普洱生茶和熟茶到底区别在哪里？

 

一、外观颜色大不同

 

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

 

二、口感滋味大不同

 

生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

 

三、汤色叶底大不同

 

生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。

 

四、功效作用大不同

 

生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。

 

五、制作工艺大不同

生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。

所以喝普洱茶也是有讲究的，什么时候喝生茶，什么时候该喝熟茶，同以下三种情况相关！

与胃相关　　

按中医上讲，胃部诸症一般分为以下几种类型：

 

①肝胃不和型：胃脘疼痛及胁痛，时有泛酸，嗳气频，喜叹息，舌苔白或薄黄，脉弦滑。肝胃不和型分为单纯气滞、兼郁热、兼血阏3个亚型。

 

②脾胃虚寒型：胃脘隐痛，喜温喜按，空腹痛重，得食痛减，畏寒肢冷，倦怠乏力，大便溏薄，舌质淡，苔薄白，脉沉细。脾胃虚寒又分为单纯虚寒、中虚气滞两个亚型。

③胃阴不足型：胃脘隐隐灼痛，口干不欲饮，纳差，手足心热，大便干燥，舌红少津，有裂纹，少苔中或花剥苔，脉细。

根据上述的辩证关系，一般肝胃不和兼郁热、兼血阏的朋友是不太适合饮用熟茶的，而饮用生茶对相关病症则有一定的辅助作用；而脾胃虚寒、胃阴不足的人则适宜饮用熟茶，过量饮用生茶则会加重病症的临床反应。

 

与体质相关

现代中医提出了以下八种体质：阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质。　　

阴虚体质的特点,大多具有身体消瘦、低热、手足心热、午后潮热、两颧潮红、失眠或盗汗、舌质嫩红、少苔或无苔、大便燥结、小便黄短、脉细数无力等症状。

 

阳虚体质多因阳气不足,脏气功能衰弱所致。症见畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴,便溏乏力,少气懒言。

气虚体质主要表现为面色苍白,面无光泽,少气懒言,疲倦无力,食欲不振,不耐劳动,稍动即头晕、气短、自汗,平时易感冒。

血虚体质的人,表现为瘦弱且面色苍白,唇色、指甲颜色淡白,并且还有头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等症状。女性还会伴有月经颜色淡且量少的特点。

阳盛体质的人多表现为形体壮实，面赤烦燥，声高气粗，喜凉怕热，口渴喜冷饮，小便短赤，大便熏臭为其特点。

血瘀体质的人多为面色晦滞，体口唇色暗，眼眶暗黑，肌肤甲错，易出血，舌紫暗或有瘀点，脉细涩或结代。

痰湿体质特点是,形体肥胖、嗜食肥甘、神倦、懒动、嗜睡、身重如裹、口中粘腻或便溏、脉濡而滑、舌体胖、苔滑腻。

气郁体质特点是,形体消瘦或偏胖，面色苍暗或萎黄，平素性情急躁易怒，易于激动，或忧郁寡欢，胸闷不舒，喜叹息，舌淡红，苔白，脉弦。

其中阳盛体质、血瘀体质是不适宜饮用熟茶的，所以有部分朋友说喝过普洱茶会感觉上火：嘴上起泡、脸上长痘痘、便秘等，如果实在喜欢饮用熟茶，可以冲泡时加一点杭白菊、荷叶、决明子等清热解毒的东西，冲泡方法上用快速冲泡，茶汤宜淡不宜浓，白天也可配一点生茶饮用，达到茶性上的平衡。

阳虚体质、气虚体质的人则适宜饮用熟茶，如果根据自身情况在茶中适量加入一点西洋参饮片、红参饮片以及红景天等则养身效果更佳。对于经常失眠的人群，普洱熟茶也是非常适合的茶饮。

体质的特点只是作为一个参考，至于最适合喝那种茶还是要根据自身综合的情况，普洱茶也只是起到一种辅助保健的作用，平时的饮食和适当的锻炼，以及休身养性才是最重要的。

与气候相关

清代皇宫就有“夏饮龙井、冬饮普洱”的说法，这大抵也是追求一种茶性与自然变化的一种平衡。在南方阴冷潮湿的秋冬，平日养生喝一些普洱熟茶还是比较适宜的。但在冬季，一般气候都比较干燥，尤其是在北方地区，到了隆冬季节，大家都喜欢多吃些牛、羊肉等温补的食品，在调味品上葱、姜、蒜、辣椒等辛热之物也用得比较多，吃多了自然也会有些上火。这时适量饮用一些普洱老生茶，即可消食解油腻，又可解毒去火。

普洱茶根据是否有渥堆发酵，分为生茶和熟茶两种。生茶和熟茶所含的营养价值不同，适合的人群也不同。什么人适合喝生普，什么人适合喝熟普，是有讲究的。

文/网络综合

买茶的时候，不知道你有没有留意到一个问题，市面上大牌的散茶好像不多，来来去去就几款。大家都知道散茶转化快，但是市场对散茶不追捧也是有原因的，有哪些原因导致现在市场对散茶的需求度不高呢？

一

散茶本身的原因

由于散茶不是用紧压方式制作，缺少压制这一步，所以散茶是散的。缺少蒸压紧压这些步骤就意味着：

1.它的茶条与空气接触面积会大，而这一特性造就了散茶转化快的优点，堆味异味散得快，但也导致了一个缺陷，那就是散茶容易散香，特别是如果本身容器密闭性不行又处于通风处，香味很快就消散。这在香气欣赏上是一个天然缺点，也是后期价值较低的一个原因。

2.由于缺少紧压这一步，散茶容易受到外界水分、温度、氧气作用，整体来说就不如紧压茶适合微生物发酵作用，导致散茶放久了，内质也会消散不少，茶汤会较寡淡，而且滋味也不如紧压茶丰富，就剩下甜。

综上所述，散茶在后期陈放收藏价值低于紧压茶，这是其天生的缺陷。

二

运输原因

普洱茶产于云南，饮用人群最多的却不是云南，而是广东等地，这就需要考虑长途运输问题，这个问题在今天物流运输发达还好，在以前就是个大问题。假设一袋散茶运过来100斤，以以前的编织袋计算，起码碎掉10斤。是熟茶还好，如果是生茶，客人挑条索的那就麻烦，而紧压茶就不用担心这个问题。

三

仓储存放

散茶占用面积大，对于寸土寸金的都市商铺来说很占地方，同是100kg的茶，紧压茶可以码放，散茶一旦码多几层，就会碎得厉害。所以散茶的仓储成本较紧压茶高。

四

市场接受度

人们对散茶接受度不如想象的高，携带不方便。一带就带一大包，10g、20g紧压茶才多少面积，散茶又得占多少面积。而且很多人不接受散茶还不止这个原因，由于散茶存放问题，很多人会以为散茶会比紧压茶脏。

五

厂商生产欲望不高

散茶卖不起价，加上附加值成本高，销售乏力。很多人会以为散茶比较便宜，要扭转这一观念厂家只能用高档的包装，还用传统包装的就出现价格卖不高（牛皮纸袋）。近年来，罐子等物料价格飞涨，加上设计费用，成本甚至会比紧压茶还高（同等克数下）。而散茶这么贵，消费者为此买单的不多，厂家还不如生产常规品种。

散茶附加品牌价值不高，去掉包装散茶都差不多。在日益追求品牌价值的今天，散茶推出量就更少了。

六

文化背景与观赏性

普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制，巧妙地体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想，能够同时具备“天圆地方”的物品，往往是寓意吉祥顺利的，身为“茶文化”的一员大将，“天圆地方”的普洱紧压茶，也是承载着中华人民对生活的美好祝愿。与其它散茶相比也更具有艺术性，也能更直接让他人观赏。

相较之下，散茶在外形上则没有什么特色，不过这样更显得随意、安静、自然朴实。散茶茶条完整而少断碎，能够清楚地看到原料的品质。

虽然从长期陈化价值来说散茶不如紧压茶，但是因为散茶直接就是成品，保留了原汁原味的清香和山头的特点，且取用方便，非常适合日常饮用；且散茶没有蒸压，不需再经过稳定期，在适当的存放条件下，存放散茶在短期到中期往往会陈化得更为迅速，所以3年的茶就可以品饮了。

所以，不论散茶还是紧压茶，都是有其优劣的，最终想要买哪种形式的，还是取决于个人的需求。若是买来存着慢慢喝，自然是紧压茶比较好；而如果是买来作为一些短期消耗的日常品饮，自然是散茶更好一些。孰优孰劣，根据需求选择即可，没有绝对的好坏。

来源：说茶网