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如何鉴别黑茶

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鉴别黑茶的通用方法,什么样的黑茶好

很多初次了解黑茶的茶友可能对黑茶不太了解,关于如何鉴别黑茶没有概念,我们该如何鉴别一款黑茶的好与坏呢?下面小编就讲解一下常见的鉴别黑茶的方法,主要通过黑茶的外形、汤色、叶底、香气等几个方面可大致判断一款黑茶的好坏。

【品质】


好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气,霉味或其它异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。


【观外形】


看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香。黑茶有发酵香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。


【看汤色】

橙黄明亮,陈茶汤色红亮如琥珀。汤色红艳明净,如陈年洋酒,无沉淀、浑浊,极具观赏价值,用玻璃器皿冲泡,便于观色。

【闻香气】

带甜酒香或松烟香,陈茶有陈香。初泡醇香带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香如陈年洋酒。

【品滋味】


醇和,陈茶润滑、回甘。初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味甘甜;中期甜纯带爽,入口即化;后期使汤色变浅后,茶味仍沉甜纯,无杂味。


【看叶底】


黑褐。

【茶砖砖体要求】

砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等,可以有“金花”,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和忌味涩粗老味。

以上关于黑茶的鉴别方法大家学会了吗?希望对大家在鉴别黑茶上有一个大概的了解。

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鉴别黑茶的通用方法,观外形、闻茶香

很多初次了解黑茶的茶友可能对黑茶不太了解,关于如何鉴别黑茶没有概念,我们该如何鉴别一款黑茶的好与坏呢?下面小编就讲解一下常见的鉴别黑茶的方法,主要通过黑茶的外形、汤色、叶底、香气等几个方面可大致判断一款黑茶的好坏。


【品质】


好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气,霉味或其它异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。


【观外形】


看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香。黑茶有发酵香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。



【看汤色】


橙黄明亮,陈茶汤色红亮如琥珀。汤色红艳明净,如陈年洋酒,无沉淀、浑浊,极具观赏价值,用玻璃器皿冲泡,便于观色。


【闻香气】


带甜酒香或松烟香,陈茶有陈香。初泡醇香带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香如陈年洋酒。



【品滋味】


醇和,陈茶润滑、回甘。初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味甘甜;中期甜纯带爽,入口即化;后期使汤色变浅后,茶味仍沉甜纯,无杂味。


【看叶底】


黑褐。


【茶砖砖体要求】

砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等,可以有“金花”,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和忌味涩粗老味。

以上关于黑茶的鉴别方法大家学会了吗?希望对大家在鉴别黑茶上有一个大概的了解。

好茶推荐丨一页白沙溪,半部黑茶史,79个春秋造就一杯好黑茶!

安化黑茶分花卷茶、紧压茶、散装茶,今天我们以紧压茶中的茯砖、花卷茶中的千两茶、散装茶中的天尖茶为例,来说说如何鉴别黑茶的好坏!

鉴别黑茶茯砖茶

1.金花:越多越好,有"茶好金花开,花多茶质好"的说法;

2.外形:同一年份的茯砖其砖面越平整越好;

3.内质:汤色越红亮,不浑浊、菌花香越浓、滋味越醇,茶品越好

4.级别:同一年份,原料等级越高越好

鉴别黑茶天尖

天尖古代是专供皇上喝的,所以原料等级是一般是选用一级黑毛茶原料,天尖黑茶多少钱一斤也是极具工艺考究的!

1. 首先闻干茶的气味,如果味道难闻肯定工艺出了问题,茶不会好到哪里去。

2. 开汤,如果汤色透亮说明茶工艺不错,如果浑汤说明发酵过头,有些新茶开始几泡也有点浑汤(内含物丰富),尝滋味,是自己喜欢的口感就不错。

3. 一定要用心喝透喝懂才能分辨。

鉴别黑茶千两茶

 1.从工艺 

正宗安化黑茶花卷茶的生产在原料选择上需经筛制,拣剔、整形、拼堆程序,在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺,最后形成长约1.5米、直径为0.2米左右的圆柱体,置于凉架上,经夏秋季节50天左右的日晒夜露(不能淋雨),在自然条件催化下,自行发酵、干燥,吸“天地之灵气,纳宇宙之精华”于茶体之内,进入长期陈放期,陈放越久,质量越好,品味更佳。

 2. 看包装 

篓装千两茶呈比较规则的圆柱状,没有开剥时径围(横截面的周长)70cm左右,高160cm左右。篾片松散、径围过大者次。

千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两(约37.3公斤),连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够,,容易出现烧芯变坏的现象。

重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯(烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中,由于控制不当,中间部分发生强烈的湿热作用,导致产品局部灼伤变质的现象,灼伤部分呈黯淡的红色)。这是基本的物理判断方法。

 3. 看眼力 

接下来看你的眼力,鼻子,手艺了,可要仔细辨别哦:打开篾篓撕去棕片后,需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。原料好、做工也好的千两茶,剥开蓼叶比较费劲些。

相反,茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽,紧细密致,外观十分漂亮,这是档位比较高的表现。

如果锯成饼,锯面应平整光滑(锯纹呈斜线规则平行也一样)无毛糙,无裂纹和细缝,结实如铁石,无法用手掰开或使之发生形变。

差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3cm厚为宜,直径不超过20cm,重约0.9公斤;普通饼厚可3.5cm,直径22cm—23cm,重约0.8公斤。

 4.看汤色 

烧芯饼的芯上出现一线暗红,烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕,可能是含水量过高所致,则不宜收藏。

品质不同的二龄千两茶,用一般的方法开泡,可以立见高低。

好的茶开汤,微微带有甜酒香,汤色透亮如桐油,头两泡有稍许涩味,三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到12泡。

看了这些黑茶鉴别方法,

你是不是信心满满呢,

以后再也不用担心自己受骗了!

 

本期推荐品牌:白沙溪

01

2018·御品茯砖·茯茶

年份:2018年

级别:一级

规格:318克/盒,30盒/件

储存方法:避光、通风、无异味

保质期:在贮存条件下适宜长期存放

市场价: 110元

商城价:扫码登陆更优惠

 

推荐理由

严选安化一级黑毛茶为原料,采用筛分、发酵、压制、发花干燥等工艺精制而成。

半成品秉承传统七星灶松柴明火烘焙工艺,使其成品茶砖带有浓郁松烟香,茶砖外型规格一致,棱角分明。

遵传统自然发花工艺,砖内金花茂盛,菌香馥郁;汤色橙黄油润,滋味醇厚!

 

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02

2017·茯缘·原叶金花手筑茯砖

年份:2017年

级别:二级

规格:750克/片,20片/件

储存方法:避光、通风、无异味

保质期:在贮存条件下适宜长期存放

市场价: 108元

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推荐理由

一款物超所值的口粮茶,一款前途无量的收藏茶,砖面平整,金花茂盛,发花均匀

云台山大叶种原料:采摘自北纬30度黄金产茶带的海拔800米高山野生茶园。叶质肥厚,纹路清晰,条索肥壮,内含物丰富。

原叶茶砖,突破传统工艺限制,采用不切碎、轻发酵、无烟烘焙、手工压筑等原叶茶生产工艺,留住丰富活性营养,带来清醇甘爽口感。

 

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03

2017·百两茶·优质花卷茶

年份:2017年

规格:3625克/支,6支/件

储存方法:避光、通风、无异味

保质期:在贮存条件下适宜长期存放

市场价:585元

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推荐理由

高性价比,古朴制法,造型独特。

花格篾篓,选用品质上等的楠竹为原料编制;箬叶防水、防尘、防外漏,垫在花格篾篓内;人力压紧踩,松紧适度,茶体表面呈花纹状;日晒夜露,踩制好的花卷茶放到凉棚自然发酵,干燥,使箬叶、竹篾的香气进入茶叶内。

 

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04

2017·国之梦(黑砖茶) 

年份:2017年

级别:二级

规格:1200克/盒,10盒/件

储存方法:避光、通风、无异味

保质期:在贮存条件下适宜长期存放

市场价: 345元

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推荐理由

本品采用安化二级黑毛茶为原料,精心配制,多道工艺精制而成,降低烘焙度,突破传统工艺,外型光洁,棱角分明,图案、文字清晰;口感醇厚,清香明显,叶底完整匀齐。

 

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企业介绍

“白沙溪“为最早的湖南黑茶生产企业,公司成立于1939年,历史悠久

白沙溪是国家民委历年来确定的边销茶定点生产企业,中国黑茶的发祥地,湖南紧压茶的摇篮,曾创造了我国紧压茶史上的数个第一,即第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶;挖掘、继承和发展了民间传统茶叶产品天、贡、生尖茶和花卷茶(俗称千两茶),为湖南紧压茶事业的蓬勃发展提供了宝贵的资源,输送了大批的英才。

早在一九五六年就被评为全国五个优秀茶厂之一,在我国紧压茶生产发展史上占有极其重要的地位,为维护民族团结和社会主义经济建设作出了重大贡献!

“白沙溪”系列产品包括“三砖”,“三尖”,一“花卷","其中“三砖为“黑砖,花砖,茯砖”茶,“三尖”为“天尖,贡尖,生尖”茶,“花卷”系列包括“千两茶,百两茶,十两茶”!

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