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如何挑普洱

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普洱口粮茶如何挑选?老茶客总结了这4大技巧,纯干货分享

“口粮茶”的说法一般常见于老茶客口中,它的称谓里夹杂有很多意味,从字面意思来理解,就是常备的、随时都可以品饮的茶品。

普洱生茶茶汤

今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜,就来谈谈普洱茶口粮茶的挑选技巧!

藏品普洱,藏品牌好普洱!每天一篇专业原创文章,150多款明星老茶介绍,分享普洱茶品牌、老茶,以及买茶、存茶、泡茶、品茶的专业干货知识,尽在工众号“藏品普洱”,欢迎交流!
一、何为口粮茶

老茶客心中的“口粮茶”,要求较高,要品质较好,性价比高,适合日常消耗。

而对于普通的消费者来说,生活在世界饮茶大国,日常的饮品一定少不了茶。奶茶甜腻不利于健康,即饮茶又不新鲜,所以人们也越来越喜欢泡茶叶喝,口味不错还健康。如今,大家更加提倡养生、健康的生活方式,那么普洱茶也是我们日常饮品的最佳选择。

普洱茶汤

提到普洱茶,许多消费者觉得其中的门道似乎很多,确实,市面上的普洱茶从几十块到几十万块的价格不等,在我们相信一分钱一分货的时候,也常常陷入两难境地。

一方面想要考虑价格却又担心便宜没好货,另一方面想要考虑安全好喝却又对价格望而却步。但其实只要认准一些基本要素,你就可以挑到最适合你的那款普洱茶,不仅价位合适味道好,喝得放心也健康。

07年7532茶汤

二、如何挑选口粮茶

下面我们就与大家一起看看作为一款“好喝”又“喝起来不心疼”的口粮茶必须具备的“基本修养”及特点。

1、茶叶要安全卫生

食品安全永远是第一位的。既然是每天都要消耗的“口粮”,首先就是要选择品质合格的产品。

在选购时,我们要注意先看外观、二闻气味、再看汤色与滋味。如果是压成饼或砖的普洱茶,可以看看茶饼或砖之中有没有杂物,有的卫生条件不达标的普洱茶,茶饼中可能会混入一些非茶叶的物质。

同时要看看茶叶是否有霉变,发生霉变的茶,有的呈现黑色或者绿色,颜色看上去让人极不舒服,有的成片出现霉斑甚至长出了绒毛,这种茶是一定不能饮用的。

检查完外观后,可以闻一闻干茶的味道,普洱生茶应该是清香宜人,而普洱熟茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味,这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成一种综合香气接近于桂圆香、枣香、槟榔香等令人愉快的香气,如有霉味、酸味或其他异味,那都是达不到标准的。

茶汤

冲泡以后,汤色也应该清亮、不浑浊。在选购之前如果没有充足的条件“望闻问切”,那么认准知名品牌或是经典品牌的茶品,都是较为安全的选择。

2、价格要亲民

“口粮”意味着消耗量大,虽然每天品饮普洱茶不宜过量,但因为是每天都要喝的茶品,日积月累,茶品的消耗量也很惊人。所以要让普通收入者也消费得起,价格就必须亲民。

以357g/片茶为例,大部分茶友的“口粮茶”都是在500元以下,这样的茶只要品质保证,口感适合,喝起来那是一点也不会因为价格而心疼。

比如07年中茶7581熟茶砖,兴海2011年班章孔雀精品等,算是口粮茶里的经典产品了;下关沱茶也是不错的选择,价格亲民品质也不错。

3、口味要稳定且有传承的品牌

这是一个加分项,如果一款茶品能够位列在茶客的口粮茶清单中,那么一定是俘获了他的味蕾,毕竟买口粮茶最主要的目的还是拿来喝。

很多茶友经常会喝到一款好茶,但喝完了再去找的时候已经很难找到相似的茶品了,或者喝到同款不同年份的普洱茶,口感相差甚远,这个时候难免会遗憾、失落。所以一款能持续稳定输出一致口感的茶品,才有资格作为口粮茶。

08年7542·藏品普洱珍藏

要知道很多普洱茶品牌的茶品是有传承的,根据企业的实际情况,或一年一出,或三五年一出,在口感保持原有特色的情况下做品质提升。

这样的茶既传承了经典,在爱茶人的圈子中出现的频率较高,又以过硬的品质贏得了茶友们的认可。所以建议选择这一类大厂生产并持续出品多年的经典普洱茶品。

08年7542茶饼·藏品普洱珍藏

这是因为经典茶品多数都是利用拼配工艺制作,而拼配工艺能够让茶的滋味在不同的年份都保持稳定,而且大茶厂的配方都是传承多年,对口味把控的经验也比较丰富,也经过了时间和市场的检验。

4、仓储要干净

一款好的口粮茶,跨过前面的门槛后,还有一个很重要的要素是仓储环境,仓储的过程就像是一个园丁养活花草一样,不可一日懈怠。

普洱仓储时因湿度、温度、时间、空间等因素,而“养”出不同的口感。常常有人描述老茶的陈味时用尽辞藻掩饰不良仓储的痕迹,可是当你喝到嘴里,还是感觉无法接受那种“岁月的奇怪味道”。

其实不需要在意那些神乎其神的口味描述形容词,要记住我们的身体才是最诚实的,一款茶喝起来有愉悦感,说明工艺优质仓储得当。

普洱茶汤

而仓储不当的茶品,你能喝出杂味、柜子味基至调料味,舌头不会骗你,自身的切实感受,才是口粮茶最基本的考量标准。

文章参考:小妖楠 王娅然《口粮茶的基本要素》[J].《普洱杂志》,2020(140)(如有侵权,请联系删除)

如何在健康和时间价值的双重维度下挑选好茶?

为什么要喝茶

#世界三大植物饮料 茶最健康#

茶、咖啡、可可是世界三大无酒精的植物性饮料,在全世界范围内都有广泛的影响力,其中茶更是在全球传播千年,对许多文明形成了深刻的影响。唐代茶叶经留学生传入日本,茶道如今已成为日本一种特殊文化;明朝大航海时代,荷兰人将茶叶引入西方,特别是英国,至今已有三百五十多年的饮茶历史,且喝茶也成为英国文化的一部分和身份的象征;到如今,茶因具备原料生长环境天然、制作工艺纯粹、性质温和且具有保健功效等特质,契合现代人对“无糖”消费品的追求,也成为了世界上最健康的饮料之一,目前,世界上有60多个国家产茶,有超20亿饮茶爱好者。

浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授表示,未来三、五年,茶将迸发出巨大的潜力。这是为何?首先,茶所具有的健康功效为越来越多的人所认识。其次,中国茶是非常能代表中国的文化和消费的,随着国家的繁荣昌盛,经济发展带来的国家强大和民族自信,人们对茶的需求会增长明显。

近年来,茶叶产量不断增加的同时,中国茶叶行业市场规模也保持连年增长态势,从企业端统计数据显示,中国茶市场整体规模约为5200亿元,原叶茶市场规模超过3000亿元,现制茶饮市场约为2000亿元。茶产业还拥有很大的上升的空间。就如王教授所说,随着大家对健康的追求,国家的经济,特别是文化自信、民族自信的提升,正所谓“盛世兴茶”,相信茶的未来充满光明,更加令人期待。

为什么普洱茶值得品藏

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三大特质让普洱茶价值攀升

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如果说喝茶很健康,但中国有六大茶类,可选择的茶也很多,为何要选择普洱茶?知名学者余秋雨在《极端之美》中开讲中华文化美学,详细解说了“举世独有的三项中华文化极品:书法、昆曲、普洱茶”,引领读者品味东方文化的灵性之美。余秋雨表示:“任何文化都会有大量外在的宣言、标牌,但在隐秘处,却暗藏着几个‘命穴’、几处‘胎记’,而普洱茶与昆曲、书法正是中国文化暗藏着的‘命穴’和‘胎记’。”其中《品鉴普洱茶》篇中明确提出:普洱茶是所有喝茶人的最后一站。为什么?原因主要有三点:功效、口味和深度。这是普洱茶的独特魅力。

第一,是功效。好的普洱茶,例如普洱老熟茶,它口感醇厚、茶性温和,喝上几杯,不仅能感受到醇美的口感,更能感受通体酣畅通透。如今中国,生活水平提高,日常饮食中油腻过剩、糖分过高的情况较多,而现代科学检测手段已经证明,普洱茶确实有降低血糖和血脂的明显功效。不仅如此,普洱茶中的熟茶还有喝了不影响睡眠的优点,这个好处,在各种茶品里几乎绝无仅有,解除了喝茶人的忧虑。

第二,是口味。所有茶类里,普洱茶有独特的后转化,以及普洱茶名山里的一茶、一味、一地、一香,口感,是普洱茶最吸引人的地方之一。普洱茶的香气丰富多样,诸如兰香、蜜香、花香、枣香、蕈香、杏仁香等等。对于普洱茶的口感,余秋雨老师总结为陈酽、暖润,又在此基调下变幻无穷,这不仅代表口腔上的感觉,甚至上升为一种心理的感受。这在其他的茶类里,也是难比肩者。

第三,是深度。普洱茶随着时间的转化,会越老越好、越陈越香。这是普洱茶最独特之处。在余秋雨老师看来,普洱茶丰富、复杂、自成学问的程度,在世界上,只有法国的红酒可以相比。总结而言,普洱茶值得品藏,关键在品,也在于藏。品,是指喝茶健康,而藏,则与普洱茶的发展历程有关。

一个收藏品的价值,需要经历一个被无数人和漫长时代验证的过程。从清朝始,普洱茶就是皇宫贵族、达官贵人的健康饮品;到20世纪90年代,普洱茶在台湾、香港盛行,引来诸多人品饮收藏,这也表明了普洱茶的文化价值和投资收藏价值是被历史验证过的;直至今天,我们也能够听到如今备受追捧的文化名人对普洱茶的各种赞誉。如大家比较熟悉的樊登老师曾表示,如今做茶的人,赚大钱的不一定是做绿茶的,但赚大钱的人里,一定有大部分是做普洱茶的。因为普洱茶卖掉了赚现金流,卖不掉,还有增值,赚得更多。

比如现在普洱茶行业里一款比较出名的熟茶——澜沧古茶的2009年乌金,因为长年累月积累的名气和品质,如今在市场上已是一砖难求。这就是普洱茶独特之处,也是越陈越香这种时间价值最直接的反馈。

如何挑到好普洱

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好产品+好品牌=值得品藏

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我们可以以酒为例,看看选好茶是否有公式可循?红酒和白酒,是世界两大含酒精饮料。其中,在红酒领域中最出名的莫过于82年的拉菲。为什么它享誉世界,并成为重要场合的尊贵之享?原因在于,在拉菲红酒的原产地法国波尔多,1982年是难得的好年份,那年的气候条件绝佳,使得葡萄的质量都非常的好,所以该年份葡萄酒在全世界葡萄酒收藏者中得到一致好评,因此也非常的昂贵。而拉菲酒庄,又是整个波尔多产区最知名的酒庄。好的年份,好的产品加上强力的品牌背书,82年拉菲自然就成为了大家推崇的好酒。而白酒方面,中国知名品牌有不少,但如果要喝或者藏,真正被大家广泛认知和认可的一定是行业龙头的前三名,甚至是前两名。众所周知,茅台是中国白酒行业龙头里的第一名。为什么大家认可?总结而言,挑选酒的经验是:好产品+好品牌=值得品藏。对于普洱茶,同理也可遵循“好普洱+好品牌=值得品藏的好茶”这一等式。

如何在中国众多茶品牌里选择合适的茶?有历史、有品质、口碑良好的品牌更有保障。

作为一个品牌历史可追溯至1966年的普洱茶企业,澜沧古茶是少数几家走在市场前列的茶品牌之一,其熟茶品质更是业内闻名。56年的品牌历史,专业的制茶团队,产品更是经过检验以及被众多消费者反复体验和认证。其品牌创始人杜春峄,从1966年参与国营茶厂建设,专注制茶56年,到如今成就澜沧古茶越来越好的发展势头,是业内唯一一个持续56年既掌握核心工艺又执掌品牌的茶人。其品牌发展思路也并非快餐式、爆发式的一蹴而就,而是不疾不徐,在时间里历练、发展、脱颖而出。

经过数十年经营,澜沧古茶已跻身中国知名普洱茶品牌之列。根据弗若斯特沙利文报告,按2021年普洱茶产品产生的收益计算,澜沧古茶是中国第二大普洱茶公司。

随着天气逐渐转冷,金秋熟茶季到来,普洱熟茶受到消费者广泛关注,其中澜沧古茶的“乌金”这款熟茶也在“乌金日”系列活动的助推下再度引起消费者的热议和关注,成为茶界热点。通过国庆节7天的直播活动,从冲泡、品鉴、鉴赏方面深度解析澜沧味,引起很大关注。不仅是乌金这款产品,其品牌价值也受到了更多消费者的关注和认可。

澜沧古茶乌金产品多年来的表现也可以说是印证了挑选好茶的公式:好普洱+好品牌=值得品藏的好茶。优秀而稳定的产品品质,历史悠久口碑良好的品牌形象,终将赢得消费者的信任,迸发出越来越强的生命力。或许我们可以预见,借助中国茶行业的发展势能,澜沧古茶有望能成为中国茶品牌的中流砥柱。

喝好茶,选好茶,是爱茶人始终不变的追求。希望天下爱茶人都能遇到那一杯心仪的好茶,享受茶给予的价值奖赏和迷人的芬芳。

来源:普洱杂志

如涉及版权问题请联系删除

为什么说普洱熟茶更适合大众?看完这篇就知道了!

如果要选出一款最不“挑人”的茶,那么榜上一定会有普洱熟茶。经过后发酵的普洱熟茶,分解了茶叶中刺激性的成分,变得醇厚温和,而且还消食解腻,有助消化。即使是肠胃不佳、体质虚弱的人也能喝上一些。

今日不妨就站在公正且客观的角度来盘一盘,为什么时至今日选择喝普洱熟茶的朋友越来越多吧。

老普洱熟茶——温和养人,人人宜饮!

| 时间褪去,茶性温和 |

在我们选择喝什么茶之前,首先我们需要了解普洱茶的茶性。熟茶和生茶一样,有着新茶和老茶之分。

对于新茶来说,渥堆刚完成,“火气”就会比较重,茶性也比较燥热,口感也带有明显的堆味。

老熟茶需要存放五年甚至十年以上,经过长时间的存放之后,燥热感和部分存在的、堆味就会随着时间褪去。

品质也会日趋稳定、滋味香甜可口、茶性温和,开始呈现出熟普独特的品质和特征,香气浓郁,滋味醇和,甜度突出。

普洱熟茶更适合什么体质的人喝?

| 温补暖胃,刺激少 |

1、寒凉体质

平时怕冷,四肢不温,喜热饮,体温常偏低,尤其是女性茶友。因为熟茶茶性温和,有温补的作用。

2、肠胃不好

由于饮食不规律,造成肠胃不好的人也比比皆是,因此,养胃成了养生的一关键。很多肠胃不好,经常消化不良的茶友,特别是一些老人,可以在适宜的浓度下,饮用温顺平和的熟普。

特别是多年陈放转化良好的老熟普,不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的熟普,在进入肠胃之后,形成的膜附着在胃的表层。

从而对胃也产生了有益的保护层,长期适当饮用熟普还能够起到养胃、护胃的作用。

3、办公茶饮

办公室的白领,泡茶讲究便利性和功效性。

熟茶甜滑苦涩味低,大众接受度高。且茶多酚、咖啡碱含量相对较少,既能有效提神又不至于兴奋过度,午睡起来泡一杯,非常适合办公品饮。

如何挑选普洱熟茶?

| 茶汤明亮,叶底褐色 |

熟茶的茶汤会有一定的浓醇度,入口顺滑,滋味醇厚。

在颜色方面,红浓明亮是熟茶的标准,就是要求茶汤颜色是红色到深红色,同时有一定的粘稠度,色泽通透明亮。2022年年华熟茶的汤色就是酒红透亮。

从熟茶的叶底,可以看出一个茶叶的发酵程度,正常发酵程度的熟茶,叶底应该是红褐色、红色或者红棕色的,茶叶的柔软度也是考验拼配师技术的。

2022年龙润茶·年华熟茶叶底

总的来说,普洱熟茶含有大量益菌群,能够在胃的表层形成附着膜,所以对胃的刺激性很小。普洱熟茶属于大众茶,适合性广,而2022年龙润茶·年华熟茶,经过十五年的昌宁茶厂水冬瓜木茶仓存储升华,口感醇厚顺滑,无论男女老少皆可以放心饮用。

2022年龙润茶·年华

2022年龙润茶·年华,采摘于海拔1500米的云雾缭绕古树鲜芽,由30多年经验的制茶大师“用制药的经验制茶”倾心匠制,昌宁茶厂水冬瓜木茶仓存储升华,高山云雾的高海拔生长环境,加以龙润茶15年的岁月沉淀,一杯独特韵味的年华,孕育而成,灵魂再造,才有如今的醇厚顺滑。

贮存年限六七年到十五六年的普洱茶,亦可称之为中期茶。中期茶就是指经过多年陈放后,正处于转化过程中,陈化效果达到较好阶段的茶品。十五年的仓储陈化,普洱茶本身的刺激性降低,茶性变得温和内敛,原有的苦涩味慢慢转化为甜醇,香气由上扬到下沉,茶韵圆润,水长耐泡,回味悠长。中期茶综合品质口感已开始进入适饮期。有着很高的性价比和稳定性。

熟茶甄选千家寨原料。千家寨位于滇西南,2万余亩的古茶树,分布在哀牢山国家级自然保护区的原始森林中。千家寨茶香气浓郁,苦涩味化的快,且回甘好,滋味协调性好。另外茶汤于口中所感觉到的茶水之香,实为难得。

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