2020年1月18日，东莞万江爆出亿元炒茶案，当事双方对簿公堂，大益炒作圈子被公之于众，涉案金额高达2亿元人民币。
2020年9月28日，双陈普洱养普庄园开园，该企业背后的普洱茶专业仓储行业，总产值可达5000亿人民币。
2021年3月28日，云南墨江米地贡茶园拍卖会上，总重933克的茶树王鲜叶一分为三，被三位茶商以23万的总价购得，刷新了鲜叶普洱茶价格新记录。
新茶炒作，专业仓储，茶王拍卖...普洱茶行业发展到现在，已经细分出了很多赛道，有些发展渐颓，有些未来可期，有些则是危在旦夕。
今天就来纵观普洱茶发展大趋势，带茶友们一览普洱茶行业的重要赛道。
顶级巨头赛道
行业产值：★★★★★
发展前景：★★★★★
作为产值最高，前景也最好的赛道，巨头赛道将发挥领头羊作用，引领普洱茶行业发展大方向，但目前能晋升至此的，仅有大益集团一家。
品牌知名度最高，聚拢来的铁杆粉丝最多，网店销售额一骑绝尘，专营店体量望其项背，共同构成了大益茶雄厚的资本。
稳步产出科研成果的七号院，现代化管理的车间和茶厂，生态化的茶园和茶叶加工基地，共同构成了大益集团扎实的护城河。
作为中国茶企中的庞然大物，大益在普洱茶行业可谓是高处不胜寒，独孤求一败，陆离预测大益不仅还能稳坐行业头把交椅很多年，甚至是难逢对手。
而更为难得的是，大益没有满足于现状，而是将目光投向了更辽阔的世界，之前还喊出过要服务一亿人的口号，并且积极落实。
目前在科技金融、地产餐饮、文化教育等领域都有建树，感兴趣的茶友可以看这篇了解更多：行业探究丨聊一聊大益集团的战略级凤凰计划。
专业仓储赛道
行业产值：★★★★☆
发展前景：★★★★★
2000至2007年时期，由制造业起家的东莞，积累了大量海量财富，具有投资属性的普洱茶兴起，成为东莞民间投资的焦点之一。
2007年夏末，普洱茶市场崩盘，东莞藏茶行业元气大伤，但也意识到了稳健发展的重要性，东莞整合自身的藏茶量与民间资本，打造出了普洱茶专业仓储行业。
收购新茶，十年期的积累陈放，一直到实现入仓出仓循环链，每个阶段都需要投入海量资金。普洱茶专业仓储体系，总产值高达五千亿元。
双陈普洱、天得茶业、昌兴存茶等大型专业仓不断涌现，小规模的茶庄仓和家庭仓，更是不计其数，这种级别的投入和规模，在整个普洱茶行业都是少见的。
与大益在普洱茶界地位相似，专业仓储界也有自己的领头羊——双陈普洱，其目前已完成第4代技术更替，将来有望整合普洱茶流通交易总渠道，成为新巨头。
品牌专营赛道
行业产值：★★★☆☆
发展前景：★★☆☆☆
品牌专营赛道，是指由茶厂完全负责茶品研发，品牌打造，营销策略等内容，加盟过来的代理商，只需要也只能按照品牌的意愿行事。
作为品牌的形象展示，品牌专营店内承担起了拉近品牌与消费者距离，增进正面认知的作用，因此一般店面装潢大气，服务人员素质较高，运营成本也较高。
此外，品牌专营店的排他性非常强，店里清一色都是该品牌的茶叶，绝不允许店家私售其他品牌的茶叶，甚至其他种类的茶叶，盈利性反而不是重点。
因此，品牌专营店赛道很考验品牌的能力，对厂家知名度，产品丰富度，乃至店家的经营水平，和选址位置都有一定的要求。
毕竟消费者都有货比三家的心理，和多样化的茶品需求，而且一家专营店的品牌辐射范围，也就半径五公里那么大，很多城市街角，也不乏一些无人问津的专营店。
品牌专营店赛道，其实也是大益于09年率先开辟，并一马当先的，目前做的比较好的普洱茶品牌，有陈升号、老同志和勐库戎氏。
还有一个值得注意的亮点是，澜沧古茶计划在广州、昆明、南宁新开3家旗舰店，并选取部分城市开设品牌形象店37家，项目总费用合计1.21亿元。
而澜沧古茶之前也深耕过这条赛道，试图和大益掰一掰手腕，可惜并没有打赢，这次又在直营渠道持续加注，是兵行险招还是雪上加霜，我们拭目以待。
品牌代理赛道
行业产值：★★★☆☆
发展前景：★★★★☆
看名字就知道，品牌代理店和品牌专营店是非常相似的孪生兄弟，唯一区别也是最大的不同就是，品牌代理店不具备排他性，可以自由销售茶类和品牌。
相比于品牌专营店，品牌代理店更加灵活，店主可以根据消费者实际需求，自由推荐茶类，能降低经营难度，盈利能力也会高于品牌专营店。
缺点也很直接，货架上的茶品琳琅满目，种类繁多，消费者对单一品牌的认知就不会很清晰，品牌展示性会大大减弱，而且加盟过来的门店，忠诚度也不会很高。
由于成本低，盈利好，品牌代理目前是一条比较繁荣的赛道，做的比较好的普洱茶品牌，有下关沱茶、润元昌普洱茶和雨林古茶坊等品牌。
最后，如果还是有茶友分不清二者的区别，记住这一点就可以：走进店里看一看货架，发现在售茶品不止一个品牌的，就是品牌代理店，反之则为品牌专营店。
集散市场赛道
行业产值：★★★☆☆
发展前景：★★☆☆☆
这是一条老牌赛道，在07年之前，茶叶集散批发市场是普洱茶销售的绝对主力，在更早的鼎盛时期，全国普洱茶流通，都要先经过这里才能流向各地。
但是近些年来，随着品牌专营和代理赛道的开辟，再加上电商销售的冲击，传统的集散市场，已经无力招架，产值逐年降低，发展趋势渐颓。
瘦死的骆驼比马大，一些茶龄久的老年茶客，还是习惯到茶叶市场，淘一些经济实惠的口粮茶的，这也为一些传统的二三线茶厂，提供了喘息的机会。
总之，集散市场衰落已经是业界公认的事实，谋求转型才能博得一线生机，比如芳村近些年来，就在向品牌代理和中介方向积极转型。
了解更多：茶圈揭秘丨广州芳村普洱茶炒作史全起底。
原料供应赛道
行业产值：★★☆☆☆
发展前景：★★★★☆
茶区原料供应赛道，处于普洱茶产业链中的上游位置，从2003年以来，伴随着普洱茶行业的不断发展，茶区原料供应赛道的发展势头十分迅猛。
从最原始的茶农自负盈亏，到村乡集体承包，再到乡镇企业合营，再到顶级资本入场，茶区原料供应赛道，用20年的时间，走完了其他行业的百年历程。
除了大益集团等顶级茶企，可以一手包揽从茶园管理到茶叶初加工等上游环节外，其他企业由于资金受限，都是需要和原料供应商签订合同，才能完成收购原料。
因此在普洱茶的各大茶区，已经出现了一些深耕原料供应赛道的企业，这些企业和茶区内的乡镇政府关系密切，负责集中收购原料与初加工，再卖给茶厂。
总之，为了规模效应与提高效率，普洱茶行业的每一个链条，最终都是要走向合作共赢的，从这个角度看，茶区原料供应目前还是一片蓝海，之后会有更多资本入场，加快发展。
中介节点赛道
行业产值：★★★☆☆
发展前景：★★★★☆
中介赛道，是陆离相当看好的一种发展方向，这种发展方向，没有其他几类显眼，但盈利能力却十分惊人，是闷声发大财的典范。
普洱茶中介，能起到润滑剂作用，当云南的一些茶厂销路不畅时，中介会与厂商洽谈合同，分销部分库存，大中介甚至能包销所有库存，并通过自身渠道消化。
普洱茶中介，能起到缓和作用，当东莞的一些藏家遭遇经济危机，需要开仓放货时，中介能搭桥牵线，帮助其快速收回成本，获得现金流。
也正因如此，中介与各个领域的关系都比较好，能够左右逢源，善于随机应变，得益于这些优势，陆离预测，中介赛道未来将诞生能整合整个销售市场的巨头。
线上电商赛道
行业产值：★★★☆☆
发展前景：★★★★☆
自从淘宝京东等电商平台兴起以来，很多行业都迎来了第二春，而普洱茶就是其中比较滋润的那个。
从快递运输上看，普洱茶附加值高，重量也非常轻，很适合长途运输。
从客户粘性上看，茶叶的消费频率虽然不如外卖零食等餐饮行业，但胜在长期稳定，客户喝惯一款茶后，就会重复消费，非常容易成为长期复购的老客户。
从信任关系上看，线下茶叶店可能会存在宰客现象，而线上销售的品牌旗舰店都是厂家直营，也更容易培养信任。
目前普洱茶在电商行业的风口，还是直播带货，尤其是茶领域大博主，阅读文章的很多都是潜在客户，和博主之间也有一定信任纽带，目前还是有一定潜力的。
其实不止是普洱茶，整个茶行业都在电商这块大蛋糕上，吃到了不少红利，做得比较好的有大益、中茶、小罐茶、八马茶叶等品牌。
茶山玩家圈子
行业产值：★☆☆☆☆
发展前景：★★☆☆☆
自己开车进茶山，自己从茶树上摘普洱鲜叶，享受完整的普洱茶制作过程，这是由普洱茶特质催生出的一群发烧友——普洱玩家。
这些玩家的经济能力非常好，能够承担起高昂的费用支出，不过不要小瞧这个小圈子的活力，在蝴蝶效应的作用下，玩家已经影响到了很多领域。
像今年春季的普洱墨江县米地贡茶园，总重933克的茶王树鲜叶，被三个茶商以23万元拍下，虽然可能存在曝光炒作之嫌，但玩家的能量还是可见一斑的。
而且近些年来，普洱古树茶原料价格上涨态势迅猛，最主要的原因当然是品牌的哄抢态势，和芳村等商家的大力炒作。
但是像老班章等顶尖茶区，每年的产量就那么多，这个玩家买十斤，那个玩家买五斤，而且这些茶基本都是内部消化，不参与市场流通，长期以来影响很大。
总之，玩家是普洱茶独有的一条赛道，如何使其承担诸如茶叶品质曝光，品牌宣传，茶山旅游联动等作用，还需要业界好好思考。
大益炒作圈子
行业产值：☆☆☆☆☆
发展前景：☆☆☆☆☆
这是由普洱茶的增值属性，催生出的一个灰色领域，陆离在写的时候，都在思考要不要把这个部分加进去，考虑到科普的全面性，还是加了进来。
这个圈子不产出实际价值，因为大多时候交易都不涉及实际交付，而且追求货品原封，以件为单位，纸箱不能开、封条不能拆，完全偏离品饮属性。
这个圈子没有发展前景，因为本质上就是游离在法律和监管外的一场零和博弈，交易全凭信任关系，空单跑路时有发生，限制政策出台后，就会一哄作鸟兽散。
这个圈子实际参与者很少，圈内只有一小群人玩，外边全是趴着看热闹的，很多时候都是你情我愿的对赌交易。
但不要小瞧这群人能泛起的浪花，困扰业界的新茶老茶价格倒挂，圈内炒作就是原因之一，而且大益新茶价格被圈内长期操纵，普通人连品饮的资格都没有。
目前为止，官方已经对这个圈子下达了两次警告，一次风险提示函，一次是高层专题调研会，陆离预测，带有明确禁令性质的政策，随时都可能出台。
茶山旅游赛道
行业产值：★☆☆☆☆
发展前景：★★★★☆
这是一条新兴的文旅赛道，对于茶企来说，可以起到品牌宣传作用，对于政府来说，可以助力脱贫攻坚，对于茶农来说，也可以成为发家致富的新法门。
云南普洱茶各大产区的高海拔与雨林气候，形成了剧烈的昼夜温差，造就了得天独厚的自然环境，其中最适合茶山旅游开发地，当属普洱茶第一县——勐海。
勐海境内古茶园面积，和古茶树品种数量，均居世界第一。南糯、布朗、贺开、勐宋和巴达等茶山，老班章，老曼峨等名寨，都位于勐海境内。
独特的原始气息，浓厚的少数民族风情，吃住一体的普洱茶深度体验，而且普洱茶爱好者对茶山本身就有朝圣情怀，这些都为茶山旅游赛道盈利打下良好基础。
不过云南省政府的财政能力不强，很难承担起茶山旅游前期的投资建设，因此以大型茶企为主力，地方政府给予政策支持，或许是一条不错的路径。
当前中国处于近代以来最好的发展时期，世界处于百年未有之大变局。
而普洱茶行业亦正处于生机勃勃，迅猛发展的井喷时期，赛道之间相互扶持，领域之间互通有无，定能创造出普洱茶的最好时代！
来源： 陆离茶寮，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
如果你能够区分出普洱生茶和普洱熟茶，那么恭喜你，你的茶识可能已经超越了90% 的茶友。
如果你还能说出生普和熟普看起来、喝起来差别如此之大，但却被统一归入后发酵型的黑茶类型的原因，那您一定是茶道中人。
01
工艺上的区别
生普和熟普的区别关键在于发酵工艺的不同，普洱茶熟茶的制作过程分为：杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、筛分精制、包装等。相较普洱生茶，熟茶多经历了一道人工发酵的过程，俗称：“渥堆”。
普洱茶一般采用大叶种茶作为原料，大叶种茶叶含水量高，在杀青时通过高温杀去微生物，同时使茶叶失去水分。再根据原料老嫩灵活掌握揉捻程度，嫩叶轻柔，揉时短，老叶重揉，揉时长。揉捻后的原料，利用日光，薄摊晾干，晒至茶叶含水量10%左右，这样的原料便可进入熟茶色、香、味品质形成的关键工序渥堆了。
渥堆发酵对于普洱消费者来说，简直就是一个谜，神秘之神秘。多数茶厂在渥堆期间都是禁止参观的，今天德丰昌带你揭秘熟茶的发酵秘密。
02
渥堆：微观世界的魔法工艺
普洱熟茶，以云南的晒青毛茶为原料，在生产制作过程中，制茶的原料决定了茶品质的上限，制作工艺决定了品质的下限，而渥堆这一工艺便是创造普洱熟茶灵魂的核心工艺。
渥堆，先将晒青毛茶均摊，再泼水使茶叶吸水受潮，又重新沾染微生物，然后堆成一定的厚度，让其自然发酵，普洱熟茶的渥堆发酵时间可长达40-60天。
茶叶随着渥堆时长的变化而变换形态，在没有标准工艺的过去，渥堆的时间、温度全凭制茶老师傅的经验和感觉，一下子做坏几吨茶叶的情况时有发生，并且渥堆的火候把握也直接影响着普洱熟茶的口感。
原料、通风、翻堆时间以及发酵时长都会对渥堆造成影响。
通过茶叶表现便可判断熟茶的发酵程度
在经过若干天堆积发酵和无数次翻堆以后，茶叶色泽变为褐红，产生特殊的陈香味，滋味变得浓而醇和，形成了熟茶别于绿茶浓烈又区别红茶的浓强特殊滋味、陈醇的香气和十分耐泡的特质。
德丰昌有机普洱熟茶
渥堆之后的普洱熟茶具有一定的水分，十分不利于保存，这时便需要进行扒堆晾茶，散发水分，自然风干。
干燥以后的茶叶，先解散团块，茶叶松散成条后，进行筛分分档，便制成普洱散茶，散茶经过安全检测和包装后便可作为普洱散茶直接供应市场，也可以蒸压之后制成普洱砖茶、七子饼茶、小饼茶等紧压茶进行销售。
多年来德丰昌一直致力在品饮和存放中找到一个微妙的平衡点，以科学的手段破解普洱熟茶的秘密，将传统工艺形成标准化和参数化，以现代工艺打造绿色、健康普洱茶。
2018刚刚过去几个月，随着一年一季的云南春茶开采季的到来，普洱界正式拉开2018年的市场新趋势。
就在4月19日刚刚发布的“云南省60座热门茶山的春茶交易价格表”中，冰岛老树以每公斤4.2万元的价格，超过班章位居榜首！
作为普洱茶界当仁不让的“壕”山头之一，【冰岛】又一次以天价炸出话题，即使每年都有人跳出来诟病冰岛茶疯狂的价格，给它贴上“壕茶”的标签，但还是阻止不了茶客们对冰岛茶口感的追捧入迷，就算是老茶鬼对其品质也是赞不绝口。
现在的冰岛，在很多普洱茶人的心中，俨然已是一个神圣的地方。所以不管冰岛茶的价格10年来如何一涨再涨，依然有很多人趋之若鹜，一掷万金！
冰岛能成众为多村寨茶中的珍品，肯定有它的独特之处。用茶文化学者詹英佩的话说：“冰岛茶的声誉和高度是由历史铸就的。冰岛茶是好茶，冰岛老寨的古树茶，更是普洱茶中之极品。”
冰岛茶的贵，有它必然的原因：
茶文化学者白马非马在《云南省古树茶面积与产量真相调查》文中说道“勐库种子移苗引种繁殖时，经过挑选，引种地区比较集中，因此品种纯度达到80%左右。茶树为有性品种，能保持如此之高的品种纯度，在我国茶树品种资源中，实属罕见。”
这样纯正的冰岛茶在普洱茶中品质表现尤为突出，叶质肥厚柔软，持嫩性强，有专家评价“冰岛茶一芽四叶还很嫩，不像其他茶种一芽二叶就显老”。
1984年冰岛茶首次被认定为国家级良种，春茶含氨基酸 1.7%，茶多酚33.8%，咖啡碱4.1%，儿茶素总量18.2%，故茶气浓烈甘甜，是普洱茶的上乘品种。
冰岛古树茶数目不多，这些古茶树主要分布在老寨的寨子周围，树龄均在百年之上。而市场对冰岛茶的需求量之大远远超过采摘的数量。
每年春茶开采期间，世界各地的茶友都在期盼冰岛头春茶出汤，许多香港茶老板和韩国人甚至亲赴冰岛村，蹲守在茶树下等着抢收鲜叶，就是怕这么点茶，分不到他们。
如此深受市场认可，自然也吸引不少藏家前来寻觅。物以稀为贵，也是冰岛茶贵的原因。
冰岛茶能在众多茶产品中脱颖而出，凭的不是炒作，而是它本身非常优异的品质和非常精细的雕琢。懂行的人都知道，冰岛味其实是好喝而又有品质的味道，口感独特奥妙，征服了不少发烧级茶友。冰岛茶能够做到这个高度，所以它成了普洱界的红人。
甜：冰岛茶甜味浓厚细腻，冲泡时茶汤自始至终都是鲜爽甜润，与其它地区的茶有鲜明的不同。
生津快：冰岛茶能在3-5秒内带来生津回甘的体验，这是其它茶不能做到的。
冰糖味：饮了几泡茶汤后，喉咙深感清凉并带有回甜，宛如冰糖的鲜香清甜，两颊生津持久如泉涌。
冰岛茶的强大之处，在于其独树一帜的香味和甜味，以及丰富的层次感，这个特性在众多茶山中独一无二。所以，在普洱茶的拼配过程当中，如果加入少量的冰岛茶，会让茶在口感上整体都提升了香甜度，所以冰岛茶被叫作普洱茶中的“味精”。
冰岛茶单单是加在普洱茶中都能产生如此强大的反应，那如果是和柑普茶配合在一起呢？冰岛茶和柑皮配合在一起会不会产生更优质的口感呢？
云鼎柑普出品的“冰岛柑普茶”，选用的正是来自冰岛村的天然野生古树普洱茶，经过8-10年的后期转化，云鼎柑普的冰岛普洱茶无论从内含物质上，还是适口度上，以及养生价值的程度上，价值都更高。
再配上正宗的广东新会核心产区生产的二黄柑皮，新会陈皮在2006年被国家质检总局正式批准为地理标志产品之后，新会柑被公认的柑果质量最高的生产区！其口感滋味和价格都摄人心魄，新会柑的价值随着名气的上升一路暴涨。如今的新会柑皮俨然已经成为收藏客们的心头好。
工艺：
云鼎冰岛柑普茶在制作过程中采用的是天然古法全生晒工艺，所以我们看到其柑皮表面色泽不均匀，这是经过连续20多天阳光直射的全天生晒，彻底晒干果茶之后，果皮表面上中下部位留下不同程度的色泽痕迹。这也是真正全生晒工艺与人工烘焙工艺在外形上最大的区别；
全生晒工艺做出来的柑普茶，比普通烘焙工艺制作的柑普茶，在时间上要多出数十倍以上，口感和养生价值也是天壤之别。
全生晒的柑普茶成产品之后，就算只是放在茶盒里，也会有不断的溢出一股充满自然气息的、清新的柑香之味，而且时间越长而愈发奇香，好的新会柑普茶即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味。这是人工烘焙柑普茶所无法比拟的。
茶香：
冰岛柑普茶在冲泡之后，茶香独特，以冰岛特有的冰糖香为主，加之柑皮的果香，细腻的茶香和柑果的清香巧妙的融合在一起，香气持久。
甚至品饮之后的杯子，过后再闻，还有浓郁的果香和冰糖的甜香，久久不能散去，令人陶醉。而且出汤后的冷杯香非常高亢，也展现出极其高冷的冰岛味。
口感：
冰岛柑普茶的蜜香清晰、柑香浓郁持久，口感醇厚饱满、甜爽细腻，柔滑耐泡。一半冰岛“冰糖甜”，一半柑果“清新香”，香甜之味在口中互相糅合，层次变化多端极其鲜明，有种不动声色占领口腔沁入感官的绵润。
尤其在3、4泡之后，喉咙部位会有鲜爽的回甜，甜味荡漾着冰糖的鲜甜和果皮的清爽，很舒适。品饮之间有一种仿佛置身于森林之中的体验感。
整体来讲，与市面上常见的采用熟茶填充的柑普茶相比，云鼎的冰岛柑普生茶更具有天然、清爽的滋味。
收藏价值：
冰岛的收藏价值已经无需再说，看看今年的毛料价格就知道了，4.2万的风头直接盖过老班章，晋升为最贵普洱山头茶，相信这个价格一出，有多少收藏客正看着自己手中的冰岛茶暗暗一笑呢。
而随着人们生活水平的提高、对健康养生的越发重视，名贵珍稀的新会柑（陈皮）被人们所看重，渐渐也成为收藏界的新宠。但是这里要特别提醒的是，不是所有的陈皮都值得收藏，不是所有陈皮都值钱！！只有正宗道地的新会柑做成的陈皮，才是值得收藏的好陈皮。
写在最后：
古法全生晒工艺是云鼎柑普对传统工艺的坚持，也是其产品的特色之一。云鼎冰岛柑普生茶经过二十七道古法工序，采用天然全生晒工艺精制而成，最大化地保留了柑与茶的陈化活性。
由于全生晒工艺需要，进行全程阳光直射连续20多天，而且还要保障无连雨天，因此全生晒工艺受天气阴晴状态影响，需要‘看天吃饭’，全靠老天造化，所以产量有限，因此这款产品是限量版。
基本信息
品名：2008年云鼎冰岛古树柑普生茶（珍藏版）
品牌：云鼎柑普
年份：2016年
工艺：全生晒
原料：2008年冰岛古树生茶+2016年新会核心区二黄柑
口感特点：茶香果香高度融合，入口柑香显着，清新优雅，高香持久。带冰糖味。
基本信息
品名：2010年云鼎冰岛柑普生茶（限量版）
品牌：云鼎柑普
年份：2016年
工艺：全生晒
原料：2010年冰岛古树生茶+2016年新会核心区二黄柑
口感特点：茶香柑香融合，蜜香怡人，回甘迅速持久，饱满度高，茶果柑独特，口感带冰糖甜。
