将茯茶按照传统冲泡好后，按照一比一的比例将其与牛奶进行搭配。将冲泡好的茯茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。
茯茶以回甘着称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。还可以根据个人口感，加入炒米、炒黄豆，或与奶酪、牛肉干一同品尝。
茯茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜茯茶，是将冲泡好的茯茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
茯茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是茯茶温和的茶性及显着的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。
需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等茯茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。
蜂蜜茯茶治疗咽喉炎：煮泡茯茶后加入适量蜂蜜调制成蜂蜜茯茶，每天饮用1、2回，连饮3、5天即有效果。坚持半月之久，可痊愈。
茯茶+菊花+蜂蜜：发挥作用相辅相成，具有补肾阴，清虚热，明目的功效。
用茯茶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，茯茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。这一款适合热性体质者。
在茯茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，茯茶有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。
枸杞（或红枣）+菊花+茯茶，也不错哦！
在冲泡好的茯茶中滴入柠檬汁，或加入柠檬片（干湿均可，湿最佳）。然后加糖或加蜂蜜，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与茯茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显着。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。（夏天也可冰镇后喝）
在茯茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在茯茶的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得花香茯茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。
在茯茶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮茯茶口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。
这一款适合需要呼吸道保健的人士。
陈皮素有消食去腻，理气养脾的功效，而枸杞有清肝明目，延缓衰老的功效，这两者加起来再配上茯茶，是绝佳的养生饮品。陈皮略苦，枸杞偏甜，茯茶比较醇和，所以如果调配比例适中，既养生又好喝。很适合学生，白领阶层，经常对电脑的人士饮用。
制作方法：陈皮2块；枸杞8—10g，茯茶8g。
先将茯茶用100度的开水冲泡出茶汤200—300毫升，然后将陈皮、枸杞、太子参、山楂清洗一遍后放入茶水中即可。
喝红茶最专业的英国人也迷茯茶，英国最新的茯茶喝法，是在茯茶中加上水果。比如在泡好的茯茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可口。这一款适合追求时尚的新潮人！
版权声明：源于网络，贵在分享，如有侵犯您的权益，请留言，我们将尽快处理！
自武夷星国际志愿者招募活动发布以来，我们收到了许多来自世界各地茶友的申请。经过综合考评，我们确定了来自28个国家的52位志愿者。
其中有在美国教中国历史的韩国老师、有比利时铁路职工、有意大利茶文化协会主席，世界各行各业的茶友因茶结缘，成为中国茶文化在他国的传播志愿者。
这些志愿者逐渐在世界各地发挥作用，通过交流沟通，我们也有机会了解到世界各国人民的饮茶习惯。
不同国家独特而又讲究的茶与食品搭配(Tea and food pairing)
茶点也称“茶果”、“茶食”，是在茶的品饮过程中发展起来的点心，经过精巧制作或搭配，成为佐茶食品的主体。《晋中兴书》记载了陆纳节俭的故事“纳所设唯茶果而已。
”饮茶佐以点心的方式，在唐代便开始盛行。茶点文化伴随着饮茶文化通过古老的“丝绸之路”和其他贸易渠道，在文化交流的过程中传播到世界的各个角落，它们与当地的饮食文化碰撞融合，得以焕发其独特魅力。
我们捕捉这些独特而又有共性的茶点文化，通过与国际志愿者的交流，分享来自世界各国的茶与食品搭配方式。
01
Yvette Arizala
From Dubai(迪拜)
“作为世界上第二大消费饮料，茶在厨房中占有一席之地。虽然我们可以单独享用茶，但与食物搭配确实可以增强感官体验。作为茶纯粹主义者，我们仍在探索这种艺术。然而，这个概念一直在发展，一些指导方针通过以下方式帮助完善体验： 增强、辅助、口味对比。作为美食爱好者和家庭厨师，我们始终为此而奋斗!
从传统的贝都因人到黎凡特的食物，阿联酋的阿拉伯美食具有层次分明的特色。而我将有趣的茶与美味的阿拉伯点心搭配，例如：选用当地的点心 Luqaimat 、Kunafas(库纳法) 和 Baklavas (果仁蜜饼)。搭配茶的最佳方式是真正了解食物和茶的味道，并解构它们。例如，果仁蜜饼是一种流行的蜂蜜糖浆浸泡、片状、酥脆的坚果碎，使用玫瑰水、肉桂和一小撮丁香，有多种变化。
为了增强果仁蜜饼的花香和坚果味，我们建议搭配：桂花香龙井，日本玄米茶;为了对比粘稠的甜味质地，我们推荐土耳其红茶、锡兰茶或印度红茶，它们具有更强的涩味和强度以分解甜味，例如：浓郁的阿萨姆或芬芳的尼尔吉里; 然而，如果你喜欢光滑和芳香的东西，我们喜欢中国红茶，武夷山金骏眉，带有明亮干净的焦糖、可可麦芽花香以及玫瑰味道。”
02
Christian Nicita
From Italy(意大利)
“在意大利通常不依据不同场合搭配不同食物，而是依据不同的茶选择不同的食物或依据不同的食物选择不同的茶。
中足火的大红袍，混合了坚果香，焙火香，巧克力和矿物岩石的味道，回味悠长，与南瓜奶油意大利面，贝类和99%黑巧都是完美搭配。如此搭配的效果非常好，因为意大利面和南瓜有甜味，贝类有矿物、咸味和鲜味，巧克力有点缀的深色和苦感。
肉桂是一种混合了具有辛辣、特殊桂皮香、矿物岩石、烤坚果、可可、花香等味道的茶。适合搭配：煎得很脆的鸡肉面包，肉桂酱和淋上白巧克力醋汁生菜沙拉，涂有蜂蜜巧克力的甜点和新鲜辛辣的胡萝卜。”
03
Pascal Mersdoving
From Austria(奥地利)
“在我看来，茶叶的搭配应该得到更多的分析。搭配可能意味着互补(甜食+甜味茶)或对比(甜食+酸味茶)。简单的茶叶互补是一个比较容易的任务，但要找到对比味道的茶叶搭配食物就比较困难。
巧克力甜点适合：小种红茶，中焙火的岩茶，甚至轻焙火的铁观音;果味和甜味的甜点适合：中焙火的岩茶，重焙火的铁观音;水果是几乎所有茶会之前或之后的绝佳补充，因为它们的余味不会在口中停留太久。
对比味道相对有点困难，根据我的经验，因为它可能会改变茶会或食物的整体体验。”
04
Beate Korntner
From Austria(奥地利)
“早上喝绿茶的时候会配上面包、黄油、橘子酱或巧克力酱，绿茶与阿尔萨斯的火焰薄饼，与奥地利炸猪排搭配也很不错。
下午会喝红茶或乌龙茶，配上甜食，如烤饼、蛋糕、饼干……我们喜欢腊肠配奶酪和培根。”
05
Othniel
From Indonesia(印度尼西亚)
“青狮岩肉桂，它很适合与较甜和有活力的甜点搭配......与香梨、燕窝、白桃搭配。
最简单的搭配是乌龙茶和中式点心，因为大多数中式点心的味道都很温和，不会太浓，也不会太淡。而且通常都是天然的，无添加剂。”
06
Ewa Kowalik
From Poland(波兰)
“当我举行茶会时，我不会将其与食物搭配。有时会搭配一些咸味或甜味的点心，大多数时候都是两种都搭配，所以与会者可以选择他们喜欢的那一种点心。有时会是一些咸的坚果或土豆，有时是一些甜的干果或辛辣的小吃。”
07
Fifi
From Viet Nam(越南)
°北方美食的颂歌
“来自 Thai Nguyen * 的传统绿茶将搭配 Hai Duong * 的绿豆糕、Nam Dinh*或者chè lam的蜜饯花生、Thanh Hoa*的生姜花生麻糬或任何蜜饯。
如果是最随意的越南冲泡方式，将一把绿茶投入近沸的水中，一直浸泡在里面。而此时的味道是浓郁而强烈的。需要零食的甜味和坚果的松脆感，以缓解因苦涩而引起的喉咙刺痛感。
稻米的清新香气是泰阮茶的标志，与绿豆糕和花生糖的烤坚果味完美融合。尽管蛋糕味道鲜美，但好茶汤的强度足以使回味浓郁而悠长。
Chè lam 是一种带有姜味的微甜麻糬，是茶会的绝妙结尾，洗去茶带来的所有刺激，让饮用者的味觉为之后的另一次品尝体验做好准备。”
08
Eloína Telho
From Brazil(巴西)
“茶与食品的搭配是一种寻找最佳美味的方式。巴西奶酪，是一种百搭食品，非常适合用于与茶搭配。例如，我尝试过用蓝纹奶酪和蜂蜜搭配正山小种。
另外还有一个独特巴西风味的甜点，巴西芝士面包球pão de queijo，是一种巴西流行的小吃和早餐食品，也是一种传统的巴西食谱，起源于米纳斯吉拉斯州。”
茶树的基本知识
Q1
茶树是否顶芽萌发得最快最大，旁枝的芽似乎都要慢很多？
A:茶树各轮新梢的萌发、成熟很不一致，会受到品种、营养条件以及茶芽在枝条上所处的部位而决定。一颗茶树上的同一轮新梢的形成有早有晚，新梢成熟延续的时间也很长。一般来说，腋芽形成新梢所需的时间，要比顶芽多3-7天。腋芽形成的大小和快慢，与新梢上叶片发育程度有关系，处于发育不充分叶子的腋芽，发育形成新梢就比较迟缓瘦小。
Q2
很多茶在精制阶段都要复火，是为了提升香气吗？
A:红茶或绿茶在装箱前，经过最后的烘炒，提高茶叶香和味，减少茶叶水分，更利于存贮保管，称“复火”。很多毛茶制成品在装箱前，含水率会增加到8%-10%，通过复火，使茶叶含水量能够低于6%。同时也利于装箱，不易压碎，且能紧实。有些红茶的甜香，就是通过复火使香气发展到那个程度；有些茶的青气，也会在复火时退掉，达到更好的香气与醇厚度。
Q3
红茶在发酵时的需氧量多吗？
A:供氧量是影响发酵质量的一个因素。在发酵过程中耗氧量大，发酵时单位时间的耗氧量比揉切、萎凋和鲜叶都大得多。同时在发酵过程中会释放大量热量，也须通过通气量来排除，采用增湿供氧的透气发酵更利于生产。
Q4
饮用过的红茶可以用来洗脸吗？有什么好处？
A:把红茶当成洗脸水，会让你的脸“防御能力”增强，使湿疹、粉刺、皮肤炎症等不敢入侵。取饮用过的红茶包2~3个或约3g的红茶，用水煮，制成红茶浸出液，待其充分冷却后，移入1~1.5升的瓶子中保存。使用时，将瓶子里的浸出液倒进脸盆中，用手掌捞取少量红茶液轻轻地洗脸按摩，然后再用干毛巾擦干。
Q5
红茶只适合在秋冬季节饮吗？
A:如何在四季选择合适的茶品，中国人也有自己的讲究。有人认为，由于不同的茶有寒热温凉性味功能之异，最好按照四季时序更迭和人体生理代谢的适应的“步调”来选茗品饮，因而就有“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶（乌龙茶），冬饮红茶”之说，每个季节搭配一种相应的茶类。以求事半功倍的养生效果。诚然，这样的搭配不无道理，但不可亦步亦趋地遵行不悖，人云亦云。如果你偏爱红茶而且喝得“巧”，性格“温柔”的它在一年四季都会给你带来别样的感受，而且还会让你一年美丽到底。
鸣谢：本文整理于网络，版权归原作者所有，如有问题，请与我们联系，在此表示感谢！
