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普秀

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普秀产品

普秀

龙腾盛世

生茶 2024年
普秀

林隐板山

熟茶 2022年
普秀

合庆

熟茶 2021年
普秀

二回熟

熟茶 2018年

茶友测评丨2018年普秀困鹿山熟茶品鉴报告

一、缘起


2019年3月25日,新茶网发布了一个“2018年普秀困鹿山(熟茶)357克”试用评测的信息。我看到是新茶网上的一个新的普洱茶山头,并且估价都在四五百元一饼,我想了解这个山头的普洱茶特色。但是没有抱什么希望,我就回复了“好茶。”



普秀困鹿山茶饼


二、收茶


征集时间结束,我也没有关注过自己是否得茶,只是每天去申请新征集的茶,直到别人微信告诉我,我才知道自己得了这个茶。其实,我对普秀并不熟,对困鹿山也还陌生,既然得到了这个茶,我就应该关注。普秀是云南普洱茶集团的品牌,提出“普洱天下,秀出班行”,有普秀和美团圆、福满金秋七子饼、景迈山乔木七子饼、普秀普洱茶、国色天香、板山春七子饼、柏木林千年古茶、普秀原味普洱茶、益寿茶、普秀女儿茶、普秀宫廷普洱茶、普秀春蕊等,困鹿山这款应该是新开发的。提起困鹿山,也许知道的人很少,但是说起无量山,喝普洱茶的人大部分都知道,困鹿山是无量山的一支余脉,处于普洱市宁洱县宁洱镇宽宏村困卢山自然村。



茶饼特写正面



茶饼特写背面


2019年4月4日,我中午刚吃完饭,收到快递的信息,去代收点才知道是困鹿山的茶到了。这本茶非常的紧,摸上去超薄,就是一个铁饼。我收到过很多的熟茶,压饼都比较松弛,这饼却非常的紧,最厚的地方不到两厘米,边缘地方不到一厘米。



带内扉的裸茶饼



裸茶饼正面



裸茶饼背面


人生有很多巧合,也有很多重逢。我两天前喝茶认识了一位肖总,她做普洱茶生产和销售,那天见面之后,它约见面。正是今天,我五点之后前往相约的地点星沙,见面聊起她的茶产的茶山,她告诉我,就是困鹿山。我知道困鹿山的古茶树群落有10120亩,地跨凤阳、把边两乡,分为东、南、西、比四个部分。这是清代的皇家茶园,有400多年的栽培史,当年云南总督鄂尔泰在宁洱镇成立贡茶以春芽女儿茶制作成条砖和茶膏进贡给朝廷。我们在聊茶的时候,那就更加的亲切了。


三、拆茶


本来打算拿到茶就拆开,醒几天就开汤。那天晚上回家已经十二点多,就没有急急忙忙拆茶了。


直到第三天晚上,吃过晚饭。闲下来,取出去掉包装盒的茶饼。普秀困鹿山的整体色调是采用紫灰色为基调,加上五龙戏珠和腾飞为场景的一个整体设计模式。作为产品名的“普秀困鹿山”是采用“普秀”加框烫红和“困鹿山”竖排烫黑结合的居中的烘托型模式,非常吸引眼球。除说明的“普洱茶(熟茶)”、“净含量:357克”、“批次1801”外,其他的文字也是紫色。产品名上有商标“普秀”,不仅有英文,还加了创立年代,图腾是大臣向皇帝进贡普洱茶得到素描画像,两旁各四个字,连起来是“普洱祖庭  贡茶之源”。产品名下标明是“大树茶”,再下是那半圈黑字,接着是企业“云南普洱茶(集团)有限公司”及标志,还配有英文翻译。


翻到背面,才知道这是白棉纸。扯开绵纸上的商标,绵纸上还有一些简单的商品文字介绍。包括产品名称、配料、产地、净含量、批次、产品执行标准、生产许可证号、储存条件、保质期、制造商、生产地址、电话、生产日期等,标明的生产日期是2018年10月24日。

拆茶


拆开绵纸上的标签,有一页内飞,介绍普秀的“普秀普洱茶”,并有英文翻译付下。茶饼拿在手里很沉,两面都感觉压得非常的紧凑,上表比较光滑,漆黑色中杂有黄色,仔细辨认,多是那些毫多的芽尖。背底不太光滑,颜色却比较统一,浅黄色分布均匀,形成黄褐色。唯一无法理解的是茶饼的边缘坎坷不平,茶芽之间沟壑丛生。


四、剥茶


我看着这些情况,因为它比松,就没有拿茶刀、茶针,还是想一根根的扯下来,但是我扯了几次,都没有扯一根完整的茶出来,茶芽不是很干很脆,还是比较绵。仔细的剥了十多分钟,却没有剥出好茶,就没有耐心。

我就开始掰,不敢用力,怕全部掰断。就只能轻轻的掰,又把周边的地方也掰动一下,几次下来,还是掰断了一小块,茶叶加起来大概8克左右。


醒茶


我拿出盖碗,搽拭干净碗中的水滴,把拆好的熟茶倒入盖碗。总结了一些醒茶的经验,我就不想醒得太快,让时间来回答。在倒入盖碗之后,不是敞开,还是加上碗盖,放在敞开的地方,让茶芽与少量的空气充分接触,慢慢发生作用。



醒茶  


这次醒茶,我的目的是让它醒一个星期以上,最好是醒十天。在一周结束的时候,我很想开汤,但是又考虑到这种贡茶产区的茶来之不易,坚持还等几天,让它醒到十天再开汤。


洗茶


4月15日下午,天气渐渐凉下来,普秀困鹿山已经醒得差不多,正好可以开汤。


对于熟茶,我是很喜欢的,不喜欢的有两点,一是它的颜色容易成为酱油的颜色,二是环节太多,很多不可控,会出现一些意想不到的情况。洗茶就是我对这两个问题的一个检测,看它会不会出酱油的颜色。尽量洗茶时间长点,让这款茶的叶舒张,把一些杂质浮起来。这次注入开水,洗茶的时间大概15秒,酱油的颜色非常明显,在茶叶经过水洗之后,出现一种黑油油的亮光。



摆图



洗茶后的茶底  


试茶


遵从茶的本质,为了排除单一器皿对茶的口感的影响,让这次试茶更加准确和公众认同,为了味道描述更加客观,试茶时采用比较法,即对同一泡茶用不同杯具的味道来区分描述,不同一泡茶在味道上的不同变化,真实客观的记录一切。


此次试茶的器具,有100毫升的薄瓷蓝花盖碗,一个为宝绿色敞口瓷碗,一个为米黄色敞口瓷碗。开水用过滤纯净水电烧壶烧1000毫升。倒茶顺序是米黄色瓷碗、宝绿色瓷碗。品茶顺序是米黄色瓷碗、宝绿色瓷碗。每泡每碗只喝两口,如果两口还没有感觉到味道,就继续喝第三口和第四口,绝不超过四口。没有喝完的茶汤直接倒掉,不再储存,也不综合试味。



第一泡茶



第一泡茶汤


第一泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿,让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。注入开水五分之四以即止,出汤时不用滤网,也不经过公道杯,还是直接倒入两个茶碗。为了操作方便,出汤时加碗盖防止茶叶随汤流出,也放置茶汤烫手。开水倒好之后,不用碗盖催茶。茶叶卷曲的有所松动,有少量微小的气泡,均为附着在茶叶上。叶片、茶梗的舒张度不进行观察。茶汤3秒即出。先倒入米黄色瓷碗,汤呈酱红色,半透明,碗底中心呈现黑色。再倒入宝绿色瓷碗,汤呈酱黑色,接近半透明,碗底中心呈现黑色。先喝米黄色瓷碗,有涩味,微苦,陈香味饱满,香气高扬,口腔舒适度极好,无任何不适,吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗,无涩味、苦味,陈香味悠远,香气低沉,渐弱,口腔舒适度好,无任何不适,吞咽顺畅。



第二泡茶



第二泡茶汤



第二泡茶底  


第二泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿,让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。茶叶卷曲成波纹状,有少量微小的气泡,均为附着在茶叶上。叶片、茶梗的舒张度不进行观察。茶汤2秒即出。先倒入米黄色瓷碗,汤呈酱红色,透明,碗底中心呈现黑色。再倒入宝绿色瓷碗,汤呈酱红色,半透明,碗底中心呈现黑色。先喝米黄色瓷碗,无涩味、苦味,陈香味减淡,香气舒宽,口腔舒适度好,无任何不适,吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗,香味渐无,有鲜味,且渐升,口腔舒适度好,无任何不适,吞咽顺畅。



第三泡茶



第三泡茶汤


第三泡茶底


第三泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿,让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。茶叶叶片成筒。茶汤3秒即出。先倒入米黄色瓷碗,汤呈酱红色,透明,碗底中心无黑色。再倒入宝绿色瓷碗,汤呈酱红色,半透明,碗底中心呈现黑色。先喝米黄色瓷碗,香气很弱,有爽滑感,可体会到稠,口腔舒适度好,无任何不适,吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗,香味很淡,有微鲜味,口腔舒适度好,无任何不适,吞咽顺畅。


第四泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿,让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。茶叶叶片成指掌伸展形。茶汤



第四泡茶



第四泡茶汤  3秒即出。先倒入米黄色瓷碗,汤呈浅酱红色,微通透,碗底中心有亮度。再倒入宝绿色瓷碗,汤呈浅黑酱红色,不同透,碗底中心呈黑底。先喝米黄色瓷碗,鲜度甚高,有润滑感,口腔舒适度好,无任何不适,吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗,有淡水味,无鲜味,有爽口,润滑感不错,口腔舒适度好,无任何不适,吞咽顺畅。



第五泡茶


第五泡茶底  


第五泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿,让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。茶叶叶片舒平形,叶杆有凹槽。茶汤3秒即出。先倒入米黄色瓷碗,汤呈浅酱红色,较通透,碗底中心有亮度。再倒入宝绿色瓷碗,汤呈浅黑酱红色,不同透,碗底中心呈黑底。先喝米黄色瓷碗,茶汤滑爽,柔嫩润软,口腔回荡时常抵舌中,吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗,茶汤滑爽,柔嫩润软,口腔回荡时常抵舌中,吞咽顺畅,落喉十秒之后,有回甜,口腔出现清爽、宣畅的感觉。

五泡之后,没有再继续,因为茶的香味渐无,茶还可以冲泡。


等完全晾凉之后,再去冲泡,有糯米茶的清香,改600毫升的大壶冲泡,两三泡还很好。


茶底

八、总结和建议

 

此茶品质好,叶料不错,却被切碎。叶料太油亮,影响茶汤颜色,特别是汤与叶底共处的颜色,茶梗较多,汤色较深,适合于大壶冲泡,量要少之又少。茶汤呈酱红色,饱满强列,陈香明显,味醇沁甜,变化有度,润喉有声,滑爽流涌,透明度好,吞咽顺畅。耐泡有味,醒茶要久。(2019.4.15-18)

【2020年普秀产品回顾】天赐普洱品板山,困鹿山中话经典

  风光流转等闲过,又是一年春事休!2020年转瞬即逝,在这不平凡的一年,普秀依旧精心打造着每一款产品,众多产品一直都具备多年的延续性,2020年推出的【经典1908】【经典1729】【困鹿山】【普秀沱茶】【天赐普洱】【品味板山】等等都是延续性产品,这些产品不仅得到了市场的认可,也受到众多消费者的追捧。有志不在年高,好茶不在价高,【普洱熟散】一款好喝不贵的美品口粮茶!

  时光虽逝,茶香依旧,让我们一起回顾一下2020年普秀的年度经典产品:

  01

  美味口粮普秀经典——1908

  经典1908是一个深具品牌内涵的标识,以纪念普洱茶行业第一个品牌商标——美寿,该商标以传统美好的寓意为符号载体,不仅表达了以茶载意的美好愿望,还丰富了云南茶业文化版图的构建。

  传统制作工艺,揉捻充分,开汤之始,不宜长久闷泡,其性狂野较难驾驭,需慢慢品味其狂野之性。数泡之后,甜水含香,山野之韵犹在。待其狂野之性散尽之时,将别具韵味。秉承古法,再现经典。

  02

  经典标杆系列——1729

  经典1729,一个浓缩了历史沉淀的名字,以纪念普洱茶悠久历史。公元1729年清政府正式设立普洱府,并在普洱县专设贡茶茶厂,普洱茶因普洱而得名,普洱茶作为“贡茶”,名震京师,驰名海外。

  经典标杆系列2020版,品质传再现经典,其饼型端正、大气,条索壮实显毫;口感醇厚,茶汤粘稠有质,两颊绵润;淡淡的奶香融合麦香,香气变化多端,口有余甘,齿有余香,余韵无穷,极具厚重的穿越感。是爱茶人收藏不可多得的产品,也是值得消费者信赖的产品。

  03

  困鹿贡香、倾城流芳——困鹿山

  精选普秀自营困鹿山南麓有机茶园基地早春大树茶为原料;三年春茶陈期,既很好的满足了当下品饮需求,更赋予后期丰富的转化空间。复刻贡茶品质,制作技艺更是精益求精。严格按照国家食品卫生标准,经手工抄揉、自然晒干、精心调配、高温蒸压精制而成。在压制的过程中使用了濮人传统的压制方式,使茶饼的松紧适度,在自然环境下容易陈化转变。

  04

  经典口粮茶系列——普秀沱茶

  美好生活,值得等待!普秀经典口粮茶系列不变的依然是亲民的价格。普秀沱茶生沱陈韵升级,精挑“3年陈料”拼配,在厚度、回甘、汤感等方面全面升级。普秀沱茶熟茶精选17年云南普洱茶(集团)有限公司高海拔茶箐为原料,精挑3级散茶精制而成,细嫩的芽头、漂亮的汤色令人欣喜。

  05

  礼盒系列珍品——天赐普洱

  天赐普洱熟茶,区别于传统饼茶,不用撬茶与称量,巧克力砖形,掰开便能自如冲泡,无论是新老茶客送礼都非常适合。茶因地得名,地因茶而兴,天赐普洱,一城、一叶、一茶,承千年陈香,显宫廷之味。

  搭配礼袋,贵气的金黄配色、烟条装设计;无需撬茶、冲泡方便,不挑人,出差办公携带方便;重量合适,手感好,儒雅大方凸显品味。适合答谢客户、赠送长辈、领导好友。产品以滋味的丰富程度、香气、外观为核心要点进行拼配,精选宫廷级普洱茶熟茶原料,保证其产品品质综合程度较之前产品有所提升,其最大的特点为砖面金毫嫩芽显露,滋味浓厚甜润,陈香高雅悠长。

  06

  轻奢送礼——品味板山

  板山皇家贡茶园——雍正七年,云贵总督鄂尔泰在普洱府(今宁洱县)建立贡茶厂,普洱茶随之大量涌入京城,并成为清朝宫廷争相效尤的时尚饮品。其中,板山茶园的茶,因其气质敦厚、品味甘醇,生产出来的贡茶深得皇族们的喜爱。

  搭配天赐普洱熟茶采用相同设计风格。产品甄选2020年板山头春手工大树茶为原料,茶菁揉捻适度,条索中等紧结,芽叶完整,香气独特馥郁,滋味鲜甜浓爽,茶味醇厚耐泡。

  07

  性价比之王——普洱熟散

  高山云雾出好茶,经年雕琢熟茶美!普洱熟散不仅原料好、口感好,更是“性价比之王”!500克的大容量,美品口粮。标准采摘一芽二三叶,保证鲜叶的成熟度、内含物质上均达到最佳状态!汤色红浓明亮,入口爽滑,黏稠厚实,甜润,韵味悠长,滋味饱满。适合日常消耗的美品熟散茶。

  时光荏苒,白驹过隙,一个春夏秋冬的轮回里,普秀始不忘初心,陆续推出新品,在传承经典的道路上不断突破创新,用实力见证,致敬不凡!【子鼠】辞岁岁更丰!【金牛送福】福来到!在2021年到来之际,普秀以【金牛送福】预祝各位牛年鸿运,财源滚滚!生牛勃勃,身体棒棒!

  文|茶小乐

  图|普秀

普秀产品回顾③金地系列:第一次见到这么大体型的砖茶,忒想入手!

  原文标题:【普秀产品回顾③】金地系列:第一次见到这么大体型的砖茶,忒想入手!

  (图一:中国历史上第一幅茶树图)

  1677年在意大利罗马出版的

  一本巨著:《图说中国》

  将神秘的中国介绍给了世界

  其中一幅专门介绍了

  云南南部的大叶茶树

  这也许便是中国历史上

  第一幅茶树图


  茶叶从最早的

  鲜叶咀嚼、生煮羹饮

  到如今享誉世界

  厚实的黄土地

  孕育了这神奇的东方树叶

  (图二:普秀茶园基地)

  普秀“金地系列”普洱

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  普秀“金地系列”分为生茶与熟茶两种,区别与常见的357g饼茶与小砖茶,而是2000g的大砖茶!直、方、大凸显,非常有厚重感。比较适合送礼、珍藏,当然如果作为日常品饮而言,性价比也很高。
 
  普秀金地青砖

  金地青砖茶是精选壮硕肥厚的茶菁为原料,按照传统砖茶的加工工艺制成。

  茶砖形制:直、方、大,紧结重实;色泽墨绿;滋味醇厚回甘,香气纯正,苦味弱,茶汤厚实饱满。

  作为一款大体型的砖茶,以其独特的加工工艺区别于常见的七子饼茶;在制造中,历经了比七子饼茶更缓慢的干燥过程,这个过程保留与发展了茶品的甜润度。

  另外,厚重的形制在后期的陈化过程中,茶品不容易受外界异杂味的影响,茶砖内部形成较稳定均一的转化,使得陈化后口感更纯正,香气也更悠长。笋壳包装,利于茶品保护与转化,提升收藏的价值。

  外包装:笋叶竹篾扎两道,内装小合格证一张,笋叶烙“普秀”标识;外包裹金地青砖包装纸,贴普秀防伪不干胶封口,包装纸用宽边红丝带扎2道,包装纸盖日期。

  l  品名:普秀金地青砖

  l  属性:普洱茶(生茶)

  l  批次:401

  l  产品规格:2000克/块,8块/件

  l  产品特点:茶菁厚重,滋味纯浓,陈香馥郁,回味持久,形制方大,珍藏久香。
 
  普秀金地熟砖

  选用发酵适度的肥壮茶菁,按照传统砖茶的加工工艺制成。

  茶砖形制方大,紧结重实;色泽红褐显金芽;滋味醇厚,香气陈纯馥郁,回味持久。


  作为一款大体型的砖茶,以其独特的加工工艺区别于常见的七子饼茶;在制造中,历经了比七子饼茶更缓慢的干燥过程,这个过程保留与发展了茶品的甜润度。

  另外,厚重的形制在后期的陈化过程中,茶品不容易受外界异杂味的影响,茶砖内部形成较稳定均一的转化,使得陈化后口感更纯正,香气也更悠长。

  笋壳包装,利于茶品保护与转化,提升收藏的价值。



  l  品名:普秀金地熟砖

  l  属性:普洱茶(熟茶)

  l  批次:401

  l  产品规格:2000克/块,8块/件

  l  产品特点:茶菁壮硕,滋味厚实,紧结凝香,形制直方,珍藏久香。


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