很多茶友都听说，普洱生茶是寒性喝多了伤胃，普洱熟茶是热性，喝多了易上火。该如何避免这些问题发生呢？那就得先从普洱生熟茶的特性、工艺制作、和功效等方面来了解。
01
茶叶也分寒热吗？
传统医学认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有寒性、凉性及温性之分。
相对而言，茶性寒温与发酵程度关系较大，发酵程度越低，寒性越大；发酵程度越高，温性越大。一般来说，绿茶性质偏凉，而红茶性温，刚焙火完的岩茶性热，如果直接饮用可能会上火，但经过静置退火之后，性质就会平和很多。因此普洱茶的寒和热，主要也取决于其制作工艺。
02
为什么生茶寒，熟茶热？
为什么说“生茶寒，熟茶热”，先来了解一下生茶和熟茶的制作工艺。
⒈ 普洱生茶的制作工艺
普洱生茶经过摊凉、炒制、揉捻、晒干，未经过渥堆发酵处理，茶性较烈，新制或陈放不久的生茶汤色黄绿，滋味苦涩浓烈，刺激性强。
生茶茶条褐绿，茶汤清澈黄绿，喝起来茶汤猛烈，苦涩明显，回甘迅速，刺激性比较强。从茶色中的绿、茶味中的苦，也能明显感觉到普洱生茶的寒性。
⒉ 普洱熟茶的制作工艺
普洱熟茶增加了一个“渥堆发酵”的工序，即茶叶在数个发酵周、几十天内受五十多度高温的锤炼，茶性逐渐转温热；加上后期的蒸制、烘干，燥热更加明显。发酵的程度轻重，也决定了熟茶的燥热程度的轻重；而且夏秋冬三季发酵出来的熟茶，也会有带有不同程度的燥热。
熟茶呈棕褐色，茶汤红褐浓稠，滋味上醇甜顺滑。一般认为熟茶比较温和无刺激，实际上，新制成的熟茶是偏热性的，饮后可能会有燥喉、上火之感。
03
生茶、熟茶怎么喝才健康？
⒈ 选择适合自己的茶
茶本身是好的，只有适不适合之说，适合的才是好茶。既然担心茶性对身体的影响，那就选择符合自己体质的茶。
☞普洱生茶：富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。那么体寒、虚弱的人、有肠胃病的人就要少喝。如果长期饮用寒性较重的普洱生茶，则会导致身体的正气受损，使脾胃系统和新陈代谢受到影响。如果实在喜欢，遵循“少饮、淡饮、温饮”的原则是不会错的。
☞普洱熟茶：性温热，有降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃的功效。比较适合中老年人及胃寒的人群。长期饮用可以暖胃，健脾，软化血管，促进肠胃蠕动。养生作用突出，但不宜浓饮。
⒉ 喝老茶
不论是生茶还是熟茶，只要存放合理，随着时间的推移，都会慢慢向温和转变。熟茶放上一年之后会慢慢散去“热性”，而生茶需要储存好几年以上，才会变得温和不刺激。
因此，在可以选择的情况下，以自己个人经济能力可以选择普洱老茶。因为相对而言，普洱老茶性温，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱老茶对肠胃不产生刺激作用。
“健康”，事关我们每一个人，但在日常生活中，我们或多或少都存在一些知识的盲点、认知的误区。在《普洱茶与健康》每期节目下方的评论区，不少听友很活跃，通过大家的评论，可以看出听友们在收听节目的同时也在积极的思考、积极的提问。
经过一段时间的积累，我们挑选了一些听友们普遍关注的，与茶相关的健康问题，邀请了多领域内的专家来进行解答。今天，我们选出由云南大益微生物技术有限公司的普洱茶专家们解答过的三个热门问题，跟大家一起分享：
①普洱茶性，是寒还是温？
②孕期、哺乳期妇女如何科学饮用普洱茶？
③多大的孩子可以开始喝茶？
答：普洱茶分生茶、熟茶，其性味归经等并不相同。
根据《本经逢原》、《本草纲目拾遗》等典籍记载，普洱生茶性寒、味苦甘，归肝、胃经，功能主治：清热生津，辟秽解毒，消食解腻，醒神透疹。
1973年，普洱熟茶在勐海茶厂试制成功，根据多年经验总结，普洱熟茶性温、味甘，归肝、胃经，功能主治：补中益气，养脾调胃，生津止渴，消食化积。
据茶类专家多年研究，大家说的普洱茶所谓“寒性”，其实是指茶叶的内含物质茶多酚等对人体肠胃造成不同程度的刺激，各类茶均有此类情况。综上所述，普洱茶不一定是寒性的，要分生茶、熟茶来看待，其中普洱生茶是寒性的，普洱熟茶是温性的；但随着普洱生茶陈化时间延长，茶多酚含量约以每年1%的占比递减，故普洱生茶老茶的“寒性”会随着存放年限而减少，口感也会逐渐醇厚温和。
答：孕期、哺乳期女性可以喝茶，但是要“巧”喝茶！
注意以下几点：
①适量饮用淡茶。孕期、哺乳期妇女可以适量饮用淡茶。在泡茶过程中，前2-3泡茶水中内含物咖啡碱含量较高，不建议饮用。之后的茶水中咖啡碱含量较低，茶多酚含量较高，可适量饮用。茶叶中的茶多酚有助于消化解腻，可一定程度上缓解孕期不适。因而可以适量饮用一些淡茶。
②喝什么茶很关键。熟茶更适合孕期、哺乳期的妇女饮用。普洱熟茶经过发酵后，咖啡碱更容易形成络合物，减少体内吸收。喝茶吸收率咖啡碱吸收率有效降低，孕期、哺乳期的妇女是可以适量饮用。
答：小朋友可以喝茶，只要合理饮茶，茶对小朋友的健康同样是有益的。
茶叶富含茶多酚，我们平时所食用的水果、蔬菜中也含有大量的多酚类物质。茶叶还含有维生素和矿物质营养成分。只是茶叶中的咖啡碱会引起心跳加快，睡不着及血压上升等症状，父母给小朋友喝茶时，要注意以下细节：①6岁以上的小朋友可以适量饮用；②每日饮用量为2~3小杯，前2-3泡不建议小孩饮用，且尽量在白天饮用，茶水要偏淡并温饮。
今天的知识要点，你get到了吗？
文：李垚垚大益七号院专家团
责编：曾婧雅
普洱茶被称为可以喝的古董，具有越陈越香、越存越好喝的特点。这一条成了普洱茶圈内的一大定律，很多人收藏普洱茶，几乎将年代当成了唯一的判断标尺，这也成为普洱茶被大量收藏、囤积的原因。那么，普洱茶真的是越久越好吗？事实真的是这样吗？
普洱生茶存放多久才好喝？
1、十五天后
这个时期的普洱生茶茶性寒凉，茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然。这个时期的普洱生茶只适合尝鲜，不宜长期饮用。
2、一年后
普洱生茶存放一年后，口感有显著变化，水味褪尽，口感趋于稳定，香气厚重感倍增，缺陷慢慢退却，寒性也在慢慢减弱。
3、三五年后
普洱生茶存放三五年后，寒性慢慢转变为温性，陈香慢慢体现出来，口感稍顺滑，香韵饱满，舌底鸣泉。
4、十年后
普洱生茶存放十年后，不单是口感发生改变，就连价格也翻了好几十番。香气浓郁，滋味醇浓厚滑，生津不断。
5、三十年后
经过若干年存放而自然转熟的普洱生茶是非常珍贵的，甚至是价值连城的，但是从医学和营养学角度看，普洱生茶存放不超过30年，否则只有文物和拍卖价值，并无品饮的意义。
普洱生茶真的是越久越好吗？
普洱茶有保质期，不是越久越好。
生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性更好，具有陈化生香的风味特点，并且随着储藏时间的延长，茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。
但普洱茶的最佳保质期只有10年左右，‘越陈越香’这个概念只在保质期内适用。如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。
普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。
如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群。
多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。普洱熟茶比生茶多了一项渥堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。
