《高校思想政治工作质量提升工程实施纲要》之中对文化育人做出了明确的阐述：“注重以文化人以文育人，深入开展中华优秀传统文化、革命文化、社会主义先进文化教育，推动中国特色社会主义文化繁荣兴盛，牢牢掌握高校意识形态工作领导权，践行和弘扬社会主义核心价值观，优化校风学风，繁荣校园文化，培育大学精神，建设优美环境，滋养师生心灵、涵育师生品行、引领社会风尚”。茶文化作为我国优秀传统文化的重要组成部分，学习世界茶文化，传播中华茶文化，并且将其引入高校人文素养教育，对于提高新时代大学生人文素养，拓展大学生知识涵养及社会实践具有重要意义。
一、茶文化融入高校人文素养教育的动因
高校人文素养教育是培养新时代优秀青年人才的重要方式和主要渠道，肩负着培养“立大志、明大德、成大才、担大任”的合格社会主义接班人的重要使命。高校培养新时代青年，要着力于塑造品格优良，道德高尚，情操高雅的高素质人才。特别在新时代生态文明建设的社会育人环境中，大学生的思想状况呈现出新的动态化及不确定的特点，高校人文素养教育工作亟待以更加多元的方式不断改进和创新。
茶文化是人文素养教育的重要组成部分。高校人文素养教育的目的就是将人类优秀的文化成果通过知识讲授、环境影响以及自身实践等教育活动，使其内化为人格、气质、修养，成为人的相对稳定的内在品质。人文素养在大学生综合素养培养中占据核心地位，融入茶文化内涵的人文素养教育影响着大学生的全面发展。茶叶的生长过程本身就是一个道法自然的过程。茶叶生长有时节地域之分，我们的人生也一样，有节律，有起伏，人们要懂得遵守自然规律，不能违背各自的天性和天赋，要因材施教。茶学家陆羽在《茶经》中指出：“茶之为用，味至寒;为饮，最宜精行俭德之人”。[i]“精行俭德”则是指“践行自律的品德”，其凝练为中华茶文化的茶道精神尤为引来世人的关注，也正是高校人文素养教育不可多得的精神资源。可见，茶文化融入高校人文素养教育是中华传统文化教育延伸的重点，也是中华民族人文素养教育大众化、时代化及年轻化的重要体现。
二、茶文化融入高校人文素养教育的可能及有利条件
当今新时代，我国积极推动共建“一带一路”倡议，全面倡导合作共赢理念。从长远的发展目标来看，顺应时势把握住“一带一路”的机遇，在共建三茶统合平台的进程中，传承茶文化精髓、打造全球优秀茶叶品牌的同时，也需要高校在人才培养的层面有效融入中华茶文化传播的世界战略。高校是伴随当代青年成长密切的家园，应及时把握茶叶进校园的时机，将茶文化引入高校人文素养教育当中去。这不仅契合“一带一路”倡议的引领，而且进一步挖掘中华茶文化的深刻内涵，打造出新的中华茶文化交流平台及品牌，吸引更多的大学生更系统地学习发扬中华茶文化。
高校人文素养教育丰富多样的通识课程教学以及社团文化是融入茶文化的可能及有利条件。高校的课程设置不仅有讲授专业课程的必修课，也有注重学生的兴趣培养的选修课。茶文化融入高校可以借助茶文化的软实力投入到多元化的通识课程当中，提高学生的茶文化之人文素养。高校社团是学生与学校、社会联系的桥梁，社团活动的开展无疑是重视与加强学生全面发展的有力补充。社团面向高校本科生及研究生的不同年级、不同专业、甚至不同国籍留学生的招募，通过开展形式多样的茶文化活动，可进一步实现中华茶文化面向更多高校青年人群的宣传推广和社会实践。此外，高校还可以结合自身具有个性化特色的校园文化实际情况，依托新媒体、大学生创业等多种平台，在传播中华茶文化的润物细无声之过程中开展高校人文素养教育。
三、茶文化融入高校人文素养教育的实践路径
就业率对于考核评价高校人才培养成果来说是硬指标，也是高校综合办学着重考虑的因素，高校培养了高素质的人才是希望能给社会创造价值，没有一所高校希望自己的学生毕业就失业，如何在高校的课程设置中让学生不仅能学到知识，又能尽快融入社会，成为高校的必须考虑的现实问题。围绕中华茶文化的核心要义，开设相关创业课程和创业项目，并通过丰富多样的教学互动形式让大学生深入了解茶文化，既健全了大学生的创新意识，也锻炼了大学生以茶为媒的社会实践创新能力，让更多的优秀高校毕业生感受茶文化的魅力和发展潜力，进一步发扬中华茶文化、做强中国茶产业，为高校毕业生和社会提供更多就业岗位。
茶文化需要有效落地，以茶道实操和茶礼活动为基础的开展茶文化课程教学，是茶文化融入高校人文素养教育的实践路径。一方面，学生在课堂实操中可亲身体验泡茶、品茶等。另一方面，组织学生参观茶园、茶馆与茶企，参加建议删除茶文化讲座、观看茶艺表演等。这些形式一改传统照本宣科的教学模式，超越了学到知识、学会考试、如何答题就可以了这样的一个传统目标，也拓展了人文素养教育的一个外延，可以让学生们以茶文化为焦点增加对于全球社会、中华历史和哲学人生的思考。这正是人文素养教育的典型凝练，把立德树人的思想品德学习通过茶文化具体的专业知识融汇到学生的学习中，同时又提升了学生精神世界，提高了人文素质的培养，相辅相成，相得益彰。
知茶爱茶乐茶，将茶文化教育应用于交叉学科人才培养的美育体系之中，是一个非常有意义的工作。例如市场营销、工商管理、旅游管理等专业，都有条件也急需进一化深化厚植茶文化教育。高校毕业生在未来工作中，其知识与职业能力体系要依托于人文素养才能融会贯通。茶文化的人文素养学习可以有效内化并推进这个过程，在对中华及世界茶叶的历史、文化、种类、冲泡技巧以及茶叶种植生产的知识，让大学生在未来走出校门走向工作岗位后，都能发挥茶文化教育赋能和人文素养知识增值的双向奔赴。
总之，中国茶文化内涵丰富，茶文化教育背后更蕴含着深厚的精神价值理念。通过在高校中引入茶文化可引导大学生形成正确的思想观念，达到人文素养教育的目的。茶文化融入高校人文素养教育，提高了学生的文化自信，为培养德智体美劳全面发展的高素质人才奠定了基础，给高校学生学习新兴的茶科技、茶产业的知识素养提供了新的方向。因此，把中华茶文化融入高校人文素养教育体系之中，使其内化为学生的知识思想和科研工作的一部分，值得在教育教学实践中去付诸行动。
基金项目：
北京林业大学研究生美教课程专项建设项目：中国茶文化融入高校美育教育的路径探索(MYKC2108)。
作者简介：
董力(1972～)，男，研究方向:国际贸易与茶文化，北京私聊茶馆创始人。
樊亚丽(1996~)，女，研究方向：环境伦理、环境哲学。
周国文(1973～)，男，福建宁德，哲学博士后，北京林业大学教授、博士生导师，研究方向:环境哲学、茶文化。
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近日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录。近年来，金坛区在传承制茶技艺，传播茶文化上积极探索，通过茶旅融合，大力推广茶文化融入人文素养教育。
图来源：中国江苏网
如何让传统制茶技艺及其相关习俗得到有效传承，金坛区做了很多相关探索。近年来，金坛区将茶产业与旅游融合，让更多年轻人走进茶园，了解茶文化，并将茶文化带入课堂。茅山茶海项目是金坛打造的三产融合项目，集茶叶种植采摘、加工体验、茶食品开发等于一体的休闲观光茶文化体验园，开展茶+文化传播、茶+劳动实践、茶+亲子研学、茶+休闲康养等二十多项茶事体验主题活动，以茶旅融合助力乡村振兴。
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产，这让一辈子从事茶叶行业的尹福生非常激动，江苏省茶叶协会副会长尹福生表示，金坛在保证传统的同时，也在栽培技术、绿色防控方面等方面进行了创新。申遗成功也有助于在保护的基础上进一步传承传统制茶技艺，通过为传统制茶技艺插上科技的翅膀，实现传统与现代的融合发展，推动金坛茶产业“走出去”。
作为江苏省茶叶的主产区，金坛产茶历史悠久，茶叶久负盛名，茶产业已经成为当地推动农业增效、农民增收的重要支柱产业之一。目前，金坛共有茶园面积4.1万亩、规模茶企38家、注册商标近百只，2021年，金坛区生产干茶883吨，实现产值2.4亿元。
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茶在画中，意蕴无穷
——评叶梓先生《茶痕：一杯茶的前世今生》
茶，在中国诸多的传统文化表现形式中可以说是最具有典型性的一种文化符号，以茶为纽带，“琴棋书画诗酒茶”和谐地融为一体，被古人并称为人生七大雅事。由山东画报出版社出版的叶梓先生的新作《茶痕：一杯茶的前世今生》就是这样一本以中国古代茶画为着眼点，全面展现中国历代文人各种风雅生活的集子。在本书中，作者通过对这些出自历代名家之手的“茶画”的深刻关照，与创作者穿越时空进行“对话”，向我们展示了一个丰富的传统文人生活的世界。
从最初发源于喜马拉雅山麓的一种山茶科(Camellia sinensis)野生植物到置于各色杯盏中静待人们品饮的茶汤，从古代中国解毒之“药物”到整个现代世界为之迷醉的饮品，从“自然之物”到“人造之物”，再到“文化之物”——茶的这一复杂角色演变过程是历代的茶人们智慧凝聚的结果，这其中既包括采茶人的艰辛劳作，制茶人为提高工艺的奇思妙想，更包括文人雅士们或储雪烹茶，或调琴品茗，或跋山涉水只为寻找一泓上好泉水的雅趣。而在物质文明几乎全盘洋化的现代社会，要想重温古人的这番诗情画意，除了需要一腔与古人遥相呼应的文人情怀，还要求作者具备极高的综合人文素养，这其中既包括茶叶知识(如历代制茶饮茶之法沿革、各朝盛行之茶器特征、历代茶叶论著与茶诗，对名泉和名茶的分布和了解等)，也包括较高的书画艺术鉴赏能力以及阅读古文献的能力。简言之，对于引领现代读者穿越重重历史迷障领略此类“茶画”之美，一颗“赤子之心”与综合性的传统文化知识积累二者缺一不可。作者童年在西北天水的淳朴乡居生活以及后来多年从事茶文化写作的经历使得他恰好同时具备了这两个条件，从而有了展现于读者面前的这本《茶痕：一杯茶的前世今生》。
“茶画”——即以茶事为题材或与茶有关之画，这是作者自己对于画的一种分类，并非艺术史学科的专业划分。按照不同的分类法，这些画实际上涉及山水画、高士图、侍女图、花鸟画、宫廷画、文人画、清供图，甚至是近代丰子恺的漫画。尽管这些画各具风格，采用了不同技法，但其内容都与茶有关，如采茶、饮茶、烹茶、点茶等人们熟知的古代茶事，或者只见山水之间隐隐绰绰的两三间茅舍，怀抱水瓮行色匆匆的隐者，又或者只是一段红烛，一树玉兰花与瓷瓶里旁逸斜出的一枝梅花，或月色下寂寥的一只茶壶几个茶杯。在本书中，作者不仅体现出较高的书画鉴赏能力，以茶为主线，用平实的语言介绍了历朝历代各大书画名家的绘画风格、技巧及其创作背景，使普通读者在阅读完此书之后也能对中国古代绘画艺术发展演变有大致了解。更为难能可贵的是，作者还通过建立在文献阅读、各地博物馆藏品中的实物考证以及对“茶画”的解读之上的“三重证据法”，尽可能地为读者还原了传统中国关于茶的社会文化史，充分挖掘出了这些古画的历史文献学意义。
“以图证史”是现代史学研究中一个新的趋向，有学者曾言，“千言万语不及一张图。”图像所传递的信息，是文字无法取代的;反之，文字所表达的意思，有时也是图像所无法胜任的，所以图和文经常需要有机地结合起来，汉语中就有图书、图籍、图注这样的词汇。在本书中，作者以图像为主，辅以文献资料与器物考证，极为可信地还原了一些现代已经失传的“茶法”，例如宋代的“点茶”法在书中的多篇文章中都有所述及。众所周知，自宋以降，在宋徽宗赵佶的引领下，茶事进入了追求精致的鼎盛时代，饮茶之法由唐代的煎茶法逐渐演变为更为精致繁复的点茶法，然而具体是怎样的“点”法，文献记载却语焉不详，以至于在当代的各种“雅集”活动中，茶人们所还原的“点茶”之法都按照各自的理解有所差异。作者以台北故宫博物馆收藏的刘松年的《撵茶图》为视觉证据，依次描述了画中所出现的茶帚、茶盏、汤瓶、风炉、茶釜、贮水瓮、茶筅、茶盏、盏托以及茶罗子、贮茶盒等宋代点茶器具，并将点碾茶、煮水及注汤等过程进行了动态的还原：“把磨好的茶用拂末收集，放置于桌上的分茶罐中，然后由另一人开始点茶，先从右手覆荷叶盖的大水瓶中，用水瓢取水入铁瓶，放在风炉上面煮水，煮至汤嫩水熟后倒于茶瓶，再从分茶罐中用则取出茶末，放入大汤中，加注嫩汤热水后，拿起茶筅，用力点拂，至水乳交融、白沫泛花时，复用茶杓分茶。”在《雅集》一文中，作者参照赵佶所著的《大观茶论》，在《文会图》的那张大案上找到了“瓶宜金银，小大之制，唯所裁给”、“勺之大小，当以可受一盏茶为量”、“盏色贵青黑”与“茶色尚白”等各种物证，生动地描述了从“云脚散”再到最后“咬盏”的宋代点茶之美。在《竹炉记》中，作者开篇即修正了“松风竹炉，提壶相呼”之语出自苏轼之讹传，显示了作者查阅文献的实证精神，而非只是人云亦云的附和，然后再从南宋杜耒的词到明清的画作，对“竹炉”的材质、外观、设计与使用之法进行了一番考证。此外，在对浩瀚的资料进行搜集整理的过程中，作者还发现了一些以前尚未引起茶学界重视的“遗珠”，比如吴门四大家之一的沈周著有茶论《会茶篇》及《书茶别论后》，但后人大多推崇其画，却忽视了其“茶论”。作者指出若能将二者结合起来，则更能理解在明代成化、弘治以后苏州地区经济繁荣、生活富足的社会背景下，文人热衷于会饮品茗、垂钓听泉、赏花观月的生活方式的变化，从画中窥见渗透到明代文人骨子里的风流蕴藉。
对于书中所选出来之历代茶画，作者不仅仅从文化史的角度对历代饮茶习俗进行了“解读”，同时在行文之中亦投射出一种深刻的时代“关照”精神。阅读此书时，我总能感受到不断交替出现两种对比强烈的意象：草木葱茏的江南与大漠黄沙的西北;物质匮乏的童年与生活富足的现在;越来越不堪拥挤的城市与回不去的故乡;拙朴的粗瓷大碗与精致的茶器……这与作者的成长经历有关，作者年少时是在甘肃天水的农村度过的，祖父在屋檐下煮罐罐茶的场景以及院落中开得极艳的牡丹成为了作者成年后不断追溯的一个永恒意向。尽管现在身居繁华的杭州，尽管这里产最名贵的西湖龙井，尽管现在喝到的茶比祖父所煮之茶价格不知贵了多少倍，尽管众人皆知“茶，南方之嘉木也”，然而作者声称“自己坚硬的心今生今世注定只属于沙枣花开放的茫茫沙漠。”作者感叹“现在的高官富商。他们买得了茶具，能买走一颗静心品茗的心么?”然而不止是富商们，当刘益谦捧着2.2亿元的明成化鸡缸杯饮茶的照片在网上曝光后立马引起轩然大波，人人都盯着那只世界上最贵的茶杯，谁还在乎茶是什么滋味?可见即便是普通人现在也庸庸碌碌中逐渐遗失了淡然品茗的“赤子之心”。那样的储雪烹茶，写经书换茶，为了一壶好茶可以翻山越岭去乞求一壶好水的风雅都已经湮没在了时光的洪流里了，那样的云淡风轻只属于工业社会之前的那个中国社会。其实，不管是茶的浓烈，还是茶的淡雅，不管是置于粗陶大碗还是金银茶器中，千百年以来茶一直都只是它原来的样子，荣辱不惊，静静等待它的有缘之人。
像作者一样，每个迷失于钢筋水泥之中的城市游子想必心中都有一个回不去的故乡，而在寂静的夜里，在异国他乡阅读这样的文字，安静地翻阅这些关于茶的画，拙劣地模仿古人“卧游”之心境或许就是对自己心中那壶故乡“罐罐茶”的告慰吧。
【摘自2016年第3期《吃茶去》杂志;作者：肖坤冰(四川成都)】
