认云南普洱茶。90年代，在港台商人的引导下，海外形成“普洱茶等于云南普洱茶”之共识。21世纪初，云南利用传统销区的共识，推动原产地保护，从地方标准到国标，强制普洱茶为云南独家所有，只有在云南生产的才能叫普洱茶，否则非法生产。

现代熟茶从70年代诞生以来，走的是“从正宗到经典”之路。

80年代，普洱茶出口热，大量茶从香港中转日本、法国等地。销香港本地市场的，香港茶商坚守品质，而中转其他国家与地区的，倒手乱做，反正那些地方的人也不懂普洱茶，以赚快钱为主。

80年代中期，云南熟茶工艺成熟，品质控制较好，但国内许多地方才上马普洱茶，生产的是质量参差不齐的“试验品”，遇到出口热，全部脱销。由于乱做有理，许多生产经营者把老外当人傻钱多的“小白鼠”。乱相主要有二：一是用炒青、烘青等料发熟茶，苦涩不化，喝了没保健功能，还对身体有害。二是工艺不到位的次品熟茶，仓储转化不到位的半成品普洱茶，大量经香港行销欧洲日本，最终坏了普洱茶的声誉。

由于，云南产的普洱茶坚持品控，原料好(大叶种做普洱得天独厚，云南高原阳光的优势适合做晒青原料)，工艺经十年发展已成熟，加上大叶种、高原阳光造就的阳刚的茶，特征明显，辨识度高，消费者喝多了，就只认云南普洱茶。于是，市场开始形成共识，普洱茶云南产的最正宗，其他产区的开始边缘化。到了九十年代，市场共识：普洱茶等于云南普洱茶。

云南普洱茶在80年代产生正宗观念(市场认为云南产的最正宗)。到了90年代形成经典茶文化(90年代，台湾人为普洱茶构建经典传承谱系，比如号级茶印级茶七子饼茶三大传承，四大茶厂，国家保密技术，经典茶品等)。21世纪则是经典茶文化引领产业大发展。

纵观建国到现在，云南普洱茶无疑走的是，从边缘到正宗，从正宗到经典，从经典到大产业开发的产业蝶变之路。

熟茶的前身——香港发水茶，源自对民国普洱茶经典——红汤茶的仿制，经广东发水茶的进一步完善，到了70年代，在云南人的努力下诞生了现代熟茶。其经典传承脉络很清晰：民国红汤茶→香港发水茶→广东发水茶→现代熟茶。

现代熟茶自1973年试制，1975试制成功并技术定型，1979年向全省推广，进行技术扩散，80年代初技术大升级，到了1985年左右技术成熟，能生产高品质深受销区欢迎的普洱茶，市场逐渐形成“只认云南普洱茶，普洱茶等于云南普洱茶”的传统，这也为普洱茶最终于2008年花落云南奠定了基础。

这背后无疑是，熟茶创世纪的三大茶厂——昆明、勐海与下关的功劳，它们在70年代将普洱茶带入了熟茶新纪元，到了80年代通过技改奠定了云南在普洱生产领域的正宗地位，并在70年代末将生产技术推广到全省，普洱茶厂、宜良茶厂、澜沧茶厂、景谷茶厂等也纷纷生产普洱茶，这可谓三大经典大厂的开枝散叶。一个勐海味养活与成就了无数勐海系茶厂与在勐海建熟茶生产线的厂家与品牌。下关不但缔造了销法沱的传奇，而且通过技术与人才输出，开启了南涧凤凰沱、临沧银毫沱(当年，普洱沱茶只准下关茶厂生产，80年代后期临沧茶厂在对标下关沱的同时，私下派人到勐海茶厂学发酵技术偷偷做普洱沱茶)等泛下关系沱茶传奇。昆明茶厂作为省公司的嫡亲长子，不但输出生产技术，而且还在普洱茶生产供应方面与省内的一些茶厂进行深度合作，推动了许多地方的熟茶产业化进程。1980年云南省茶叶公司决定将全省的普洱茶(勐海、下关两厂除外)调入昆明茶厂统一拼配出口。当时调入昆明茶厂的有普洱、景东、景谷、澜沧等厂。

90年代到2014年，普洱茶在台湾与大陆相继兴起，生茶追山头，熟茶、中期茶认大厂，是茶商与消费者的共识。勐海、昆明与下关三大茶厂，以“大厂技术派”笑傲熟茶江湖，其开枝散叶，徒子徒孙随处可见，市场拥趸无数，可谓熟茶界第一大江湖门派。许多老茶客，喝熟茶只认大厂，喝大厂熟茶放心。大厂茶，成为历史文化、技术、品质与实力的象征，构成了现代熟茶的第一个经典。

2015年，高端熟茶、国民熟茶与小青柑、茶化石受到市场追捧，标志着熟茶从1.0进入了2.0新时代，这其中高端熟茶带了“活性”革命，标志着新派制茶理念的兴起。自此，熟茶界不再是大厂技术派一统江湖，老派与新贵开始平分秋色。但在品牌影响力与产业规模开发方面，大厂茶仍然执行业之牛耳，高端熟茶新锐品牌更多的是在小众圈子里吸粉。由此看来，新品牌与高端制茶理念，要长成大树，拥有广泛的群众基础，成为真正的时代经典，还有很长的路要走。

熟茶一直缺高端市场，长期被当成保健的茶、品饮的茶，投资收藏以生茶为主。

普洱茶在80年代被当保健品卖，开启了熟茶的健康价值，90年代的投资收藏热，熟茶也要摆几年口感改善与升值再卖。可见，熟茶是有存放改善品质的传统。

但是到了2006年，大家都去追新茶，在厂里拿到茶，转手就能赚差价，谁还愿意等茶饼醇化后再卖?生茶工艺简单，收点原料压个饼，就能马上喝，马上上市交易，故很适合炒作新茶的模式。以前，熟茶工艺复杂，生产出来堆味重，不适合品饮，也卖不起价，大盘商或订制商进货后，要建仓摆放几年去堆味，价格卖得起来，有丰厚的利润空间，才大规模推向市场。但到了抢到就是赚到的疯狂年代，半成品的熟茶工艺——轻发酵与适度发酵，被速成普洱工艺——重发酵所取代，茶厂纷纷将茶叶发得过熟，这样堆味轻，喝起来顺口，新茶就可以喝，可以上市交易，但发过头会影响熟茶的健康物质与风味物质，也缺乏活性，没多少后期转化价值。

这就是2006年之后，市场形成的熟茶品饮价值不高，没存放价值的原因。既然熟茶上不了台面，大家就转而去追求生茶，2008年起山头纯料生茶兴起，生茶的高端市场被激活。自此，普洱茶出现了古树与台地，纯料与拼配，生茶与熟茶，古纯派与大厂派之争，在高端喝茶圈子里，前者意味着自然、生态、稀缺、高端、尊贵、品饮价值，而后者意味着大工业化、批量供给、不生态，有口感无气韵，卖给不懂喝茶的人喝……

2015年高端熟茶的兴起，无疑在某种程度上是对市场观念的拨乱反正，用原料升级与活性革命补上了传统熟茶长期缺失的高端环节。熟茶由健康的茶、品饮的茶，升级为：健康的茶、品饮的茶、收藏的茶、审美的茶，中高端市场与大众市场相辅相成。

这里需要说明一下，高端熟茶的活性革命，其实是对熟茶1.0时代的轻发酵工艺的再认识。上文说过，80年代熟茶技术大升级最大的贡献是，形成了三七开的轻发酵工艺，熟茶发酵七成左右，三分靠仓储脂化后熟，这样制作出来的熟茶，自然非常有活性。这就是我们喝大厂生产的老熟茶，经常有喝老生茶的感觉——回甘生津气韵足，有些放了十多二十年的熟茶，还有叶底返青现象。

由此可见，轻发酵、适度发酵，本来就是大厂的优良传统，而重发酵也不是将茶叶发得过死，而是发得成熟度较高，但不影响茶叶品质。熟茶发酵以发透，保持活性为宗旨，也就是“透活”为上，以发酵不足、发酵过死为下乘，只要避免轻发酵的半生不熟(没发透)，重发酵的发过头，传统熟茶的三大发酵模型——轻发酵、适度发酵、重发酵，都是熟茶生产的优良传统。

2006年以后，重发酵盛行，其带来的弊端并不是采用重手法，而是火候没掌握好，在提升成熟度的同时，将茶叶发过头了，发死了，叶底僵硬，大量益生菌死亡，茶叶有效成分大量消耗，从而失去活性。如今推行高端熟茶的原料与活性革命的新派茶人，大都是2006年以后做茶的，他们遇到的熟茶都是重发酵，而且是发酵过头的重发酵统治熟茶时期生产的，自然他们对熟茶不感冒，希望能像古树生茶那样提升熟茶品质，于是古树熟茶、山头熟茶、春茶发酵的熟茶等概念兴起。解决了原料问题之后，他们发现重发酵发过死的弊端，希望能发轻一些，让茶叶能像生茶一样长期转化，于是他们一边尝试发轻，另一方面复盘熟茶的传统工艺，发现在96年之前生产的熟茶，大都发酵较轻，发七成左右，96年到2005年是适度发酵(发八成左右)占主流，2006年到2014年，则茶叶发得过头，重发酵让茶叶品饮价值不高，失去存放价值。

由此，以五正熟茶、润元昌为代表的新锐品牌，就从历史深处打捞出轻发酵，并系统化提升工艺，形成熟茶的轻发酵体系。而巅茶等注重原料与活性的茶企，则从古树熟茶入手，从民国小堆筑茶工艺入手，探索熟茶新工艺的可能。民国筑茶是放在竹筐里，而古树茶稀缺昂贵，很难采用大堆发酵，往往只能发小堆，而且堆子小，更容易实现精细化生产与采用更严的品质管控，这就是巅茶竹筐小堆熟茶离地发酵工艺出台的背景。从此，做熟茶，除了地堆大堆发酵，还有小堆离地发酵等更多选择……

这里需要强调一下，70年代创制熟茶时，也尝试过小堆发酵，但最终让熟茶技术定型的是大堆发酵，此后地堆大堆发酵法就成为了传统熟茶发酵的代名词，小堆熟茶可能偶尔也有人发，但仅仅是大堆发酵的小点缀。2005年以后，茶界才有人开始系统性探索小堆发酵技术，2015年起小堆发酵成为熟茶的一个主流发酵方式。

传统熟茶在补上高端一课之后，还需要插上科技的翅膀，才能真正进入大健康时代。

科技与熟茶结缘其实很早，80年代昆明茶厂与云南大学微生物研究所合作搞清楚了普洱茶微生物发酵机理，法国人甘普尔主导沱茶医学临床试验研究，一个是为了做出高品质的茶，另一个是为了用科学实证手段揭示普洱茶的保健功效。自此，大家都知道，要做出高品质的熟茶，离不开科技，尤其是微生物研究，要证明普洱茶的保健价值，也要从科研手段入手，要分析熟茶风味物质的成分，怎样让风味物质更多地呈现出来，还是离不开科技。在某种程度上可以说，只要不深入，传统师傅的制茶经验就够用了，只要深入下去，就离不开科技，越深入，科技越起决定性作用。这就是，为什么有人说，普洱茶的发展，是由农业普洱到工业普洱，再到文化普洱，最后是科技普洱与人文普洱的原因。

我们要从“科技是第一生产力”，人类文明发展历程的角度来认识普洱熟茶。这就是这本熟茶白皮书，将科技熟茶列为熟茶的三大经典之一，并提出了从“农耕文明、工业文明到生态文明，做康养文旅时代的熟茶经典”之时代命题的依据。

科技熟茶有两个发展方向：一是大健康时代的科技熟茶研究，进行微生物、医学等研究，打通食品、保健品与药品边界，打造大健康熟茶产业。二是信息时代的数字化智能制造，将传统制造升级为工业4.0。微生物研究，在科技发酵与科技仓方面可以得到深入的应用，从而推动继“熟茶的原料与活性革命”之后的科技发酵与仓储革命，打造大健康时代的科技新经典。

台湾人在90年代，为普洱茶梳理出号级茶、印级茶、七子饼茶三个经典传承。在熟茶领域也在形成大厂茶、高端熟茶、科技熟茶三大经典传承，分别应对着熟茶1.0、熟茶2.0、熟茶3.0三个时代。

熟茶1.0，是传统熟茶的时代，以大厂茶为经典。七成熟的轻发酵技艺，就是大厂技术派对熟茶工艺史的最大贡献。

熟茶2.0，是新派熟茶所倡导的，其涵盖高端熟茶、国民熟茶与以茶化石、小青柑为代表的新茶饮熟茶三个分支，以高端熟茶为经典，其带来了熟茶的原料与活性革命。

熟茶3.0，是康养熟茶的主张，其以科技熟茶为经典，数控智能菌方发酵与大健康+文旅，将带给未来以无限的可能，熟茶将进入真正的大时代。

大厂茶的核心，是勐海味。高端茶的核心，是山头熟茶(又分纯料熟茶与山头拼配熟茶)，科技熟茶的核心是大健康。

概言之：

熟茶1.0经典(传统熟茶)：四大茶厂(大厂传统);

熟茶2.0经典(新派熟茶)：百花齐放，尚待形成经典;

熟茶3.0经典(康养熟茶)：康养文旅熟茶经典，大益、兴海等产业链公司有机会。

文章节选自《经典熟茶产业发展白皮书：如何做大康养文旅时代的中国茶》，云南省普洱茶协会&佳兆业茶业集团出版，作者李国标(笔名白马非马)，未经许可禁止转载!

神茶其实是在玩装逼文化。

过去十多年的装逼红利，让许多茶企在装逼的路上能上不能下，从而将自已固化在吹牛装纯的趣味里不能自拔。当装逼，高定价，自说自话吹牛，讲自我陶醉的故事，成为茶企打造品牌的普遍选择之时，就会面临一个尴尬的现实：消费者面对同质化竞争的装逼文化与品牌高规格调性越来越无感，他们质疑一切伪饰，想挑货真价实的产品，对各种故事与门槛很高水很深的专业知识不怎么感冒，至于喝茶的仪式感，可以有，但绝大多数场合，他们觉得没必要。

“可以有”，但不是“必须有”的装逼文化，推高了企业品牌打造的成本。而高定价吓跑了绝大部分消费者，千万级的销量，很难分摊转化率低的逼格打造与推广成本，从而让系统变得复杂而不经济，现金流总是周转不畅。没办法，只好求助务虚的资本，于是上演了一部部跌宕起伏的资本化悲喜故事……

每个人都想把茶卖给高端人群。所谓的金主，身边围满推销高价茶的，这时往往觉得各种包装得逼格闪闪的茶叶low。而且他也不想被忽悠了，还帮别人数钱，于是他亲自上山守树收茶压饼，或者要逼格茶企帮他收茶压茶，由于山头纯料价格透明，可以将直接找茶农作为谈判的筹码，故给茶企的利润空间很低。

还有更狠的，我每年送礼，发员工福利，都要花几百万，甚至几千万，何不我成立一个茶业公司，礼品茶与员工福利茶自产自送，搞内部优化循环，肥水不流外人田，还可以向外拓展渠道，用茶赚别人的钱。

此外，直播、网红的兴起也在分传统逼格茶企的蛋糕。他们有流量，什么热门就割什么的韭菜，搞朋友圈直播，一部手机朋友圈有三四千人，就相当于开了一个茶店，十部营销用的手机就等于开了十个店。你说他没在茶山深耕，不掌握源头资源，他就直接到冰岛最大树下直播，将茶山各种猛料抖出来，引得消费者触景生情购买。

金主觉得low，金主自己做茶了，金主给你大订单留的利润空间低。这还不算。抖音网红，朋友圈直播，又在终端与源头拦路打劫，这装逼十年的生意终于不好做了……

逼不好装了，但很多茶企并不服气，小罐茶的“逼外装逼”套路给了他们继续装逼的勇气。

小罐茶为什么在传统原叶茶领域创造奇迹?是因为“逼外装逼”的独门绝技!

你们在喝茶圈装各种加法的逼，如同各种手印、咒语与观想的密宗，繁杂得让普通人不敢修密，从而拒绝了大多数潜在的喝茶人群。而小罐茶用禅宗来做极简主义，用当头棒喝破除专业喝茶圈的逼格神话，你懂喝茶，很牛逼，但你圈子太小，而且没标准，太low，我不跟你玩。我要将高深莫测的专业做成减法，几条简单的认知标准，就可以明心见性，立地成佛，普度无数的消费众生。我要“逼外装逼”，用行业外的高逼格来加持“大师作”!

最终我们发现，小罐茶的“大师作”，是用西门子等洋大师重构了土大师，由东方不败的大师手作神话，进化为“东西方联合不败”。由此观之，小罐茶是“逼外装逼”，其逼何如哉?

于是，从2017年起，许多茶企开始追随小罐茶的步伐，开始逼外装逼，都纷纷宣称跳出传统来做茶。整个行业的逼外装逼热，在某种程度上是一种进步。因为茶言茶语让大多数人听不懂，茶道之美更是一头雾水，茶界终于开始说人类的语言，讲世界语了，至少沟通成本可以极大降低。

前几天，跟一位做茶的朋友交流。他在逼外装逼处已经做得很好了。茶的专业领域做减法，生活美学做加法，一减一加之间，不正是在逼外装逼么?

我问，跳出茶叶做茶效果如何?答曰，当礼品还是可以卖，毕竟有特点与逼格。只是买去喝的人少。

我说，可以卖，是证明这款产品“可以有”。复购率不高，是表明其还不是“必须有”的东东。

逼外装逼，好比头上安头。如果茶本身这个头没解决大众消费属性，也就是“必须有”的逻辑缺位，安上传统茶之外的逼格之头，虽然会因逼格场景带来一定的礼品订单，但复购率低，节庆那几天好卖，平时就浪费了;当礼品好卖，自饮茶就休眠了。这表明装逼到“可以有”的境界，其实是高处不胜寒，沉没的是日常频繁消费的“必须有”市场。可以有，很容易滑向可以没有，人为加大消费者的决策成本，觉得有特点，拿起来欣赏下，大多数人最终还是放弃了……

喝茶圈装逼营销为什么现在不好做了?因为装逼的人多了，消费者见怪不怪，其怪自败!逼外装逼才刚开始，消费者很新鲜，还有很长的市场红利，但做的人多了，这个头外安头的逼最终也不好装。

我们处于一个速生速朽的年代。

有人说小罐茶去年零售额20个亿，我说大益茶2013年零售额100个亿，现在大益的销量是多少?不管是喝茶圈装逼，还是逼外装逼，只要是“可以有”的逻辑，最终会打回原形，只有真正开启“必须有”的大众消费属性，才能做大做强。小罐茶，今年推出礼品茶之外的自用茶，许多人连呼看不懂，以为其不聚焦高端礼品市场，等于在自杀。但理解了可以有与必须有的底层逻辑，就会明白小罐茶为什么会革自己的命!

有位做茶媒体的朋友说，自己跟许多茶企打交道，发现一个很好玩的事：这些企业都明白，高端小众做不大，而且越来越难做。于是想做消费茶。但他们担心大众消费茶会冲击已经形成的高端品牌价值，要不是犹豫不决，要不就是在原有小众品牌之外，另做一个大众品牌。在其看来，这些小众品牌缺乏足够多的消费者认知基础，品牌价值并不高，这种担心冲击的想法有点搞。本来企业规模小，要集中力量办大事，结果还分成两个品牌，犯了弱小时盲目分兵之大忌。

这位朋友说的，其实反映的是茶企逼格做高了，变得自恋，自我设限，很难下来的通病。

做茶，是一种健康文化产业，永远要讲逼格，没有逼格，就好比没有光环，推广成本大，也很难产生外部放大效应，行而不远。故，逼格还是要讲的，但不同阶段有不同的逼格做法。先是业界装逼，低成本切入，竖立专业形象。然后，跳出传统做原叶茶，逼外装逼，将认知成本降低，打造有认知基础的茶品牌。最后一步是逼格能上能下，主动将高端小众市场的势能，以降维打击的形式转化为动能，从而开启大众消费市场。

概言之，装逼三段论：专业装逼→逼外装逼→上下装逼。这样一来，无处不是逼格的境界，可谓装逼之大成!

小罐茶的逼为什么装得好?因为其不但能逼外装逼，搞东西方联合不败版的神茶，还能上能下，主动降维打击开启大众自用茶市场……

大众市场的逻辑，跟小众市场不一样。

套用中国革命的术语来说，小众神茶是政治革命，用新政权取代旧政权，比如山头茶革台地茶的命，山头茶变为神茶，从而养活了一大批古纯品牌。但他们的高定价，就意谓着是上层利益的改朝换代，而跟大部分老百姓无关。鲁迅的《阿Q正传》，就揭露了辛亥革命与底层老百姓关系不大的事实。

普洱茶这十多年，革六大茶类的命，抢占绿茶、花茶、铁观音的市场，只是一场政治革命，因为喝普洱的人口少，喝绿茶的人口占多数。普洱茶需要发动一场社会革命，以解决大众消费基础薄弱的问题。

大众市场的兴起，才是真正的社会革命!

逼格，市场叫洗脑，革命叫意识形态，宗教叫神迹。一样的逼格闪闪，光辉满满，可谓心灵中的北斗，指导我去战斗，去消费。

社会革命更要讲逼格。党管意识形态，三湾改编，将党支部建在连队，从而党员的高风亮节照耀了基层组织，党指挥抢，枪杆子里出工农红色割据政权，引发了中国社会组织的革命。打土豪，分田地，又引发了底层社会的利益分配革命。老百姓为了守护新分的财产与田地，自然要踊跃参军革国民政府的命……

再说一下，中国茶叶大众市场转型升级的“可以有”与“必须有”之问题。

通过中国共产党发起与推动的社会革命可以看出，首先意识形态不但要说精英语言，还要说老百姓听得懂，喜闻乐见的语言，这是革命的大众文艺，连高深的马克思主义哲学原理，也有艾思奇的《大众哲学》在做通俗化普及。革命秧歌，赵树理的《小二黑结婚》，山西山药蛋派文学流派的崛起，连张爱玲这位旧上海大小姐，也于解放初期到土改第一线体验，想写接土气的革命文学。

在社会革命期间，整个文艺的调性，不是向上走的，而是向老农民看齐。虽然牺牲了几个能获诺贝尔奖的文学家，但中国五亿农民被鼓动起来，闹革命与土改。

其次，要发动一场组织革命，党支部建在连队，那么商业组织也应该深入市场第一线。做到了这两点，许多可以有的，也可以无的东西，就向必须有过渡。

最后，利益是大杀器，打土豪分田地，让农民最终跟党走。许多人觉得喝茶可以有，可以无，还不是在喝茶这件事上获利少。性价比、口感与健康，是中国茶的大众消费革命解决必须有的终极武器。因为获利多，我为什么不喝茶呢?

文/白马非马

请上帝喝茶工作室出品

体质是指人体生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面的综合的、相对稳定的固有特质。了解自己的体质类型和生理状态，能够更好的读懂自己的身体，从生活中获取健康，掌握健康的主动权。

健康体质的人形体肥瘦适中，男性肌肉健壮；女性皮下脂肪适中，不过肥，不过瘦。面色滋润，红白适中，细腻而有光泽，而且神采奕奕。胃口好，不厌食，不贪食；不易饿，不到时不饥饿；不易饱，不是稍食即有饱胀感。健康体质的人冬天不怕冷，夏天不怕热，能适应季节与气候。

那么不同体质与喝茶之间，会带来哪些不一样的效果和提示？不同的茶叶属性，对应不同的人体体质。调节饮用，对健康会更有益。

温馨提示：本文描述是一些简单地认识，仅作参考。

一、平和体质

身体倍儿棒，吃嘛嘛香，再加上睡眠好、性格开朗，社会和自然适应能力强，典型的平和体质。这类人体形匀称健壮，面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，睡眠、食欲好，大小便正常，性格随和开朗。

疾病倾向：较少患病

调养方式：

1、吃得不要过饱，也不能过饥，不吃冷也不吃得过热。

2、多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣之物。

3、运动上，年轻人可选择跑步、打球，老年人则适当散步、打太极拳。

喝茶建议：

喝各类茶饮皆可。到了春季喝绿茶；夏季喝白茶、绿茶；秋季喝乌龙茶;冬季喝红茶、普洱熟茶、陈年普洱生茶、黑茶。

二、气虚体质

说话没劲，经常出虚汗，容易呼吸短促，经常疲乏无力，这就是气虚体质。这种人喜欢安静，吃或喝凉的食物不舒服，容易大便稀溏，小便颜色清而量多。性格多沉闷、内向。容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂比如胃下垂等。

疾病倾向：容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂比如胃下垂等。

调养方式：

1、多吃具有益气健脾的食物，如黄豆、白扁豆、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。

2、以柔缓运动，散步、打太极拳等为主，平时可按摩足三里穴（具体位置可以百度查看下）。

3、常自汗、感冒者可服玉屏风散预防。

喝茶建议：

未发酵和轻发酵的茶少喝或者不喝。可以多喝：譬如红茶中的祁红、滇红，焙火乌龙茶中的岩茶、单枞，以及普洱熟茶都是不错的选择。经过发酵的茶，相对更温和一些。

三、湿热体质

脸部和鼻尖总是油光发亮，还容易生粉刺、疮疖，一开口就能闻到异味，属于湿热体质。常感到口苦、口臭或嘴里有异味，大便粘滞不爽，小便有发热感，尿色发黄，女性常带下色黄。

疾病倾向：疮疖、黄疸等病。

调养方式：

1、饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物。

2、戒除烟酒。不要熬夜、过于劳累。

3、适合中长跑、游泳、爬山、各种球类、武术等运动。

喝茶建议：

湿热体质那么抓狂，自然是来点甘平排毒的好饮品。清饮点正味铁观音、武夷岩茶；也可以自制调饮一些柠檬红茶、枸杞红茶、薏仁茶，选择还是很多的！

四、阴虚体质

如果怕热，经常感到手脚心发热，面颊潮红或偏红，皮肤干燥，口干舌燥，容易失眠，经常大便干结，那就是阴虚体质。阴虚质的人体形多瘦长，耐受不了暑热，常感到眼睛干涩，口干咽燥，总想喝水，皮肤干燥，性情急躁。

疾病倾向：易患咳嗽、干燥综合征、甲亢等。

调养方式：

1、多吃甘凉滋润的食物，比如绿豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食性温燥烈的食物。

2、中午保持一定的午休时间。避免熬夜。

3、剧烈运动，锻炼时要控制出汗量，及时补充水分。

喝茶建议：

喝茶可以泡点黄茶、白茶等清爽的茶类。例如黄茶中的蒙顶黄芽、君山银针，福鼎的白毫银针、白牡丹都可以尝尝。不想清饮，也可来点调制茶饮，譬如来点银耳茶、桑葚茶和枸杞红枣茶等。

五、气郁体质

多愁善感、忧郁脆弱的气郁体质，一般比较瘦，经常闷闷不乐，无缘无故地叹气，容易心慌失眠。感情脆弱，容易感到害怕或容易受到惊吓，常感到乳房及两胁部胀痛，咽喉部经常有堵塞感或异物感，容易失眠。

疾病倾向：抑郁症、神经官能症、乳腺增生等疾病。

调养方式：

1、多吃小麦、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等具有行气、解郁、消食、醒神的食物。

2、睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。

喝茶建议：

气郁体质，又喜欢喝茶，那么我们推荐茉莉花茶、桂花乌龙、菊普和凤凰单枞这些气味芬芳的茶。此外，也推荐像枸杞茶、陈皮茶等有益顺气的花草茶等。不过尽量不要睡前喝茶，对本来就睡眠质量不高的人就更加不好了。

六、阳虚体质

总是手脚发凉，不敢吃凉的东西。性格多沉静、内向。这些属阳虚体质。吃或喝凉的食物不舒服，容易大便稀溏，小便颜色清而量多。

疾病倾向：寒病，腹泻等。

调养方式：

1、可多吃甘温益气的食物，比如花椒、辣椒、胡椒等。

2、少食生冷寒凉食物如黄瓜、藕、梨、西瓜等。

3、自行按摩气海、足三里、涌泉等穴位，或经常灸足三里、关元（具体位置可以百度查看下）。

喝茶建议：

阳虚体质，自然要忌寒凉的饮品，推荐多喝暖胃暖身的茶，像陈年茯砖、千两茶、焙火的乌龙等等，调饮茶方面也可以尝试生姜红茶、桂圆红枣茶（红茶）等。普洱茶少喝生茶了，可以喝些普洱熟茶。

七、痰湿体质

心宽体胖是最大特点，腹部松软肥胖，皮肤出油，汗多，眼睛浮肿，容易困倦。

疾病倾向：易患消渴、中风、胸痹等。

调养方式：

1、饮食清淡，多食海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥末等食物。

2、少食甜、黏、油腻食物。

喝茶建议：

痰湿体质要注意清淡排毒，实在忍不住茶瘾，淡淡地泡一些老乌龙和老黑茶，解解馋。最重要的还是坚持调理好身体！

八、血瘀体质

刷牙时牙龈易出血，眼睛常有红丝，皮肤常干燥、粗糙，常常出现疼痛，容易烦躁，健忘，性情急躁。

疾病倾向：肿瘤、中风、胸痹等。

调养方式：

1、可多食黑豆、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、山楂、醋、绿茶等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物。

2、保持足够的睡眠。

喝茶建议：

血瘀体质，没事儿别老生气，平时多喝点绿茶和茉莉花茶等清爽的茶类，比如绿茶中的太平猴魁、洞庭碧螺春和黄山毛峰，茉莉花茶中的茉莉银针和碧潭飘雪都是可以的！非茶类饮品的话，山楂茶、柠檬茶也都是不错的选择！

九、过敏体质

对花粉或某食物过敏等，在中医上这就被称为特禀体质。这类特殊体质特殊的人群。有的即使不感冒也经常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘。

疾病倾向：防哮喘、皮肤疾病。

调养方式：

1、饮食清淡、均衡，粗细搭配适当，食物配伍合理。

2、少食辛辣之品及含致敏物质的食物。

喝茶建议：

特禀体质，又很爱茶，宜选择发酵度较高、焙火适中的茶，红茶、黑茶、普洱熟茶都是不错的选择，介于体质高度的敏感性，喝茶也不要贪杯哦。

九种体质与六大茶类匹配表：

1、性寒的绿茶

绿茶（西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，且汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。

禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇和手术病人不宜喝，绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适，神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。

2、性寒的黄茶

黄茶（君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等）性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。

禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。

3、性凉的白茶

白茶（白毫银针、月光白、白牡丹等）性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。

禁忌：白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”。

4、性平的青茶

青茶即乌龙茶（大红袍、武夷水仙、凤凰单从等）性平，适宜人群最广。有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。

禁忌：忌空腹饮乌龙茶，因为这样很容易出现茶醉的现象，出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。另外，冷了凉掉的乌龙茶最好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。

5、性温的红茶

红茶（正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等）性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃有好作用。红茶汤色红艳明亮，情绪低沉之时最宜饮红茶。

禁忌：结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人也不宜饮过多，因为红茶有提神作用。胃热、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红、上火的人、经期孕期哺乳期女性，不宜饮用红茶。

6、性温的黑茶

黑茶（云南普洱茶、安华黑茶、广西六堡茶等）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。黑茶五行属水，入肾经。脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，亦可煮饮更妙。