因为很多茶友在喝茶的同时喜欢收藏，尤其是一些年份较久的普洱，所以为了追求这些年份比较久的普洱茶，一些不良商家为了牟利就有此应运而出现在的“做旧茶”。
小喜年今天就给大家分享一下市场上“做旧茶”的一些套路。
什么是做旧普洱茶？
做旧，这个词起初是源自于古玩市场，一般是通过一些方法手段，让现代的物品更加接近所仿那个年代的物品。同样的在普洱茶市场中，也有一些黑心商家为了利益制作出一些“做旧茶”，以此来欺骗消费者。
名山名寨，品名滥用
例如易武，班章，景迈等茶叶产区的茶叶，因为其有着天然的优良品质，成为自身最有利的品牌，所以在普洱市场里，它们向来就受消费者的追捧。
一些无良商家也看上这一点，导致这些茶本来产量不高却能够在市场上大批涌现，顶着“名山名寨”的名头，赚取丰厚的利润。
湿仓茶冒充老茶
湿仓茶是指给茶品储放在高温、高湿的环境中，为加速新茶陈化，人为洒水，致使茶叶发霉、变质。
因为把这些茶叶放在湿气较重，通风不是很好的地方，可以使茶叶中的菌体繁殖的更快；利用高温、高湿的方式促使它迅速达到“陈茶”的伪质，此时的汤色呈红褐色，不太油亮，光泽较暗，口感也跟不上自然发酵的茶品。但是这样就可以减短茶叶从生产到销售的整个周期，更好的从中获得盈利。
假借拼配乱入劣质茶
拼配原本是一种普洱茶中常见的制茶工艺，利用不产区、年份、品种的原料优势互补，达到更好的香气口感效果。
拼配让普洱茶的优点最大化体现，然而有些商家以拼配的名义，将劣质原料混入正常原料中压制成饼出售。这样的普洱茶表面美观，实则无内质可言。
对于每一个爱上普洱茶或者想要去获得一饼优质的普洱老茶的人来说，虽然市面上出现这些做旧的方法五花八门，但是也无法阻挡他们想要拥有一饼真正的老茶的美好愿望。下期，小喜年会就如何选购一饼优质的普洱茶中的“六不”原则进行专门的讲解。
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老白茶带给茶友们的是与新茶完全不同的品饮体验，被越来越多的茶友所关注。随着老白茶市场的火热，其作假手段层出不穷。而要想鉴别出真正的老白茶，最重要的是茶友们需积累坚实的白茶知识与经验，接下来就为各位茶友详细讲解三种老白茶做旧的典型手段，以供茶友学习借鉴。
高温烘烤
茶友若是以低价入手了一款老白茶，最先要警惕的是是否遇上了高温烘烤的做旧茶。
如何鉴别高温烤干的做旧低价茶？茶叶经高温烘干后，所含叶绿素、叶黄素等色素物质会被灼伤，从而叶片颜色发黑，无光泽感，亦没有鲜活感；接着再以沸水冲泡茶叶，端起碗盖，可闻到其上明显的烟火气，一股植物烧焦之味；且在高温状态下茶叶内含物质被破坏，茶汤滋味便显得寡淡而苦涩。
故而，茶友可通过看颜色、闻香气、尝味道三个途径鉴别高温烘干的做旧老白茶。
渥堆白茶
做旧老白茶的另一造假途径就是渥堆，此手法来源于普洱茶，将茶叶堆放在一起，洒上适量的水，再以麻布盖住茶叶，制造出湿热环境，促使茶叶发酵，茶叶不再呈现绿色，整体颜色变深变红。而白茶茶青采摘下来则是立即薄薄摊晾在竹筛上，再置于轻柔阳光下萎凋蒸发水分，接着用文火烘干至国家标准含水量之内。
正是如此简单的制作工艺，茶叶中大量的营养物质才得以保留，香气和滋味更加纯正。普洱渥堆需湿热环境，白茶萎凋则要求干燥，若是以普洱的制茶方式制作白茶，便会改变茶叶属性，白茶也就从微发酵茶成了发酵茶，白茶清新翠绿的外观色泽，亦在这湿热环境中转变为深黑色。也正是由于色黑，便被假说成老白茶，再以低廉价格吸引茶友。
辨认渥堆老白茶不是什么难事，制作工艺的偏差，真假老白茶间的颜色和香气有很大区别。随着时间推移，真正老白茶茶叶会呈现不同颜色变化，白毫转化为银灰色，叶片则会因转化程度不同分别呈现出褐色、黄色、深褐色。而造假老白茶茶叶呈现单一的褐色或黑色，毫无生机与活力，气味如被闷坏了一般，带有浓厚的酵气，刺激难闻。
等级、年份信息不实
初期喝茶，新茶友可能对于白茶等级、年份的划分还尚无头绪，许多茶商则趁机混淆茶叶等级，以低价吸引茶友，如将老茶寿眉当白牡丹卖，寿眉与白牡丹采摘时间相近，但芽叶数量和外形却是不同。
白牡丹一芽一、二叶，形态细长，梗短小，白毫多于寿眉；春寿眉则是一芽三叶或四叶，形态宽大，梗粗长，二者压饼之后也能细致分辨。新手茶友对这些尚无概念，茶商们便借机混淆茶友们对白茶的概念。
虚报年份也是手段之一，以五年老茶为例，同等条件下，五年老茶的转化效果自是比三年老茶更为突出，颜色一年比一年深，香气浓郁，滋味醇厚，价格也昂贵不少。若是未出三年的茶当老茶卖，这落差出的利润是极大的。
三年陈的茶饼颜色虽还是以黄色系为主，但色号却会比五年老茶要亮上一些；三年陈的茶香气更偏清新些，五年老茶的香气沉稳；二者茶汤滋味在稠度上也有差别，后者更加稠润有质感，茶友们购买老白茶时可从这几个方面进行比较区分。
首先需要普及什么叫“做旧”？简单地说，就是通过人为手段将茶叶进行一些后加工处理，使其在外观、香气以及滋味上像存放了超过真实年份的茶叶的手段。“做旧”白茶一般都是以紧压的形式出现的。
做旧，顾名思义即为了利益人为的制作老茶，常出现在适合陈放的的茶类，如白茶，黑茶和普洱生茶中.
茶的陈化，主要是茶叶内含物质特别是多酚类物质的氧化造成的颜色，香气，滋味，功效的变化。主要通过高温，提高湿度，或者更加简单粗暴的强氧化剂等化学手段人为做旧。
做旧老茶如何分辨
1.外观，
散茶因为与空气接触面大，缓慢氧化，陈化均匀度高。如果你买到的老茶，散茶的干茶，整体和个体颜色陈化不均匀.
紧压茶的年份与外观呈现出的陈化程度不符合，很有可能买到做旧茶
不过对于黑茶等干茶色泽较深的茶类单从外观上分辨较难
2.汤色香气口感的不同是我们分辨的主要依据。
做旧茶都是成品茶再次氧化制作的，内质的中间产物再次被激活产生杂质，
在汤色上表现为浑浊，
在香气上因为芳香物质的再次氧化生成醛类酮类物质，表现为原香气减弱甚至产生不好的杂味
在口感上，杂质的存在导致滋味的纯净度和细腻感的降低，口感变涩，没有余韵
3.叶底和尾水帮助我们验证判断
由于成茶的再次快速氧化导致内含物质的消耗。呈现出茶叶不耐泡，尾水到来过早的问题
叶底上则呈现出散碎，无韧性无活力的特点
不过一款茶的品质好受到制作工艺，储存条件的影响，如发酵是否过度，揉捻是否过重，是否在加工为饼茶以及是否在合适的条件环境下储存。
这些因素都会影响一款茶的呈现。
判断一款茶好不好很简单，但是识别出好与不好的原因却很难。总的来说对于有条件的人，想喝老茶的最好方式必须是自己存新茶喝老茶。
