原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

入行茶行业

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芒嘎拉古茶生活馆中国香学研习班即将开课,欢迎同修入香席!

一种香韵,悠悠然然,

若隐若现,飘飘渺渺,留下满室的空灵,一身的安然。燃一炉香,把思绪交给时间,聆听历史长河中不断演进的中国香文化,唤醒内心深处的悠悠香韵。

芒嘎拉古茶中国香学研习班,即将开课,

香席已成,静待同修入席!

中国香文化历史渊源

在远古时期,我们的先祖“燔木升烟、祭告天地”,开启了中华香文化的千年之旅。中国香文化最早期的记载出现于甲骨文中,到春秋时期,《尚书》《孔子家语·六本》中已有详细记载。

随着历史的发展,祭祀用香、生活用香、民俗用香、宗教用香等形式不断的发展丰富;从基础的用香、行香技能,到传统制香技艺,再到艺术化的表现方式,在魏晋时期已基本完备;至唐宋时期达到鼎盛的状态。

芒嘎拉古茶中国香学研习班

香文化中的各项技艺也是我国传统技艺的重要组成部分,如今越来越多的人开始研习中国香文化,开启香学之旅。

为更好的传承发扬该项技艺,让更多的香文化爱好者能够深入学习中国香文化,芒嘎拉古茶生活馆特别开设中国香学研习班,学员通过考试后可获得相关证书。

芒嘎拉古茶中国香学研习班导师先知

雅铌导师,國家人社部香道師,香学讲师,中國香文化傳播者,香舞创始人。具有丰富的教学经验和多年香艺表演经历。

张梅导师,本次香学研习班古树普洱茶品鉴课课程导师。云南芒嘎拉茶业集团有限公司CEO,芒嘎拉古茶品牌联合创始人,芒嘎拉茶山游学院高级讲师,芒嘎拉古茶高级内训师,国家高级茶艺师,国家高级评茶员,中国茶文化传播者。入行茶行业十六年,具备全面的茶学专业知识及实践经验,教学经验丰富;对普洱茶的冲泡、品鉴拥有深厚的功底和造诣。

关于课程及报名

关于课程内容

一、课程名称:中国香学初级课程

二、课程内容概述:

1、中国香文化概述;

2、中国香文化历史发展过程;

3、香文化礼仪讲解;

4、篆香实操与表演;

5、隔火熏香实操与表演;

6、传统香品制作技艺;

7、香席布置与陈设;

8、香会雅集的策划;

9、近代香文化世界格局;

10、特色课程:香舞(赠送)

11、古树普洱茶品鉴(赠送)

关于时间安排

课程时间:2021年1月5日—1月7日(为期3天)

关于学费

1.费用:含材料费+培训费2.席位预约:确定报名者请预先交1000元课程预定金,预定金可在交付学费时作为同等金额使用。

3.特殊情况:可根据学生要求更改或定制专属课程。4.培训过程中不另增收任何无关费用!

其他

1.芒嘎拉古茶生活馆中国香学课程长期招生。

2.通过考试可取得相关证书: 培训合格证书

云南茶行业需要更多的外行人参与,有时候内行太极限

不知从什么时候开始,大概是2020年底这段时间吧,我的品饮感觉(感官)又出现了“问题”。当做一个行业久了之后,尤其是茶行业。每天都在喝茶,一天至少5-6款茶。虽然不是像审评一样的浓度,但每天的摄入量也很大。尤其普洱茶生茶占大部分。每天一到下午3-4点胃里就刮得空空。于是我的感官感觉出现了不敏锐的迹象。尤其是一些刺激性的感觉被忽视了。而这种情况我留意的时候是2015年,后面我减少了喝刺激的茶叶,常饮的是比较清淡的云南白茶和陈年普洱茶。一直到2019年,不时喝到一些新生茶晚上就会胃疼拉肚子。而2020年下半年开始随着工作需要,连续喝了一段时间有一定浓度新生茶之后,胃适应了,但其他感官对于刺激的敏锐性也降低了。这或许是因为茶叶摄入量和浓度以及人年龄增长感官器官的新陈代谢降低有关吧。

而这个情况的发现则是一个长期不怎么饮茶和我年龄差不多大的伙伴过来喝茶,让他自己冲泡喝了一些我认为还行的茶。他喝下来评价都很低。他也是行内从事多年的人,但他日常不怎么喝茶,浓度不高。这不禁让我想起了我前几年一直没单独写一篇关于这个茶叶内行和外行的人的问题。昨天刚好看到老茶鬼关于这方面的文章。

云南茶行业为什么要更多外行人参与?

一、破圈

云南茶行业别看这些年不管是茶山还是市场,相对其他行业来说是一个相对封闭的圈子,很多人感觉水深,因云南的茶叶从新到旧,走的路子都是2000年左右时候的路。一个普洱茶的越陈越香,一个茶树资源的优势。说到越陈越香,抖音上的云南茶三袋最近的视频说得比较好,这里就不提了,想知道的可以去翻翻她点视频看看。我为什么认同这个,是因为我刚好最近研究昔归茶,找了一个相对靠谱的有接近10年的昔归老茶来喝,但给我的感受是比较普通,没什么出彩的表现,仅从个人角度,我还更喜欢邦东其他区的。

在这个行业10多年时间,感觉依然是一个圈子,人群进来出去,玩的人也就那么多,但茶叶每年则是一茬又一茬的发新叶子。原茶(初级农产品)依然是云南茶叶的标签,深加工、再加工等规模占比还是太小太小。而市场上的陈年茶叶存量一年比一年多,堆满了商户和茶厂的仓库。破圈的唯一路径就是提高深加工和再加工的占比消耗每年不断发出的新茶叶。新茶饮的调饮能消耗去掉一部分,但杯水车薪。而破圈的指靠只能是外行,内行已经沉迷现有路径,很难变向。

  

二、资金

云南茶行业行内资金跑掉茶商企的运作资金,其他的行内资金都是往外流动,比如说茶农销售茶叶的资金,因为茶农自有茶树,管理茶树大部分是不需要资金的出点人工就行。销售茶叶的资金都是往其他行业流动的。而茶商和茶企,由于销售和品牌运作以及库存,都是很占资金的。外行的资金对于云南茶行业来说是很需要的。但这个问题又回到上面的原茶(初级农产品)这上面来了,投资原茶可能能稳定赚钱,但目前的市场状况是供大于求,投资原茶深加工和再加工,行业不成熟,风险非常大。外行来了就是内行——自己摸石头过河。强如云南茶行业的龙头大益。也不敢倾斜资源的下注(益元素)。

三、人才

云南茶行业缺各种相关环节的人才,这从各家茶企的招聘就能看出来,但对于外行人来说,很多不愿意进茶行业或者进了茶行业又跑。这很大原因上是对这个行业的一种迷茫。不管是进茶厂上班还是茶商公司上班,n年后要不换家公司要不自己开家茶叶店公司。这就是问题所在。茶行业里很多职位没有晋升空间,没有学习升级的余地。并且,总体福利上来说也比不上其他行业。

而外行人才一进入云南茶行业,就会自动变成内行,因为没有人领你走,你的职位就说明你得是内行才能上任。因为很多公司认识不到外行人才的重要性。比如说茶企招的运营、推广或者说拼配师。在这个行业大师为尊的世界里,外行做拼配师会被内行人笑死。传统拼配师:首先你得了解各个山头村寨的茶叶特性吧,你得懂茶吧,能描述(口述)品饮感受吧。得懂茶叶审评流程吧。

在我看来,拼配师首先的基本素质就是感官敏锐(闻香、品感器官)。长期大浓度品饮是会破坏身体感官的。这样如何能敏锐识别出每一个山头村寨的茶叶滋味特色。其次是描述能力,至少要能把喝茶的感受写出来,别人看得懂吧。最后就是配方的总结编写,这是一个拼配师真正的价值所在。这就是外行人才的价值所在。为什么那些大师的茶和品牌茶以及山头纯料茶在外行消费者眼中是多么的复杂,只是没有人告诉消费者这些的区别所在。或者是告诉了消费者,但消费者捂起耳朵闭上眼睛装作听不见。任你说千道万我只认我入口为真,我的钱包我说了算。

云南茶行业的人才,内行有时候还是太极限了,就像以前我一直没见过云南做茶叶的会用清水冲洗新叶,直到看到了一家茶企在用那个冲洗的设备,虽然做的是红、绿茶。从卫生健康角度来看,真的是佩服那个人才。

清洗茶叶鲜叶,并不会影响到茶叶品质,因为有鲜叶干燥脱水的设备。至于夏茶品质差于春茶和秋茶,那是季节性的问题。为什么很多茶企不愿意清洗茶叶鲜叶?那是因为这道工序耗成本耗时间耗场地耗人工。无尘车间全程不落地加工并不是目前大部分茶厂能做到的。

注:内容来源杨尘埃吃好茶,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

八大趋势五大策略,千亿茶行业风头正劲

中国俗语有云“宁可三日无盐,不可一日无茶”。

自古以来茶就在中国人的物质生活和精神文化中占据着重要的地位。而随着春茶季的来临,全国各地茶企抓紧数字化升级,加速特色产业为代表的经济复苏,打造地方名片。

4月28日,巨量引擎2023“炬光·本地产业助力行”启动,走进全国十大重点特色产业带,覆盖餐饮、农林、服饰等多行业,首站落地福建茶产业带,巨量算数与知萌联合发布了《炬光·好茶消费洞察报告》。

面对当下的社会环境,传统茶行业又迎来了怎样翻天覆地的新变化?从业者又应该从哪些角度入手才能抓住风口新机会呢?我们以《炬光·好茶消费洞察报告》为核心,谈谈茶产业背后的那些事儿。

传统破局,茶行业新观

茶是世界三大饮品之一,全球产茶国和地区达 60 多个,饮茶人口超过 20 亿。数据指出,2021年全球茶叶市场规模约为2071亿美元,预计到2025年将增至2667亿美元, 2021-2025年间复合年增长率为6.5%,全球茶产业规模持续攀升。

其中,中国茶叶消费人群规模已达到5亿,茶叶市场规模不断扩大,人均茶叶消费量也持续增长,年度人均茶叶消费量超过1.5公斤。

按收益计,中国茶叶市场的规模从2016年的人民币2148亿元增加到2022年的人民币3223亿元,复合年增长率为8.45%,预计2026年将达到人民币4080亿元,2022年至2026年的复合年增长率为6.07%。

根据茶叶产地和品类的不同,我国形成了百余个茶叶区域公用品牌。近年来我国茶叶区域公用品牌增长速度有所放缓,但仍然整体向好,中国农业品牌研究中心调查的126个茶叶区域公用品牌总价值为2916.93亿元,其中浙江、福建、安徽的区域公用品牌数量位居前三,分别为20个、16个、13个。多数茶叶主产省份的茶叶区域公用品牌的平均品牌价值达20亿元以上,表明了我国的茶叶区域公用品牌建设成效良好。

行业分类方面也存在着不小的变化,由原先单纯的传统农产品行业向快消品化行业发展。新兴的茶品牌如茶里Chali、水獭吨吨等,打破了传统思维,在保证茶叶原有品质及口味基本不变的情况下,将原先的散装茶、茶饼等升级成为袋泡茶、冻干茶粉、速溶茶、原浆茶液等多种饮用形式。

销售渠道方面,由经销商主导的线下渠道一直是中国茶叶产品的主销渠道。随着互联网电商渠道的兴起,各大茶企纷纷布局线上渠道,2022年抖音茶相关企业号数量较2021年增长4倍。同时茶叶市场线上规模增速迅猛,由2016年的148亿元增长至2022年的382亿元。

抖音食品饮料总体市场中,茶品类从2021年食品饮料行业市场容量顺位第五逆袭到现如今超过行业平均值的顺位第三,关联小店数同比增长80.41%,以显著优势领先于其他细分品类,成为2022年抖音发展最快的食品饮料细分行业。

通过兴趣电商平台购买茶叶,有助于消费者体验提升,帮助企业获取更为精准的消费者洞察,在提高品牌忠诚度的同时培育有效活跃流量,从而最终实现营销复购闭环生态。

茶行业消费新洞察

发展的背后,是消费者新需求的反馈,及时洞察消费者的新变化,是从业者需要研究的重要课题之一。我们也结合报告,整理出了八大消费洞察新趋势。

·趋势一:茶行业兴趣受众年轻化进行时

还以为喝茶是老大爷的专属吗?实际上从当下年轻人三大爱好:“盘串、逛庙、喝茶”可以窥见,年轻人的茶饮意识不断提升,当前的茶叶市场已不再是中老年或高端群体的专属,茶叶的受众不断呈现年轻化趋势。

传统饮茶流程复杂、耗时较长,且场景固定、便携度较低,而随着奶茶、茶咖、花果茶等的风靡,越来越多的年轻人开始钟情于茶与牛奶、咖啡、花果的“跨界混搭”。报告指出,在茶行业兴趣用户中,18-23岁人群的TGI指数最高,也表明这一年轻群体对茶行业最感兴趣。

·趋势二:仪式文化催熟茶饮市场

打开社交媒体,你会发现 “围炉煮茶”早已成为了众多年轻人打卡的休闲新风潮,巨量算数数据显示,2023年1-3月抖音平台围炉煮茶相关话题热度达到了上百万。

在2022年热播古装电视剧《梦华录》的剧情中,展现了大量中国传统茶相关的情景和技艺,推动了茶文化走进更多人的视野。备器、择水、取火、候汤、洗茶、炙茶、碾罗、熁盏、点茶、品茶的茶艺流程,高雅又不失趣味,观众在感慨茶文化的博大精深的同时,也产生了对于茶文化的兴趣和向往,各种泛茶行业话题引发全民热议。

·趋势三:三线城市成为茶行业兴趣洼地

相对于一、二线城市对于即饮咖啡的需求偏好,较为安逸的三线城市消费者,无疑拥有更多时间可以用来品茶。报告指出,三线城市的茶行业兴趣用户比例最高。随着物流降本增效和数字化基建的完善,茶叶在下沉市场展现出了较高的消费潜力。

特征多元、体量巨大,下沉市场已经成为新品牌、新模式、新消费成长的新阵地。

·趋势四:拥抱年轻化,新式茶饮接地气

基于年轻受众诞生了新茶饮产业,进一步打开了中国茶叶市场。当前新茶饮的主力消费人群中90后、00后的比例接近70%,2022年门店数约为48.6万家,未来尚有数百亿市场空间待渗透。

有网友笑称,以喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、茶颜悦色等为代表的新式茶饮是“更适合现代中国宝宝的好茶饮”,兼具了口味丰富、社交、时尚等属性,带动了新一轮茶饮消费浪潮。

·趋势五:纯粹主义引发无糖茶饮大前进

随着消费者健康意识的增强,减糖、无糖、高品质饮食的需求也在不断提升。无糖茶饮品牌如东方树叶、元气森林等通过线上渠道的开辟,让更多消费者了解并尝试无糖茶饮,也塑造了无糖茶饮的健康养生新形象,收获了一众年轻人的热捧。

在中国即饮茶市场中,无糖茶饮增速远超含糖茶,将进入高速增长期。从2023年“纯粹主义”的消费趋势来看,未来茶饮料的原料品质、配料表干净程度都成为影响消费者选择的因素。

·趋势六:轻量化茶包风潮蔓延

传统的茶叶包装,以纸袋、塑料袋及各种铁盒为主,各品牌的产品外观上很难做到差异化。近年来,越来越多的茶叶品牌在包装的环保、美观、实用上下足了功夫,让消费者在体验、服务、审美、心理的愉悦等多方面得到满足,小罐茶、袋泡茶等轻量级产品成为主流,从大包装到小包装到便捷装,促进了茶叶定制化、便捷化的发展。

·趋势七:节点性特征迎来创作高峰期

短视频凭借着“短、平、快”的内容传播优势,成为消费者获取茶叶相关资讯的主要窗口。

巨量算数数据显示,2022年抖音茶相关短视频发布量同比增长81.78%,茶相关创作者数量同比增长24.48%,发布3个及以上茶行业短视频万粉达人数量同比增长88.51%,茶相关短视频创作者数量和作品量均处于上升趋势。而3-5月春茶季节点的到来为创作者提供了丰富的创作素材,茶相关短视频发布量呈井喷式增长。

·趋势八:直播驱动茶叶消费高速增长

近年来直播带货的兴起也使得茶叶消费出现高速增长态势。茶叶商家纷纷精心打造直播间氛围,将直播间设置在茶园间、茶农家、茶叶加工间等,强化了自身的可信度,拉近了与消费者之间的距离,达人明星的加持更是使得茶叶消费快速“出圈”。通过生动有趣的直播内容输出,既普及了茶文化,也扩大了茶叶的线上市场规模。

从线下到线上,从单兵作战到产业联动,从囤货滞销到预约售罄,茶行业或缺的不仅仅只是一个机会,而是一个完整的发展策略。

茶企突围五大策略

中国茶企数量庞大,每个企业都可能处在不同的发展阶段,拥有不同的差异性优势,具备不同的资源条件,企业如何才能够因地制宜的制定出属于自己的发展之路呢?

这里我们以5家不同的茶企为代表,为大家深度解析他们的发展策略。

策略一:

“品效协同”提升品牌声量,实现数字化发展

八马茶业作为中国原叶茶行业头部品牌,19年初正式入局抖音电商,通过长线日播及bigday打造与参与,凭借强大的品牌优势、产品优势和强大的电商团队,近年来公司线上销售收入增长迅速。

具体来看,八马茶业多次与茶叶头部达人和明星团队合作,在茶叶类目上的达人合作项目数持续保持前列。通过品星效云+商城+站内外一体全链路,全面扩大种草规模,不断拓圈,结合超品等超级大场不断种割,形成正向的品牌势能增长。截止22年11月,八马在抖音电商平台的整体声量已经稳居茶业类目前五。

在进行广告投放时,品牌主最关心的问题是如何让广告价值最大化,将以创意为核心的品牌广告和以促销为目的的效果广告相结合,同时兼顾品牌影响力的提高和营销效果的转化,才能真正实现“品效协同”的理念。

策略二:打造内容电商生态,满足新消费需求

越来越多的消费者亦不再单纯地购买一种茶类,而是倾向于多样化的尝试。茶叶消费从最初的“礼品”“自饮”不断的延伸和细化,衍生出多元化的新需求、新模式。近年来,随着茶叶收藏价值等的兴起,高端收藏类消费需求、定制类需求显著增长。

2021年玉兮入局抖音电商,从源头供货商转型电商新品牌,主打中高端私享茶,定位资深中产人群。在半年的电商探索期后,玉兮寻找到了发展的新道路,用当地悠久的茶文化背书,打造好的内容,把武夷山的好茶做出自己的品牌、做高客单价,在自身产品的基础上打磨出了爆款檀木礼盒。

更具创新和亮点的是,玉兮通过直播间的互动,发起认领一片茶园的活动,打造属于粉丝的“私人茶园”,实现在提高茶叶销量的同时,也让人更好的了解当地、溯源好茶。进而发展茶叶+文旅的品牌模式,邀请高端客群到茶园开展露营旅拍等茶旅活动,让原产地的好茶和茶文化走出大山。

策略三:创新产品形态,优化茶叶品质

传统的茶饮形式发展到今天在市场上分化出三种饮用形式:冲泡式、饮品店现制、瓶装即饮,冲泡式虽然最为贴近茶饮的原本形态,但对于消费者来说较为费时费力,提高了消费者的茶饮门槛。

知萌咨询机构出品的《2023年中国消费趋势报告》中指出,“懒系健康”成趋势,消费者追求更便捷、快速的生活方式。因此,如何让冲泡式茶饮更加方便灵活地融入消费者的日常生活,成了茶饮品牌亟待解决的问题。

茶里率先推出“原叶+拼配“的形式,既保留了中国原味茶的色香味,茶与花草、水果拼配,又丰富了茶的风味,符合年轻人的口感需求。在产品包装设计上,茶里突出办公场景下的便携特性,主打方形盒子以及独立精致的方形小袋,内里为正好一泡的3克三角袋泡茶,仅需随意冲泡就能得到一杯有味道的健康茶饮,且能实现重复冲泡,使得茶里成为了茶行业快消品化的标杆案例。

策略四:结合文化元素,讲好茶叶故事

随着中国消费者文化自信的不断提高,对产品文化内涵的需求也在变得愈发强烈,茶文化作为中国传统文化重要组成部分,本身便带有浓厚的东方美学气息。

知萌咨询机构出品的《2023年中国消费趋势报告》中指出,基于传统文化的创新内容不断成为当下的流行文化。茶叶品牌在进行营销时,可以更好地将茶叶与文化元素结合,让消费者在进行茶叶消费时,不仅是在为茶饮品买单,也是在进行茶文化消费。通过和茶的产业链深度链接,茶园、产地都能成为茶叶的卖点。

喜茶以“灵感之茶”著称,是新茶饮的代表,真正做到了“让古老的茶文化年轻起来”,使得喜茶本身便带有“中式”与“灵感”的标签。而2022年发布“中式灵感计划”则正式将其作为一个完整的品牌设计理念传递给消费者,并通过一系列整合营销传播活动,让消费者感受到喜茶的“中式灵感”并非徒有虚名,而是真正融入到品牌产品、营销、渠道每一个细节的设计,让消费者在每个接触点中都能感受到品牌的真诚,了解品牌文化与价值。

2022年8月,喜茶推出与舞蹈诗剧《只此青绿》联名茶饮「只喜青芋」,引起了消费者对东方美学的情感共鸣,极具美学的“中式灵感”也丰富了喜茶的品牌形象,获得了此次传播的巨大成功。

策略五:制造茶饮情景,提升消费体验

旧式的茶馆已经不再能承载消费者多元化的茶饮需求,拓宽茶饮情景能够为消费者带来更为沉浸式的体验,激发潜在的消费需求,实现人、茶、空间的交互升级。

定位茶美学品牌的tea’stone,从年轻、时尚的茶生活体验和全新的茶美学生活方式入手,建立涵盖喝茶、购茶、茶文化交流的“沉浸式体验新零售模式“,通过体验来改变年轻人对纯茶的固有印象,让喝茶逐渐成为一种生活方式。

tea’stone在产品设计上也倾向于年轻化,专心于茶的本质,重视展现每一款茶应有的感官风味特点,不仅局限于茶叶产品以及包装设计,还包括了产品呈现形式、饮茶方式的创新。tea’stone不只卖现制纯茶,还有茶产品和茶具,利用“空间体验+零售”,形成良好的茶消费循环,让消费者收获了茶消费体验的另一种可能性。

当前中国茶叶市场中,传统茶企与新兴茶企正齐头并进。传统茶企亟待创新产品和发展模式,新兴茶企也亟待优化品质和强化用户心智,茶企只有真正能够做到取发展大势,明策略之道,优执行之术,才能在市场激烈的竞争中,保留一席之地,与消费者共同书写中国茶品牌的长远未来。

来源:肖明超-趋势观察

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