普洱老茶好吗？
所有老茶都好吗？
一杯好的老茶，拥有甘醇鲜爽的滋味，持久并且纯正的陈香，猛烈而刚强的茶气。对于钟情于普洱的茶友来说，陈年普洱值得去细细品尝，用心记忆的茶品。不过也有很多不敢随便购买普洱，因为经常买到假货或者是一些不知所谓的茶，今天小编总结了三个购买普洱老茶的原则。
1、不买违背历史事实的茶
有一些卖普洱茶的茶商为了销售自己的茶，会编造出一些极其荒唐的故事，以此来吸引那些不懂茶的外行来卖茶。比如：历经千辛万苦在深山中寻得千年古茶树；祖上珍藏的，由于各种原因现在售卖；一偶然机会从深山中一位茶农手中购得自家制作的几十年的老茶等等，这种故事多如牛毛，不一而足。
但是，这些故事都没有事实的依据，同时也严重的违背了普洱茶的真实历史。在云南普洱，90年代普洱茶的民间制作工艺几乎已经失传，除了一些年纪大的知道制作方法，其他人几乎是不知道的。在云南茶业经历了公私合营后，就在没有民间制作普洱的茶厂或者个人了，在此期间，只有几家县级茶厂和中茶四大工厂在生产普洱茶。
在普洱茶的制作工艺失传之后，90年代中期手工制作普洱的工艺逐渐得到恢复，但是其恢复只是形式上的，制作普洱真正的技艺并没有得到传承。在云南普洱的当地人并不喜欢收藏普洱茶，对于那些胡乱编造和改动普洱茶真实历史的茶商，我们都应该对其持有怀疑态度。
2、不买违背常识性概念的所谓老茶
在市场上看到一款茶，上面注有“98年福海制7572”，看到此注释便可马上断定这款茶是假茶。因为7572是一款熟茶，是由勐海茶厂出产的，这个唛号也是勐海茶厂自己的，勐海茶厂的厂属编号为2，也就是唛号中的2，这些都是勐海茶厂自己专有的编号，其它茶厂是无权使用的。由此可见这款茶是一些茶商造假的，像这种造假的茶只要熟悉普洱茶的基本知识的都能判断其真假。
3、不买违背自然规律的茶品
在普洱茶市场上，有人会拿出90年代的老茶或者中茶出来售卖，不管是印刷、注释、款式都看不出来有任何不对，但是其包装却洁白如新，内飞看不到有茶油着色，如果看见这种茶，不用犹豫一定是假茶。
经历了近三十年的岁月，不管如何存贮，在其包装上都会看见岁月的痕迹，哪怕是几年的包装和新茶相比都会有所不同，仔细观察，去了解各个时期的茶的变化，可以避免买到假茶。
除了这三个原则，还要注意其它各种事项，同时也要不断学习，日积月累才能有效避免买到假茶哦！
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香，其茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。
不过，要喝到品质好的普洱熟茶，要学会挑选，防止买到劣质的熟茶。现在，我们就来了解下挑选普洱熟茶的方法。
1、外形辨别
普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。
从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：芽头多，毫显，嫩度高；条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高；色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
2、内质辨别
汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
香气：除了看香气的纯度，还要区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。
有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
此外，挑选到好的普洱熟茶一定还要注意存储，那样才能进行有效的陈放，留住熟茶的品质。具体该怎么存储呢？
购买的普洱茶熟茶出厂日期是在半年以内的，那么存放方法在一年之内其实无需太过于刻意去制造存放环境空间，就和上面的存放方法一样就可以。因为出厂在半年左右的熟茶，在自然通风的空间当中存放一年左右，其茶性还有继续自然转换的空间，并不会让茶气消散。
购买的茶在2年以上的，那么其茶性自然转换的空间已经利用完了，存放方法可适当调整，例如，在自然通风无异味不潮湿的空间内，但是尽量可以将这空间缩小，有条件的话，可以用干净无异味，且透气性好的大陶罐，将熟茶放在里头，那样在5年之类，其茶气不会消散。且口感品质会逐渐走佳。
原标题：如何挑选普洱熟茶，老茶客总结出这些方法
来源：茶点西西网
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接触普洱茶时间久了，一聊起普洱茶的话题，总觉得要讲几天才行，从茶汤一直讲到历史与文化。但是也往往容易总是站在行业的高度去分析市场，一味深挖专业话题和知识。接下来的几期，我们还是聊一聊普洱的基本常识。
渥堆发酵是怎么回事?
喝普洱茶时，听人这样评论：“这个茶发过了！”“那个茶发得不够！”这里的“发”指的是渥堆。普洱茶分为生茶和熟茶。熟茶的制作工艺中，比生茶多了一道“渥堆发酵”的工序，目的是为了加快茶叶的陈化速度，增加茶汤适口性，所以工艺精良的新出堆的熟茶就具备品饮价值。
简单来说，熟茶渥堆发酵就是将生茶的毛茶堆在一起之后进行洒水，然后利用水分和微生物，让茶叶内部形成一个微生物参与的湿热发酵作用。在此期间，茶叶内部的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质逐渐转化。到渥堆后期会产生优势酶类。微生物分泌的酶类对渥堆叶的有机物质起分解、水解、氧化作用，如氧化酶引致儿茶素氧化聚合，进而转化为茶黄素，茶红素等有色物质，这是茶汤转红的原因。
渥堆的过程很大程度上影响着普洱熟茶的香气、滋味和口感。很多茶全根据市场需求调整熟茶渥堆发酵的程度，有些发酵轻一些，只发到六成、七成，有的发酵又略重。必须要注意的是，无论发酵程度多少只要达到行业卫生制作标准，茶汤色泽褐红(俗称猪肝红)，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘“即可。
发酵过熟，茶汤红褐欠亮，滋味淡薄少韵，后期转化空间小。过生，茶汤红明漂浮，滋味苦中带涩，叶底黄褐泛青。过生过熟，皆不可取。
喝熟茶对身体有哪些好处?
对于很多人来说普洱熟茶都是一个味儿，想品出熟茶滋味的美妙之处是有些难度的，所以一些喝熟茶的茶友，或者是因为体质不适合喝生茶，或者是直接冲着熟茶的各种功效的。
熟茶的功效目前经科学实验证实了的主要有以下几种
消食解膩：普洱熟茶可以消食解腻，不过由于人与人体质的区别，效果也因人而异。
降低高血脂：根据一些科学实验证实，普洱熟茶有降低高血脂并保护血管内皮组织结构的作用。同时，普洱熟茶具有抗动脉粥样硬化的作用，可显著降低心血管疾病的发生风险。
降血糖功效：这种功效根据糖尿病病因不同主要分两种来讲：一种是对不分泌胰岛素而导致的I型糖尿病，普洱熟茶有促进胰岛分泌，增加胰岛素水平，调节餐前餐后血糖，减轻症状的功效。另一种是对因胰岛素受体敏感性下降而导致的Ⅱ型糖尿病，普洱熟茶可增加胰岛素受体的敏感度等，有助于控制糖尿病。
防治脂肪肝：普洱熟茶可以保护细胞膜以及线粒体膜免遭高脂饮食和酒精所引起的损伤，对脂肪肝的形成有延缓和减轻的作用。
抗氧化功效：普洱茶能增强抗氧化酶活性，降低脂质过氧化产物，防治动脉硬化。
此外，普洱茶还有防辐射、抗疲劳、抗免疫衰老等多种功效，也许还有很多我们未知的功效。熟茶这些功效只能起到间接的辅助性作用，并不能替代治病的药物的作用。
怎样才能购买到好熟茶?
买茶最头疼的事茶叶市场里成百上千家商家，从9.9包邮的老班章到几十块、几百块到几千上万块的茶迷乱了他的眼睛，怎么才能挑选一款合适的茶呢?总结以下几点：
选品牌：开始买茶最好选择知名牌的普洱熟茶，这些品牌在生产安全卫生、质量监控以及销售服务方面会有更多的保障。当然很多小厂、手工作坊出品的熟茶在业内和茶圈中也享有好口碑，但对于刚接触普洱熟茶来说，唯有多学、多喝、多看，才具备辨别能力，切记干万不要贪图小便宜，便宜无好货。
看外形：购买普洱熟茶，一定要先看干茶外形条索和色泽，熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差。色泽看含芽亳的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张枯暗为品质差的表现。
辨汤色：普洱熟茶的汤色，与渥堆程度、发酵程度关系密切，一般来说熟茶汤色明亮、红浓，呈红褐色，如汤色红浓别透是高品质的熟，犹如红酒一杯。深红、红褐的汤色均为正常。黄、橙色，汤色或淡或黑暗浑油的为劣质熟茶。普洱茶只要是在正常环境下存放，就算放置时间再长，茶汤的颜色也不会变黑。
喝滋味：一款好的熟茶应该具备“香、甜、醇、厚、滑”这五个特点。要摆脱没有堆味、杂味，不酸、不燥就是好熟茶的“标准底线。”
下一期，我们将与大家一起聊聊怎样泡普洱熟茶更好喝，怎么喝更健康，如何品鉴熟茶，敬请关注！
