近年来，“越陈越香”的说法普及程度越来越高。但我们应当注意到，并非所有的茶都使用这个准则，比如，绿茶、黄茶等。那么，如何判断一款茶叶是否过期了呢？今天，我们将通过几个步骤让大家了解这个问题。

 

　　如何判断茶叶是否过期呢？

　　步骤一：看干茶色泽

 

　　新茶阶段的茶叶，由于制作刚完成不久，干茶的条索较为完整、色泽也更加鲜艳，给人以充足的新鲜感，绿茶尤其如此。倘若茶叶过期或陈化过度，干茶的色泽会较为灰暗，没有光泽度。通常来说，绿茶陈化之后，干茶的色泽会存在明显的变化过程。

　　新鲜的绿茶色泽翠绿

 

　　步骤二：闻干茶香气

 

　　再者，通过闻干茶的香气来判断茶叶是否过期也是一种常见的方法。正常范围内的茶叶，香气会比较清新、自然，带有明显的类型特征，例如花香、果香等。存放不当或者存放过久的茶叶，容易带有腐味、霉味、杂味，闻起来十分不舒服。

 

　　正常的茶叶香气清新自然

 

　　步骤三：摸干茶湿度

 

　　另外，干茶的干湿程度也能说明一定的问题。作为商品销售的茶叶，对含水率有着严格的要求，一般以不超过7%为宜。而存放时间过长的茶叶，由于长时间的静置，茶叶的含水率会有所上升。具体如何判断呢？如果干茶能轻易折断、捏成粉末状的，则说明含水率在可控范围内。如果不能轻易折断，且有湿答答的感觉，则茶叶含水率偏高。

　　含水率的茶叶易于折断

 

　　步骤四：喝茶汤滋味

 

　　以上的几个方法，是针对干茶而言的。如果想确切地了解茶叶是否过期，通过茶汤来判断更加准确。正常存放的茶叶，冲泡之后的茶汤，滋味会比较饱满，具有一定的鲜活感，喝起来比较舒适。而过期的茶叶，由于内含物质被氧化，冲泡之后的茶汤，滋味较为寡淡，有明显的水味。

　　正常的汤色油亮饱满

 

　　看色泽、闻香气、看干湿程度，以及品尝滋味是了解茶叶品质的过程。通过以上这四个步骤，我们可以大致判断茶叶是否存在过期或者变质的现象。家里有存放茶叶的朋友们，可以通过这些方法来了解茶叶是否过期。希望这些知识可以有效帮助到大家。

 

　　茶叶怎样才算过期？过期了还能喝吗？

　　估计很多喝茶人，都有这样一个疑问：茶叶怎样才算过期？过期了还能喝吗？

 

　　本来，是产品一般都有保质期，茶叶作为农产品，自然也是一样。但是，对于茶叶的保质期的制定，一般都比较“暧昧”，这是为什么？如何判断是否过期？

　　国家食品卫生标准，对茶叶的保质期也是有相关规定的，除了黑茶类。这是因为，只要储存得当，不受潮，普洱、白茶、广西六堡、安化黑茶、藏茶等黑茶类不仅不会过期，还能随着时间的推移提高口感。

 

　　但是但是但是（重要的事提醒三遍）：不管有无相关规定，如果茶叶发霉了，那就代表次茶变质了，不可再品饮。发霉不可饮！

　　绿茶类、红茶类、轻发酵乌龙茶类、一般的保质期为12个月到24个月。这主要取决于包装形式，茶叶本身的含水量。有些茶叶以散装的形式保存，无法隔绝水分、光线、那么他们的保质期就会相对短一些。

 

　　那绿茶、红茶、轻发酵乌龙茶如何判断是否变质：1、仔细观察是否发霉；2、闻香气，看是否有霉味、或难闻的杂味；3、泡试茶，试喝，感受茶汤是否缺乏鲜爽度、收敛性。

　　一般来说，“过期”的茶叶，只要不发霉，是可以饮用，但是口感、香气已经散失，已经缺乏“品饮”价值了，随着生活水平的提高，类似这样的茶叶，大家一般不再品饮了。

　　PS：其实，过期不喝的茶叶不一定要扔掉，他们还有不少用处：

 

　　一、除湿、除臭，可用于冰箱或新家具等。

 

　　二、当绿植的肥料，这是天然的肥料，取少量，埋于土下（防止长蚊虫），功力非一半哟。

 

　　家庭储茶的五种妙方介绍

 

　　家庭存茶时需要注意：一般的茶叶都具有喜温燥恶冷湿、喜清浊忌香臭等特性，因此存放时使用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。无论采用何种方法贮存茶叶，首先都要求包装材料无任何异味，并且具有很好的防潮功能。盛茶的容器在使用时要尽可能密闭，以减少与空气的接触，存放的地点要干燥、清洁、无异味。下面茶马网总结了一些家庭贮存茶叶的方法。

　　1、一般贮存法：

 

　　家庭少量用茶，一般习惯用铁制彩色茶听、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等贮存，其中以选用有双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶为好。用陶瓷盛器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。在用以上盛器装茶叶时，首先应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这种贮茶方法，虽简单易行，使用起来也较方便，但只适用于短期贮存，一般为几个月，因为它不能做到完全密闭。

 

　　2、使用干燥剂贮存：

 

　　使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类，可依茶类和取材方便而定。贮存绿茶，可用块状未潮解的石灰;贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭;有条件者，也可用变色硅胶。

 

　　用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好(以几两到半斤成包)，捆牢，分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁桶四周，在坛和桶中间放一袋或数袋未风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次石灰，只要按时更换石灰，茶叶就不会吸潮变质。

 

　　木炭贮茶法，与生石灰法类似，不再赘述。

 

　　变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好。其贮藏方法，与生石灰、木炭法类同。唯此法效果更好，一般贮存半年后，茶叶仍然保持其新鲜度。变色硅胶未吸潮前是蓝色的，当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时，表示吸收的水分已达到饱和状态，此时必须将其取出，放在微火上烘焙或放在阳光下晒，直到恢复原来的色时，便可继续放入使用。

　　3、冰箱贮存法：

 

　　放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套干净的塑料袋扎紧，可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。

 

　　4、用暖水瓶贮存法：

 

　　保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来贮存茶叶，其效果良好，一般可保持茶叶的色香味长达1年。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内，要装实装足，尽量减少瓶内的空气留存量，用软木塞盖紧，外涂白蜡封口。

 

　　5、用食品袋贮存法：

 

　　用两个新而无味、无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮纸包好后，装入其中一只口袋内，轻轻挤压，尽量将袋内的空气排出，扎紧袋口然后将封口朝下，再装进另一只塑料口袋内，排除空气，扎紧袋口即可。这种包装单独贮存，也能起到一定的保鲜效果，如将其装入干燥、无味、密闭的铁筒内贮存，茶叶保鲜的效果及持续时间更长更好。

　　如何判断一款茶叶的老嫩程度呢?从外形上审评是一个比较重要的。但是主要还是看芽叶的比例以及叶质上的老嫩程度等一些因素上来综合判断老嫩度。

过期了的茶还能喝吗？

我们说的“过期”，一般是指用包装上面印刷的生产日期和保质期来计算的。

这几年掀起了老茶热，很多人都以拥有老茶、喝老茶为自豪，他们认为茶叶“越陈越香”。是真的吗？茶叶到底有没有保质期的说法？

 1、解读：茶叶罐上的保质期。

茶姐随机抽取了不同的茶类各三到五款商品茶，茶叶罐子上都清楚地印刷着茶叶的生产日期和保质期。

绿茶和黄茶包装上，印刷的保质期一般是18个月，即一年半；

红茶和乌龙茶包装上，印刷的保质期为2年或3年；

黑茶、普洱茶、白茶、陈皮普洱的包装上，基本上都印刷着类似“保质期：在适当的条件下可长期保存”的字样。

过了保质期是否就意味着茶叶变质了呢？

只能说不是绝对的。为了最佳的品饮效果，在保质期内喝完是最好的。但茶叶的品质关键还是看保存，保存不好的茶没过保质期也可能变质，保存得好的茶即使过期了也还能喝。也就是说过期与变质并不能划等号。

 2、生产日期和原料日期有什么区别？

现行的《预包装食品标签通则》为GB7718-2011。该标准为2011年4月20日发布，自2012年4月20日开始实施，替代了之前的标准GB7718-2004。

关于生产日期，文件中有如下描述：

2.4 生产日期（制造日期）

食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。

  

杯小茶为大家解读一下，食品成为“最终产品”或“最终销售单元”的日期，是什么意思？

打个比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，储存陈化到2015才进行压饼包装，这个时候就会上2015年的生产日期，才成为“最终产品”上架销售。包装上可能也会注明“原料日期：2012年”之类的信息。

消费者要注意辨别，茶叶过期的时间是按生产日期和保质期来计算的。

 3、如何判断茶叶变质？

如果对茶的品质判断没有把握，最好在保质期内饮用。保存茶叶要注意干燥、密封、避光、阴凉。如果茶叶出现以下几种情况，不管是否过保质期，这样的茶都已经不能喝了。

●明显变色

 茶叶久存之后颜色变深是正常的，比如白茶经过五年左右的存放，颜色会从杏黄到深黄到红褐，但茶汤这一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶汤不仅变深，还变得暗褐浑浊，丝毫没有透亮的感觉，这样的茶很有可能是变质了。

●出现异味

 茶有很强的吸附性，如果跟有异味的东西放在一起，或者放进冰箱之前没有密封好，很容易串味。如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，这样的茶最好还是不要喝了。

  

●变软、霉变

 茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10%，茶叶就很容易受潮发霉。正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了。

 4、你需要了解常见的几种老茶。

业内比较公认的几种适合长期存放的茶是白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶。而绿茶、红茶一般不建议久存。

老茶有什么标准呢？老茶的基础是茶的原料本身品质要好，另外，年份不是唯一的标准，储存条件很关键。好的老茶，一定是纯净无异味的，更不会出现返潮、霉变的现象，否则再贵也不能喝。

●老白茶

 白茶不炒不揉，用日晒的方式制成，在存放的过程中，缓慢发酵和转化，放3年后就会有明显的变化，继续存放，白茶的香气会从清新转为浓郁，也会越来越甜醇。

●老乌龙茶

 乌龙茶里面，铁观音和岩茶适合存放，就是我们常听到的“老铁”“老水仙”等。乌龙茶焙火冷却后密封，在特别的仓储环境中存放，陈年的乌龙茶，干茶呈褐色，汤色深，滋味绵甜甘醇。

●老黑茶

 像六堡茶、千两茶之类的黑茶经过陈放之后，明显比新茶的滋味要柔和，带有陈香，滋味醇厚甘甜，有的陈年黑茶还有有明显的金花味。黑茶原料相对较老，成熟的茎叶里含有更多利于转化的物质。

  

●老普洱

 普洱出生的那一天就开始慢慢生长，普洱的仓储技术一直在业内都是秘密，只要陈放合理，好的普洱转化的空间都很大。陈年的普洱茶汤色红浓，汤感稠厚而顺滑，滋味丰富而有层次感。

新茶喝的是鲜，老茶喝的是醇。不是所有的茶都适合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的条件下储存，才有品饮的价值。

如果经过辨别茶叶已经变质，不管是否在保质期内，是肯定不能喝了的。

如果对茶叶的品质判断没有把握的话，一定要在保质期内饮用，这样不仅保障茶叶的安全性，同时也是新茶最佳的品饮期。